茶文化：什么是茶道六君子及用法

先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。撬饼是直接将茶刀（茶针）插入之后向上抬。拔茶是将茶饼撬开一点之后，用手捏住茶叶往外拔。干醒是烫杯之后在温度没有下降太多之前，将取好的普洱茶放到杯中盖上盖子摇一段时间，来醒茶。

把浮在水面的茶叶，碎末，杂质等拨一边。

拨茶拨三下是一种礼节，显得文明，多了就是动作太多了！

古人喝茶要用杯子的盖子拨两三下喝，是为了拨开茶叶。茶刚泡好，茶叶还漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，一来容易喝茶，二来茶在水中运动，容易更出色、出味。

普洱茶的春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。春茶：是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶，称早春茶，它芽叶细嫩多白毫，是一年中最好的茶叶。它又可分两拨，第一次萌发第一次采制的春茶称"头拨茶"，第二次抽芽后采制的叫"二拨茶"，又叫"春尖"。雨前茶，即谷雨节令以前采制的春茶，又叫"春中茶"谷雨至夏节令所采制的茶叶称"春尾茶"。夏茶：指立夏至立秋节令前采制的茶。晒青毛茶的"二水茶"，指芒种至小暑期间采制的夏茶，滋味浓厚，又称"细黑条"。秋茶：指立秋至白露之间采制的茶，又叫"谷花茶"，"白露茶"，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶，其白毫光亮，叶茶枯黄少油润，内质滋味淡薄。云南除低热区有少量采摘外，大部分茶区几乎不采冬茶。

二: 通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶的杂味。将解散的茶放于清洁 干燥 阴凉无异味处使空气充分接触。在这期间可在茶上盖一层棉纸以避免尘土。其年次放茶叶的空间不能太大 以免茶受潮变质，通风的时间由茶叶状况而定，对于陈年老生茶由洁净度较高的茶，两到三天就可以 而新茶侧需要两到三周，以更好散去茶中的杂味。三：经过数日通风透气后 将普洱茶收起放入通风性能好无异味的干燥茶罐中是茶自然苏醒回气，罐具可选用有盖的紫砂罐进行存储，因紫砂罐具有良好的透气性和吸附性具有避光隔热性非常好，可保持罐内温度湿度的稳定性，使茶质和香气快速凝聚，茶收入紫砂罐后醒茶时间可致一致三个月。新的紫砂罐内含有一定的土气和火味，直接用来储存茶会影响茶品质。可使用开壶的方法处理，可用80度左右的开水浇洗罐体，条件允许的情况可用来浸泡，每日重复一直两次数日后将紫砂罐晾干后就可盛放茶了。 浸泡后的紫砂罐务必要晾干透 否则罐内的残存的湿气回使茶叶受潮发霉可检测紫砂罐是否干透的方法，将一些干的毛茶放入罐内盖上盖子放一天，如果茶叶没有吸潮变软，证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有些茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华

6月15日， （一）备器侯用（茶杯）：透明玻璃杯 茶芽好看的绿茶、白茶、黄茶、红茶都可以用透明玻璃杯。除了能欣赏到茶芽外形特征，还具备散热快的持点，不易烫坏茶芽形状。 （1）表演的时候碰到杯子少客人多的情况。主泡泡出来的茶献给最尊贵的客人。更多的客人的茶要先由助手准备好等奉茶环节端上来。 （2）杯子不要摆成一条线。（祭祀时用）茶在很多庄重的场合都用到。特别祭祀时用到茶。心敬行端。而茶艺用于人与人之间。不宜茶具摆得太祭祀的感觉。 （3）传说茶的发现可以追溯到人类最早的祖先神农氏.。他半人半兽通体透明有特异功能。尝到有毒的植物全身变黑，吃到灵丹妙药又通体透明。他因为尝百草中了很多次毒。最后一次中毒，躺在茶树底下。茶树上的露水滴到他的嘴里，他又复活了，所以最早茶是作为一种药来使用的。 另外茶当菜吃：在云南地区，茶叶当做一种菜加点蒜辣椒等炒着吃。另一种做法，竹子剖开，把腌过的茶叶放到里面埋进土里，过些时间拿出来伴着吃。大概在周朝时茶就开始作为一种菜。 （4）茶具清洁后倒扣摆放可以防尘。使用时翻过来有两种手势。站着翻和坐着翻。 （二）温杯烫盏 洗杯：三分之一水量。随手泡复位。双手捧杯到茶洗上端。双手滚动茶杯。杯内壁360度可以洗到。配合呼吸。 （三）鉴赏茶芽 （四）拨茶入杯稍盖住杯底即可。 （五）温润茶芽 逆时针入水，三分之一水量。双手置于胸前。顺时针和迸时针各转一圈杯子。配合呼吸。 （六）凤凰三点头：三次注水表达对客人的敬意和欢迎！龙凤是最吉祥的瑞兽。宾客光临如有凤来仪。以凤凰三点头来表达对客人的感谢。高冲开水助茶在水中翻动形成好看的茶舞，七分水量。水注不断。 （七）鉴赏香铭

要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性。 然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。 最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。 经过这样处理后的茶叶，会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感。通常干净的老茶入罐后约一个月，口感就会有明显的转化，约在三至五个月后达到巅峰，蜜香凝聚、汤滑质厚。对于湿仓茶，则可加速仓味、杂味的消散，促进没残留在茶上的白霜退净。

盖碗茶茶艺的杯具有：盖碗：是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。滤网：放置于公道杯上，用于过滤茶叶。杯垫：茶艺六要素中提到一个“境”，杯垫除了有防止品茗杯滑落作用外，还具有装饰营造意境之用。茶针：用于撬茶和拨茶。茶道六君子：茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。茶则：又称茶勺为盛茶入壶之用，衡量茶叶用量，确保投茶适量。茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。茶匙：又称茶拨、茶扒。一种细长的小把子，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷（茶则）拨入壶中，故名茶拨。茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。茶夹：又称「茶筷」茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出；也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。茶针（茶通）：茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。茶针有时和茶匙一体，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

一、茶艺，有点茶技法，从而达到一种美学境界。他包括：选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮。二、选茶。清明前茶。一芽为“莲蕊""，二芽称“旗枪”，三芽叫“雀舌""。三、水。讲泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，称“无根水”，同样要求自然与精神的和谐一致。四、茶具。紫砂、瓷器、木制茶具、玻璃茶具。五、烹茶。观其色，嗅其味，从水火相济，物质变换中体味五行协调，相互转化的微妙玄机。六、饮茶。观茶，闻茶，拨茶，饮茶。七、茶道。宫廷茶、文人士大夫茶、道家茶、佛家茶、市民茶、民间各种茶的八、茶诗。元稹《一字至七字诗·茶》茶，香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 胡秉言《一七令·茶》《茶》 祥 茗嫩，一枪 铜壶水，煮三江 紫砂瓷素，仙琼玉浆 陆羽邀神农，禅坐细品尝 清高文人墨客，达官贵人饮狂 淡淡清香飘千古，修身听命日月长

今天，我想用职业体验馆所学的知识当一回茶艺师，为爸爸、妈妈亲手泡一次茶。这可不是普通的泡茶，我所展示的是茶艺，它可是一门生活的艺术。 首先，我把紫砂壶里的开水倒入公道杯，把茶漏放在品茗杯上，用公道杯里的热水倒进茶漏，水顺着茶漏流入品茗杯，用夹子把水倒入水缸，这样清洗茶具就完成了。接着把茶叶用茶夹夹入紫砂壶，倒入热水，用盖子刮掉茶叶水浮在表面的泡沫，茶水倒入公道杯里，再倒到水缸中。最后重新泡一次茶叶，将茶水倒入品茗杯里，然后奉献给爸爸、妈妈品茶，当然也不忘给自己留一杯。 望着爸妈呆滞的表情，我想他们一定被我的表演惊呆了。果不其然，爸妈夸奖说：“这是他们喝过最香的茶。”

台式乌龙茶艺 台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。 主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。 1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。 4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。 5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。 6.洗茶 左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。 7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。 8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。 9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。 10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。 11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。 12.奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。 台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。

水为茶之母，器为茶之父。作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介。“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。煮水壶和火炉一组得心应手的烧水器，可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶，潮汕炉则是烧开水用的火炉。玉书煨为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250 毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用铁壶的，铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感，不过铁壶提起来相当沉重。银壶煮的水，味道软甜，壶也不重，只是价格比较高。1 茶 壶茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。许次纾在《茶疏·瓯注》中指出，银锡制壶有利茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。一把好壶，其口盖应紧密。选购时，先在壶里注入八分满的水，再以手指压住壶盖上的气孔，试着做倒水动作，若水流不出来，壶盖的紧密度便很高。除此之外壶的周身要匀称，壶口要圆；壶嘴、壶纽、壶把三点应对直，成一直线；拿掉壶盖，把壶倒放在桌面上，壶口与壶嘴要相平。出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。最重要的是，一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手，大小、长短、胖瘦都不同，选壶时，自己的手握起来，感觉是否合适。有些壶的把手不好握，或者重心往前倾，难以操作，就不是理想的壶。在壶里注满水后，能够以单手平平提起来，缓缓倒水，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。1 壶 承壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。使用深腹的壶承泡茶时，要记得随手倒掉淋过壶的热水，不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中，否则，不但使壶温下降，泡不出美味的茶汤，而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。在冲泡一些无须淋壶的茶叶时，可自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框的垫板来做搭配，以突出壶身的线条美感。有时，即使是墙角的一块石板，一把卵石，经由茶人悉心整理，也能搭建起壶的主舞台，就像佛陀脚下的莲座。1 盖 碗盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶汤容量较多，具保温功能的盖碗便发展起来。盖碗的口大，揭开碗盖，茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时，要亲自端起来试试，有时候过大的盖碗口径，手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动，这样在拨茶叶时，才可方便使用。

茶道传说有个人叫神农氏，他发现了茶（谁来接下一句）

主要是茶叶刚泡，还漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，一来容易喝茶，二来茶在水中运动，容易更出色、出味。古时古人用盖杯喝茶，是有身份、地位、或是有钱人家。饭软茶甘，茶功如神，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！愿你饮茶养身，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！

看电视的时候看到古人喝茶前都要用碗盖拨一拨，甚是不理解，这到底是有几层含义呢？1、 首先毋须质疑，这是经过老祖宗们研究多年总结出来的一个经验，首先是一种种礼貌的表达方式，时间长了就成了一种礼节，接着就是品茶的一些事项。品茶是为观其形，看其色，闻其气，尝其味。2、 这种方式多出现在陶瓷茶具的使用上，首先茶叶刚泡用的都是热水，产生的蒸汽水珠会凝结在陶瓷盖子上，在水面稍稍一刮，可以使水珠沿着杯盖重新流入茶杯内。总不能直接把杯盖甩干吧，那样不礼貌3、 茶叶刚泡开，有一部分会漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，上层水被搅动会与下层泡好的茶水形成对流，使茶水上下部分茶味平均。拨动几次也是有大学问的，如果您喜欢淡茶，轻拨几次就可以，如果喜欢浓茶就多拨几次，让上下层的茶水达到统一个口味。4、 在拨动的过程中，可看到茶叶上下纷飞的“茶舞”，闻着泡开的茶叶散发出来的香味也是一种无与伦比的享受。5、 在拨动的过程中可以充分的将漂浮在水面上的茶叶残渣拨到另一面，就不会出现一口下去满口茶渣的情况。

在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。

　　泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。” 　　泡茶技法之一：传统泡法 　　一.特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 　　二.冲泡步骤: 　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。 　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 　　倒茶： 　　1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。 　　2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 　　3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 　　分茶：将茶中的`茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 　　以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。 　　泡茶技法之二：安溪泡法 　　1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰： 　　一二三香气高。 　　四五六甘渐增。 　　七八九品茶纯。 　　2.冲泡步骤： 　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。 　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。 　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。 　　置茶：置茶量依茶性而定。 　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。 　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。 　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右) 　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。 　　注：安溪在福建省南安县西，产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。 　　泡茶技法之三：潮州泡法 　　1.特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用) 　　2.冲泡步骤： 　　备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。 　　温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。 　　干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。 　　置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。 　　烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。) 　　洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。 　　冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。 　　摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。 　　倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。 　　分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。 　　注：以上只是潮州的杂派泡法。 　　泡茶技法之四：宜兴泡法 　　1.特色:此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 　　2.冲泡步骤： 　　赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。 　　温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。 　　置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。 　　温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。) 　　温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。 　　第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。 　　干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。 　　倒茶：将茶汤倒入公道杯中。 　　分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。 　　洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。 　　倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。 　　泡茶技法之五：诏安泡法 　　1.特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。 　　2.冲泡步骤： 　　备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。 　　整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。 　　烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。 　　置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶,将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。 　　冲水：泡沫满溢壶口为止。 　　洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。 　　诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。 　　倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。 　　清洁茶具：以备后用

先放茶叶

浅谈三种泡茶方法 　　 泡茶的要领： 　　 盖杯（盖碗）的冲泡方法 　　盖杯是用于个人独享或开会时，为节省时间的喝茶法。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具，还可以将盖杯当作冲泡器使用，在一般试茶时也适用。 　　如欲享用标准浓度的茶汤，可依茶叶的种类、性质、时间、场合及饮用者的.体质和习惯，而酌量增置茶量。若盖杯的容量为150毫升时，单次饮用，可放3克茶量，冲泡五分钟后可饮用。在时间较长的会议或多次饮用时，可放置5克茶量，冲泡两分钟就可饮用。盖杯的盖子可用来拨动茶叶，使茶汤均匀后，判断浓度是否恰当；也可在倒茶汤时，做为过滤茶叶之用。倒完茶汤后，除了享用茶汤，也可以闻茶叶及碗盖的香气。 　　若将盖杯当作冲泡器或茶壶使用时，置茶量可依个人的喜好、饮用习惯作适当增减，冲泡好的茶汤可由盖碗倒入茶海中，使茶汤浓度混合均匀，再倒入杯中饮用。 　　盖杯的质材大都为瓷器，所以冲泡茶叶时香气很容易表现出来，且茶汤的滋味及香气不会受到干扰，最适合冲泡香片、高香气的包种茶类、龙井、碧螺春等绿茶类。 　　 大桶茶的泡法 　　一般为了能供应多数人饮用，常见到用大型保温桶泡茶，但往往因茶叶与水量不成比例，或没有将茶汤和茶叶隔离开，而使茶汤变得苦涩难喝，或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶汤，且可避免茶叶和水的浪费。 　　冲泡大桶茶时，可准备纱布袋或细铁网做为隔离茶叶之用，或拿两只大茶壶，一把做为茶壶，另一把可拿来当做茶海。冲泡时的水温也必须考虑到各种茶叶的不同性质，在冲泡较细碎茶叶时，可将水温略微降低，或减少置茶量。大桶茶的置茶量与水量，一般标准比例如下： 　　(1)茶叶：水=1克：50毫升，约冲泡5～6分钟后将茶渣和茶汤分开。 　　(2)用水量=杯子的容量×人数×每人供应杯数。 　　(3)用茶量=用水量÷50毫升。这样便可算出所需的用水量和用茶量。 　　 传统宜兴式小壶茶冲泡法 　　宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其冲泡方法如下： 　　 (一)温壶、温茶海。 温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理。 　　 (二)备茶、赏茶。 取茶时，借着欣赏茶荷中的茶干外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。 　　 (三)温润泡。 适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度后，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。 　　 (四)温杯。 先将茶杯预热，有助于茶汤香气之散发。 　　 (五)冲泡。 每一泡茶冲泡后倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整。 　　 (六)倒茶。 倒茶时有二种方式： 　　(1)平均分茶法(点兵方式)，将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。(2)直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶末。 ;

乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 　　乌龙茶的前身——北苑茶　　乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建贩凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。 　　乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

瓷碗

其实是可以的，人家常常以为第一泡茶是洗茶，其实不然。说是洗茶不如说是醒茶，乌龙茶制作工艺繁琐，导致制出的乌龙茶是卷缩，密实的，要通过第一泡茶让它的叶子舒展开来。但是醒茶不易过久，试验证明头泡茶泡制过3秒，里面的茶多酚，维生素含量就已经出来，倒掉第一泡茶时就会使其营养成分大大流失大大减少。所以你要是不想喝第一泡茶就要快点沥干茶。要是喝也是没事的，因为在制茶过程中那些所谓的农药啊灰尘啊老早就在烘茶时被杀菌掉了。你要是不信，我可以给你举个例子，我们喝绿茶时可是都没有洗茶这一道工序的。绿茶就干净，乌龙就不干净了？那可就成笑话了

各项研究都表明喝乌龙茶有很多好处，越来越多的人喜欢喝乌龙茶，乌龙茶的文化有哪些呢？泡饮技艺乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。传统泡法一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。二、冲泡步骤：烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。倒茶：1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。奉茶：自由取饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

貌似1和5中有一个是搅拌茶叶的。2是拿茶叶的3如果有网就是过滤的。4是夹杯子来洗。

冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还要有好的器皿。在陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿。这是由于当时的茶类、饮茶习惯和物质条件与现在迥然不同，所以器皿十分复杂。例如现在有了自来水，取水用具就不必要了:有了煤气炉，也就没有必要去选择生火用具。如今茶具，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。我国茶具，种类繁多。各种茶具的结构，特点及其艺术价值，包含极丰富的内容。早已有人将其列为“茶具文化”进行专题研究。茶器具应包括泡茶时用的主茶具与一些辅助用品，以及备水备茶的器具。中国茶类丰富，民族与地区的饮茶习俗多样，茶器具的具体配备有很大的差异。再者由于个人的爱好与品味不一，冲泡技艺的不断创新，茶器具自然也不断变化与创新。在初步掌握茶类茶性的基础上，可以自由搭配茶具。这里摘要介绍一些基本的茶器具，以便于选取。 1、主茶具 (1)茶壶 用以泡茶的器具。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等细部。由于壶的把、盖、身、形的细微差别，茶壶的形态就有几百种。 根据壶把造型可分为: 根据壶盖造型可分为: (2)茶船 放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观，又防止烫坏桌面。其主要形状有: (3)茶盅 又名茶海，是分茶器具，将泡好的茶汤全部倒人。因有均匀茶汤浓度的作用，又叫公平杯。其种类有: (4)小茶杯 (5)杯托(又称茶托) 杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有: (6)盖置 承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具，以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有:托垫形:如碟形杯托。 (7)盖碗 由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器，或用以盛放泡好的茶汤。 2、辅助用品 1、奉茶盘 盛放茶杯、茶碗或茶食等，奉送至宾客面前供其取用的托盘。 2、茶盘 泡茶时摆放茶具的托盘。其形态有： 规则形:茶盘呈对称的几何形状，如方、圆等。 自然形:仿照木头、石头等形态雕刻而成。 排水形:茶盘底部有孔，可使弃水流入下层的储水器中。 3、茶巾 一般为小块正方形棉、麻织物，用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。 4、泡茶巾 一般为大块长方形棉、麻、丝绸织物，用于覆盖暂时不用的茶具；或铺在桌面、地面上用来放置茶具泡茶(如举办无我茶会时)。 5、茶荷 敞口无盖小容器，用于赏茶、投茶与置茶计量。 6、茶匙 长柄、圆头、浅口小匙，将茶叶由茶样罐中取出时使用，不可以沾水。 7、渣匙 长柄小匙，可以沾水，用于去除茶渣。 8、茶针 细长、一头尖利的竹、木制长针，用于通单孔壶流或拨茶用。 9、茶箸 用于夹出干茶茶渣的筷子。或作搅拌配料茶汤用。 10、计时器 钟，表等，用于掌握冲泡时间。 3、备水器 1煮水器 包括热源和煮水器。 2、保温瓶 贮存开水泡茶，或贮存冷水备用。 3、水方 敞口较大容器，用于贮存清洁的冷水。 4、水盂 敞口较小容器，用于盛放弃水与茶渣。 4、备茶器 1、茶样罐 有盖小罐，由铁，锡，竹等制成。 2、茶瓮 陶瓷大瓮，用于大盆贮存茶叶的容器。 日常生活中用什么茶具呢?这要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮茶习惯而定。 东北、华北一带，大多数人喜饮花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。壶的大小视人数多少而定。 江南一带，普遍爱好炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。 福建、台湾和广东等省和东南亚华侨，对乌龙茶特别喜爱，宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶，一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后倒入杯中饮用。 品饮各种名茶，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，则以选用无色进明的玻瑞杯最为理想。品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，不论用何种茶杯，均宜小不宜大。用大杯则水量多，热盘大，使茶叶容易“烫熟”，影响茶汤的色香味。 冬季，有人常喜用一种保温杯，这种杯对于泡茶来说任何时候都不太适宜。迫不得已只适用于泡乌龙茶或红茶等，不适宜泡绿茶，尤其不适宜泡高级绿茶和名茶。 四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗盖、茶碗和碗托三部分组成。个人泡饮或多人泡饮都适宜。

茶是寒凉的东西，喝多了必然会虚火上浮，适度是不会的。适度发酵的熟茶发酵程度居中，经过两三年的自然转化可以退却火燥气。我们买到的都是已经存放过的。可以放心喝的 ，不存在什么长痘痘不能喝的问题而且长痘痘的话，喝普洱能帮助消痘，从医学的角度 ，普洱茶有利尿，消炎，减肥，，降脂，美容的功效，常喝普洱，能延年益寿，抗癌，防止 动脉硬化等功效

　　黄茶是我国的特产，与绿茶相似，那么黄茶该怎么泡呢，下面我为大家介绍关于黄茶的"泡法，欢迎大家阅读。 　　黄茶怎么泡 　　1.摆具 　　将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 　　2.赏茶 　　用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 　　3.温壶 　　温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。 　　4.温杯 　　将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。 　　5.投茶 　　将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。 　　6.洗茶 　　左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。 　　7.高冲 　　执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。 　　8.奉茶 　　闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。 　　9.闻香 　　先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。 　　10.品茗 　　闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。 　　11.再次冲泡 　　第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。 　　12 奉茶 　　自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

蜂蜜柚子茶的功效作用 1、排毒养颜 蜂蜜的排毒功效主要源于其能润肠通便，从而可以使体内的部分毒素随大便排出体外，柚子中的富含的柠檬酸有利于清理肠道、促进胆汁分泌，同时柚子富含的维生素C不但是一种抗氧化剂，而且能参与胶原蛋白的合成，若没有维生素C则胶原蛋白将无法合成，因此用柚子搭配蜂蜜制作而成的蜂蜜柚子茶在排毒养颜方面是有目共睹的。 2、美容祛斑 柚子富含维生素C，经常食用可以预防黑色素沉着，减少各种斑点的发生，让肌肤白皙无暇。另外，蜂蜜中的L－半胱氨酸能够深入肌肤深层，阻止细胞变黑，从根源上解决长斑的问题。 3、润肠通便 蜂蜜中富含的有机酸及活性酶可以促进食物消化，富含的维生素和矿物质可以调整肠胃功能，同时对于功能性便秘的人蜂蜜更是一种不错的润滑剂，而柚子中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动、缓解排便困难。 4、止咳化痰 柚子皮有止咳平喘、理气化痰的作用，蜂蜜亦有止咳祛痰清肺的功效，秋冬时节感冒咳嗽、喉咙干痒等不妨常喝蜂蜜柚子茶。 5、减肥瘦身 柚子茶是低热量食物，且含有丰富的维生素c和膳食纤维，容易让人产生饱腹感；其次，柚子茶中的果酸会刺激胃粘膜减少营养物质的吸收，抑制食欲。再次，蜂蜜也具有减肥功效，《神农本草经》记载蜂蜜：久服强志轻身，不老延年。

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1 润肠通便 蜂蜜柚子茶中含有丰富的膳食纤维，而且对胃肠功能有一定的调节作用，还可以增加肠道的蠕动，可以有效的缩短排便的时间，具有一定的通便作用，适合排便不顺畅的人群饮用。 2 美白养颜 蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。 3 恢复疲劳 蜂蜜柚子茶也是用来恢复疲劳的上佳饮品。尤其是熬夜过后。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。用法：中午一杯蜂蜜水。 4 安神醒酒 用蜂蜜水醒酒是我们常用的方法，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

半干型红酒的葡萄糖含量在4-12g/L。含有较多的单宁，给我们口腔带来涩感，甚至会产生苦味的错觉，但细细品味可以感受到少而持久的回甘。

梦

茶海有两层含义，一是指泡茶的茶盘系统，以及整个排水处理，因为能广泛容纳茶水、茶具等，因此得名茶海，二是指公道杯，即平衡、公平茶汤的容器。茶海是泡茶中的必备茶具，因此也需要及时保持清洁、美观。 茶海 茶海是一种适应茶的冲饮流程，与古老的根艺家具相结合，既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具。 茶海一词的叫法应源于江浙一带，喝茶品茶古已有之，特别是在二十世纪八、九十年代后，随着人们生活水平的提高，喝茶，严格意义上讲是品茶。 好的茶海一般是用大型的树根制作而成，从属于根艺根雕类，即它的工艺性，人们运用大型的树根雕刻成茶海，有的就是取其几个平台，顺其自然。

茶海是一种传统的制茶工具，也称为茶碾、茶磨等。茶海通常由木头或石头制成，形状类似于一个扁平的盘子，上面有许多凹槽和凸起。茶海的主要作用是将新鲜采摘的茶叶研磨成粉末状，以便于后续的加工制作。在中国古代，茶海是制茶过程中不可或缺的工具之一。当时，人们使用手工将茶叶捣碎成小颗粒，然后用筛子进行筛选，最后得到细嫩的茶叶粉末。这个过程非常费时费力，需要大量的人力和体力。而茶海的出现，则大大提高了制茶的效率和质量。随着时间的推移，茶海逐渐被机械化的生产方式所取代。现在，大多数制茶厂都采用现代化的设备来完成茶叶的加工制作。但是，在一些传统的制茶工艺中，茶海仍然被广泛使用。茶海的用途茶海可以用来磨碎一些坚果、谷物等食材，以便于制作一些小吃或烘焙食品。例如，在中国的一些山区，人们会用茶海来磨碎花生、核桃等坚果，制作出美味的坚果酥。此外，茶海还可以用来磨碎一些中药材，以便于制作一些中药饮片或药丸。其次，茶海还可以用来制作一些手工艺品。例如，在中国的一些地方，人们会用茶海来制作一些精美的茶具或装饰品。他们会将茶海表面打磨光滑，然后在上面雕刻一些花纹或图案，使其更加美观大方。茶海还可以用来进行一些文化活动。例如，在中国的一些传统节日中，人们会用茶海来制作一些传统的茶点或饮品，以供大家品尝。

茶海,又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。此法我认为不可取，因不锈钢本身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶，不可用滤器。 茶海指公道杯，起均匀茶汤的作用，多用于乌龙茶的冲泡。 茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。 清代青花制品。杯中央立一老头，人体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度。老头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出；当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯民间称“公道杯”，系根据物理学上的虹吸原理制成。据说古时人们曾用公道杯对付贪酒者，斟酒如超过高度，则会全部漏光。

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满汉全席 有108道菜蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜。脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

茶海，是利用树根，经过工艺加工，适应于烹茶、品茶的工艺类家具。茶海，是利用树根，经过工艺加工，适应于烹茶、品茶的工艺类家具。确切说，茶海是一种适应茶的冲饮流程，与古老的根艺家具相结合，既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具。与茶海相比，薄、小者为茶盘。 因北方冬天有暖气且气候干燥，其他木种茶海易开裂，金丝楠木稳定性强，所以国木金丝楠茶海最优。“茶海”一词的叫法应源于江浙一带。喝茶品茶古已有之，特别是在二十世纪八九十年代后，随着人们生活水平的提高，喝茶，严格意义上讲是品茶，又盛行了起来，浙江人更是讲究，他们或会友或待客常三五人坐在一起，有事没事的喝喝茶，谈谈天，很是爽快。既是品茶，就讲究茶道、茶艺等，那么茶具也就要提高档次了。为适应这种茶的冲饮流程，人们将古老的根艺家具与茶具相结合，制作出一种既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具——这就是“茶海”。但茶海有别于茶几或其他的代用品，有它的特性。即茶海的三性：实用性、工艺性、独特性。首先，茶海是便于烹茶、品茶的家具，即它的实用性。品茶时讲究洗壶、洗杯、洗茶什么的，也就是说，第一次泡茶的水必须到掉，叫洗茶，用来洗壶和洗杯等。这些水就顺着排水系统流入盛水的容器里。所以，茶海必须具备有排水系统。有的茶托也有排水和盛多余的水的这一套系统，但茶托又不能叫茶海，茶托是单一的，所谓的“海”，是取其喻意，比喻很多同类事物连成一片，如人海、火海。那么，茶海就是几个茶托连成一起的又是一个整体的“茶托”。其次，好的茶海一般是用大型的树根制作而成，从属于根艺根雕类，即它的工艺性。人们运用大型的树根雕刻成茶海，有的就是取其几个平台，顺其自然，显露其原生态的古朴典雅之美，叫做素茶海；有的在茶海上雕些诸如弥逻佛、龙凤、或山水或动物，都是吉祥之物，显示它的工艺性，在雕琢手法上又有抽象美和具象美之分，颇具艺术欣赏价值。再次，好的茶海没有任何两个是相同的，即它的独特性。由于茶海是大型的树根，经过艺人加工而成，首先能长成一样的树根是非常少有的，即使长成的树根很相似，再经过不同的艺人的加工，能达成两个相似的茶海，那也是非常不易的事，还有树的质地的区别、大小的区别、加工上色的区别，林林种种，可以说：没有两个一模一样的茶海。

爱喝红酒的人

第一步，看酒瓶外观 61 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 61 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 61 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 61 看葡萄酒的颜色是否不自然？ 61 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 61 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 61 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 61 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 61 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 61 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 61 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

可以上网上电商处，有活动及打折促销时价格非常划算。如东啊、一号啊等等。好喝不贵的个人觉得，日常餐酒澳大利亚奔富洛神四十多元，黄尾袋鼠系列五十多元，智利的干露红魔鬼六十多元，干露远山五十多元。这几款我喝觉得还不错。法国的酒庄太多，在国内的价格也过于混乱。不过可以从名酒庄的普及版开始，如拉菲传说、拉菲传奇系列网上打折过后七十元左右，木桐嘉棣一百二十元左右。一百多元的还有澳大利亚BIN2。这些都是经常喝的，觉得口感不错。至于再贵些的没经常喝，也喝不出区别。

在天猫购买红酒，价廉物美

　　长城干红(红标)　　1.瓶子：翠绿波尔多瓶， 生产厂家秦皇岛燕山玻璃瓶厂，标志为 ；青岛玻璃瓶厂， 标志为 ； 上海澳联玻璃瓶厂， 标志为ACISH， 沈阳玻璃瓶厂， 标志为 ； 福建莆田玻璃瓶厂标志为 。　　2.标签： 见标样， 产品标签色泽基本一致， 图案较清晰（特别长城城垛） ， 正标酒度从99年5月份由1l％(v/v)改为11.5(v/v)， 背标绿色食品标志号码因中国绿色食品中心换证审核从99年5月3日256批由LB-33-000702更改为LB-39-9901030531。　　3.胶帽； 使用紫色亚光PVC热缩帽， 表面光滑， 印字清晰， 色泽纯正， 帽的顶部有—公司标志(原帽为葡萄穗) ， 从2000年1月4日003批干红帽使用防伪帽， 即在帽的身部使用验钞器可显示亮红色的司标标志3个， 生产日朋及批号喷印在帽的上部棱处。　　4.喷码情况： 公司现在2条生产线， 15000瓶／小时全自动生产线为A线， 12000瓶／小时生产线机械灌装人工装箱定为B线， 手工贴标为C线。B线、C线唢码较规范， A线因灌装速度快数字喷码与B、C线不同。 从2000年3月1日开始为使便于质量追溯， A线喷码生产日期及批号后加“A”， B线加“B”， C线加“C”。　　5.绿色食品防伪标签使用情况： 贴在瓶帽顶部的防伪标志山绿色食品中心印制， 在绿色食品字下部借助验钞器可显色亮红色或亮白色的“刘连馥”手笔字佯。 本公司因A生产线不能使用防伪标签， 所以A生产线的酒全部没有贴防伪标签， 因公司设备情况， 是否有防伪标志不能作为鉴别产品的唯一依据。 但是有防伪标签的产品必须是可防伪的， 符合以上情况（有“刘连馥”， 其编号要符合） ， 否则不是本公司产品。 本公司从2001年1月1日开始所有产品全部不使用瓶帽顶部的圆形防伪标签， 但背标的绿色食品标志仍然使用。　　6.包装： 长城干红箱有2种规格(1X12、 1X6) ， 分为机装和人工装箱2种， 机用箱使用糨糊封箱， 手工箱使用专用胶带封箱，另1 X 6彩箱机用箱表面没有涂膜， 而手工箱表面涂了膜， 看上去较光亮。　　7.软木塞： 该塞为进口合成塞， 司徽及英文字为印墨， 规范、清晰， 而假酒用软木塞均印字色泽深、 不规范。

蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，非常适合每日食用帮助滋补调理，起到益气补肾、滋养肠胃、改善心脑血管问题、增强人体抵抗力等一系列作用。

红酒的品牌很多很多，不管是不是出名的，只要酒的品质保证，更多的我们在意的是哪款口感更适合我们，国产的也有自己的优势，比如长城、张裕等，价位很亲民，进口红酒可以看条形码，可知道是从哪个国家进口的，每个国家，地区，葡萄品种不一样，酿造工艺不一样，口感也不尽相同，公众号~英利红酒~有更好的解答。红酒的类别基本划分：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，起泡酒，加强酒。选择适合自己的更为重要。

像很多国家的葡萄酒都有严格的等级制度，这也是一个参考标准。等级低的葡萄酒未必不是好酒，但是等级高的葡萄酒，肯定质量不错。

给你说个简单点的柚子洗净，切碎，（想怎么切就怎么切锅中加水烧开，放入柚子熬制粘稠待温度降低到不烫嘴的时候加入蜂蜜即可关于蜂蜜和柚子的比列，没什么严格要求。根据自己喜好添加

红酒一般是红葡萄酒的简称。法国红葡萄酒的分级和分类法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高则不超过15%。 Vin de Table日常餐酒，又分三级1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 地区餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。 优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。 法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高.一、按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类:1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的颜色分类:1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类:1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味,酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。 这里，我们分别介绍了葡萄酒的分级、葡萄酒的选购、如何品尝葡萄酒以及世界著名的葡萄酒。 酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。 葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒 浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数 十年。 玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒:浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉;酒即为此类中的佼佼者。 白酒颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。