酒

假的！

进口葡萄酒的价格高低参差不齐，让消费者眼花缭乱。法国卡斯特进入中国市场已经21年了，在市场上有良好的品牌知名度和美誉度，卡斯特红酒旨在让消费者轻松愉悦地享受高品质高性价比的进口葡萄酒。从同等口感和葡萄酒级别来看，法国卡斯特品酒大师S93系列产品市场零售价才348元，这个价格实在是太便宜了，因为同等品质的红酒一般都在千元左右。所以啦，看怎么对比。要高性价比的，我觉得选法国卡斯特没有错。

酿酒设备是锅炉比直接烧得好，酿出来的酒味道也好。

能，干红葡萄酒的保质期一般分为3年、5年和10年这些期限,但是每款红酒都有其最佳适饮期限,打开了的干红葡萄酒只可以保存一个星期。

可以去专卖店看看啊

2016年古苏里拉.卡斯特候爵干红13.5度葡萄酒价格是1000元——2000元左右一瓶。

白酒的设备材质主体为304不锈钢，不会生锈，俗称食品药材机械设备专用钢。酿酒用的材料就更简单了用酒曲和粮食发酵就行了，粮食自己有多种选择。郑州一本机械的设备都是用304不锈钢。我做一年多了。这是个创业的好项目

玉米酿酒有很多种做法，采用生料酿酒技术需要把粮食粉碎，如果是采用熟料酿酒工艺，则需要把粮食煮熟（壳类粮食煮爆开花）。下面小凤分享生料玉米酿酒技术：1.粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。玉米粉碎也好，玉米粉也行。只要把玉米打碎到80目筛都可以了，目的就是让酒曲中的淀粉酶，酒酵母能够更好的发酵玉米。技术要点：玉米粉越细，发酵越彻底，周期也越短，出酒率也越高2、发酵：按比例每100斤原料加水270斤，加0.7斤酒曲，搅匀后用手提料有水分感，但又不打团。玉米酿的就已经决定了酒的基础口感，（如，大米不可能酿出玉米酒的味道出来，同样玉米也不可能酿出高粱酒的味道出来。使用玉米酿酒有一个特点——酒中口感带甜！发酵室最佳恒温是25—30℃之间，夏天控制在30℃，冬天控制在接近35℃恒温，待缸里液料开始发生反应起泡，然后液料哗哗响，上下翻腾，如果发酵室能达到30℃恒温，反应结束，无气泡和响声时，蒙盖缸口塑料布下沉，这时掀开塑料布，能闻到酒香味，当看到缸里的液面澄清，玉米面料全部沉淀到缸底，说明糖化发酵的全过程已完毕，用嘴品尝液料有酸辣味说明发酵是正常的。3.蒸馏：整个烤酒过程中，从玉米到水，以及使用的各种容器与工具，一定要清洁干净，特别是刷帚和水勺子，一定不要接触到油盐酱醋碱和其它有异味的物质，否则，将影响到酒的质量。至于酿酒设备，要看蒸酒时间（燃料成本），设备密封性能，冷却性能（这也是一个提高出酒率的关键因素，推荐唐三镜酿酒设备）。馏过程，先大火烧开，指的是在刚开始时，一定要把火力开到最大，让发酵好的粮食（酒醅）在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅会出现杂味，而且出来的高度酒的度数有限。其次，中火烧开，也就是在开始出酒后，火力要略小些，因为这个过程中要取得我们理想的商品酒。火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但口感会杂，而且热的酒容易挥发，致使产量下降。所以这个过程中要格外保持火候稳定。最后，大火追尾，在我们取得相应的商品酒以后，剩下的低度尾酒不适合拿来直接饮用。但是这里面也是有酒成分的存在，所以剩下的尾酒不用再在意口感，但是尾酒可以通过复可以提升酒度，并改善酒质，也就是市面上说的双蒸酒。注意细节：1、选颗粒饱满的玉米，现在玉米的品种多，需要掌握一条原则在价格一样的条件下，要买成熟期长的玉米，越是饱满的玉米，出酒就越高，对烤酒这行业来说，经济效益就越大。成熟期短的玉米相对地来讲，出酒量小一些。2、不要用粘玉米。因为粘玉米不能发酵烤酒。最好把玉米先剥皮，然后再粉碎，把剥皮的玉米粒粉成细面。为什么玉米要剥皮呢？因为玉米和脐子（植物学上叫种了胚芽）不含酒，烤酒业有一名言：叫做含油的原料不出酒，含酒的原料不出油。如果把脐子一块粉碎放里烤酒，费工费料。要是把剥去的糠皮和脐子，喂猪时直接添加进去，不但不浪费，生熟搭配，更营养。当然，玉米粒不剥皮直接粉碎发酵烤酒。生料酿酒和熟料酿酒有何优缺点？1、熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，最后蒸馏。2、通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：浸泡和蒸煮，相对来说，这两道工序让玉米的营养损失了一大半，很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够，本来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位，极大的影响了出酒率。另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。3、熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。生料酿酒技术：1、生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。2、生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富。

不知道你问的是中文卡斯特 还是法国卡斯特兄弟有限公司 中的“卡斯特” 前者就是一抢注 事件 ，后者 为法国 卡斯特兄弟有限公司 的创始人 家族姓氏

你说的那种方法早已经被淘汰了。目前较为普遍的方法是金属酿酒设备。最常见的铝制和不锈钢设备。铝制酿酒设备整个性能良好，质量轻，易于运输。并且造价也不高。

如果你是做来自己喝的话不用这么麻烦了，直接买些白酒和新鲜的葡萄，把葡萄洗干净放进白酒里去泡制就好了

法国张裕卡斯特集团

用一台常压锅炉就可以了，方便实用还便宜，我空间里有图片，你可以看一下，作为参考。

法国卡斯特红酒是法国进口葡萄酒的领导品牌，在法国葡萄酒分三个等级：从高到低依次是：AOP(Appellation+产区名+Protegee法定产区酒)、IGP（地区餐酒）、VIN de France（日常餐酒）。法国从立法规范了葡萄原产地种植和酿造，保证了高品质出品。比如，卡斯特品酒大师的S93的正标里 APPELLATION D"ORIGINE PROTEGEE即为AOP的法定产区酒，保证了红酒的高品质。法国卡斯特品酒大师系列的产品都为AOP最高等级的法定产区酒。

小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢？1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……对很多酿酒新人来说，因对白酒的工艺流程掌握不够熟练，从而导致白酒的口感不理想，需通过二次蒸馏处理，那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的？将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。温馨提示：1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

法国卡斯特（cavesmaitre）红酒一般进口法国波尔多地区的AOP等级法定产区酒，将原瓶进口的高品质高性价比的葡萄酒带给中国的消费者，旗下重点的系列的价格为：1、卡斯特品酒大师系列S系列：S93干红葡萄酒 358元S93干白葡萄酒 358元S95干红葡萄酒 549元S97干红葡萄酒 799元S99干红葡萄酒 1999元2、酒庄酒系列卓利酒庄酒 138元3、十二生肖酒系列 波尔多AOP级干红 158元4、卡斯特纪念版卡斯特红标干红 163元卡斯特金标干红 222元5、卡斯特商超系列卡斯特奥帝干红 134元卡斯特奥帝波尔多干红 202元

精酿啤酒小型设备通常使用13.3kg的燃气。根据查询相关公开信息显示，精酿啤酒的燃气用量因酿造设备的规模、酿造时间、温度控制、环境温度等因素而有所不同，小型酿酒设备通常使用13.3kg的燃气罐，可供大约15-20个小时的酿造。在酿造过程中，通常需要大量的加热、升温和保温，因此燃气用量较大。所以小型精酿啤酒设备通常使用13.3kg的燃气。

你好！备的特点及优势：1、冷却面积增大，节省工作时限。2、酒气容积系数增大，存留时间较长，蒸煮锅内气压降低，温度降低。3、设备密封性好，散热能力强。4、具有节能降耗、环保之功效。5、采用优质不锈钢材料精工制作，质量优良，经久耐用。6、不受地域、季节、气温等自然条件局限，可常年生产经营如有疑问，请追问。

卡斯特是著名的进口葡萄酒品牌，世界顶级品酒大师让路克是卡斯特品牌的代言人。该品牌红酒享誉世界，有很高的知名度，与法国和西班牙知名葡萄酒商成立战略合作伙伴，携手开发中国葡萄酒市场，推广“纯正血统”的法国葡萄酒和健康生活理念。专门聘请了世界品酒师冠军让路克为品牌代言及背书，每年有超过500款葡萄酒送到他手中挑选。只有经过第一次挑选的幸运儿才会被送到中国，再接受卡斯特在中国的专业品酒委员会的第二次挑选。

卡斯特是著名的进口葡萄酒品牌，它只是一个品牌，并不是葡萄品种。卡斯特红酒品牌的历史:1995年，一位热爱葡萄酒的西班牙籍人士——李道之决定将西班牙范围内的优质葡萄酒引入中国，从那时起国内现存历史最久的葡萄酒进口公司便开始渐渐成型，从而有了国内最早的葡萄酒进口公司“上海班提酒业有限公司”的成立。1998年，公司业务扩大到法国，正式创立“卡斯特”品牌。卡斯特坚持用法国的方式去酿酒，从葡萄酒的源头法国波尔多，发掘葡萄酒文化，借助专业品酒大师的甄选，让法国葡萄酒以最纯正的血统进入中国市场。从1995年引进第一批西班牙的班提葡萄酒到创立卡斯特品牌，卡斯特走过了16年，经历了中国葡萄酒市场的兴起、沉寂、复苏和蓬勃发展。如今卡斯特已经建立了领先的信誉和知名度，成为中国市场的进口葡萄酒领导品牌。2011年卡斯特作为行业顶级论坛峰会Winefuture的主赞助商在业界引起巨大反响，同年世界级品酒大师让·路克携手卡斯特品牌成为代言人。2012年卡斯特被国家商标总局认定为“中国驰名商标”，这是第一个获得驰名商标的进口葡萄酒品牌，同时也是继芝华士、人头马、Martell、轩尼诗之后，第五个获得此荣誉的进口酒品牌。您好，觉得满意的话，请尽快采纳我的答案吧，有任何疑问都可以追问我或者百度hi我，谢谢！

法国卡斯特红酒一般进口的法国的葡萄酒，主要的产品在葡萄酒产量比较高品质较好的波尔多地区。位于法国的卡斯特波尔多中心是卡斯特整个品质管控体系的核心机构，它会按照管理体系在全法国选酒，酒窖的管理、产品品质的稳定、性价比等优中选优符合标准的红酒才被准许进入中国市场。

首先，自2006年10月起，葡萄酒酒精度在10度以上的都不用标注保质期，一般情况下酒精度越高质量越好，其保存的时间也较久。而法国卡斯特葡萄酒进口的大部分是高品质的AOP产区酒，干红的酒精度一直保持在13度以上；第二，好的葡萄酒有陈年的能力，即可以储存很久，卡斯特旗下的系列红酒都有不错的陈年能力，所以不用担心保质期的问题；第三，虽然葡萄酒没有保质期，可是我们仍然建议将葡萄酒静止平放保存在11-20℃的恒温恒湿的环境里，这样子可以使葡萄酒始终处于一个最佳的状态。让每次开瓶后的每一滴卡斯特都是味蕾的享受！

1.大家应该知道为什么220V的生活用电不能作为加热方式了吗?因为220V的生活用电压根带不起，酿酒设备用工业电380V，如果使用家用电存在太多安全隐患，其次烤酒的教师傅都知道一定要大火出酒中火烤酒大火收尾，酒的口感才好。如果用电就没有火候区分2.常规燃料白酒酿造设备用煤、柴、燃气加热，大家在长期的操作过程中积累了一定的操作经验，更容易把握酒的口感，出酒速度高，时间短，燃料成本低。唐三镜酿酒设备操作简单效率高

boutelleau是卡斯特葡萄酒。法国红酒品牌红酒爱好者应该非常熟悉，它一般出现在法国的红酒酒标上，而这个是该红酒在哪里装瓶的重要标志。卡斯特红酒并不太出名，主要是因为卡斯特在全世界收购葡萄酒，分装后全世界销售，虽然说有一定品质要求，但都不会太高。卡斯特葡萄酒介绍卡斯特集团也是优秀的葡萄种植者，卡斯特红酒酒体饱满，浓郁，厚重，隐藏着草莓，樱桃的复合水果芳香，洋溢着西藏酿造的味道。卡斯特葡萄酒保质期是10年，力度和修长的平衡感，成熟的酸味充满口感，很甜很浓郁，香味悠长，好一会牙齿和脸颊还有清新的香味，这款红酒产自于法国。法国卡斯特葡萄酒是属于法国的进口葡萄酒，AOP产区生产的酒，是中端酒产品，斯特葡萄酒入口柔滑，酒香味浓郁，回味甘甜不苦涩，在市场上此款酒已经存在20多年了，有自己的独立的品牌，品质是有所保证的。

一次性投放50斤粮食的酿酒设备占地面积不大，也就一平方米左右，广州唐三镜酒械也有呢，可以去了解一下，现场都可以操作设备还有技术。

新工艺火速酿酒全过程，可以去概括地讲，具体可以分解为：蒸料、发酵、烧煮三个部分。现将分别说明如下：　　一、蒸料：　　1、备料：在选择玉米时，要选购那些成色好的玉米，现在玉米的品种繁多，但需要掌握的一条原则是，在价格同样的情况下，要购买那些在地里生育成熟期长的玉米品种，也就是老百姓通常所讲的“笨玉米”，如东北本地的“白头霜”、“小粒红”，越是成色好的玉米，产酒量也越高，对酿酒行业来说，经济效益也越大。成熟期短的玉米相对地来讲，出酒量小一些。如果成熟期短的玉米，或者没上成的大米，价格低廉，用这种成本低的原料酿酒，同样能获得很高的经济效益，这要根据当时当地的实际情况来灵活掌握。　　2、不要选用粘玉米。因为粘玉米品种在蒸料时，就成为粘发糕了，不能发酵酿酒。　　3、粉碎加工。最好把玉米先剥皮，然后再电磨或粉碎，把剥去皮的玉米粒粉成细面。为什么玉米要剥去皮呢？因为玉米和脐子（植物学上叫种了胚芽）不含酒，酿酒业有一名言：叫做含油的原料不出酒，含酒的原料不出油。如果把脐子一块粉碎放在里酿酒，费工费料不经济。要是把剥去的糠皮和脐子，喂猪时直接添加进去，不但不浪费，生熟搭配，更有利于猪对营养的全面吸收与消化。或者把它钱也行，当然，为了图省事起见，玉米粒不剥皮直接粉碎成面也完全可以酿酒。　　火速酿酒技术要点：玉米面粉越细，糖化的也越快，发酵成分越彻底，周期也越短，出酒率也越高，玉米面中含的酒拿出越干净。　　4、拌米：按100斤水的比例，把玉米现和水充分地搅拌均匀（在木槽子、盆、锅里，或干净的地板、水泥地面上都行）。这种拌料，水和玉米面比例，要根据玉米本央的含水率来灵活运用（标准的玉米面含水率14—15%），玉米面本身湿，拌料时要少加点水，玉米面本身含水量少，拌料时就要多加点水。拌好的料，检测方法，用手紧握能稍成团，松手团即裂逢稍散开。松手团散不开，说明水加的太多，松手团散开，则说明水加的太少。　　技术要点：拌料太湿的弊病是是，蒸料时不愿意透气，发酵时大把面团不易打碎；拌料太干的弊病是，蒸料时就会出现夹生面，蒸不透生料，在发酵时就沉入缸底不能糖化，拿不出酒。用这样的生料在烧煮时就要糊锅，致使整锅酒报废。所以说要把料拌均匀，干湿正合适，是非常关键的环节。水要靠用秤称，拌好的料用眼看，用手握相配合，才能愉到好处。需要注意是，拌料一定要用清洁干净的水。　　5、蒸料：把酒锅里加水，比例是100斤干料，锅底加水50斤，放上铁帘，（用单层的麻袋息或者纤维袋片均可）。灶里点火，待水烧热，把拌好的料用块搓碎，以防止烧煮时这些杂物沉淀在底糊锅，使全锅酒报废。　　把筛过的料上锅蒸，筛为何况用各种方式都可以，一种是在拌料的容器筛；另一种是锅上架两个光滑的棒，直接往锅里筛。上料的方法是：用铁锹或铁盆，锅中哪里上气就往哪上料，一层一层地撒，料就蒸不好，等到把料全部装上锅，气也基本上全上均匀了。这里盖上迫盖，迫盖的下沿用水密封好，迫盖的上孔用木板压盖上，继续烧火，等锅上冒大气时，开始计算蒸的料时间（锅炉在冒大气之前的时间不计算）。蒸25分钟停火再闷30分钟停火，这时料就蒸好了，蒸的料是八分熟，用铁锹趁热挖出锅，料能挖出在块，而且料喷发着香味，料块松散适宜，颤微微富于弹性为最好，其中间有夹生面，说明没有蒸透还要盖上锅再蒸一会儿。　　技术要点：料上锅不能压紧，但刚开始第一层料在离帘10厘米左右，用手侧用力把料与锅壁稍按紧一周即可。这样做的目的，是让气均匀地在锅内，不致于料与锅壁贴不紧而有隙造成跑气，蒸不熟内中间的料。10厘米以上的料层就不要用按了，只按一周就行了。锅里加水多与少有学问，加的水过多，浪费燃料双不易开锅，加的水过少，不等到把料蒸熟就干锅了。这要根据你用酒锅容积大小和蒸的料的多少来灵活地掌握和适用，勤动脑、多实践，以掌握蒸料中水的最佳数量，熟能生巧。　　最关键的一条，就是锅里辊的水面必须比蒸料铁帘、布低不少地8厘米，如水离帘布太近，开锅时水沸腾翻就要把料泡成浆糊，授不过气而无法把料蒸熟了。再要注意一点，就是料蒸好出锅之前灶里的火要用煤压上或熄灭，否则，热气烫人，出料不方便。　　二、发酵：　　按干料计算100斤：250斤水的比例，把水加到缸里（料的多与少都要按这个比例增减来计算），然后把蒸好的料出锅倒下缸里水中（北方一般家庭用装水在缸，每个缸酵70斤干料正好合适）。用木耙将料团块在水中打碎，待缸中料液温度降到30—35℃时，加入用秤称好的糖化酶（6万单位的）和酵母菌，糖化酶的比例是100斤料∶1.4两。酵母菌比例是100斤料∶1 2两。糖化酶如果采用5万单位的可适当增加点量，增加量的比例是每缸料多加0.2两即可。缸中的水温对不能达到40℃，否则将把酵母菌烫死了。水温低则不能发酵。在加入糖化酵母菌与料液充分搅拌均匀，然后缸品蒙上塑料布，再用松紧带或小绳把塑料布扎在缸口上。发酵室最佳恒温是30—35℃之间，夏天控制在30℃，冬天控制在接近35℃恒温，待2—3小时后，缸里液料开始发生反应起泡，然后液料哗哗响，上下翻腾，如果发酵室能达到30℃恒温，72小时之后，反应结束，无气泡和响声时，蒙盖缸口塑料布下沉，这时掀开塑料布，能闻到酒香味，当看到缸里的液面澄清，玉米面料全部沉淀到缸底，说明糖化发酵的全过程已完毕，用嘴品尝液料有酸辣味说明发酵是正常的。　　如果发酵时间已到72小时，缸中糖化瓜还没结束，液面仅澄清，玉米面混浊地飘浮没沉淀，说明整个发酵过程没控制好恒温，尤其是昼夜温差太大而影响了发酵效果，或者是料入缸时水温太低，放入的糖化酶和酵母菌，一时难以活化，所以还要处长发酵时间84—96小时，无论怎样的情况，发酵最好不要超过100小时以上，否则将影响出酒率和酒质量。所以说，发酵室的温度非常重要，温度氏发酵液料需要拖延时间长，温度过高就把酵母菌给予烫死了。　　需要注意的是，在北方寒冷的冬季，如果把缸放到火炕上发酵，在热炕头上的缸底部一定要垫上或者架空起来，防止温度过高烫死酵母菌和糖化酶，如果采用大墙子和暖气息增加室内的，要距离远一点最理想的是，控制发酵室的空气达到要求的恒温，其效果最好。　　夏季南方气温高发酵缸要放到炎热的太阳光直接照射不到的阴凉处。用温度表测理液里液料里的温度缸里室温高几度，这是正常现象。因发酵反应过程温度自然会升高。缸壁与塑料布密封不易将热量散发出去。但是接近40℃时就立即采取降温措施了，打开门窗通风，或者在室外搭凉棚遮阴，如果缸里温度降不下来，液料就要腐败变质而发酵不出酒。　　盖缸口的塑料布一定要完好无破洞，如果采用旧的塑料布可用两层，但破洞也要粘补好，检查塑料有无破，方法一是对灯光看，二看用水拭看漏不漏水；三是如果缸中注料起反应哗哗翻腾了，而蒙缸口的塑料由没有旬面包一样鼓起来，说明塑料布漏洞或者绳没扎紧，密封不严，应立即更换一块好的塑料布。另外，发酵用的缸不能有漏洞或裂纹，否则将漏气跑酒。　　技术要点：冬季气温低，缸里要加温水发酵，夏季气温高，缸里要加凉水，要掌握住这条原则，缸里的水温由高降低容易，稍等一会儿就可以了，由低升就难办了。在蒸料出锅入缸时，用温度表检测缸里的水温在8—10℃下料正合适。　　第二条原则是关键，水一定要加清洁干净的水，因为酒就是从这些水里面蒸馏出来的，从古到今，之所以能酿出名酒，享誉世界，除了技艺独特精工细做之外，一条主要的原因就是有好水才能酿出好酒。驰名中外的安徽毫州“古进贡酒”，正是因为有一口清澈甘冽的古井水。　　第三条原则就是，整个酿酒过程中，从玉米到水，以及使用的各种容器与工具，一定要清洁干净，特别是刷帚和水勺子，一定不要接角到油盐酱醋碱和其它有异味的物质，否则，将影响到酒的质量。　　在液料入缸发酵6—8小时左右，掀开盖缸的塑料而再打一耙，这样就能把料的团坎全部打碎，使糖化酶，酵母菌与注料混合的更均匀，发酵的效果更好。　　三、烧黄：　　1、将锅。把发酵好的液料，加入铁耙，盖上迫盖，连接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的连接处，气械与迫盖的连接处，气缸与冷凝器的连接处，槽内都要加满水密封。灶里点火开始烧煮，这时要特别注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，就是使锅里的液料用耙子刮起来不沉淀糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管开始淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。开锅后液料上下沸腾不糊锅，所以一直到烧煮完毕也不需要再拉耙了。　　2、测酒。凡是烧煮过程，不论是从酒锅，气缸还是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒。所以说整个酿酒设备各处都不能有漏洞和裂纹。密封槽里的始终保持不缺少。则开始也就是“头酒”，也就是大家通常所说“流上洒”，这里酒的度数最高，越往后酒的度数逐渐降低。用温度表（比重计）相互配合，在与视线水平的位置上，读出此时的温度与酒度，然后根据所测出的读数，在酒精换算表虽温度与洒精度两线交叉点处，打出相同的换算数，即可得出你测量时该酒样的实际度数，根据你当地消费者喜欢饮用的酒度，来调整该锅酒的出酒量，高度酒畅销就专门生产高度酒，低度酒畅销就专门生产低度酒，一句话，以销定产。要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，随自己的意愿来灵活掌握。　　3、接尾酒。等到出酒管流出酒度数低于你所需要的酒度时，即可把接酒桶担开，另用桶接尾酒（通常说的稍子），待尾酒度低于10度，该锅酒全部烧煮完毕，你所尾的尾酒，把它加入烧煮第二锅酒的液料中一起煮用它同样可出高度酒，一锅接着一循环使用，尾酒一点也不浪费。　　4、放料。压上灶里火，拧开酒锅底下放料开关，放出液料（酒糟），把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷（粗饲料）上，用铁锹或勺子趁热充分搅拌均匀，这里粗饲料被热酒糟很快烫热软化，待其温度降下去，随即就可用来直接喂猪鸭狗等家禽了，有酒香味非常喜欢吃。　　火速酿酒技术要点：烧煮时，冷煮时冷凝与外桶之间一定要充满冷却水。如果出酒管流出的酒温度达到20℃就要循环冷却水了，进入管加冷水，溢水管淌出热水，或者减少灶里的火，防止由于温度过高酒挥发造成损失浪费。　　放酒糟时要拔下气缸，使锅中的热蒸气出来，液面与大气相通，才能放干净。如果连续烧煮一下剩余的水分烧干，这样酒锅内壁能明亮，有水锅里就生锈。如果放完酒糟，分用锅紧接着蒸料，锅也要刷干净，以防糊锅与扑锅。 了解更多酿酒知识，可以去火速生物酿酒技术看看，希望帮到您

干红葡萄酒没有固定的保质期，它可以长久保存，但是一般在3到5年，仍然能喝，只是香味和味道都会变淡，因为它已经过了最佳适饮期，而后慢慢到衰落期。葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5-10年之间。遵循以下几个原则贮存：第一，恒温。要在摄氏13℃的恒温下保存。第二，恒湿。红酒最好保存在湿度为70%～80%的空间。第三，避光。避免阳光的直射。第四，避震。震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。第五，无异味。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。第六，平放。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。

产地不同。拉菲红酒产自法国波尔多地区的拉菲酒庄，卡斯特红酒产自西班牙卡斯蒂利亚的卡斯特拉达酒庄。

cave lueur卡斯特红酒。卡斯特这个品牌是全球第二大红酒生产商，在法国名称叫castel，翻译为卡思黛乐。前期为了方便，翻译为卡斯特，但是卡斯特商标早已经在国内被注册，所以打了很长时间官司，现在卡斯特已经全部改为卡思黛乐。cave lueur卡斯特红酒介绍卡斯特红酒的品质相对来说挺不错的，也分很多的级别和系列。从低级的vdp到左岸名庄酒不等。最好附上图片，方便区分辨别。法国卡斯特葡萄酒是属于法国的进口葡萄酒，AOP产区生产的酒，是中端酒产品，斯特葡萄酒入口柔滑，酒香味浓郁，回味甘甜不苦涩，在市场上此款酒已经存在20多年了，有自己的独立的品牌，品质是有所保证的。法国的卡斯特红酒与许多知名的品牌都达成了战略合作，而且在法国内还有三个大型的酒庄，同西班牙在中国的市场内，与正统和健康自居，并聘请各地品酒师为其代言，在品质，口感方面有一定的保证，在一些国内喜好红酒的人口中卡斯特红酒也是有一定档次的红酒了。

白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。唐三镜公司可以学习酿酒技术白酒低度化、在白酒生产过程中，随着低度酒的发展，出现的问题也随之增多，特别是白酒出现的各种浑浊、沉淀现象，应引起我们重视。根据生产过程中遇到的各种现象，吴老师将白酒浑浊、沉淀的原因分析总结如下，供参考。1、兑过程中用水硬度过大水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀;还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类;还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。2、酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。3、酒中的腐殖质带来的沉淀目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。4、备引起的沉淀我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr乳胶沉淀。由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。5、香调味物质(香料)不纯造成沉淀市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。如乳酸，市售产品中含量仅在80 %左右。6、灌装过程造成在瓶装酒生产过程中，由于管理或操作不细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或纤维状物等杂物。二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应，生成烟雾状悬浮物。解决措施针对以上所分析的白酒沉淀原因1. 加浆用水时要进行软化、过滤，使水的硬度降下来;2. 勾兑的酒基要进行降度处理;3. 用铁罐和铝罐，输送管道改用耐腐蚀的不锈钢材质;4. 进行调味调香时使用符合国标的香精香料;5. 使用水源的卫生条件，对不卫生水源应加以处理;6. 时精心操作、注意每一环节;7. 未通过降度的白酒发生浑浊，可以通过活性炭进行过滤，著名的“伏特加”就使用桦树木炭进行过滤。酒的沉淀、混浊成因不仅仅是上述原因，所以我们应根据形成不同的混浊和沉淀的原因，进行有效的分析解决，这样才能使白酒生产有更加稳定的质量。

较贵。卡斯特是著名的进口葡萄酒品牌，世界顶级品酒大师让·路克是卡斯特品牌的代言人。卡特斯的红酒一瓶的价格在300-400元，属于比较贵的红酒。上海卡斯特酒业有限公司是"卡斯特"全球战略中最重要的部署，作为"卡斯特"在中国唯一的品牌运营机构，全面负责亚太地区的品牌推广与业务拓展工作。

一次投料50斤粮食的酿酒设备容量是200斤。这个算中型的酿酒设备吧

卡斯特红酒好。卡斯特在中国口碑不错，销量比较高，旗下有多个系列，满足不同人群的口味。卡斯特品牌是葡萄酒中优雅的代名词，价格适中，性价比高，所以卡斯特好。卡斯特是著名的进口葡萄酒品牌，世界顶级品酒大师让·路克是卡斯特品牌的代言人。

一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：一般不超过65度。降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？处理酒头酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？——控制火候酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。

好，这个牌子是比较知名的品牌，值得信赖，它的味道也很不错

现在酿酒设备主要有两大类，一种是直接加热酒醅的酿酒设备，一种是运用锅炉蒸汽加热酒醅的酿酒设备。直接加热酒醅的设备是直接对酒醅进行加热，火候操控不好一不小心就会发生糊锅，使得生产出来的酒有一股糊味，现在已根本筛选，在此不做评论，这篇文章只谈论运用锅炉发生蒸汽加热酒醅的酿酒设备。锅炉加热发生蒸汽来加热酒醅的酿酒设备有两种不一样的加热方法，一种是运用电加热锅炉，即是电热棒在电的效果下发生热量加热水后发生蒸汽；另一种是运用火加热锅炉，即是运用各种燃料如柴、煤、炭、天然气等烧火发生热量加热水发生蒸汽。那么，这两种加热方法详细有啥不一样呢？各有啥好坏点？在此咱们做一个简单的剖析。电加热的最大长处就是看起来运用便利，并且没有啥废气排放。说运用便利，就是它插上电就能够用，相比要生火来烧水是便利许多。并且运用煤或柴来烧火会发生烟尘，用电就有没这个忧虑。如果在市区或许人员密集区等不便利烧火的当地，运用电加热方法看起来是很不错的挑选。省劲是省了，疑问来了！曾经柴火煤炭对水直接加热发生蒸汽把发酵好的粮食酒提炼出来口感极好！反而换了用电加热发生蒸汽的锅炉来蒸酒就呈现酒的口感欠安了！啥原因呢？疑问就出在了水蒸气那里了，蒸气有疑问了致使酒的口感变差了，为啥大型酒厂他们不必电加热棒发生蒸汽加热蒸酒呢？电加热方法的缺点也很明显。首要，通常情况下它需求三相电，也即是工业用电，这么才干确保它的加热速度。这一点，在许多时分用户都无法解决，由于咱们所评论的是小型家庭作坊式酿酒设备，许多时分是无法找到工业用的三相电的。退一步说，就算能够运用通常的民用两相电，在需求确保蒸馏速度的前提下，需求的电流量就一定会很大。以通常的100型设备来说，最少需求20千瓦的功率才干到达正常速度，再大一点的200型或以上设备就需求更大的功率。20千瓦是啥概念呢？通常的家用空调通常为1千瓦至1.5千瓦，相当于在一条线路上一起运用15-20台空调，这么的功率关于通常家庭来说是非常大的，在通常家庭装饰的时分也底子不会思考会用这么大的功率。在这么的情况下，要想运用电加热设备，就必须要对全部线路进行改造，这么就会涉及到一个比较大的改装费用。一起，如此大的功率如果在人员密集区长时间运用，还存在火灾隐患，需求特别注意。简略剖析完电加热酿酒设备，咱们再来看火加热酿酒设备。运用火来加热酿酒设备，不存在改装电路等忧虑，直接安装好就能够烧火运用。它的最大缺点是：柴或煤在焚烧时会发生废气和废渣，如果是在人员密集区运用会受到限制。这时咱们能够思考运用本钱稍高些的无烟煤或天然气，这么就会根本解决发生废气的疑问。一起，唐三镜酒械的更多客户是在乡村自家房屋里做酒，这么就根本能够不思考排放废气的要素，更适合在乡村推行。唐三镜酿酒设备运用火来加热锅炉的酿酒设备有一个长处即是燃料的通用性，由于是通过改善的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭、天然气还是废布料、废纸或其他啥能够焚烧的废料，统统都能够用作燃料来烧，这么就极大地便利了客户关于燃料的挑选。靠山的客户能够挑选烧柴，平原地区客户能够挑选烧煤或炭，有其它可利用废料资本的客户能够烧其它废料，这么就大大地降低了燃料本钱。要知道，长时间做酒的话，燃料本钱是占了做酒的本钱很大一块的，如果能降低本钱，关于做酒来说节省的本钱即是咱们的纯利润。聚沙成塔，天长日久节省的燃料本钱肯定不是小数目。综上所述，咱们能够知道，运用电加热的酿酒设备尽管看起来运用便利，但实际运用中会遇到很大的麻烦，相比之下运用火加热的酿酒设备更有用，特别是对广大的乡村客户来说，火加热设备应该是首选设备。如果您酿酒更重视酒品质，唐三镜真挚的建您选用明火加热的酿酒机械。酿酒发酵过程很重要！发酵能够直接影响您的酒口感疑问，咱们许多人都知道把粮食酒曲水就能够直接发酵了，可是又有多少人知道曲多、曲少对您酿制的酒有多大的影响呢？

口感很好。根据名酒网查询，卡斯特卡柏来2016干红葡萄酒味浓而不烈、醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味，有浓郁回味悠长的酒香，口感很好。法国卡柏莱葡萄酒是法国卡斯特兄弟集团的主导品牌。卡柏莱系列有8个单品，价格从八九十至上千元不等。

我觉得应该是吧，毕竟是现场制作，但可能也不防有些利欲熏心的商人作假，所以在买酒的时候一定要擦亮眼睛了。

卡斯特红酒2012过保质期了。因为卡斯特红酒2012是2012年的卡斯特赤霞干红葡萄洒，它的保质期为5-7年，截止现在2023年已经过了11年了，已经过了保质期的年限范围了。所以卡斯特红酒2012过保质期了。

对于现在社会已经科技的进步，都在讲究效率以及成果，那么我们酿酒同样也是。有了更好更专业的设备，才能更加快速的酿出好酒。今天就来讲讲什么样的设备，才能酿出个更好的酒。首先来说设备的构造1.设备的组成是锅炉蒸汽机、蒸锅、二次锥形锅盖、导气管、冷却器2.锅炉：烧煤烧柴锅炉蒸汽、燃气锅炉蒸汽、电锅炉蒸汽。3.蒸锅：双层锅底、单层平底锅底、单层锥形锅底（便于酒糟流出）。A.内进气加热，杜绝糊锅现象，确保白酒口感B.循环生产、两次加热达到了节能的效果C.串蒸器：固液结合，串蒸工艺，提升白酒口感、产量（4）二次锥形锅盖：调高酒度，提升利润空间。（5）导气管：恒压式导气、夹层循环冷却、双层不漏酒，确保白酒的产量（6）冷却器：双层多管式冷却，水是下进上出，确保白酒口感（7）九享酒械的酿酒设备的两大优势为密封性和冷却性高，确保白酒的产量再来说说设备的材质也就是选择时候需要注意的地方材质采用304食品级不锈钢酿酒设备，为什么要用304不锈钢呢，首先，木质：密封性、冷却性不好，影响白酒的产量；铁质：容易生锈，影响白酒的口感；铝合金：含铅元素，不能使用，其次也影响白酒的口感；陶瓷：易碎且不易搬移，加热过慢；铜制：最好的额蒸酒材质但是造价过高，而九享酒械采用304食品级不锈钢，耐酸耐碱，不易磨损，导热快。所以说采用304食品级不锈钢是最为合适的，既不会造价成本过高，也能保证酒的一个产量和口感。

和女朋友约会当然要选红酒啊，浪漫啊。我算是一个红酒爱好者，不过红酒没有好或者不好一说，除了假酒不好以外，真正的红酒就看个人喜欢的口感了。我个人比较喜欢澳洲的西拉子红酒，还有澳洲的霞多丽干白。阿根廷的马尔贝克红酒也是非常出名的，我爱红酒，也爱足球，阿根廷球王马拉多纳就喜欢喝马尔贝克红酒哦，个人对红酒的见解，希望能帮到你，最后，约会喝红酒绝对没错。

　　红酒是葡萄酒的通称，它可以分为是红葡萄酒，白葡萄酒等，粉红葡萄酒三类，随着人们生活水平的提高，红酒也成为人们生活当中必不可少的饮品，所以挑选红酒也就成为大家想了解的问题。怎样挑选红酒? 　　具体的挑选方法： 　　1、看酒的来源地区 ，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、义大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、纽西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。 　　2、看酒的等级 ，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低阶是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin deTable的标识。义大利的分类也是四个等级，最高阶DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。 　　3、看酒来自那些庄园 ，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉图庄Chateau Latour、玛高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄Chateau Ausone、白马庄Chateau Ch Blanc等。 　　4、看红酒的年份， 就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮溼天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。 　　5、看红酒是否有陈年能力 ，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄型别，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。 　　6、看红酒的日期 ，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好具有陈年能力的红酒除外。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年乾红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。 　　7、看红酒的标签 ，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品型别、原料等。消费者应根据自己需要选择。 　　8、看红酒的型别， 红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，时觉不出甜味，如干白葡萄酒、乾红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，有微甜感觉，如半乾红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，有明显的甜感。 　　对于红酒的挑选要从以上的几点出发，可以让大家选购到质量好的红酒，选购到口感好的红酒。

1、看葡萄酒的类型：葡萄酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，葡萄酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。2、看葡萄酒的年份：就算是同一酒庄同一品牌，每年的葡萄酒也有所不同，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。3、看酒的来源地区：葡萄酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。4、看葡萄酒的日期：葡萄酒的保质期一般是10年，不过最好在5年内饮用，因为葡萄酒有衰退期，放的越久味道越不好。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

白酒的酿造原料主要选取富含淀粉的物质为主，例如高粱、小麦、大麦、玉米等。首先，酿造白酒需要首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；然后，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒出液切中好各控的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、挥发性游离酸、低常乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。白酒具体的酿造方法主要有以下这几种：1.固态酿造法指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。2.半固态酿造法指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。3.液态酿造法指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。希望我的回答对你有帮助！

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一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：一般不超过65度。降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？处理酒头酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？——控制火候酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。

1、看酒的等级2、看酒的来源地区3、看红酒的年份4、看红酒的日期5、看红酒的类型1.看酒的等级：有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。2.看酒的来源地区：红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。3.看红酒的年份：就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。4.看红酒的日期：红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。5.看红酒的类型：红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。

我觉得是利大于弊！一，粮食在发酵蒸馏中产生的有害物质，毕竟是有限的；二，酿酒设备中产生的重金属也是可以控制的，只要在几个关键部位注意一点，比如说出酒管，接酒器，储酒器；和市面上里面添加了二三十种化学剂的酒相比较，还是安全多了！

红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　1.保质期 　　　　　红葡萄酒并不是年份越.老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。 　　　2.贮藏注意事项　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以 　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动 　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 红酒　　避免过于潮湿，以防细菌滋生 　　贮藏地点建议： 　　阴凉通风处、地窖等　　红酒打开后如何保存 　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 　　通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 　　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 　　　3.　红酒和干红 　　　所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。华沣葡萄藤的美人鱼系列。干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 红酒　　也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。　　

根据不同的橡木酒桶和酒瓶的酒的价格是不一样的。如果你的酒是一年以上的橡木桶的话。那你说的价格应该不是贵的，我觉得应该是成本价格，法国橡木桶很贵。大约要2500-3000美金。

250斤米良食的多少钱

1、桃乐丝(FAMILIA TORRES) 西班牙 欧洲最佳品牌2、奔富(PENFOLDS) 澳大利亚 澳洲最佳品牌3、卡帝娜(CATENA) 阿根廷 南美最佳品牌4、橡树河畔(LA RIOJA ALTA) 西班牙5、安东尼世家(ANTINORI) 意大利6、罗曼尼康帝(DOMAINE DE LA ROMANE-CONTI) 法国7、嘉雅(GAJA) 意大利

本公司设备有容量15、25斤、50斤、100斤、200斤、400斤、800斤、1吨、2吨等设备，价格从4918元至100多万元不等，从小型家庭自酿至大型酒厂全套生产线设备。

不要迷信法国红酒，那都是炒作出来的高价红酒。新世界的红酒性价比很高，澳洲、新西兰、智利、南非等等各大产区都有优良的葡萄种植园区。像澳洲奔富酒庄Penford、以及智利Rapel山谷、中部山谷等地的出品都非常不错。

属于。300斤酿酒设备一机多能，出酒率快、出酒率高。是一款可以家用的小型酿酒设备。

除了白酒，各种水果酒，特色酒都可以的！唐三镜酿酒里有各种酒技术学习

代表那是法国的东西

大同雅大酿酒设备厂地址在成都市成华区。根据查询公开信息得知，大同雅大酿酒设备厂地址位于四川省成都市成华区昭觉寺南路249号。公司主营范围酿酒设备，白酒设备，制酒蒸馏设备，白酒制酒设备，小型家庭酿酒设备，铝材酿酒设备，不锈钢酿酒设备等。

问题一：怎样在家自己做白酒 自酿白酒一般都是清香型酒的做法，具体制作过程很复杂，小作坊式的只能类似生料酒的做法了，原料用玉米、高粱等，如果不对外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，没有大生产做的质量稳定。 提供一篇你参考：白酒的制作方法： 所用设备： 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。 3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。 4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态厂酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法： 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧”。 4.冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。 8、原酒储存一段时间，勾兑成品，符合国家相关标准就可以出售了。...>> 问题二：怎样在家自制白酒？ 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,唬入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二三天,即可制成甜白酒. 问题三：在家自己如何酿造白酒，粮食酒的技术， 很久以前酿造的白酒与现在酿造的白酒有很多区别： 这主要是发酵剂区别大。大企业酿造白酒技术更加先进，传统的部分还是保留，小作坊白酒企业都以降低成本，技术风险让提供者承担，结果味道发生了变化。 1、酵母 传统白酒企业自己培养酵母菌，这里的酵母菌具有产酯能力，酒水会更香。 现代白酒多以成品“酒类活性干酵母”取代，这类酵母产酯能力弱，产酒能力强。 2、起到糖化作用的酶制剂。 传统酿酒是用大曲、麸曲（河内白曲、UV48）做为淀粉转化成糖的酶制剂。成本高，人员劳动强度大，技术掌握能力不稳定，出酒率不稳定，部分大企业还是使用。 现代酿酒作坊多以糖化酶做酶制剂，出酒率高。糖化酶很多微生物企业生产，成本低。 我不支持你自己酿酒，若是经过酿酒知识的积累，参观当地的酿酒企业，取得了一定的基础（人脉、设备、场地、技术）再考虑酿酒吧。 问题四：白酒如何酿造 生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6―8天就可蒸馏制成优质白酒。 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。 二、配料 在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%―0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。 三、发酵 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃―35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃―25℃时，发酵期为15―20天；发酵温度在25℃―30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃―38℃时，发酵期在7天左右。 检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。 四、设备选用 生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。 针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题，可采用以下几种解决办法： 1、适量多放些压锅水； 2、先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液； 3、在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮； 4、使用最新研制的“x *** 型家用小型酿酒设备”。 五、烧酒 每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。 运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%―50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90―100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤（均以酒精度50°计）。 希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢！ 问题五：怎样看出自酿的白酒有没有发酵好？ 白酒发酵过程是升温过程，当酒醅发酵的温度下降了，主发酵期基本结束，这时候就可以取出蒸酒。 主发酵期结束了，当然还可以适当延长几天时间。有利于白酒酯化，这样发酵的白酒随着发酵期延长，香味物质增加。 问题六：怎样做能让自酿白酒不浑浊呢 40分 当然，可以试试活性炭吸附，但是成本会提高 问题七：自酿白酒如何提香 白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。 所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。 问题八：自酿的白酒，怎样才能酿出最高度数？ 建议您应该注意一以下几方面。 一、蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。 二、酒槽。发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。 三、接酒过程。接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。 个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。求求275八零75四6。他们的酒厂在郓城天金村。这个一定让您喝着放心。 问题九：白酒是怎样酿造的 指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18%～60%的蒸馏酒产品的生产。 现代浓香型大曲酒的生产工艺如下 ┌―→出窖堆放―――┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └―――→配料←――――――┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌――→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒―――┼――→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └―――――――┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └――――入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓└―――――――――――――――┘ 成品酒 液态法白酒生产技术与液固法新工艺如下 薯干 ↓ 粉碎 ↓←―――――――第一次配醅―――┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←――――― 第二次配醅 ――┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳――→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏―――→出甑蒸馏―――――┘ ↓ 新工艺白酒 问题十：自酿白酒怎么使口感更好，酒更柔和，谢谢 白酒变得柔和方法： 1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。 2、发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等 3、蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。 4、贮存，贮存时间延长，酒精与水慢慢缔合，酒水就会柔和一些。 5、清香白酒甘洌，浓香白酒柔和，采用勾兑的方式，使酒水柔和。

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很抱歉这不是拉菲，真拉菲的名字叫 Chateau Lafite Rothschild

烤酒糊锅不怪锅，要怪就怪发酵。由于发酵不彻底，淀粉质没有完全被分解。酒糟中还含有大量淀粉质。因淀粉质比重大，酒糟倒进锅里就很快往下沉。当在锅底沉积多了就形成了一层阻隔水的淀粉层。于是就糊锅了。爱糊锅还有一个原因：就是烤酒前期火力太小，沸腾太慢。所以容易形成沉积层。

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