上好的龙井一般多少钱一斤？

因为龙井茶是比较贵的一种茶叶，所以一斤的价格一般都在100元以上。但是由于每年采茶的时间不同，而且今年的寒冷天气也会影响采茶的数量，所以一斤的价格也会有所波动。不过，一般来说，一斤的龙井茶的价格大概在100元左右，具体价格还要根据所采茶的品质、品牌以及季节等因素而定。

Precious+tea是一家茶叶品牌，精选全球茶源，提供高品质的茶叶产品。据了解，Precious+tea的阿里山四季春高山茶价格为每克20元，明前龙井茶价格为每克25元，岩茶（水仙岩、茶山岩、大红袍）价格为每克30元，普洱茶单价10元-30元不等。至于该品牌是否出售一种名为“precious+tea”的名为“五仁”茶，以及其价格，笔者调查未获得相关信息。总之，Precious+tea的茶叶品质相对较高，价格也较为昂贵。

很好。800一斤是属于特二级、特三级左右的明前龙井茶，雨前800一斤品质较好。气候差异影响，各地区种植茶叶差异较大。同时烘焙标准不同，品质好的茶一般是由专业师傅精炼出来的，在价格上较高。

不可以。西湖龙井是中国十大名茶之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，价格在2400-5000元一斤，天猫上80元买了1.5斤龙井茶价格相差太大不可以。西湖龙井是中国最著名的绿茶之一，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年的历史，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，西湖龙井按外形和内质的优次分作1-8级。

总体来说，普洱茶相对较贵。普洱茶在生长地区资源相对较为贫瘠，且价格涨幅较大，因此市场价格较高，一些珍品型普洱茶的价格更是高出天价。而龙井茶则在杭州地区广泛栽培，资源相对充足，生产工艺也经过多年发展成熟，因此龙井茶的市场价格相对偏低。然而，龙井茶和普洱茶都是高端茶叶，从品质和风味来看，它们各有特点。具体价格取决于茶叶的品种、产地、年份和等级等因素。

Hope得双峰山龙井茶，它的质量还是挺好喝的，价格差不多要200块钱一斤。

抛荒龙井茶只要三百元钱一斤，不知是真假的不。

我总结了一下2009年新昌产地龙井茶，茶农收购价明前龙井茶200-350元/500g雨前龙井茶100-200元/500g夏季龙井茶30-40元/500g秋季龙井茶40-50元/500g冬季龙井茶50-70元/500g想买什么时候的龙井茶最好选择在采茶季节，价格实惠，没有进过冷藏品质也最好如果是纯手工炒制的按技术的好坏再增加200-400元注:现在市面上卖的绝大部分都是机械炒制的

您这问题好范哈，这得看是什么途径什么时间买的龙井，在杭州的话没有1500买不到，但是找到真正的茶农就不一定了哈哈

西湖龙井茶根据相关的标准可分为特级、一级、二级、三级（国家级标准），最好的当然是狮峰龙井，西湖龙井茶中的顶级，当然价格自然也不低，普通特级，700-1000元/斤，普通三级80-120/斤，

西湖龙井明前茶，翁龙加茶价格大约已经要100元左右。

下面选取了杭州西湖龙井主要品牌之一，中国驰名商标—御牌西湖龙井的2011年最新价格：御牌西湖龙井茶礼盒A01明前特级200g御茶纸盒市场价800元御牌西湖龙井商城团购价680元御牌西湖龙井茶礼盒A02明前特级200g御茶纸盒市场价530元御牌西湖龙井商城团购价450元御牌西湖龙井茶礼盒A03明前特级200g御茶纸盒市场价440元御牌西湖龙井商城团购价380元御牌西湖龙井茶礼盒A04明前特级100g御茶纸盒市场价160元御牌西湖龙井商城团购价136元御牌西湖龙井茶礼盒A05明前特级200g御茶纸盒市场价440元御牌西湖龙井商城团购价380元在杭州，要购买正宗的杭州西湖龙井，请到有统一授牌和正规的专营店去购买，杭州市凤起路御牌西湖龙井专卖店很不错。参考资料：御牌西湖龙井官方网站和中国茶王商城

西湖·龙井问茶（新十景）门票价格：免费龙井，又名龙泓，龙湫，位于西湖西南的风篁岭山。 五代此地建有龙井寺，北宋时龙井已成为旅游胜地。 诗人苏东坡常品茗吟诗于此，曾有人言山佳水亦佳，下有万苦蛟龙潭的诗句赞美。 相传龙井与海相通，因海中有龙，故名。且龙井之水，亦十分奇特，搅动时，水面会出现一条分水线，仿佛游丝摆动，然后慢慢消失。 龙井泉水清澈甘洌，与虎跑、玉泉合称西湖三大名泉。 龙井茶更负盛名。清乾隆皇帝曾到此采茶种茶，老龙井还留有十八棵御茶遗迹。 乾隆还题湖山第一佳五个大字，并将过溪亭、涤心池、一片云、风篁岭、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁定为龙井八景。

一般都在千元以上

可以到这里去看看,比较专业的,应该有你要的答案,具体不太清楚今年的行情.http://www.xihucha.com

价格每年都不一样，根据当年的产量决定的

别想了，御十八一年才二两，十几亿人能拿到这二两的不是一般人，也不是有钱能喝到的。这地摊包装也不符合身价。这点的价值至低也得几十万。

首先价格的高低，是区分茶叶的良品与残次品，喝起来口感会会有差别，我也不懂茶，解渴而已！

东方树叶龙井新茶之所以贵，主要有以下几个原因：首先，龙井茶是中国著名的绿茶，出产地在杭州，这里的气候、土壤和水质都非常适合茶树生长，加之种植面积有限，产量相对较少，稀缺性导致价格上升。其次，东方树叶龙井新茶采摘时间较为严格，一般在清明节后的一段时间内采摘，所以采摘窗口短暂，人工成本高。另外，采摘时只采取嫩叶，手工揉捻和炒制的过程也非常繁琐，需要经验丰富的工匠进行操作，这也增加了生产成本。最后，龙井茶的独特风味和品质备受认可，因为其香气芳郁、口感鲜爽，富含多种营养物质，这使得它成为许多茶爱好者追逐的高品质茶叶。因此，东方树叶龙井新茶之所以昂贵，是由于其产量稀少、采摘工艺复杂和高品质特点所决定的。

最适宜龙井茶的茶树品种有龙井43 、群体种 、平阳特早 、乌牛早 、浙农139。产地不同、品种不同、熬制时间长短不同、储存时间、气候不同等进行分类。

好。1、价格。线下买龙井茶可以比线上商店的要便宜一些,因为商家需要考虑进货渠道、门店运营等成本。2、质量。线下买龙井茶可以专管的看到产品质量的好坏，可以买的放心。

一、最佳的泡茶用水——山泉水茶道高手会更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。而且山泉水比较少，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好。至于天落水，秋雨，天高气爽，空中灰尘少是雨水中上品，其他季节的就一般般了，但是只要空气不被污染，相对还是比较洁净，是沏茶的好水。但是现在的工业污染，天落水已经失去原有的纯洁了。三、泡茶用水上品——露水、井水露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水，用露水泡茶，全露水比稀释掺入其它水更有味道，有自然的清香，井水因为带有比较多矿物质，能够增添茶的不少味道，让茶变得鲜甜。但是随着地下水和地面的污染，现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了。四、比较好的泡茶用水——江、河、湖水江水、河水、湖水也是不错的选择，但是也是污染的问题，现在能够找到干净的水源，那就不错了，相信听说是江水、河水、湖水，都要自己去那里看过以后才敢放心使用了。五、现代茶学说推荐最好泡茶用水——纯净水现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快，纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的优质软水。六、现有的泡茶用水——自来水自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。

用矿泉水好，

泡茶最好用山泉水，没有杂味。千万不要用自来水烧开的泡茶，否则茶的味道完全是泡不出的。

泡茶用水选择 　　一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。那泡茶用水怎么选择呢？更多相关信息请关注相关栏目！ 　　“水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水”被称为杭州“双绝”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。 　　水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”因此好茶必须配以好水。 　　 一、古代人对泡茶用水的看法 　　最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。 　　古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。 　　 二、现代茶人对泡茶用水的看法 　　认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。 　　其一，水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。 　　其二，水体要轻，北京玉泉山的.玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡;铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味;钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦;铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。 　　其三，水味要甘。“凡水泉不甘，能损茶味。”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。 　　其四，水温要冽。冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。 　　其五，水源要活。“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。 　　 三、我国饮用水的水质标准 　　1.感官指标 　　色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。 　　2.化学指标 　　pH值6.5～8.5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，锰不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升，挥发酚类不超过0.002毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。 　　3.毒理指标 　　氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5～1.0 毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05毫克/升，镉不超过0.01毫克/升，铬(六价)不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05毫克/升。 　　4.细菌指标 　　细菌总数不超过100个/毫升，大肠菌群不超过3个/升。 　　以上四个指标，主要是从饮用水最基本的安全和卫生方面考虑，作为泡茶用。 ;

泡茶是一门技术活，虽然你看着简单，但是里面的学问深着呢，我们一般泡茶都需要用到很多水，在泡茶中，我们一般都是水的作用要大于水，因为泡一壶好茶水的作用非常的大，因为水是茶的色，香，味的载体，通过水才能展现出来这些东西，而且我们在饮茶的时候，里面有很多东西都需要里面的水来体现，如果茶是干干的也没有很大的作用，最后还是需要水来溶解里面的物质。那么我们泡茶的时候应该怎么用水呢？首先我们泡茶的水不能太老，水最好不是那种经过多次回烧过的，因为经过多次回烧之后，含氧量就会下降，这样会使茶的味道变苦，茶的颜色也不是特别好看，口感也会变差。所以我们对于泡茶的水就不要一直烧开，而且烧水的时间也不能太长。对于泡茶的水我们还要注意的就是泡茶我们要用到的是软水，不能用硬水，那么什么是软水呢？软水就是水烧开后，会产生一部分沉淀物，溶解量低。如果我们使用硬水进行泡茶的话，茶就会不香，而且茶的颜色也不鲜艳，口感也会不尽人意。我们泡茶不仅在水的方面要求多，对其他的各个方面要求都是很高的，我们必须在各个方面都做到最好，才能泡出一壶好茶，比如在泡茶的时间上我们也有讲究，时间不能太长也不能太短，我们一定要把茶抛出香味来才是最好的，总之，泡茶还是要细心。

泡茶最好的水是山里的泉水，因为山泉水不仅含有丰富的矿物质，还十分的干净以外，再加上山泉水一般味道比较甜，泡出来的茶味道也很好。

　　一杯好茶离不开好的水源，那么用什么水泡出来的茶才好喝呢，下面我为大家介绍6种适合泡茶的水，欢迎大家阅读。 　　用什么水泡茶最好喝 　　(一)、山泉水 　　所谓的山泉水就是位于没有污染山区的天然泉水，整天都是处于流动状态，并且经过沙石的.自然过滤，一般都是比较干净。 　　味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时，应对附近地形地质略做了解。 　　有一小部分的上泉水因为受到一定的地质影响而含有害溶解物。用这种水来泡茶的话，效果却会适得其反。 　　(二)、井水 　　属于地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地区是否曾发生污染事件。 　　(三)、雨水和雪水 　　古人称雨水和雪水为 “ 天泉 ” 。但今日空气污染严重。雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶。 　　(四)、自来水 　　家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水含氯。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道。因此，在使用自来水时，需经过几个净化步骤： 　　1 、除氯 　　直接将家里的自来水煮沸腾至少五分钟这样，这个是比较快速的方式，或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去。 　　2 、过滤 　　自来水中含有不少杂质，甚至杂色。讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净。 　　(五)、矿泉水 　　一般来水，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。因为水中矿物质的增加，影响水质本身的口感。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受水影响。 　　(六)、蒸馏水 　　蒸馏水是人工制造出的纯水，水质绝对纯正。对茶汤表现毫无增减作用，泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多。

能的我一直这样

黑茶价格黑茶价格是多少呢？这是一种比较常见的营养保健茶饮品，特别是对于很多三高的患者来说可以控制血糖的含量。黑茶价格一直是很多用户最关心的，下面，我们就跟着小编来详细了解一下什么样的因素影响其价格的不同呢？黑茶价格黑茶主要是分为花卷茶，紧压茶以及山茶等三种种类。每种种类所含有的黑茶品种是各有不同的，这也是影响黑茶主要价格的一个原因。市场上黑茶的价格一般在100元100克，当然这只是普通的茶种类，对于很多更加优质的黑茶来说，它的价格就更高，有的甚至每斤在上千元以上。黑茶绝对可以称之为茶饮品当中的佼佼者，他们不仅能够消除身体的疲劳，起到消化的功效，而且对于各种各样的疾病还有着很好的预防和治疗功效。长期的使用还能够加快身体的新陈代谢，促进血液循环，特别是缓解了皮肤的衰老，因为它们其中所含有的抗氧化基因比较丰富，能够清除自由基因改善细胞的生长和修复。黑茶价格应该有所了解了，经常去饮用茶饮品可以身体带来所需要的营养元素，而且也可以起到助消化的作用。

铁桑兰是中国茶叶中的一种，属于黑茶类。其药用功效广泛，具有清热解毒、化痰止咳、调理肠胃等作用，且带有特殊的蜜香味。铁桑兰黑茶的价格因不同品牌和品质而有所不同，一般来说，一盒50克的铁桑兰黑茶价格在50到200元之间。具体价位受茶叶的等级、年份、产地、加工工艺等多种因素的影响，消费者在选购时应根据自己的需求进行选择。购买前最好了解一下厂商的信誉，以及茶叶的生产地、生产日期、保存方式等信息，选择优质的产品。

值钱。1、根据查询中国普洱茶网显示，一公斤的黑茶砖价格在五千元。2、并不是黑茶值钱，而是老黑茶值钱，3年以上的黑茶价格会以一倍来上升，年份越久越值钱。

有。华莱黑茶是湖南华莱生物科技有限公司生产的茶制品，在世面上的价格为8000元一单，所以7000元一单是非常有收购价值的。

做黑茶28,000个10百千万20,000吧正常啊，你跟他就算便宜的吧。

因为它们中间蕴含的矿物质不同啊

黑侠的价格是相当贵一点如何鉴别黑茶它泡出来的不是很少的它是墨绿色的

1、泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水。 2、所谓山泉水，是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素，没有受到污染的天然净水，且山泉水暴露在地表或在地表浅层中流动，经山体层层滤净和自身流动，溶入了对人体有益的矿物质成分。 3、经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。

泡茶用三类水比较好：1、山泉水，用来泡茶可以极大发挥出茶叶的色香味；2、纯净水，用来泡茶香气滋味纯正，没有杂味；3、矿泉水，用来泡茶能在最大程度上发挥出一杯茶的好滋味。1、山泉水山泉水是指天然泉水，没有受到任何污染的天然净水，水质清净晶莹，水中含有较多的对人体有益的矿物质和微量元素，且含氯、铁等化合物极少，所以用山泉水泡茶，可以极大发挥出茶叶的色香味。2、纯净水纯净水是不含任何添加物，可以直接饮用的软水，个人在家泡茶时可以通过纯净水机来制得。由于纯净水的净度好，透明度高，泡出来的茶汤会十分纯净，晶莹透澈，且香气滋味纯正，没有杂味，不会损害茶叶的色香味。3、矿泉水如果无法获取山泉水、纯净水，可以用矿泉水泡茶，比如农夫山泉。矿泉水中含有一定的矿物质和微量元素，和山泉水、纯净水同属于软水，能在最大程度上发挥出一杯茶的好滋味。而像自来水一类的硬水，则不适合泡茶。

矿泉水属于上水，用来泡茶效果更佳，能够使茶叶中的茶多酚更多的溶解到水中。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。泡茶专用水较好的为天然山泉水，其次为纯净水，两者相比较，天然山泉水更能泡出茶的色香味美，推荐用山泉水。长期饮用有益于健康，更能补充身体所缺乏的各种矿物元素。

当然是纯净水比较好啦

很多人喜欢喝茶，喜爱到一定程度就要“发烧”了。发烧友们不仅对茶叶挑剔，对泡茶叶的水更是挑剔。用普通自来水有点味道，用矿泉水又嫌不新鲜，最受欢迎的是山上的山泉水，清凉新鲜还略带甘甜，有人专门把山上的泉水运下山来，深得茶友们喜爱。

1、适合泡茶的水是山泉水。2、山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的天然泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。

应该是碱性吧

茶一定要用开水泡吗 　　茶一定要用开水泡吗，我国的茶道文化是非常鼎盛的，当客人来到自己家里的时候，我们一般都会泡上一壶好茶用来接待客人。这里面是很有讲究的，下面为大家分享茶一定要用开水泡吗。 　　茶一定要用开水泡吗1 　　好茶离不开好水，水质好，那么泡出来的茶汤定然不会很难喝，若是对水源不讲究，直接拿自来水来冲泡茶叶，那么滋味可能会差些，比不上用矿泉水或纯净水。不仅是今人对水质有较高的要求，很久以前，古人同样重视水质。一般古人认为水要有活、清、轻的特点，毕竟是活水，而且水要很甘冽，很清澈。 　　《茶经》中有记载：又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。大意是说，泉水流到谷地，变成停滞不前的死水，那么就不能喝，要先打开一个口子，进行疏导，让沉积的污水流干净，让新的泉水流进来，也就是为了得到活水，这样就能喝。此外《茶经》还提到水的等级，其水，用山水上，江水中，井水下。 　　《茶经》除了讨论水质的问题，还提到了水温，也就是煮茶需要多么滚烫的水？陆羽提出了“三沸”的说法，其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。大意是说，一沸时不着急放茶。 　　当时唐朝人有往茶汤放盐的习惯，可以在一沸时调盐。二沸时可投茶，三沸前就要倒出茶汤来。因为三沸后水就老了，所以为了让水不老，要在即将三沸的时候注入二沸的水（事先舀出一些二沸的水备用），这样三沸的水温便控制住了，不会太老。 　　虽然煮茶与泡茶有些区别，《茶经》对水的研究主要表现在煮茶上，但对我们也有很大的指导意义，讲究水质与水温都是一致的。不管是煮茶还是泡茶，水质与水温的好坏或高低，都会影响最终茶汤的质感。言归正传，很多人泡茶喜欢用滚烫的开水去泡，其实不对，我们可以讲究些，要看泡什么茶。 　　有的人开水烧了好几遍，用这样的开水，泡出来的茶汤肯定很一般。再者，我们在泡绿茶的时候，适合用85度水温，如果直接用100度的开水，那么绿茶滋味可能不鲜爽了，很容易烫坏茶叶，茶汤变得苦涩。 　　值得一提的是，虽说用85度，但并非是烧到85度，而是先烧到100度，然后等它凉一些，凉到85度，因为水还是完全烧开比较好。我们在泡白茶、红茶的时候，一般会用90-95度左右的水温，泡黑茶的时候，可以用100度沸水。 　　总的来讲，泡茶的水温是要看茶叶的嫩老。嫩的茶，温度稍低一些，粗老的茶不怕烫。当然，如果是顶级的芽茶，也可以用100度沸水，因为品质好，不容易烫坏，但也很考验个人手艺，不容易不等于不会，很多人泡茶技巧还不够好，掌握不好那个度，结果烫坏了、泡烂了，所以还是老老实实用适宜的水温泡茶。 　　茶一定要用开水泡吗2 　　千万别什么茶都用沸水泡。同样的茶，用不同的水温冲泡，口感可能大相径庭。 　　 高温95℃～100℃ 　　用于冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶，以及全发酵的红茶和后发酵的黑茶。这几类茶中偏嫩采的，水温要略低；偏成熟叶的，水温要高。乌龙茶中焙火高的，水温要高；焙火轻的，水温在高温范围内，可以略低。（懂茶帝注：开面叶，指嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶。） 　　其实，高温水就是接近沸水的水温了，水刚烧开就可以立即冲泡。 　　 中温85℃～90℃ 　　用于冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶、红茶，六安瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫银针）。也有资深茶艺师说，白茶（如白毫银针）也可以用沸水冲泡，有利于茶香的激发。但是要注意，不要用水砸茶叶，而是沿着容器壁注水。（懂茶帝注：萎凋，是指通过日晒或加温等方法，使鲜叶失水。） 　　 低温80℃～85℃ 　　用于冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。 　　 当然，以上所说的水温也不是绝对的，还有三个因素会影响水温： 　　第一，是否温壶。投茶入壶前是否温壶，会影响泡茶的水温。热水倒入未加温过的壶，水温将降低约5℃。所以，如果不温壶，水温必须提高一些或延长浸泡的时间。 　　第二，是否温润泡。冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”，也就是我们俗称的"“洗茶”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。这时茶叶吸收了热度，再次冲泡时，可溶物稀释的速度会加快，所以实施了温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。 　　第三，茶叶是否冷藏过。冷藏或冷冻后的茶，如果取出直接冲泡，必然会影响水温，温差太大也会影响茶汤滋味。所以，一定要先取出茶叶，使茶恢复至常温时，才可冲泡。 　　第四，气候、环境的影响。如果环境的温度较低（如冬天），那么热水凉得会更快一些；如果环境的温度较高，水凉得自然也会慢一些。所以在把握水温方面，我们还得根据环境来判断降温的时间。 　　最后，要强调一句，一般来讲，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。 　　但有一点需要说明，无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。 　　茶一定要用开水泡吗3 　　 一、茶叶必须用热水泡吗 　　泡茶一定是要用热水来泡的，但是具体的水温是跟茶的品种，品类是直接挂钩的。 　　如果是泡绿茶，那么就不能用100度的沸水来冲泡，一般是用80度左右的热水来冲泡，特别是，质量好，品质佳的绿茶一定要用更低温度的水，比如75摄氏度左右的水来冲泡。 　　比如冲泡红茶花茶和一些质量不是很好的，绿茶的时候则要用到90摄氏度左右的水来冲泡，这样才可以把它完全的冲泡开，并且把它的茶味，以及香味冲泡出来。 　　对于一些普洱茶或者乌龙茶来说，由于这些茶都比较的粗，比较的老，并且在冲泡茶的时候，我们一般对这类茶都用的比较多，所以就应该用95摄氏度左右的水来冲泡这些茶，甚至有时候为了保持这样的温度，会事先将这些茶具杯子用开水把它烫热，然后再放入茶叶加入一次水进行冲泡。 　　一些民族用到的砖茶，要求水温更加高，而且是需要将这些砖茶敲碎掉，取这些敲碎的茶叶进行冲泡，并且它是放在锅里面进行熬煮冲泡。 　　 二、用什么水泡茶 　　用什么水泡茶?这个学问可就大了，中国历来对泡茶用的水种类都非常讲究，因为，自古以来，大家都认为水是茶的本源，所以一般大家会用泉水来泡茶，那么泉水就分为天泉、雪水、露水和地泉这四个大类。 　　1、用天泉泡茶，天泉就是人们会在春夏秋冬四个季节分别收集当时落下的雨水储存，其中秋天的天泉是最好的。 　　2、自古以来大家也有用雪水泡茶的习惯，雪水就是在冬天取穴，将雪融化之后的水储存起来，很多人认为用雪水泡出来的茶是最雅致的。 　　3、露水泡茶也受到非常多人的推崇和追捧，因为大家认为六水是早晨的精华，代表一生的希望，用露水泡茶也是非常具有意境的。 　　4、地泉的水很甘甜、水质很好，泡茶来喝也是很好的，但不是什么地泉水都能够泡茶，比如硫磺矿泉水就不行。

1.清 “清”是指水质洁净透澈。沏茶用水尤应洁净，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。 2.轻 “轻”是指水的分量轻。古人总结为:好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。 3.活 “活水”是指源头常流动的水，而不是静止水。 4.甘 “甘”指水味略有甘味，就是水含在口中有甜美感。 5.冽 “冽”则是指水含在口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。 只有符合“清、轻、活、甘、冽”五个标准，才能算得上是好水。

不同的茶水温不同。1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。3、乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲。第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。4、黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水。过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。扩展资料喝茶的注意事项：饮隔夜茶有利弊。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。睡觉易失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜饮茶。不同的茶叶有不同的功效，可以结合自己的实际情况来选择。参考资料来源：人民网-盘点不同茶叶的泡茶水温喝茶有啥注意事项

泡茶用水以ph值不超过7的中性水或弱酸性水为佳。ph值大于7的碱性条件下，会使茶汤中的多酚类物质氧化，如茶黄素、茶红素等会使茶汤中的原有的浓度鲜度会降低，茶汤中的含物质的离子平衡性不稳定，茶汤颜色会越深。Ph值不超过7的水泡出来的茶更加香醇、浓郁，茶汤的颜色对水的酸碱度比较敏感，当ph值小于5时，对茶汤颜色影响较少，大于5时，颜色就会适当的加深，而当ph值大于7时，由于茶汤中的多酚物质会氧化，茶汤颜色就会发暗，茶的鲜度也会有所损失，使茶的口感变差。泡茶用什么水最好？1、山泉水泡茶用山泉水来泡味道是最好的，原因在于山泉水里面矿物质是最多的，山泉水是活水，一般是自然降水之后水经过山上的土壤石缝之后在某个低处流出。经过了层层的过滤将脏东西过滤掉，在经过土壤和石缝时吸附了土壤和石头里的矿物质，里面氧气充足且富含矿物质。2、江中水“江水中”也属于是活水，是大自然经过自然降雨汇聚成的，川流不息，含氧量也很高，里面也有矿物质，只是逊于泉水。没有泉水干净，但是也不错。不过现在的江水污染比较严重，不要直接去河里舀水喝。大家可以用自来水，自来水实则就是江水或者地下活水经过过滤有害物质后的水，经过高温杀菌就可以了。3、家井水井水下的质量最低原因在于井水是死水，一口井里的一般是下雨后才会丰盈，属于一个储水的地方，死水的含氧量低，且容易滋生细菌等物质，矿物质也会因为在经理毫无波澜而慢慢沉淀。所以用家里的井水泡茶是最不好喝的。

　泡茶时，水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。还有泡茶用的水也会影响到茶汤口感，所以泡茶的时候水温以及水质都要注意选择好

　　要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，这茶就是100分。泡茶看水质，一般可分为硬水与软水，泡茶用水以软水为宜。除了蒸馏水、雨水、雪水外，自然界中的泉水均为硬水，硬水通过煮沸而成为软水，因此，泡茶用水是有讲究的。 　　泡茶用水有什么讲究 　　哪些水最适合泡茶 　　山泉水 位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。在取山泉水泡茶时，应对附近地形地质略做了解。部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物。此水泡茶效果则适得其反。 　　井水 属于地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地区是否曾发生污染事件。 　　哪些水不适合泡茶 　　矿泉水 一般来水，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。因为水中矿物质的增加，影响水质本身的"口感。若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必受水影响。 　　蒸馏水 蒸馏水是人工制造出的纯水，水质绝对纯正。对茶汤表现毫无增减作用，泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高，以蒸馏水泡茶的人并不多。 　　雨水和雪水 古人称雨水和雪水为“ 天泉 ”。但今日空气污染严重。雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶。 　　自来水适合泡茶吗 　　家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水含氯。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道。因此，在使用自来水时，需经过几个净化步骤： 　　1 、除氯：直接将自来水煮沸 5 分钟，是比较快速的方式，或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去。 　　2 、过滤：自来水中含有不少杂质，甚至杂色。讲究的行家多以过滤器过滤自来水，务求泡茶用水的洁净。 　　妙招：在我的茶生活中，要判断一款饮用水是否适合泡茶，我会先看一看这水的纯净度，然后再喝一口试试，如果口感甘冽，那用来泡茶一般都不会差。

泡茶宜用什么水 　　茶是中国特有的一种著名饮品，泡茶宜用什么水呢?下面我来给大家介绍泡茶宜用什么水相关内容，希望对大家有帮助! 　　1.自来水 　　自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水。因 其含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。 　　2.纯净水 　　纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种安全无害的软水。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水。用纯净水泡茶， 不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。 其效果还是相当不错的。 　　3.矿泉水 　　我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡。但饮用矿泉水应因人而异。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳。 　　4.活性水 　　活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制和杀菌、消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化和营养性功效。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的茶水品质较差；如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好。 　　5.净化水 　　通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附和薄膜过滤等三级系统，能有效地清除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度，达到国家饮用水卫生标准。但是，净水器中的粗滤装置要经常清洗，活性炭也要经常换新，时间一久，净水器内胆易堆积污物，繁殖细菌，形成二次污染。净化水易取得，是经济实惠的优质饮用水，用净化水泡茶，其茶汤品质是相当不错的。 　　6.天然水 　　天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素，判断其洁净程度。对取自天然的水经过滤、臭氧化或其他消毒过程的简单净化处理，既保持了天然又达到洁净，也属天然水之列。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水杂质少、透明度高、污染少，虽属暂时硬水，加热后，呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解，释放出碳酸气，口感特别微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱备。然而，由于各种泉水的含盐量及硬度有较大的差异，也并不是所有泉水都是优质的，有些泉水含有硫磺，不能饮用。 　　江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者”。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：“黄河之水，来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。 　　雪水和天落水，古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。 　　至于雨水，一般说来，因时而异 : 秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石，水味“走样”，水质不净。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。 　　井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。 　　扩展： 如何泡茶和品出泡茶幽香的步骤 　　现在很多人越来越注重生活品质了，所以说品茶、喝红酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶吗?对于茶的味道，怎么泡茶也是非常重要的，泡茶的步骤也是非常的讲究的，那您知道泡茶水温是多少吗? 　　很多人不知道，其实泡茶也是有很多的讲究的，正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项。 　　一、烫壶 　　在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 　　二、置茶 　　一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 　　三、温杯 　　一般用来烫壶的热水都是要倒入茶盅内，然后再来温杯。 　　四、高冲 　　冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 　　五、低泡 　　泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 　　六、分茶 　　茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 　　七、敬茶 　　所谓的敬茶就是将茶杯连同杯托一并放置客人面前。 　　八、闻香 　　品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 　　九、品茶 　　"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡 　　泡茶“三要素” 　　好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。 　　茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。 　　1.茶的用量 　　要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 　　茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的.干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。 　　如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。 　　2.泡茶水温 　　以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。 　　此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。 　　高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。 　　而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。 　　如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。 　　少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。 　　一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。 　　这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。 　　3.冲泡时间和次数 　　茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。 　　如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。 　　改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55%；泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，则所剩无几了。 　　所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。 　　茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。 　　泡茶时水温对泡茶的影响 　　如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。 　　浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。 　　可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短，水温低，所需时间长。 　　苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。所以苦味太强的茶可降低水温改善之，涩味太强的，除水温外，浸泡的时间也要缩短。为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间;后者就必须增加茶量。 　　什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分为三大类说明： 　　低温(70℃~80℃)： 　　用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。 　　中温(80℃~90℃)： 　　用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶。 　　高温(90℃~100℃)： 　　用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。 　　泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度?或是需要多高的水温就烧到所需温即可?这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，这也就是所谓水不可烧老的道理。 　　泡茶水温还受到下列一些因素的影响： 　　温壶与否： 　　置茶之前是否将壶用热水烫会影响泡茶用水的温度，热水倒入未温热过的茶壶，水温将降低5℃左右。所以若不实施「温壶」水温必须提高些，或浸泡的时间延长些。 　　温润泡与否： 　　所谓温润泡就是第一道冲水后马上倒掉，然后再次冲水，浸泡后得出饮用的第一道茶。第一次冲水倒掉的过程称为温润泡(不一定要实施)，这时茶叶吸收了热度与的湿度，再次冲泡时可溶物释出的速度一定加快，所以实施润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。 ;