茶叶一定要用开水泡吗

茶叶一定要用开水泡吗

　　茶叶一定要用开水泡吗，随着生活水平的逐渐提高，现在的人们比过去更加注重养生，也逐渐意识到饮食的重要性，尤其是要谨防病从口入，在吃之前要了解清楚食物的特性和做法步骤，以及与其他食物的禁忌搭配，接下来一起了解下茶叶一定要用开水泡吗？

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　　 一、茶叶必须用热水泡吗

　　泡茶一定是要用热水来泡的，但是具体的水温是跟茶的品种，品类是直接挂钩的。

　　如果是泡绿茶，那么就不能用100度的沸水来冲泡，一般是用80度左右的热水来冲泡，特别是，质量好，品质佳的绿茶一定要用更低温度的水，比如75摄氏度左右的水来冲泡。

　　比如冲泡红茶花茶和一些质量不是很好的，绿茶的时候则要用到90摄氏度左右的水来冲泡，这样才可以把它完全的冲泡开，并且把它的茶味，以及香味冲泡出来。

　　对于一些普洱茶或者乌龙茶来说，由于这些茶都比较的粗，比较的老，并且在冲泡茶的时候，我们一般对这类茶都用的比较多，所以就应该用95摄氏度左右的水来冲泡这些茶，甚至有时候为了保持这样的温度，会事先将这些茶具杯子用开水把它烫热，然后再放入茶叶加入一次水进行冲泡。

　　一些民族用到的"砖茶，要求水温更加高，而且是需要将这些砖茶敲碎掉，取这些敲碎的茶叶进行冲泡，并且它是放在锅里面进行熬煮冲泡。

　　 二、用什么水泡茶

　　用什么水泡茶?这个学问可就大了，中国历来对泡茶用的水种类都非常讲究，因为，自古以来，大家都认为水是茶的本源，所以一般大家会用泉水来泡茶，那么泉水就分为天泉、雪水、露水和地泉这四个大类。

　　1.用天泉泡茶，天泉就是人们会在春夏秋冬四个季节分别收集当时落下的雨水储存，其中秋天的天泉是最好的。

　　2.自古以来大家也有用雪水泡茶的习惯，雪水就是在冬天取穴，将雪融化之后的水储存起来，很多人认为用雪水泡出来的茶是最雅致的。

　　3.露水泡茶也受到非常多人的推崇和追捧，因为大家认为六水是早晨的精华，代表一生的希望，用露水泡茶也是非常具有意境的。

　　4.地泉的水很甘甜、水质很好，泡茶来喝也是很好的，但不是什么地泉水都能够泡茶，比如硫磺矿泉水就不行。

　　最后茶叶必须热水泡吗?答案是一定的，茶叶一定要用热水泡，但热水也分很多个温度，有100度左右的沸水也有70度左右的温水，那么，到底用什么样的温度泡茶?是根据茶的品类来决定的，总之，茶文化博大精深，是需要大家慢慢去钻研的。

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　　 一天喝多少茶最好？

　　老茶客提醒，在饮茶时一定要注意用量，饮茶不宜饮用过多的浓茶、隔夜茶等，尤其是对于老年人来说，每天饮茶不宜饮浓茶，饮茶的量控制在每天3~4杯为宜，淡茶为好，若喜欢喝浓茶，每天饮用1~2杯中度浓茶为宜，若饮用过多，则会造成身体不适，适得其反。

　　 泡茶泡多久为佳？

　　日常沏茶时提倡边泡茶边喝茶最好，红茶、乌龙茶、绿茶等的冲泡5分钟为宜；乌龙茶在冲泡时需要先用沸水将壶身淋热，第一泡和第二泡的冲泡时间为1分钟即可，第三泡和第四泡为2分钟，依次递增。

　　在泡茶时，也要注意掌握好茶叶的用量，最好根据茶具、茶叶种类和饮茶者的习惯而定。

　　 喝茶的“时间表”如下

　　 第一杯：早茶

　　早上的第一杯茶被称为早茶，饮用时间最好控制在8点半到9点半之间，用200毫克的沸水冲泡3克的茶叶，早上喝一杯茶，可以帮助提神醒脑，缓解刚起床的困顿之感，让你用饱满的精神迎接新的一天。

　　 第二杯：午茶

　　午茶用180毫克沸水冲泡4克茶叶即可，最好的饮用时间在下午2点至三点之间，可以有效地补充水分，提升机体的活力。

　　 第三杯：晚茶

　　值得一提的是，晚上喝茶时切忌不能喝太多，也不能喝浓茶，可用150毫克沸水冲泡2克茶叶，在晚上6点-7点之间饮用，到了9点之后不宜再饮茶，否则很容易影响到睡眠质量。

　　 以下4款茶最适合平日饮用

　　 1.绿茶

　　绿茶是中国最主要的茶类之一，由于它没有发酵的工序，所以天然的成分能够很大程度的被保留下来，其中茶多酚、咖啡碱等保留了85%以上，叶绿素保留了50%左右，具有滋味收敛性强的特点。

　　现实生活中很多人都喜欢喝绿茶，它口感清新爽口，回味香甜，但是喝绿茶时要注意，不宜空腹饮用。

　　 2.花茶

　　春暖花开，万物复苏，正是饮用花茶的好时机，花茶是集花香和茶香为一体的茶，花茶的种类也有很多，值得一提的就是来自古都开封的青驰菊，它有较为久远的历史，曾在北宋时期作为贡品给皇上饮用，无论时自饮还是待客都是非常有面的。

　　青驰菊不同于其他的菊花，其花瓣紧实，颜色金黄鲜艳，花朵硕大，一朵就可以泡上一杯茶，并且它所含的营养物质要比其它种类的菊花略胜一筹，比如菊甙、氨基酸、维生素等，能够帮助缓解疲劳，养神明目，尤其适合经常喝酒熬夜的人以及上班族。

　　在冲泡青驰菊的时候，用90℃的开水闷泡5分钟左右，待其中的营养物质完全融入在茶汤内，小饮一口，会有淡淡的菊花清香，让人感觉心旷神怡，爽口而回甘，适合大多数人的口味。

　　 3.红茶

　　红茶是日常生活中常见的一种茶，它是经过一系列工艺精制而成的全发酵茶，红茶经过冲泡后茶汤呈红色，所以因此而得名。

　　红茶味道醇香，在冲泡之后香味持久，深受老茶客的青睐，但是饮用时也要注意不喝浓茶，注意饮茶的量要适中。

　　 4.乌龙茶

　　乌龙茶又被叫做青茶，属于半发酵的茶，以本茶的创始人而得名，其外观绿叶青边，冲泡之后，细心品味会感觉到既有绿茶的清新，又有红茶的香甜。

　　日常生活中有很多人都喜欢饮用乌龙茶，在吃过油腻的食物过后，来一杯乌龙茶还会有戒油腻的效果，不仅在我国很受欢迎，在国外也有很多人喝乌龙茶。

　　综上，喝茶本身就是一种兴趣爱好、是一门艺术，不管懂不懂茶，都有喝茶的权利，但是喝茶时一定要适当饮用，根据自己的体质选择适合自己的茶。

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　　 泡茶的学问有哪些

　　 1、茶具清洗

　　所用的茶器干净干净是对人尊重的起码的方式，保证盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面，茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣。

　　在泡茶之前，第一次泡水必须用开水将所用的茶器冲洗一遍，称为洁具。

　　 2、不要用手接触杯口

　　泡茶者忌讳直接用手拿杯口，无论取杯还是奉茶。

　　取杯时可用茶具-茶夹夹杯，奉茶时使用杯托，双手奉上。如果只能用手拿，也应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口。

　　 3、茶器杯口不能对向他人

　　在泡茶过程中，紫砂壶口，公道杯口，烧水壶口不能直接对向他人，特别是烧水壶口，水开时，可能水蒸气会伤到他人。

　　 4、七分茶三分情

　　酒满敬客，茶满欺客，七分满，三分人情。一般冲泡好的茶是热的，如果满杯不便于握杯啜饮，还有可能倾撒，导致局面尴尬。

　　 5、斟茶的讲究

　　“高冲水，低斟茶”是指注水时可以高冲，斟茶时要低斟，避免让茶汤溅出。

　　斟茶时，茶杯多放于客人右手的前方，每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。

　　 6、逆时针的讲究

　　在回转注水、温杯、烫壶等动作时。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎；反之则变成暗示挥斥“去，去、去”。若为左手则为顺时针。

　　 7、顺时针的讲究

　　一般，茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶。

　　若自右到左逆时针，壶口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前行如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，会让人坐立不安。如果习惯左手持壶，则可自逆时针。

　　 8、最后给自己倒茶

　　习惯上，斟茶从左至右，最右方的茶是尾席给自己，斟茶适量，每一泡茶，都应将最后一杯留给自己。否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　 9、伸掌礼仪

　　这是品茶过程中使用的非常频繁的礼仪动作，表示“请”与“谢谢”，主客双方都可使用。当两个人面对面时，都伸出右手掌行礼对答；当两人并排坐时，一个人伸出右掌 行礼，另一个人伸出左掌行礼。

　　伸掌时，将手伸斜在所奉物品的旁边，四指自然并拢在一起，拇指自然内收，手掌略向内凹，手心中要有托着一个小气团的感觉。手腕要含蓄有力，行伸掌礼的同时也要欠身微笑，动作和谐，一气呵成。