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1、伊比利亚火腿
伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,肉源来自伊比利亚种的黑猪,也被称作伊比利亚生火腿。伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪,这给予其肉质独特的口感。
2、雪莉酒
莎士比亚曾将雪莉酒比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”,“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒,“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤,适于生长品种葡萄巴洛米诺,这种白葡萄即为雪利酒的原料。
3、橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”。橄榄油主产国中,西班牙的产量占世界总量的三分之一,故有“世界橄榄油王国”之称。
4、牛轧糖
西班牙风味的牛轧糖最早来自阿利坎特,是当地传统甜品,由蜂蜜和糖蒸制,里面有小片的杏仁。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸,是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
5、Tex-mex
TEX MEX是一种西班牙作料,这种作料最大的特点就是“臭”,它的臭味特征就是 “狐臭”(腋臭)。这种作料主要用于各种肉类和生菜上,西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。
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西班牙特产:
西班牙是个资源丰富、经济发达的国家,其园艺业在世界上占有重要地位,同时也是葡萄、油橄榄和柑桔的大产区,其沿海盛产沙丁鱼。西班牙是美食家的天堂,每个地区都有著名的饮食文化。
西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特;主要美食有:派勒利、鳕鱼、伊比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。
雪莉酒
雪莉酒是西班牙保护品牌葡萄产于西班牙南部安达卢西亚,源于地名赫雷斯;要将采摘下的葡萄暴晒后再榨汁,葡萄汁含糖量较高,发酵一定时间后掺入白兰地阻止发酵,所以成酒度数较高并有残余糖分,酒精含量为15%~21%,味道发甜。因为“雪利”这个词历史较久,已经英文化了,其他国家如美国、澳大利亚等也生产雪利酒,不过不是西班牙的正宗雪利酒。
海鲜饭
海鲜饭种类很多,大多以黄色为主,这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花,一种黄色植物粉末,它不仅充满香味,更可以去除海鲜的腥味。
塔帕
塔帕(tapa)是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。塔帕的种类繁多,包括肉类、海鲜和素菜,不过都是咸的,其中又分凉食和热食。凉食部分,主要是面包夹,各种馅料配上橄榄油,洒些洋葱末、蛋黄层当加料,十分美味。热食的塔帕多数是炸的,象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等,还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。
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特产推介一:橄榄油
夏热冬冷、日夜悬殊的温差,加之强烈的日晒与干燥气候,绝佳的橄榄树生长环境,确乎使西班牙成为橄榄油的乐土。西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷。身为世界橄榄油的最大生产与出口国,以往,虽说名气上远不如邻近的意大利甚至法国的普罗旺斯显赫,但近几年来,在政府与相关业者的努力下,整体品质一日千里.
特产推介二:雪利酒
西班牙另外一项名产就是安达路西亚省份出产的雪利酒(sherry)。雪利酒是葡萄酿造,但一般比葡萄酒甜,为西班牙南方的特产。其依照酿造的方式和甜度的不同又可以分为几种不同的等级,pale
dry酒色清淡,适合配餐饮用,而cream
sherry则深陈红浊,非常的甜,相当适合饭后酌。
特产推介三:葡萄酒
由于地理和气候条件适宜,西班牙盛产葡萄,葡萄酒不仅仅是法国的特产,西班牙同样也出产上好的葡萄酒。质素可媲美法国出品,但价钱当然便宜很多。有机会到西班牙,记紧要入货。而这间像超级市场般的葡萄酒店,款式极齐全,以接近批发价钱出售,而店员的葡萄酒知识丰富,跟他们聊天,有如上了宝贵的一课.
特产推介四;利比利亚火腿
利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单,它的原料是一种专门饲养的小猪,这种小猪皮黑肉红,只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀,这样是为了保证肉质的细嫩,加上一些秘制的调料,再将腿风干,美味的火腿就制成了。
特产推介五:皮革制品
皮革与皮革制品是西班牙享有国际声望的另一类优势产品。科尔多瓦印花皮革和鞣制皮革(有时还被镀金以增加美感)的加工传统已有数百年的历史。
特产推介六:流行服饰
得益于西班牙设计师很高的国际声誉,时装行业一直是西班牙发展最迅猛的行业,而且在国际上取得了极大的成功。
特产推介七:手工艺品
得益于几个世纪以来所取得的声望与设计的多样性,手工艺品已成为几乎虽有西班牙地区的标志性产品。多莱托(Toledo)省的Talavera
de
la
Reina和Puente
del
Arzobispo生产的瓷器和陶器享有很高的国际声誉,瓦伦西亚省Manises城陶瓷学校历史悠久,独树一帜的创造性远近闻名。