茶文

1、中国是礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及，茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。特别是南方一些省市，很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室，而且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全，俨然就是一个小茶楼。普通百姓家虽然没有专用的茶室，也结合自身条件， 配备有茶具和茶叶，随之而兴起的茶具衍生物，极大方便了人们生活。 2、要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素;「水质」必须选用清新的软水(含矿物质较少者)，切忌用硬水;「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90度;「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长;至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。 3、喝茶，在台湾已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今台湾一般家庭中，多流行以小壶泡茶法(功夫茶)，这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶，茶味特别。甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出于名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在台湾的陶艺家们，不仅制作精美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而「藏壶」或「养壶」在台湾已成为一种高雅的风气。 4、茶是中国人的国饮，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。 5、茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品;各地的茶行、为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的茶具艺术品馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在台湾已成为一种高层次的精神生活，而这种崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中国传统的人情味一般——醇厚温馨。

盘溪那边可以去看看哈~

陆羽，字鸿渐，唐朝福州人(今湖北天门市)，茶学家，一生嗜茶爱茶，精于茶道。随着陆羽声名鹊起，朝廷也开始注意到这个茶道大师，并召其到宫中供职，培养宫中茶师，唐代宗先后下旨拜其为”太子文学”和“太常寺太祝”，陆羽都婉辞不受，毅然回到浙江苕溪（今浙江省湖州市）专心撰写茶经，时常与当朝名流颜真卿、皇甫冉、刘长卿及大文豪李白、杜甫、品茶论道，吸引了朝野上下、儒道各界人士争相参与。陆羽以茶会友，以茶明志，以茶廉政，自号为“茶山御史”。唐代宗李豫有感于陆羽不求名利，专于茶道，赞其为茶中“明仕”。此后，人们就把陆羽品茶论道之所称之为“明仕茶社”。公元780年，世界上最早的一部茶叶专著——《茶经》在此问世。

British Victorian Britain in 1840, the bayesian dove duchess ms Anna, every moment that afternoon, wilt not boring, thought from wearing a formal dinner Party have complicated, etiquette and period of time, and feel a bit hungry, please housemaid to pieces of toast, and tea cream.Ms Anna later invited several bosom friend with tea and snacks, to share, to easily comfortable afternoon, between a thought in circles, a noble lady eyeglasses-reshaping the socialite, Until today, has formed a kind of elegant ease peremptory have afternoon tea, also be orthodox "English tea culture", this is the so-called "Victoria have afternoon tea" origin.

百度一下或者去专门的下午茶餐厅比如IFC的安薇塔

英国 ，他们非常的有生活品味，而且也非常的会享受，所以才有了这样的文化。

不是。因为茶文化是中国的，在广东，下午茶的文化是很盛行的，这是很正常的。

我觉得因为生活水平提高了，追求这样物质享受，享受生活，放慢一些生活节奏，感受到这种这种生活方式带来的快乐。

英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供旅客饮午后茶用。午后茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。

　　我为大家介绍英国下午茶文化简介，希望对出国留学的同学有所帮助。想了解更多留学精彩内容，为你详细解答。 　　说起英国的下午茶，你一定会联想到茶文化的故乡中国。在中国更加重视品茶，茶文化流传到日本，开始讲究茶道。有一种突发奇想，都说中国人办事，讲究的是请客吃饭。饭桌上可以拉近人与人之间的距离，吃人家的嘴短。那么自然，委托他人办的事也水到渠成。与此相比，英国人公事公办的风气似乎更浓一些。喝茶，讲究的就是一个字“调”。约上三五好友，喝茶叙旧，忙里偷闲呗。在茶餐厅你会奇异地发现，来喝下午茶的人，各个年龄段都有。如果你以中国人的思维问：“他们不上班么?”那么你就out啦。岛国不仅有各种假日：长的，如圣诞元旦假期;平时，有bank holiday。就连工作日出去喝茶，也是光明正大的。 　　英式下午茶用茶以印度大吉岭红茶为首选，发展至今多种茶叶混合制成的伯爵茶也常为人们所选择。如今的英式下午茶以印度大吉岭茶(取其浓度)、斯里兰卡锡兰茶(取其滋味)、中国红茶为基茶调配的混合茶——伯爵茶为主。(英文：Earl Grey Tea)英式下午茶甜点品种繁多，讲究的英国人，几片Sandwiches充饥，然后再细品抹最著名和最经典的司康饼(scone)。司康饼原是苏格兰人的一种速制面包，得名于具有悠久历史的被称为“司康之石” (Stone of Scone)的地方，那里是原苏格兰王室的加冕之地。传统的司康饼做成三角形，以燕麦为主要材料，是将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在，小麦面粉成了主要材料，也有圆形、方形等形状，还可以加入葡萄干、果仁等一起入烤箱烘焙。司康饼的制作关键在于发酵和烘烤。好的司康饼看起来外表很硬，吃起来却无比松软。 　　刚烤出炉，轻咬一口，既有饼的酥香，又带着略微湿润的柔软，很独特的口感。打铁要趁热，这司康饼也要趁热食用。将司康横向切开，涂抹上Clotted Butter是最正式的吃法。再喝几口浓浓的英式红茶，简直美翻了。红茶与司康是绝佳搭档。喝一口红茶，品一块司康，不是舌尖的诱惑，却是午后的遐想。

　　英国的下午茶，起源于19世纪的维多利亚时代，因此也称维多利亚下午茶。下面是我精心为你整理的英国的下午茶文化的起源，一起来看看。 　　英国的下午茶文化的起源 　　英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊。在1840年的下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤了几片点心，沏了壶红茶端了过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很受用。几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。 　　随着下午茶的广泛流行，下午茶这种饮茶方式变得越来越繁复，从喝下午茶的器具，饮下午茶的摆设，以及配下午茶的茶点，都越来越讲究。在下午茶的茶具方面，瓷质茶壶很讲究，很精美，还要根据招待客人的多少来选用大小不等的茶壶九茗茶杯，此为还要备有糖罐、点心盘、果酱、奶油，以及叉子、餐巾、托盘垫等器物，这些茶具的摆设也有严格的要求。精美的茶具，优雅的客厅，在饮下午茶时还有用悠扬的古典音乐来陪衬，这样，饮下午茶时的心情轻松而自在，形成了简朴而不寒酸，华丽而不庸俗的优雅的气氛。 　　饮下午茶的时间是下午的4点钟，饮用的下午茶多为红茶，如大吉岭红茶、伯爵茶(以中国红茶为基本茶，加入佛手柑调制而成)、火药绿茶、锡兰茶等。饮下午茶时配备的茶点有熏鲑鱼、火腿、蛋糕、三明治、英式圆形松饼、果酱、奶油和水果等。 　　随着时代的发展，那种洋溢着维多利亚氛围的下午茶，已渐渐失宠，但是饮下午茶的形式，在家庭、办公室所还依然保持着。每天下午3点半左右都还少不了要喝一次下午茶。一般是几个白领围坐在圆桌旁，品着下午茶，吃着点心，稍作休息和精神调整。至于蓝领往往没有这么悠闲，他们常常是晚上下班之后，在吃晚饭时，边吃饭，边饮茶。这就失去了悠闲的情趣，完全是出于生理需要来饮茶了。 　　英国的下午茶文化的历史 　　早在十六世纪，西方人就通过传教士的描述得知了茶的存在。但真正尝到茶，却是在十七世纪初，荷兰商人将茶作为稀有礼物贡献给英国的上流社会，很快，随着饮茶风在英国宫廷迅速盛行，英国的各个社交场所开始看到茶的身影，并逐渐取代酒和咖啡，成为人们热爱的杯中物。随着时间推移，茶在英国受欢迎的程度有增无减。到十八世纪，饮茶已变成英国国民不可或缺的生活习惯，是家家户户每天进行的日常活动。在英国生活多年，我越发感到英国人对茶的钟爱，是让坐拥几千年茶文化的中国人也自叹弗如的。 　　英国的茶文化和东方人所说的饮茶并不完全相同。东方人饮茶，讲究的是内敛，是神韵，是品道。品茶需静心，用心来体会不同茶种的不同气味，或甘或苦，各有千秋。而英国的茶文化主要是指下午茶。它的开创者是英国历史上著名的贝德菲尔公爵夫人。作为维多利亚女王的闺密，公爵夫人常进出皇宫，与贵妇小姐们聊天休闲。由于英国皇家晚餐时间较晚，女伴们常抱怨午后到晚餐期间太过漫长，无所事事又容易饥饿。聪明的公爵夫人发现，泡一壶茶，配一些松饼蛋糕，就能打发这漫漫午后，也会让社交谈话更有兴致。于是她就开始邀请贵妇们一起喝茶吃点心，渐渐的，其他贵族也争相效仿贝德菲尔公爵夫人的做法，下午茶随之风靡英国。后来随着英国在世界的殖民扩张，英式下午茶也成了一种世界闻名的文化形式。 　　尽管英国下午茶久负盛名，但英国人喝的茶，品种其实非常单一，以红茶为主，比不得中国有绿茶、白茶、红茶、黑茶，也没有什么季节喝什么茶的讲究。这大概和英国阴冷的气候有关，在多雨阴霾的下午，午餐消化殆尽之时，喝一杯热乎乎的红茶，吃一些咸甜兼备的点心，真让人感觉温暖。 　　更值得一提的是，在英国，“英式下午茶”并不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社交行为。且看英国人是如何喝下午茶的。比较经典的做法是：用骨瓷茶具泡一壶大吉岭红茶，几分钟后将茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鲜奶，糖，鲜奶油，搅拌成浓浓的白褐色。喝茶的同时，一定要搭配点心。正宗的英式下午茶点心要有咸味的迷你三文治，抹了果酱和奶油的英式司康饼，甜味的蛋糕和姜饼干。这些点心要放置在镀金描花的三层蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的仪式也不能不讲究。无论男女，都要打扮光鲜，像出席盛会一般。人们在喝茶品点心的时候，也不能只顾着吃喝，而是以交流信息为主，品评时事或谈论文艺，一番高谈阔论。 　　从茶叶被引荐到英国至今，已有近五百年时间。在这漫长的时间里，世事几多变换。在如今这个多元化的世界，很多国家或民族的传统都被新兴文化或异族文明影响而悄悄发生改变。但英国的下午茶文化却始终能够保持传统的制作方法和礼仪，甚至连搭配的点心在质和量上也不曾有异。在英国，可能不是每个城镇都有星巴克，但无论在哪里，都能找到享受下午茶的茶馆，品尝到相同风格、相同内容的下午茶。无论阴晴，捧一杯暖热的英式红茶，和新朋旧友谈笑风生，这样的情怀，这样的快乐，既是当下的，也是永恒的。

下午茶是怎么来的？它是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英式下午茶，下午茶在各国的表现形式也会受当地文化的影响。用餐时间介乎午餐和晚餐之间。英国最流行。

喝下午茶的习惯兴起于英国，发展传播到了整个欧洲，成为欧洲餐饮文化的特点之一。欧洲不同国家有不同的喝下午茶的特点，茶具。着装。礼仪。均有不同。演变至今，成为了欧洲茶文化中的独特文化现象。英国维多利亚时代西元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。后来安娜女士邀请几位知心好友伴随著茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的 维多 利亚下午茶 的由来。最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。

茶文化的内涵 从广义上讲，茶文化分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和；从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。 由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 茶文化包括茶的历史、茶的著作、茶的传说以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交流和文化交流中的特殊作用和意义……这些博大精深浩如烟海而独特清新的人文景观日益充实和丰富着茶文化的历史画廊，已经成为中华民族传统文化的重要组成部分和亮丽风景。可以肯定的说，中国是最早发现茶和使用茶的国家。茶道概述丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的"茶十德"以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为"静虑"、"思维修"、"弃恶"等。在品茶的精神境界中，不知道有多少人能感受到一位西方诗人说："从一粒砂看世界"。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光；如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗的气息。从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。"寒夜客来茶当酒"，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界中庸、和谐与茶道有人说，中国人性格象茶，总是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人相助相依，在友好、和睦的气氛中共同进步。这话颇有些道理。表面看，中国儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂，要在明心见性；道家茗饮寻求空灵虚静，避世超尘；儒家以茶励志，沟通人际关系，积极入世。无论意境和价值取向不都是很不相同吗？其实不然。这种表面的区别确实存在，但各家茶文化精神有一个很大的共同点，即：和谐、平静，实际上是以儒家的中庸为提携。在社会生活中，中国人主张有秩序，相携相依，多些友谊与理解。在与自然的关系中，主张天人合一，五行协调，向大自然索取，但不能无休无尽，破坏平衡。水火本来是对立的，但在一定条件下却可相容相济。儒家把这种思想引入中国茶道，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情。饮茶可以更多的审已、自省，清清醒醒地看自己，也清清醒醒地看别人。各自内省的结果，是加强理解，过年过节，各单位举行"茶话会"，表示团结；有客来敬上一杯香茶，表示友好与尊重。常见酗酒斗欧的，却不见茶人喝茶打架，那怕品饮终日也不会抡起茶杯翻脸。这种和谐、友谊精神来源于茶道中的中庸思想。在中国茶文化中，处处贯彻着和谐精神。宋人苏汉臣有《百子图》，一大群娃娃，一边调琴、赏花、欢笑嬉戏，一边拿了小茶壶、茶杯品茶，宛如中华民族大家庭，大孩子虽多并不去打架，而能和谐共处。至于直接以《同胞一气》命名的俗饮图，或把茶壶、茶杯称为"茶娘"、"茶子"，更直接表达了这种亲和态度。清代茶人陈鸣远，造了一把别致的茶壶，三个老树虬根，用一束腰结为一体，左分枝出壶嘴，右出枝为把手，三根与共，同含一壶水，同用一支盖，不仅立意鲜明，取"众人捧柴火焰高"、"十支筷子折不断"、"共饮一江水"等古意，而且造型自然、高雅、朴拙中透着美韵。此壶命名为"束柴三友壶"，主题一下子被点明

英式下午茶文化 　　导语：英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。 　　英国的下午茶,源起于19世纪的维多利亚时代,因此也称维多利亚下午茶。维多利亚时代是英国最为强盛的时代,在全球各地占据着很多殖民地和附属国,自诩为"日不落帝国"。国家的强大和富足,促使人们注重追求有品位的生活,特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里,希望追求新的刺激,来填补生活的空虚和无聊。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女王名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。 　　下午茶喝的是什么茶? 　　红茶是英国下午茶的传统用茶,中国是茶的发源地,中国茶品种类众多,而最初传入英国的就是中国的祁门红茶.祁门红茶产于安徽省,是世界三大高香茶之一,“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门.”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。后期由于英国需茶量急剧增加,开始在它的殖民地种植茶叶,如今大吉岭红茶、锡兰红茶等也成为首选。 　　下午茶该怎么喝? 　　(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的LowTea) 　　(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 　　(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重。一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与bojue茶或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 　　(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 　　英式下午茶是英国美食料理的精华，去英国没悠闲品一个下午茶是莫大的`遗憾。2015秋冬伦敦男装周刚结束，那就去试试在雾都偶遇精英名流、设计师和社交达人吧。 　　英国人喜欢喝下午茶，且特别会选地方，这家TheWolseley餐厅的下午茶很出名，经常可看到上层社会居民、社会名流、各路明星，以及曝光于各家媒体的成功人士。这里的下午茶属伦敦一流。餐厅外观和餐牌都模仿巴黎法国调调，那些充满艺术感的装潢，浪漫的氛围、甜蜜的美食、浓郁的艺术氛围在下午茶中得到恰到好处的交融。 　　伦敦还有不少经典下午茶的佳选地，如可在泰晤士河南岸全景式欣赏伦敦的落日和天际线的高空下午茶，花园景相伴且按季节不断更换的时令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭u2026u2026 　　下午茶要请最好的朋友，用最好的茶叶，用最好的瓷器，在最好的空间，谈论最恰当的话题。 　　在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要。通常，一套完备的英式下午茶，要有以下标配：陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，而且这些器皿都要为锃亮的银器。 　　一般英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。先直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，且只喝第一泡。从采摘下来的茶树叶变成真正的茶叶需36个小时，听当地朋友介绍，人工揉捏能更好地破坏茶叶细胞组织，释放出化学成分，使其互相反应，故手工制茶的口味最佳。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出温度，小啜一口，齿缝留香。 　　传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中，从下到上第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层摆放甜点，第二层多放英式松饼，这是英式下午茶必备的，第三层甜点为蛋糕及水果塔。传统的吃法自下而上，由咸到甜。 　　我们先尝了带点咸味的三明治，再饮几口香气宜人的红茶。在英式松饼上涂抹果酱或奶油，最后才来甜腻厚实的水果塔，将下午茶点推向高潮。 　　英式松饼是极具英国当地特色的传统西点，加入全麦面粉，经泡打法制作和烘焙而成。吃法很是妙趣，先涂果酱，再涂奶油，吃一口涂一口u2026u2026 　　下午茶的意义就在于美味在齿间弥漫之时。 ;

　　我们知道武夷山作为世界遗产，其留下来的文化还是自然宝藏都数不胜数，其武夷山的 茶文化 就是一大特色，也是中国茶文化的一个代表，而武夷山金骏眉就是发源于武夷山市的桐木村，那么今天就和我一起来认识下吧。 　　 金骏眉的起源 　　金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。 　　其名字的由来：金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，稀贵如金，故取名“金”字；因其原料采摘于桐木村崇山峻岭之中，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；饮茶有益健康，长久长寿，故取名有长寿意义的“眉”字，熟思贯通后便取名“金骏眉”。 　　 金骏眉的生长环境 　　金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山自然保护区内，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，这里，就是金骏眉生长的生态环境。 　　 金骏眉的主要功效 　　金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

“茶马互市”起源于唐、宋时期，是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。茶马互市是古代中原地区与西北少数民族地区商业贸易的主要形式，实际上是朝廷在西部游牧民族中尚不具备征税条件的地区实行的一种财政措施。【历史意义】宋代茶马贸易政策已臻完善，各种举措也很有力。如易马数额与价格“随市增减，价例不定”；“马价分九等”，各等按马骏驾折茶不一；买马的茶价低于专卖的价格，“马来既众，财售茶亦多”有利多销；又规定品质好的雅州名山茶专用于博马，在博马任务没有完成之前，禁止商人贩运等等。所有这些规定都是符合商品交换原则和商品经济市场客观规律的，赢得了少数民族的欢迎和拥护，使茶马贸易得以持续开展，所以笔者认为茶马互市贸易是双方经济上的互相依赖，物资上的余缺调剂，是互惠互利的，是符合人民共同利益的。宋代与吐蕃等少数民族通过茶马互市贸易促进了经济的紧荣。首先扩大了茶和马的市场，推动了畜牧业和茶业的发展；同时带动了其他商品的交换，高寒草原地区的牛，羊、兽皮、药材和其他农副上特产大量流入汉族地区，而汉族地区的绢、布、陶瓷、食盐及其他手工业品和农副土特产也大量进入少数民族地区，不但促进了当地手工等产业的发展，同时频繁的经济贸易活动，也促进了科学技术和文化艺术的交流，对推动边疆地区的开发和社会进步都产生了深远影响。宋代茶马贸易在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一。吐蕃驱马来买茶，少则几百人，多则几千人，既有官员，也有百姓，与汉族各阶层人士进行广泛的联系和接触，这就有利于促进双方的沟通，增进理解与友谊。西北地区的吐蕃就是通过茶马交往而愿意接受宋王朝的统治，边疆地区也比较安宁，并共同抵抗西夏的进攻。西夏与宋对峙，茶无来源，也引起了人民的不满，迫使与宋一度议和，购进茶叶。而宋孝宗时，四川黎州青塘羌族就是因为宋朝一度中断茶马贸易而聚众扰边，要求恢复互市。所以茶马贸易对增强民族团结和多民族国家的形成，对宋王朝的巩固和发展都具有重要的政治意义。

茶，是中国发展出来的一种文化，曾经上升到“道”的层次，其影响波及亚洲乃至全世界，饮茶早已成为世界性的习惯。那么，中国茶文化的创始人是谁呢？这个人就是唐代的陆羽，他写了一部书，这部书堪称茶道的奠基之作，陆羽本人也被誉为“茶仙”“茶圣”“茶神”，他的书就是《茶经》。今天我们就来说说陆羽和《茶经》，以及茶道背后的故事。中国人很早就有饮茶的习惯，但是真正形成一种文化还是要从中国佛教说起。佛教讲究参禅打坐，这个过程中容易犯困，茶可以起到提神醒脑的作用，在不能饮酒的情况下，茶成为中国僧人最好的饮料。尤其是禅宗僧人，将茶视为修行必备的专属饮用品，当时禅宗兴盛，为茶文化的传播起到的重要作用。中国佛教自东汉传入，在两晋南北朝形成规模，隋唐达到鼎盛，伴随着佛教跻身中国上流社会，茶文化也逐渐成为了唐朝文化圈的新时尚。陆羽早年曾在佛寺长大深受佛教影响，因此他对于茶有着深刻的认知。成年后的陆羽学识过人，但是他无心功名一心钻研茶的学问，他游历名山大川采集总结各种茶的信息，历时二十余年，享誉海内。陆羽堪称唐代时尚圈的大咖，对于专业知识是独一份的翘楚，他二十多岁开始研究茶道，四十多岁才完成《茶经》。《茶经》一经问世立刻引起了唐朝社会的轰动，之前人们对于茶仅仅存在于好喝的认知，是《茶经》将茶上升到了“道”的级别。在陆羽的影响下唐朝各地掀起了一股饮茶品茶的热潮，文化圈更是将其视为最时髦最高级的饮料，并由此形成了一套完备的文化体系。这就是中国最初“茶道”的由来。在唐朝曾有过一场被称为“尚茶”的活动风潮，每年在首都长安都有各种的品茶赏茶的交流集会，在这座百万人口的国际化大都市中，茶道被日本人和回纥人接受并走向全世界。茶和茶道一路向东传入日本人，一路向西由中东传入欧洲，其影响直到今天。茶也由此成为与瓷器、丝绸并称的中国特产，成为古代中国最紧俏的出口物资，为历代中国王朝换取了大量的“外汇”。陆羽被后世尊为“茶神”享受祭祀，民间称其为“茶仙”“茶圣”，他的《茶经》则是茶道的无上经典。因为佛教而声名鹊起，因为陆羽《茶经》而享誉大唐的茶道与陆羽一起传为不朽。

　　信阳 毛尖 是中国十大名茶之一，也一直都有“绿茶之王”的美称。那么拥有这么高荣誉的信阳毛尖，一定有着很特别的故事才使它一直被广大人民牢记，具体是什么故事呢？让我们一起往下看看吧！ 　　在河南名茶信阳毛尖产地的茶山里，随处能够看见一种尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小鸟。这种鸟叫嚷起来可好听啦，因为它爱蹲茶树林，爱捉茶树虫，茶农特别喜欢它。据说，茶山上那棵又高又大的老茶树，一定是这种鸟儿衔来的种籽种活的哩。在茶乡，流传着这样一个故事： 　　特别久特别久往常，这一带山上本来没有茶。官府和老财霸占了山林，逼迫老百姓给他们开山造地。乡亲们脸朝黄土背向天，日出干到太阳落，又累又饿，得了一种叫“疲劳痧”的瘟病，死了特别多人。 　　有一个叫做春姑的姑娘看在眼里，急在心头，她到处奔跑，想找一位能给乡亲们治病的人。 　　一天，春姑在彩云山上遇到了一位采药老人，便向老人说出了心底的苦衷。老人听后，叹息连声，想了一会，对姑娘说了一件上辈人讲的奇闻：依旧洪荒时期，神农氏曾经跑了特别多地点，尝遍了百草，找到了一种宝树。 　　这种树的叶子片片都是宝贝，只要人们喝了用它煎的汤，便神清目爽，积劳顿消，百病可徐。这种宝树在啥地点呢？老人也说不准。他只听说一直往西南方向，翻过九十九架大山，涉过九十九条大江，便能够找到了。 　　为了搭救乡亲们，春姑历尽艰苦险阻，克服重重艰苦，终于翻过九十九架大山，涉过九十九条大江。可就在这时，她也得了可怕的瘟病，倒在山泉旁了。神秘的山泉水将漂来的一片树叶送进姑娘口中，顿时，春姑苏醒过来了。不仅苏醒了，还感到神清目爽，浑身是劲呢！ 　　春姑从口中取出那片树叶，她想：这一定一定是那种宝树上的叶子吧！因此，顺着山泉向山上寻去。果然，在泉水尽头的大山巅上找到一棵大树，树叶和救了她生命的那片叶儿一模一样。春姑可高兴啦，爬到树上，摘下一粒金晃晃的种籽，不由得看着它唱起歌来。 　　她的歌声惊动了一位银须银发的老者，他一定是人人敬慕的神农氏。神农氏走到春姑四周，捋着胡子把姑娘打量了一番，赞成地说：“你真是一位好心的姑娘。这树叫山茶树，种籽采下来，必须在十天内播进土里，才能成活！” 　　春姑一想：糟啦！我来查找宝树的时候定了九九八十一天，十天内如何能送回去呢？便失落的哭了。她的泪水激动了神农氏老人家说：“好赖娘，不要失落，我给你想个方法！”只见他拿出神鞭，“叭叭”抽了两下，好看的春姑急忙变成了一只尖尖嘴巴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小画眉。 　　神农氏对小画眉说：“你赶快飞回去，等到茶籽种上，露出芽芽时，只要你忍住不笑，再象刚不久那样失落地哭一场，你就会变回本来的模样。”春姑可高兴啦，她拍拍翅膀点点头，表示明白了。接着，拜辞了神农氏，衔起那粒金晃晃的茶籽，就飞上了天空。

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　　河南：信阳毛尖如何唱大戏　　发布日期： 2007-07-18 浏览次数： 39　　信阳市是河南省主要产茶区，面积、产量、产值均占全省的90%以上。在早些年，信阳毛尖与国内其他一些著名的产茶区相比，存在很大差距，主要表现在：一是名气不够。与同为中国十大名茶的西湖龙井、福建铁观音、云南普洱茶相比，名气都远不如别人。二是产量不大。2005年，全市茶叶产量为1.5万吨，而同期云南普洱茶产量为5.2万吨，安溪铁观音产量为4.5万吨，这些茶叶的产量都比信阳毛尖产量大得多。三是产值不高。2005年信阳市茶叶总产值为10亿元，按单产28.9公斤计算，单产值为1928元，而2005年西湖龙井平均单产值达10591元，云南普洱茶产值达到39亿元。其他还有市场占有率不高、宣传力度不够等。2003年4月，信阳毛尖茶经国家质检总局批准获得地理标志产品保护，同时《信阳毛尖证明商标使用管理规则》和《信阳毛尖茶原产地标记管理规定》也经信阳市人民政府批准实施，从而使信阳毛尖茶的生产及市场进一步规范，这对保护信阳毛尖这一巨大的无形资产，保护信阳毛尖品牌，保护茶叶生产者和消费者的合法权益，进一步发挥信阳毛尖茶的精品名牌优势、应对入世挑战、做大做强信阳茶叶产业，促进茶叶产业的发展，都具有非常重要的意义和作用。　　小毛尖成为地方支柱产业　　信阳地处亚热带向温带过渡地带，气候兼有南北之长，光、热、水资源丰富，适宜暖温带草类生长。境内大别山逶迤连绵，形成天然的绿色宝藏，是信阳毛尖茶叶天然的家园。信阳毛尖与洞庭碧螺春、西湖龙井同为三大著名绿茶。信阳毛尖以其“形美、色翠、香高、味浓”誉满海内外。信阳是中国北纬最高的产茶区，位于江淮之间，大别山和桐柏山的结合部，峰峦叠嶂，云遮雾绕，雨量充沛，空气湿润。独特的地理环境和气候条件，奠定了信阳毛尖茶香浓味厚的品质基础。近年来先后兴起、并在国内外各种展评中连获大奖的龙潭、五云山、九华山、仰天雪绿、青峰云雾、新林玉露、文新等茶叶知名品牌，就足以使信阳人为之振奋，引为自豪。信阳毛尖获得地理标志产品保护后，2005年又成为国际地理标志网络组织（Origin）的新成员。信阳市十分珍惜这些荣誉，采取一系列措施，对信阳毛尖茶叶的质量和生产技术进行规模化管理，大力推进“龙头企业+茶农+地理标志”的生产模式，使信阳毛尖茶叶的市场知名度日益提高，一方面对信阳毛尖茶叶的质量和生产技术进行规范化管理，大力推进“龙头企业+茶农+地理标志”的生产模式。另一方面，与政府有关职能部门配合，严厉打击假冒信阳毛尖地理标志的违法行为，使信阳毛尖茶叶的市场知名度日益提高，公平竞争秩序改善，企业发展环境明显好转，成为信阳的一大支柱产业，形成信阳五云茶叶集团有限公司、信阳文新茶叶有限公司、信阳卢氏茶叶有限公司等年产值超千万元的龙头企业10余家，年产值百万元以上的茶叶企业百余家。茶农20余万人，经营信阳毛尖的商户遍及全国各地，信阳毛尖已成为信阳的一大支柱产业。　　地理标志促进特色经济发展　　地理标志产品的地域性特点决定了它所产生的利益将惠及该地域的全体群众，不仅增加了农民个体的收入，也有效推动了区域整体脱贫致富。目前地理标志产品已成为提高农民组织化、市场化程度的重要手段，带动了多业联动发展。地理标志在农产品生产与市场两个环节中发挥了连接与纽带作用，农民通过公司订单参与市场竞争，商标意识逐步增强。市场通过地理标志将农民组织起来。形成了“公司+地理标志(商标)+农户”的农业产业经营模式。目前信阳市茶园面积已达5万多公顷，开采投产面积近5万公顷，年产春茶干茶800多万公斤，夏茶600多万公斤，总产值8亿多元，社会总投入（包括加工、包装、贮藏、销售经营增值）12亿元以上。现全市茶叶生产规模较大的乡镇有近130个，行政村近1300个，有国营、集体、个体等各类茶场1200多个，形成了茶叶的规模化发展、产业化经营的新格局。　　品牌效应助推农业产业化进程　　农产品证明商标最基本的功能在于保证其指向的商品或服务品质独特、质量上乘，一方面能够提醒商品的生产者和销售者，注重保证商品、服务质量；另一方面能使消费者立刻知道该商标指向的农产品产于何地，品质如何，产生信任感和选购欲望。这种基于对信阳毛尖这一名牌农产品质量的信任确立了信阳毛尖在市场中的地位，提高了其市场占有率，进而推动了农业产业化的进程。2003年信阳毛尖获得地理标志产品保护后，信阳市出台了《信阳毛尖茶原产地标记管理规定》，划定的信阳毛尖茶原产地域范围内，严格实施原产地域产品质量认证制度。这些措施充分保证了茶叶品牌的高效应。截至目前，固始县九华山茶场的九华山牌信阳毛尖、信阳市文新茶叶有限责任公司的文新牌信阳毛尖、固始县仰天洼茶场的仰天雪绿牌茶叶、河南新林茶业有限公司的新林玉露牌蒸青绿茶、河南信阳五云茶叶（集团）有限公司龙潭牌信阳毛尖荣获河南省名牌农产品，信阳毛尖茶的知名度进一步提高，生产规模日益扩大，产业链条迅速加长，经济效益蔚为可观。茶叶已成为信阳振兴农村经济的重要支柱产业。　　信阳茶文化-毛尖的起源发展　　相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的期压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不 少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，急在心上，为了能给乡 亲们治病，她四处奔走寻找能人。一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方 向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。 春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九 九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，侄在一条小溪边。 这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她 顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种 子。看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，估下的种子必须在10天之内种进泥土 ，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难 过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖 尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡 ，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。 这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不 久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片 茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人 越来越多，也就有了茶园和茶山。　　固然，这只是个美丽的神话，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳 毛尖确有着悠久的历史。考古证明，信阳种植茶叶源于战国中后期，距今已 有两千余年，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之 一；相传武机时天因饮信阳茶治好了肠胃病，特赐在毛尖产地车云山上建千 佛塔一座，以彰茶功；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶， 信阳第一”；1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺 得金奖；1958年，“龙潭牌”特级、一级信阳毛尖获国家银质奖，1988年， 荣获中国首届食品博览会金奖，1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评 比中以“形美、色翠、香高、味浓”夺得总分第一名，荣获国家金奖。全国 名茶仅两枚金牌，“龙潭牌”信阳毛尖不仅与“西湖龙井”并驾齐驱，且在 色、香、味上更胜一筹。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远 销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区　　信阳茶文化-毛尖的功能　　信阳毛尖品质高上，形状细、圆、光、直并多白毫，茶质清香、味浓、汤色绿，因茶叶节茸毛显露，紧直峰尖而称之为“毛尖”，信阳毛尖具有多种功能作用。具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。　　饮茶能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。　　茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。　　茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用。由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用;亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强。　　信阳茶文化-信阳毛尖分布概况　　信阳茶叶资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，荣获国家金质奖 的龙潭牌信阳毛尖的原料则主要来自信阳县西南区,俗称“五云两潭一寨”， 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。 俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔均在300~800米之间,所产 毛尖茶质量最优。一是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被 叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。二是 高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。三是高山日夜温差大，茶 叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。四是高山林茂， 枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生 长。五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。　　除信阳县外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产 茶叶，并且多出名茶。商城县金刚台、大苏山等地层峦叠翠、去雾缭绕，所 产“雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤钯淡黄微绿，滋味香醇。“银针”茶以谷雨 前采嫩芽焙制外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁。“金刚碧绿”、“大别 山龙井”也各具特色。固始县有“仰天雪绿”，光山县有“苏山茗芽”、“ 净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，地区茶 叶试验场有“雷沼喷云”。“灵山云茶数千年，古今中外美名传。清香明目 延年寿，长生何湎术仙丹”。罗山县灵山茶也有鲜明的特色，“灵山剑峰” 在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表 的一优质茶相继问世。目前，信阳拥有国家级名优茶1个，省级名优茶14个， 地区级名优茶11个。　　信阳茶文化-信阳毛尖采摘制作　　阳春三月，茶芽开始萌发，“清明节”过后开始采摘，“谷雨”前普 遍开采。春茶采摘时间为40天左右，五月底以前采的为春茶，也叫做“头 茶”，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖”。五月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘 时间为一个月左右。八、九月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶”。秋季 萌芽多为养树而不摘，于是便有“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”之 说。　　采茶时，不采老（叶），不采小，不采马蹄叶（鱼叶），不采茶果（ 花蕾、小茶果实），对夹叶则及时采尽。制作特级毛尖，只采摘1芽1叶初 展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶 对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶。　　新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅 —初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。炒制“生锅”起杀青、 初揉作用，叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即全部转入“熟 锅”。除继续起蒸发水份作用外，主要是进行做条、整形加工，并使之发 挥香气。熟锅炒制后，及时进行初烘，彻底毁灭茶叶残余酶的活性，防止 氧化劣变,并初步发挥其色香味和固定形状作用。初烘后摊凉2至於小时进 行复烘，复烘之后择拣，再热烘一次即可密封。除人工炒制茶叶外，还有 机制。唐代时用水车带动茶磨，将磨碎的茶叶制成团茶；50年代，用过简 易筒形揉茶机和水利揉茶机，大大提高了工效。特别是由信阳县茶叶总公 司、龙潭牌茶叶总厂开发研究的茶叶机械初制加工技术，结束了信阳毛尖 必须依赖手工炒制的历史，把信阳毛尖的炒制技术提高到新的水平。　　信阳茶文化-信阳毛尖饮用保健　　好茶用好水，好水沏好茶。茶圣陆羽曾有《六羡歌》曰:“不羡黄金垒， 不羡白玉杯......千羡万羡江西水......”乾隆皇帝为求好水饮茶，特制一 银斗，以水的轻重来品评泉水。《红楼梦》中的妙玉则用珍藏的梅树之上雪 水煮茶待客。宋代大政治家、大诗人王安石用三峡水饮茶的故事更是让人津 津乐道：传说，王安石患了痰火之症，需“瞿塘中峡水”沏“阳羡茶”方可 治愈。苏东坡欲过三峡，王安石便托他带一瓮瞿墉中峡水。苏东坡等船过了 中峡才想起此事，因无法返回，便带回一瓮下峡水交王安石。王安石喝了茶 水之后则大呼此水不是中峡水，苏东坡大吃一惊，忙问为何，王安石说：上 峡水泡茶味浓色重，下峡水味淡色清高，只有中峡水浓淡相宜，此水泡茶半 晌方有色，故知为下峡水。这个故事虽然有些夸张，但水质对冲茶确实至关 重要。信阳多山则多泉，清碧澄澈，绝无污染，以山泉沏山茶，慢斟细饮， 乐在其中。陆羽《茶经》曾有这样描述：山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相战 ，如听松涛 ，倾泻入杯，云光潋滟，此时幽趣，难与俗人言矣！可见品茶的 乐趣。　　“茶贵新而善藏”。茶叶制作十分不易，要保持茶的色、香、味、形不 变则更加不易。茶山上的茶农炒制出茶叶后，用能装几十斤及至上百斤的白 铁罐装好封牢，放在避光干燥的库房里能持久不变。家庭储藏则有多种方式 ，有将新茶放进白铁罐里，用宣纸包裹燃烧之后除去烟气的木炭里在茶叶之 中，盖严封口。不用铁罐，用无损的暖水胆也可。忌用小罐、小瓶、小盒放 置，启开后再存放则容易变质。可现在好啦！信阳县茶叶总公司笼潮茶叶总 厂，引进力争上游先进技术，采用先进设备兴建的我国第一座茶叶保鲜库， 可使茶叶保持常年三绿（条索绿、汤色绿、叶底绿）及香气永驻、滋味醇爽 常鲜的特色。还要注意，茶叶的吸附力特别强，千万不可与香皂、樟脑等气 味较重的物品存放在一起。　　1992年5月15日至22日，第一届中国信阳茶叶节在信阳隆重举行，来自海内外的5000多位宾客参加了茶叶节。开幕式上，举行了规模空前的文艺表演，并请著名艺术家和歌星前来助兴，茶节以茶叶搭台，经贸唱戏，成交总 额达7亿多元。从1992年开始，信阳茶叶节将于每年5月举办一次。信阳茶叶节已成为信阳走向世界的一个重要窗口。　　信阳茶文化-如何选购信阳毛尖　　一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。　　一、干看评外形　　首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。　　其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。　　二、湿看识内质　　湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3－5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。　　（1）嗅香气　　茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。　　（2）看汤色　　看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。　　（3）尝滋味　　滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。　　（4）评叶底　　评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

品茶是潮汕地区出名的风俗之一，喝茶是潮汕人每天必备的。潮汕在明清以后，继唐宋茶俗而新兴起的茶道，这是在全国最精致、最着名、最讲究、最有考古研究价值的茶文化。下面，我来为大家介绍潮汕十分讲究的饮茶文化。 潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。 潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。这些礼俗也体现出了潮汕人的心理。在这次的《功夫茶座》里，我们就来谈谈这方面的话题。 潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套工夫茶具。无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。 作为主人，泡茶待客，对于“茶叶”是非常有讲究的： “头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 “新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。 “暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但遇到饮茶时间过长或是互相的话不投机，主人故意不换茶叶，这时，客人就要知道这是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辞。 “无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。 潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。 潮汕平原独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。而其中最具代表性的当推潮汕工夫茶。早在北宋，就已经有有关潮汕茶事的最早记录，那时潮汕已经在宴席间有品茶的程序了。从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都体现了“仁爱致祥”的儒家气息。饮工夫茶不是以解渴为惟一目的，它繁琐的技艺、程序包涵了自然生活的情趣，是一种艺术化的品饮。工夫茶浓而不腻、淡而悠远的清香，淳朴天然，令人在品茗过程中心神清净，一种享受生活的感觉油然而生。 很多谚语就体现了潮汕人饮工夫茶的儒雅心理，一敬一请之间，潮汕人的温文儒雅展现无遗。 “酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 “先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人后敬自家人。待在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就是对客人的不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。 “强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。 “喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 饮茶的时候主客之间的礼让更是体现在“先尊后卑，先老后少”这句谚语之中，蔡先生说到： “先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。 潮汕地区地少人多，农业生产精耕细作。精巧的生产方式潜移默化地塑造了潮汕人的细腻心灵，因此工夫茶精巧茶具的使用和冲泡程序的讲究，又与潮汕人细腻的心理相吻合。潮汕工夫茶，从茶叶的采制，茶具的选配，到用水、候汤、冲饮，都非常有学问，细腻讲究，正好反映潮汕人精细的性格特征。此外，潮汕人有很强烈的文化认同感，那些闯荡四方的潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结”。“独在异乡为异客”，远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶叶，见是家乡来的客人，一定会以茶相待。 看来，一杯小小的功夫茶中，竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止。在今天节目结束之际，就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶，慢慢的品味这功夫茶中的奥妙吧。

有着影响的作用，不同的茶叶，不同的茶文化，对于陶瓷茶器的要求是不一样的，也导致了陶瓷茶器的演变。

中国是茶叶的故乡，千百年来，茶在中国人的精神和物质生活中都发挥着重要的作用，形成了具有中国特色的茶文化。这些茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等方方面面，而“品饮”是茶文化的核心。 茶具 中国茶文化的内涵与中国文化的内涵是一脉相承的，中国是著名的礼仪之邦，而中国茶文化通过人与人之间以茶会友，用沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等行为与中国的礼仪文化相结合，具有鲜明中国文化的特征。 一、中国茶的历史 中国有着悠久的茶叶栽培和加工的历史，最初的茶叶仅仅是一味药材，可以清热解毒，提神明目。《神农百草经》上就说神农氏在尝百草时中毒，是靠茶叶来解毒的。而传说中的黄帝与广成子、丹丘生在练丹之时，就常把茶做为他们的饮品。这些古老的传说证明中国人种植茶叶、饮茶品茶的历史至少有几千年了。 直到魏晋南北朝时期，茶叶还并不是中国人的常用饮品。三国时蜀地人民将茶叶制成茶饼，遇到有人醉酒，便掰一块与葱、姜一同煮沸，是非常有效的醒酒汤。 茶园 到了唐代，随着生产力的发展，长江中下游地区茶叶种植面积增长十分迅速，茶叶产量也大幅提高。唐朝初年的南方人民“采其叶煮，是为茗粥”，并逐步向北方地区蔓延。到了开元年间，经济的繁荣，社会的稳定和生活的安乐，加上政府和文人雅士的提倡，使得饮茶风气遍布全国，就连西北地区人民也“不得一日无茶”。这时也出现了许多专门卖茶的茶馆茶铺，花一点钱买一碗茶，坐在茶馆里摆摆龙门阵，已成为许多人日常休闲的一个部分。 中唐时期的陆羽，是一位爱茶如命的茶学家，也是后世公认的“茶圣”。他一生嗜茶，精于茶道，写出了世界上第一部茶叶专著--《茶经》。在这部著作中，集中了全国茶区的分布、茶叶的生长、种植、制造、品鉴等方面之大成，特别是对煮茶的过程、技艺;和饮茶的方法、以及饮茶器皿鉴赏，都有着详细的论述。《茶经》成书后，对我国茶文化的发展影响极大，许多文人士大夫将品茶当成追求雅趣、以茶会友、精神交流的一种时尚。 宋代是中国茶文化最为繁荣的一个封建王朝，这时的茶艺已与琴棋书画融为一体，并将煮茶、品茶与儒家的礼仪联系起来，出现了文品、武斗、分茶等多种茶文化，种茶、烹茶、制茶、品茶以及茶具的制作都达到了一个新的高度，真正意义上的中国茶文化就此形成。 二、茶具的出现 茶的品饮过程，无论是沏茶、赏茶、还是饮茶、品茶，都离不开器具。一套好的品茶器具，应该是能与茶叶本身的色香形味都能形成完美的配合和互补，它不一定需要华丽的外表或者不菲的身价，还是要能与茶叶的气质相吻合，与茶叶的内在相吻合，能符合茶叶的文化精神，能与茶叶一起形成品饮结合的艺术。 古代茶具 茶具的产生和发展，是经历了一个从无到有、从粗到精的历程。茶具不仅是品茶者的审美，也是一个时代的茗韵。可以说，茶具是伴随着茶文化一起发展与兴衰的。 最初的茶具出现在西汉时期。西汉王褒的《僮约》中 "烹荼尽具，酺已盖藏" 是对中国茶具最早的记载。在此之前，并没有产生专供人们喝茶的器具，而是将普通的食具用来饮茶。这一点从考古出土的秦汉时期的墓葬中也能得到佐证。甚至到了魏晋南北朝时期，茶具还基本停留在与食器、酒器混用的阶段，并没有出现专用的成体系的茶具。 魏晋时期的文学家左思在《娇女诗》中写道： “心为茶荈剧，吹嘘对鼎。 ”这里的“鼎”就是当时既可以用来当食具又当茶具的器具。晋惠帝喝茶时，侍从也仅仅是“持瓦盂承茶”，连皇帝的茶具也仅仅是瓦盂，可见这一时期人们还没有充分重视茶具的作用，也不追求茶具的文化内涵。 到了唐代，饮茶成为一种社会风气之后，各种文人士大夫之间的茶宴、茶会相继出现，饮茶已成为品饮结合的艺术，茶具也迎来了一场革命。此时的上层阶层不仅把茶具当成饮茶的器具，也开始利用茶具提高茶的色、香、味，并开始注重茶具的欣赏价值和艺术价值。 法门寺出土的茶具 1987年，陕西扶风法门寺地宫出土了一套茶具。这些茶具包括茶槽子、碾子、茶罗子、匙子、银则、长柄勺等二十八种，是唐咸通九年，专门制造金银犀玉巧工之物的宫廷"文思院"制作的大唐宫廷茶具。为唐懿宗御用之物。这些茶具有烹茶的风炉、承灰、火筷子；有取茶的碾、罗合、则；有盛水的水方、瓢；有盛茶的碗、札；还有装茶具的畚和都篮、具例，配置十分齐全，生动的为我们展现了大唐盛世时茶具的精美和艺术成就。就拿装茶饼的笼子来说，都是用金银丝编织而成，顶端有塔状金珠装饰，精美异常。都篮也是莲花状，外面装饰有莲叶和莲蓬，栩栩如生，工艺十分精湛。 三、茶具的发展高峰 唐代饮茶多用煎饮法，到了宋代则是点茶饮法的天下。这种饮茶法不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。为了与饮用方法相适应， 宋代茶具以茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等为主，号为“十二先生”。 宋代茶具 虽然宋代茶具的种类比唐代有所减少，但更加讲究法度，形制愈来愈精。如饮茶用的盏，注水用的执壶（瓶），炙茶用的钤生火用的铫等，不但质地更为讲究，而且制作更加精细。宋代煎水很少如唐代一样用瓢或者水方，而是改用铫子煎水。这是一种有柄有嘴的烹器，以陶或者铜制成，注水非常方便。盛茶的器具也从唐代的碗改为敞口小底的盏，材质也从唐代的金银器改成做工精巧的陶瓷器。 到了明清之际，茶叶的加工技艺得到了长足的发展，条形散茶成为茶的主流，饮茶也变成了直接用沸水冲泡，茶具也相应发生了重大的变化。唐宋时期的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具被淘汰，贮茶和焙茶器开始兴起，茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶等茶具开始在品茶中发挥越来越重要的作用。这些茶具虽然简便，但是注重制法和规格、质地，各种质地的小茶壶和茶盏开始流行起来，尤其是来自景德镇的瓷茶具和宜兴的紫砂茶具更是穷极精巧，得到越来越多茶客的喜爱。 明清茶具的特点是简而精。无论是茶壶茶碗，还是茶盏茶洗，都是造型多样，图案百变。从宣德炉到成化斗彩杯，都有瓷色洁白、器形小巧的特点。特别是明代开始出现了紫砂壶这种与饮茶妙趣天成的茶具。这是一种利用宜兴特有的陶土烧制而成的茶具，由于这里的陶土黏力强，使得宜兴紫砂茶具泡茶既不夺茶之香气，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。加之其造型古朴、色泽典雅、光洁无暇，其中的上品甚至可与黄金价格媲美。那些紫砂壶大师制作的茶具，典雅精巧，既是增添品茗雅趣的茶具，又是珍贵的艺术品。 盖碗 最能代表清代风格的茶具非“盖碗”莫属。这是一种一式三件的茶具，上有盖，中有碗，下有托，又称"三才碗"、"三才杯"，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。清代制作盖碗的材质有瓷、紫砂等等，但以各种花色的瓷盖碗为多。因为品茗要讲究"察色、嗅香、品味、观形"，以往的杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。而盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，“其大妙也”。用盖碗品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香，尽得品茗之雅趣。 四、茶具与茶文化 饮茶离不开茶具，茶具的使用过程既是一次茶的品饮，又是对茶文化的一次鉴赏，还是对茶礼仪的一次展示和茶文化精神的领略。茶文化的发展带动了茶具的发展，而茶具的发展又提升了茶文化的品味和审美，双方是相辅相成的一个良性循环。 早在唐代，茶圣陆羽就对茶具进行过精辟的分析，认为同样是饮茶的器具，有些就“宜茶”，有些不“宜茶”。同样是茶碗，“越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。”为什么会存在这种区别呢？因为越州瓷器如玉如冰，颜色青白，泡出来的茶汤碧绿，所以“赵州瓷青，青则益茶”。 宋人斗茶图 斗茶是宋代兴起的一种茶文化，通过比赛茶的优劣，达到"较筐箧之精，争鉴裁之别"的文化目的。它包括斗茶品、斗茶令、茶百戏三个部分，是当时文人之间的一种雅玩，具有很强的胜负色彩挑战性。 每年清明节期间，新茶初出的时候，便是斗茶的最佳时机。人们将自己青藏的好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。“斗”的内容是斗汤色、斗水痕，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。斗茶的器具多为福建的建窑产的黑瓷茶具，这种茶具釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。用它斗茶，易于观察茶面白色泡沫汤花，以便分出胜负。 这种文化习俗上至帝王将相，下至平民百姓都十分喜爱，范仲淹有诗写道："北苑将期献天子，林下雄豪先斗美"，苏轼也有《荔枝叹》云:"君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡(相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。"便是对斗茶的生动记载。每年茶季，成千上万老百姓参与斗茶活动，显示的是一幅活生生的宋代民俗画。 饮茶不但是一种生活，更是一种精神艺术。在中国的茶文化中，茶具并不仅仅只是一种生活实用品，而是能给人们带来美的享受的艺术品，应该具备使用功能与审美的统一。 中国古代流传下来的茶具，都以“神韵”来演绎中国的茶文化。各式茶具虽然形体上千变万化，功能也各不相同，但都有通过造型的曲直、色彩的明暗、材质的肌理来表现对茶文化的烘托。它不但是茶文化的载体，还是人们对茶文化中道德观和价值观的理解，在器具上的再现。 从魏晋到唐末，中国社会崇尚奢华，所以这一时期的茶具多以金银器为主。而到了宋末之后，瓷陶茶具渐渐成为社会的主流。这是因为中国的茶文化和社会文化由尚骄奢往尚清俭的过渡而引起的变化。明清社会的价值观是内敛的，含蓄的，所以体现在茶具上，就以古朴为主，以简约为主，以富含艺术性为主。这是茶具的进步，也是中华文化的一种进步。 明清茶具的文化内涵还体现在对古代繁琐的文化礼仪的否定上。唐宋时期，品茶是一项礼仪，有着很多的繁文缛节，所以一套茶具种类繁多，它的礼仪含义大过了品茗本身。而明清社会的文人崇尚简单朴实的礼节，追求对自然生命气息的体验，所以能一捧在手的紫砂壶、瓷盏能大行其道。这时人们注重的是茶文化中的人文意境和自然意境，因此这一时期的茶具往往会配绘一些中国山水画或者花草图案，反映的是人们崇尚自然，亲近自然的价值观。而这种价值观正是明清儒学中推崇中庸之道，崇尚古朴自然、内敛文化的一种体现。 中国的茶文化有别于酒文化，它是如同茶具上镌刻的“可以清心也”铭文一样，可以让人静下心来，心无旁骛，用手上的温馨熨贴着不尽的情怀。一杯在手，清香满室，在暖暖的茶水里，时光的流淌仿佛放慢了脚步，物我两忘便是精神上的永恒。而这些精神上的享受，远非当今一些商家粗制滥造的、没有文化内涵的各种茶杯能带来的享受了。

　　茶文化是人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和，推广茶文化都叫我们有着很大的意义。下面是我精心为你整理的推广茶文化的意义，一起来看看。 　　推广茶文化的意义 　　一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。把品茶作为一种艺术修养，讲求心平气和，和就是平和、柔和。在品茶中品情、品理、品德、品人生，享受修身养性，清静心灵的妙处，“志绝尘境，栖神物外”。品茶的最高境界，是人与自然、人与人的和谐统一。 　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争和市场竞争环境下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力较大。茶文化活动可以使精神和身心得以放松，以应付人生的各种挑战。 　　三是茶文化的发展和传承有利于文明和谐社会建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。茶文化的发展和传播，对于改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会发展进步具有重要的作用。 　　四是茶文化的发展对于提高人们生活质量，丰富人们的精神文化生活具有重要的作用。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，能给人一种美的享受。茶道的目的不是为了饮茶止渴，也不是为了鉴别茶质的优劣，而是通过一些程序和仪式，达到追求幽静，培养人的审美观和道德观念，陶冶情操的目的。 　　五是茶文化的发展和传承有利于促进开放，推进国际文化交流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，成为人类文明的共同精神财富。茶本身也好，围绕在它身边的事物也好，都是促进人与人之间，人与物之间更加和谐的生活艺术，将其推广，必有助于人类的和平与幸福。 　　中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统，博大精深，包容着中国的政治、经济、社会等诸多方面的内容。漫长的历史积淀使中国茶文化是那样的深沉和凝重，在它的广袤和无限丰富性面前，我们难以估量出那沉甸甸的分量。 　　茶文化的推广方法 　　1，加强旅游茶园观光建设。旅游茶园是一种供旅游者参观浏览、休闲度假的茶园。茶园应该做到有景可观，有茶可饮，有茶可购，以生态学、经济学为指导，实现茶叶经济效益、生态效益和社会效益的统一，从而进一步对茶叶资源进行深层次、多方面的开发，摆脱传统单一的茶叶生产模式。 　　2 ,全力打造茶文化纪念品，吸引游客。相比一般的纪念品，要更能突显出其使用价值、收藏价值及其欣赏价值。要让游客深深感受到企业的文化氛围。 　　3,兴办茶文化休闲村。茶文化村可以选择在清净、优雅的环境，最好是依山傍水的地方，内设茶史馆、茶楼、品茗室、茶具室、诗书画欣赏室及各类茶叶、茶具专卖店等，有条件的还可开设茶叶批发集散地。 　　4,加大青少年茶叶知识教育。创建茶叶科教基地让中小学生乃至大学生学习茶叶技术，认识我国的茶文化等。 　　5，公共关系活动。公共关系传播与其他传播在目的与技巧方面不同是“传播沟通，宜传造势，塑造形象，创造无形资产”。巧妙的将其特有的职能运用在茶叶策划上。

　　“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。　　扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。 　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。 　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。 　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。 　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。 　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。 　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。 　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

　　“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。　　扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。 　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。 　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。 　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。 　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。 　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。 　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。 　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

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　　“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。　　扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。 　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。 　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。 　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。 　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。 　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。 　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。 　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

　　“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。　　扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。 　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。 　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。 　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。 　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。 　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。 　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。 　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

　　陆羽《茶经》的问世，把茶文化与禅文化结合融汇成禅茶文化，是中国民族对世界文明的一大贡献。下面是我精心为你整理的，一起来看看。 　　：荣宝斋茶文化公司 　　荣宝斋前身“松竹斋”始创于1672年，1894年开设分号荣宝斋，迄今已有300多年历史。 　　1950年公私合营，“荣宝斋新记”。1952年转为国有企业，并以郭沫若题写的“荣宝斋”墨迹为商号。60多年来，特别是近年来，荣宝斋在市场经济磨砺中不断发展壮大，“荣宝斋”被商评委认定为“中国驰名商标”;商务部评为“中国老字号”;木版水印和装裱修复技艺被列为“国家级非物质文化遗产”。 　　经过几十年的发展，荣宝斋逐渐形成以书画经营、文房用品、木版水印、装裱修复、收藏、出版、拍卖、典当、展览、印刷、教育等于一体的综合性大型国有文化企业，成为民族文化企业的品牌。 　　荣宝斋茶文化北京有限责任公司成立于2014年，是荣宝斋“固本求新、弘文致远”核心理念的具体体现。公司着力传承千年普洱古茶制茶经验，甄选著名书画家经典作品与顶级普洱臻品搭配，打造荣宝斋专属系列普洱茶，将荣宝斋传统书画强项与顶级古老普洱品种巧妙揉融、互为诠释，成为百年荣宝斋新的战略增长点。 　　荣宝斋茶文化全部普洱毛茶均取自云南西双版纳茶区古乔木大叶种，经最传统手工制茶之道，整合传统工艺与现代技术，经中国茶科所严格检验，品质醇厚，韵味悠长。 　　茶见画语，画韵茶香。作为百年荣宝斋多元化经营之代表，荣宝斋茶文化未来将融画于茶、以茶入画，蕴聚翰墨情缘，确保每饼荣宝之茶均呈现出写意与自然、传统与收藏等高度一致的价值取向，使得茶与画相得益彰。 　　：广东茶客茶文化股份有限公司 　　广东茶客茶文化股份有限公司于2014年8月6日在广州工商局登记注册，业务是李俊德，公司注册资本未提供，我公司的办公地址位于中国的南大门羊城广州，广州市天河区黄村西路81号三楼308室，我们有最好的产品和专业的销售和技术团队，在公司发展壮大的2年里，我们为客户提供最好的产品、良好的技术支援、健全的售后服务，广东茶客茶文化股份有限公司是广州文化艺术业行业知名企业，如果您对我公司的产品服务有兴趣，请线上留言或者来电咨询。 　　：浙江汉唐茶文化公司 　　茶;举国之饮，起源于上古时期;最早记载为"神农氏"种植，汉唐时期大量普及成为众多文人雅士、民间百姓的主要饮品。陆羽《茶经》的问世，把茶文化与禅文化结合融汇成禅茶文化，是中国民族对世界文明的一大贡献。从此茶成为中华民族经久不衰的精神追求。古有"唐煮宋点明清泡"的饮茶记载;体现出不同时代的文化背景下人们对茶道的精神追求与文化内涵。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究"至精至美"之境。 　　汉唐茶文化有限公司秉承汉、唐文化精神，传承古代茶具精髓，深挖汉、唐"制器"技艺，从"器"入"道"来升华人的精神境界。 　　汉唐人从传统炮制茶叶的过程中不断创新，把中国"禅""茶"文化精髓融入到现代茶器之中，将博大、艺术的设计理念融入产品当中，以"器"为载体，通过"以器载道"的思想，引导茶人在饮茶中领悟"精行俭德"的茶文化精神，体悟"清、静、寂"的禅意生活。给现代茶人带来全新的饮茶体验，同当代人一起体悟茶、器、人的精彩! 　　汉唐人崇尚"尚象制器""和美廉敬"的精神，专注于茶器具研发;深入挖掘研究"木"的文化特质，经中国传统手工工艺处理的种类丰富的、富有文化内涵。不断开发出花梨木、红檀木、绿檀木、黑檀木、鸡翅木等高档进口材质的各类茶器具;同时引入电子技术研制出"博翰电器"等多功能的智慧电子泡茶机产品，获得众多茶友的喜爱。汉唐高阶私人定制为你量身打造专属产品、茶舍空间等，满足客户的个性人文情怀。 　　1996年，陈林魁先生建立了浙江黄岩时新茶艺厂汉唐茶文化品牌前身，公司经历5年转型升级，于2001年，整体改制变更为浙江汉唐茶文化有限公司。汉唐目前是中国最大的木器茶具专业制造商，集占地面积4万平方米，下辖二个生产型工厂。公司员工500多人，其中管理与技术人员达118人，公司设计研发能力强大，管理和技术力量雄厚，集茶具研发、生产与销售为一体，是国内茶具生产的龙头企业，产品拥有木器、瓷器、电器以及家居4大系列、150余种款式的产品，年产能达30余万件，产值过亿。公司在上海、广州、西安、杭州等一线城市均建有直营分店和体验中心，2000多家分销商辐射全国，以"深厚的内涵、卓越的品质、满意的服务"赢得了国内外客商及消费者的青睐。汉唐将一贯坚持"茶文化国际化"战略，开辟美国、俄罗斯、澳大利亚等国际市场，将中国茶文化发扬到世界各地。

我国的茶文化，由于历史悠久，所以她的强大是无可厚非，但是近20年来我觉得就是在吃老本。茶叶和茶艺上没有飞跃的发展。相反日本的茶道在近些年的发展史有目共睹的。在销量上印度的茶又是世界第一。所以中国茶叶现在处于很尴尬的境遇。没有突破性的就进展。大部分好茶叶都是靠历史靠天靠运气吃饭。而我国国名对茶叶的基本知识了解的又很少，不少人喝茶喝出病来。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。

品

　　茶 文化 内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。下面是我为你整理的茶文化的调查问卷，希望对您有用。 　　茶文化的调查问卷 　　性别： 年龄： 　　1、您平时有 饮茶 的习惯吗? 　　A. 有 B. 无 　　2、茶叶的购选不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。如：各种茶叶的等级标准、价格行情、以及茶叶的评审、检验 方法 。请问您在挑选茶叶时注重茶叶的是什么? 　　A. 看色泽 B. 观外形 C. 闻香味 D. 品茶味 E. 捏干湿 　　3、请问您喝茶时更倾向于选择哪类茶? 　　A.茶 B.花茶C. 生茶(清茶) D. 红茶 　　4、您在对刚凉不久的茶的处理方法是? 　　A.直接倒掉 B. 兑上热茶续饮 　　5、平时您饮茶的时间是多久一次呢? 　　A.每天 B. 一周4~5次 C. 一周2~3次 D. 一周一次 　　茶文化问卷调查 　　Q1.您的职业 　　学生 　　商人 　　公务员 　　公司职员 　　自由职业者 　　其他 　　Q2.您的年龄 　　17-25 　　26-35 　　36-50 　　51-70 　　Q3.您平时喜欢喝茶吗 　　非常喜欢 　　喜欢 　　一般 　　Q4.您喜欢喝什么茶 　　红茶 　　绿茶 　　乌龙茶 　　普洱茶 　　花茶 　　毛尖 　　铁观音 　　碧螺春 　　龙井 　　减肥茶 　　其他 　　Q5.您周围有哪些人群有饮茶习惯 　　家人 　　朋友 　　同学 　　同事 　　Q6.请问您饮茶的理由是什么 　　有益健康 　　着迷于茶文化 　　喜欢茶的香气味道 　　没有理由 随便喝喝 　　为了待客应酬 　　Q7.您更注重茶的功效还是口感 　　功效 　　口感 　　都注重 　　Q8.您喝茶的频率 　　一天一次 　　一天几次 　　三天一次 　　一周一次 　　更久 　　Q9.您知道茶叶的哪些功效 　　有助于延缓衰老 　　有助于抑制心血管疾病 　　有助于预防和抗癌 　　有助于预防和治疗辐射伤害 　　有助于抑制和抵抗病毒菌 　　有助于美容护肤 　　Q10.请问您泡这些茶大多使用是什么杯具 　　普通的马克杯 　　保温杯 　　玻璃杯 　　紫砂壶 　　功夫茶具 　　不同的茶种就不用的杯具泡 　　Q11.您了解中国的茶历史吗 　　了解 　　知道一点 　　完全不了解 　　Q12.您会选择在什么地方饮茶 　　茶馆 　　家里 　　办公室 　　随时随地 　　Q13.您有过制茶的经历吗 　　有 　　没有 　　Q14.您平时是通过哪些 渠道 了解茶文化的 　　书籍 　　听长辈别人介绍 　　网上 　　自己对茶市场的了解 　　Q15.如果有机会，您愿意了解制茶工艺和泡茶技术吗 　　愿意 　　不愿意 　　Q16.您认为茶艺表演在品茶过程中有必要吗 　　很有必要 　　没多大影响 可有可无 　　完全没有必要 　　Q17.您认为茶道的前景如何 　　不会有太多的发展 　　还是有一定市场 会慢慢发展 　　作为文化的一部分 一定会传承发展 　　Q18.为提升市场竞争力，我们更应该注重哪一方面 　　提高茶产品质量 　　做好宣传工作 　　打造专有品牌 　　Q19.茶文化是一种待客之道的载体，您认为是否应该发挥其公益性 　　应该 　　不应该 　　Q20.茶文化作为一种中华民族的文化，是否应该去保护继承发展 　　没什么必要发展 　　应该保护继承 　　茶文化服务公司 市场调查 问卷 　　1、你们是属于什么地理位置的茶楼? 　　A 景区 B 市中心 C 商业区 D 居民住宅区 　　2、您的茶楼提供哪些服务? 　　A 仅提供茶水 B 茶水及茶点 C 茶水加茶艺表演 D 茶水、表演、茶艺培训 　　3、您的茶馆服务人员对茶的了解如何? 　　A 对茶知识一无所知 B 对茶水、茶艺知识知道 　　C 对茶文化有所了解 D 对泡茶技术精通茶艺表演 　　4、对专业的茶艺师需求如何? 　　A 不需要 B 还行 C 紧缺 　　5、本店是否开展茶艺表演? 　　A 不开展 B 定期开展 C 经常开展 　　6、本店客人是否有要求进行私人茶艺培训的要求? 　　A 没有 B 有一些 C 经常有 　　7、是否有人要求进行茶艺表演? 　　A 无 B 有 　　8、是否根据茶客的个性需求提供不同的服务，具有较高灵活性并获得茶客肯定? 　　A 没有 B 还行 C 很满意

英国的下午茶文化，究竟有什么魅力？英国人有多爱下午茶呢？英国维多利亚时期公年1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，一到在下午时时刻刻就怅然若失、百无无趣，想着这时间距穿着正式、礼数繁杂的晚饭Party也有一段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女佣提前准备几块烤蛋糕、鲜奶油及其茶。之后安娜女士邀约几个知心好友伴随茶与精美的小点心，共享轻轻松松惬意的午后岁月，想不到一时之间，在那个年代皇室社交圈子内蔚为时尚，名嫒仕女图爱不释手;一直到今日，已宛然形成一种雅致自在的下午茶文化艺术，也成为擒雄的“英国红茶文化艺术”，那也是所谓《维多利亚下午茶》的由来。最开始仅仅在家里用高端、典雅的茶器来享受茶，之后渐渐的转变成接待朋友相聚的社交茶会，从而衍生出各种各样礼数，但是现在方式已简单化许多。尽管下午茶己经简单，可是茶正确冲调方法、饮茶的摆放要优雅、丰盛的点心，这三点则被称作饮茶的传统而再次流传下来。构建完全的维多利亚式氛围在英国的维多利亚式下午茶传统式里，以家里比较好的屋子(如Solon)、及比较好的陶器招待宾客是绝对必须的，而往等茶叶与精美的小点心乃是下午茶的主角;悠扬的古典乐曲来衬托，再加上悠闲自在的心情与知心好友欢度一个雅致、悠闲自在的下午。擒雄英式维多利亚下午茶的生活状态文化底蕴英国在维多利亚女王时期(公年1837～1901)是大英王国最富强的时代，文化创意迅猛发展;大家醉心于追求完美造型艺术文化的内涵及精美生活品质。维多莉亚下午茶是一门综合性的艺术，朴素但不寒碜，华丽却不庸俗…尽管饮茶的时间也与吃的食物(指纯英式小点心)是擒雄英式下午茶最关键的一环，可是减少了好一点的茶叶、磁器、歌曲、乃至好心态，则喝下午茶就显得不完美了。英国人爱喝什么茶？英国茶的品种有许多，但总体来讲，依照茶叶种类可分为红茶（BlackTea）和草本茶（HerbalTea）这两类，目前市面上最流行的鲜果茶、混合茶基本上都是以这二种茶为载体加上其它调料，以达到不一样的作用。英国茶主要是以红茶（BlackTea）为主导，英国自身并不是产茶，英国的红茶来源于进口的，印度的阿萨姆（Assam）、大吉岭（Darjeeling）、斯里兰卡的锡兰（Ceylon）及其中国的金骏眉（Lapsangsouchong）是主要的典范。与中国人爱品位茶叶的当然乡味不一样，英国人喝红茶喜爱兑奶放糖或者加干柠檬片，并无一番风味。除此之外，对比单一品种红茶，英国人更喜爱混合茶（BlendedTea），英国茶中最为人耳熟能详的早饭茶（BreakfastTea）、下午茶（AfternoonTea）和伯爵茶（EarlGrey）都是属于混合茶。

China is the hometown of tea and the birthplace of tea culture. Since ancient times, tea has been known as the "national drink" of China. In both the Chinese scholars" seven daily necessities, namely music, chess, calligraphy, painting, poetry, wine and tea and common people"s seven ones, namely firewood, rice, oil, salt, soy sauce, vinegar and tea, tea is listed as one of the necessities. Meanwhile, China is a country with ancient civilization and a land of courtesy. The practice of making and serving tea is essential whenever there are guests or friends. With the development of cultural exchange, commerce and trade between China and other countries, Chinese tea and tea culture spread to the world. Today, a number of countries across the five continents grow tea plants, and many countries import tea from China. Chinese tea, like Chinese silk and chinaware, has become synonymous with China in the world.

　　乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多。乌龙茶是乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 　　乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为着名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的着作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。 　　乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 　　而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 　　保健功能 　　1、消除危害美容与健康的活性氧； 　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏； 　　3、饮用乌龙茶能瘦身； 　　4、抗肿瘤、预防老化功效。 　　改善听力 　　乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。 　　对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1～2杯为宜。 　　减肥功效 　　乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。 　　乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。 　　药疗价值 　　乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效： 　　防癌症 　　1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8％的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42－67％，患癌鼠平均瘤数为2。2－3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90％，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100％。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。 　　降血脂 　　乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。 　　抗衰老 　　乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。 　　饮用三忌 　　品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌： 　　一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”； 　　二是睡前不饮，否则难以入睡； 　　三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。 　　这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

金山文字2003制作，字打小一点，打印后剪下来。至于内容就可以写茶文化的历史等等。

　　抹茶文化你知多少? 　　 抹茶的由来 　　早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。 　　 抹茶文化 　　中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。 　　21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。 　　 抹茶的营养价值 　　近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。 　　普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。 　　抹茶食品被曝添加香精色素成惯例 　　抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料等。因为颜色养眼口感清新，一到夏天，吃货们总是能在琳琅满目的夏季美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和颜色，添加香精和色素成为行业惯例。 　　 茶叶粉=天然抹茶？ 　　最近，喜欢自己动手制作食品的王女士在网上购买了一款标明为蛋糕西点甜点配料的天然抹茶，40克小包装售价7.8元。图片上的抹茶看上去颜色碧绿，清新可人。拿到货后王女士闻了闻，觉得比想象中的茶叶清香味更加浓郁。重新仔细阅读了网店店主对于该款抹茶的产品描述，发现在配料一栏中，抹茶的主要原料是茶叶粉，里面还添加了乳糖、微晶纤维素以及食用香精。 　　在淘宝上搜索抹茶，随即跳出4000多条关于抹茶的商品。100克左右的抹茶，价格在几元至几十元不等，以二三十元居多。大部分在售抹茶商品对于产品配料没有具体说明。其中一款标明为“特级日本抹茶”的230克促销装抹茶，原价78元，促销价28.16元且包邮，在过去的一个月内，这款特价抹茶卖了3333件。对于这款抹茶，近3000条评价大都表示除了颗粒大一些以外，味道纯正，颜色鲜绿。 　　 抹茶价格是绿茶粉的近百倍 　　杭州山地茶叶有限公司为星巴克、雀巢等世界500强食品企业提供抹茶原料。公司负责研发的负责人查森俊说，目前抹茶的生产工艺主要集中在日本，整个生产过程非常讲究。树种从日本引进，为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，最后用石磨以每分钟60转的速度，在19℃的恒温中，缓缓磨出翠绿色的粉末，这些粉末就是抹茶。绿茶粉的原料基本上是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。 　　相对于抹茶，绿茶粉的工艺就很简单，将绿茶通过粉碎机进行粉碎，颗粒比抹茶粗很多。 　　普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右。而普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。 　　 翠绿色的抹茶食品可能有问题 　　中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心副主任、研究员林智说，茶叶研究所曾经做过关于食品中添加抹茶的试验，发现无论是绿茶粉还是抹茶，在烘焙糕点、糖果、饮料等的运用上难度最大，而在冰淇淋、冷鲜奶、冷面等方面的运用相对容易。 　　“绿茶本身是很容易氧化的产品，经过高温烘焙后，就会颜色发黄，香气变淡。”林智说，在食品加工过程中，可以通过添加维生素等工艺来进行护色，延长绿茶粉或抹茶的自然氧化过程，“不过即使进行了护色工艺，抗氧化的时间也非常有限。” 　　林智发现，在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，“所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研磨成抹茶。” 　　这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。林智说，如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，“不建议购买这样的食品”。 　　 抹茶和绿茶粉的区别 　　1、颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。 　　2、味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。 　　3、香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。 　　4、细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100－300目左右，比抹茶粗很多。 　　西餐面点--抹茶果干吐司 　　 抹茶果干吐司 　　材料： 　　主料：高筋面粉270g、即发干酵母3g、细砂糖16g、盐5g、奶粉11g、冰水176g、黄油16g 　　配料：抹茶粉1小勺、水1小勺、各式果干50g 　　烤温：180度、上下火、下层、约40分钟 　　做法： 　　1. 将除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段； 　　2. 取240g面团与抹茶粉和1小勺水混合，分别揉成团，放在温暖处发酵； 　　3. 面团发酵至2.5倍大时，用指测法判断面团时候发酵充分； 　　4. 发酵结束后将面团取出排气，松弛15分钟； 　　5. 松弛后的面团分别擀成长方形，白面团要擀得稍大些，撒上一半用清水泡软的果干； 　　6. 放上抹茶面团，撒上剩余果干； 　　7. 自上而下卷成筒状，收口朝下放入吐司盒，盖上湿润纱布，防止温暖处进行最后发酵； 　　8. 发酵约8分满，放入180度预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右。 　　小贴士： 　　1. 夏季温度高，用冰水可以有效控制酵母的发酵速度，保证面团品质； 　　2.果干类最好提前用清水或酒泡软，否则会影响口感； 　　3.烘烤时间供参考，需根据自家烤箱调节； 　　4.如表面上色过快，可用锡纸覆盖，以免烤焦。 　　咖啡巨头进军茶市场 　　在收购了美国大型茶企后，星巴克进军茶叶市场的步伐开始落到实处，于近期在中国门店正式推出了7款茶饮。 　　记者从福州星巴克门店了解到，此次推出的7款茶饮包括伯爵红茶、印度红茶、英式红茶、白牡丹茶、金萱乌龙茶、碧螺春绿茶等袋泡茶饮和抹茶拿铁、红茶拿铁等茶味调饮。每杯售价在26-33元不等。 　　据记者守点观察，购买茶饮的消费者并不多，15位顾客中仅有一位点了抹茶拿铁。他告诉记者，只是出于尝鲜的目的购买。 　　尽管如此星巴克对茶饮市场仍旧十分看好。早前星巴克已陆续在中国门店卖茶，并于去年换标去掉了“COFFEE”等字样。市场调研公司欧睿预计2012年中国人均饮茶量是咖啡的16倍。 　　“星巴克的进入说明茶饮体验营销大有可为。”元泰茶业高层郑火娇如此表示。 　　作为福建本土茶企，元泰茶业早于2007年就开始探索茶与生活的结合，“纯粹卖茶的营销模式同质化程度很高。我们希望能将茶叶融入到人们的日常生活中，将喝茶转化成一件令人身心愉快的体验活动。” 　　据了解，福州地区，如85°C、华丰贺氏等一些连锁休闲餐饮也丰富了茶味调饮产品的销售并获得顾客的青睐。元泰红茶屋自创办以来就以红茶为特色，经验包括餐点、茶叶、袋泡茶、调饮等综合产品，目前在福州有3家红茶屋，培养了一群固定的消费者。 　　中国茶叶的消费模式还会继续多元化，不会只局限在买茶、泡茶，或许在星巴克的带动下，越来越多的人会加入探索茶叶标准化连锁经营和品牌文化打造理念。郑火娇如是表示。（孙鹏伟） 　　中国饮食文化发展史 　　1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 　　2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 　　3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 　　4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。 　　5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 　　6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。 　　7．汉代：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。 　　8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。 　　9．明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。 　　浅谈中国饮食文化 　　中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下，这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的`这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 　　一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 　　中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”（曹操语） 　　先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权威，但同时赋予他许多封建礼仪进行约束；中国有世界上最早的公平取官的文官制度——科举制；中国历史上呼唤清官，一旦出现便歌之颂之，并为之产生崇拜。所以中国尽管没有严格意义上的宗教，但是其某些特征与宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把这一现象也视为宗教的话，那么中国式的宗教则是在现实意义上的极端的理想主义。中国历史上的极度理想主义也因之产生，它也有神，只不过其所造之神是以现实中的人为化身的，而现实中的人是不可能充当理想中的神的，所以中国历史上造神运动层出不穷，直至今天。或者说中国人的宗教是一种多神崇拜，而不是一神崇拜，什么财神、药神、灶神、妈祖等，都被视为神而被崇拜。中国文化还具有另外的两大特征：其一是绝对地追求适用，而杜绝一切的不实用的东西。从中国的科技史的历程中可以看到，历史上，所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达，而有关的非实用的一些东西则无法发展。先秦时期墨家的有关光学和几何学的知识，在汉代独尊儒术以后，没有能够继续发展下去。中国没有产生物理学、化学、生物学等基础学科。当然炼丹术在皇帝追求长生不老的过程中也很发达，其中确实包含有化学方面的知识。中国的手工业十分发达，而近代机器大工业生产，如蒸汽机没有在中国被发明。十五世纪以前，世界上绝大部分发明是在中国人手中产生的，但是近代以后需要通过一系列实验手段才能产生的近代科学未能在中国产生：中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子的思想的核心是“仁者爱人”，因为仁慈，中国人实施多子继承制度，这样财产一方面得以析散，另一方面限制了远距离的迁徙，中国人安土重迁与之关系重大。这一继承制度限制了商业的发展，从而便多子多福的思想得以产生，多子多福的思想使社会的人口增加，派生出更多的多子多福，社会人口压力始终存在，只要社会的生产力能够养活多少人口，就会有多少人口出现。 　　中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求衫，中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国文化的衫特征。所有这些，使中国饮食文化有如下特征。其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开；其二，中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌；其三，中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。由于中国人在吃的方面不能够随心所欲，有诗为证： 　　红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。 　　人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。 　　因此长期以来吃穿不愁难以办到，所以吃在中国人的生活中占有特殊的位置，证据不胜枚举。 　　此外，我们可以对西方饮食文化的某些特征加以分析，也许能够加深对中国饮食文化的理解。西方的饮食，由于最初是主要以畜牧为主，肉食在饮食听比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。由于肉食的天然可口，所以西方人没有必要对饮食进行装点，内食的天然可口限制了烹饪的发展，欧洲人在显示富裕的时候，多是饮食的工具来表现，如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求。西方人的人生追求，正好同一句中国的俗语语可以高度概括，即“饱暧思淫欲”。他们更多地追求情爱，西方文化体现出一种“情爱文化”，而中国文化则体现出一种“吃的文化”。 　　但是我们还要指出的是，中国饮食的诸多特征，是在老百姓日常生活中看不到的。宫庭饮食，市肆饮食则能够更好、更全面地表现出这些特征。平民的节日饮食，如春节，也许能够部分地表现出这些特征来，但是春节对于一年的365天来说毕竟是短暂的一瞬间，如昙花一现。 　　文化无优劣，饮食文化也无优劣，其区别只不过是不同的环境条件下的生活方式或者饮食方式的不同罢了。但是如何理解和分析这一区别则是非常重要的。本书的目的基于这一点而作一点尝试，是否能够得到大多数读者的认可不得而知。在大多数情况下下本人属于那种“远庖厨”者，并不懂得烹饪，也不是美食家，但是本人深知“一饭一粥当思来之不易”，在此意义上，把我对于中国饮食文化的某些看法，行之于笔端，希望得到方家的指教。

茶文化 名字： 学号： 中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深，源远流长，自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色，如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识，世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题，当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。本文通过茶叶的历史发展，茶与道，饮食，文学，哲学等都有着十分重要的关系。关键词: 茶 文化 历史 发展正文：一 茶文化的历史 茶的历史十分悠久。它发乎神龙，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，是风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶的鼻祖是中国。中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事：“上古三皇时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"” 据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区。这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。二 茶的发展 1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。 4．六朝说：中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“打磨禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。三 茶与健康 1、 茶之为药用，历史悠久：中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。2、 茶能降低胆固醇：根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命Ｃ，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其次，维他命Ｃ除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果。3、 茶能净化血液：种种实验与分析表示，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。　4、茶能达到减肥目的：茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维他命，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。 5、茶可治疗便秘：根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。 6、茶香可去口臭：茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的囗臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的囗臭；其次，对于因维他命Ｃ不足，引起牙龈出血所产生的囗臭也有效。 7、抑制细胞突变及防癌：儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌，这是近十年来研究最多且最广泛的主题，已有太多研究报告证实，儿茶素可以有效抑制细胞突变。即使在很低浓度下，儿茶素亦可藉阻断癌细胞之磷酸化作用，而使致癌过程中之「引发」及「促进」作用被阻断。目前已证实儿茶素可以透过很多机制而达抗癌及抑制细胞突变之效果，如透过抑制癌细胞增殖酵素ＯＤＣ活性而达抗癌作用，抑制ＤＮＡ合成癌细胞及增殖，及对最终致癌物之生合成的阻断作用……等等，总之，确实有充分的证据显示常饮茶确可抑制细胞突变及防癌之功效。四、茶的其它知识简介 1、易茶 易茶主要特点：1）、茶道、易道、医道三者融合；2）、儒、释、道三家之精华发挥；3）、把茶叶的修身、养性、延年、益寿、扶正、祛邪之功能发挥到极致；4）、阴阳五行的时空科学现代应用。 2、茶道 茶道有很多种：中国茶道、日本茶道等。还有红茶馆。3、茶艺品茶论诗、茶与对联、茶与书法、茶与美术、茶歌茶舞等都是茶艺。4、茶具装饰茶壶渲染创意陶土茶具流露韵致瓷器茶具张扬风格玻璃茶具茶具有茶壶、茶船、茶杯、杯托、茶盅、盖置。 参考文献： 《茶之历史》 《各国茶道》 《茶艺东西》 《茶文轶事》 《巫氏易茶》 《茶具鉴赏之茶具分类》

茶文化是指关于茶有关的文化。

中 华 茶 文 化 茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。 茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑，它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。 茶书 我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。 茶刊 茶刊是指有固定名称，用卷、期或年、月顺序编号、成册的连续性茶叶专业出版物。据不完全统计，经整顿后的我国茶叶期刊共有22种,其数量之多是其他产茶国家所无法比拟的。 茶与婚礼 茶与婚礼的关系，简单来说，就是在婚礼中应用、吸收茶叶或茶叶文化作为礼仪的一部分。其实，茶叶文化的浸渗或吸收到婚礼之中，是与我国饮茶的约定成俗和以茶待客的礼仪相联系的。因为，婚礼不仅仅是向社会公布或要求社会承认婚姻关系的一种形式，实际也是通过宴庆，为新郎、新娘举行认亲拜友的一次"招待会"。所以，结婚喜庆的一天，一般也是缔姻两家至亲好友大聚会之日，客至献茶，这样，婚礼也就自然而然地和茶叶结下不解之缘了。因此，从这个角度来说，茶与婚礼的联系，最早可上溯到我国开始盛行饮茶的时代。但是，这里要说的还不是缔婚过程中以茶待客，而是婚礼中直接用茶为仪的各种礼俗。 茶与祭祀 茶作为祭品始于何时，我们的先人似未作过专门研究。一般都认为茶叶的利用，是由药用到饮用，由饮用再派生出一系列的茶叶文化现象的。这也即是说，只有在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧礼之中。我国随葬用的明器，《释名》称"送死之器"，主要是一些"助生送死，追思终副"的物品。至于祭礼，如东汉阮珞七在哀诗中所吟："嘉肴设不御，旨酒盈觞杯"，都是死者生前享用和最喜欢吃的那些东西。在上引诗句中，可以约略看出，我国大致在东汉时，至少这时的北方，还没有用茶来作祭礼。 茶与佛教 佛教是公元前6~5世纪由古代印度迦毗罗卫国（在今尼泊尔）的王子释迦牟尼创立的。最初从西域传入我国。但佛教在我国的正式流传，还是东汉初年的事情。至魏晋特别是南北朝这一时期才有了较大发展。不过，佛教特别是寺院经济有突出发展，还是在隋唐尤其是盛唐时期。 茶与诗词 我国既是“茶的祖国”，又是"诗的国家"，因此，茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗（如左思《娇女诗》到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人、文学家已创作了不少的优美茶叶诗词。 茶歌茶舞 茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。它们的出现，不只是在我国歌、舞发展的较迟阶段上，也是我国茶叶生产和饮用形成为社会生产、生活的经常内容以后才见的事情。从现存的茶史资料来说，茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称"姜桂茶舛出巴蜀"，这里所说的"茶舛"，就都是指茶。在我国古时，如《尔雅》所说："声比于琴瑟日歌"；《韩诗章句》称："有章曲日歌"，认为诗词只要配以章曲，声之如琴瑟，则其诗也亦歌了。宋时由茶叶诗词而传为茶歌的这种情况较多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中称：“先朝漕司封修睦，自号退士，曾作《御苑采茶歌》十首，传在人口。蕃谨抚故事，亦赋十首献漕使”。这里所谓“传在人口”，就是歌唱在人民中间。 茶与戏曲 我国是茶叶文化的肇创国，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种--"采茶戏"的国家。所谓采茶戏，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、广东、广西等省区的一种戏曲类别。在各省，每每还以流行的地区不同，而冠以各地的地名来加以区别。如广东的“粤北采茶戏”，湖北的“阳新采茶戏”、“黄梅采茶戏”、“蕲春采茶戏”等等。这种戏，尤以江西较为普遍，剧种也多。如江西采茶戏的剧种，即有"赣南采茶戏"、"抚州采茶戏"、"南昌采茶戏"、"武宁采茶戏"、"吉安采茶戏"等。这些剧种虽然名目繁多，但它们形成的时间，大致都在清代中期至清代末年的这一阶段。 茶与美术 美术是一种“造型艺术”，是通过构图、造型、施色等手段，来创造可视形象的一种艺术。所以，它的范围或内容，除一般认为的绘画、雕塑以外，甚至还包括建筑在内。 茶与楹联 茶联，乃是我国楹联宝库中的一枝夺目鲜花。它字数多少不限，但要求对偶工整，平仄协调。是诗词形式的演变。在我国，凡是有"以茶联谊"的场所，诸如茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上，茶道、茶艺、茶礼表演的厅堂墙壁上，甚至在茶人的起居室内，常可见到悬挂有以茶事为内容的茶联。使人见之，不但有古朴高雅之美，而且有"公德正气"、情操高尚之感，还可以给人带来联想，增加品茗情趣。 茶叶谚语 茶谚，是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象。所谓“谚语”，用许慎《说文解字》的话说，“谚：传言也”；也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗语。茶叶谚语，就其内容或性质来分，大致不外属于茶叶饮用和茶叶生产两类。换句话说，也就是茶谚主要来源于茶叶饮用和生产实践，是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述，并通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。所以，茶谚不只是我国茶学或茶叶文化的一宗宝贵遗产，从创作或文学的角度不看，它又是我国民间文学中的一枝娟秀的馨花。 茶业艺苑 茶史中国茶文化源远流长,最早可追溯到传说中的神龙氏之时.《神农本草经》载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。当时，茶主要是作药用，后把茶作为祭品、煮羹食用，而后煮水清饮直到泡饮。西周初期,我国就开始记载茶事,随后茶业文献不断出现,但大多是只言片语或断简残章.直到唐代中叶,陆羽撰写成世界上第一部茶叶专著《茶经》.才从根本上改变上这种状况。随之唐.张又新的《煎茶水记》，温庭筠《采茶录》，宋.蔡襄《茶录》，微宗赵佶《大观茶论》，明.朱权编的《茶谱》；现代吴觉农的《茶树原产地考》、《茶经述评》，庄晚芳的《制茶》等论著后继之 茶经中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经》，是中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通的茶事升格为一种美妙的文化艺能。《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。其主要内容为：一之源，概述我国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用。二之具，讲当时制作、加工茶叶的工具。三之造，讲茶的制作过程。四之器，讲煮茶、饮茶器皿。五之煮，讲煮茶的过程、技艺。六之饮，讲饮茶的方法、茶品 赏。七之事，讲我国饮茶的历史。八之出，详记当时产茶盛地，并品评其高下位次。九之略，是讲饮茶器具何种情况应十分完备，何种情况省略何种。十之图，陆羽主张把以上各项内容用图绘成画幅。 中国茶文化的内涵中国是世界茶文化的发详地,茶文化是中国传统文化的组成部分；随着社会的进步，茶不但对经济发展起到促进作用，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，已成为社会主义精神文明建设的一颗明珠。茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。茶文化历史悠久，内容也很广泛，既是中华民族优秀传统文化的体现，还是茶在精神领域的延伸。弘扬茶文化，有益于提高人们的道德修养和艺术欣赏的水平。 中国茶道与茶艺 中国“茶道”早在唐宋时期就传到日本，经日本人总结提高，形成了日本茶道。随着改革开放，人们迫切希望挖掘出中国茶道这块瑰宝，弘扬中华茶文化。中国的台湾、香港等地经过多年努力，创出了具有地方特色的“茶艺”，并开始在大陆传播。目前大陆的茶道经过了掘和研究已趋成熟。中国茶道将得到恢复和发扬光大。[中庸]酸甜苦涩调太和，掌握迟速量中。[明伦]奉茶为礼尊长者，备茶浓意表情谊。[谦和]饮罢佳茗方知深，赞叹此乃茶中英。[俭德]朴实古雅去虚华，宁静致远隐沈毅。 唐 卢仝《七碗茶诗》：一碗喉吻润， 二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。 唐 元稹《一至七言诗》茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

　　时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，我们的工作将会有更高的难度，更高的工作目标，我们要好好制定今后的工作方法，写一份策划书了。现在你是否对策划书一筹莫展呢？以下是我帮大家整理的茶文化活动策划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 　　 一、活动时间：4月16日——5月22日 　　 二、活动流程： 　　(一)开幕式 　　1.活动流程： 　　(1)活动时间：5月7日 　　(2)活动地点：知音广场 　　2.活动内容： 　　(1)茶艺表演。由茶艺表演团成员表演并示范给现场的观众，让观众切身感受到茶具，服装等专用用具用法。茶艺表演期间还同时进行古筝表演，营造更好的气氛效果，在茶香与音韵中，引起更多人的兴趣 　　(2)茶叶展示。由茶叶公司提供各种茶叶，在品茶盛会中展示，并讲解其功效特点 　　(3)免费品茶。我们会设立免费品茶区，茶叶可自购，也可通过赞助，赞助茶叶会注明赞助公司。活动现场进行品茶鉴茶游戏(辨别何种茶叶) 　　(4)茶的历史发展展示。在活动现场挂有茶发展历史的图片和文字，为同学们展示茶的起源和发展，是同学问更了解茶的文化，知道它的博大精深，有助于茶文化的传承，增强民族自豪感与爱国情操 　　(二)茶道演讲比赛 　　1.活动时间：初赛4月24日决赛5月14日 　　2.活动流程： 　　1、预赛：报名同学于指定时间按时到场，进行十分钟简短演讲，内容为和自己对于茶的理解。根据演讲的状态和演讲内容深度进行评选，选出10人进入决赛。 　　2、决赛：进入决赛的同学进行更加详细的演讲，除此之外，演讲结束后还会进行知识的"问答。最后综合评定，决出名次 　　3、最后评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，发奖状与奖品。优胜奖若干，发奖状。 　　(三)花茶飘香 　　1.活动时间：5月21日 　　2.活动地点：三号楼前 　　3.活动参加人员：青岛农业大学在校师生 　　4.活动安排：9点活动正式开始，免费向同学们讲解有关喝花茶养生的知识 　　根据不同同学的需要免费赠送品尝养生花茶 　　(四)你追我赶对对碰 　　1.活动时间：5月22日 　　2.活动地点：五环体育场 　　3.比赛流程：(1)将比赛人员分为4大组，将4大组各分为两小组，一小组为茶，一小组为功能属性。 　　(2)为茶的一组同学在游戏开始后要根据自己代表茶的特性去抓与之对应的功能属性的一组同学(每次所代表的茶和功能属性随机抽取)。 　　(3)比赛一大组为时15分钟，根据茶的组抓到的对应功能组的同学人数是否过半判定输赢 　　(五)茶艺培训 　　1.活动时间：5月15日 　　2.活动地点：教室 　　3.活动参加人员：全体在校学生 　　(六)茶文化协会茶与人体健康专题讲座 　　1.主讲人：丁兆堂 　　2.活动对象：全体同学 　　3.讲座时间：5月8日 　　4.参加人员：对茶文化感兴趣的同学 　　5.活动地点：教室 　　(七)韵香茶具讲座 　　1、主讲人：赵永厚 　　2.活动时间:5月20日 　　3、活动地点：教室 　　4、参加人员：全校对茶感兴趣的同学 　　5、活动流程： 　　1、由专业人士或对茶有研究的同学向大家讲解茶具的历史，分类，如何辨别茶具的好坏。 　　2、播放音乐，烘托现场气氛 　　3、通过ppt向同学展示茶具的有关知识。 　　4 、现场提问，解答同学关于茶具的疑惑。

茶文化的介绍如下：中国是茶树的故乡，可以从中国古今很多地方发现的野生大茶树得到证明。中国是野生大茶树发现最早、最多的国家。茶鯠洎头，始樤于神农时代，与中华文化相伴已走过数千年的历史长河；源远流长的中国茶文化，糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，历久弥新，生生不息。中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史。茶礼有缘，古已有之。客来敬茶，是中国汉族最早重情好客的传统美德与礼节。直到21世纪，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。汉族还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。以上内容参考百度百科-茶文化

蒙顶山是世界茶文化的发源地，人类历史有史书记载的最早进行人工种植茶树的地方就是在蒙顶山。“扬子江中水，蒙山顶上茶”就很深刻的描写了，蒙顶山茶文化的渊源。而蒙顶山茶的代表蒙顶甘露则是有着一千三百多年的贡茶历史！

蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。蒙山地处四川盆地西缘山地，为青藏高原到川西平原的过渡地带，号称“天漏”雅安与名山两地 蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，蒙山茶祖师吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。唐宋时是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，历经一千二百多年而不间断。在民间，蒙顶茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙山被誉为“仙茶故乡”蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客吟诵的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶》诗有“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞……若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的概叹。宋代诗人文同《蒙顶茶》诗有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的赞颂。唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富，当代诗人、文学艺术家也留下了许多吟诵蒙山茶的华章佳句。悠久的茶史形成了特色独具的蒙山茶文化。《蒙顶山茶赋》--张昌余：九州方圆，此地早占“雅州”之雅号……于是望蒙顶而歌之，拜理真而赞之：茶经济之福地！茶文化之圣山！茶种植之渊薮！茶集会之乐天！ 吴理真，姓吴，名理真，号甘露道人。西汉人，道家学派人物，西汉严道（今四川雅安）人，先后主持蒙顶山各观院。吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人。公元前153年间，吴理真在蒙顶山（今四川省雅安境内）发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“种茶始祖”。当然，也有史书记载，认为蒙山茶树是因吴理真前往峨眉山求道，在峨眉山采掘移回茶种，在蒙顶山种植而成，另一则认为是吴理真弟子篆云远去泸水，寻仙访道，从云贵高原地区采掘而回。在中国古代的史籍中，也有不少涉及茶祖吴理真的相关记载，如宋代王象之《舆地记胜》：“西汉时，有僧自岭表来，以茶实植蒙山。”宋代孙渐《智炬寺留题》诗：“昔有汉道人，剃草初为祖。分来建溪芽，寸寸培新土。至今满蒙顶，品倍毛家谱。”

山西裕盛祥茶文化有限公司是2017-12-29在山西省注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山西省太原市晋源区新晋祠路300号(绿地世纪城)第20幢1-2层1015号房。山西裕盛祥茶文化有限公司的统一社会信用代码/注册号是91140110MA0JWCKE34，企业法人李渊，目前企业处于开业状态。山西裕盛祥茶文化有限公司的经营范围是：会务会展服务；企业营销策划；食品经营；茶具、工艺礼品（不含文物）、办公用品的销售；组织茶文化交流活动。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看山西裕盛祥茶文化有限公司更多信息和资讯。

云南裕元祥茶文化传播有限公司是2016-03-24在云南省临沧市临翔区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于云南省临沧市临翔区临沧印象小区53幢04号。云南裕元祥茶文化传播有限公司的统一社会信用代码/注册号是91530900MA6K56GL34，企业法人马睿晗，目前企业处于开业状态。云南裕元祥茶文化传播有限公司的经营范围是：茶文化交流策划；组织文化艺术交流活动；茶叶生产、加工、销售；土特产、茶具、家具、玉石、文体用品、办公用品、建筑材料、电脑耗材批发、零售；广告设计、制作、发布；会展活动策划；投资信息、财务信息咨询服务；商品寄售（国家禁止寄售的商品除外）服务；室内装饰装潢；进出口业务；文化旅游项目、产品的开发；景区的管理与经营；游乐园服务项目、生态庄园的投资、开发、建设、管理；酒店管理；餐饮服务；商务会议服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看云南裕元祥茶文化传播有限公司更多信息和资讯。

挨金似金，挨玉似玉。 八成熟，十成收；十成熟，二成丢。 把舵的不慌，乘船的稳当。 白米饭好吃，五谷田难种。 百日连阴雨，总有一朝晴 百闻不如一见，百见不如一干。 败家子挥金如粪，兴家人惜粪如金。 帮人要帮到底，救人要救到头。 帮助别人要忘掉，别人帮己要记牢。 饱带饥粮，晴带雨伞。 爆饮爆食易生病，定时定量保康宁。 背后不商量，当面无主张。 笨人先起身，笨鸟早出林。 鞭打的快马，事找的忙人。 边学边问，才有学问。 病从口入，寒从脚起。 病从口入，祸从口出。 病好不谢医，下次无人医。 病急乱投医，逢庙就烧香。 病来如山倒，病去如抽丝。 病人心多，忙人事多。 补漏趁天晴，读书趁年轻。 不担三分险，难练一身胆 不当家不知柴米贵，不养儿不知父母恩 不到江边不脱鞋，不到火候不揭锅。 不懂装懂，永世饭桶。 不给规矩，不成方圆。 不会烧香得罪神，不会讲话得罪人。 不会做小事的人，也做不出大事来。 不见兔子不撒鹰。 不经冬寒，不知春暖 不可不算，不可全算。 不磨不炼，不成好汗。 不怕百事不利，就怕灰心丧气 不怕不识货，只怕货比货。 不怕穿得迟，就怕脱得早。 不怕家里穷，只怕出懒汉。 不怕路长，只怕心老。 不怕乱如麻，只怕不调查。 不怕慢，就怕站；站一站，二里半。 不怕年老，就怕躺倒。 不怕人不敬，就怕己不正。 不怕人不请，就怕艺不精。 不怕山高，就怕脚软。 不怕少年苦，只怕老来穷。 不怕事难，就怕手懒。 不怕天寒地冻，就怕手脚不动。 不怕学不成，就怕心不诚。 不怕学问浅，就怕志气短。 不怕一万，只怕万一。 不入虎穴，焉得虎子。 不挑担子不知重，不走长路不知远。 不听老人言，吃亏在眼前。 不图便宜不上当，贪图便宜吃大亏。 不笑补，不笑破，只笑日子不会过。 槽里无食猪拱猪，分脏不均狗咬狗。 草若无心不发芽，人若无心不发达。 馋人家里没饭吃，懒人家里没柴烧。 常赌无赢家。 常骂不惊，常打不怕。 常说口里顺，常做手不笨。 常在有时思无时，莫到无时想有时。 长江不拒细流，泰山不择土石。 长五月，短十月，不长不短二八月。 长兄如父，老嫂比母。 朝里有人好做官，家里有狗好看门。 车到山前必有路，船到桥头自然直。 车有车道，马有马路。 撑痢疾，饿伤寒。 撑死胆大的人，饿死胆小的鬼。 秤能称轻重，话能量人心。 秤砣虽小，能压千斤 吃不穷，穿不穷，不会打算一世穷。 吃不言，睡不语。 吃吃喝喝，人走下坡。 吃饭吃米，说话说理 吃饭打湿口，洗脸打湿手。 吃饭防噎，走路防跌。 吃饭先喝汤，老了不受伤。 吃饭象条龙，做活象条虫。 吃过的馍馍不香，嚼过的甘蔗不甜。 吃酒不吃菜，必定醉得快。 吃米带点糠，老小都安康。 吃人家的嘴短，拿人家的手短。 吃一堑，长一智。 迟干不如早干，蛮干不如巧干。 尺有所短，寸有所长。 宠狗上灶，宠子不孝。 出汗不迎风，走路不凹胸。 出家三天，佛在面前；出家三年，佛在西天。出门看天色，炒菜看火色。 出门靠朋友，在家靠父母。 出门问路，入乡问俗。 船头坐得稳，不怕风来颠。 船载千斤，掌舵一人。 疮怕有名，病怕没名。 创业百年，败家一天。 吹嘘自己的人，等于在宣传他的无知。 聪明在于学习，天才在于积累。 从俭入奢易，从奢入俭难。 从小差一岁，到老不同年。 粗茶淡饭能养人，破衣破裤能遮寒。 粗饭养人，粗活益身。 粗丝难织细绢，粗人难做细活。 寸草铡三刀，料少也长膘。 打不干的井水，使不完的力气。 打柴问樵夫，驶船问艄公 打虎要力，捉猴要智。 打架不能劝一边，看人不能看一面。 打蛇打七寸，挖树先挖根。 打铁看火候，庄稼赶时候。 打鱼的不离水边，打柴的不离山边。 打鱼靠网，打狼靠棒。 大处着眼，小处着手。 大路不走草成窝，好歌不唱忘记多。 大蒜是个宝，常吃身体好。 大王好见，小鬼难求。 大意失荆州，骄傲失街亭。 单丝不成线，独木不成林。 胆大走遍天下，胆小寸步难行 弹琴知音，谈话知心。 当断不断，反受其乱。 当局者迷，旁观者清。 当用时万金不惜，不当用时一文不费。 当着矮人，别说矮话。 刀不磨要生锈，人不学要落后。 到什么山上砍什么柴，到什么火候使什么锤。道儿是人走出来的，辙尔是车轧出来的。道虽近，不行不至；事虽小，不做不成。灯不拨不亮，理不辩不明。 灯不亮，要人拨；事不明，要人说。 滴水成河，粒米成箩。 弟兄不和邻里欺，将相不和邻国欺。 点灯爱油，耕田爱牛。 东西越用越少，学问越学越多。 冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。 冬天既然已经到了，春天还会远吗？ 豆腐多了一泡水，空话多了无人信。 痘要结，麻要泄。 读书不想，隔靴挠痒。 读书须用心，一字值千金。 赌钱众人骂，读书众人夸。 端人家碗，服人家管。 多下及时雨，少放马后炮。 多行不义必自毖。 恶人心，海底针。 恶有恶报，善有善报。 儿大不由爷，女大不由娘。 儿大分家，树大分杈。 耳不听不烦，眼不见不馋。 耳听为虚，眼见为实。 饭后百步走，活到九十九。 饭前一碗汤，气死好药方。 放虎归山，必有后患。 愤怒以愚蠢开始，以后悔告终。 蜂多出王，人多出将。 逢恶不怕，逢善不欺。 富人过年，穷人过关。 隔行如隔山。 工欲善其事，必先利其器。 狗朝屁走，人朝势走。 狗急跳墙，人急悬梁。 狗记路，猫记家。 姑娘讲绣花，秀才讲文章。 鼓不打不响，钟不敲不鸣。 鼓不敲不响，理不辩不明。 鼓要打到点上，笛要吹到眼上。 刮风走小巷，下雨走大街。 瓜无滚圆，人无十全。 乖子看一眼，呆子看到晚。 关西出将，关东出相。 官不贪财，狗不吃屎。 广交不如择友，投师不如访友。 锅不打不漏，话不说不透。 国乱思良相，家贫思贤妻。 过了芒种，不可强种。 过头话少说，过头事少做。 寒从足下起，火从头上生。 寒门出才子，高山出俊鸟。 好吃甜的，找卖糖的；好吃酸的，找卖醋的。好处着手，坏处着想。 好狗不跳，好猫不叫。 好狗不咬鸡，好汉不打妻。 好鼓一打就响，好灯一拨就亮。 好汗护三村，好狗护三邻。 好汉死在战场，懒汉死在炕上。 好花开不败，好事说不坏。 好记性不如烂笔头。 好酒红人面，财帛动人心。 好客的朋友多，好说的废话多。 好马不停蹄，好牛不停犁。 好事不出门，恶事传千里。 好事不瞒人，瞒人没好事。 好铁要经三回炉，好书要经百回读。 好种出好苗，好树结好桃。 和尚不说鬼，袋里没有米。 河长多滩，路长多弯。 河有两岸，事有两面。 虎不怕山高，鱼不怕水深。 虎吃人易躲，人吃人难防。 虎到中堂，家败人亡。 虎瘦雄心在，人穷志不短。 虎死不变形，狼死不变性。 画人画虎难画骨，知人知面难知心。 话不要说死，路不要走绝。 话多了不甜，胶多了不粘。 会打会算，钱粮不断。 会怪怪自己，不会怪怪别人。 会过不会过，少养张口货。 会说的惹人笑，不会说的惹人跳。 会说的说一句，不会说的说十句。 会笑的人笑到最后。 会写的坐着，会唱的站着。 火大无湿柴，功到事不难。 火烤胸前暖，风吹背后寒 火烧一大片，水流一条线。 火要空心，人要虚心。 火越烧越旺，人越干越壮。 货买三家不吃亏，路走三遭不陌生。 积善三年人不知，作恶一日远近闻。 积少成多，积恶成祸。 挤疮不留脓，免受二回痛。 家常饭好吃，常调官难做。 家合万事兴。 家人说话耳旁风，外人说话金字经。 家有千口，主事一人。 家有一老，犹如一宝。 兼听则明，偏听则暗。 见强不怕，遇弱不欺。 姜是老的辣，醋是陈的酸。 交人交心，浇树浇根。 骄傲来自浅薄，狂妄出于无知。 脚长沾露水，嘴长惹是非。 教人教心，浇花浇根。 解铃还须系铃人。 戒酒戒头一盅，戒烟戒头一口。 今日有酒今朝醉，明天倒灶喝凉水。 近河莫枉费水，近山莫枉烧柴。 近山知鸟音，近水知鱼性。 近朱者赤，近墨者黑。 尽信书不如无书。 经常用的钥匙总是闪光的。 井掏三遍吃甜水，人走三省见识广。 井越掏，水越清；事越摆，理越明。 静时常思己过，闲谈莫论人非。 酒杯虽小淹死人。 救人救到底，摆渡到岸边。 决心要成功的人，已经成功了一半。 君子报仇，十年不晚 君子动口，小人动手。 开水不响，响水不开。 开头饭好吃，开头话难说。 砍柴上山，捉鸟上树 看菜吃饭，量体裁衣。 看自己，一朵花；看别人，豆腐渣。 炕上有病人，地上有愁人。 靠山吃山，靠水吃水。 刻薄不赚钱，忠厚不折本。 口说不如身到，耳闻不如目赌。 快马不用鞭催，响鼓不用重捶。 懒汉下地事多，懒驴上套屎多。 懒人急在嘴上，勤人急在腿上。 懒人用长线，拙人用弯针。 浪再高，也在船底；山再高，也在脚底。 浪子回头金不换。 劳动出智慧，实践出真知。 老猫不在家，耗子上屋爬。 冷粥冷饭好吃，冷言冷语难受。 礼多人不怪，油多不坏菜。 立如松，坐如钟，卧如弓，行如风。 力是压大的，胆是吓大的。 良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。 良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。 量大福大，心宽屋宽。 邻舍好，无价宝。 留得青山在，不怕没柴烧。 流水不腐，户枢不蠹。 六月不热，五谷不结。 龙无云不行，鱼无水不生。 路不平，众人踩；事不平，大家管。 路湿早脱鞋，遇事早安排。 路遥知马力，日久见人心。 路有千条，理只一条。 驴骑后，马骑前，骡子骑在腰中间。 麻雀落田要吃谷，狐狸进屋要偷鸡。 麻雀虽小，五脏俱全。 马好不在叫，人美不在貌。 骂人骂脏口，打人打伤手。 骂人无好口，打人无好手。 买瓜看皮，扎针看孔。 买鸡看爪，买鸭看嘴。 买锣要打，买伞要撑。 买卖不成仁义在。 买卖不懂行，瞎子撞南墙。 买时得买，卖时得卖。 卖瓜不说瓜苦，卖盐不说盐淡。 卖主怪脚，买主怪鞋。 满招损，谦受益。 慢病在养，急病在治。 猫跟饭碗，狗跟主人。 猫怕过冬，狗怕过夏。 毛毛雨，打湿衣裳；杯杯酒，吃垮家当。 没钱时挨饿，有钱时摆阔。 没有不上钩的鱼，没有不上竿的猴。 没有大粪臭，哪来五谷香。 美不美，家乡水；亲不亲，故乡人。 蜜多不甜，油多不香。 苗多欺草，草多欺苗。 苗好一半谷，妻好一半福。 明枪好躲，暗箭难防。 明人不做暗事，真人不说假话。 磨刀不误砍柴功。 磨刀不用看，全仗一身汗。 莫馋人富，莫嫌人穷。 莫吃过头饭，莫说过头话。 莫看强盗吃肉，要看强盗受罚。 莫学灯笼千只眼，要学蜡烛一条心。 谋官如鼠，得官如虎。 母大儿肥，种好苗壮。 南方吃雁，北方吃蛋。 南甜北咸，东辣西酸。 男大当婚，女大当嫁。 男怕入错行，女怕嫁错郎。 男要俏，一身皂；女要俏，三分孝。 内行看门道，外行看热闹。 你敬人一尺，人敬你一丈。 逆水行舟，不进则退。 年纪不饶人，节令不饶天。 念书不用功，等于白搭工。 娘家的饭香，婆家的饭长。 鸟贵有翼，人贵有志。 鸟美在羽毛，人美在勤劳。 鸟无翅不飞，鱼无水不游。 宁吃半餐，不吃断餐。 宁吃飞禽四俩，不吃走兽半斤。 宁给好汉拉马，不给懒汉作爷。 宁叫顿顿稀，不叫一顿饥。 宁叫嘴受穷，不叫病缠身。 宁可锅里放坏，不可肚里硬塞。 宁可认错，不可说谎。 宁可正而不足，不可邪而有余。 宁可种上丢，莫望不种收。 宁可做过，不可错过。 宁苦干，不苦熬。 宁舍一锭金，不舍一年春。 宁添一斗，莫添一口。 宁在锅里争，不在碗里争。 宁走封江一指，不走开江一尺。 宁走十步远，不走一步险。 宁做蚂蚁腿，不学麻雀嘴 牛不知角弯，马不知脸长。 牛能拉犁，狗能看家。 牛要脚圆，猪要脚粗。 抛弃时间的人，时间也抛弃他。 朋友千个少，冤家一个多。 皮之不存，毛将焉附。 品行是一个人的内在，名誉是一个人的外貌。平路跌死马，浅水溺死人。 欺人是祸，饶人是福。 欺山莫欺水，欺人莫欺心。 妻贤夫祸少，子孝父心宽。 棋错一着，满盘皆输。 千补万补，不如饭补。 千方易得，一效难求。 千里不捎针，万里没轻担。 千里之堤，溃于蚁穴。 千里之行，始于足下。 千人千脾气，万人万模样。 谦虚的人学十当一，骄傲的人学一当十。 前三十年睡不醒，后三十年睡不着。 强扭的瓜果不甜。 强中更有强中手，能人背后有能人。 巧言不如直道，明人不必细说。 亲不过父母，近不过夫妻。 秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面。 勤能补拙。 勤是摇钱树，俭是聚宝盆。 擒龙要下海，打虎要上山。 擒贼先擒王。 清官难断家务事。 清明忙种麦，谷雨种大田。 情人眼里出西施。 穷家难舍，熟地难离。 全是生姜不辣，全是花椒不麻。 拳不离手，曲不离口。 人爱富的，狗咬穷的。 人不可貌相，海水不可斗量。 人不亏地皮，地不亏肚皮。 人不缺地的工，地不缺人的粮。 人不在大小，马不在高低。 人到四十五，正是出山虎。 人多出韩信，智多出孔明。 人多出正理，谷多出好米 人多智谋广，柴多火焰高。 人各有能有不能。 人各有心，物各有主。 人合心，马合套。 人哄地皮，地哄肚皮。 人活七十稀，请教不为低。 人急投亲，鸟急投林。 人家夸，一朵花；自己夸，人笑话。 人敬有的，狗咬丑的。 人老眼昏，鹰老爪钝。 人怕饿，地怕荒。 人怕话多，活怕人做。 人怕没脸，树怕没皮 人怕伤心，树怕剥皮。 人怕信心齐，虎怕成群。 人强人欺病，人弱病欺人。 人勤病就懒，人懒病就勤。 人勤地长苗，人懒地长草。 人生一世，草生一秋。 人是实的好，姜是老的辣。 人是铁，饭是钢，地里缺肥庄稼荒。 人是铁，饭是钢，三日不吃饿得慌。 人瘦脸皮黄，地瘦少打粮。 人投人，鸟投林。 人往高处走，水往低处流。 人微言轻。 人无笑脸休开店，会打圆场自落台。 人无远虑，必有近忧。 人误地一时，地误人一年。 人心换人心，八两换半斤。 人心齐，泰山移。 人要实心，火要空心。 人有人言，兽有兽语。 人有失手，马有失蹄。 人越嬉越懒，嘴越吃越馋。 人在福中不知福，船在水中不知流。 人在世上炼，刀在石上磨。 人争一口气，佛争一炷香。 人中有吕布，马中有赤兔。 日长事多，夜长梦多。 日里不做亏心事，半夜敲门心不惊。 日里闲游，夜里熬油。 日日行,不怕千万里;常常做,不怕千万事。 日图三餐，夜图一宿。 若要不怕人，莫做怕人事。 若要断酒法，醒眼看醉人。 若要好，大让小。 若要好，问三老。 若要健，天天练。 若要人不知，除非己莫为。 若要人下水，自己先脱衣。 若要身体壮，饭菜嚼成浆。 撒网要撒迎头网，开船要开顶风船。 三百六十行，行行出状元。 三分吃药，七分调理。 三分靠教，七分靠学。 三分种，七分管。 三里不同乡，五里不同俗。 三年不喝酒，家里样样有。 三年不上门，当亲也不亲。 三年清知府，十万雪花银。 三人四靠，倒了锅灶。 三人同心，黄土变金。 三人同行，必有我师。 三早抵一工，三补抵一新。 砂锅不捣不漏，木头不凿不通。 山大无柴，树大空心。 山大压不住泉水，牛大压不死虱子。 山高树高，井深水凉。 山里孩子不怕狼，城里孩子不怕官。 山外有山，天外有天。 山有高低，水有深浅。 山中无老虎，猴子称大王。 闪光的不全是金子。 善恶不同途，冰炭不同炉。 善恶随人作，祸福自己招。 上顿不吃饱，下顿省不了。 烧的香多，惹的鬼多。 少不惜力，老不歇心。 少吃多滋味，多吃坏肠胃。 奢者富不足，俭者贫有余。 舍不得苗，抱不到瓢。 射人先射马，擒贼先擒王。 身不怕动，脑不怕用。 生气，是拿别人的错误惩罚自己。 绳锯木断，水滴石穿。 省吃餐餐有，省穿日日新。 失败是成功之母。 失之毫厘，谬以千里。 虱多不痒，债多不愁。 十帮一易，一帮十难。 十个梅子九个酸，十个官儿九个贪。 十个钱要花，一个钱要省。 十里认人，百里认衣。 十年栽树，百年歇凉。 什么藤结什么瓜，什么树开什么花。 食鱼要肥，食肉要瘦。 食在广州，住在苏州。 世上无难事，只怕有心人。 事大事小，身到便了。 事莫做绝，话莫说尽。 事怕合计，人怕客气。 是草有根，是话有因。 是饭充饥，是衣遮体。 是好说不坏，是坏说不好。 是金子总会闪光的。 手怕不动，脑怕不用。 手舞足蹈，九十不老。 熟能生巧，巧能生精。 树怕剥皮，人怕护短。 双手是活宝，一世用不了。 水大漫不过船，手大遮不住天。 水大湿不了船，火大烧不了锅。 水滴石穿，坐食山空。 水满自流，人满自夸。 水能载舟，亦能覆舟。 水停百日生虫，人闲百日生病。 水涨船高，风大树摇。 水至清则无鱼，人至察则无徒。 睡着的人好喊，装睡的人难喊。 顺的好吃，横的难咽。 顺藤摸瓜，顺水求源。 顺着鸡毛找鸡，顺着蒜皮找蒜。 说归说，笑归笑，动手动脚没家教。 说人别说短，打人别打脸。 说书的嘴快，演戏的腿快。 送君千里，终须一别。 它山之石，可以攻玉。 贪别人个花，误自己个家。 贪得一时嘴，受了一身累。 贪小失大，惜指失掌。 讨饭怕狗咬，秀才怕岁考。 天不生无用之人，地不长无名之草。 天不严寒地不冻，人不伤心泪不流。 天不言自高，地不语自厚。 天才和懒惰结伴，等于一事无成。 天冷不冻织女手，荒年不饿勤耕人。 天时不如地利，地利不如人和。 天无二日，人无二理。 天无一月雨，人无一世穷。 天下无难事，只怕有心人。 天下衙门朝南开，有理无钱莫经来。 天有不测风云，人有旦夕祸福。 条条道路通罗马。 铁冷了打不得，话冷了说不得。 听话听音，看人看心。 听人劝，吃饱饭；识人教，武艺高。 土中生白玉，地内出黄金。 团结一条心，黄土变成金。 外举不避仇，内举不避亲。 玩物丧志。 忘掉今天的人将被明天忘掉。 未饱先止，已饥方食。 未晚先投宿，鸡鸣早看天。 喂牛得犁，喂马得骑。 文官动动嘴，武官跑断腿。 文戏靠嘴，武戏靠腿。 屋里不烧火，屋外不冒烟。 无风不起浪，无鱼水不深。 无巧不成书。 无事田中走，谷米长几斗。 无事嫌夜长，有事嫌日短。 无梭难织布，无针难绣花。 无油无盐，吃死不甜。 武官会杀，文官会刮。 物离乡贵，人离乡贱。 物以类聚，人以群分。 勿贪意外之财，勿饮过量之酒。 吸不张口，呼不闭口。 细水长流，吃穿不愁。 细水长流成河，粒米积蓄成箩。 夏吃大蒜冬吃姜，不用医生开药方。 夏走十里不黑，冬走十里不亮。 先钉桩子后系驴，先撒窝子后钓鱼。 先胖不会胖，后胖压塌床。 先睡心，后睡眼。 闲人叫冷，忙人叫热。 小病不治，大病难医。 小洞不补，大洞叫苦。 小鬼跌金刚，小鼠断大绳。 小人记仇，君子感恩 小人自大，小溪声大。 小伤风三日，大伤风七天。 小时偷针，大了偷金。 歇肩莫歇长，走路莫走忙。 泻药轻煎，补药浓熬。 心要常操，身要长劳。 信了肚，卖了屋。 行百里者半于九十。 行船趁顺风，打铁趁火红。 行船靠舵，赶车靠鞭。 行要好伴，居要好邻。 秀才饿死不卖书，壮士穷途不卖剑。 秀才谋反，三年不成。 秀才遇到兵，有理说不清。 虚心的人学十当一，骄傲的人学一当十。 学而不厌，诲人不倦。 学好千日不足，学坏一日有余 学好三年，学坏三天。 学问勤中得，富裕俭中来。 牙不剔不稀，耳不挖不聋。 言者无罪，闻者足戒。 掩饰一个缺点，又暴露了另一个缺点。 眼不见，差一半。 眼见为实，耳听为虚。 眼是孬汉，手是好汉。 杨柳发青，百病皆生。 痒要自己抓，好要别人夸。 药不治假病，酒不解真愁。 药对方，一口汤；不对方，一水缸。 要捕鱼，先织网；要搭桥，先打桩。 要打当面鼓，不敲背后锣。 要得惊人艺，须下苦功夫。 要想长寿，先戒烟酒。 要知山中事，须问打柴人。 要知下山路，须问过来人。 业精于勤荒于嬉，形成于思毁于随。 夜夜防贼，年年防歉。 一饱为足，十饱伤人。 一笔画不成龙，一锹挖不出井。 一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。 一顿吃伤，十顿吃汤。 一顿省一口，一年省一斗。 一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。 一个朋友一条路，一个冤家一堵墙。 一个巧皮匠,没有好鞋样;两个笨皮匠,彼此有商量;三个臭皮匠，胜过诸葛亮。 一壶难装两样酒，一树难开两样花。 一回经蛇咬，三年怕草绳。 一家不知一家，和尚不知道家。 一家养女百家求，一马不行百马忧。 一马不配两鞍，一脚难踏两船。 一年之计在于春，一生之计在于勤。 一人传虚，百人传实。 一日不读口生，一日不写手生。 一日练，一日功，一日不练十日空。 一日三笑，不用吃药。 一天省下一两粮，十年要用仓来装。 一天省一把，十年买匹马。 一天一根线，十年积成缎。 一问三不知，神仙没法治。 一言既出，驷马难追。 一叶遮目，不见泰山。 一夜不宿，十夜不足。 一有百有，一穷百穷。 一羽示风向。一草示水流。 一针不补，十针难缝。 一争两丑，一让两有。 衣不如新，人不如故。 衣服不洗要脏，种田不犁要荒。 艺高人胆大。 用人不疑，疑人不用。 用珠宝装饰自己，不如用知识充实自己。 由俭入奢易，由奢入俭难。 有病早治，无病早防。 有菜半年粮，无菜半年荒。 有柴有米是夫妻，无柴无米各东西。 有车就有辙，有树就有影。 有多大本钱，做多大生意。 有多大的脚，穿多大的鞋。 有饭休嫌淡，有车休嫌慢。 有福同享，有难同当。 有借有还，再借不难。 有理的想着说，没理的抢着说。 有理走遍天下，无理寸步难行。 有粮当思无粮难，莫到无粮思有粮。 有钱难买老来瘦。 有钱三十为宰相，无钱八十做长工。 有肉嫌毛，有酒嫌糟。 有山必有路，有水必有渡。 有上坡必有下坡，有进路必有出路。 有时省一口，缺时当一斗。 有事叫公公，无事脸朝东。 有心烧香，不论早晚。 有一兴必有一败，有一利必有一弊。 有则改之，无则加勉。 有志不在年高。 有志不在年高，有理不在会说。 有志不在年高，无志空长百岁。 有志漂洋过海，无志寸步难行。 有志者立长志，无志者常立志。 有麝自然香，不用大风扬。 鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。 玉不琢，不成器；人不学，不知理。 遇着绵羊是好汉，遇着好汉是绵羊。 欲速则不达。 冤各有头，债各有主。 圆木平不稳，方木头不滚。 远亲不如近邻，近邻不如对门。 远水不解近渴，远亲不如近邻。 越吃越馋，越困越懒。 越坐人越懒，越吃口越馋。 钥匙不能劈柴，斧子不能开锁。 云彩经不起风吹，朝露经不起日晒。 在朝都是官，在席都是客。 在家不避父母,出嫁不避丈夫,有病不避大夫。在家不理人，出外没人理。 在家千日易，出门一时难。 早起动动腰，一天少疲老。 早起三光，晚起三慌。 真金不怕火烧。 针不离线，线不离针。 针没有线长，酱没有盐咸。 争着不够吃，让着吃不了。 知己知彼，百战百胜。 知识不存在的地方，愚昧就自命为科学。 知足得安宁，贪心易招祸 直木先伐，甘井先竭。 只愁母老，不愁孩小。 只给君子看门，不给小人当家 只勤不俭无底洞，只俭不勤水无源。 只要功夫深，铁杵磨成针。 只要肯劳动，一世不会穷。 只要苦干，事成一半。 由着肚子，穿不上裤子。 只有扯皮的人，没有扯皮的事。 只有人脏水，没有水脏人。 只有上不去的天，没有过不去的山。 只中不管，打破金碗。 智养千口，力养一人。 治病要早，除祸要狠。 种瓜得瓜，种豆得豆。 种早不荒，起早不忙。 重复是学习之母。 众人拾柴火焰高。 众人一条心，黄土变成金。 贮水防旱，积谷防荒。 抓鱼要下水，伐木要如林 庄稼不让时，船家不让风。 庄稼怕旱，干活怕站。 庄稼怕天旱，做事怕蛮干。 庄稼一枝花，全靠肥当家。 捉奸捉双，捉贼捉脏。 子不嫌母丑，狗不嫌家贫。 自己的东西是宝，别人的东西是草。 自满是进步的退步。 自在不成人，成人不自在。 走路不怕上高山，撑船不怕过限滩 嘴上无毛，办事不牢。 做一行，怨一行，到老不在行。 坐吃山空，立吃地陷。

第31届信阳茶文化节于2023年4月28日在百花会展中心开幕。信阳是中国名茶之乡，信阳毛尖是中国十大名茶之一。茶是信阳的象征，是信阳的传统特色优势产业，也是竞争力强、潜力巨大、前景广阔的朝阳产业、生态产业、健康产业。信阳种茶历史悠久，茶叶已成为信阳农民的重要收入来源，是富民强市的重要支柱产业之一。信阳以“茶文化节”为平台，展示信阳丰富的自然景观和人文景观，提升旅游品牌的知名度，吸引更多的人来信阳游玩或者投资。信阳市位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北边，气候宜人，山水秀丽，故而素有“北国江南，江南北国”之美称。信阳茶文化节的举办意义：通过举办茶文化节，不仅扩大了信阳的影响，提高了信阳的知名度，完善了城市综合功能，改善了投资环境，而且有力地促进了信阳经济社会的快速发展。纵观茶产业发展壮大的过程，可以说，正是一年一届的茶文化节，宣传了茶品牌，弘扬了茶文化，拓宽了茶市场，提升了茶效益，促进了信阳茶产业步入稳步快速发展的轨道。在品牌效应的带动下，信阳茶产业迅速发展，茶叶产业化发展步伐不断加快，为发展现代农业、繁荣农村经济、促进农民增收打下了坚实基础。

茶馆与茶文化 说到茶馆，是少不了从老舍的《茶馆》说开头的。无疑《茶馆》里折射的中国茶馆文化，也算在老舍的笔下，被演绎的淋漓尽致。 所谓“茶馆”在旧时的中国，在现时的中国，都不仅仅是个饮茶的场所。无论什么时候，也许是自打有了茶馆，茶馆承担就不是单纯的饮茶功能。套用一句现在的流行用语——茶馆从来就是一个信息交流的集散地。当然，总也是不能排斥茶馆的“正功能”—休憩、消闲、喝茶……再加一句北京话的说法——找乐子。 我们就不妨从老舍的《茶馆》开始： 幕启：这种大茶馆现在已经不见了。在几十年前，每城都起码有一处。这里卖茶，也卖简单的点心与菜饭。玩鸟的人们，每天在蹓够了画眉、黄鸟等之后，要到这里歇歇腿，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面（大茶馆特殊的食品，价钱便宜，作起来快当），就可以化干戈为玉帛了。总之，这是当日非常重要的地方，有事无事都可以来坐半天。 　　〔在这里，可以听到最荒唐的新闻，如某处的大蜘蛛怎么成了精，受到雷击。奇怪的意见也在这里可以听到，象把海边上都修上大墙，就足以挡住洋兵上岸。这里还可以听到某京戏演员新近创造了什么腔儿，和煎熬鸦片烟的最好的方法。这里也可以看到某人新得到的奇珍——一个出土的玉扇坠儿，或三彩的鼻烟壶。这真是个重要的地方，简直可以算作文化交流的所在。 我们现在就要看见这样的一座茶馆。〔一进门是柜台与炉灶——为省点事，我们的舞台上可以不要炉灶；后面有些锅勺的响声也就够了。……“这真是个重要的地方，简直可以算作文化交流的所在。 ” 　　很显然，这段话就是老舍对茶馆文化的一种定位。换一句更加明确的说法——茶馆文化是一种大众化的、平民化的俗文化。 那么，这样的茶馆文化，到了今天这样经济高度发达的时代，又会怎样？于是，我们看到了另外一种文化的崛起——咖啡文化。 　　说到咖啡文化，显然是不能不提到星巴克了。 　　北京的星巴克咖啡是美国在海外的第10个海外市场。 星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里,你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡,同时还可以领略到“星巴克”提供的一系列手工制作…… 星巴克是什么？那是小资们去的地方。在亚洲，星巴克的主要顾客是年轻的白领阶层。星巴克在全球有6500家分店，大有燎原之势。一样的背景音乐、一样的绿色标志及棕色沙发，还有可以自由搬动组合的咖啡桌，考究的制作器具，构成了星巴克独特的人文环境，让消费者享受到地道的美式风情。 据一项调查报告显示，星巴克在“最受全球女性喜爱十大品牌”中居首位。有空闲时,找到一个优雅的地方坐在那慢慢的品尝一杯咖啡，不用说就是星巴克了,尽情享受那休闲时光,是十分惬意的！ 很明显，星巴克豪华的格调、典雅的音乐背景、时尚的各种装饰、摆设，以及出入的消费主群体，已经决定了这样一种环境下的文化氛围。别的不说，就是坐在那里慢慢品着咖啡特有的那种香气的时候，连说话都会压低自己的声音。似乎稍稍高声一点，就无法体会到此时此刻的神韵。又有谁会在这样的氛围，目中无人的高声喧哗？更加不要说那种随心所欲的大笑大叫了。谁要是在这样的环境旁若无人的讲话，那是必定会遭来其他人的白眼。 当然，无论怎样的咖啡厅，它是和茶馆一样，它的功能也一定不会仅仅的局限于喝咖啡！还是套用一句现在的流行用语——星巴克咖啡厅从来就是一个信息交流的集散地。当然，他的“正功能”也一定包含—休憩、消闲、喝咖啡…… 那么在这样的信息集散地传播的是什么样的信息？又体现了一种怎样的文化？我想也是很明确的，绝对不会是大众化、平民化的。它是一种尖端化、精英化的雅文化。用句文绉绉的话来表述：茶馆文化是一种下里巴人式的东西，而星巴克咖啡文化恰恰是阳春白雪。其实茶馆文化只是茶文化中衍生出来的一个分支。正宗的中国茶文化源远流长，而且博大精深，不仅远远不是茶馆文化可以取代的，而且其中包含的高雅文化涵义，同样远在星巴克的咖啡文化之上。对茶的研究历史更加是无论是深度和久远方面，都不是西方咖啡文化可以比及的。 我国著名的茶神陆羽，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽因茶而研究水质，可以对各地的水质做出如此精辟的研究，就此一斑已经可以推衍，中国茶文化的讲究了。 什么地方的水，沏什么地方的茶，沏什么时间段采的茶，生长在什么部位的茶，又用什么火候的水，什么燃料煮沸的水？是先水，还是先茶？或是半水半茶。 还有什么茶，用什么盛茶的器皿，是磁，是陶、是紫沙，还是玉器？翡翠、玛瑙、琉璃杯、夜光杯？反正是不会用金银这样的俗器。 请问西方的咖啡有如此只多的讲究吗？当然，西方对咖啡本身的品种，以及研磨咖啡、煮咖啡的方法还是讲究的。但是，肯定没有达到中国对茶这样讲究的程度。在对茶本身的文化传承过程中，也产生了各种对品茶的文化，以及在品茗时的各种氛围，环境，甚至对共同品茗者的身份、文化素养等诸多方面的要求。这怎么会不形成一种源远流长的特殊文化？而这样的文化又岂是茶馆文化可能涉及的？ 这里不妨引用几副关于、中国茶文化的对联。 异迹焚香对，新诗酌茗论。 青灯耿窗户，没茗听雪落。 春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 竹下志言对紫花，金胜羽客醉流霞。金槽和碾沉香沫，冰碗轻函翠缕烟。 这些对联又古人的，也有今人的，其中表现的文化底蕴，已经深深地与历史悠久的古汉语文化结合在一起。可见，我们真正的茶文化才是雅文化，是阳春白雪了。问题还是在于我们应该怎样去传承这样的文化？要不要传承这样的文化？文化是存在传承问题的，这样的传承，又必然是与传承过程中的文化底蕴相结合的。只是文人对文化传承的研究，远没有商人对利润的追求来得这样的直接与成功。于是，当舶来品的咖啡文化在中国大陆大举占领市场的同时，中国的茶文化也并没有就此退出历史舞台。 包括茶馆文化在内的，茶的俗文化和茶艺、茶趣、茶经、茶道等等茶的雅文化，也在构筑自己的市场防线。其中最精明的莫过于以香港商人为代表的一种做法了。他们把这种中西饮料文化的碰撞，来了一个“中西合璧”，于是，就有了一类既有咖啡，也有茶，而且一概是“低定价”的畅饮的场所。 只是这样一来，就真的是中西“合而为一”了，在这样的场所是肯定不会有星巴克的咖啡氛围，当然也就比茶馆好不了许多。这样的场所肯定还是一个信息集散地，也绝对具备无论是星巴克咖啡厅，或者北京老茶馆那样的“正功能”——休憩、消闲、喝茶、喝咖啡……再加一句北京话的说法——找乐子。不过，是不是还能代表雅文化就不好说了。或许，这就是我们一些朋友经常在谈到类似问题的时候，亮出的一块王牌——“雅俗共赏”的文化。 我是没有能力去判断这个结论是否正确的。唯一感到悲哀的只是，无论属于怎样的文化，一旦和世俗的金钱与地位相结合，恐怕是再也高雅不起来了。 若是用腰包里有没有钱，代步的是不是汽车？来衡量是不是社会的精英？简直如同去研究杜甫被封为“诗圣”，李白被誉为“诗仙”的时候，他们去酒楼、茶馆，是不是还有代步的马车，换酒的，还是不是“千金裘”一样的可笑了。

朝鲜茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。真就是要以诚相待。

文化不仅具有广义和狭义的意义，而且具有物质和精神的划分。但是，并非所有文化都是其中一种。物质文化与精神文化之间存在着许多文化，而茶文化则介于物质文化与精神文化之间。茶文化既不完全属于思想，观念，文学之类的精神范畴（以诗歌为例），也不完全以物质形式如物质生产形式体现（取材于紫禁城，长城和现在的物质遗产）。以城市建筑为例）。茶文化以茶为载体，渗透着生活中明显的精神内涵。我们可以称这种文化为“中介文明”或“中介文化”。茶首先以物质的形式出现，并在其使用价值中发挥作用，但在发展过程中，它注入了深厚的文化内涵并产生了精神和社会功能。喝茶是一种艺术，人们在喝茶的过程中享受精神享受，并为茶艺产生了一种奇妙的状态。茶艺融合了儒道教的哲学思想和深刻思想，不仅有助于人们的交流，而且提高了修养，有助于内省，使人们的心灵更加明亮。因此，文人习惯于激发文学思想，道教习惯于自我修养和修养，佛教徒利用睡眠来了解禅宗。中国最早的“茶迷”是文人，道教，隐士或佛教徒。人们从喝茶，吸收自然精华，追求澄明和回归自然而自然地与山川融为一体。最初，茶的自然特性促进了中国传统文化精髓的融合。因此，喝茶在中国饮食文化体系中具有很高的品味。此时，茶的止渴作用处于次要位置。人类在千世界中使用的材料是无数的，但是并不是所有的材料都可以介入称为文化的精神领域。我们常说开门的七件事是“柴饭，油，盐，酱油和醋茶”，只有茶被列入文化行列。

1、唐代茶文化的形成与整个唐代经济、文化的昌盛、发展相关。唐代是我国封建社会最兴盛的时期，尤其是中唐以前，国家富强，天下安宁，形成各种文化发展的条件。 2、唐朝流行喝饼茶，其外形和制法均和现代不同。除饼茶外当时，也有少量蒸而不杵不拍的散茶或蒸、杵而不拍的末茶，偶尔也有人饮用即采、即炒、即煮的茶，即现代绿茶制作工艺中的蒸杀青、炒杀青工序及制紧压茶的雏形。 3、安史之乱后，虽然社会出现动乱，经济也出现衰退，但文化事业并未因此而停止发展。唐朝疆域阔大，又注重对外交往，当时的长安不仅是国内的政治、文化中心，也是国际经济文化交流中心。中国茶文化正是在这种大气候下形成的。 4、具体说来，茶文化所以在唐代形成，还有几个特殊条件及社会原因。其中第一个原因就是佛教的大发展。

1、以茶会友：客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见，饮茶叙事，新切祥和。2、以茶联谊：各种联谊活动，采用茶话会的形式，既庄重又生动活泼。3、以茶示礼：亲友相见、人际交往，无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议，每人清茶一杯，显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。4、以茶代酒：从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。5、以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉洁，是反对铺张浪费，提倡清廉的重要举措。

茶文化的概念：茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。茶文化起源：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区（以西南、江南地区为表），二级茶区（以西北、江北），三级茶区（以华南地区为代表）。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。更多茶文化知识可到一道茶网查询：www.edaocha.com

丝绸之路的主要作用是：1、丝绸之路开通后，中原的铸铁冶炼，凿井等技术传入西域，促进了西域社会生产水平的提高，促进了经济的发展。2、西域的各种农作物以及动物等特有品种流入中原，丰富了人们的日常生活物质，扩大了食物来源，中原的丝绸和茶叶也充实了西域人民的生活。3、促进了中原与西域的文化交流，极大的促进了民族的融合，为中华民族的统一作出了巨大作用。4、丝绸之路开通后，西域各国各派使节来汉，密切了中原王朝与西域的政治联系，这对以后的汉唐实行对西域的行政管理打下了基础。 5、隋唐时期，随着边贸市场的发展壮大，加之丝绸之路的开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经回纥及西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。

　　中国是最早发明和应用茶叶的国家，茶文化历史长久、博大高深。而英国本土并不生产茶叶，却是世界上人均茶消费量最大的国家，下面是我为你整理的，希望对您有用。 　　 　　中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无奈确实地查明到底是在什么年代了，但是大体的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确切在世界上的许多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，良多人以为饮茶就是中国人开创的，世界上其余地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 　　据我国饮茶的发祥时间，分为三个时期。神农时期、西周时期、秦汉时期。在神农时期，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与动物相干的事物起源终极都归纳于神农氏。西周时期，已经有人工栽培，而在秦汉时期，有著述表明当时在湖南地区已经"饮茶颇广"。 　　而我国事怎么发现饮茶习惯的?这在茶文化探讨中是属于一个基础问题。在祭品说里：起初茶叶是用来做祭品，用来当蔬菜，在后来是入药，最后成为茶饮料。 药物学说是："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。食品说："古者民茹草饮水"，"民以食为天"，食在先合乎人类社会的进化法则。 　　中国的茶叶与英国相逢。英国虽然是世界上人均消费茶叶量最大的国家，但是英国本土并不出产茶叶。英国的学者西格蒙曾说因为中国的茶叶传入英国，才使英国茶文化得以发生，形本钱土化的繁华发展。 　　如要追溯茶叶适合传入英国，据史料记载是大概在1652年左右从荷兰传入到英国。史料中并没有精准的时间，也没有恰当的先后次序，但荷兰人吧茶叶输入英国的大抵时期定在17世纪初期到中期的某一年。如按年代分则为两个时期，第一时期为1615年至1673年是"茶叶资讯"传布到英国。而在1657年到1660年为"茶叶什物"进入英国，实则为第二时期。 　　在1660年英国的一个商人为了将茶叶卖出去，制造了一份广告单。广告单中大肆宣传了茶叶特殊的利益，茶能够强筋壮骨，治头痛头晕，可明目，健胃，助消化，提神，打消疲劳等功能。此广告开启了多数英国人多茶的懂得，加深了茶的药用功效。在英国人看来这不是一般的东方饮料，而是一种医治百病的"万能药"。所以在茶在英国的初期发展，与中国有殊途同归之妙，即是初期，中英两国都以茶作为药来饮用，而不是作为普通的茶饮料。虽然茶进入英国比起中国作为起源地而言，晚了好些年，但是却都不影响茶首先作为药用价值进入中英两国庶民们的生活。 　　中英茶文化的历史 　　茶的发现和使用并不等同于茶文化的形成和发展具体而言，我国早在神农时代就发现了茶，但直到两晋、南北朝的时候才出现了茶文化的萌芽;同样，虽然茶从16世纪开始就已经向西传播，但到18世纪才为英国社会所接受，逐渐从宫廷贵族的专享演化为社会各阶层的饮品。 　　在中国，茶叶在发现之初本是作为药用的;后随着对其认识的加深，至秦汉时，茶成为饮品;再至两晋南北朝时，茶成为寻常人家的待客之物，融入了寻常百姓的生活。东晋时，茶不再仅仅是单纯的饮品，而成为了待客之物、祭祀之品，表现出了自身价值之外的文化功能，进入了精神领域，中国茶文化由此萌芽，其所具有的社会文化功能逐渐超过其自然实用功能。但这一时期的茶文化也只是寒光微露，还没有形成专门的学问。直至唐代，我国的茶文化才正式形成。唐朝时，农业进步、商贸活跃，促进了茶叶的生产和销售：佛教兴旺、科举初成、诗风繁盛、流行贡茶、令行禁酒。等时代因素更是掀起了一股社会饮茶风尚。唐人陆羽所著世界上第一部关于茶叶的专著《茶经》更是极大地促进了茶文化的发展与传播，有着里程碑式的意义。书中不仅对有关茶的各种知识进行了详尽介绍，而且首次将饮茶过程看作一种艺术，还将儒、道、释三家的思想内涵融入其中，创造出了一整套强调意境的中国茶艺。 　　英国从未种植过茶叶，16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的，真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用，虽然当时英国的红茶价值黄金，但贵族们依旧争相效仿，饮茶之风遂在英国宫廷流行起来，随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成，英国政治安宁、经济繁荣，很快确立了其海上霸主的地位，得以进口大量的茶叶，茶叶因此走进了寻常百姓家，慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单，而晚餐一般要到八点钟左右。一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单，且与晚餐间隔太久，便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会，吃吃甜点，喝喝红茶。这种风尚逐渐流行，转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。19世纪40年代，贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广，下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期，单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求，外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。 　　中英茶文化的品饮方式 　　中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中根据个人的口味嗜好加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂圆、红枣。加桔皮、薄荷的方式源自于中唐以前的煮茶法：从食用而来，用鲜叶或干叶烹煮成羹汤而饮，通常加盐调味;从药用而来，用鲜叶或干叶，往往佐以姜、桂、椒、桔皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮。而现在这种方式主要集中在少数民族地区。藏族的酥油茶就是在熬好的砖茶浓汤中加入盐、酥油、奶等制成; *** 以茶叶、龙眼乾和冰糖混合冲泡成的盖碗茶，俗称为“三香茶”，再加上葡萄乾和杏干，通称为“五香茶”，如果再加上枸杞、花生仁和芝麻冲泡，则称为“八宝茶”。另一类是汉族的“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝，沿袭着明清时的茶饮传统，以清饮雅赏的冲泡茶为主。 　　英国人最初饮用的也是绿茶，后来大都喝汤浓味醇、营养丰富的红茶，据说因为绿茶不易储存，而红茶是发酵程度为80% 以上的全发酵茶，不易霉变。不过另一个更可信的原因则是绿茶性寒，红茶性暖，英伦三岛四面环海，终年阴冷潮溼，于是气候决定了人们的选择。他们从印度、锡兰、肯亚等地进口红茶，在茶里加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成适合自己口味的甜饮料，就象他们把来自赤道国家的苦咖啡改造成充满奶香味的甜咖啡一样，这与中国的口味已是南辕北辙。此外，他们还在茶里加蜂蜜、肉桂、胡椒、威士忌、黄油、鸡蛋，以及一切他们想加入的东西，随心所欲的创造了许多口味。用佛手柑油调制的格雷伯爵茶、阿萨姆红茶等少数品种，成为经典而独特的民族茶产品，享誉世界。此外，英国人对茶叶本身也进行了改造。袋装的茶叶末代替了片片茶叶，称为速溶茶。连袋一起放进热水杯里，一小袋只泡一杯茶。家用茶壶还有过滤杯，用开水冲下，过滤而出。这与中国人将整片茶叶放在开水里，在氤氲的热气中欣赏盛开的茶叶花，已是大相径庭。

古蜀皇茶茶文化体验观光博览园位于旅游名城邛崃市夹关古镇，距邛名高速夹关出口往天台山方向约2.5公里处，位于平乐古镇与国家级旅游区天台山之间，是往天台山去的必经之处。古镇四面环山，白沫江穿镇而过，形成两街并立，一水中流的格局，因镇西观音岩口左右各有一座山势险峻的大山：啄子山和胡大岩，两山对峙如门，一水中流，形成峡谷地带，令人望而生畏，高不可攀，大有一夫当关，万夫莫开的雄险气势，因为关号夹门，故称夹门关，简称夹关。古蜀皇茶茶文化生态体验园集品茶、餐饮、游艺、住宿于一体，将给游客提供一个现场采茶制茶、现炒现卖、观光旅游的休闲场所。山庄拥有建设标准化、规模化、优质化的纯生态绿色食品茶叶基地300亩，修建星级标准的餐饮、住宿场所3000平方米以及300平方米的生态制茶体验区，同时建设了供游客住宿的特色小木屋8座，让游客玩的开心，住的放心。生态体验园四处环山，周围碧波荡漾，茶、山、水的完美结合，让人置身于大自然的怀抱，回归原始的美妙。古蜀之皇茶，名扬远播，天然氧吧，水寨茶乡，远离城市的聒噪，呼吸沉醉的茶香，聆听鸟叫虫鸣，欣赏遍山茶花，一山，一茶，智者所向地址：成都邛崃市夹关镇韩坪村类型：乡村开放时间：9:00-18:00门票信息：门市价：30.0元

　　中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。　　饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。　　中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。　　中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。　　中国茶文化的形成与发展　　中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有主七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。　　茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。　　依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。　　茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。　　中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。　　茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。　　▲三国以前的茶文化启蒙　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。　　▲晋代、南北朝茶文化的萌芽　　随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。　　魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条年也不允许。天是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。　　随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之秀之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。　　▲唐代茶文化的形成　　780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。　　▲宋代茶文化的兴盛　　宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。　　自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。　　元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。　　▲明、清茶文化的普及　　此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。　　▲现代茶文化的发展　　新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。　　总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。

茶文化哲学思想对当代青年的影响分析 　　中国茶文化是中华民族的国粹，融儒家、道家、法家的文化精髓为一体，那么，茶文化哲学思想对当代青年的影响是? 　　摘要 ：茶文化是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分，融合了儒家、道家、法家的思想精髓，有着丰富的内容和深刻的哲理感悟。茶文化的“天人合一”的人文精神和“以和为贵”的民族精神对我们构建和谐稳定的社会，继承弘扬发展优秀的传统文化有重要作用。当代青年生活在经济科技飞速发展、竞争日趋激烈的社会环境中，茶文化中丰富深刻的哲学思想有助于当代青年在这样的环境中更好地发展自己。 　　关键词：茶文化;哲学思想;当代青年;影响 　　社会在飞速发展，人们的物质生活水平在不断提高，但人们的道德、人文等观念却在日趋下降。当代青年是社会前进发展的主体，青年一代的道德观、价值观的形成是社会要关注的重点。中国茶文化是将三教文化精髓合为一体的文化，是中国传统文化中的国粹，茶文化包含丰富的思想、精神、人生哲理，尤其是茶文化的精髓“和”，它既包含了天人合一的人文精神，还包括以和为贵的民族社会精神，这些精神正是当今社会和当代青年需要学习和吸收的文化精髓。 　　1茶文化蕴含的哲学思想 　　中国茶文化是中华民族的国粹，融儒家、道家、法家的文化精髓为一体，将中华民族传统的利益、道德和情操融入茶道中。茶文化中融合的儒家的思想观念是“中庸和谐”，中庸是儒家为人处世的信条和准则，是儒家思想中最高的道德标准，儒家思想倡导的是人要亲近自然，保护自然，要自我约束，在与人交往中要重视礼节，以和为贵，儒家的这种中庸和为贵的思想在茶道精神中也是根深蒂固的。茶文化融合的道家思想是“天人合一”，道家思想强调人与自然是一个整体，万物都有阴阳两面，在经过不断的发展变化后阴阳两面相互平衡，才能达到和谐稳定的生存状态，因此，人应该顺应自然，与自然和谐相处。道家提出的“天人合一”的哲学思想是在强调人与自然的和谐“，和”是道家哲学思想的核心。茶是大自然赋予人类的恩赐，吸取天地灵气，茶性清纯淡雅质朴，蕴含道家淡泊名利、追求宁静、返璞归真的神韵，与人性追求的静清淡有着高度的一致。同时茶道中融合的道家强调的“和”和儒家思想强调的“和”有共同点，两者可以共通互补，丰富了中国茶文化的思想内涵。茶文化中还包含佛家的“普渡众生”慈悲济世的思想，佛家以慈悲济世普渡众生为宗旨，讲究清寂、和敬、明心境、洁身自好。茶文化思想可以与禅学共同，禅学强调自身领悟，重视日常修行，要求胸襟开阔，茶能使人平心静气，戒骄戒躁，还能提神醒脑，有利于修行。佛学思想核心是纯和，即不追求物质，不被世俗物质牵绊，在绝对虚静的状态下静思、领悟，顿悟成佛，茶性清纯淡雅质朴与佛教思想也可以相同。茶文化追求的摒除杂念，心地纯和等思想与佛教的思想一致。 　　2茶文化哲学思想中的人文精神和民族精神 　　茶在整个世界都十分受欢迎，对世界的影响也是很大的，尤其是英国、日本等国家也有独特的文化体系和精神内涵，中国的茶文化渗透着中华民族传统的"优秀文化的精华，与中华民族传统的人文精神和民族精神紧密相连。 　　2.1中国茶文化中的人文精神哲理 　　中国茶文化从结构上可以划分为物质、精神和礼仪三个层面。物质层面是指茶叶的种植、采摘、制作、加工包装、保存以及茶叶、水、茶具的选择等可以直接感受到的茶文化的茶事内容。精神层面是指将物质茶事活动的茶文化上升带一种精神活动，即茶事活动中的精神享受和思想感悟等，就是人们常说的茶道、茶德等精神，以及饮茶人对人生观、价值观、为人处世和审美情趣等的感悟和思考，这一部分也是茶文化的精髓和核心。礼仪层面界于物质和精神之间，是饮茶人从物质升华到精神的过渡点，通过饮茶的礼仪形成一种独特的茶文化特征。中华民族传统的人文精神具有时代特征，强调的是人类生存的物质世界、精神世界、人的价值观。茶文化和中华民族传统的人文精神在结构划分上是一致的，茶文化以文学艺术等形象、生动、具体的方式展现中国传统的人文精神，让人们在欣赏学习艺术和审美中领悟茶文化中的人文精神内涵，通过饮茶的传统将茶文化和民族文化，尤其是人文精神继续继承、发展和传播，可以说，茶文化是中华民族传统人文精神传承和发展的重要载体。中国茶文化渗透到了社会中的每个领域和层次中，茶文化没有一定的对象，它以整个社会的问题为中心，通过茶事活动雅俗共赏。这也是茶文化能从古至今，延续不断经久不衰的重要原因，中华民族的人文精神是以人为本，中国传统文化内容丰富，博大精深的原因正是它以人为本的核心，茶文化融合了自然与人文，包含的是人与人、自然、社会之间的精神文化，展现的是中华民族人文精神。 　　2.2中国茶文化中的民族精神 　　中国的茶文化具有独特的民族性，对学习和理解中国传统的民族精神有很大的帮助，中国是世界上最早利用、种植、加工、饮用和商业贸易的国家，中国茶道历史悠久，茶文化中融合了很多传统文化，通过茶事活动和学习茶道可以学到很多中国传统文化中独有的民族特色文化。例如具有中国传统民族特色的象征“天、地、人”的三才之道可以上升到“天人合一”的思想境界，茶德的“廉、美、和、敬”是中国茶文化的观念，也是整个中华民族的审美。茶文化通过它独特的传播方式和独特的融合力，刺激了民族内部和民族与民族之间的联系和团结，少数民族在传统饮茶的基础上融合了自己民族的思想、习俗和文化，使得茶文化具有多民族性。人们往往对自己民族的文化、思想有较高的认同感，而茶文化具有较高的亲和力，饮茶是日常生活中不可少的，在长期的耳濡目染、潜移默化的熏陶中，通过各种各样的茶事活动能有效凝聚文化传播的力量。 　　3茶文化中蕴含的哲学思想和人文精神对当代青年的影响 　　3.1当代青年存在的问题 　　当代大多数的青年缺乏对人文精神和中华传统优秀文化的了解，对中华民族特有的精神、品格和文化艺术的认知欠缺，导致整个社会中的青年人文素养和民族精神下降。当今世界网络全球化，经济全球化，科技飞速发展，政治文化交流密切，当代青年本应继承弘扬中华民族优秀的传统文化，学习借鉴国外先进的技术和文化，丰富自身的学识，培养高尚的人格，为我国社会主义文化进步做出贡献。但现实却是，在青年群体之间流行着外来的节日，而中国传统的节日却渐渐被忽略遗弃，追求国外的生活，在互联网覆盖全球的背景下，每天每时每刻都有大量的信息出现，其中不乏一些低俗、色情等文化。有的人在衣着上追求标新立异，追求西方服饰风格，追求西方有刺激的大片和一些泡沫剧，而那些具有教育和时代意义的文化影视作品往往受到当代青年的漠视。社会飞速发展，竞争日趋激烈，人与人之间的关系越来越冷漠，很多青年可以在网络上与没见过面的网友聊天，畅所欲言或者在自己的房间内对着电脑成天成夜地玩，却不愿走出来与人交谈交往。 　　3.2茶文化中的哲学思想对当代青年成长和社会发展的作用 　　茶文化中有着深厚的文化底蕴，其中蕴含着中华民族修身养性、齐家治国平天下的哲理，茶文化以其自身独特的影响力和教化、审美功能能让当代青年获得思想、道德和文化等全方面的提升，促进学生的人文素质和民族精神。茶文化是中华传统优秀民族文化的精髓、核心，当代很多青年对茶道的起源都没有概念，所以，对提高当代青年继承和弘扬茶文化的意识任重而道远。中国茶文化与儒家、道家、佛教、中国传统的民俗、文学、书法、美术、歌谣等都有紧密的联系，通过学习茶文化能带动当代青年学习继承和弘扬中国传统优秀文化。茶文化中还涉及中国传统艺术、服饰、图案诗词书画等，具有实用性和较高的审美价值，茶叶本身也是一种美，茶叶色彩丰富，香气宜人，味道甘甜，口齿留香，让人回味无穷，茶艺的每个动作，每个物件都具有很高的鉴赏领悟能力，这些都为茶文化增添了审美和艺术感。茶的独特的传播方式是通过人与人之间的交流，茶文化包含的知识很多，因此通过学习茶道可以让当代青年之间增进交流和情感沟通，提高人际关系的协调能力和自身的语言表达交流能力。茶文化中“天人合一”的生活哲理可以让当代青年学习修身养性，缓解自身的生存、工作、生活压力，在饮茶过程中领悟人生真谛，改变吸烟酗酒等不良习惯，减少情绪激烈波动，养成良好的生活习惯，调整身心。中国茶文化包含了文学、政治、史学、宗教、经济、艺术等全方面的文化内容，与人们的日常生活联系密切，饮茶还能陶冶情操，修身养性，学习继承和弘扬茶文化能有效提高当代青年的知识面和深度，有助于当代青年更好地发展自己，也能为社会和谐发展做出贡献。 　　4结语 　　随着网络全球化，经济全球化的出现，各国之间的交流越来越频繁，文化交流也愈来愈密切，当代青年不断地追寻外来文化，越来越多的青年崇洋媚外，道德下降的趋势越来越明显，社会上人与人之间的关系也逐渐变得冷漠，中国的一些优秀的传统文化得不到重视，这些现象让我们不得不进行反思如何解决这一问题。中国的茶文化包含了许多优秀的传统文化，饮茶之一习俗虽然也受到了冲击，但是还是受到很多人的热爱，推行茶文化，让当代的青年学习茶文化，领悟茶文化中的思想哲理，对更好地完善自身和构建和谐的社会和人际关系，传承和弘扬中华民族优秀的传统文化十分有益。 　　参考文献 　　[1]陈香白.中国茶文化[M].太原：山西人民出版社，2002,43. 　　[2]陆羽.茶经[M].昆明：云南科技出版社，2004. 　　[3]陈戍国.四书校注[M].长沙：岳麓书社，2004,19. ;

因种植位置在灵岩寺附近而得名，确有茶文化，也有历史。灵岩茶历史：南茶北引来，敢为天下先虽说历史上曾有灵岩茶园的历史，但因北方气候严寒、战乱等原因，灵岩寺一带的茶树种植历史一度中断千余年。但最终有一个人改变了茶的历史，复兴了灵岩茶的种植，建成了长江以北最大的有机茶园。他是“南茶北引”功勋茶人董庆国先生。如今的长清灵岩茶茶园面积已超过2000余亩，灵岩茶被誉为“江北第一茶”。说起灵岩茶的种植，董庆国感慨万千，他说自己是地地道道的种茶人。“嫡孙董庆国，勇接父辈担。南茶北引来，敢为天下先。从1999年开始，董庆国改良土壤反复试种，终于在2003年成功复种出灵岩茶，自此改写了“济南饮茶不产茶”的历史。当时，正值趵突泉水恢复喷涌，用趵突泉水冲泡灵岩茶，味道妙不可言。更是有诗云：“趵突泉水灵岩茶，相映生辉甲天下”。

茶文化是在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶文化所包含的内容非常广泛，如茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、茶类、茶具、饮茶习俗、茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。茶文化体系包含物质文化、制度文化和精神文化三个层次：①茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞、饮茶技艺和茶艺表演等。②茶文化的精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等。③茶文化的制度文化层面包括茶政、茶法、礼规、习俗等内容。茶文化对个体的完善乃至整个社会的和谐发展都发挥着重要的作用。

平常的生活，也不平常，去晒晒太阳，去吹吹风，去喝喝茶，哪怕一个人。茶味微涩，烟火一般，但我们应该把人间看遍，先好好活着，再好好生活。愿你，春煮清茶，夏来荷赏；秋着布衣，东来温雪。四季就是前路，生活即是江湖。来吃茶去。饮一杯清香茶，听一席可爱话。蓄满能量，有趣，有爱，有温度，最难能可贵。我亦可贪恋烟火，殷实人家，几间瓦房。四方小院，守着流年，幸福安康。在每一个行走的日子里，记录相遇的每一杯茶，记录旅途盛开的每一朵花，以及记录下每一道光线。茶不过两种姿态：浮、沉饮茶人不过两种姿势：拿起，放下。在这样的雨夜，好友闲坐，灯火可亲。食一碗人间烟火，饮几杯人生起落，治愈你，温暖我。

　　1、素瓷传静夜，芳气满闲轩。--唐·陆士修 　　2、心为茶荈剧，吹嘘成对鼎。--西晋·左思 　　3、吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。--白居易 　　4、嫩芽香且灵，吾谓草中英。--郑愚 　　5、生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。--刘禹锡 　　6、烹尝方带酒，滋味更无茶。--薛能 　　7、竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。--钱起 　　8、新茶已上焙，旧架忧生醭。--顾况 　　9、惟忧碧粉散，尝见绿花生。--郑愚 　　10、斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。--刘禹锡 　　11、闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶。--白居易 　　12、幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孙。--李嘉佑 　　13、遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。--白居易 　　14、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。--白居易 　　15、丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。--李白 　　16、红纸一封书后信，绿芽十片火前春。--白居易 　　17、洁性不可污，为饮涤尘烦。--韦应物 　　18、蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空。--孟郊 　　19、巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。--唐·徐夤 　　20、琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。--白居易 　　21、时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。--唐·皮日休 　　22、蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。--白居易