二锅头

导语READ二锅头行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。二锅头到底该如何选购？二锅头什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的二锅头品牌，同时提供相关的二锅头选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的二锅头品牌产品！二锅头什么牌子好？二锅头品牌推荐行业推荐品牌红星二锅头红星二锅头始建于1949年，中华老字号企业，中国清香型白酒的代表，京味文化的典型代表之一，其二锅头酿酒工艺在业界享有盛名。红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是非物质文化遗产名录，已发展为普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列产品群，适应百姓和市场的需求。牛栏山牛栏山始创于1952年，隶属于顺鑫股份旗下，是中华老字号企业，非物质文化遗产保护单位，主导产品涵盖经典二锅头、传统二锅头、百年牛栏山、珍品牛栏山、陈酿牛栏山等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐。永丰牌企业始建于1949年，前身为北京大兴酒厂，传承老北京二锅头传统酿造技艺，以白酒系列、黄酒系列、保健酒系列等三大类为研发方向，拥有一担粮二锅头、京王子酒、醉流霞酒、二锅头等系列产品120余种，产品行销全国20多个省市，深受广大用户和消费者的一致好评和青睐。方庄始于1688年，主要生产清香型隆兴号种原酒、隆兴号沙土酒、方庄出口型方瓶、方庄二锅头酒、浓香型百年隆兴号、隆兴号橡木酒、蒸功夫酒等共计160多个品种，年产优质白酒3万吨，在全国各地拥有800余家代理商，具备多年白酒出口资质，产品远销多个国家和地区。皇家京都HJJD皇家京都酒业成立于1972年，是一家专门从事酿酒生产销售、新技术研究和新产品开发的白酒企业，主要有皇家京都系列酒、柔和京都系列酒、京都二锅头系列酒和京都将军系列酒四大系列产品。皇家京都采用传统的“老五甑”酿酒技术及看花摘酒、酒醅踩实、酒窖封实窖藏等关键技艺，生产出的白酒深受广大用户的青睐。一担粮一担粮二锅头为壹号酒庄旗下品牌，致力于打造集优质酒酿造，储存、灌装生产、酒文化体验及工业旅游为一体的北京壹号酒庄。_担粮酒在简装酒品类中创新采_不同年份的酒体进_精_配_组合，将不同年份的原浆基酒进行勾调，形成独特的_担粮_锅头年份酒。小角楼小角楼起源于明末清初，扩建于1981年，现隶属于远鸿集团旗下，是以白酒研发、生产、销售为主体，集红酒、包装、运输等多项产业于一体的企业集团。小角楼旗下拥有10万亩优质酿酒原料基地，建成了产能2.3万吨的原生态白酒产业园，形成完整的白酒产业链，销售网络覆盖全国400多个区域市场。玉山玉山品牌创建于1950年，隶属于台湾烟酒股份旗下，是其旗下专业的高粱酒生产品牌。台湾烟酒股份始创于1898年，是台湾历史悠久的烟酒公司，主要生产烟、啤酒类、酒类、食品类产品，是一具有多元化产销整合能力的老字号大企业，年销售业绩达120亿人民币。中德酿酒更多二锅头品牌推荐>>二锅头在哪买比较好二锅头品牌店铺买什么红星二锅头自营旗舰店红星二锅头自营旗舰店的产品涵盖了白酒、手酿酒、礼品酒等，其产品有普通包装、精致瓶装、尊贵礼盒装几种不同款式，满足消费者自身及送礼...关注度：2729牛栏山自营旗舰店牛栏山自营旗舰店主要销售牛栏山的经典二锅头、百年红白酒、老窖酒等产品，其白酒主要有浓香型和清香型两种，有不同类型的精品盒装，适合...关注度：1171永丰牌白酒自营旗舰店永丰牌白酒自营旗舰店主要销售品牌的白酒、清香型白酒、浓香型白酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...关注度：159方庄酒类品牌旗舰店方庄酒类品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖清香型白酒、浓香型白酒、二锅头等；店内产品...关注度：24京都旗舰店京都旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖白酒、聚会用酒、家用自饮酒、婚庆用酒等；店内产品种...关注度：1008一担粮自营旗舰店一担粮自营旗舰店主要销售品牌的二锅头酒、幸运酒、原浆酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...关注度：55小角楼自营官方旗舰店小角楼自营官方旗舰店主要销售品牌的白酒、口粮酒、浓香型白酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢...关注度：71隆兴号种原白酒品牌旗舰店隆兴号种原白酒品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖白酒、原浆白酒、浓香型白酒等；店内产...关注度：75华都酒类品牌旗舰店华都酒类品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖高粱酒、清香型白酒、酱香型白酒等；店内产品...关注度：15二锅头选购技巧二锅头选购注意事项一、二锅头是不是纯粮酒二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒，酿酒时，每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。所谓的二锅头，就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，二锅头纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，一般来说，大部分的二锅头是粮食发酵得到高度的酒精后勾兑蒸馏水得出的液态法白酒，再将粮食发酵出的酒精与成品白酒进行混合得到的半粮食酒，虽然也是用粮食酿造的，不过并不能算真正的纯粮食酒。当然，市面上也有一些比较高端的二锅头酒，是完全用粮食酿造的，大家可以通过看标签、看执行标准、自己尝试等方法来判断。二、二锅头什么香型白酒有清香型、浓香型、酱香型、米香型和兼香型五种香型，二锅头起源于清代，而白酒香型的划分是1979年才有的，当时将二锅头分为清香型白酒，不过这是麸曲二锅头，而不是传统二锅头了，至于传统二锅头是否也是清香型，已经不得而知了。另外，随着酒业的发展，生产二锅头的厂家也越来越多，现在市场上的二锅头酒并不全是清香型的，也有浓香型的二锅头酒。清香型和浓香型二锅头主要是风味方面有一定差异，并不一定哪种更好喝，主要看个人喜好。三、二锅头多少度二锅头是一种白酒，它的酒精度数还是比较高的，一般酿酒时，头锅的锅头酒在75度以上，第二锅的二锅头度数略有降低，普通型的一般在50-55度左右，也有特制型的，根据消费者的需求，二锅头有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多种，其中二锅头最高度数为72度。一般来说，二锅头的度数越高，入口越辣，对味蕾的刺激也更大，二锅头以“辣”出名，但也不是度数越高就越好喝，主要看个人的口味喜好。对于大部分人来说，二锅头在50-60度左右是比较好喝的，选择的人也比较多。四、二锅头多少钱一瓶二锅头作为一种比较畅销的白酒，价格还是比较便宜的，一般一瓶二锅头酒大概在十几二十元一瓶左右，也有一些贵的要三四十元一瓶，具体价格根据二锅头的品牌、度数、原料、包装、容量、年份等因素有所差异。五、二锅头为什么这么便宜和其他白酒相比，二锅头的价格是比较便宜的，主要是因为二锅头成本相对较低二锅头的原料以高粱为主，发酵时间也较短，制作工艺方面用优质麸曲代替大曲以节省粮食，降低用曲量，不仅缩短了发酵的时间，也降低了酿造的成本，所以二锅头在成本上就有便宜的优势。另外，二锅头便宜还有一个原因是市场的定位和企业的营销策略，二锅头主要代表的是低端酒业，包装也很接地气，主要是为大众服务的，因此定价方面会考虑到大众的收入水平，价格会低一些。二锅头知识课堂>>买利口酒什么牌子好买醪糟什么牌子好买烟嘴什么牌子好买黑啤什么牌子好买黑茶什么牌子好买精酿啤酒什么牌子好买白啤酒什么牌子好买花雕酒什么牌子好买浓香型白酒什么牌子好买米酒什么牌子好买酱香型白酒什么牌子好买干红葡萄酒什么牌子好买进口红酒什么牌子好买铁观音什么牌子好买起泡酒什么牌子好结语选购二锅头时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

导语READ二锅头行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。二锅头到底该如何选购？二锅头什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的二锅头品牌，同时提供相关的二锅头选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的二锅头品牌产品！二锅头什么牌子好？二锅头品牌推荐行业推荐品牌红星二锅头红星二锅头始建于1949年，中华老字号企业，中国清香型白酒的代表，京味文化的典型代表之一，其二锅头酿酒工艺在业界享有盛名。红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是非物质文化遗产名录，已发展为普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列产品群，适应百姓和市场的需求。牛栏山牛栏山始创于1952年，隶属于顺鑫股份旗下，是中华老字号企业，非物质文化遗产保护单位，主导产品涵盖经典二锅头、传统二锅头、百年牛栏山、珍品牛栏山、陈酿牛栏山等五大系列，畅销全国各地并远销海外多个国家和地区，深受广大消费者的青睐。永丰牌企业始建于1949年，前身为北京大兴酒厂，传承老北京二锅头传统酿造技艺，以白酒系列、黄酒系列、保健酒系列等三大类为研发方向，拥有一担粮二锅头、京王子酒、醉流霞酒、二锅头等系列产品120余种，产品行销全国20多个省市，深受广大用户和消费者的一致好评和青睐。方庄始于1688年，主要生产清香型隆兴号种原酒、隆兴号沙土酒、方庄出口型方瓶、方庄二锅头酒、浓香型百年隆兴号、隆兴号橡木酒、蒸功夫酒等共计160多个品种，年产优质白酒3万吨，在全国各地拥有800余家代理商，具备多年白酒出口资质，产品远销多个国家和地区。皇家京都HJJD皇家京都酒业成立于1972年，是一家专门从事酿酒生产销售、新技术研究和新产品开发的白酒企业，主要有皇家京都系列酒、柔和京都系列酒、京都二锅头系列酒和京都将军系列酒四大系列产品。皇家京都采用传统的“老五甑”酿酒技术及看花摘酒、酒醅踩实、酒窖封实窖藏等关键技艺，生产出的白酒深受广大用户的青睐。一担粮一担粮二锅头为壹号酒庄旗下品牌，致力于打造集优质酒酿造，储存、灌装生产、酒文化体验及工业旅游为一体的北京壹号酒庄。_担粮酒在简装酒品类中创新采_不同年份的酒体进_精_配_组合，将不同年份的原浆基酒进行勾调，形成独特的_担粮_锅头年份酒。小角楼小角楼起源于明末清初，扩建于1981年，现隶属于远鸿集团旗下，是以白酒研发、生产、销售为主体，集红酒、包装、运输等多项产业于一体的企业集团。小角楼旗下拥有10万亩优质酿酒原料基地，建成了产能2.3万吨的原生态白酒产业园，形成完整的白酒产业链，销售网络覆盖全国400多个区域市场。玉山玉山品牌创建于1950年，隶属于台湾烟酒股份旗下，是其旗下专业的高粱酒生产品牌。台湾烟酒股份始创于1898年，是台湾历史悠久的烟酒公司，主要生产烟、啤酒类、酒类、食品类产品，是一具有多元化产销整合能力的老字号大企业，年销售业绩达120亿人民币。中德酿酒更多二锅头品牌推荐>>二锅头在哪买比较好二锅头品牌店铺买什么红星二锅头自营旗舰店红星二锅头自营旗舰店的产品涵盖了白酒、手酿酒、礼品酒等，其产品有普通包装、精致瓶装、尊贵礼盒装几种不同款式，满足消费者自身及送礼...关注度：2729牛栏山自营旗舰店牛栏山自营旗舰店主要销售牛栏山的经典二锅头、百年红白酒、老窖酒等产品，其白酒主要有浓香型和清香型两种，有不同类型的精品盒装，适合...关注度：1171永丰牌白酒自营旗舰店永丰牌白酒自营旗舰店主要销售品牌的白酒、清香型白酒、浓香型白酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...关注度：159方庄酒类品牌旗舰店方庄酒类品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖清香型白酒、浓香型白酒、二锅头等；店内产品...关注度：24京都旗舰店京都旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖白酒、聚会用酒、家用自饮酒、婚庆用酒等；店内产品种...关注度：1008一担粮自营旗舰店一担粮自营旗舰店主要销售品牌的二锅头酒、幸运酒、原浆酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...关注度：55小角楼自营官方旗舰店小角楼自营官方旗舰店主要销售品牌的白酒、口粮酒、浓香型白酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢...关注度：71隆兴号种原白酒品牌旗舰店隆兴号种原白酒品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖白酒、原浆白酒、浓香型白酒等；店内产...关注度：75华都酒类品牌旗舰店华都酒类品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖高粱酒、清香型白酒、酱香型白酒等；店内产品...关注度：15二锅头选购技巧二锅头选购注意事项一、二锅头是不是纯粮酒二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒，酿酒时，每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。所谓的二锅头，就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，二锅头纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，一般来说，大部分的二锅头是粮食发酵得到高度的酒精后勾兑蒸馏水得出的液态法白酒，再将粮食发酵出的酒精与成品白酒进行混合得到的半粮食酒，虽然也是用粮食酿造的，不过并不能算真正的纯粮食酒。当然，市面上也有一些比较高端的二锅头酒，是完全用粮食酿造的，大家可以通过看标签、看执行标准、自己尝试等方法来判断。二、二锅头什么香型白酒有清香型、浓香型、酱香型、米香型和兼香型五种香型，二锅头起源于清代，而白酒香型的划分是1979年才有的，当时将二锅头分为清香型白酒，不过这是麸曲二锅头，而不是传统二锅头了，至于传统二锅头是否也是清香型，已经不得而知了。另外，随着酒业的发展，生产二锅头的厂家也越来越多，现在市场上的二锅头酒并不全是清香型的，也有浓香型的二锅头酒。清香型和浓香型二锅头主要是风味方面有一定差异，并不一定哪种更好喝，主要看个人喜好。三、二锅头多少度二锅头是一种白酒，它的酒精度数还是比较高的，一般酿酒时，头锅的锅头酒在75度以上，第二锅的二锅头度数略有降低，普通型的一般在50-55度左右，也有特制型的，根据消费者的需求，二锅头有36度、42度、52度、53度、56度、62度等多种，其中二锅头最高度数为72度。一般来说，二锅头的度数越高，入口越辣，对味蕾的刺激也更大，二锅头以“辣”出名，但也不是度数越高就越好喝，主要看个人的口味喜好。对于大部分人来说，二锅头在50-60度左右是比较好喝的，选择的人也比较多。四、二锅头多少钱一瓶二锅头作为一种比较畅销的白酒，价格还是比较便宜的，一般一瓶二锅头酒大概在十几二十元一瓶左右，也有一些贵的要三四十元一瓶，具体价格根据二锅头的品牌、度数、原料、包装、容量、年份等因素有所差异。五、二锅头为什么这么便宜和其他白酒相比，二锅头的价格是比较便宜的，主要是因为二锅头成本相对较低二锅头的原料以高粱为主，发酵时间也较短，制作工艺方面用优质麸曲代替大曲以节省粮食，降低用曲量，不仅缩短了发酵的时间，也降低了酿造的成本，所以二锅头在成本上就有便宜的优势。另外，二锅头便宜还有一个原因是市场的定位和企业的营销策略，二锅头主要代表的是低端酒业，包装也很接地气，主要是为大众服务的，因此定价方面会考虑到大众的收入水平，价格会低一些。二锅头知识课堂>>买利口酒什么牌子好买醪糟什么牌子好买烟嘴什么牌子好买黑啤什么牌子好买黑茶什么牌子好买精酿啤酒什么牌子好买白啤酒什么牌子好买花雕酒什么牌子好买浓香型白酒什么牌子好买米酒什么牌子好买酱香型白酒什么牌子好买干红葡萄酒什么牌子好买进口红酒什么牌子好买铁观音什么牌子好买起泡酒什么牌子好结语选购二锅头时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

我觉得可能真的是刻意误导的，这个是有虚假的嫌疑。

no

那你为什么叫现在这个名字？

回答这个问题之前，首先说明一下，问“那种二锅头不是勾兑酒”这种问题的提问是错误的。白酒的勾兑是白酒酿造工艺流程中一项不可或缺的环节，简单地说，不勾兑的白酒不是完美的产品。 那么，题主提出的问题估计是说那种二锅头是固态法酿造的，也就是通常我们说的粮食酒。二锅头酒是采用传统的固态发酵蒸馏法酿造的，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。当然，这时所取得酒液的度数是先后不一的，要经过酿酒师的勾调，兑制，统一度数，才能完成一批完美的二锅头烧酒，成为成品酒，喝起来口感才会始终如一。当然，现在很难喝到这种良心的正宗的固态法二锅头了。市面上的二锅头质量参差不齐，大多数二锅头是采用液态法配置而成的，也就是大众消费者说的勾兑酒，酒精酒，还有一部分是劣质假酒，就是简单的用三精一水配置的水酒，也叫缺度酒，市场上几块十头八块钱的二锅头类基本都是这种酒。那么怎么才能买到真正的优质固态法二锅头酒呢？做为消费者在没有专业工具和专业知识认知的情况下，最好的办法:1.首先搞清楚二锅头是清香型白酒，二锅头也是清香型白酒的代表之一。2.就是看商标上的执行代码。清香型固态法白酒执行标准代码是:GB/T 10781.2-2006 清香型白酒。3.如果商标上标示的香型是浓香型，那么就不是纯正的二锅头酒了。这一点是至关重要，不能忽视。就我现在的常识，只有52度以上的高度酒很难是勾兑的酒，还有就是打着国标拼音GB10781的酒不是勾兑酒，但假酒它要是打上GB10781你也没办法，再有就是从价格去判断，一般四斤粮食生产一斤酒，除了粮食基本价格再加上工本费估计一斤纯粮酒至少得三十几元成本这还不算在酒窖里蹲酿的，仅仅花十几块就买一瓶二锅头不勾兑的酒可能吗？建议如果好喝酒就亲自去农村自酿的小酒作坊那可是一分钱一分货，高粱的、大米的、糯米的，蹲酿二年以上的六十度大概二十到三十元人民币一斤，纯粮酒自不必说，有多大量喝多大量绝对不缠头喝到啥程度就啥程度，决不会有后劲儿之说。 都是外行在瞎说，把勾兑妖魔化。我告诉你，造酒必须勾兑，就像炒菜必须放盐，调料一样。没有人爱喝刚蒸出来的酒（所谓的原浆酒）。别听外行，商家瞎炒作，喝这就是喝酒精。 原酒出来后，每一批，都会用差别。这时勾兑人员会把它们降度，调香，过滤，，，等等一系列规范操作。达到国家标准。 必须说明，正规的勾兑绝不是造假，而是造酒行业必需的一道工序。因为我是酒厂的，我懂行。说起二锅头，不得不说说红星二锅头。红星二锅头一般是以优质红高粱、大麦、豌豆、纯净水为原料，清蒸清烧，掐头去尾截取中段酒，所以称之为二锅头。经过长年窖存，酒呈现清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。 红星二锅头为了能让建国初期生活水平普遍不高的中国大众能喝上纯正的二锅头酒，于是国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星二锅头上市以来，所生产的大多数白酒价位订的都比较低。因为红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉好喝不贵，所以“红星二锅头”也就成了“大众好酒”的代名词。 在所有的香型白酒中，属清香型白酒从酿造生产到罐装上市周期最短，成本自然也是最低的。这也是二锅头价格便宜的原因之一！现在的人对价位低廉的白酒冠以“勾兑酒”的名字，含义为“酒精勾兑的劣质酒”！ 其实这种说法比较片面，首先“勾兑酒”并不是说一定就是酒精勾兑的。也有可能是酒和酒勾兑的，原因是为了迎合大众口味好卖，不得不采用不同的基酒勾兑来达到最好的口感！正宗的二锅头大部分都是纯粮酒，即使采用了勾兑手段，也是酒和酒勾兑的，并非是酒精和水勾兑的。所以放心喝就行了。 现在市面上有很多写着“二锅头”三个字样的白酒是浓香型白酒，这是因为浓香型白酒市场大，二锅头也想分一杯羹的原因导致的！真正的二锅头是清香型的，这是二锅头纯粮标准号GB/T 10781.2-2006。买的时候看准香型和标准号就不会买到酒精勾兑的劣质二锅头。 以上图片来源网络如有侵权通知删除。 勾兑酒配料表里一般写的是固液法白酒，液态法白酒，食用酒精，食用香精，香料，或者糖精等，有其中任何一个或者多个均为酒精勾兑酒，基本上低于一百多元以下的酒都会勾兑，白酒最好还是喝53度以上的酱香酒，纯粮固态发酵，纯粮酒执行标准是GBT20821-2007，区分纯粮食酒还有一个方法，就是透明杯倒入酒，然后倒入清水，勾兑酒基本上不会有颜色变化，变白浑浊的是粮食酒，因为粮食酒里含有丰富的有机物，加水破坏原有浓度会让这些物质析出。 再就是靠味道辨别，纯粮食酒的香味留香持久，装过酒的空杯如果第二天还有好闻的酒香就是好酒。粮食酒的挂杯度也会很好。@眉下别眼 @凌子看世界 三十年前北京酿酒总厂门市部装在大缸里的散酒，一大可乐瓶十块钱左右，没记错的话好像4、5块钱一斤，其它容器现买现称，味道纯正！一次去买酒赶上门市部盘点，就转到了总厂门口的传达室和看门儿的说了些道儿远来一趟不容易您多帮忙之类的好话，又往传达室的三屉桌抽屉里扔了二十块钱，那个师傅说：你等一会儿，我不保你能打出来。十几分钟后看到那师傅手里提的尼龙绸袋子沉甸甸的样子知道事弄成了，灌了两可乐瓶。那师傅又嘱咐：这酒七十多度，喝的时候兑点蒸馏水，要不然喝惯了这个以后你没地儿找去！问出这个问题说明对酒的生产没有了解！ 这么说吧，只要是商场里卖的酒，就没有不经勾兑的，勾兑是批量生产白酒的必经工艺和工序。 每一批次的酒因各种环境参数的变动，口味口感是略有不同的，为了统一商业形象和保持口碑，就必须进行风味的统一勾兑。 国家标准允许生产勾兑酒，就是液态法造酒，卫生和杂质检测达标就好了。 目前常见的造酒方式三种，固态造酒（纯酿造，后期勾兑风味）、液态造酒（纯食用酒精勾兑）、混合态造酒（以酿造酒为酒基，稀释后风味勾兑），都是合规正常的生产方式。 所以判断酒的优劣标准早就不是是否勾兑了。 勾兑酒是不分品牌的。我没办法告诉你哪种二锅头是不勾兑的，但是我可以告诉你怎么区分勾兑酒以及如何买酒，能买到性价比最高的。 因为我自己就是做纯粮小烧的。我主要做的是固态发酵高粱原浆酒，我已经做了20年的存粮小烧，对整个白酒市场还是比较了解吧，我可以明确的告诉你，瓶装白酒市场当中90%的瓶装酒都是勾兑酒的。当然有一部分厂家在生产的时候直接在瓶身上标明了液态白酒法，也就是说酒精勾兑酒，但是有很多黑心的厂家。用勾兑酒冒充纯粮酒。 甚至有的厂家玩文字 游戏 ，给自己的名字起名为原浆酒或者是起名为纯粮酒。 还有白酒有一个执行标准，这个执行标准有一个代码，代码可以区分是不是纯粮食的以及它的酿造方式是固态的还是液态的等等，但是这个代码只有一个参考价值，并不完全决定这个酒是不是纯粮食的，因为好多厂家在申请代码之后都可以无限制的复制印到瓶子的每一个身上，白酒市场监管非常不严格。可以这么说，现在有很多奶粉，瓶子是真的奶粉是假的，白酒也一样，瓶子是真的里面的酒是假的。 网络上还有很多区分，勾兑酒以纯酿酒的方法，比如什么兑水法，火烧法，手搓法等等其中兑水法和火烧法，已经被所有人都知道了，所以作假的人也可以在这方面作假，但是手搓法可以闻到酒糟的味道，这个方法还可以沿用，不过如果有专心做假的人也是可以办到的。 最好的方式是喝喝了之后最好的感受是不上头，纯粮酒喝了之后头不疼口不干，而勾兑酒无论你怎么作假你都达不到这样的状态，如果你要是能达到这样的状态的话，那么你的性价比也上来了，就不存在什么勾兑酒与纯粮酒之间的区别了。 所以买酒我看品牌，要品尝，在品尝之前可以先按照我之前说的看看他的执行标准，看一看他的酒花以及挂杯程度。最后可以少喝一点，尝一尝。 其实纯粮食酒与勾兑酒是很容易分辨的，像我这种烧酒的人，只要把两桶酒摆在那里，我闻一闻就知道，都不用尝也不用看。但是很多喝酒人是不懂得区分的。 在白酒市场饱和的状况下，在选购白酒的时候，怎么知道二锅头是不是勾兑的教你一个小妙招。 其实有一个很简单的分别二锅头酒是否酒精勾兑的方法：看包装上的执行标准。GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是纯粮食为原料，用酒曲经固态发酵生产的酒，也就是非勾兑的酒；GBT20822-2007是固液结合的执行标准，即白酒中有一部分是粮食酒，一部分是酒精勾兑酒；GBT20921-2007是纯酒精酒的执行标准。 所以从酒的执行标准上可以简单鉴别酒的好坏：GBT10781-2006>GBT20822-2007>GBT20921-2007一九六0年代，所有的二锅头都是酿造的，只有粮食的优劣，工艺决对正统。现在的"二锅头″可称为杂种，根本分不清。

白酒蒸馏时用到的蒸馏器包括烧水的底锅、装酒醅的甑桶和将蒸发出来的酒气液化成酒液的天锅。随着酒气的液化，天锅中的水温逐渐上升，到一定时候需更换冷水，如此反复操作，直到酒醅中的所含酒分全部蒸完。一般来说，蒸完一甑桶酒醅，需要在天锅里更换三次冷水。通常将前列锅冷水冷却接得的酒液称作酒头，第二锅称作二锅头，第三锅称作酒尾。酒头刺激性太大，酒尾杂味多，属二锅头较香醇、柔和，所以酒厂一般会将酒头和酒尾另行处理，将二锅头入库贮存较后制得的成品酒就是二锅头。二锅头是全国较先采用以工艺命名的白酒，说白了，就是蒸馏得到的第二锅酒。

你好！锅儿头和二锅头是烧酒酒酿的术语。一： 锅头和二锅头：每烧一锅酒，开始流出的酒就叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，就叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这就是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，就是第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二： 二锅头酒的历史：二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。它是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。将二锅头比作“甘醴”。1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富，其中“鑫星”牌二锅头酒，执行国家一级标准。谢谢！！

1、这名称“二锅头”，这是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒。据史料讲，北京酿制白酒的历史悠久，金朝将北京定为“中都”时就传来了蒸酒器，开始酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改造。 2、据酿酒师讲，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒气，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的叫“酒头”；第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的叫“酒尾”。这“酒头”和“酒尾”提出后做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分。 3、所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，因而叫“二锅头”。这是一种很纯净的酒，而且质量很好。据说现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。

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二锅头是以生产工艺的特点命名的。清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称，现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。若有帮助望采纳，多谢！

二锅头好。每烧一锅酒，开始流出的酒就叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，就叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这就是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，就是第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

二锅头是白酒。二锅头酒选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可。清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。

二锅头是清香型的酒。二锅头是北京的传统白酒。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒。喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现，喝的时候多配以凉菜，如花生米、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道，饺子就酒，越喝越有。二锅头在中国酒类，有着举足轻重的地位，他们的品牌价值一步步记录着他们品牌的成长历程。二锅头历史由来：北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂。所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

二锅头没有保质期，国内的酒标一般为10年保质期。国家相关标准规定，酒度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。但白酒成品久放是没有意义的，一般3-5年可以，过久，里面的微量成分有所变化，特别是清香酒，指标降低，口感变化，并不好喝。在我国食品法里强制规定食品必须标注保质期，所以国内的酒一般标上10年保质期，并不是说过了10年，酒就变质不能喝了，相反有些精品酒放个20年开瓶依然很年轻稍显青涩，需要进一步窖藏熟成。相关信息：1.不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度。2.喝白酒，不可一饮而尽。喝啤酒，应待啤酒沫落下以后再喝。否则，轻则腹涨难受，重则“现场直播”。4.宜慢不宜快。5.食饮结合。但一般说来，所有动物的肝脏都含有很高的胆固醇。6.不要混饮。酒因品种不一样，其各种成分也不一样。8.小口喝。9.喝酒时多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。10.不要空腹喝酒。

二锅头不是纯粮食酒，属于勾兑类型白酒。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”

其实有一锅头, 而且酒味浓烈, 但容易喝出事, 有危险而且是有三锅头的, 只不过相对二锅头一锅头来说, 劲儿不够大, 酒虫们嫌弃没味儿不乐意喝众所周知甲醇的沸腾温度低于乙醇, 所以蒸馏的一锅头的酒液几乎浓缩了原浆里所有的甲醇, 是不折不扣的毒酒. 酿酒行当里有个说法叫"掐头去尾", 也就是蒸馏的前面半段酒液不能要, 最后尾巴上的酒稍子不值得要只有第二锅的酒液, 相对而言味儿最浓厚, 毒性又足够低不至于喝出事对于大多数人来说, 二锅头是最安全又最醇厚的代表, 所以才逐渐口耳相传, 有了知名度

二锅头属于清香型的白酒。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了。喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。

从考古工作者在昌平雪山村发现的鼓腹侈口商圈足酒器"红陶樽"开始，至今已有几千年的历史。宋代以后昌平的酿酒有了很大发展，特别是公元一三九○年明朝燕王朱棣出征塞外，阴寒袭侵，王染寒痹，军心思返，幸得昌平州民献得美酒抵御风寒，北进凯旋后王称帝，御旨州民多酿好酒以供膳用，使得昌平自明清以来就成了进贡宫廷配置"莲花白"、"玫瑰露"等御酒酒基的源地。 清代诗人吴延祁诗云："自古人才千载恨，至今甘醴二锅头"。顾名思义，二锅头酒是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒，指蒸酒时将第一次锡锅内放入凉水冷却流出的酒为"酒头"，第三次换入锡锅里经凉水冷却流出的酒为"酒尾"，掐头去尾取第二次经冷却流出的酒，称为二锅头酒。二锅头酒的历史可追溯到宋代，那时北京成为金的"巾都"，女真族将"酿糜为酒"的技艺传入巾都，并传来了蒸酒器。二锅头是由本地"烧酒"发展而成，在北京古称"烧刀"，昌平老城的人都知道。 二锅头酒做为北京特产，是我国百花盛开的酒坛上的一枝名花。一九四九年四月十九日，做为革命老区的昌平县人民政府，在建国前夕，首先进行新民主主义改造，公私合营，将原来分散的"瑞升泉"、同泉涌"、"聚通"、"等多家老酿酒作坊合并，成立了昌平县酿酒厂。一九五八年为纪念毛泽东、刘少奇、朱德、周恩来、邓小平等老一辈革命家来昌平修建十三陵水库，酒的商标定名为"十三陵水库"牌，至此诞生了第一个有品牌的二锅头酒。

二锅头的解释酒名。在 蒸馏 时除去最先出和最后出的酒，留下的就是二锅头。味醇性烈，含酒精量百分之六十到百分之七十。 辛汝忠 《大庆油到火车城》诗：“我双手捧着 大庆 油，浓香赛过二锅头。” 词语分解 二的解释 二 è 数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。 双，比：独一无二。 两样，别的：二话。不二价。 两 部首 ：二； 锅头的解释 .工头的一种。.锅灶。 柳青 《创业史》第一部第 十七 章：“人家谁倒像你小子一样，领带 人马 、安营下寨、盘锅头起火，成个把月在山里头割 竹子 呢？”

二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。 北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。 现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。 1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。

何以解忧，唯有二锅头劝君更进二锅头，西出阳关无故人呼儿去买二锅头，与君同销万古愁

有关专家证实，二锅头源于北京烧酒已有800年历史了。1949年根据政府命令，由红星全面接收老北京12家老字号酒坊，独家传承北京二锅头酒酿制技艺！北京酿酒在开放、兼容的文化氛围中，完成了从古酒向烧酒的转变。对于这块有人类居住百万年、建城3000年的土地来说，在八百年前建都的那一刻，真正属于她的酒已开始孕育，“二锅头”这一白酒骄子，渐趋成熟。 清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。二锅头工艺自此诞生。 为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！做为向新中国的开国大典的献礼酒，是新中国诞生的英雄酒。 美酒传千秋，北京的二锅头酒自从问世，就显示出了强大的生命力，京城饮二锅头成风，能酿造二锅头的烧锅坊也多了起来，但品质不一。而最正宗的二锅头酿造技艺，始终采用师徒口传心授的方式，秘不外宣。这独门秘技被一代又一代的传人继承下来，如今二锅头技艺正宗传人是北京红星股份有限公司的副总经理艾金忠，是赵氏的第九代弟子。他师承二锅头酿制技艺第八代传人高景炎先生，在红星公司从事北京二锅头传统酿制技多年。他在“北京二锅头传统酿制技术”的传承中，注重创新和发展，为“红星二锅头”走向国际做出突出贡献。历经八百年，红星将一份珍贵的历史遗产保存至今。可以说没有红星，就没有今天的二锅头酒。

每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

是。二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒。二锅头酒选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。二锅头二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒劲大，后劲绵长，备受广大消费者的认可。北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。像喝豆汁一样喝二锅头，是体现北京韵味的一种表现。喝二锅头的时候多配凉菜，如：花生米、豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。

二锅头烧酒的原料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠等。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，其实就是“快曲”酒。一般可以经过五到六次的发酵和上锅。扩展资料北京二锅头酒的历史中国白酒起源于金代，作为元朝首都的北京，当时称大都，已经能生产蒸馏酒。至清朝初，北京地区开始使用掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，被后人称为“二锅头”的酿制工艺，1950年代初，北京地区酒厂把用这种工艺酿造的酒，称之为“二锅头”。红星和牛栏山是现在北京二锅头的两大品牌，一直以来都认为自己才是真正是二锅头的发源地，但实际上“二锅头”酒这个名字却来自石家庄酒厂，所谓英雄不问出处，把二锅头酒文化发扬光大却是北京。参考资料来源：百度百科-二锅头参考资料来源：凤凰网-城市符号：传说中北京二锅头的前世今生

一种较纯的白酒，在蒸馏时，除去最先出的和最后出的酒，留下来的就是二锅头。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二锅头产地：现代二锅头的酿造工艺出自山东烟台，它成为「北京特产」的时间并不长。二锅头得名于白酒取酒工艺，而这种工艺在二锅头命名时普遍应用于白酒生产，并非某地或者某个作坊独有。白酒酿造有可能追溯到两宋，但是一直到民国时期，黄酒仍然是民间饮酒的首选。白酒普遍以作坊的形式生产，在酒馆、小店甚至街头以散装形式出售。民国时期北京街头卖散酒的摊贩。近代，华北、东北广大地区都有酿酒作坊存在，大曲酿造工艺早已成型。白酒因生产工艺流程包括了蒸馏，需要用到烧锅，所以被称为「烧酒」，或取其性烈之意称为「烧刀子」。在酿酒可选用的各类谷物中，高粱因其高产、易种植而成为首选，因而烧酒也称「高粱烧」。

题库内容：二锅头的解释酒名。在 蒸馏 时除去最先出和最后出的酒，留下的就是二锅头。味醇性烈，含酒精量百分之六十到百分之七十。 辛汝忠 《大庆油到火车城》诗：“我双手捧着 大庆 油，浓香赛过二锅头。” 词语分解 二的解释 二 è 数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。 双，比：独一无二。 两样，别的：二话。不二价。 两 部首 ：二； 锅头的解释 .工头的一种。.锅灶。 柳青 《创业史》第一部第 十七 章：“人家谁倒像你小子一样，领带 人马 、安营下寨、盘锅头起火，成个把月在山里头割 竹子 呢？”

白酒。二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒，酿酒时，每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。所谓的二锅头，就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，二锅头纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香

"二锅头"就是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝。喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如:花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道:"饺子就酒，越喝越有。"

红星是地方酒厂，牛栏山二锅头是军工厂转的酒厂，两个牌子，红星二锅头久一些老品牌算正宗吧。

没听说过有72度的二锅头,

正宗北京2锅头

这款酒较好。牛栏山二锅头是香型白酒。口感具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，用高粱、大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等原料制作而成。

没有红星就没有二锅头。1949年1月，北平和平解放后，立即将京城所有酿酒的能工巧匠汇集在红星旗下，在北京东郊八王坟组建了新中国第一家国营工业化酿酒厂——华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）。1949年5月，红星酒厂组建完毕。当年9月16日，生产出第一批以高粱做原料的“白酒”，这20.5吨酒，为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！为了提高二锅头的生产能力，1965年8月19日，北京市有关部门下发第287号文件，题为《关于成立北京酿酒总厂、北京食品总厂的通知》，决定由北京酿酒总厂归口管理远郊区的顺义牛栏山酒厂等19家分厂，实行“七管两不变”的原则，即除人事、财务不变外，生产、技术、粮食、能源、定价、计划、供应均由红星管理。红星于1981年主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册，只用“红星”的注册商标，与其它所有的二锅头酒类生产企业共享“二锅头”。 2006-10-01，红星二锅头被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表 2008-03-01，红星二锅头获得2007清香型白酒产品销量第一北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，主要生产清香型 “牛栏山”牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业。2004年3月，“牛栏山”牌百年系列酒荣获“第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会”特别 金奖。2006年10月，经中国酿酒工业协会专家评定，牛栏山二锅头被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表。2007年6月，牛栏山二锅头传统酿造技艺入选北京市非物质文化遗产名录。2008年6月“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。正宗二锅头，还得喝红星。

如果您发现牛栏山二锅头有客户串货行为，可以向当地的市场监督管理部门举报，以维护市场秩序和保障消费者的利益。以下是一些可能有帮助的举报电话和渠道：12315热线：这是国家市场监管总局设立的投诉举报平台之一，您可以通过拨打12315热线进行举报。地方市场监督管理部门电话：每个省份都设立了相应的市场监督管理部门，在当地市场监督管理部门的官方网站上，通常会公布相关举报电话和投诉渠道。您可以通过当地市场监管管理部门官方网站查询相关信息，并拨打相应的举报电话进行举报。牛栏山二锅头官方客服电话：如果您购买的牛栏山二锅头存在质量问题或其他问题，也可以通过拨打牛栏山二锅头官方客服电话进行投诉和反馈。牛栏山二锅头官方客服电话为400-810-1989。需要注意的是，不能轻信谣言和无证言论，只有当确实发现客户串货等不合规行为时才应该进行举报。同时，在进行举报时需要保留相关证据和凭证，并提供详细的情况说明，以便市场监管部门进行核实和处理。

牛栏山酒厂。京东制造的牛栏山二锅头是由北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂生产直营的，京仓直发，物流速度快。

红星二锅头应该没假的，假酒，多为高端

要看多大的

因为53比较受欢迎.做出来可能更不容易一些

不是所有的白酒，都是度数越高卖价越贵的。

很好很好了

包装的成本钱在里，小瓶不比大瓶便宜(而且小瓶是属于异形瓶，需要定做)100ml对一个包装与500ml对一个包装，显然小瓶的包装成本要高，

你好 中秋节快乐这如果自己感觉比较舒服的话估计可能是对身体比较好的吧

这种酒量算非常好了，我一个二百斤的胖子喝那么多那么高度数的酒都得晕头转向

喝一斤很正常，再多就找死了，我和领导出去的时候，茅台53度的，4个人最多喝3瓶，你再喝领导都不叫喝了，这样的领导还算有些领导的意思，哪有叫自己下属往死里喝的？而且还是破酒，我们领导只喝53度茅台。腐拜啊

十几平84年红星二锅头56度的，真品品相好的市场上一般喊价在10000左右；真品喜欢就可以当一个品种收藏。

43度跟56度红星二锅头差一块钱，但国标却是纯粮与勾兑的差距。拓展：红星蓝瓶二锅头，又称“酒中的蓝精灵”，因其瓶身是清明透亮的蓝色而得名。蓝瓶是红星二锅头旗下主推的重点产品，是红星二锅头为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，推出的高档裸瓶二锅头系列。自上市以来，该产品以潮流、时尚的质感赢得了广大消费者，尤其是年轻一族的喜爱。红星蓝瓶二锅头由北京红星股份有限公司出品，属白酒类系列产品,其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。红星蓝瓶二锅头酒，拥有瓶型和特有蓝色的国家专利，选用优等品质的陈年老酒，独具绵甜净爽的清香风格。

放心，平常能买到的（便宜的）都不是固态发酵发如果是也是固态发酵后勾兑的

红星味道好点。

直到你用完为止

题主是否想询问“红星二锅头52度比56度贵吗”？是的。红星二锅头52度官方售价为48元，而56度售价为39元，所以52度是更贵的。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶。

楼上说对,如果密封得好，放得比较久一些

生产批次不一样。红星二锅头56度的瓶身字体不一样可能是因为厂家对产品包装设计进行了调整，生产型号和生产批次不一样导致的。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。

红星二锅头56度是纯粮食酒。红星二锅头56度酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧的纯粮食酒，而且长年窖存。红星二锅头五十六度与五十五度仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。五十五度至五十六度酒既可标注五十五度也可标注五十六度，同一品牌同一标准的情况下五十五度与五十六度二锅头没有质量的根本区别。1986年10月以前，北京生产的二锅头均为六十五度。六十五度成为北京二锅头的特点和传统。

我喝着感觉有种焦糊味

红星二锅头56度的历史是非常的久远的，可以上溯到清朝中期的时候，那个时候还没有二锅头，一些酿酒师为了让原始的烧酒变的更加的好喝，所以在工艺上进行了改革，在改革以后就出现了我们现在所接触到的二锅头，很多的人喜欢二锅头也是因为它纯正的口感和绵长的后劲，虽然酒劲很大，但是并不会上头，这也是很多的消费者都喜欢的原因之一。人们在喝红星二锅头56度的时候一般都是用凉菜来当成是配菜，像是花生米，还有拍黄瓜等等，如果是在北京喝二锅头的话，一定要去小吃上喝，买上一碗卤煮火烧再点上一份花生米就够了，很多的人也会在冬天的时候喝二锅头，强烈的酒劲足以抵抗冬天的寒冷，如果在吃饺子的时候喝二锅头的话，那么一看就知道是行家。但是现在有很多的人都研究出来了很多与众不同的喝酒方式，一种就是现在比较前卫的一种混合喝法，用二锅头和劲酒加以混合着和，应该有很多的人都尝试过这样的方式，因为二锅头本身是有一种曲味的，如果是没有什么酒量的人，连尝试都不敢尝试，所以一般都是朋友在聚会的时候才起哄着一起喝，现在有很多的人都是点上几瓶劲酒在来上两瓶红星二锅头56度，然后平均的分给每一个人掺着和，很多的人都觉得这样喝的话能够让度数被中和一下，一般56度的酒和35度的酒混合了以后，度数就下降到了45度左右，如果觉得自己酒量不行的话还可以多掺一点，度数也会变的更低。而且混合以后的酒在口感上会变的更加的柔和恶化香甜。红星二锅头56度还有一种常见的喝法就是冰冻起来以后喝，很多的外国人在第一次接触到二锅头以后都会选择冰冻起来，他们认为这样喝下去了以后白酒是在肚子里面开始发挥出来后劲的，一旦后劲起来以后就会热的浑身出汗，但是在口中就没有那么强劲的感觉了，喜欢的人可以试一试。

酒精消毒剂的浓度在70-75%，所以56度红星二锅头没有消毒作用

壮阳啊，大补之物

必须可以泡 我家的全是用红星泡的！！！

55度绿瓶西凤和56度绿瓶红星二锅头都好喝。1、绿瓶的红星二锅头是最经典款，清香为比较浓郁，在香味上相比西凤酒和黄盖玻汾更胜一筹，但是刺激感比较强，入口很辣，炸裂感很足。2、55°绿瓶西凤酒，在酒友眼中一直都是经典，而在1952年国家第一届品酒会上，西凤、茅台、汾酒、泸州老窖更是一起被评为中国四大白酒。3、口粮白酒的巨头，必定少不了黄盖玻汾、绿瓶西风、红星二锅头。这三个酒在老百姓心中的地位，是不相上下的。

算是高度白酒。白酒41度以上的称为高度酒。白酒分为高度白酒和低度白酒。高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

56度的红星二锅头加清水不浑浊生产企业会采用一定的技术手段有效控制酒体中高级脂肪酸酯的含量，防止酒体浑浊。引起浊变的主要是酒中不溶于水的高级脂肪酸酯。因此，有些比较讲究的白酒生产企业会采用一定的技术手段有效控制酒体中高级脂肪酸酯的含量，防止酒体浑浊。然而，这些高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分。所以，白酒加水是否会变浑浊，并非检验酒质好坏及判定真假白酒的标准，而是与勾调时使用的原酒和生产工艺有关。

有一款手雷酒，忘了哪里出的了。

有点甜。红星二锅头56度绿瓶，入口回甘，因此是有点甜的。红星二锅头酒是京文化典型代表，红星是二锅头酒的创始人，从1949年的300吨发展到6万吨。