酱香型白酒

1.茅台酒2.郎酒3.习酒4.国台5.金沙窖酒6.武陵酒7.仙潭酒8.珍酒9.云门陈酿10.钓鱼台

1．酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。3．浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。4．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。5．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6．芝麻香型：以山东“一品景芝”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。7．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。8．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。9．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而着称于世。10．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。11.其他香型。

酱香型白酒优点1、口味空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。2、易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。3、酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。酱香型白酒的特点：清澈透明，色泽微黄，略有焦香，香味细腻、复杂。

各自都有自己的特点。酱香型白酒以酱香为主，略有焦头，香味细腻复杂柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。浓香型白酒窖香浓郁口味丰满入口绵甜干净纯正，绵柔甘烈，回味悠长。

类似于茅台、赖茅香型的白酒就是酱香白酒。酱香型白酒，香气成分复杂，没有单一的主体香，是一种复合香气。资料介绍，并且大部分专业人员认可的说法：吡嗪类、呋喃类物质造成的符合香气。酱香白酒分等级：根据酒水香气分为窖香、糊香、酱香。根据酿酒工艺分为：大回酒、小回酒、追糟酒。

酱香型大曲拆仓时可分为黄曲、白曲和黑曲三种类型的曲。1、黄曲：占比率≥80％，呈金黄色或棕黄色，曲香浓郁。2、白曲：占比率≤10％，呈麦粉色，有曲香味和生麦味。3、黑曲：占比率≤10％，呈棕黑色，曲香明显，略有焦糊味。酱香型白酒可分为六大类一、大曲酱香酒大曲酱酒的酿制工艺是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒，而且大曲酱香的原料主要是小麦，茅台镇的大曲酱香为当地产的冬小麦。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。二、麸曲酱香酒麸曲酱酒用的酒曲是麸曲。麸曲是现代才发展起来的，通过生物工程技术将大曲中的主要酿酒微生物分离、纯化、培养，然后将纯种的微生物接种到以麸皮为原料的培养物上，进而制造出酿酒的酒曲来，麸曲可用于代替部分大曲或小曲。三、碎砂酱香酒碎砂酱酒的通常是用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，再将质料破坏后，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。而且麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。四、翻沙酱香酒翻沙酱酒是大曲酱香酒烤完榜头次序后，适当加添质料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。而且它的酱香品质较纯粹，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感、空杯留香短，并出现焦枯不适感。五、回沙酱香酒回沙酱香酒是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂在大曲酱香酿制的第四次序或第五次序增加质料，进行酿制所得的酱香型白酒。后续工序和大曲酱香酒根本共同。其特点是酱香纯粹，较幽雅，酒体醇厚绵甜，曲香粮香浓郁，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，空杯留香耐久也较好。六、串蒸酱香酒串蒸酱香酒是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部增加食用酒精和香料等，通过串蒸所得的酱香酒。

酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其主要特点为酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚等。酱香型白酒有哪些酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是无色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。酱香型白酒的酿造工艺流程：母糟大曲→粉碎→曲粉→高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。

以贵州义兴发酱香酒为例，酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是无色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。酱香型白酒的酿造工艺流程：母糟大曲粉碎曲粉高粱(下沙) 粉碎配料蒸酒蒸料摊凉加曲酒尾 原酒贮存勾兑再贮存翻拌堆积入窖发酵出窖酒醅高粱粉(糙沙)。酱香型白酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。

酱香型白酒是中国白酒主要香型之一。白酒的香型有很多种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型等等，还有不常见的药香型、凤香型、芝麻香型等。酱香型白酒的生产工艺比其他香型白酒要复杂一些。酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，主要制曲原料是小麦，主要制酒原料是高粱。酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。酱香型白酒生产有几个特点（可能说的不太全，或不太对）。酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。酱香型白酒生产时，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。就是每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。酱香酒还有高温制曲、高温堆积和高温接酒等特点。这些工艺特点造就了酱香型白酒以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）等特征。

1、口感区别：浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以茅台、习酒、郎酒等为代表。2、成本区别：浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。3、生产工艺不同：酱香型白酒的生产工艺可以概括为两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾调而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵。扩展资料：注意事项：白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此优质酒需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。酱香型白酒存放年限越久，其老熟度越高，香味越是幽雅，但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳。参考资料来源：百度百科-酱香型白酒参考资料来源：百度百科-浓香型白酒

一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香：一瓶酱香白酒型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经历五年。在这当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲、高温堆积、入池发酵，取酒、贮《zhu》存、勾兑登，在漫长特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也温涵在其中了。二、酱香酒一会发物质少：酱香白酒蒸馏时接酒温高度40度以上，比其他接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发得多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮《zhu》存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质少，自然对人的刺激少，有利于健康。三、酱香型白酒的酸度高，是其他的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主：根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。四、酱香酒的酚类化合物多：近年来，越来越多的消费者趋《qu》向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒有导曲同工之妙。五、酱香酒的酒精科学合理：酱香型白酒的酒精浓度一般在53%【v/v】左右，而酒精浓度在53度是水分子和酒精分子综合的最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是一言而喻的。六、酱香酒是绿色天然发酵产品：由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味的物质，所以即使有人想过添加剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气，香味物质的可能。七、酱香型酒存在SOD和金属硫蛋白等物质：其中SOD是氧自由甚专一清除剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导产生金属蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶理千维也就形不成肝硬化了。

酱香型白酒是中国传统的一种白酒类型，也是中国四大基本香型之一（其他三种是清香型、米香型和浓香型）。酱香型白酒主要有五个产区，分布在中国17个县市：中国酱酒核心产区——仁怀；中国酱酒黄金产区——赤水河；中国酱酒长江上游产区——川派产区；中国酱酒其他产区——湘、桂、鲁等地。酱香型白酒的特点是酒体丰满、酒质醇厚，香气复杂而独特，带有一种独特的酱香味道，因此得名。其香气主要来源于发酵过程中特定的微生物（如酿酒曲中的酿酒酵母），在特定的环境条件下产生的复杂芳香化合物。

酱香：又叫“茅型”，酒色微黄而透明。酱香、焦香、糊香配合谐调，口味优雅、细腻、空杯留香持久。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

茅台醇-金樽以及红铭都不错

香柔酱香型白酒是种大曲酒。其酱香突出，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。扩展资料：酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。参考资料来源：百度百科——酱香型白酒百度百科——白酒香型

比如郎酒青花郎，纯粮食酿造，口感都挺醇厚的，这是普通酱香白酒无法比拟的

酱香型白酒有哪些 　　酱香型白酒有哪些？酱香型白酒，一个后起之秀，从寂寂无名到家喻户晓，一路走来波折不断，但还是昂首阔步，坚定向前，直到达到现在的成就，那么酱香型白酒有哪些呢？ 　　酱香型白酒有哪些1 　　 珍酒 　　珍酒出自贵州珍酒酿酒有限公司，其前身是茅台酒厂的易地试验厂，因为当时中央领导班子对茅台酒厂生产力不足提出指示，为加大茅台酒的产量选址扩建酒厂 　　奈何用同样的粮食、同样的水、同样的酿造技艺但始终和飞天茅台还是要有一定差距，但珍酒具有非常典型的酱香酒风格，被誉为“酒中珍品”具有酱香味十分突出、酒体圆润、醇厚味长。 　　 金沙酒 　　金沙酒出自贵州金沙窖酒酒业，位于贵州省金沙县是当地非常出名的特产，也是中国国家地理标志产品。 　　金沙酒主打中低端市场，在老家贵州甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，毫不夸张的说金沙酒是贵州低中端酒的地头蛇，畅销贵州60余年，具有“微黄透亮，酱香典雅，醇柔怡人”的特点。 　　 武陵酒 　　武陵酒出自武陵酒酒业，武陵酒是以酱香型大曲法的白酒，其酒体色泽微黄，酱香味十分突出，其后味干净而馀味绵绵。 　　武陵酒品牌价值在67亿元，武陵酒的历史渊远流长，在唐朝时期是火遍大唐的崔婆酒，武陵酒在全国第五届评酒会上，与茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒等一起荣获中国十七大名酒称号，并获得国家质量金酒，是一款不可多得的好酒。 　　 仙潭酒 　　仙潭酒出自四川仙潭集团有限责任公司，位于川、黔两省边界以“美酒河”著称的赤水河畔，仙潭酒的品牌价值约25.41亿元，这么多年以来 　　仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的品牌价值观，这一理念使得仙潭酒逐渐慢慢的成为酱香白酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王。 　　 遵仁台 　　遵仁台酒出自遵仁台酒业集团，这是一款性价比极高的酱香型白酒，由遵义市(仁怀市)酒业协会酱香酒专家团队品评把控生产，和茅台同根同源，用一样的手艺、用同样的原料、用同样的.赤水河水进行酿造。 　　遵仁台作为一个新兴酱香酒品牌目前推出系列酒只有遵仁台茅雅酒和遵仁台珍藏，遵仁台茅雅酒主打中低端市场售价不过百元，遵仁台珍藏主打中高端市售价在百元左右。遵仁台酒体整体质量属于优级，酱香味十分突出，口感十分醇厚，酒体色泽微黄。 　　酱香型白酒有哪些2 　　酱香型白酒有茅台酒、贵海酒、郎酒、水艺坊酒、炎台酒、贵常春酒和习酒等。酱香型白酒源于茅台酒的酿造工艺，因此又称茅香型，特点是酱香突出，香气优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。 　　酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。 　　当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。 　　这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。 　　茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。 　　启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 　　除茅台酒外，国家名酒中还有贵海酒、四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 　　酱香型白酒有哪些3 　　目前被大家熟知的酱香型白酒品牌有贵州茅台、习酒、国台等等，还有最近走入大家视线的天赐帝沱酒。众所周知，酱香酒的价格会比其他白酒略高，这是因为酱香酒的制作工艺相比其他香型白酒更复杂、生产周期更长、产量比其他香型白酒更低。 　　曾国家首席品酒师，高级评酒师，高级勾调师，高级工程师彭茵女士讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒时说：“一是选地方。优质酱香酒一定要选核心产区的产品；二是看价格。终端零售价在100元以下的一定不是优质酱香酒。 　　某些品牌的酱香酒目前价格略微高得离谱，根本不是我们平时随便能消费得起的，而有些白酒品牌花低价就可以买到一大桶所谓的“酱香酒”，大家稍微思考一下就知道 　　使用了优质的原料、经历了那么多繁琐的工艺之后的酱香酒，价格怎么可能如此之低。在现有的酱香型白酒中，天赐帝沱的白酒算得上是为数不多的好喝又不贵的酱香型白酒了。 　　原料和工艺是影响酱香酒最终风味的两个因素，但凡有一步稍差，最终酿造的酒品质都会大打折扣。 　　酱香酒的原料主要有三种：高粱、小麦和水，拿天赐帝沱来说，它用的是小红缨子糯高粱、中原小麦和茅台镇当地赤水河河畔的泉水，在原料上优人一步，为后期酿造酱香酒打下了良好的基础。 　　在工艺上，某些酒厂会为了缩减制作周期，扩大生产量，而压缩酱香酒的工艺，这样的酱香酒味道自然会大打折扣。而天赐帝沱的酒遵守着传统的酿造工艺，经过了两次下沙，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿造而成，韵味不输大牌的酱香酒。 　　 注意事项 　　酱香酒的品牌虽多，但是酱香型白酒有哪些优质、价格又合适的品牌，还是需要消费者有一定的功力，才可以辨别出来。

1、酱香型白酒的酿造原料选取有着严格的要求，所需高粱和小麦品质必须完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准才能够被采用，而酿造过程中，所用程序也十分复杂，以坤酱台酱香酒为例：端午踩曲，重阳开始投料，有两次投料，9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，后经精心勾兑，才能够出成品，在酿造过程中高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，让发酵过程中产生的微生物经过高温筛选，形成耐高温的生物体系，去除了发酵过程中的不利物质和低沸点物质，所酿造的白酒更加绿色健康，对人体没有毒副作用。2、酱香型白酒的酸度高，一般为280mg/100ml左右，是其它酒的3至5倍，富含有机酸，另外还有氨基酸及甲、丙、己、丁酸等。根据中医理论，酸主脾胃，能起到保肝、软化血管的作用。3、酱香型白酒富含的微量化学元素颇多，100多种微量化学成分各有其作用，能够补充人体所需各种微量元素，促进机体排毒，维持机体正常运转，修复受损细胞。另外，茅台酒厂和医学界专家研究结果表明，酱香型白酒在抑制肝癌、条理肠胃、缓解风湿关节疼等方面有着一定功效，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻。

酱香型白酒源远流长，很多人都听说过，其实酱香型白酒是一种制作的工艺，比较有代表性的，有茅台还，酱香型白酒也称作为茅香型，代表品牌有：茅台，郎酒，习酒等。该香型是所有香型中最霸道的一种，占有欲很强，最早确定其香型的应该是【李兴发先生】了。李兴发也是季克良老先生的老师，由上世纪六七十年代确定【酱香型】，并给出评定：酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄。生产车间生产车间据【世界卫生组织】调研，贵州茅台镇是最适宜酿造酱香型烈酒的优质产区。并且该区域仅有7.5平方公里，产量是少之又少，也就造就了飞天茅台一瓶难求的现象。正宗酱香型白酒的生产原料只有3种：高粱，小麦，水。生产周期可以按“12987”这个流程来理解。1，一年一个生产周期2，2次投料9，9次蒸煮8，8次发酵7，7次取酒

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。[1]以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

正宗的酱酒当是大曲坤沙工艺酿造，口感醇厚、酱香浓郁、回味悠长。大曲坤沙酱酒不会寡淡、没有明显的苦涩味道，口感丰富饱满。不妨试试一款叫做“技道酱酒”的大曲坤沙酒，源自茅台镇核心产区，老酒友喝了都说不错，有三个系列：技道宗匠酒、技道名匠酒、技道工匠酒。

酱香型大曲中解淀粉梭状芽孢杆菌主要代谢窖底香风味的物质。1、主体香，也是酱香酒最突出的香气—酱香。酱香它是由芳香族化合物发出来的一种香气。是窖面酒具有的酒香特征，窖面酒”是指使用发酵池中窖池面上的一层糟醪生产的酒，酱酒的第一种典型香味。2、醇甜香。醇甜香是使用发酵池中窖池中间部分的颂嫌糟醪生产的酒所具有的酒香特征。它的香味不及酱香，但味道醇甜协调。3、窖底香。即使用窖壁和窖底部分的糟醪生产的酒所具有的酒香特征。靠近窖底和窖壁的部分焙出的酒则为窖底酒，酒香特征称为窖底香。酱香型基本内容：1、酱香型是我们白酒三大香型之一，其余香型是浓香型、清香型，其代表白酒品牌有：茅台、郎酒、武陵酒等。2、采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。3、其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，酒味丰满、醇厚、酒香浓郁持久、感受绵远流长。4、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、野码手优雅，干净，悠长空杯留香持久。

酱香型白酒包括：茅台酒、郎酒、习酒、金沙窑、国台酒等。1、茅台酒贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。2、郎酒郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀，以酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回甜味长的共同香型和风味而出名。3、习酒习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。4、金沙窑金沙窖酒是贵州的老八大名酒，产自贵州毕节的金沙县，该地属于亚热带季风性湿润气候，气候适宜，水源丰富，酿酒的历史悠久，当地人民也有着丰富的酿酒经验，为酿造金沙窖酒创造了得天独厚的条件，所以金沙窖酒有着香醇浓郁、甜香醇和、醇厚绵甜、空杯隔夜香的特点。5、国台酒珍酒酱香正宗，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。以上内容参考百度百科-茅台酒百度百科-习酒

酱香型白酒有很多知名品牌，以下是其中一些代表性的品牌：茅台酒：茅台酒是国内知名的酱香型白酒品牌，产自贵州省茅台镇，享有很高的声誉和地位。仁怀酱香酒:仁怀酱香酒产自中国酱香白酒核心产区仁怀，秉承茅台镇传统酿造工艺由仁怀市28位著名酿酒大师和白酒专家指导生产勾调。五粮液：五粮液是四川省宜宾市的一款知名酱香型白酒，历史悠久。泸州老窖：泸州老窖是四川省泸州市的一家酱香型白酒生产企业，其产品以泸州老窖牌为主。

道光廿五主打是陈香型白酒

木黄窖酒还是挺好喝的，也是一款非常有名气的酱香型白酒，酱香味道很浓郁，喜欢喝的人也是蛮多的呢，很好喝

贵州酱香型白酒贵酒致品168一瓶*6算算。味道跟茅台差不多

几百一瓶，贵州东方酒业有卖

对于酱香型白酒，不同品牌的口感和质量也有很大的差异，因此很难一概而论哪个品牌的酱香型白酒最好喝。以下是一些在市场上口感和质量都比较优秀的酱香型白酒品牌：1、茅台：茅台酒是中国的酱香型白酒代表之一，以其独特的风味和高品质而著称。旗下“飞天茅台”更是享誉国内外，具有酒体醇厚、香气浓郁、口感细腻的特点。2、郎酒：郎酒拥有浓郁的酱香味道，其酱香型白酒也备受欢迎。其产品线包括红花郎、青花郎等多种类型，口感和品质都比较出色。3、习酒：习酒是一家拥有数十年酿酒历史的老品牌，其酱香型白酒也备受欢迎。其产品以酱香味浓、口感柔和、香气持久而著称。4、金沙回沙：金沙回沙是一款典型的酱香型白酒，其酒体醇厚、回味悠长，深受消费者喜爱。5、领匠酒：领匠酒是领匠酒业旗下的酱香型白酒品牌，其产品以酒体醇厚、细腻、回味悠长而著称。当然，以上只是一些比较知名的酱香型白酒品牌，市场上还有很多其他优秀的品牌和产品。消费者在选择时，可以根据自己的口味和需求进行选择。

降低固形物超标、提高品质。1、降低固形物超标：根据查询华沃酿酒网官网显示，食品级分子筛过滤酱香型白酒对高、中、低度白酒进行综合处理，能有效降低生产中所遇到的固形物超标。2、提高品质：食品级分子筛过滤酱香型白酒具有催熟老化的效果，其处理效果明显，经处理后的白酒口感醇厚、透明度高，品质更好。

常见的酱香酒牌子，看看哪种白酒最受欢迎！一、郎酒后备厢工程造就了郎酒，“红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。二、茅台酒茅台酒是酱香型白酒里的一个典型的代表品牌。以前的茅台酒被称之为国酒茅台，但是现在茅台酒已经不再这么叫了，因为国酒茅台这个标识没有注册下来，所以更名为正式的贵州茅台。茅台酒是汉民族最具特色的特产酒他和苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地共称为三大蒸馏酒可见他拥有多么高的社会地位。并且茅台还被作为国宴用酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖。三、糊涂酒业糊涂酒业位于贵州茅台镇赤水河畔，主要以生产酱香型和浓香型白酒为主，旗下产品多达五十余种。糊涂酒业的酒具有酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久，享有：“风来叩户三家醉，雨过开瓶十里香”之美誉，堪称：“茅台镇之精制佳酿”。四、汉酱虽然这款酒没有打着茅台的旗号，但是它确实是茅台酒厂比较重要的产品，地位仅次于飞天茅台。这款酒的口感比较低调，属于优雅风格型。酱味足、入口柔，不会一下子有很强的爆香感，需要慢慢品才能感觉到它的好。五、金沙窖酒贵州金沙窖酒酒业有限公司，位于贵州省酱酒三大黄金产区的金沙县产区。公司东临历史名城遵义，北依国酒之乡茅台，赤水河与乌江横贯其间。公司生产的金沙回沙酒甄选优质高粱为原料，以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。产品有小金沙，三星金沙、五星金沙，特制金沙系列、金沙回沙酒年份系列、鱼儿酒系列、钻石系列、摘要酒系列等产品。品质具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。

这酒也还行，不过现在好喝的白酒有不少，也可以换别的尝尝，比如红花郎，我觉得这酒口感也可以，酱香突出、香气幽雅。

荣天下53度酱香型白酒，市场零售价格约为人民币128元每瓶。

真心不值得，这个品牌根本没听说过，这个是茅台集团的？

怀庄酒业的产品有几百上千种，公司所推出的我知道很出名的有怀庄大曲和怀庄老百姓之列的系列酒，我个人比较喜欢怀庄的酒

很好喝呀，而且它真的是好酒，坤沙级别的酱香白酒喝完以后不会难受，睡醒也不会头疼。而且会盟天下的酱香型白酒现在已经成为接待用用酒了，品质真的非常高，在业内也有很好的口碑⌄

我很推荐呀，因为会盟天下的酱香型白酒真的是难得的好酒，而且性价比还很高，用来送人或者自己喝都是完全没有问题的。想知道更多可以加速去知道了解下。

“品天下”系列酒是企创网平台携手贵州怀仁市茅台镇南国酒业集团共同投资打造的一款中高端酱香型白酒。品天下“富贵天下”酱香酒采用茅台镇本地优质高粱为原料，严格按茅台镇春夏秋冬四季气候交替的传统酿酒工艺。 1、包装高档奢华 包装盒上的敦煌壁画惟妙惟肖、辉煌壮观，充满神秘色彩，还能领略敦煌壁画独到的艺术之美。金色浮雕工艺，更是高贵奢华！ 2、瓶身尽显贵族风范 金黄色，代表一段激情燃烧的火热岁月，也代表着沉淀、收获和成熟。 金黄色是帝王之色，诠释的是高贵，高端上档次，尽显贵族风范。 3、烫金工艺 瓶身采用烫金工艺，图案清晰、美观，色彩鲜艳夺目，立体感强，靓丽中还透着高贵。同时瓶子还具有很高收藏价值，收集到一定数量将瓶身上的烫金刮下来，可制作成金戒指或项链哦！ 4、酱心之美、优雅细腻 “富贵天下”严格按照茅台镇酱香传统生产工艺，结合得天独厚的气候，精心酿造，勾兑而成。酱香显著，优雅舒适酒体丰满醇厚。好喝，不上头，轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷。 风格高雅别致，富贵而不张扬，其品质高贵而脱俗，香味协调舒适而幽雅，陈香与甜润浑然一体。 5、宴客送礼佳品 “富贵天下”不论是包装还是瓶子本身精美大方，高端、大气、上档次，是友人/家庭聚会、单位聚餐、生日宴、喜宴、商务聚会等的宴客佳品，更是乔迁、开业、祝寿、年会、访友、商务礼等场合送礼的上上之选。 品天下好酒，交天下好友！

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请问大家贵州上匠酒业有限公司上匠四星53度酱香型白酒一瓶应该在300-500左右。【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。贵州庄之酱酒选用的原料，是产自贵州茅台镇特有的红缨糯高粱 ，因其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，具有耐蒸煮、耐高温、耐翻糙的特性，也成就了酱酒的灵魂工艺：九蒸八酵、七次取酒。 红缨糯高粱的支链淀粉含量达90%以上，要比其他地方的高粱高出1/3，单宁含量在1.6%，也是酱酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素 。

赶酒会网站上 这两种香型的酒都可以找到。清香型具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 清香型酒贮存期为一年左右。酱香型口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 酱香型酒要求贮存三年以上 。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。

　　茅台酒是国酒啊，是酱香型的啊 ，53度酱香型的酒都是很贵的 ，给你些资料你看看吧x0dx0ax0dx0a　　茅台酒之所以称之为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。x0dx0ax0dx0a　　茅台酒（酱香型白酒）生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。x0dx0ax0dx0a　　1964年，现任茅台酒厂集团有限公司董事长季克良与未婚妻徐英大学毕业来到茅台厂工作，他们是茅台厂历史上最早的发酵专业大学生。x0dx0ax0dx0a　　今年67岁、已是满头银发的季克良对我回忆，他对当时茅台酒技艺之复杂感到震惊，书本上的介绍不仅粗率且错误百出。他对徐英说，我们不说话，慢慢观察、学习，也许10年后才有发言权。直到第11年，季克良当上了酒厂生产科的副科长，写了一份“生产作业指导书”，对茅台工艺做初步总结和规范。x0dx0ax0dx0a　　酿酒的技术本质上十分简单，两句话即可说清：第一步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖；第二步将葡萄糖转化为乙醇（酒精）。但事实上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于发酵酿酒过程中的副产物——大量的酸酯类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型酒中，香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今还不清楚。x0dx0ax0dx0a　　茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时，僚人便用自酿的“_酱酒”来招待他。唐蒙把“_酱酒”带回长安，令汉武帝大加赞赏，从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我，_酱就是当地的拐枣，也叫鸡爪子，学名叫枳犋，果实外皮比较青涩，而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒。x0dx0ax0dx0a　　在蒸馏技术发明前，中国人饮用的基本是酿造工艺生产的米酒，酒精浓度不超过20度。蒸馏技术的产生，推动了酿酒技艺革命，明朝时期已经出现了高度“烧酒”。但是蒸馏酒的技术是如何发明的还是一个谜。x0dx0ax0dx0a　　“茅台（酱香型白酒）的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良对我说。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。x0dx0ax0dx0a　　酿酒的第一步是制曲。x0dx0ax0dx0a　　每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”茅台制曲车间的一名工人对我说。x0dx0ax0dx0a　　制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。x0dx0ax0dx0a　　小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。x0dx0ax0dx0a　　制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。我们在茅台厂寻访酿酒技艺时，发现“沙”是茅台型酒的核心概念，但很多误解与传讹都来自于对“沙”的不理解，甚至包括美食家唐鲁孙。x0dx0ax0dx0a　　“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。x0dx0ax0dx0a　　茅台型酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。x0dx0ax0dx0a　　茅台型酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。我在寻访中了解到，早期酿酒也需要一定的粉碎率，大约为20%～30%，现在基本不超过10%。下沙的第一步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。x0dx0ax0dx0a　　然后，将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤，第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。x0dx0ax0dx0a　　第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。x0dx0ax0dx0a　　第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。与浓香型酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。x0dx0ax0dx0a　　大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。x0dx0ax0dx0a　　再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。x0dx0ax0dx0a　　其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。茅台调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出，对于保障茅台酒质量稳定性具有革命性的价值，使勾兑有了可以依据的基础。x0dx0ax0dx0a　　新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。x0dx0ax0dx0a　　“从原理上说，勾兑就是调节酒中的酸酯平衡，但是没有仪器可以代替人的舌头去寻找答案，最终的口感，全靠评审会的几张嘴。”勾兑师李远程对我说。x0dx0ax0dx0a　　勾兑完成后，最后一项工作是“调味”，调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的，这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。x0dx0ax0dx0a　　勾兑、调味完成后，还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。x0dx0ax0dx0a　　通过以上酱香型白酒生产工艺的介绍，相信更多的消费者对目前市场上鱼龙混杂的“酱香型白酒”会有一个清楚的认识，随着消费者对酱香型白酒的认识和了解，那些披着“酱香型”外衣的劣质产品将会无立足之地。

传统酱香白酒是用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生物讲，不利于微生物栖息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。 在过去白酒发酵没有像现在的白钢等密封性好的容器，白酒发酵要密封，酵母菌在有氧状态下繁殖，无氧状态下才能发酵。窖池是成本最低、技术要求简单，容易实现完成的。 窖池发酵的好处：能够做到密封，粮醅入窖时候带有一定量的空气，空气中有一定量的氧气，正好满足前期酵母繁殖，当氧气消耗净了，无氧状态时候满足白酒发酵要求。另外窖池在地下，具有保温性能。白酒发酵的过程是升温的过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度。微生物生长繁殖最佳温度在28~35℃之间。窖池内壁及窖池底部在相对潮湿，潮湿的环境适合微生物生长，能够赋予白酒发酵生香的环境。利于酒质的提高。

根据我所了解的知识，酱香型白酒并没有两种不同的标志。酱香型白酒是一种高品质的白酒，其口感醇厚、细腻，回味悠长，与其他香型的白酒有所不同。在市场上，酱香型白酒通常有两种不同的标志，分别代表不同的等级：GB/T 26760-2011：这是酱香型白酒的国家标准，是由国家标准委正式发布的，于2011年12月1日起正式实施。该标准规定了酱香型白酒的产品标准、生产过程控制、质量检验等方面的要求，是酱香型白酒的行业推荐性标准。还有一个与酱香型白酒相关的标准是GB/T 18356，它是专门针对酱香型白酒制定的。虽然它也是国家推荐执行标准，但这是专属于茅台酒的地理标志独家标准。总之，酱香型白酒并没有两种不同的标志，而是有两个不同的国家标准和企业标准。

这个真的不好说，因为现在的赖茅酒真的很乱，你可有相关的商标酒厂的信息。网上查查。

是酱香型白酒，以前也尝过不少的酒，这个摘要酒的酱香味比较香，口感正，原料采用赤水河流域红缨子糯米高粱、小麦、赤水河水，纯粮酿造。

酱香型白酒是不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成的白酒。但是现在很多酒都是酒精勾兑酒，买的时候要好好辨别，我是在京东上买的谷养康粮食酒，就是无添加的纯粮食酒。

外包装是什么样的？我也有两瓶这样的

茅台镇去定制，茅台镇中小型酒厂，与茅台集团一样，享有独特的地理位置、气候和微生物环境，也采用与茅台集团一样的生产工艺和质量控制体系，也是采用12987工艺，生产的酱香酒的品质也能得到很好的保证，但是其价格远远低于茅台。

如果这酒真是50年的 那你就发了 几w 吧 但是一般没人买得起 还是自己留着调酒喝吧

泡药酒的白酒度数越高越好

可以是可以，但是效果最好的还是用清香型白酒，这里推荐下 谷养康无添加泡酒专用酒，是无添加的纯粮食酒，用来泡药再好不过，可以在京东购买

钓台酱(1919)酒产自源自茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，精选当地优质红缨子高粱，用小麦制成高温曲，严格遵循茅台镇世代相传的“12987”传统生产工艺，端午采曲、重阳投料，一年周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经长期窖藏，上百道工序精心酿制而成。钓台酱(1919)酒采用立体设计，圆润瓶型，以金色为主色调，有着金色磨砂瓶身并附有祥云飞龙烤花设计，尽显高贵、典雅气质。

值得收藏。53度的酱香酒的确是最优质的，因为酱香酒的度数越高，那么这款酒的浓度也就越大，也代表了酱香酒的品质越好。甜客酒酱香型白酒53度的味道可以用一个“香”来概括，入口绵顺，香味会在口中不断的迸发，不会上头。

喝酒起码得从浓香型和酱香型开始，个人更推荐酱香型白酒。酱香白酒入口绵、柔和、酒香味纯正，特别是那一股粮香。另外，买酒的时候还好点的酒，小心碰到由酒精勾兑而来的。酱香型：以贵州茅台酒，贵州贵酒（贵州三春黔春酒1983）致品，红星贵，金星贵，赐力为代表。

我也有一瓶，朋友送的，说是千把块钱一瓶。但我在网上查不到啊。你的是多少钱？

现在有款茅台镇的国宝酒不错，福运源泉 淘宝网

80元左右

茅台有清香郎酒没有

郎酒即是浓香型也是酱香型。因为郎酒作为一个白酒大品牌，系列众多，香型各异，并且有“一树三花”的美誉，具有以青花郎为代表的酱香型；郎牌特曲为代表的浓香型；小郎酒为代表的兼香型，成为中国酒业中的一朵“奇葩”。郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。

伊力老窖不是酱香型白酒的。因为伊力老窖伊力白酒是新疆伊力的一款特产白酒，为浓香型白酒，行家喜欢叫它塞外茅台，说明品质确实十分优异，所以伊力老窖不是酱香型白酒的。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】伊力老窖的优点伊力老窖有一股醇甜之感，在口中停留时，酒香弥漫四散，满口留香，喝完还想接着喝，包装就不用多说，精美大气，红色与金色相融合，喜庆中不失贵气，待客送礼都刚刚好。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】想要了解更多关于酱香型白酒的相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。

厂家支持，自己有圈子。白酒这块就比较好做！

还有全国十大民营酒厂之一的黔酒黔酒股份出品的酒喝过味道不错 入口瞬间又爆口、不烧喉。包装方面还很上档次，送礼倍有面子

有没有中高端白酒推荐？前几天在文章下边看见了值友们的留言。于是，应广大粉丝要求，白酒君快马加鞭的整理了一篇攻略，赶在双十一之前发布，希望对各位即将剁手的酒友们有所帮助。 1、赖茅传承蓝 传承蓝是赖茅最热销的产品之一，赖茅与茅台同工同艺，同水同源，同史同宗，知名度高。酒体醇厚绵柔，但毕竟价格在这里，不能要求它跟飞天一毛一样～ 2、汉酱铂金蓝 汉酱与赖茅一样，同属于贵州茅台酒股份有限公司，虽然汉酱11年才面世，但大部分酒友还是比较认可它的。汉酱铂金蓝市场流通性大，酒体细腻、酱香突出、空杯留香，回味略苦有回甘。 3、郎酒青花郎/红花郎 和飞天一样，青花郎也采用了酱香型白酒12987的工艺，香气幽雅，陈酱协调，厚重细腻，少了一点飞天的苦尾，添了一丝郎酒特有的酸味，价格偏高。 4、望山河 望山河的风味整体上比较贴近茅台,但是风格口感上则是要更加淡雅,酱香并不突出明显,但是突出了酒体醇和酸甜,有些郎酒的感觉,但是在后味上有何茅台保持一直,后味绵长苦味突出,又回到了茅系风格。 5、董酒方印国密（药香型） 白酒君在这还是要奉劝大家，先买小瓶董酒试一试，总觉得它跟鸭溪窖一样，有人爱有人恨。国密方印是董酒国密系列的入门产品，要想喝到好的董酒，可以先从它入手～ 好价：600以下 6、五粮特曲精品 选这个的时候可让白酒君犯了难，五粮液中低端的白酒一大堆，主流的中高端的酒款却寥寥无几。最终还是选择了白酒君最爱的五粮特曲，最主要是嫡系产品，口感与五粮液接近，价格良心不到400。