- 寻云
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说到印度人的食物,总有数不清的槽点,比如,印度人喜欢吃黏糊糊的咖喱,喜欢用手吃饭等等!
但是印度人的食物还有另外一个特点,由于印度人口众多,食物的消耗量十分大,因此印度人食物的另外一个特点就是大!这是印度街头的一种快餐,印度人首先将洋葱,西红柿倒在平底锅上,等炒至半熟,将其摊开到平底锅边缘,再将400个鸡蛋打在平底锅中间,整个重量超过100斤,考验的是厨师的炒菜能力,这过程就像在和水泥!除此之外,印度人还有一种长度超过一米的烙饼,不知道印度人如何食用,此外印度的油炸食品也无外乎一个特点就是大!
在印度甚至有一个寺庙,因为食物都是免费的,因此每天都要接待上十万人,而他们做饭的锅直径达到两米,虽说食物是免费的,可看到印度人这样做饭,估计很多人也没胃口了!对于印度食物,你还有什么吐槽的吗?
- 豆豆staR
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印度菜强调食材新鲜,香料更是现磨的,烹调各种辣度的咖喱,极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶,以增加酱汁的浓度与香味,也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一,通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多,但是每道菜都会有一款比较主要的调味料,比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单,有烧、烤、炒等几种。食客点餐时,只需选择食材、主要调料和烹饪方式,印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓,但愈往北部则口味渐淡,一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori),是用香料腌过的鸡,放入一种印度特制的炉灶上用文火烤,烤到一定火候,即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时,吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外,鱼也可以用同样的方法来烤,一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎,是把肉用凝乳泡软即可食用,味道很特别。
印度还有一种“家常菜”,普通老百姓常常都吃这个,是用一种未切的面包叫Nan,用来和米饭一起配着咖喱吃,米饭的清香夹带着咖喱的美味,定能让你一饱口福。
印度人的主食是麦面饼和大米,每餐都是先吃饼,然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成,是一种世界闻名的米。这种米形状细长,味道浓香,是由印度的气候决定的———半年干燥,半年湿润。
印度北方菜的味道是微辣的,而到南方,就会觉得菜味很辣,这也是由于南北气候的差异造成的。
南方植物多,因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子,很漂亮。
- 牛云
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印度美食最大的特点是使用各种复杂的香辛料为主,印度美食的口感大都较为油腻,味道辛辣,当然也有好吃的印度飞饼,炒面咖喱,现在国内也有可以去尝试一下。
- LuckySXyd
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印度美食最大的特点是使用各种复杂的香辛料,很多人对印度食物的口感停留在辛辣油腻上面,很多印度的美食有着各种独特的味道!印度飞饼。印度奶油鸡。印度炒面。印度咖喱。
- 再也不做站长了
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印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟,几乎每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉,印度市场上还出售各种调料粉,赤、橙、黄、绿、棕,五颜六色。
由于宗教的原因,印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉,因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉,但大啖牛肉。因此,杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数(82%),牛肉是禁忌,因而,在欧洲市场上价格最贵的是牛肉,在印度是最便宜的,10至15个卢比一公斤,价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜,因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉,低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵,因为印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者,不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素,连鸡蛋也不吃,但可以喝牛奶,吃乳酪和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。笔者在德里大学留学期间,女研究生宿舍楼的女孩子们约有一半吃素。她们大都出身于婆罗门或刹帝利种姓,以吃素而自豪,认为自己纯洁,出身高贵。印度的牛奶价格便宜,质量也很好,男女老幼,都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等,质量也屑上乘。一公斤一盒的冰淇淋,只要几十个卢比。
印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼,还有一种油炸的薄饼,又香又脆。印度的蔬菜主要有花莱、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等,每样菜都烧得烂糊糊的,且放了不少咖喱粉,全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失,令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化,一股是一杯牛奶,几片面包,果酱、黄油,但中午饭和晚饭则是地遭的印度风味,每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多,有大如蚕豆的红豆,还有黄豆、豌豆等,这些豆子都加上香料和盐,用来做汤。
印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”,其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料,放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩,十分可口。
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水,把米饭或饼放在盘内,菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子,而
- tt白
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1)吃饭用右手抓(左手是上厕所用的)。
2)喜欢吃咖喱,印度的咖喱南北有数十种,味道不完全相同。
3)印度教徒,特别是身份高的,素食为主,锡克教徒和穆斯林则可以吃羊肉和鸡肉。
4)米饭最讲究的是产于克什米尔地区的长粒香米,陈年的更香。
5)大量食用奶制品,主要的来源是一种奶水牛,主要的形式是鲜奶、酸奶、奶豆腐、酥油。
6)火候走极端,或者炖得稀烂,或者完全是生的,不喜欢中间状态。
7)调味走极端,咸的菜绝对不放糖,甜的菜绝对不放盐。
8)烹饪使用大量香料。
9)水果品种多,但最喜欢的是芒果。常常用鲜水果榨汁。
10)在中国常见的印度飞饼在印度很少见,最常见的主食除了米饭外是一种石块上烤熟的饼“捷帕提”。
11)蔬菜中最多是土豆。
12)大量食用煮熟的豆类。
13)印度教严格限制饮酒,所以印度酒鬼很少。
14)喜欢喝红茶,放奶和盐。
15)上层社会和机关接受了英国的下午茶的习惯,下午四点多会就着饼干喝茶。
16)日常生活中不锈钢餐具使用最多。
以上都是亲身经历,纯手打,非转抄。
- echo
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印度的美食主要的特点就是辛辣味儿比较重,放很多香腥味儿的调料,比如咖喱,而且刺激味儿也很重,里边放的东西比较杂多种多样,这是主要的印度美食的特点。
- 可品
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我觉得印度美食最大特色就是咖喱。印度大部分属于热带和亚热带地区,所以它们的食物以辛辣为主,而咖喱是他们的特色,基本上每一餐都会有咖喱的参与,而且已经成为他们日常的一部分,所以印度美食的特色就是咖喱。仅代表个人观点。
- kven
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印度美食的特点有:
一、特点一:由于印度人口众多,食物的消耗量十分大,因此印度人食物的另外一个特点就是大!
二、特点二:素食多
一些印度人对素食的较真达到令人难以置信的程度。印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者,耆那教徒更是严格吃素,吃素的人占印度人口一半以上,因此,可以毫不夸张地说,印度是素食王国,素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。
三、咖喱粉
印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品,呈黄色粉末状。在某种意义上说,印度饮食文化也可以称为咖喱文化,这种饮食文化以香辣味道为特色。
- 小菜G的建站之路
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特点一:咖喱时时入镜。印度人民对咖喱的喜爱无人能比。
特点二:洋葱入菜比例极高。洋葱可以说在印度的地位无人能及。
特点三:手抓手抓手抓。手抓饭配咖喱和各种菜,沾着米饭吃。
- 余辉
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印度美食最大的特点,使用各种的香辛料,对印度食物的口感停留在辛辣油腻上面,印度的美食有着各种独特,印度飞饼。印度奶油鸡。印度炒面。印度咖喱。
- 大鱼炖火锅
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一:印度菜口味较浓,但愈往北部则口味渐淡。
二:印度是素食王国,素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。
三:印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。印度饮食文化也可以称为咖喱文化,这种饮食文化以香辣味道为特色。
四:受过西方教育的印度人或中产阶级,在比较正式的场合用刀叉或勺子吃饭,但多数印度人,包括上流社会的人通常更习惯于用手抓饭吃。
- nicf
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印度的美食特点比较集中,就是多种多样的食材放在一起,放很多辛辣的香腥味的刺激的调料这些调料都比较味道很重。
- wpwipi
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ALU GOBI:这是一种用土豆(芦荟)、花椰菜(戈壁)和印度香料做成的干菜。它是黄色的,由于使用姜黄,并偶尔包含kalonji和咖喱叶。其他常见的配料包括大蒜、姜、洋葱、香菜茎、西红柿、豌豆和孜然。这些加起来是印度餐馆里最受欢迎的菜肴之一。
奶油鸡:奶油鸡传统上是在锅里煮的;但也可以烤,烤或平底锅煎在不太正宗的准备。肉汁的制作方法是先将新鲜的番茄、大蒜和豆蔻加热成鲜红色的果肉,冷却后捣成糊状,然后厨师加入黄油、胡麻粉、丁香、肉桂、香菜、胡椒、胡芦巴和新鲜奶油。你知道它起源于20世纪50年代,在德里德里德里德里德里的Moti Mahal的厨房里吗?你可以和朋友分享一个有趣的事实。
咖喱番茄炖羊肉:罗根乔什(或罗根乔什)是克什米尔人的主食:最初,它是由莫卧儿王朝带到克什米尔的。这是克什米尔多道菜(“Wazwan”)的主菜之一。它包括炖羊肉块,配上以棕色洋葱或葱、酸奶、大蒜、生姜和芳香香料(丁香、月桂叶、豆蔻和肉桂)为原料的肉汁。它特有的鲜红色泽传统上来自大量的克什米尔干辣椒,这些干辣椒经过去籽处理以减少热量:这些辣椒比印度菜中典型的干辣椒要温和得多。这道菜的辣度是一种香味,而不是辣度,而且这道菜足够温和,可能不适合辣口味的西方人品尝。如果你喜欢羔羊肉,这是一道必吃的菜。