法国葡萄酒

法国红酒品牌排行榜前十名如下：1、法国红酒品牌排名-罗曼尼康帝红酒。2、法国红酒品牌排名-里鹏红酒。3、法国红酒品牌排名-柏翠红酒。4、法国红酒品牌排名-欧颂红酒。5、法国红酒品牌排名-白马红酒。6、法国红酒品牌排名-奥比昂红酒。7、法国红酒品牌排名-玛高红酒。8、法国红酒品牌排名-木桐红酒。9、法国红酒品牌排名-拉图红酒。10、法国红酒品牌排名-拉菲红酒。法国葡萄酒怎么选？1、最昂贵的葡萄酒在勃艮第。勃艮第（Bourgogne）以出产世界上最昂贵的葡萄酒著称。2、法国有世界上独一无二的起泡酒——香槟。只有在法国香槟（Champagne）产区，选用指定的葡萄品种。即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），按照指定的生产方法和流程酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟。3、普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地。普罗旺斯（Provence）是法国最大的桃红葡萄酒产区。薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液。

好

八大酒庄指拉菲拉图柏图斯 白马欧颂红颜容 玛歌 武当。没有十大这种说法

法国，博尔顿就装

法国葡萄酒分级1.AOC法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee ) 最高等级的法国葡萄，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。2.VDQ优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。3.VDP地区餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升级而成，其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。4.VDT日常餐酒 (Vin de Table) 可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。在逸香南京葡萄酒培训中心上课了解的

　包括这三种红葡萄在内一共有13个红葡萄品种以及8个酿造白葡萄酒的葡萄品种，这样一来罗讷河谷就有21个葡萄品种用于调配酒，这一独特之处创下了法国的纪录。　　好酒网为中国酒水专业门户网站，为中国的爱酒、好酒、懂酒人士提供一个最权威、最专业的信息平台，同时传播、弘扬中国乃至世界的酒品牌、酒文化，为酒企、酒商、消费者搭建一个最广泛的交流和消费平台。罗纳河谷(Rhone Valley)即隆河谷，该产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。公元十四世纪，罗马教廷纷争，教皇移居罗讷河谷地区，在其首府阿维农居住，共有7位教皇在此历经百年，并先后修建了"教皇宫"和夏宫"教皇新堡"。为了满足教廷所需，邻近的葡萄园不断改良葡萄品种和酿造技术，使罗纳河谷葡萄酒质量突飞猛进，产生了如Chateauneuf- du-Pape 这样的名酒。罗纳河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。罗纳河谷产区沿罗纳河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里左右，其北部与勃艮第产区接壤，北罗纳的酒与勃艮第酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主;其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚至用13种葡萄品种。在法国，罗纳河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为16.2度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。罗纳河谷产区的葡萄酒品种以西拉和歌海娜为主，这使其酿酒方法有别于波尔多对 橡木桶的推崇。罗讷河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶内的时间也很短。罗讷河谷的人认为他们的葡萄酒天生丽质，不需要橡木味的涂脂抹粉。罗 纳河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的94%。

奥比昂酒庄 Haut-Brion, 号称“格拉夫之王”，唯一非梅多克产区的顶级酒。－拉斐酒庄 Lafite-Rochschild, 1855年评级时列第一位。－拉图酒庄 Latour，欧洲首富毕诺拥有的酒庄。－玛歌酒庄 Margaux，jt.h副主席访法时参观的酒庄。－木桐酒庄 Mouton-Rochschild，其酒标上的羊头图案很著名。伊甘酒庄 Yquem，号称“天下第一酒庄”，其贵腐甜酒确实独步江湖。香贝丹 Chambertin，拿破仑最喜欢的酒。－柔玛内-贡帝 Romanee-Conti，法国最贵的酒之一。－乔伏特庄园 Clos de Vougeot，拿破仑令军队过往要行礼的酒庄。－莎布利特级白葡萄酒 Chablis Grand Cru，法国最好的白葡萄酒之一。罗讷河谷产区名酒举例：艾美达吉 Hermitage，北罗讷最著名的酒。教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape，因两任教皇教庭所在而闻名。－白马酒庄 Ch执行 Blanc，右岸圣达美里安酒区的两大酒庄之一－奥松酒庄 Ausone，右岸圣达美里安酒区的两大酒庄之一

一：酿酒所需的工具：1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料：非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。三、过程：1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。12、第二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升，时间大约为一到三周，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含 有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置，这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。13、假如你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。14、经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏。用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装“可乐”的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。什么时候想喝，就拿出一瓶，建议你天天晚上都喝上半斤。按照这一方法所酿造的葡萄酒，味道和市场上的干红差不多，假如你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以让女士在甜美中沉醉。如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头、白兰地、江津白酒），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。四、注意事项：1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。4、酒虽好喝，注意节制。

法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……法国人喜欢为任何事情做规定，甚至对鸡雏的规格也是如此，这是有好处的，因为法国培育出世界上最好的鸡雏。同样，法国人为了提高葡萄酒质量，对葡萄酒做出极为详尽的规定——法国人的规则为人们靠商标了解葡萄酒成分提供了最明确的线索。理论上看，结构简单易懂，但现实生活中，埋论与实践并不总是一致的，尤其是当你看到贴在法国某种最好葡萄酒酒瓶上的标签时，需要懂一定的背景知识才能理解此酒标的真正含义。 · 波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。如图· 勃艮第产区－略带流线的直身瓶型。· 罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。· 香槟产区－香槟酒专用瓶型。· 阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。· 普罗旺斯产区－细高瓶型，颈部多一个圆环。· 卢瓦河谷产区－细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。· 隆格多克鲁西雍产区－矮粗瓶型。· 日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。 · 红葡萄酒－郁金香型高脚杯，——波尔多型与勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。——高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。· 白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。· 香槟 （气泡葡萄酒）——杯身纤长的直身杯或敞口杯——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和遐想。· 干邑－郁金香球型矮脚杯——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。· 水晶葡萄酒杯名牌举例：——法国 BACCARAT 水晶杯——奥地利RIEDEL 水晶杯 · 红葡萄酒－室温，约18℃左右一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为醒酒。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。· 白葡萄酒－10至12℃左右对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。· 香槟酒 （气泡葡萄酒） －8至10℃左右喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。 · 法国葡萄酒饮用的基本次序——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝——年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝· 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物· 法国葡萄酒与中餐的搭配酒别 菜肴举例红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类香槟酒：点心、鱼翅类· 法国葡萄酒与西餐的搭配酒别 菜肴举例红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类白葡萄酒： 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛香槟酒： 茶点、布丁、火鸡 ·葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份·可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。·可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。·葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。·利尿作用·补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当·适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜 随着互联网的越来越普及，很多法国红酒已经通过网络登陆中国。众多葡萄酒电子商务网站层出不穷，值得一提的是只专心从事法国红酒文化事业的酒尊网，率先引领法国时尚文化。浪漫、时尚，是酒尊网的特色和宗旨。尊享品质生活，酒尊网还推出时下最流行、最时尚的SNS交友社区“酒尊圈圈”，意图让众多红酒爱好者，尤其是法国红酒爱好者能够感受到浪漫之都的文化气息。

法国葡萄酒知识之小常识· 法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……

法国葡萄酒品质已不如当年了，树龄老化且被病毒侵害，被经销商乱吹，看看现在 葡萄酒布鲁塞尔大金奖全在宁夏产区贺兰山东麓

要看什么牌子的，推荐拉菲，尤其是82年的拉菲

法国葡萄酒品牌前十名有：Chateau Lafite Rothschild （拉菲庄）、Chateau Latour（拉图庄）、Romanee Conti（罗曼尼·康帝）、Petrus（柏图斯酒庄）、Le Pin（里鹏）、Chateau Mouton（木桐酒庄）、Cheteau Haut Brion（奥比昂酒庄）、Domaine Leroy（勒桦）、Chateau Ausone（欧颂古堡）、Chateau Lafleur（花庄葡萄酒）。一、Chateau Lafite Rothschild （拉菲庄）说到波尔多红酒，首先让人想到的就是著名的拉菲庄园。在历史的卷河里始终能发现拉菲的身影，没错，早在1855年博览会上，拉菲庄酒成为了排名第一的庄园。从酒质、售价、名气和历史按五个等级去评判。拉菲也被认为是“五大”名庄中最为典雅的，也是全世界价值最高的红酒庄。在当时的18世纪，拉菲酒庄一度风靡为宫廷御酒，拉菲至今也保持着葡萄酒中最贵的记录。二、Chateau Latour（拉图庄）拉图酒庄使法国重量型酒庄，也是跟拉菲在同一年被定级为顶级的五大酒庄之一。并且还于2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的的世界十大葡萄酒庄园第四名，这个评估一般是根据所在年份的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长幅度、加权产值等五大标准综合评定。三、Romanee Conti（罗曼尼·康帝）与著名的拉菲酒庄相比也是略微高一点的，被誉为天下第一酒庄，罗曼尼康帝的葡萄酒在市场上是找不到的，没有零售。一杯罗曼在手会油然而生一种帝王感觉。四、Petrus（柏图斯酒庄）柏图斯的价格一直也是很昂贵的，仅次于罗曼尼，他的冠名没有以城堡的名字来定。柏图斯酒庄位于波尔多的宝物隆（Pomerol）地区，他的产量极少，价格因此昂贵。五、Le Pin（里鹏）它的名字来源其实是属于偶然，因为当时这是个小葡萄园，只有一公顷，小到不能称庄园的程度，所以只好名为“里鹏”。平均葡萄树28年，每公顷种植6000株葡萄树。年产量也不会太多，大概是7000瓶左右，通常都放在橡木桶内储存15~18个月。六、Chateau Mouton（木桐酒庄）木桐酒庄位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上，与拉菲庄园距离只有一步之遥。Motte意为土坡，历来被认为这里的土坡地砾石特别的深，可以种植出来最好的葡萄，酿出最好的酒。1973年正式升级为一级葡萄园庄，从此木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄之一。七、Cheteau Haut Brion（奥比昂酒庄）在1855年波尔多红酒分级别时的最顶级葡萄酒庄园之一，与拉菲庄园、木桐庄园、拉图庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。八、Domaine Leroy（勒桦）它所在的排名是根据“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的世界最贵的十大红酒品牌第四名，仅次于“罗曼尼康帝”、“柏图斯”、“里鹏”，比拉菲还要略贵一点。它的产量占据葡萄酒成交量的75%以上。九、Chateau Ausone（欧颂古堡）位于法国波尔多圣爱美容产区，与白马庄园齐名，是近年来世人常称的“波尔多八大名庄”之一，站在世界最贵葡萄酒的位列第六名。十、Chateau Lafleur（花庄葡萄酒）也被称作拉佛、花堡，出自波尔多右岸产区，这里盛产稀世珍宝，高手云集，荣获世界最贵红酒品牌第八名，仅次于“拉图”，超过了木桐酒庄和奥比昂酒庄。

葡萄的营养价值与功效作用及食用禁忌从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”，葡萄的营养价值功效与作用1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体；3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能；4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血；5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等；6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症；7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果；8.美容养颜，葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。葡萄的食用方法及禁忌1.吃葡萄不能立即喝水吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻2.吃完葡萄不能立即喝牛奶葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分钟后可以喝。葡萄无论食用、药用都可说是价值非常高，夏季是葡萄大量上市的季节，建议大家经常食用，尤其肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者更应该多吃；但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则可引起腹泻。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

钟一子来自六靖清湾石窝网|问题详情>>2012-09-05提起法国红酒，人们就会想到法国。虽然法国不是最早酿制葡萄酒的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家，但却是拥有最多好酒的土地。法国生产世界上最优秀的葡萄酒，无论是波尔多的名庄、勃艮第价值连城的佳酿还是带贵族气息的香槟，都令世人倾倒。法国的主要产区法国有10大葡萄酒产区：波尔多、勃艮第、香槟区、宝祖利村、隆河谷、卢瓦河谷地、阿尔萨斯、普罗旺斯（科西嘉岛）、郎格多克和萨瓦。而其中，波尔多以产浓郁型的红葡萄酒著称，勃艮第则以产清淡型的红葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。然而，大家提供的资料中可以看出，波尔多是法国10大产区中最为著名的葡萄酒产区，但常常把波尔多酒庄挂在嘴边的你，知道波尔多还有左岸和右岸之分吗？波尔多被吉隆河穿过，分为左岸和右岸。左岸左岸的葡萄酒产区主要由美度和格拉芙两大区域构成，传统上合称为美度区。美度区内有4个最著名的村庄，它们分别是：圣达使提芬、菩依乐、圣祖利安和玛歌。在这4个著名的村庄里，盛产的葡萄酒则各有特色。圣达使提芬：它是美度区四大名村中最靠北的村庄。圣达使提芬土质所出的酒大多沉重、单宁密集且甘实，未成熟时果味丰富。推荐阅读：红酒品牌菩依乐：它是左岸最出名的名村。拉菲、拉图这些闻名世界的一级名庄均在此村内。菩依乐是属于品酒家们的产区，它的酒不妥协，不刻意讨好，但独特的口味却让大部分品酒家们对它情有独钟。圣祖利安：它是四大名村中最小的村，但它却是波尔多名村中葡萄酒平均质量最高的名村。玛歌：它是四大名村中最大的一个，拥有最多的列级名庄。玛歌酒的特点是具有无敌的酒香，其酒香复杂而有层次。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑。右岸右岸主要有2个盛产葡萄酒的区域：宝物隆和圣达美隆。宝物隆：在宝物隆，没有列级名庄分级制度，但它却是波尔多乃至当今世界上出产名贵稀酿最多的小区。圣达美隆：它以种植梅乐葡萄为主，是波尔多最大的著名葡萄酒法定产区。我来回答匿名

葡萄酒产区地图可能很多人都见过，可是中国葡萄酒大学地图你听说过吗？葡萄酒学科在国内还处于冷门行业，很多人就算有心向往之也不敢在选择专业的时候贸然行事，甚至不知道国内还有学习葡萄酒的专业。其实国内的高校也是藏龙卧虎，仅在本科阶段，就有很多不容错过的葡萄酒学院噢。国内高校的葡萄酒相关专业也大致分为两类，酿酒工程专业和葡萄与葡萄酒工程专业。酿酒工程酿酒工程专业偏工程技术化，旨在培养从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。江南大学江南大学地处无锡毗邻太湖，是教育部直属的“211工程”院校。酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。贵州大学另一酿酒强校——贵州大学，同属国家“211工程”重点大学，而贵州有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是国酒茅台，奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位。其酿酒与食品工程学院旨在更好的为地方经济发展服务，为白酒为主的酿酒及食品产业培养人才，开展科学研究。绍兴文理学院绍兴文理学院是一所由绍兴市人民政府举办、并经中华人民共和国教育部批准成立的普通全日制综合性高等院校，学校坐落于中国首批历史文化名城——绍兴。酿酒工程专业为绍兴市和浙江省特色专业，是根据地方产业结构，与绍兴市大型黄酒企业共建的轻工纺织食品类专业。酿酒工程专业实行校企合作、产学研相结四年在酿造和生物工程相关企业实习，就业有保障。滨州医学院滨州医学院葡萄酒学院成立于2014年，学院坐落在拥有亚洲唯一的“国际葡萄与葡萄酒城”和“世界七大葡萄海岸之一”称号的山东省烟台市，由中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪教授倡导创办，是滨州医学院所属二级学院，也是我国东部地区第一所经人事编制部门批准成立的专门培养葡萄与葡萄酒专业人才的普通高等院校。学院致力打造国内外具有较强学术竞争力和较大行业影响力的世界一流葡萄酒学院，实现“一流平台、四个中心”的发展目标，即世界一流的葡萄酒产学研平台和中国葡萄酒人才培养中心、中国葡萄与葡萄酒工程科技创新中心、中国葡萄酒产业经济中心和世界葡萄酒文化交流中心。学院专门成立了“中国葡萄与葡萄酒研究院”，下设葡萄酒产业研究所、葡萄酒文化研究所、葡萄与葡萄酒工程研究所和葡萄酒健康研究所；整合了国内外“政、产、学、研、企”各种葡萄酒行业优质资源，聘请专家、学者为客座教授和兼职教师定期为学生授课、沟通交流；建立了跟葡萄与葡萄酒教学、科研配套的分析检测实验室、微生物实验室、分子生物学实验室、气相色谱实验室以及葡萄酒酿造实践车间，为葡萄酒专业学生实验实践提供了较好的软硬件保障。同时，学院与法国、美国、澳大利亚等国家著名葡萄酒教育高等院校建立了中外合作办学机制。沈阳药科大学沈阳药科大学中药学院下开设了葡萄酒与葡萄酒工程专业，成为辽宁省第一个开始葡萄与葡萄酒工程的学校。在此基础上，2015年11月11日，沈阳药科大学成立国内首个“功能食品与葡萄酒学院”，并聘请葡萄牙高级专家作为国际师资，将重点开展功能食品的分析检测、安全评价、品尝赏鉴、加工制备等全方位的工作。河西学院河西学院位于丝绸之路黄金段、甘肃河西走廊中部的国家级历史文化名城——张掖市，于2010年农业与生物技术学院开设了“葡萄与葡萄酒工程”本科专业。学院建有省级实验教学示范中心葡萄酒酿造生产线，生产线包括葡萄的榨汁、发酵、灌装等一系列综合工艺。葡萄酒与葡萄酒工程葡萄与葡萄酒工程专业旨在培养能在葡萄栽培与管理、葡萄酒酿造、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发的高级科学与工程技术方面的人才。葡萄与葡萄酒工程专业综合了园艺学、生物工程、机械设备、食品科学与工程、企业管理和市场营销、感官品评学科等的特色，属于理、工、农、人文交叉性的综合学科专业，既具备了相关学科科学技术的前瞻性，又有独特的工艺技术和深厚浓郁的文化内涵。西北农林科技大学西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，是亚洲第一所专门培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院，同时也是世界范围内招生规模最大的葡萄酒学院。学院的学科建设紧紧围绕葡萄与葡萄酒行业的实际需要，参照国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)颁布的葡萄酒工艺师培训标准(OENO 2/91)制定教学大纲和教学计划，形成了葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学四大主干学科体系，并已建成了功能齐全的中心实验室、葡萄酒品尝室、葡萄试验站和实验酒厂。葡萄酒学院还与OIV及相关国家确立了互派留学生机制，为学生出国深造也奠定了优越的基础条件。中国农业大学中国农业大学，简称中农大，是一所以生命科学、农学和农业工程为特色和优势的全国重点大学，系国家“985工程”、“211工程”重点建设大学。该专业拥有葡萄生理与分子生物学实验室、葡萄基因组学实验室、葡萄酒化学实验室、葡萄酒分析与质量控制实验室、国际标准的葡萄酒感官鉴评室和环境优雅的葡萄酒文化传播中心等，既可满足日常教学需要，又可为本科生开展科技创新活动提供保证。宁夏大学宁夏大学位于银川，是宁夏回族自治区人民政府与教育部共建的综合性大学，于2002年与宁夏农学院合并组建了，属国家“211工程”重点建设高校。该校于2013年与宁夏金龙集团、法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院三方联合创办葡萄酒学院，分设三个葡萄酒相关专业。学院占地面积310多亩，具备完善的教学条件，包括校级基础课程实验中心和学院专业课程实验实训室（基地），有葡萄酒酿造工艺学实训室、国际标准品酒实训室、感官分析室、葡萄与葡萄酒检测分析实验室，校园里有学生实训栽培葡萄园30亩。山东农业大学山东农业大学位于山东省泰安市，于1999年由原山东农业大学、山东水利专科学校和山东省林业学校合并组建，是农业部和山东省人民政府共建高校，国家林业局和山东省人民政府共建高校。其葡萄与葡萄酒工程专业属于食品科学与工程学院，自2006年开始招生。生产酿造实习、走进葡萄园实地观察和酒会是学校的特色，依附在山东这个中国葡萄酒大产区里，有着明显的办学优势。青岛农业大学青岛农业大学是“山东特色名校工程”首批立项重点建设的大学。前身是莱阳农学院，2001年经山东省政府批准创建青岛校区，2007年经教育部批准更名为“青岛农业大学”，2012年开设葡萄与葡萄酒工程专业。目前，蓬莱产区已与青岛农业大学开展了连续两年的友好互动合作：2015年，蓬莱产区首次走进青岛农业大学进行授课，将蓬莱产区介绍给该校学生。同时，华东百利庄园也坐落在这里。甘肃农业大学甘肃农业大学位于兰州市安宁区，于1958年与甘肃农学院合并成立。葡萄与葡萄酒工程系在食品科学与工程学院2009年筹备建立，于2012年开始招生。葡萄与葡萄酒工程系下设四个学科组：酿酒葡萄栽培育种、葡萄酒微生物、葡萄酒酿造、酿酒葡萄及葡萄酒品质控制。甘肃河西走廊有着得天独厚的地理资源优势，是中国葡萄酒的重要产区。北京农学院北京农学院于1965年正式升格为大学，1978年经国务院批准定名。作为一所都市型现代农业农林高等院校，全方位开展葡萄种植、葡萄酒酿造、储藏与品鉴等领域的教育教学、科学研究与社会服务工作，重点解决了一批“种、酿、藏、品、鉴”等葡萄酒产业链环节中的关键技术问题。学院专家不仅在葡萄种植技术推广等方面为行业的发展做出了贡献，还在葡萄酒酿造、储藏与品鉴等领域取得了卓越成绩。为进一步发挥在葡萄与葡萄酒行业发展的作用，推动葡萄与葡萄酒领域教学、科研与行业技术服务等方面的工作，学校整合优势资源，组建“北京北农葡萄酒工程技术中心”。学院开设《酿酒工艺学》、《葡萄酒品尝》、《葡萄酒欣赏》等课程，为行业培养了一批从事葡萄酒酿制和品鉴工作的实用人才。学院李德美副教授，身兼中国葡萄酒国家评委、中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任等多个重要职位，是中国农学院在葡萄酒教学方面的专家。在2012年“全球十佳葡萄酒商业奖”评选活动中成为唯一入选的中国人；他还曾获《RVF葡萄酒评论》中国葡萄酒杰出贡献奖，入选“中国葡萄酒界风云人物”，“2013年Decanter葡萄酒界最有影响力的50人”。济南大学泉城学院济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院成立于2011年5月份，学院依托山东半岛葡萄酒产区区位优势，立足服务我国经济发展，适应我国葡萄酒产业人才市场需求，采用国际上全新的人才培养模式，通过校企联合、国际合作、订单式培养和产、学、研的互动，旨在为我国快速发展的葡萄酒产业培养国际型、复合型、创新型、应用型、高素质技能型专门人才。目前，学院已有市场营销葡萄酒方向、国际经济与贸易葡萄酒方向和生物技术葡萄酒方向的在校本科生。同时学院面向社会陆续开办了葡萄酒文化与品鉴、葡萄酒与配餐、葡萄酒侍酒礼仪、葡萄酒营销与管理等方面的文化传播与培训工作，先后为政府、酒庄、海关、酒店等企事业单位1600多人进行了葡萄酒文化传播、普及与培训工作。

1、产地不同：澳洲葡萄酒：澳大利亚法国葡萄酒：法国2、特色不同：澳洲葡萄酒：澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华，更来自悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法，这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。法国葡萄酒：新鲜扩展资料：法国葡萄酒的真假鉴别：看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印。看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。参考资料来源：百度百科-澳洲葡萄酒参考资料来源：百度百科-法国葡萄酒

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法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。” 葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。酒会使人陶醉。在很长一段时间内，醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了音乐家和舞蹈家，其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若闻到酒味则会将其处死。无神论与人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴时期，诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中，帝王和王子常以善饮的形象出现。 从很古老的时候开始，人们已将酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。16世纪意大利画家阿尔钦博托把金秋之神绘成酒神模样，他们的形象既表现出青春的紧张，又表现出在转瞬即逝的和谐中所焕发出的精神。画家佛朗西斯科·德·科雅，查尔斯·福朗索瓦，德比涅，和奥古斯丁·赫努(AugusteRenoir)等的绘画均就葡萄及葡萄丰收时的采摘场景加以表现，以展示大自然的慷慨无私。福朗索瓦·米勒的画表现了箍桶匠酒桶的粗壮，亚吉纳·布丹(EngèneBoudin)的画表现的则是波尔多葡萄酒桶的运输场面。在伏尔泰的小说中，我们会读到这样的句子：“克拉里·艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒，用力弹出的瓶塞如闪电般划过，飞上屋顶，引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁，这是法兰西亮丽的形象。”

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借法国1889年巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d"Yquem），四个一级酒庄为：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在世所共知的“五大名庄”。在此之后，格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

勃艮第，是法国最古老的葡萄酒产区，被世界葡萄酒迷所关注，其生产的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。勃艮第人引以自豪、也让外国人最心驰神往的，就是盛产于当地的红酒。整个勃艮第上空都弥漫着一种葡萄酒的醇香，可以说，勃艮第是一个葡萄酒的王国，从沙布利地区开始，到第戎正南的博纳和马孙，直至里昂正北的博若莱，首先映入眼帘的都是一望无际的葡萄园。勃艮第的葡萄酒早在古罗马时代就已享有盛誉，历久不衰。查理大帝时大力发展葡萄酒，开始大面积种植葡萄并打开了市场。本世纪30年代，勃艮第地区的酒进行了分级工作，其后允许以产地作为酒名，鼓励葡萄种植者用自己葡萄园的名称作为商标进行生产和销售。所以，勃艮第最好的酒都冠以当地种植园的名称。勃艮第的葡萄酒中，白酒通常为干酒，红酒则甘醇浓郁。其中尚贝尔旦被誉为“酒中之王”，霍马内.泛蒂是“酒中之后”。在勃艮第，实际上形成了一种具有浓郁地方特色的红酒文化。从第戎到罗什波，无论是城堡还是私人旅馆，彩色屋顶上都是各具特色的葡萄园。其中最负盛名的就是博纳的“上帝旅馆”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睐的古迹之一“济贫院”曾扮演过重要的角色。济贫院在15世纪由法国掌玺大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉.罗兰和其夫人建造，目的是为了给贫民提供一个避难所。今天，它已成为一个博物馆。这种济贫的传统一直保存至今。从1059年以来，每年的收获季节，也就是每年11月的第三个星期天，都举行盛大的慈善拍卖活动，许多著名演员都赶来助兴。而这个时候，所有精明的葡萄酒生产商都是不会放过这一做广告的大好机会的。所以，拍卖活动实际上成了一个葡萄酒文化节。在勃艮第人看来，葡萄酒不仅仅是一种文化，而且是一个优秀的“大使”。他们十分注意自己葡萄酒的形象。他们的酒至少要在橡树酒桶里装16个月才会拿出来让人品尝。勃艮第酒远销世界各地。人们通过香醇味浓的勃艮第葡萄酒认识了勃艮第。意大利、智利、英国等国都在不同程度上仿制勃艮第红酒。当然，这也更加提高了勃艮第在国际上的知名度。

法国葡萄酒主要是以法国葡萄酒文化带动的，所以喝法国酒也就是在品法国文化。.逸香葡萄酒教育提供答案

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内(Charonne)一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。“Bistrot” 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河边散步……”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。在时髦的大饭店里，客人们通常只能看见大牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方法，从而招揽客人。

Wine, grapes, fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the. In the fruit, because of high glucose content of grapes, storage will be issued alcohol for a period of time, often in winemaking. Wine production is currently the world"s largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor. As early as 6,000 Years ago, in the Mediterranean region rich grape, the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine. Interestingly, the dance culture, there is a wine dance in the wine grape harvest, celebration dance groups. Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols.There are many wine classification. To finished color, can be divided into red wine, white wine and pink wine three categories. Red wine which can be broken down into dry red wine, semi-dry red wine, semi-sweet red wine and sweet red wine. White wine is broken down into dry white wine, white wine semi-, semi-sweet white wine and sweet white wine. Approach to brewing, distillation wine can be divided into (Still wine), the bubble wine (Sparkling wine), Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four. Of general wine alcohol content of about 8-15%, but Jialie of alcohol in wine may be higher.

选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人：“美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？” 法国11个主要葡萄酒法定产区是：阿尔萨斯、波尔多和阿基坦、薄若莱、勃艮第、香槟-阿登、干邑市、南部-比利牛斯，雅文邑及西南葡萄产区、普罗旺斯蔚蓝海岸、东比利牛斯-鲁西永、罗纳河谷和卢瓦尔河谷。（来自：法国旅游发展署《法国葡萄酒之旅》一书）法国十大葡萄酒产区：香槟产区、阿尔萨斯产区、勃艮第产区、薄若莱产区、普罗旺斯-科西嘉岛产区、罗纳河谷产区、朗格多克产区、西南产区、波尔多产区、卢瓦尔河谷产区。 谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

在中国和日本有茶道，在法国则有酒道，法国人浪漫已为世人所知，在法国饮酒则可谓人生之一大享受。品味一顿丰盛的法国大餐，饮饮酒，已经不仅仅是“吃饭”而已，它还代表着一种礼仪、一种品味、一种浪漫及一种精致的享受。就像爱情一样，需要人细细思量、细细体会而且永远令人着迷！同时，因为吃法国菜耗时极长，也是观察对方耐心及教养的最佳时机！法国人对酒很讲究。一餐中可以饮几种不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分为餐前酒，又叫开胃酒、餐酒及餐后酒。餐前酒有马天尼、威士忌加冰、枣子酒、甜白酒等。最流行的却是一种叫Ricard的，这酒要加三至四倍水稀释，变成白色才喝。味道很怪，颜色又浊，像开稀的鲜奶，一点不像酒，倒像药水。此外在婚宴、寿宴里也有粉红色的香槟。还有一种以野草莓做的果汁加大量白酒或香槟冲的餐前酒，也很可口，叫Kir。伴着餐前酒一起的下酒食物，多是咸芝士饼仔、橄榄、花生米等。主客一面饮一面打开话题，单是餐前酒可以花去二小时。餐前酒后，正餐酒有几个可能：一是红酒，二是白酒或粉红酒。红酒要配肉、白酒配海鲜。红酒在开餐前两个小时就得放在餐桌上，让它的温度与室内相同，这样才能尝到红酒的真正味道。因为法国人贮藏红酒多是在地窖里，地窖的温度比室内温度低许多。

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。 公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。 随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。 公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。 中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。 1855年，法国正值拿破仑三世当政。 三世国王想借法国1889年巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。 于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。 这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。 于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。 两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。 超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（d"Yquem），四个一级酒庄为：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。 几乎所有的等级园均来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion（红颜容，又译奥比安），来自格拉夫产区。 其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。 在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。 但是这种做法招来了很多批评。 1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。 现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。 当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。 唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。 也就形成了现在世所共知的“五大名庄”。 在此之后，格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。 所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。 时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。 古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。 这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。 行会世代相传，延续至今。 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。 同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。 在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。 酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。 意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。 波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。 这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。 经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。 此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。 因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。 自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。 葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。1855年，世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分。现今的波尔多等级划分方法依然是沿用当时的等级划分法。波尔多五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。虽然时过境迁，许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了，有的庄园主人历经了数次变更，有的庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善，但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用，并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说，同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式，纪念与葡萄酒有关的节气活动。

法国有句谚语：“懂喝酒的人就懂得爱，懂得爱的人就懂喝酒。” 葡萄酒与爱情有着太多的相似之处，都能给人带来兴奋，愉悦和陶醉。而一切形容一款好酒的词语也都适用于优雅，精致，讨人喜欢。与这样的人邂逅，很难不对ta一见钟情。有趣的是，“一见钟情”（un coup de foudre）在法文中直译为“闪电一击”，“Foudre”不但有闪电的意思，在波尔多地区，还指5000升的大酒桶。可见“一见钟情”不但像是一道划破夜空的闪电，强烈而耀眼，也像是一桶葡萄酒，令人陶醉和惊喜。恋人之间在有了如此深刻的第一印象以后，往往就会期待着下一次见面，以及更深入了解，葡萄酒也是如此，遇见一款美妙复杂的葡萄酒，喝完第一口便期待它随着与空气的接触慢慢变化，释放出更多美妙的香气，接着开始想要尝试其它更优秀的年和酒款，最后成为酒庄甚至是产区的忠实追随者，从此坠入爱河，不能自拔，就像#宝丽嘉酒庄干红葡萄酒#喝一口就忘不掉了

　　法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区(原产地控制命名)管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区(BordeuxNice Dijonu2026..)管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。 　　在法国,酒不仅仅是一种饮品,它已融入了法国老百姓的生活和文化之中,成为不可分割的一部分了.早在罗马时期开始酿制葡萄酒了,得天独厚的自然条件,使一些稀有的葡萄品种呢,只有在法国才能生长良好,达到其最佳状态.法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。 　　17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“GrandCruClasse”的字样。 　　早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度.共有四个级别:法定,优良,地区,和日常.其中法定产区的酒级别最高,简称"AOC",占全部产量的35%,这一等级的酒十分昂贵.关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。 　　通常,我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名,其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地;到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒.在众多的葡萄品种中,黑皮诺是法国主要的葡萄品种,如今有些地区推广了机器采摘,但是一级葡萄园还是以人工为主.通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程,这个过程一定要恰到火候,因为它直接影响到了酒的酸度.还有下一步就是要挤破葡萄了,在村庄里,如果葡萄大丰收,人们还会特别庆祝一下,就会把葡萄放在特制的木桶里,人们不分男女,跳进桶里,合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞,下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了.在挤破后和榨汁前会有第一次发酵,然后把葡萄渣送去压榨,以提取更多的汁液.下一步该在低温下放置一段时间了,使葡萄中的固体物质分离出来.之后进行的酿藏,要在大桶中储藏6-24个月,最后才进行瓶装.大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的. 　　浪漫的酒文化 　　专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。 　　光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tres bon!我已经深深陶醉于葡萄酒香中。 　　在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。 　　现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区， 将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做“送给天使的礼物”，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。 　　世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。 　　品酒小课堂：葡萄酒等级之分 　　刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

1、法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。 2、法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。 3、1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借法国1889年巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡（dYquem），四个一级酒庄为：Lafite-拉菲（Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和红颜容（Haut-Brion）。 4、虽然时过境迁，许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了，有的庄园主人历经了数次变更，有的庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善，但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用，并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说，同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式，纪念与葡萄酒有关的节气活动。

法国葡萄酒的十大产区是指香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、罗纳河谷产区、汝拉-萨瓦产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克－ 鲁西雍产区和普罗旺斯产区。1、香槟产区（Champ agne）——全球最好的起泡酒故乡。香槟是一种独特且无法仿效的法定产区葡萄酒。2、阿尔萨斯产区（ Alsace ）——以芳香和高品质白葡萄酒闻名。3、卢瓦尔河谷产区（ Loire Valley）——有着法国后花园之称。4、勃艮第产区（Bourgogne）——有崇高的土地精神，法国古老的葡萄酒产区。5、汝拉-萨瓦产区 （Juraet Savoie）——以天下第一黄酒闻名。6、罗纳河谷产区（Rhone Valley）——热情似火，整个产区还是红酒为主，以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一种。7、波尔多产区（Bordeaux）——充满贵族气息。超过95%生产AOC酒。全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。8、西南产区（ Sud - Ouest ）——有小波尔多之称，生产各式各样优质葡萄酒。9、朗格多克－ 鲁西雍产区（Languedoc-Roussillon）——法国最大的餐酒产区，法国最广阔的产区。10、普罗旺斯产区（Provence）——充满诱惑的沙滩、阳光、薰衣草，法国最古老的产区，20%为AOC或VDQS。扩展资料：多个葡萄酒产区出现寒潮天气本周以来，位于法国勃艮第的夏布利斯和波尔多等葡萄酒产区气温骤降至零下5℃。这对那些原本已在春暖天气里冒尖的葡萄芽来说，无异于一场致命的灾害。法国勃艮第和波尔多地区都是全世界首屈一指的的葡萄酒产区。霜冻可能会直接影响今年葡萄酒的产量，这使得葡萄园主们忧心不已。法国勃艮第葡萄酒行业协会表示，今年法国葡萄酒行业预计损失50%产量。为了升高局部温度，保护葡萄不被冻坏，酒农们使出了浑身解数。当地酒农采访时表示，他在自家14公顷的葡萄园中点了300到600根铁桶装的防霜冻蜡烛，每只燃烧8小时。参考资料来源：百度百科－法国葡萄酒的十大产区

法国葡萄酒有十大产区，分别如图所示

vin d alsace的意思是阿尔萨斯产区的酒，几十到几千的都有，并且格乌兹，雷司令，灰品诺，黑品诺各个葡萄品种都有

法国葡萄酒产区有：　　法国11个主要葡萄酒法定产区是：阿尔萨斯、波尔多和阿基坦、薄若莱、勃艮第、香槟-阿登、干邑市、南部-比利牛斯，雅文邑及西南葡萄产区、普罗旺斯蔚蓝海岸、东比利牛斯-鲁西永、罗纳河谷和卢瓦尔河谷。　　法国十大葡萄酒产区：香槟产区、阿尔萨斯产区、勃艮第产区、薄若莱产区、普罗旺斯-科西嘉岛产区、罗纳河谷产区、朗格多克产区、西南产区、波尔多产区、卢瓦尔河谷产区。　　国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级葡萄酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文完美的融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒。目前，在全球最值得收藏和投资，并被品酒师津津乐道的Top100葡萄酒中，法国要占掉几乎80%，这样骄人的成绩让新旧葡萄酒世界毫无争议地把葡萄酒世界的顶级皇冠带到法国头上。　　法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。　　决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。法国西邻大西洋，南接地中海。东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世无双的葡萄酒。很多今天在全球流行的葡萄品种，都源自法国。也有人说，了解了法国葡萄酒，就几乎了解了全球葡萄酒的半边天，这句话不无道理。　　法国葡萄酒产量居世界第二位、葡萄园种植面积居世界第二位，但产值居世界第一位。它的葡萄酒被阉割地分为四个等级：　　A。原产地命名葡萄酒（AOC）　　B。优质地区葡萄酒（VDQS）　　C。地区特色葡萄酒（VDP）　　D。日常餐桌酒或法国餐酒（VindeTable或VindeFrance）　　法国“原产地命名监督机构”（INAO）为酒的来源和质量类型做了可靠地保证。] 信息类别：糖酒招商

法国葡萄酒的分级规定在法国，对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。所以，法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级：法定产区葡萄酒(Appellation d"Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)地区特色葡萄酒(Vins de Pays)日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。前二类属于区限优质葡萄酒，后二类属于日常佐餐酒。 法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构去确保法规的执行。目前，根据欧盟最新的规定AOC可以标成AOPVDP=IGPVDT=VDP（vine de france)