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酒圣是杜康。
杜康(约公元前十世纪),字仲宁,白水县康家卫(今杜康镇)人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。
酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者,开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法,其过程大致是:先把粮食作物磨碎,然后发酵,使之成为酒糟,再把含醇的酒糟溶入水中,加热煮沸,造成含醇的蒸馏水,即酒。初制出的酒有糙味,放入地窖醇化三年,取出后清洌甘醇。酒有“和血行气,壮神御寒”的功效,因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒,身体发热,可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧,惟有杜康”的诗句。
杜康死后葬于康家卫的水沟,人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟,小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像,庙会时人们焚香叩拜,乞求神灵。后来遭到破坏,遗迹荒废,杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华,向周恩来总理要求喝杜康酒后,白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新,杜康泉中泉水清洌,泉口建有秀丽的泉亭,一道蓝砖墙顺地势高低,围护着杜康的墓冢,新建的杜康庙十分宏伟。人们到此,对这位中华民族远古的酿造之祖,不免产生崇敬之情。
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酒圣是杜康。
杜康(约公元前十世纪),字仲宁,白水县康家卫(今杜康镇)人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。
酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者,开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法,其过程大致是:先把粮食作物磨碎,然后发酵,使之成为酒糟,再把含醇的酒糟溶入水中,加热煮沸,造成含醇的蒸馏水,即酒。初制出的酒有糙味,放入地窖醇化三年,取出后清洌甘醇。酒有“和血行气,壮神御寒”的功效,因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒,身体发热,可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧,惟有杜康”的诗句。
杜康死后葬于康家卫的水沟,人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟,小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像,庙会时人们焚香叩拜,乞求神灵。后来遭到破坏,遗迹荒废,杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华,向周恩来总理要求喝杜康酒后,白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新,杜康泉中泉水清洌,泉口建有秀丽的泉亭,一道蓝砖墙顺地势高低,围护着杜康的墓冢,新建的杜康庙十分宏伟。人们到此,对这位中华民族远古的酿造之祖,不免产生崇敬之情。
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酒圣杜康
明清时期的《白水县志》中记载“杜康,字仲宇,为我县康家卫人,善造酒”的记载。杜康沟里的泉水“隐隐喷出,至冬不竭,流四里许入白水河,乡民谓此水至今有酒味”。相传杜康正是取这些水造酒,有文字为证:“他邑酒,足滋酒;白之酒独医病。故饮之终日,而无沉湎之患;服之终身而得气血之和。邻里百里许,多沽酒于白。先泽之遗,本地独得其身,至今遗址槽沿存,此其明验也。”
杜康生卒于白水,是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情,酿出了古老的白水文化。明清、民国年间,白水烧锅千家,酒坊四乡。三国时,曹操吟咏出了“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的千古绝唱:唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道,月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句:晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声,空凝杜康语”的佳句传颂,浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。
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酒圣.李白
酒,在远古的时候是祭祀的用品而已,慢慢地才由神坛走进了王公贵族,最后才步入民间。《说文解字·巾部》有云:“古者少康,初作箕帚,秫酒。少康者,杜康也。”由此可见,制酒的始祖如是杜康,那么酒在中国就已经有4200多年的历史了。事实上,《清稗类钞·粤西偶记》中记载:“平乐等府山中,猿猴极多,善采百果酿酒,樵夫入山得其巢穴。其酒多至数石,饮之香美异常,曰:猿猴酒。”所以说,最早的酒应该是果实自然发酵而成。
现在,我们说到酒就会很自然的联想起煮酒论英雄的曹操,温酒斩华雄的关云长,景阳岗上打虎武松的“三杯不过岗”,杯酒释兵劝的赵匡胤;就会联想到苏东坡的“明月几时有,把酒问青天。”,借酒消愁的沅籍;更会联想到“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”这样的诗句。
诚然,以酒品人,酒品既人品。若依酒德。饮行。风藻而论,历代酒人似可分为上。中。下三等,等内又可以再分,是谓三等九品。上等为“雅”,“清”,既嗜酒为雅事,清流不阿;中等为“俗”,“浊”,既沉俗泛浊之类;下等为“恶”,“污”,既无行败德,伤风沉溺之徒。
史论有云:“李白嗜酒不拘小节,然沉酣中所撰之文章,未尝错误,而与不醉之人议事皆不出太白所见,时人号之为`酒圣`.”酒圣者,酒品中之上上等是也。李白《月下独酌。其四》中曰:“所以知酒圣,酒酣心自开。”可见他也是这样认为自己的。李白正是以酒来向时世抗争,以缓解在政治和精神重压下的痛苦与压抑,正如《月下独酌。其二》所云:“已闻清比圣,复道浊如贤。圣贤既已饮,何必求神仙?三杯通大道,一斗合自然。但得醉中趣,勿为醒者传。”
李白一生嗜酒,与酒结下不解之缘。杜甫在《饮中八仙歌》中对李白有这样的描写“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”因此,当时世人多称他为“诗仙”,“酒圣”。古时酒家的门外更是多悬挂“太白遗风”之类的招牌,可见对李白的推崇之至。
纵观李白的诗句多是借酒消愁。他被逐出长安后,郁郁不得志,便借酒以倾诉满腔激愤。《行路难》中写到:“……停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川,将登太行雪满山。……行路难,行路难,多歧路,今安在?……”诗人正是以美食不能下咽,以行路之艰险来比喻世路的险阻,以倾诉不被重用的激愤之情,这与“明月几时有,把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年?”(苏东坡)有异曲同工之意。既然得不到重用,于是他日日饮酒,嗜酒成性。在《襄阳行》中这样写到:“百年三万六千日,一日须倾三百杯。”然而,饮酒却依然解决不了他的愁怀。如《宣州谢眺楼饯别校书叔云》诗中所言:“弃我去者昨日之日不可留,乱我心者今日之日多烦忧。……抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁。人生在世不称意,明朝散发弄扁舟。”可见他的忧愁之深,报国无望之至。
酒,使李白实现了自我,《将进酒》曰:“……天生我才必有用,千金散尽还复来。……”酒,成就了李白的伟大业绩,更使他超越了自我,成为了世代文人不阿权贵,爽直坦荡,成名立业之楷模。正如他任供奉翰林时,叫杨国忠磨墨,叫高力士脱靴。
世传李白酒醉泛舟于采石矶附近江面,见水中月影而捉之,遂溺死。是真是幻,唯太白自知之。
[附:李白,字太白。祖籍陇西成纪,其先代隋末流徙碎叶城,约五岁时随父移家绵州。生于周圣神皇帝长安元年(公元701年),死于唐代宗宝应元年(公元762年)]
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酒圣杜康
杜康生卒于白水,是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情,酿出了古老的白水文化。明清、民国年间,白水烧锅千家,酒坊四乡。三国时,曹操吟咏出了“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的千古绝唱:唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道,月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句:晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声,空凝杜康语”的佳句传颂,浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。
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酒圣:杜康; 书圣:王羲之;
草圣:张旭; 史圣:司马迁;
至圣:孔丘; 文圣:欧阳修;
亚圣:孟轲; 医圣:张仲景;
武圣:关羽; 乐圣:李鬼年;
茶圣:陆羽; 棋圣:黄龙士;
诗圣:杜甫; 画圣:吴道子;
词圣:苏轼 曲圣:关汉卿。
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杜康
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恩
- 寻云
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当代的酒圣是本人也!