红酒

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红酒的保健功效，红酒的各个档次

　　http://www.cn-wine.cn/default.htm　　迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。　　曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。　　在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。　　其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。　　『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：　　莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d"Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。　　『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。　　梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。　　柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。　　圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。　　格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。　　『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。　　『醒酒』　　由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。　　『过酒(Decenting)』　　过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?　　其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。　　另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。　　『酒标』　　如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。　　收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。　　『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』　　A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。　　Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！　　Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。　　『红酒的酿造法』　　A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。　　B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。　　C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。　　D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。　　E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。　　F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。　　G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。　　H. 装瓶：熟成后即可装瓶。　　『如何保存酒』　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。　　『品酒步骤』　　1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

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白酒

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1、要正确选择环境，喝红酒最重要的一种是气氛，营造气氛很重要，所以喝红酒时选择场合尽量安静，光线偏暗。空气清新，室内颜色偏轻松气氛的浅色为宜。 2、直立红酒，因为很多红酒躺着储存，木塞浸泡时间长后会产生木屑，所以喝红酒前最好有一段时间直立放。红酒瓶底部有向中间凸起部分，这样的设计就是要让木屑沉到凹沟里去。 3、台布选择，红酒因产地及年龄不同，会产生不同的色调，为了凸显他们的色调可以选择不同的台布，暗色的台布会掩盖酒的色调，一般以白色、粉红色等浅色为主。 4、酒温，红酒饮用前，一般降低酒温。最好的方法就是放在含有冰的水桶浸泡一会。 5、气味。喝红酒时，可以先打开瓶塞，让酒透透气，味道更香醇，但不宜超过三个小时。 6、酒杯及拿放。酒杯尽量要选择足够的轻薄及透明，以使酒色突出。喝红酒的时候拿酒杯高脚的部分，倒酒时应倒入三分之一。

　　一、观酒，层次分明的红酒多为新酒；颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份；如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。 　　二、摇酒。缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。 　　把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。 　　三、闻酒。闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。 　　当你晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道，这个时候你可以把鼻子凑到杯口，尽情的品位红酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道，一些其他水果的味道，也许还有橡胶木的味道。感受红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的！ 　　四、品酒。品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。 　　要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。 　　红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红酒在嘴巴里面翻滚，这个时候酒味会充斥你整个鼻腔！ 　　五、回味。即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。 　　虽说红酒的故乡是法国，但是法国人却不追求非常高档的名酒。他们平时就爱喝十几二十多一瓶的红酒。红酒只要适合自己的才是最好的，没有必要非要求追多么高贵的名酒。

　　不懂喝红酒的人，在一些场合中会显得十分尴尬呢，下面我为大家介绍一些葡萄酒应该怎么喝吧。 　　怎么喝红酒 　　开瓶。 　　这是一种优雅且有一定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声，整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。 　　醒酒。 　　所谓“醒酒”，就是为了让葡萄酒在饮用时更香醇而在饮用前预先打开酒瓶，把酒倒在“醒酒器”中，让葡萄酒能先透透气，呼吸一会。醒酒的作用在于能帮助葡萄酒氧化，让酒中的"单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和，同时还可以避免人们在饮用葡萄酒时感觉丹宁(影响葡萄酒酸涩度的成分)太强，“醒酒”时间的长短则需根据不同葡萄酒的种类和具体每个人的口味喜好而定。 　　斟酒技巧。 　　倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。 　　佐餐搭配。 　　葡萄酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒配鹅干酱;干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉、鸡禽等;红葡萄酒配红肉?牛、羊肉等。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与其他国家中国、日本的菜肴搭配时。

1、拿酒。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。 2、倒酒。红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。 3、摇酒。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。 4、醒酒。这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。 5、喝酒。中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

红酒六大喝法如下：1、不加碳酸饮料及糖红酒中加入碳酸饮料虽说在口感上有些新颖，然而会破坏红酒本身拥有的纯正口味。而且加糖的分量控制不当，也会影响红酒的口感。2、最好不要冰镇大多数情况下，红酒可以在室温下饮用。因此，冷藏或者冰镇都没有必要。红酒最好是在室温内打开一段时间再倒入酒杯中，其红酒口感更好。冰镇红酒多少都会影响一些原有的口感，无必要的情况最好不要冰镇。　3、拿酒红酒的味道会因为外界温度的变化受到影响，因此尽量要减少手接触红酒瓶的次数。可以用大拇指握住红酒瓶底部，再次用指尖轻轻地按压酒瓶，这样能够保证红酒处于平衡状态。这样就会减少接触次数以及时长，避免手部温度影响红酒口感。4、倒酒红酒加工上市后因为种种因素会放置一段时间，尽管红酒放置时间越长其口感方面越好。如果红酒放置时间较长，其红酒瓶底多少都会有一些沉淀物。可别小看这些沉淀物，这些沉淀物会影响红酒的口感。所以倒酒时最好能均匀地倒出较好，这样避免红酒瓶底沉淀物晃动。5、摇酒摇动红酒是必不可少的步骤，轻轻摇酒有利于醒酒，同时还能将红酒味道均匀分散。所以，这样一来不仅能让红酒味道醇厚，同时香气也激发溢出。这阶段饮酒，红酒口感刚刚好。6、酒具饮酒必不可少的是酒具。好的酒具会最大化挥发红酒的味道，反之不合适的酒具会影响红酒的口感味道，体验不好。因此，红酒酒具选择大多是高脚杯，有条件的也可以选择水晶杯。酒杯不可倒满，仅四分之一正好。

品红酒应分五个步骤进行第一步：观酒层次分明的红酒多为新酒，颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。第二步，摇酒缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。第三步，闻酒闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。第四步，品酒品酒重在一个“品”字中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。第五步，回味即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。红酒是一种文化，品酒更是一门学问。品酒有很多讲究，一旦偏离，将得不到预想的效果。专家研究表明，饮用红酒时，应做到三适一常。即适时、适量、适当方式和常饮。

1、拿酒。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。 2、倒酒。红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。 3、摇酒。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。 4、醒酒。这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。 5、喝酒。中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

红酒的正确饮用方法如下：1、观酒，层次分明的红酒多为新酒，颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。2、摇酒，缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。3、闻酒，闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。4、品酒，品酒重在一个“品”字。红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。5、回味，即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。

1.酒温：红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天太冷时不太适合饮用红酒，味道会很涩。2.醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，一是让其与空气接触，以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。3.拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不可碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，但如果是冬天酒的温度较低，可用手握住酒肚以增加温度。4.倒酒：正确倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温，切忌倒酒时不可晃动酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。5.观酒：红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是紫红色，然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯，大概45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。6.晃酒：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气，并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。7.闻酒：闻酒一般要两次，将酒摇晃过后，可将杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道较淡，在闻过之后，可再摇晃一次，然后再闻一下。8.品酒：只需品尝一小口就行，让其布满整个口腔，用舌头慢慢搅动红酒，使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触，慢慢的体会酒的结构和香气，在口内停留时间6-15秒钟即可，太久的话唾液会弱化红酒的香味。9.如果你想买红酒，推荐你上铁班子商城看看。

红酒的正确喝法：一般的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用；干白葡萄则冰镇(8-12℃)后再饮用口味更佳。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。醒酒很主要红酒开瓶今后，看酒的类型、质量以及老练程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如直接倒进酒杯（不要超越杯子容量的三分之一），可晃动酒杯，加快酒与空气接触的概率。主张去餐厅点餐之前先点酒，先开酒醒着，你能够渐渐看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。

红酒的正确饮用方法是：先用杠杆式的开瓶器把红酒打开，把红酒倒入专用的高脚杯。可以通过摇晃酒杯来辨别红酒的品质，然后闻红酒独特的香气，再品尝它的味道。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。红酒打开后的保存方法开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些。

近年来葡萄酒（红酒）逐渐成为我国人们喜爱的日常饮用酒精类饮料。但葡萄酒对绝大多数的人来说还是一种很陌生的东西，特别是对进口葡萄酒的知识更是少之又少。其实葡萄酒不但是潮流的酒精类饮料，还是适量饮用对人体健康有益的饮料。　　 为什么说适量饮用葡萄酒会对人体健康有益呢？因为葡萄酒是用葡萄酿造，而葡萄酒里面含有葡萄糖、有益的酵母、丰富的维生素和矿物质，所以适量饮用葡萄酒是会对人体健康有益。而且葡萄酒的酒精浓度是比其它白酒、洋酒和啤酒的酒精浓度要低，是男女老少都适合饮用的酒类。葡萄酒有不同的种类，例如：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒、气泡葡萄酒和强化葡萄酒，适合不同人群的不同需要。　　 世界主要葡萄酒生产区域地理位置位于地球南北纬度30度－50度之间，在北半球的葡萄酒生产国家有法国、意大利、西班牙、德国、美国、葡萄牙、加拿大及中国，南半球的葡萄酒生产国家有澳洲、新西兰、南非智利及阿根廷，所以买葡萄酒的首选就是以上的国家。当然，很多人都知道最好的葡萄酒出产国就是法国，但也要注意的是每个国家的酿造葡萄酒的气候、配方、工艺和口味都有不同，而每个人的口味跟品味也大有不同，所以要选择适合自己的葡萄酒也比较难！公主只能教大家如何品尝红酒的小知识，但是对葡萄酒种类和味道自己喜不喜欢？就要大家自己去品尝过才能知道了！在这里公主教大家怎样去品尝红酒。　　品尝红酒的“5个S”：　　第一个“S”：观看（See）：酒的颜色应该是清澈和有光泽的，不应该是浑浊不清。最好是要在自然光和白色的背景下观看和观察。通常越老的红葡萄酒颜色越浅，越年轻的红葡萄酒颜色越深，而白葡萄酒正好相反，越老的颜色就越深，越年轻的颜色就越深浅。　　 第二个“S”：旋动（Swirl）：旋动能带出酒的芳香及味道，同时把氧气带进酒内，这样可使新酿红酒丹宁变得柔和。　　 第三个“S”：闻（Sniff）：在酒杯口数寸位置闻一闻，把鼻子直接冲向酒杯反而不会闻到酒香，要切记的是各种酒香的浓烈度及和谐性。如果有难闻的气味的话，可能表示酒质已变坏。　　 第四个“S”：细尝（Sip）：细尝一口并把酒“吸入”，如同反响吹口哨一样。让就在口腔内流动，并找出四种味道“甜味、咸味、苦味和酸味”，这些都是透过口腔“尝”出来的。当你在口内品尝时，口中的酒香会被吸入到鼻腔通道，从而能鉴别出酒在口腔中的味道。大家要留意酒的浓度，这对选择食物配搭会有很大的帮助。　　 第五个“S”：品尝（Savor）：要试想着口中所品尝红酒的味道（香草、香料、木、水果、蔬菜、花卉、泥土还是其它酒香），感觉一下红酒属于是浑圆柔顺还是强劲，丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高？酒香是持久还是短暂？味道自己喜欢还是不喜欢？这样你就能选择自己喜欢的红酒了！那这样你跟亲戚朋友吃饭或聊天时，就能配搭出更好的餐前酒和餐后酒或聊天时所用的葡萄酒了。　　葡萄酒与食物的搭配　　葡萄酒与食物之搭配是一种艺术，也充满了无尽的趣味，所以不要过度的复杂化。彷佛是一场比赛，搭配错误也没什么损失，反而是累积另一种难得的经验。餐食与葡萄酒搭配的秘诀是需注意整个餐食，而非将每道菜分开再一道又一道的去搭配葡萄酒，假如能将一顿饭菜前后安排妥当，那么葡萄酒之搭配可非常容易的顺势而为。不过在饮食习性上来说，通常这种比较丰盛的餐食与葡萄酒之搭配的时机，午餐出现的机会较少，大部分都集中在晚餐，可能这种情形带有些许的情绪与感觉吧。　　常见搭配　　干白酒 干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 　　甘甜浓厚型干白酒 此类干白酒以特优产区生产的夏多内种葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是经典产区。通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的鱼类菜肴。　　果香浓郁型干白酒 以格鸟兹塔明那、蜜思嘉及新近流行的Viognier品种酿成的干白酒最具代表，以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，例如芦笋配蜜思嘉、格乌兹塔明那配香料味重的菜肴，也可试着配以水果入菜的新式菜肴。 　　半甜型白酒 罗亚尔河的Vourvay、德国Spatlese或Auselese等级的甜酒都属此类。在搭配欧洲食物方面较不受重视，反而适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味，酸度够时能很好的平衡口感。可试试酸度高、甜度低的甜点；另外以水果入菜常带甜味的热带食物，以及辣味重，一般葡萄酒很难配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一试。　　贵腐白酒 德国的Trockenbeerenauselese、波尔多的Sauterne以及匈牙利多凯（T0kaii）的Essencia是这类浓腴香甜白酒的使者。配菜用途广，从餐前酒开始，和经常作为前菜的鹅肝酱是相当古典的搭配，也可配两道主菜间的水果冰淇淋，接著油滑味重的蓝霉乳酪也是传统配法，最后还能配饭后的甜点（避免配巧克力或咖啡味道的甜点）。贵腐白酒佐餐的问题在于味道太重，会盖过其它酒和菜肴的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗汤。 　　玫瑰红酒 大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会太离谱。 　　清淡型红酒 此类的红酒包括每年十一月上市的清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。法国的薄酒莱Les Vins du Beaujolais、意大利的Valpolicella都属这一类。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。 　　高单宁型红酒 此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，意大利的巴厚镂（Barolo）、法国的波依雅克和罗第丘以及加州邵帕谷的卡本苏维浓等是最佳代表。酒色深浓，结构紧密，收敛性强但细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁也是最佳搭档。　　细腻顺口型红酒 代表性的酒是黑皮诺种葡萄品种酿成的勃根第红酒，通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足以搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菌菇等材料做成的珍肴。 　　圆润丰厚型红酒 气候炎热的地中海区，如法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。　　清淡型气泡酒 几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒,但口感比较细腻，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。　　细致浓厚型气泡酒 法国的香槟是这一类气泡酒的代表，风味多变，适合多种类型的菜肴。以白葡萄为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，较陈年时可搭配精致的鱼类菜肴，或陈年的干乳酪。以红葡萄制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴；较陈年时甚至可配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道重的珍肴。至于粉红香槟口味更是丰厚，口味浓重的佳肴是挑选的原则。　　女士们都喜欢喝红酒，既优雅，又不用撑肚皮，还可以养颜。男士们喝红酒，大概是为了情调了，慢慢喝，自是一种坦然淡定的态度。纯喝红酒，往往有些涩味，大家一般用掺雪碧、加冰块或话梅来改善口感。那天公主在饭桌上学到一种新鲜喝法，味道不错，大家不妨试试。 　　 新鲜打开的红酒，倒在杯子里。加上鲜切的小黄瓜片，再搁上冰块。据厨师说，这样可以很好地去除红酒的酸涩，保留红酒的甘醇，还刺激出酒内的清香。冰块是为了安定酒味，不至于快速散发完酒香，另外，还可以控制酒量，也有些醒酒的作用。而且也可以避免别人在饭桌上笑你用雪碧的“幼稚”行径

一、浪漫的场合喝红酒。 二、把红酒开后在空气中放置十五分钟到三十分钟。 三、加雪碧、话梅、冰块、或冰浸。

红酒和白酒不一样，喝红酒有很多的讲究，需要我们细细品尝，才能品出其中的滋味。但是，很多人其实不懂怎么品红酒，都是一口一口的喝。下面就教你喝红酒的正确方法。1、醒酒这是喝红酒的一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。2、 倒酒红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。3、拿酒红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。4、摇酒摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。5、喝酒中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

想要了解红酒的相关知识，可以通过看一些葡萄酒行业的入门书籍，比如《世界葡萄酒全书》，《世界葡萄酒地图》和《品酒:罗宾逊品酒练习册》等等来补充红酒的基础知识。《世界葡萄酒全书》，应该是很多葡萄酒推荐书单上的榜单常客，毕竟是公认的葡萄酒最佳入门书籍，哪怕刚知道“葡萄酒”这三个字，通读完这本书，相信你对葡萄酒的了解，肯定上了一个新台阶！这本书豆瓣评分达到了8.8分哟！书中广泛的知识面，权威的总结，浅显的语言，都是加分项呀，可以说为刚接触葡萄酒的小白们提供了简明、广泛的葡萄酒知识！而作者KevinZraly，是美国最有名的葡萄酒教育者！没错，是最有名的，不是最有名之一！

你想了解什么呢

一、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类:1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类:1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒 浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数 十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒:浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。

1、储存红酒的最佳温度为摄氏11度，需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具危险性。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 2、红在饮用前存放一段时间，对酒质的提升有很大的好处。珍藏的红酒适合长时间的储藏，一般3至5年以上才会处于巅峰状态。上好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。 3、葡萄酒瓶口常用软木塞做封口，开启它一般需要使用专门的工具；T形钻是最基本的原型工具，而酒侍刀则是最常用和最好用的专业工具；在拔除软木塞前，应该仔细地除去瓶口上的胶帽，并用布将瓶口四周擦拭干净。 4、注重考虑葡萄酒的口感和风味，利用合适的菜肴带出配饮酒的特色；先干型酒后甜型酒，因为甜型酒会使干型酒尝起来味道较酸；先清淡型酒后醇厚型酒，因为醇厚型酒和加强型酒的酒味会盖过清淡型酒；先新酒后陈年型酒。

№Ⅰ观其色 观察杯中酒的色泽和澄清度，起泡葡萄酒的起泡情况。在光线良好的情况下，避免日光直射，最好在白色背景前观察。色泽包括色调和色度，通过色泽可以了解酒令、品种及其特点。年轻的红酒以紫红色为主，带有蓝色色调；陈酿红酒则是红色中带有黄微棕的色调。不同的红酒原料品种赋予不同的红色色调而呈现出品种的典型性。优质产品呈现澄清透明的光亮感，富有光泽。色深的红葡萄酒虽不透明澄清但同样富有光泽。 №Ⅱ闻其香 葡萄酒的香气具有复杂性和多样性，其中包括来源于品种自身的果香、源于发酵的酒香及陈酿期间产生的醇香。分别在静止、摇动和剧烈摇晃的情况下，仔细嗅闻香气的种类、变化、优美感及浓郁程度。新鲜产品散发出优雅、纯正并且具有明显品种香气的果香，陈酿型产品的香气以醇香为主。优质产品的香气给人美好的感受，陶醉其间充分体味其协调、平衡、细腻优雅的感觉。 №Ⅲ尝其味 欣赏了悦目的外观，沁人心脾的香气后，轻啜一口用舌头上的味蕾品味其愉悦的流体质感。葡萄酒中丰富的物质成分在舌头的不同部位上表现出酸、甜、苦、咸，并展现出浓淡程度、平衡性、骨肉感等综合感受。仔细品味后，顺畅、圆润、丰满、细腻的感觉勾画出优质佳酿的形象。虽然品种、工艺、气候、土壤等因素不同，使各种佳酿的风味及典型性不同，但给予人们同样美妙的享受。

说个实话你可能不爱听，品酒这个事儿需要慢慢来，有调件的话最好是一次开两三种酒比较着来。其实，说说什么是好酒大家都会说，但其中真正的差别是要慢慢提会的。还有件事，说出来更残酷，国内几乎没有好酒！国产的因为技术地理条件等因素 品质都不好；而所谓的进口酒也多是国外的低端产品，又酸又涩比醋都难喝也是常有的事。那么国内是不是就真的没有好酒可喝？其实也不完全是。我在北京饭店看到他们收藏的酒就比较有水平，价格上也基本符合国际平均销售价，甚至还偏低一点。可是，那就不是咱老百姓的日常消费水平了，呵呵！ 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解1

每一种葡萄酒的香气都有所不同，大致有可分为三类：第一类香气：葡萄本身的果香（花香、果香、植物香、矿物质香及香料香等）第二类香气：发酵后香气（酵母香、乳香、醇香等）第三类香气：陈酿香气（花香、水果香、糖果香、木香与香脂、香料香、动物香、焦油香、植物香、化学香等）

新手选红酒其实很简单，看看微博、小红书大家都在推荐什么红酒，自己可以先买一些品尝一下。现在年轻人都喜欢喝红酒，作为其中的一份子，我觉得红酒很适合品尝喝。当然，跟家里人吃饭的时候，除了白酒，红酒也是个不错的选择。

虽说红酒是酒的一种，但适当饮用红酒对身体是有很多好处的，尤其是女性，每日适当饮用红酒不仅可以美容，还可以以有助于睡眠，让人能有一个好的睡眠质量。那么红酒有哪些营养价值？在挑选红酒的时候，应该遵循哪些挑选红酒的妙招呢？1、喝红酒的7大好处1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。2、红酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害，因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。3、红酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效，还可以帮助消化，防治便秘。4、红酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。5、红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。6、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。7、红酒杀菌作用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。2、选购红酒的5大妙招1、检查背标。首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息，千万别错过，这些都是好酒的证明。2、感觉香气。旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气，这是品尝葡萄酒的基本方法。看看是否会有好看的挂杯，有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条，顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明，但是它是酒精度高低的证据。接下来认真的闻闻看，如果闻起来味道不错，那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜、胡椒、苹果或是橡木的味道，每个人至少可以闻出三种水果的香气。香气往往是口味的先导，口感是香气在舌尖上的证明。3、品尝味道。让葡萄酒在你的舌头上绕圈，看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能够品尝出多种味道，那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时，那就更好了，常见的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态。4、数字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知识，又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份，那么你一定会选到你喜欢的酒！大家都知道，过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量。所以在品尝新的产地的酒之前，了解一下那里的年份特点，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说，在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。5、始终如一。如果你第二次买了同一瓶酒，那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的，那么就别放弃它，至少记住你喜爱的葡萄品种。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类，但还是有着很大的区别，同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方还是会有不同的口味。要试着尝遍这些葡萄品种，尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的最爱，一定是件很有趣的事情。3、喝喝酒注意事项1、红酒不能喝雪碧一起喝。可能在平时聚会的时候红酒少不了，可是雪碧也不会少，但是一定要注意红酒不可以与雪碧兑在一起喝，很影响人们的健康的2、红酒最好不要与醋同食。虽然平时有些淡淡的带有酸味的食物或者饮料不会对红酒造成什么影响，但是醋却会大大影响红酒的口感，会使红酒失去原有的醇香，变的淡而无味哦3、红酒最好不要与咖啡以起喝。虽然这两者看似永远不可能相遇，但是如果在自己家里呢，会有速溶咖啡吧，所以在打算喝红酒之前最好不要哦喝咖啡，会影响人体对铁的吸收哦4、红酒不合适与海鲜搭配。“白酒配海鲜，红酒配肉类”我想大家都知道吧，所以在喝红酒的时候最好能搭配一些牛肉、羊肉等口味重点的，当然白葡萄酒则不然5、红酒一定要醒酒。一般来说就是打开盖子放置一会，也可以再打开之后换瓶，使酒与空气之间有一定的接触量

选择好喝的红酒需要注意以下几点：1. 酒庄和产区：红酒的品质和口感与产区、酿酒师和酒庄都有很大的关系。一般来说，拥有悠久历史和传统的酒庄，产出的红酒品质更高。2. 葡萄品种：不同的葡萄品种酿造的红酒风味也不同。常见的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、黑皮诺等，具体选择可以根据个人口味喜好来决定。3. 年份：红酒的年份对其品质和口感也有很大的影响。一般来说，老年份的红酒会更加醇厚、柔顺，但价格也会更高。4. 酒体：红酒的酒体也是选择的重要因素。一些人喜欢浓郁厚重的酒体，一些人则更喜欢清新柔和的口感。个人口味不同，选择的酒体也会不同。5. 餐搭：红酒的搭配也是非常重要的一部分。搭配不当会影响到红酒的味道和口感。一般说，红肉、烤肉等菜品搭配红酒最为合适。以上几点是选择好喝的红酒需要注意的要点，但最重要的还是根据个人口味来选择。

红酒选择的标准其实喝多，我一般关注最多的就是红酒的口感。我喝的比较多的就是奥兰小红帽的红酒，它的果香味给我的印象是很深刻的。现在和同学聚会，选的比较多的就是奥兰小红帽的红酒了。

选择红酒越简单越好，我比较看中红酒的口味，喝起来的感觉是最好的。我平常喝的就是奥兰小红帽，它的口味在我周边的朋友当中也很受欢迎。像朋友聚会，家人在一起聚餐，都可以体验一下。

1、选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2、观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3、按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

选择一瓶好喝的红酒，需要考虑多个方面。以下是几个参考因素：首先，品牌和口碑。在市面上，有许多知名的红酒品牌，比如法国的波尔多、勃艮第和罗讷河谷，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，西班牙的里奥哈和智利的卡门娜。这些红酒品牌的口碑都非常好，因为它们在历史上的酿造技艺和品质一直被人们所推崇。

红酒柜因具有恒温、恒湿等特点,能够为红酒保存提供理想的环境而受到了众多高追求的消费者的青睐。但有些人对于红酒酒柜该怎么选择还不是那么的了解，对于有哪些品牌也不知道，下面我们就来给大家介绍一下，红酒酒柜有哪些选购技巧，红酒酒柜的品牌有哪些吧。一、红酒酒柜选购技巧1、首先是看你自己的葡萄酒的价位品质如何?如果价位比较高品质较好生命周期长的葡萄酒,那么建议选用压缩机酒柜,压缩机酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品质,有助于葡萄酒的。反之,则可选用半导体电子酒柜。2、其次是看你自己葡萄酒种类?如果你的酒是白葡萄酒或香槟等类型要求较低温保存的葡萄酒,那么建议选用压缩机酒柜;如果你是红葡萄酒为主,兼有些白葡萄酒(很多情况是这样的),那么建议需用压缩机酒柜中的双温区酒柜来存放不同的葡萄酒,而一般半导体酒柜都是单温区的;如果全是红葡萄酒,那么两种酒柜都可以考虑,要看其他因素。3、再次是看你葡萄酒的数量,不同种类酒柜都有不同容量体积划分,根据需要存储的酒数量选择不同容量体积的酒柜;如果你的酒比较少,建议选用半导体电子酒柜,毕竟单位成本会低些。二、红酒酒柜的品牌1、海尔Haier(中国驰名商标,著名家电品牌,中国企业500强,白色家电一大品牌,中国具价值品牌之一,海尔集团公司)2、博世BOSCH(品牌,欧洲家电市场的领先品牌,中国品牌,行业影响力品牌,博西家用电器(中国)有限公司)3、澳柯玛AUCMA(始创于1987年,中国驰名商标,曾获中国品牌,青岛市品牌,山东品牌产品,高新技术企业,青岛澳柯玛股份有限公司)4、新飞Frestech(始创于1984年,曾获中国品牌,中国驰名商标,出口免验企业,现代化白色家电制造企业,河南新飞电器有限公司)5、新朝SICAO(具影响力的酒柜品牌之一,中国专业的电子酒柜制造商之一,酒柜十大品牌,深圳市新潮电器有限公司)6、富信fuxin(中外合资,我国较大的半导体热电制冷芯片、半导体制冷系统制造商,国家高新企业,广东富信电子科技有限公司)7、万宝(中国驰名商标,较早具规模的家电制冷设备和产品的研发制造,大型现代化企业,广州万宝集团冰箱有限公司)8、西门子(始创1847年德国,中国西门子家电业务由博西家电负责生产,著名外资家电品牌,博西家用电器(中国)有限公司)红酒酒柜是现在比较常见的，一般爱好红酒的家庭都会安装酒柜，那么红酒酒柜的选购技巧与有哪些品牌，我想大家通过小编的介绍也都了解了吧。

1、用红酒的标签来区分红酒。瓶子上的标签是每瓶红酒的身份证。红酒标签上不仅有红酒名称、品牌，而且还记录了关于红酒的各种信息，如原产地、年份、度数、葡萄品种、酿造商、等级排名等。然而，仅仅看红酒标签并不能判断红酒的质量，更多的内容需要在背面找到，但产地信息越详细，红酒的质量就越好。 2、考虑红酒的甜度。红酒的甜度主要是指发酵后酒体中残糖的百分比等级。根据这个等级，红酒一般分为四种甜度：干红酒，酒精含量高，品尝时几乎感觉不到甜味，残糖含量不超过4g/L。半干红酒的残糖量在4g/L到12g/L之间。仔细品尝，味道有点甜。半甜红酒残糖含量超过12g/L，但不超过45g/L。尝起来又甜又爽。甜红酒中残糖含量应超过45g/L，且无上限。味道几乎与饮料相同。 3、新手应该用新世界的红酒作为入门级的红酒品尝。红酒的新旧世界是通过原产地来区分的。欧洲红酒早兴起，以法国、意大利和西班牙为代表，被称为旧世界，而南非、美国、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷等国家生产的红酒被称为新世界红酒。对于红酒新手来说，一般推荐新世界的红酒作为入门级，因为新世界的红酒更便宜，价格更低，可以买到好的红酒。酒体轻盈，口感简单，层次复杂性不多，适合新手口味。 4、根据不同的场景选择不同等级的红酒。关于红酒的等级划分，在不同的国家会有不同的划分，但不能说等级越高，质量和价格越高，这就是为什么很多红酒小白人买酒坑，所以在很大程度上，红酒等级划分，给消费者带来了很多便利，事实上，法国红酒等级划分只是为红酒设定一个等级下限，而不是上限。要认真谈论红酒等级，您可以参考雷盛红酒等级方法，它采用了第一个数字红酒等级，最重要的亮点是红酒场景不同，选择不同。

买红酒要注意红酒的产地、红酒上贴的标签、采用的原料、红酒酒瓶底部有无印花纹，还有红酒的出厂日期。 1、产地 标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有“法国葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。 2、标签 进口的红酒一般都是要贴标签的，这是因为这些商品是需要进海关的，而这些标签就是在进海关的时候贴的。所以大家在购买进口红酒的时候一定要看到中国标签才能购买，如果大家购买到的红酒全部是英文标志，很有可能就是假的红酒。 3、采用原料 酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有霞多丽(又名查多尼)、雷司令等，光是听这些优雅的名字，就知道是世界级名品葡萄。 4、酒瓶 国产红酒酒瓶底部一般较为光滑，进口酒酒瓶底部往往有印花纹和压花纹，有利于红酒灌装过程中散热。欧洲进口红酒酒瓶下沿印有突码，突码对应的是容量标注后面的字符，用于酒瓶质量安全体系追溯。 5、出厂日期 在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

虽说红酒是酒的一种，但适当饮用红酒对身体是有很多好处的，尤其是女性，每日适当饮用红酒不仅可以美容，还可以以有助于睡眠，让人能有一个好的睡眠质量。那么红酒有哪些营养价值？在挑选红酒的时候，应该遵循哪些挑选红酒的妙招呢？1、喝红酒的7大好处1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。2、红酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害，因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。3、红酒有助消化的作用。在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效，还可以帮助消化，防治便秘。4、红酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。5、红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。6、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。7、红酒杀菌作用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。2、选购红酒的5大妙招1、检查背标。首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、进口商以及产地的有用信息。如果有获奖以及评论的信息，千万别错过，这些都是好酒的证明。2、感觉香气。旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气，这是品尝葡萄酒的基本方法。看看是否会有好看的挂杯，有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条，顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明，但是它是酒精度高低的证据。接下来认真的闻闻看，如果闻起来味道不错，那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜、胡椒、苹果或是橡木的味道，每个人至少可以闻出三种水果的香气。香气往往是口味的先导，口感是香气在舌尖上的证明。3、品尝味道。让葡萄酒在你的舌头上绕圈，看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道。如果你能够品尝出多种味道，那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时，那就更好了，常见的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态。4、数字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知识，又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份，那么你一定会选到你喜欢的酒！大家都知道，过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量。所以在品尝新的产地的酒之前，了解一下那里的年份特点，是很必要的。另外，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说，在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上。5、始终如一。如果你第二次买了同一瓶酒，那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的，那么就别放弃它，至少记住你喜爱的葡萄品种。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类，但还是有着很大的区别，同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方还是会有不同的口味。要试着尝遍这些葡萄品种，尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的最爱，一定是件很有趣的事情。3、喝喝酒注意事项1、红酒不能喝雪碧一起喝。可能在平时聚会的时候红酒少不了，可是雪碧也不会少，但是一定要注意红酒不可以与雪碧兑在一起喝，很影响人们的健康的2、红酒最好不要与醋同食。虽然平时有些淡淡的带有酸味的食物或者饮料不会对红酒造成什么影响，但是醋却会大大影响红酒的口感，会使红酒失去原有的醇香，变的淡而无味哦3、红酒最好不要与咖啡以起喝。虽然这两者看似永远不可能相遇，但是如果在自己家里呢，会有速溶咖啡吧，所以在打算喝红酒之前最好不要哦喝咖啡，会影响人体对铁的吸收哦4、红酒不合适与海鲜搭配。“白酒配海鲜，红酒配肉类”我想大家都知道吧，所以在喝红酒的时候最好能搭配一些牛肉、羊肉等口味重点的，当然白葡萄酒则不然5、红酒一定要醒酒。一般来说就是打开盖子放置一会，也可以再打开之后换瓶，使酒与空气之间有一定的接触量

　　1、是要看葡萄酒的年份，法国的红酒的选择标准并不是单纯的看等级的高低来评判酒的好坏的，而是葡萄的质量也是很关键的因素，看葡萄质量的好坏，葡萄的年份是至关重要的，产地和当年的气候和对当年对葡萄的管理都是决定因素之一，所以小伙伴们在选购红酒的时候可以查一下相关的红酒的年份，好的年份酿造出来的葡萄酒口感不会差。 　　2、通过看酒瓶的外观来分辨，看酒瓶的标签印刷必须清楚；也可以通过看酒瓶的条形码来分辨，酒瓶的条形码以3开头，是原瓶进口的，以6开头表示是在国内灌装的；还可以观看葡萄酒的颜色是否自然，可以仔细观察一下葡萄酒上是否有不明悬浮物，这里边需要注意的是，瓶底有少许沉淀是正常的结晶体。

1.了解基本知识：在选择红酒之前，了解一些基本知识是必要的。比如，了解不同产地的红酒、不同类型的红酒(如干红、半干红、甜红等)以及它们的口感特点等。2.品尝不同种类的红酒：尝试不同种类的红酒可以帮助你更好地了解自己的口味偏好和喜好。可以去葡萄酒店或参加品酒活动来体验不同的红酒。3.考虑价格：红酒的价格因产地、品种和年份等因素而异。新手可以选择一些性价比较高的红酒，以便在品尝过程中逐渐了解自己的口味偏好并逐渐提高预算。4.参考专业评价：可以通过阅读葡萄酒杂志或网站上的专业评价来了解不同品牌和型号的红酒的质量和口感特点，从而作出更好的选择。5.选择适合自己的红酒：最后，要根据自己的口味和需求来选择适合自己的红酒。如果你喜欢浓郁的口感，可以选择干红酒；如果你喜欢柔和的口感，可以选择半干红酒或甜红酒。

世界上的白兰地有很多品种，比如苹果白兰地（法国的卡尔瓦多斯Civados）、葡萄皮渣白兰地（意大利的格拉巴Grappa），还有樱桃白兰地、李子白兰地等等，这些被称作“生命之水”（Eau deVie）的酒中精品与葡萄酒一起组成了五光十色的酒类世界，给人类带来了无限的快乐时光。但是大家通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加工形成蒸馏酒，所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了。 白兰地与葡萄酒的区别主要有两点: 生产工艺不同葡萄酒是一种发酵酒，口感复杂，含有很多营养成分，葡萄酒发酵结束后就可以饮用了；而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒，是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏，然后经过陈酿和复杂的勾兑才能上市，虽然也有独特的口感和风味，但是其保健作用没有葡萄酒好。 饮用场合和饮用方式不同葡萄酒是一种佐餐酒，适宜于各种就餐场合，某些特种葡萄酒还可以作为开胃酒；白兰地一般作为开胃酒和餐后酒，适宜单独品饮，或者用于调制鸡尾酒。

上司要是知道你这样懒，一定会不断给你出难题的

红酒至少200元以上的 要不口感什么的很差

重庆有很多酒窖啊,最近骏德酒窖在重庆也有开店啦.开业那天我还去了的.做得很不错啊,他们很注重细节.他们的餐点也做得特别好,可以去看看.

有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。有钱人的地方 很多雪茄selection，很多都是国内稀有的！酒都是整瓶卖的。在一个比较高档的住宅区，周围停的都是好车。

高端红酒品牌。蒙特斯红酒全世界红酒排名第七。蒙特斯是智利十大顶级名庄之一，也是5大出口品牌之一，在各种大品牌入门酒中，蒙特斯经典系列的品质比较好，价格也比较公道。是上上之选。这是一个高端系列的葡萄酒。

什么样的名酒才值得投资收藏呢？投资级葡萄酒(Investment Grade Wine,缩写为IGW)是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看,仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。一般而言，提到投资级葡萄酒，通常指的是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒 。但是法国有几万个酒庄，仅波尔多地区就有数千个酒庄，究竟哪些酒庄出品的酒才值得投资收藏呢？行业专家告诉我们，作为投资级的葡萄酒，通常具备几个特征。一、 具备长期陈年能力：长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件,一旦考虑葡萄酒价格历史和产地声誉,能够入围的葡萄酒便不多了。影响陈年潜力的因素较多,酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。二、 产量少或限量版：一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间,即2-3万箱之间。有的名庄产量还更少，有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵,加上顶级酒通常可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。如果是波尔多法定产区首酒区内的私家酒庄出品的小批量限量版酒同样也是众多收藏家的首选。尤其是这些规模不大，产量极少，但却精心管理的历史名庄推出的数量在一两万瓶的限量版葡萄酒，则更具收藏价值和升值潜力；三、 名庄酒、国际级大师酿造或签名的酒：一般而言，作为投资级葡萄酒，人们多半会在历史名庄中进行选择，如果是国际级葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒，自然会因名人效应而增加其附加值，其日后升值亦会成为必然。四、 好年份：对于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一个很关键的因素，因为收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，而葡萄的品质将会被转化到葡萄酒中，通过后期的陈化慢慢释放出来。因此，波尔多地区佳年份的葡萄酒较之普通年份的葡萄酒价格可能会相差两倍以上甚至更多。但对于葡萄酒爱好者而言，很多人还是宁愿花双倍甚至更高的价钱去买佳年份的葡萄酒。

许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等）凡不达到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。副牌酒的形成主要有以下一些原因：1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较澹也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄用于酿造副牌2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为最好的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。5、有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒。小拉菲通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多，即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的"贵族待遇"，其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒，因此副牌酒不具备任何收藏价值，也不适合用来招待尊贵的客人。然而目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作，误导消费者，比如曾炒到天价的小拉斐，其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于奢侈品，而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份，使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。对于大部分消费者来说是很难识别市场上各品牌红酒正牌和副牌的区别，在部分商家的错误引导下宁肯花大价钱包名庄的次等酒，却不懂得赏识真正的“大家闺秀”。其实，很多国家都有能代表其品质和地位的一、二等名牌，且都是经过统一严格的欧盟标准出口到全世界各地，如国际葡萄酒组织OIV的五大创始国中既有象法国、意大利等众所周知的国家，也有象西班牙、摩尔多瓦、德国等酿酒历史悠久却少为人知的葡萄酒王国，甚至象罗马尼亚、匈牙利、格鲁吉亚等国的前三大品牌正牌酒的品质均远远高于所有的副牌酒，无论招待贵客或送礼都能彰显高贵与档次。世界酿酒文化渊源流长，既有像匈牙利闻名于世的贵腐酒，也有像拥有欧洲第一大酒窖之称的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它们都拥有自己悠久的酿造历史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有5000年酿造历史的摩尔多瓦共和国，它们在欧洲的知名度绝对不会比法国的五大名庄低。其实在欧洲每一个葡萄酒生产国都会有几个品牌与法国五大庄园品质齐名，其个别品种的品质甚至比五大庄园的还要高，特别是欧洲的德国、摩尔多瓦、格鲁吉亚、匈牙利等国家的世界知名品牌，相对于法国的五大酒庄来说具有更高的性价比。

转机前托运。否则要交税

产区：加州帕河谷产区代表酒款：加利福尼亚美乐葡萄酒 California MerlotBlackstone酒园从1990年开始酿酒，其葡萄园的地理位置优越，具有丰饶的土质，这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一。最 近，酒园已开始酿造各种葡萄酒，包括美味的雷司令葡萄酒等。但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯？希尔（Dennis Hill）之手的有淡淡烟熏和李子味道的美乐葡萄酒。酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿，作为加州的知名品牌，你可以在世界主要的机场 免税店中发现它的身影。

1、新西兰的一个农业国农业是非常发达的，在新西兰学酿酒专业好就业吗？2、新西兰红酒6年好喝吗3、新西兰的红酒是非常出名的，新西兰学校的红酒专业怎么样？有推荐的学校吗？新西兰的一个农业国农业是非常发达的，在新西兰学酿酒专业好就业吗？在新西兰学习酿酒容易找到工作吗？新西兰是农业大国，葡萄酒产业一直处于世界水平，每年产生巨大的经济效益。因此，就业市场上的葡萄酒相关人才也成为热门职业。开设该专业的学校包括优秀的农业大学，如林肯大学、东理工学院等。在新西兰学习酿酒容易找到工作吗？在新西兰学习酿酒容易找到工作吗？葡萄酒专业工作在新西兰就业前景如何？新西兰新开设的酿酒专业是一个新兴专业，不仅在新西兰就业好，在法国也是热门人才。新西兰葡萄酒毕业生很好找工作，学生职业道路广阔。在新西兰，与当地葡萄酒制造相关的工作需求非常大。然而，大多数葡萄酒制造商希望招聘有经验的员工，因此毕业生找到入门级工作的难度会略高。从整个市场情况来看，新西兰红酒在国际市场上取得了巨大的成功。2015年，新西兰红酒的出口额已经达到140亿新西兰元。这使得红酒成为新西兰第六大出口产业。近两年来，新西兰的葡萄种植面积不断增加，未来两年计划种植700公顷的葡萄。这也会带来更多的就业机会。新西兰葡萄酒专业的课程比较详细，学生会学习相关的食品科学、管理与营销、土壤科学、植物科学等。在整个学习过程中，涉及葡萄种植、酿造、口味研发、葡萄酒分析等。新西兰葡萄酒专业推荐林肯大学。学习酿酒专业林肯大学，其酿酒专业在新西兰首屈一指。随着葡萄酒行业出口的快速发展，生产、管理、国际营销、研究等相关环节需要大量的专业人才。作为新西兰提供葡萄栽培和葡萄酒酿造学位课程的高等学府，林肯大学承担着为整个葡萄酒行业提供专业服务的重任。林肯大学也是世界上为数不多的专门在相对寒冷的气候条件下生产高品质葡萄酒的高等学府和专业机构。林肯大学的葡萄栽培和酿酒学士学位为期3年。除了课堂教学，学生还需要在商业葡萄栽培和厂家完成相应的工作实践。学生将学习相关的食品科学、管理和市场营销、土壤科学、植物科学等。在整个学习过程中，涉及葡萄生产、酿造、口味养成、葡萄酒分析等。此外，学生必须参加专门的实地考察。通过这些，学生将有机会接触新西兰葡萄酒行业的方方面面。此外，林肯大学还提供葡萄栽培和酿酒方面的硕士和博士课程。林肯大学葡萄栽培与葡萄酒酿造专业的毕业生，因为其优秀的专业知识和丰富的实践经验，不仅受到新西兰国内葡萄酒厂商的热烈欢迎，也受到澳大利亚、美国、法国等其他世界知名葡萄酒厂商的追捧。经过三年的本科学习，学生不仅要在商业葡萄酒庄园和酒庄进行为期18周的实际工作，还要在林肯大学自己的葡萄酒庄园学习如何种植、酿造、发展品酒技巧和学习其他葡萄酒分析形式。新西兰红酒6年好喝吗或许提到葡萄酒你首先会想到法国，但是，新西兰葡萄酒产业正在成为新兴葡萄酒国家代表。这里相对凉爽的气候和不同的土壤类型，让葡萄酒具有独特的果香。Newworld的葡萄酒品质一般，可以喝但是跟好的葡萄酒比起来还是差一些。newworld的葡萄酒澳大利亚的赶不上智利，阿根廷，就算新西兰的葡萄酒都比澳大利亚的好，就是市场上比较难见到。这一类红酒没有收藏价值。爱思谷是新西兰有名的膜拜酒庄，它们家的基础款价格又实惠，深受红酒百科全书内部和同行们的喜爱。其中长相思风味浓郁，口感圆润，亲朋好友也都爱喝。所以每次有聚餐，我们总喜欢带上一瓶，总能博得众人叫好。淡柠檬黄色，香气上带很多芦笋、鹅莓、百香果香气，酸度脆爽，喝前一定要轻微冰镇，透亮酒体中裹藏着黄油、奶油、奶酪风味，喝起来很舒服。工作疲乏时小酌几口，心情郁闷时喝上一杯，整个人都豁然开朗了。新西兰的红酒是非常出名的，新西兰学校的红酒专业怎么样？有推荐的学校吗？新西兰的葡萄酒特产是什么样的？酿酒专业是新西兰的优势专业，生产、管理、国际营销、研究等相关环节都需要大量的专业人才。此外，新西兰种植季节长，海洋性气候凉爽，是葡萄种植的理想之地。因此，新西兰的葡萄种植和酿酒受到越来越多人的青睐。新西兰的葡萄酒行业与其他国家相比，新西兰的葡萄酒教育有着更多得天独厚的优势:这里的产业扩张迅速，可以接触和了解最新的技术和理念；而且证书和学位是世界各国承认，全世界都有很好的就业机会；该课程既有理论性又有实践性，并提供了多种课程选择。毕业后可以找到整个产业链的就业机会，包括酿酒师、酒窖经理、销售代表、研究员等等。当然，最吸引人的是，所有的葡萄酒球场都位于风景迷人的葡萄酒产区。《魔戒》电影中的中土之地，新世界葡萄酒的故乡，都在眼前。在努力学习的同时感受当地的风土人情，品尝不同的葡萄酒，也是葡萄酒教育的重要内容。在新西兰学习葡萄酒课程，绝对是极少数头脑带着味蕾出国留学的体验。新西兰葡萄酒专业推荐院校1.林肯大学林肯大学提供葡萄酒领域最全面的课程。包括波尔多在内的世界各地的毕业生都有资格在葡萄酒行业的任何地方工作。现任学校理事会主席、新西兰葡萄酒大师史蒂夫·史密斯是林肯的校友。校园毗邻著名的花园城市克赖斯特彻奇，位于新西兰主要葡萄酒产区之一的坎特伯雷。当地种植的葡萄品种大多是高品质的霞多丽和黑皮诺，也出产芬芳的雷司令和长相思。2.奥克兰大学世界百强大学之一的奥克兰大学是新西兰最大的综合性大学。它的葡萄酒科学中心位于激流岛，从奥克兰乘船需要35分钟。奥克兰大学的葡萄酒科学中心位于岛上最古老的Goldwater酒庄，提供了最美丽、最特别的学习和生活环境。学习期间，学生还有机会到岛上其他酒庄实习或参与有偿工作，近距离体验和观察葡萄酒行业的运作。3.国立东方技术学院东方理工学院是新西兰北岛主要的高等教育机构。葡萄酒方面的专业课程位于新西兰“葡萄酒之乡”霍克斯湾。这里是新西兰最古老的葡萄酒产区，日照最多，气候干燥。它以生产顶级红酒而闻名，如赤霞珠和西拉。霍克斯湾不仅有美丽而漫长的海岸线和郁郁葱葱的自然保护公园，而且是著名的装饰艺术和建筑之乡，也是美食家最喜爱的美食和葡萄酒目的地。

红酒清关流程：企业资质是否齐全（食品经营许可证，进出口权，食品收发货人等）进口文件资料是否齐全（卫生证，产地证，箱单等）产品本身问题（质量，数量，标签等）

红酒从国外发货做出口报关——收发货人备案——红酒国际运输到港口之后就进行进口报关——中国海关缴税放行(如查验则查验)——检验检验抽检(有概率)出国内入境货物检验检疫证明(卫生证书)(红酒这时候就可以销售啦)。

国外：原产地证 卫生证书，罐装日期证明，合同，箱单，发票，提单，标签原件 国内：收货人备案，发货人备案，标签备案，食品流通许可证，酒类批发许可证资料不全可以考虑从香港包税进口。

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。另外一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂（Torres）的老板兼酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。进口西班牙红酒的流程和普通食品差不多。进口资质方面：国内收货人需要进出口权海关注册登记商检备案登记食品收货人备案进口西班牙红酒国外除了常规单证需要提供：原产地证自由销售证明成分分析灌装日期证明酒标彩色件和翻译件有获奖标识的提供获奖证明复印件西班牙葡萄红首次流程一般为：国外发运--收发货人备案---到港后进口报检---出通关单进口报关---海关缴税放行---商检查验贴标签----抽检----提货（还不能销售）----抽检合格后标签备案出备案号----出国内卫生证书（可以销售）

首先你需要有一个国际贸易公司，内贸公司不可以。你还需要在国外有供货商，和他们买酒，然后运回国，经过商检合格了就可以清关出来了，这就是流程

法国|意大利|南非|澳大利亚|美国红酒进口代理清关，红酒进口流程和费用，红酒进口需要哪些文件，红酒中文标签如何制作，进口红酒保税区仓储服务，进口红酒海运空运代理，进口红酒专业清关通关。奕亨进口，专注红酒进口代理报关服务。 我公司食品进口代理优势：1、8年来一直专注于食品进口物流领域;2、8年来食品进口物流经验;3、8年来食品进口报关报检经验;4、8年来国家各职能部门人脉网络;5、8年来现场操作经验;奕亨食品酒类进口资质： Ephonfoodandwineimportedqualifications +奕亨自有食品流通、酒类批发资质。 +奕亨取得《中国土畜牧进出口商会》会员资格。 +奕亨为上海外高桥保税区区内企业进出口资质。 +奕亨取得食品酒类收货人备案资质。 +奕亨自有食品酒类价格动态评测系统。 +奕亨食品酒类项目部专属部门。 红酒进口报关的基本流程：申报→审核单证→查验货物→办理征税→结关放行。1、货物到港后，货代公司去船公司换取提货单，用换来的提货单联并附上报关单据前去报关。报关单据：提货单联海关放行后，在白联上加盖故行章，发还给进口方作为提货的凭证。正本箱单、正本fapiao、合同、进口报关单一式两份、正本报关委托协议书、海关监管条条所涉及的各类证件。2、若是法检商品应办理验货手续。如需商检，则要在报关前，拿进口商检申请单（带公章）和两份报单办理登记手续，并在报关单上盖商检登记在案章以便通关。验货手续在最终目的地办理。如需动植检，也要在报关前拿箱单fapiao合同报关单去代报验机构申请报验，在报关单上盖放行章以便通关，验货手续可在通关后堆场进行。3、海关通关放行后应去三检大厅办理三检，向大厅内的代理报验机构提供箱单、fapiao、合同报关单，由他们代理报验。报验后，可在大厅内统一窗口交费，并在白色提货单上盖三检放行章。4、三检手续办理后，去港池大厅交港杂费。港杂费用结清后，港方将提货联退给提货人供提货用。5、所有提货手续办妥后，可通知事先联系好的堆场提货。 进口税：1．关税：14%（关税：CIF×14%）；2．增值税：17%（增殖税：（CIF＋关税额+消费税额）×17%）；3．消费税：10%（消费税：[（CIF＋关税额）/（1-10%）]×10%）。 奕亨红酒进口清关代理公司，服务保证：时效保证、价格优势、24小时贴心服务。十二年专业品质，奕亨与您共同创造价值。

进口红酒检验检疫需要的资料：1、国外产地证2、产品标签样张（食品成品，原材料类的一般不需要）3、标签内容中文翻译4、国外出口商提供的出口检验检疫文件，其他文件为合同、箱单、关单、海洋运单。进过进出口检验检疫局以后会核发CIQ证书，估计需要多半个月左右的时间，拥有这个证书后才可以进入国内市场。食品类的货物全部都是法检，所以都是先报检后报关，不同于非法检类物品，可以先报关后报检。进口红酒报关需要的资料：1、国外产地证2、卫生证书3、其他文件为合同、箱单、、关单、运单、进口通关单。进口红酒代理公司：1、佛山市顺德威年华酒业贸易有限公司

如果说做进口红酒 上海的醍恩酒业应该是国内最大、实力、信誉、服务比较到位的 红酒进口商吧，希望能帮到你。

红酒开的步骤如下：工具：红酒，开瓶器。1、取红酒一瓶，立放于餐桌。2、取开瓶器一个。3、将开瓶器逆时针旋转，至最底端。4、将红酒封口撕掉，这步是为了开瓶更省力。5、将开瓶器下口对准红酒瓶口。6、左手握紧开瓶器和红酒瓶口，右手顺时针方向转动开瓶器手柄，红酒瓶塞随着手柄转动，慢慢向外拉出。7、转动至红酒瓶塞全部被拉出，开启完成。

首先认识一下这个工具有3部分：1.黄色扇形旋钮；2.黄色瓶口状螺旋帽；3.金属螺丝。下面分两步进行：1.将黄色扇形旋钮对准软木塞垂直用力向下拧——注意，不要倾斜——一直拧到软木塞下端的中心位置能看到金属螺丝为止。2.慢慢用力拧扇形下端那个黄色瓶口状塑料帽，此时软木塞就会随着黄色塑料螺旋帽一起慢慢从瓶颈中逐渐升起而退出瓶口，就OK了。请注意：不能舍弃第2步而用猛力拔，那样力气小的人或女士很难拔出来；力气大的人可能仅仅将金属丝从软木塞中硬拔出来，而软木塞不动，如同滑丝一样，再拧进去就不那么好使了。拓展资料：用于切开红酒酒瓶封帽，拔出软木塞。以便喝到心仪的美酒。常见的种类有：海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等。别称：酒刀，瓶启，酒开，酒起（子），红酒酒启，红酒启瓶器，葡萄酒开瓶器，葡萄酒开酒器等。塑料开瓶器材料：ABS树脂（丙烯腈-苯乙烯-丁二烯共聚物，ABS是Acrylonitrile Butadiene Styrene的首字母缩写）是一种强度高、韧性好、易于加工成型的热塑型高分子材料。这种开瓶器比较费力，也可能会弄坏木塞（收藏名酒的软木塞是一些酒友的爱好，损坏的木塞不便于收藏），因此，开红酒尽量是要省力而又安全无误、完整地将木塞拔出。另外，整个开酒过程也是一种优雅的艺术。资源来源：百度百科-红酒开瓶器

1、拿湿毛巾放在瓶子底，在墙上反复撞瓶底，红酒内的气压会慢慢把瓶塞顶出来。但这个方法很费劲，需要耗时很久。2、直接用筷子把红酒木塞顶进瓶子内，红酒木塞进去酒里面对酒质量不会用影响，只是倒酒的时候适当注意用筷子可以放在瓶口，方便酒流出。同时饮用的时候可能会有少量木屑，适当注意即可。3、首先，用钳子轻轻地把螺丝钉钉进软木塞一点点，然后用改锥轻轻地将螺丝钉旋进软木塞，并留出半厘米高度在软木塞外面；然后用钳子的铡口部分（就是可以夹断铁丝的地方）夹住螺丝钉头部，左手握住瓶口并紧贴在钳子下面，把左手当做杠杆的支撑点，右手缓缓用力上抬钳子把手。如此，软木塞就会被拔出来。

海马刀开瓶器（1） 先用干净的餐布或纸巾将酒瓶擦干净；（2）打开小刀，一手握住瓶身，另一只手持小刀，沿着瓶唇（瓶口的环状凸起部分）下沿顺时针划过半圈，再逆时针划过另外半圈，以完全切断瓶封（Tips：切割过程中请勿转动酒瓶）；（3）将刀尖垂直于割口向上划一刀，并挑起瓶帽；（4）用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净；（5）以45度角将螺旋钻的尖端插入软木塞中心位置，逐渐旋转至其直立；（6）按顺时针方向将螺旋钻缓缓拧进木塞，待到螺旋钻的外露部分剩下约一环时停止旋转；（7） 将最靠近刀头的一级卡位卡住瓶口，一手固定住卡位，另一手握住手柄缓缓地向上提起，直到木塞无法上移；（8）将远离刀头的二级卡位卡住瓶口，重复第（7）个步骤；（9）当软木塞即将完全拔出时，停止提拉手柄，然后用手握住木塞，轻轻晃动将其取出；（10）一手握住软木塞，另一手逆时针旋转酒刀，直至软木塞脱离。

准备材料/工具：螺丝、叉子，红酒。步骤一、没有开瓶器也能自己做一个。见下图：步骤二、首先我们准备好一瓶红酒和螺丝。见下图：步骤三、把螺丝固定在瓶塞上。见下图：步骤四、拿出一把叉子。见下图：步骤五、用叉子勾住螺丝。见下图：步骤六、往上拧动就可以了。见下图：步骤七、红酒就开好了。