古人喝茶为什么要用杯子的盖子拨来拨去

先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。撬饼是直接将茶刀（茶针）插入之后向上抬。拔茶是将茶饼撬开一点之后，用手捏住茶叶往外拔。干醒是烫杯之后在温度没有下降太多之前，将取好的普洱茶放到杯中盖上盖子摇一段时间，来醒茶。

把浮在水面的茶叶，碎末，杂质等拨一边。

拨茶拨三下是一种礼节，显得文明，多了就是动作太多了！

古人喝茶要用杯子的盖子拨两三下喝，是为了拨开茶叶。茶刚泡好，茶叶还漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，一来容易喝茶，二来茶在水中运动，容易更出色、出味。

普洱茶的春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。春茶：是立春节令至立夏节令期间采摘加工的茶。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶为清明节以前生产的春茶，称早春茶，它芽叶细嫩多白毫，是一年中最好的茶叶。它又可分两拨，第一次萌发第一次采制的春茶称"头拨茶"，第二次抽芽后采制的叫"二拨茶"，又叫"春尖"。雨前茶，即谷雨节令以前采制的春茶，又叫"春中茶"谷雨至夏节令所采制的茶叶称"春尾茶"。夏茶：指立夏至立秋节令前采制的茶。晒青毛茶的"二水茶"，指芒种至小暑期间采制的夏茶，滋味浓厚，又称"细黑条"。秋茶：指立秋至白露之间采制的茶，又叫"谷花茶"，"白露茶"，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。白露节令以后所采制的茶叶称为冬茶，其白毫光亮，叶茶枯黄少油润，内质滋味淡薄。云南除低热区有少量采摘外，大部分茶区几乎不采冬茶。

二: 通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶的杂味。将解散的茶放于清洁 干燥 阴凉无异味处使空气充分接触。在这期间可在茶上盖一层棉纸以避免尘土。其年次放茶叶的空间不能太大 以免茶受潮变质，通风的时间由茶叶状况而定，对于陈年老生茶由洁净度较高的茶，两到三天就可以 而新茶侧需要两到三周，以更好散去茶中的杂味。三：经过数日通风透气后 将普洱茶收起放入通风性能好无异味的干燥茶罐中是茶自然苏醒回气，罐具可选用有盖的紫砂罐进行存储，因紫砂罐具有良好的透气性和吸附性具有避光隔热性非常好，可保持罐内温度湿度的稳定性，使茶质和香气快速凝聚，茶收入紫砂罐后醒茶时间可致一致三个月。新的紫砂罐内含有一定的土气和火味，直接用来储存茶会影响茶品质。可使用开壶的方法处理，可用80度左右的开水浇洗罐体，条件允许的情况可用来浸泡，每日重复一直两次数日后将紫砂罐晾干后就可盛放茶了。 浸泡后的紫砂罐务必要晾干透 否则罐内的残存的湿气回使茶叶受潮发霉可检测紫砂罐是否干透的方法，将一些干的毛茶放入罐内盖上盖子放一天，如果茶叶没有吸潮变软，证明紫砂罐内部已完全干透，可以放入待醒的茶叶了。醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等，还有些茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华

6月15日， （一）备器侯用（茶杯）：透明玻璃杯 茶芽好看的绿茶、白茶、黄茶、红茶都可以用透明玻璃杯。除了能欣赏到茶芽外形特征，还具备散热快的持点，不易烫坏茶芽形状。 （1）表演的时候碰到杯子少客人多的情况。主泡泡出来的茶献给最尊贵的客人。更多的客人的茶要先由助手准备好等奉茶环节端上来。 （2）杯子不要摆成一条线。（祭祀时用）茶在很多庄重的场合都用到。特别祭祀时用到茶。心敬行端。而茶艺用于人与人之间。不宜茶具摆得太祭祀的感觉。 （3）传说茶的发现可以追溯到人类最早的祖先神农氏.。他半人半兽通体透明有特异功能。尝到有毒的植物全身变黑，吃到灵丹妙药又通体透明。他因为尝百草中了很多次毒。最后一次中毒，躺在茶树底下。茶树上的露水滴到他的嘴里，他又复活了，所以最早茶是作为一种药来使用的。 另外茶当菜吃：在云南地区，茶叶当做一种菜加点蒜辣椒等炒着吃。另一种做法，竹子剖开，把腌过的茶叶放到里面埋进土里，过些时间拿出来伴着吃。大概在周朝时茶就开始作为一种菜。 （4）茶具清洁后倒扣摆放可以防尘。使用时翻过来有两种手势。站着翻和坐着翻。 （二）温杯烫盏 洗杯：三分之一水量。随手泡复位。双手捧杯到茶洗上端。双手滚动茶杯。杯内壁360度可以洗到。配合呼吸。 （三）鉴赏茶芽 （四）拨茶入杯稍盖住杯底即可。 （五）温润茶芽 逆时针入水，三分之一水量。双手置于胸前。顺时针和迸时针各转一圈杯子。配合呼吸。 （六）凤凰三点头：三次注水表达对客人的敬意和欢迎！龙凤是最吉祥的瑞兽。宾客光临如有凤来仪。以凤凰三点头来表达对客人的感谢。高冲开水助茶在水中翻动形成好看的茶舞，七分水量。水注不断。 （七）鉴赏香铭

要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶汤滋味和浓度的稳定性。 然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。 最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。 经过这样处理后的茶叶，会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感。通常干净的老茶入罐后约一个月，口感就会有明显的转化，约在三至五个月后达到巅峰，蜜香凝聚、汤滑质厚。对于湿仓茶，则可加速仓味、杂味的消散，促进没残留在茶上的白霜退净。

盖碗茶茶艺的杯具有：盖碗：是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。滤网：放置于公道杯上，用于过滤茶叶。杯垫：茶艺六要素中提到一个“境”，杯垫除了有防止品茗杯滑落作用外，还具有装饰营造意境之用。茶针：用于撬茶和拨茶。茶道六君子：茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。茶则：又称茶勺为盛茶入壶之用，衡量茶叶用量，确保投茶适量。茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。茶匙：又称茶拨、茶扒。一种细长的小把子，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶。也可将茶叶由茶荷（茶则）拨入壶中，故名茶拨。茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。茶夹：又称「茶筷」茶夹功用与茶则相同，可将茶渣从壶中挟出；也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。茶针（茶通）：茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。茶针有时和茶匙一体，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

一、茶艺，有点茶技法，从而达到一种美学境界。他包括：选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮。二、选茶。清明前茶。一芽为“莲蕊""，二芽称“旗枪”，三芽叫“雀舌""。三、水。讲泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，称“无根水”，同样要求自然与精神的和谐一致。四、茶具。紫砂、瓷器、木制茶具、玻璃茶具。五、烹茶。观其色，嗅其味，从水火相济，物质变换中体味五行协调，相互转化的微妙玄机。六、饮茶。观茶，闻茶，拨茶，饮茶。七、茶道。宫廷茶、文人士大夫茶、道家茶、佛家茶、市民茶、民间各种茶的八、茶诗。元稹《一字至七字诗·茶》茶，香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 胡秉言《一七令·茶》《茶》 祥 茗嫩，一枪 铜壶水，煮三江 紫砂瓷素，仙琼玉浆 陆羽邀神农，禅坐细品尝 清高文人墨客，达官贵人饮狂 淡淡清香飘千古，修身听命日月长

今天，我想用职业体验馆所学的知识当一回茶艺师，为爸爸、妈妈亲手泡一次茶。这可不是普通的泡茶，我所展示的是茶艺，它可是一门生活的艺术。 首先，我把紫砂壶里的开水倒入公道杯，把茶漏放在品茗杯上，用公道杯里的热水倒进茶漏，水顺着茶漏流入品茗杯，用夹子把水倒入水缸，这样清洗茶具就完成了。接着把茶叶用茶夹夹入紫砂壶，倒入热水，用盖子刮掉茶叶水浮在表面的泡沫，茶水倒入公道杯里，再倒到水缸中。最后重新泡一次茶叶，将茶水倒入品茗杯里，然后奉献给爸爸、妈妈品茶，当然也不忘给自己留一杯。 望着爸妈呆滞的表情，我想他们一定被我的表演惊呆了。果不其然，爸妈夸奖说：“这是他们喝过最香的茶。”

台式乌龙茶艺 台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。 主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。 主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。 1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 3.温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。 4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。 5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。 6.洗茶 左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。 7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。 8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。 9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。 10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。 11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。 12.奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。 台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受。

水为茶之母，器为茶之父。作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介。“器具精洁，茶愈为之生色”，因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。煮水壶和火炉一组得心应手的烧水器，可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶，潮汕炉则是烧开水用的火炉。玉书煨为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250 毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用铁壶的，铁壶古朴、耐看，煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡茶品，可有效提升口感，不过铁壶提起来相当沉重。银壶煮的水，味道软甜，壶也不重，只是价格比较高。1 茶 壶茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。许次纾在《茶疏·瓯注》中指出，银锡制壶有利茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。一把好壶，其口盖应紧密。选购时，先在壶里注入八分满的水，再以手指压住壶盖上的气孔，试着做倒水动作，若水流不出来，壶盖的紧密度便很高。除此之外壶的周身要匀称，壶口要圆；壶嘴、壶纽、壶把三点应对直，成一直线；拿掉壶盖，把壶倒放在桌面上，壶口与壶嘴要相平。出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。最重要的是，一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手，大小、长短、胖瘦都不同，选壶时，自己的手握起来，感觉是否合适。有些壶的把手不好握，或者重心往前倾，难以操作，就不是理想的壶。在壶里注满水后，能够以单手平平提起来，缓缓倒水，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。1 壶 承壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。使用深腹的壶承泡茶时，要记得随手倒掉淋过壶的热水，不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中，否则，不但使壶温下降，泡不出美味的茶汤，而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。在冲泡一些无须淋壶的茶叶时，可自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框的垫板来做搭配，以突出壶身的线条美感。有时，即使是墙角的一块石板，一把卵石，经由茶人悉心整理，也能搭建起壶的主舞台，就像佛陀脚下的莲座。1 盖 碗盖碗亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶汤容量较多，具保温功能的盖碗便发展起来。盖碗的口大，揭开碗盖，茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时，要亲自端起来试试，有时候过大的盖碗口径，手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动，这样在拨茶叶时，才可方便使用。

茶道传说有个人叫神农氏，他发现了茶（谁来接下一句）

主要是茶叶刚泡，还漂浮在水面，用盖子拨动茶叶，一来容易喝茶，二来茶在水中运动，容易更出色、出味。古时古人用盖杯喝茶，是有身份、地位、或是有钱人家。饭软茶甘，茶功如神，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福哦！愿你饮茶养身，饮茶防病，饮茶快乐，饮茶幸福！

在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。

　　泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶饮才真正实现了普及，成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。” 　　泡茶技法之一：传统泡法 　　一.特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 　　二.冲泡步骤: 　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。 　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 　　倒茶： 　　1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。 　　2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 　　3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 　　分茶：将茶中的`茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 　　以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。 　　泡茶技法之二：安溪泡法 　　1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰： 　　一二三香气高。 　　四五六甘渐增。 　　七八九品茶纯。 　　2.冲泡步骤： 　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。 　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。 　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。 　　置茶：置茶量依茶性而定。 　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。 　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。 　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右) 　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。 　　注：安溪在福建省南安县西，产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。 　　泡茶技法之三：潮州泡法 　　1.特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用) 　　2.冲泡步骤： 　　备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。 　　温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。 　　干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。 　　置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。 　　烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。) 　　洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。 　　冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。 　　摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。 　　倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。 　　分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。 　　注：以上只是潮州的杂派泡法。 　　泡茶技法之四：宜兴泡法 　　1.特色:此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 　　2.冲泡步骤： 　　赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。 　　温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。 　　置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。 　　温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。) 　　温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。 　　第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。 　　干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。 　　倒茶：将茶汤倒入公道杯中。 　　分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。 　　洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。 　　倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。 　　泡茶技法之五：诏安泡法 　　1.特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。 　　2.冲泡步骤： 　　备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。 　　整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。 　　烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。 　　置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶,将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。 　　冲水：泡沫满溢壶口为止。 　　洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。 　　诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。 　　倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。 　　清洁茶具：以备后用

先放茶叶

浅谈三种泡茶方法 　　 泡茶的要领： 　　 盖杯（盖碗）的冲泡方法 　　盖杯是用于个人独享或开会时，为节省时间的喝茶法。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具，还可以将盖杯当作冲泡器使用，在一般试茶时也适用。 　　如欲享用标准浓度的茶汤，可依茶叶的种类、性质、时间、场合及饮用者的.体质和习惯，而酌量增置茶量。若盖杯的容量为150毫升时，单次饮用，可放3克茶量，冲泡五分钟后可饮用。在时间较长的会议或多次饮用时，可放置5克茶量，冲泡两分钟就可饮用。盖杯的盖子可用来拨动茶叶，使茶汤均匀后，判断浓度是否恰当；也可在倒茶汤时，做为过滤茶叶之用。倒完茶汤后，除了享用茶汤，也可以闻茶叶及碗盖的香气。 　　若将盖杯当作冲泡器或茶壶使用时，置茶量可依个人的喜好、饮用习惯作适当增减，冲泡好的茶汤可由盖碗倒入茶海中，使茶汤浓度混合均匀，再倒入杯中饮用。 　　盖杯的质材大都为瓷器，所以冲泡茶叶时香气很容易表现出来，且茶汤的滋味及香气不会受到干扰，最适合冲泡香片、高香气的包种茶类、龙井、碧螺春等绿茶类。 　　 大桶茶的泡法 　　一般为了能供应多数人饮用，常见到用大型保温桶泡茶，但往往因茶叶与水量不成比例，或没有将茶汤和茶叶隔离开，而使茶汤变得苦涩难喝，或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶汤，且可避免茶叶和水的浪费。 　　冲泡大桶茶时，可准备纱布袋或细铁网做为隔离茶叶之用，或拿两只大茶壶，一把做为茶壶，另一把可拿来当做茶海。冲泡时的水温也必须考虑到各种茶叶的不同性质，在冲泡较细碎茶叶时，可将水温略微降低，或减少置茶量。大桶茶的置茶量与水量，一般标准比例如下： 　　(1)茶叶：水=1克：50毫升，约冲泡5～6分钟后将茶渣和茶汤分开。 　　(2)用水量=杯子的容量×人数×每人供应杯数。 　　(3)用茶量=用水量÷50毫升。这样便可算出所需的用水量和用茶量。 　　 传统宜兴式小壶茶冲泡法 　　宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其冲泡方法如下： 　　 (一)温壶、温茶海。 温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理。 　　 (二)备茶、赏茶。 取茶时，借着欣赏茶荷中的茶干外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。 　　 (三)温润泡。 适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度后，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。 　　 (四)温杯。 先将茶杯预热，有助于茶汤香气之散发。 　　 (五)冲泡。 每一泡茶冲泡后倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整。 　　 (六)倒茶。 倒茶时有二种方式： 　　(1)平均分茶法(点兵方式)，将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。(2)直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶末。 ;

乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 　　乌龙茶的前身——北苑茶　　乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建贩凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。 　　乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

瓷碗

其实是可以的，人家常常以为第一泡茶是洗茶，其实不然。说是洗茶不如说是醒茶，乌龙茶制作工艺繁琐，导致制出的乌龙茶是卷缩，密实的，要通过第一泡茶让它的叶子舒展开来。但是醒茶不易过久，试验证明头泡茶泡制过3秒，里面的茶多酚，维生素含量就已经出来，倒掉第一泡茶时就会使其营养成分大大流失大大减少。所以你要是不想喝第一泡茶就要快点沥干茶。要是喝也是没事的，因为在制茶过程中那些所谓的农药啊灰尘啊老早就在烘茶时被杀菌掉了。你要是不信，我可以给你举个例子，我们喝绿茶时可是都没有洗茶这一道工序的。绿茶就干净，乌龙就不干净了？那可就成笑话了

各项研究都表明喝乌龙茶有很多好处，越来越多的人喜欢喝乌龙茶，乌龙茶的文化有哪些呢？泡饮技艺乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着兰道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来；太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。传统泡法一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。二、冲泡步骤：烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。倒茶：1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。奉茶：自由取饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

貌似1和5中有一个是搅拌茶叶的。2是拿茶叶的3如果有网就是过滤的。4是夹杯子来洗。

茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。下面会有具体的用途：↓↓↓人生如茶，静心以对。茶中有大道，悟茶通人生。细细品茶，神清气爽，返璞归真，超凡脱俗，渐入佳境，可以通神，而穷宇宙之理。在茶道中，必不可少的就是茶道组合，简称茶道组，也被称为茶道六君子。茶道六君子，增添茶中滋味，营造优雅茶环境，优美的一抬手一低头，带动一片片茶叶的灵魂在水中游走。如此，茶道六君子的正确使用显得尤为重要，稍有差错，便会闹出笑话。接下来茶小逸就带你详细了解。茶道六君子是什么 怎么使用茶道六君子?茶道六君子指的是：茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。茶则：将茶从茶罐中取出置于茶荷或茶壶。茶针：用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅。茶漏（茶斗）：放在壶口上，漏取干茶，防止茶叶外漏。茶夹：夹取叶片、欣赏叶底、夹洗杯子。茶匙：从茶则当中把适量的茶叶拨入茶壶、从壶中挖取泡过的茶叶。茶筒：盛放茶艺用品。今天茶小逸重点要跟大家聊一下争议最大的“茶则与茶匙”、“茶漏与茶滤”。茶漏与茶滤现代人们口中常常茶漏和茶滤不分，茶漏也称茶斗，是放在壶口上，漏取干茶，防止茶叶外漏的，底部是通的，没有滤网；而茶滤是在冲泡过程中，放在公道杯上用来过滤茶渣的。茶则与茶匙茶则的说法，在陆羽的时代就已经有了，不过当时的茶则造型也不是固定的，也有的茶则就和茶匙的形状差不多。而茶匙的正式出现，是在唐未宋初，茶匙从茶则中分离，是点茶法的出现造成的。《茶录》中还特意指出:“茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。"所以茶匙的作用不是用来取茶叶，而是搅拌茶汤，因此需要用质量更重的金属制，而不是茶则一样的竹制。后又在茶匙之外发明了另一种搅拌茶汤的茶具——茶筅。【《茶录》中所记点茶时先放入茶末，再加少量的水调和，“又添注入环回击拂， 汤上盏可四分则止。"这一步是斗茶的关键，“环回击拂” 正是要用茶匙不断的调和茶汤，直到盏中茶汤“面色鲜白著盏（咬盏）无水痕"， 这样的茶在斗茶中为上品。】由于中国人制茶工艺、饮茶方式的转变，从宋代抹茶变成了直接冲泡，因此茶匙失去了使用空间，如今人们的喝茶习惯中，茶则和茶匙的用法几乎大同小异，都可以作为从茶荷舀取茶叶的一种茶具，只不过茶则大而茶匙小，取多的茶叶可以用茶则，取少量茶叶可以用茶匙。还有更规范讲究的一种用法，先用茶则从茶罐中取多量的茶叶，再用茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。今天的知识就介绍到这，大家有什么疑问或者不解都可以在下方留言交流探讨，茶小逸定会知无不言，言无不尽。

冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还要有好的器皿。在陆羽《茶经》里列举了煮茶和饮茶的29种器皿。这是由于当时的茶类、饮茶习惯和物质条件与现在迥然不同，所以器皿十分复杂。例如现在有了自来水，取水用具就不必要了:有了煤气炉，也就没有必要去选择生火用具。如今茶具，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮茶用具。我国茶具，种类繁多。各种茶具的结构，特点及其艺术价值，包含极丰富的内容。早已有人将其列为“茶具文化”进行专题研究。茶器具应包括泡茶时用的主茶具与一些辅助用品，以及备水备茶的器具。中国茶类丰富，民族与地区的饮茶习俗多样，茶器具的具体配备有很大的差异。再者由于个人的爱好与品味不一，冲泡技艺的不断创新，茶器具自然也不断变化与创新。在初步掌握茶类茶性的基础上，可以自由搭配茶具。这里摘要介绍一些基本的茶器具，以便于选取。 1、主茶具 (1)茶壶 用以泡茶的器具。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等细部。由于壶的把、盖、身、形的细微差别，茶壶的形态就有几百种。 根据壶把造型可分为: 根据壶盖造型可分为: (2)茶船 放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观，又防止烫坏桌面。其主要形状有: (3)茶盅 又名茶海，是分茶器具，将泡好的茶汤全部倒人。因有均匀茶汤浓度的作用，又叫公平杯。其种类有: (4)小茶杯 (5)杯托(又称茶托) 杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有: (6)盖置 承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具，以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有:托垫形:如碟形杯托。 (7)盖碗 由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器，或用以盛放泡好的茶汤。 2、辅助用品 1、奉茶盘 盛放茶杯、茶碗或茶食等，奉送至宾客面前供其取用的托盘。 2、茶盘 泡茶时摆放茶具的托盘。其形态有： 规则形:茶盘呈对称的几何形状，如方、圆等。 自然形:仿照木头、石头等形态雕刻而成。 排水形:茶盘底部有孔，可使弃水流入下层的储水器中。 3、茶巾 一般为小块正方形棉、麻织物，用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。 4、泡茶巾 一般为大块长方形棉、麻、丝绸织物，用于覆盖暂时不用的茶具；或铺在桌面、地面上用来放置茶具泡茶(如举办无我茶会时)。 5、茶荷 敞口无盖小容器，用于赏茶、投茶与置茶计量。 6、茶匙 长柄、圆头、浅口小匙，将茶叶由茶样罐中取出时使用，不可以沾水。 7、渣匙 长柄小匙，可以沾水，用于去除茶渣。 8、茶针 细长、一头尖利的竹、木制长针，用于通单孔壶流或拨茶用。 9、茶箸 用于夹出干茶茶渣的筷子。或作搅拌配料茶汤用。 10、计时器 钟，表等，用于掌握冲泡时间。 3、备水器 1煮水器 包括热源和煮水器。 2、保温瓶 贮存开水泡茶，或贮存冷水备用。 3、水方 敞口较大容器，用于贮存清洁的冷水。 4、水盂 敞口较小容器，用于盛放弃水与茶渣。 4、备茶器 1、茶样罐 有盖小罐，由铁，锡，竹等制成。 2、茶瓮 陶瓷大瓮，用于大盆贮存茶叶的容器。 日常生活中用什么茶具呢?这要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮茶习惯而定。 东北、华北一带，大多数人喜饮花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。壶的大小视人数多少而定。 江南一带，普遍爱好炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶。 福建、台湾和广东等省和东南亚华侨，对乌龙茶特别喜爱，宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶，一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后倒入杯中饮用。 品饮各种名茶，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，则以选用无色进明的玻瑞杯最为理想。品饮绿茶类名茶或其他细嫩绿茶，不论用何种茶杯，均宜小不宜大。用大杯则水量多，热盘大，使茶叶容易“烫熟”，影响茶汤的色香味。 冬季，有人常喜用一种保温杯，这种杯对于泡茶来说任何时候都不太适宜。迫不得已只适用于泡乌龙茶或红茶等，不适宜泡绿茶，尤其不适宜泡高级绿茶和名茶。 四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗盖、茶碗和碗托三部分组成。个人泡饮或多人泡饮都适宜。

茶是寒凉的东西，喝多了必然会虚火上浮，适度是不会的。适度发酵的熟茶发酵程度居中，经过两三年的自然转化可以退却火燥气。我们买到的都是已经存放过的。可以放心喝的 ，不存在什么长痘痘不能喝的问题而且长痘痘的话，喝普洱能帮助消痘，从医学的角度 ，普洱茶有利尿，消炎，减肥，，降脂，美容的功效，常喝普洱，能延年益寿，抗癌，防止 动脉硬化等功效

　　黄茶是我国的特产，与绿茶相似，那么黄茶该怎么泡呢，下面我为大家介绍关于黄茶的"泡法，欢迎大家阅读。 　　黄茶怎么泡 　　1.摆具 　　将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 　　2.赏茶 　　用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 　　3.温壶 　　温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。 　　4.温杯 　　将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。 　　5.投茶 　　将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。 　　6.洗茶 　　左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。 　　7.高冲 　　执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。 　　8.奉茶 　　闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。 　　9.闻香 　　先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。 　　10.品茗 　　闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。 　　11.再次冲泡 　　第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。 　　12 奉茶 　　自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

1、新手买红酒可以通过看酒标来了解关于这瓶红酒的各种信息。因为酒标是红酒的“身份证”，里面有红酒的各种信息，例如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。2、注意红酒的价格和品牌：并不是说，价格贵的红酒就是好的，也并不是说没有品牌效应的红酒就是不好的，只是有品牌的红酒最起码在质量方面，几乎不会出现问题的。3、看酒标辨酒品：酒瓶上的标签是每一瓶红酒的身份证。酒标上不仅有酒名、品牌，按规定同时还记载着关于这支红酒的各种资讯，比如产地、年份、度数、葡萄品种、酿造者、等级排名等等。4、注意红酒的含糖量：一般新手喝红酒的时候，会觉得酸不拉几的口感不好，那么你可以首先选择甜型的红酒，再到半甜的，然后习惯半干与干型的。5、注意真假的分辨：新手可能会说了，我去哪儿知道如何辨别红酒的真假？可以根据红酒的价格，根据红酒的产地，根据红酒的外包装，假冒伪劣的红酒在出厂日期以及配料表等等这些方面都会打马虎眼的。

1、香气和味道：一般而言，葡萄酒的风味会随着陈酿时间的推移发生变化，从最初的花果香气和味道转向橡木桶和皮革烟草味。对于很多葡萄酒小白来说，一开始就去购入一瓶酿造自10年前甚至更久远时期的葡萄酒往往是不合适的，哪怕是著名的82年拉菲也可能会因为酒体厚重被嫌弃。 2、最好是挑近几年酿造的葡萄酒，让感官被清新的花果香气包围，享受葡萄酒带来的美好体验，然后再一步步向层次更丰富的葡萄酒挑战。 3、读酒标辨酒品：酒瓶标签是每一瓶葡萄酒的身份，也是带给消费者关于产品的重要信息。大部分酒庄不会花很多资源和精力去特别设计漂亮的标签，但某些著名的酒庄会邀请世界著名的画家来设计他们的标签，收藏价值极其高，如Baron Philippe de Rothschild酒庄就请过毕加索设计自己酒庄的葡萄酒标签。 4、不过，单看葡萄酒标签不能判断酒的质量，但越详细的标签介绍可以带给消费者带来更多的信息。通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV），12度最为合适新手，并非每张酒标都会完整叙述关于这瓶酒的所有信息，有时酒标上只有寥寥数语，更详细的内容要到反面的背贴上去寻找，比如有些国家也规定要列出健康说明，如添加了二氧化硫或蛋制品等的信息，中国进口的葡萄酒则需要在原有的背贴上再贴上中文翻译的标贴。所以通过酒标可以初步判断酒家有没有谎报信息，太高价格等。

香港名酒汇分享一些网购辨别真假红酒的小方法 1）选购前要先看会员评价。当你点进一款你看中的葡萄酒之后，无论有多少页的评价都应该把他看完，只有这样才能知道这瓶葡萄酒到底符不符合你想要的葡萄酒条件。 2）下单前可以先看看红酒的条码。大多数网购葡萄酒都是进口红酒，凡是进口商品，都有要求贴明中文标识，所以可以仔细看红酒背面有没有中文标识。另外也可以根据条码来进行判断。如果是6开头的就是中国出产，如果是3开头的就是法国出产，如果是9开头的就是澳洲出产。 3）很多侍酒师在倒酒的时候都会把大拇指托在瓶子底部。这是因为大拇指是人身体上温度最低的部位，这样做就不会影响葡萄酒本身的风味。所以在收货的时候要注意仔细观察瓶子的底部，看看有没有一个红酒指腹。 4）大家都知道酒塞能给我们传递很多知识。所以在收获的时候应该试着转动酒塞上的酒封。如果能转动就表示这瓶葡萄酒是真的，如果不能转动就表示这是一瓶假的葡萄酒。这是因为印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不用做密封用途，而有些假酒厂则是因为担心漏气，所以讲酒封做的很严实。

本人喝过1992年的金装，都几好喝，朋友送的，不知多少钱！尝试下啦！

葡萄酒是营养酒，对身体的好处很多。坚持饮用，相信你一定会健康又漂亮。 自己饮用的葡萄酒其实很好选择： 首先了解葡萄酒的品牌，目前，国产的葡萄酒比较好的有张裕、长城、王朝、威龙、新天这几个品牌，对于这几个酒，你只要要正规的市场上购买就不会有假，你可以选择一种你比较喜欢的品牌，以后长期饮用这个品牌的酒。 其次，对于酒的价格不要过高的要求，这几个品牌都有中、高、低档的葡萄酒，我想，自己饮用一般选择三十到五十元的酒最好，很经济而且这个价位的酒很不错，如果送礼的话，这样的酒太便宜，自己饮用则是最好酒。你说的十几块钱的酒，一般都是甜型葡萄酒，你想美容，喝健康，最好在习惯喝干红葡萄酒，而十几块钱的干红，一般都是不怎么好的品牌（当然，事实并非这么绝对，呵呵~）。 再次，喝葡萄酒不能过量，最好的健康喝法是每天150`--200ml最好，坚持饮用，对你的身体很有好处。 你就问了这么多问题，所以我就这么回答你了。呵呵，希望对你有帮助！ 相信我，我也是葡萄酒的超级粉丝，而且，我是学酒的~嘿嘿

前些年流行法国拉菲这几年我们这边流行澳大利亚的大袋鼠葡萄酒还有意大利的红酒了。

蒲萄里红酒商城的都是正品

如果送人，包装大气点，价格稍高就行。毕竟人不识货钱识货。如果自己喝，就要好好百度下红酒知识，不过国内的红酒市场很乱，很多外国品牌实际就是国产的，价格一般至少除以3等于实际价格。

摇动后的颜色!

像很多国家的葡萄酒都有严格的等级制度，这也是一个参考标准。等级低的葡萄酒未必不是好酒，但是等级高的葡萄酒，肯定质量不错。

用料 柚子 1个蜂蜜 适量冰糖 200克左右自制蜂蜜柚子茶的做法 用盐清洗柚子皮然后削下切成薄丝（注意要把皮里的白瓤削干净不然会很苦），之后把薄丝泡水30分钟自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤1剥半个柚子切成块备用（注意要去掉子和膜）自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤2在锅中放少量水小火将冰糖熬化自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤3倒入泡好的柚子皮，熬至皮透明水变黄自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤4加入备好的柚子肉一起熬自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤5熬到水差不多干了就可以关火准备出锅啦自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤6将熬好的柚子酱倒入容器，晾凉根据自己口味加入适量的蜂蜜自制蜂蜜柚子茶的做法 步骤7想喝的时候舀一些蜂蜜柚子酱出来调水或者茶喝就好啦～U0001f924

挑选红酒秘笈 1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。 参考资料：网络资料

1、选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2、观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3、按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

相信对于大多数消费者来说，选购葡萄酒也是一件头疼的事。市面上好像有一个评分机构CWE，政府官方认证的，他们品鉴过的酒好像在酒壳公司有售卖。

1、香气和味道：一般而言，葡萄酒的风味会随着陈酿时间的推移发生变化，从最初的花果香气和味道转向橡木桶和皮革烟草味。对于很多葡萄酒小白来说，一开始就去购入一瓶酿造自10年前甚至更久远时期的葡萄酒往往是不合适的，哪怕是著名的82年拉菲也可能会因为酒体厚重被嫌弃。2、最好是挑近几年酿造的葡萄酒，让感官被清新的花果香气包围，享受葡萄酒带来的美好体验，然后再一步步向层次更丰富的葡萄酒挑战。3、读酒标辨酒品：酒瓶标签是每一瓶葡萄酒的身份，也是带给消费者关于产品的重要信息。大部分酒庄不会花很多资源和精力去特别设计漂亮的标签，但某些著名的酒庄会邀请世界著名的画家来设计他们的标签，收藏价值极其高，如BaronPhilippedeRothschild酒庄就请过毕加索设计自己酒庄的葡萄酒标签。4、不过，单看葡萄酒标签不能判断酒的质量，但越详细的标签介绍可以带给消费者带来更多的信息。通常，酒标的5个基本组成要素包括生产商或酒庄名（Producer/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV），12度最为合适新手，并非每张酒标都会完整叙述关于这瓶酒的所有信息，有时酒标上只有寥寥数语，更详细的内容要到反面的背贴上去寻找，比如有些国家也规定要列出健康说明，如添加了二氧化硫或蛋制品等的信息，中国进口的葡萄酒则需要在原有的背贴上再贴上中文翻译的标贴。所以通过酒标可以初步判断酒家有没有谎报信息，太高价格等。

首先用食盐将柚子皮搓洗干净，然后将柚子皮剥出来，然后将其切成条状，剥出柚子的果肉留以备用，然后将柚子皮放到碗里，加入适量的食盐及再进行充分的揉搓，这样能够有效的帮助我们去除柚子皮的苦味，然后将柚子皮中的水分挤干净，加入水进行漂洗。多漂洗几次，这样才能够减轻柚子皮的苦味，然后在锅里加入适量的清水加上柚子皮，开火进行煮，开之后加入适量的冰糖进行搅拌，然后将剥好的柚子肉也放到锅里，用勺子打伞，盖上锅盖，继续煮，煮到粘稠之后，关上火，等到稍冷之后将蜂蜜倒入，再将蜂蜜豆搅拌均匀，然后将做好的蜂蜜柚子茶放到玻璃瓶里，再放到冰箱里冷藏，大约三天以后就可以喝了。

　　可以的　　果肉果皮跟蜂蜜融合,做成像果酱一样的东西,富含纤维,维他命C,多吃对感冒有预防作用,还能润喉化痰.另外从中医的角度来看,黄金柚子有味甘性苦的特性,有贫肠,调理胀气,帮助消化,改善便秘,分解油脂的功效,拥有丰富维他命C的韩国柚子,更能养颜美容,美白肌肤.最重要的是中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。所以蜂蜜柚子茶对减肥有是非常有帮助的.大家可以多多尝试,效果可能很不错的哦。 喝茶的最佳时间，就是在饭后一小时。倘若吃完饭后立即喝茶，时间长了容易诱发贫血，而等到饭后一小时，食物中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。另外，喝茶除了能抗癌、降胆固醇，还能预防骨质疏松症。倘若你不爱喝茶，也要记得喝一大杯白开水。 或者需提神时;吃油腻食物之后;酒后;吸烟后;饭后,喝茶防癌除口臭。

现如今葡萄酒成为了人们商务聚餐或者商务派对中不可或缺的酒种。那么如何选择葡萄酒显得高雅和上档次呢？如果是初次选择葡萄酒，而且对葡萄酒文化也不是非常精通的话，建议先看葡萄酒的产地，在葡萄酒的标示中一般都会清楚地标示出葡萄酒的产地，尽量选择那些知名度高、耳熟能详的产区的葡萄酒是比较保险的。其实对于葡萄酒而言最关键的还是葡萄的品种。葡萄的品种决定了葡萄酒的基本风味。在选择葡萄酒时在选定了大的几个产区后可以对葡萄酒的品种进行二度选择，然后根据不同的风味选择最适合自己的葡萄酒。葡萄酒的级别可以成为选择葡萄酒时的一个参考因素，级别也是老世界葡萄酒区别于新世界葡萄酒的一个重要元素。以法国、意大利、西班牙、德国为代表的老世界葡萄酒产国对于级别做得更为出色和系统，而新世界葡萄酒产国则比较逊色。年份也是选择葡萄酒时一个应该考虑的因素，尤其是对于老世界的葡萄酒而言，年份决定了该年度葡萄酒的产量和品质，也决定了葡萄酒的价格。对于法国的波尔多和勃艮第葡萄酒来说受气候的影响，不同的年份葡萄酒的价格波动就比较大。酒精度同样也是选择葡萄酒时一个重要参考因素。一般而言酒精度除了让选择的人知道自己将要摄入的酒精是多少外，还有利于帮助我们选择哪种葡萄酒。总体而言，酒精度越高就意味着当初酿酒时葡萄的成熟度越高，酒体也越重。对于葡萄酒的选择而言，葡萄酒有一些认证机构和个人需要选择的人予以关注。葡萄酒的评分制有百分制、十分制、二十分制以及相关个人主办的葡萄酒杂志、葡萄酒网站、撰写的葡萄酒著作等都可以成为正式选择葡萄酒前了解葡萄酒及葡萄酒文化的重要途径和参考依据。

一、蜂蜜柚子茶过量饮用可能造成的危害：1、由于蜂蜜有润肠的作用，脾胃虚寒的人在服用时，要注意把握量，过量会造成腹泻等不适症状。2、长期过量饮用蜂蜜柚子茶，会使体内环境变成中性或者弱酸性，体内自由基增多，这样会加速细胞的老化，导致皮肤产生皱纹。3、长期过量饮用蜂蜜柚子茶，容易导致发胖。二、蜂蜜柚子茶的做法：1、材料：柚子：500克（连皮带瓤）；白糖：100克（最好是蔗糖）；蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）；玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用；2、制作步骤：1）、将柚子在热水（65℃左右为宜）中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。2）、用刀将柚子最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。3）将柚子皮切成0.5mm左右的细丝，越细越好，然后放1克左右的盐腌一下；4）、将柚子果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎；5）、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。6）、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。7）、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分；也可以当果酱来吃。

去‘红酒客"（可搜索），看看。应该可以找你需要的。上海地区送货上门，各种货品应有尽有。

购买葡萄酒，可从以下几个方面进行感官鉴定，判定其质量： 　 色泽：不同的葡萄酒，其色泽不同。红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。 　　香气：葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味。 　　味道：葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不带苦、涩杂味。此外，葡萄酒的酸度、单宁、浸出物等应符合要求。存放方法 　 为了充分品尝葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，都应该在饮用前存放在适当的环境里，包括温度变化不大，保持在10－15℃之间，湿度在75％左右，在避光、免震动、无异味的地方，酒瓶横置放，以防木塞干燥。搭配原则 　　一般说来，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。酒与菜要协调，口味浓重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖。通常，鱼类该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄酒。但用白葡萄酒烧的肉类应饮红葡萄酒，用红葡萄酒烧的鱼类则应该饮白葡萄酒。香槟酒、气泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始终都可以饮用香槟 　　基本次序 　　香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。 　　白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。 　　清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。 　　年份短的葡萄酒先喝，陈年的葡