2020年飞天茅台与属相茅台区别，茅台生肖酒的收 茅台飞天和五星的区

陶坛。茅台从基酒到成品酒最重要的一步就是勾兑。勾兑时需要按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行“取长补短”，各取“所需”的优化组合。在这个过程中可能要用到几十种甚至更多的基酒，将其按不同比例调和在一起。这其中，除了经过四年贮存的基酒外，还要用到一定比例的老酒。茅台酒的品质特性茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

专门的陶制罐或者大型的定制钢制储罐

坛子

飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗 　　飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗？茅台是我们常见的一种酒类，而飞天茅台是非常昂贵的一种酒。那么接下来就由我带大家详细的了解飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗的相关内容。 　　飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗1 　　 一、飞天茅台酒 　　飞天茅台酒相信大家就很熟悉了，是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造飞天茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是飞天茅台酒酿造的天然屏障，一定程度上也可说茅台是大自然赐与人类之杰作。 　　 二、职工品鉴酒 　　每年春节前夕，茅台酒公司都会生产一批内部福利酒——职工品鉴酒。容量为500ml，背标有“品鉴用酒“四个字（2016年的没有），一般生产时间是春节前三天，酒质是普茅，但是口感比普茅强一些。飞天标（正标和普通飞天没有差异），无飘带，无盒子，无杯子，无有机码，无物流码，无手提袋，12瓶/箱。发放范围是贵州茅台集团公司、股份公司在册员工（含离退休人员）、301厂、201厂在册员工（含退休员工）。 　　 三、经销商品鉴酒 　　经销商品鉴前标为暗红色，背标无有机码，无飘带，无杯，五星标，6瓶/箱，箱中有飞天茅台一样的产品合格证。经销商品鉴酒容量为375Ml，也是普茅酒质，可能基酒不一样，个人口感方面喝起来感觉比同年份生产的小批量勾兑、珍品好喝。 　　由此可见，在品质和口感上，飞天茅台品鉴酒和普通的飞天茅台酒是没有什么太大的区别的，两者最大的区别应该就是品鉴酒是不对外销售的，是茅台职工和茅台经销商的福利，不会在市场上流通，而普茅是可以通过正常途径购买的吧。当然，现在也有一些所谓的内供品鉴招待酒，但是这些基本都是假冒的，或者是茅台镇山寨酒。 　　飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗2 　　 五星贵州茅台和飞天茅台有什么区别 　　 1、包装不同： 　　因为飞天茅台一开始就是用作外销的，为了彰显国酒的品质，茅台酒厂也较重视飞天，不论是酒瓶、包装、防伪方面都比五星好，显得高档一些。 　　 2、价格不同 　　每生产一瓶飞天茅台就要向贵州省粮油进出口公司支付一定的商标费用，而五星茅台就没有这个费用。还有一点，飞天配2个小酒杯，五星没有。所以飞天茅台比五星茅台贵一点。 　　 3、商标不同 　　1954年5月1日，茅台酒厂成功注册了“金轮牌”商标，也就是那个麦穗围绕着五星的商标，这个商标就是五星茅台的前身。 　　实际上当年商标局注册的“飞天”商标共有两枚，它们都原属于贵州省粮油进出口公司，一枚是“飞天童子献酒图”，即如今飞天茅台瓶身上的那枚。 　　 鉴别真假的方法： 　　 一、从外包装纸盒上看： 　　1、看色泽：真品外包装色泽鲜艳，光泽度好，外体光滑；假的包装套色不准，无光泽。 　　2、看纸质：真品包装纸质柔软，有韧性；假的.纸质粗糙，手感硬。 　　3、看外包装图案：用20倍放大镜仔细观察外包装酒瓶的瓶盖，真品的瓶盖上会出现几排平整的“国酒”字样；假的则排列不齐。 　　 二、从内瓶上看： 　　1、瓶体商标识别：真品商标表面光滑、平整，字体颜色和图案清晰，左边的仙女头上有3颗珠子；假的则质地粗糙，色彩和图案不清晰。 　　2、瓶盖防伪标识识别： 　　（1）真品上的防伪标识用防伪识别器照射时，会出现英文字母“MT”字样，变换酒瓶角度，字时隐时现，并变色；假的虽然会出现“MT”字样，但不会随角度的改变而变化。 　　（2）真品的防伪标识，也就是那一条白色的纸，摸起来光滑；假的摸起来手感粗糙，并有白色粉末脱落。 　　3、瓶盖喷码识别：喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行为出厂曰期，第二行为出厂批次，第三行为出厂不同批次计数序号。对此三行数据进行核对，其中出厂序号供应国内的为5位数，出口的为4位数，若在一箱酒里出现三行数据一样的酒，则其中必有一瓶假酒。 　　4、看瓶底：贵州茅台酒厂使用三个厂家供应的酒瓶。它们各自的标志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶类型。 　　飞天茅台品鉴酒和普通飞天一样吗3 　　 茅台酒能放多久 　　茅台酒只要把瓶口封好，不跑酒，酒立着放在阴凉处，避免高温，可以长期不存，放心50年后酒肯定能喝的，酒也一定会升值。不过有种说法是，茅台内有机菌群对人体最有益是5-10年。陈年茅台酒时间越久，味道越香。也许在酒窖里是这样的，但是出厂后保存条件不一样了，茅台酒也是有它的保质期的。特别是已经开盖了的茅台酒，更加要注意保存方法。 　　 茅台酒可以用蜜蜡封吗 　　未开封的茅台，想要保存又不泡酒，那么是可以用蜜蜡封存的。把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。注意蜡温度不宜过高，否则塑料瓶盖容易变形。把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。 　　 开封后的茅台酒怎么保存 　　1、开瓶后的茅台酒尽量在短期内饮用完毕，而不要长期存放。不过相比较葡萄酒来说，白酒可以存放的时间更长。 　　2、储存茅台酒的容器必须是陶罐或瓷罐，条件不允许的情况下，也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。 　　3、保存的地点应该选择避光、恒温、恒湿的环境，直立存放。切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。 　　4、开过的茅台酒可以存放的时间有多久，没有明确的说法。但需注意使用以上的方法进行妥善保存，以延长酒的保质期。

传统的物流多数采用一次性包装，或者直接使用原包装，周转箱也称为物流箱，是现在最为常用的物流仓储容器，也是标准化物流建设的重要工具，而冠宇周转箱的使用可以有效提高物流效率，减少货物的破损。

很多白酒企业都喜欢打着年份酒的概念，比如古井贡的年份原浆，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等，不过这些年份的背后可能很多消费者都不知道有什么意思？是存放了几年的酒呢还是一瓶白酒中存放一定年份的基酒，而这个比例又有多少呢？今天小编就来说说茅台的年份酒，谈谈贵州茅台酒的标准。年份不年份，首先是个生产酿造工艺。茅台酒是纯粮固态发酵，从原料的种植开始，到生产、储存、勾兑、包装，每一个环节都有严格的有机标准来实行规范化管理，酿造过程中不会添加任何香气、香味物质，其香气纯属自然香。茅台的生产周期比较长，每年重阳开始投料，同一批原料要经过一年，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过至少三年的存放，经过精心勾兑，整个酿造过程耗时至少五年。所以普通的茅台酒一出厂就可以说成是标准的5年年份酒了。参观过茅台的人都会发现，茅台的酒库比生产厂家要多，主要是因为茅台酒需要长时间陈芳。茅台一般储存都是采用大陶坛，因为这种大陶坛的透气性好，对茅台发生一切反应有很大的帮助，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而有效的排除了茅台酒中暴辣、刺鼻的异味杂质，让茅台不断的老熟、醇化，变得柔和，香味成分愈加丰满、幽雅。关于茅台的年份酒，为什么茅台没有5年年份？茅台酒的工艺还有一个非常重要的方面--“精心勾兑”，它是建立在丰厚的老酒积存基础上的。优质的白酒都需要勾兑。一般的白酒企业通过制作“调味酒”来保持其白酒的质量和风格，茅台酒与其他白酒不同的是，它有着不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑依靠的是和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。这样才能保持茅台酒纯天然的特点，便有了“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格，所以长时间存放之后的茅台酒越陈越香。可是茅台是怎么保障老酒的存呢?早在茅台酒的生产作坊时代，人们就坚持储存老酒。通常情况下每年出厂的茅台酒只占据五年前生产酒的75%左右，剩下25%用作勾兑酒，便有了我们今天看到的15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证。15年、30年、50年、80年到底意味着什么？就酒龄划分上来说，人们可能会认为15年的茅台年份酒，就应是陈放时间为15年的茅台酒灌装的，推算下来，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应该是这样的。这种想法合理，但这不符合茅台的生产规律。因为香型、轮次、储存容器和储存环境条件不同的年龄酒，品质也会不同。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，如果没有经过勾兑和严格的处理，香味组合成分会失调，不好喝。具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长时间储存，标准体系复杂，每一轮次都有严格的标准，基酒样本宽泛。所以茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。想要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对来说比较恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都以该年份的老酒为基酒，再跟不同年份、轮次、典型酒体的酒进行勾兑，最让它符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因为参与勾兑的酒样不同，物质组成也会有所变化。为了保证口感质量统一，茅台特别制定了实物标准，确保各个批次酒的质量统一。至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，主要是为了区别不同年份的陈年茅台酒口感质量风格。让经常喝陈年茅台酒的人不用看包装也能喝出不同年份的年份茅台酒，让他们感受到因为茅台年份的不同，品质也有所不同，不过这价格也会不同，确实物有所值。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。

飞天茅台酒。97年的飞天茅台内置2个杯子，此本质为茅台特质杯，专为此茅台设计，具有聚集香气的效果。

一直有不少的酒友问我，年份酒是否就储藏年份的意思，这个理解对一半吧。从字面上看，所谓年份酒就是指窖藏的时间，但市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。酒龄划分是为了使不同年份的陈年酒口感质量风格有明显区别，使人真正感受到年份不同，所以品质不同，则价格也不同。 很多朋友对于酒龄划分而言，会认为15年的年份酒，就是陈放期为15年的茅台酒灌装的。以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此，其实这并不符酒的生产规律和物质组成规律。 因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。 茅台镇年份酒的划分是依据陈年茅台镇酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征。遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，最终形成符合国家标准和实物标准的年份酒。

基酒就是一些刚生产出来，度数较高还没有经过勾兑的酒。不同的厂家储存方面做得也不一样，要看具体情况而定。关于茅台基酒酒是茅台刚生产出来没有经过勾兑的酒。

陈化是可以促进缔合作用，增强极性分子间的亲合力，这样不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群同时，还能为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。再者，陈化能增强各类物质的分子活化能，提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。 能加速低沸点成分的挥发，由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。但是这个常规自然陈化时间很长，保存得当的酒10年到15年才能缓慢的出一系列的诉求。耸馥独家超氧陈化技术，让温度、环境等一些列的条件达到负荷上限要求。让菌群，酯类等加速反应条件，陈化时间大幅度缩减。比如：耸馥-高原红：达到15年自然陈化时间。耸馥-紫 珏：达到20年自然陈化时间。耸馥-黑 金：达到30年自然陈化时间。

万泽酒业谢邀：这里面似乎有个普遍的误区，15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此。有这样的想法其实也很正常，喝酒的不一定是做酒的，也不一定董酒。但是从茅台酒的生产规律和物质组成规律看：不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，就不一定好喝了。茅台酒需要多轮次的发酵、长期的储存，标准体系十分复杂，每一轮次都有不同的标准，基酒样本十分宽泛。因此，茅台酒的勾兑是一个非常复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配和融合。这就是人们常说的“精心勾兑”。遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终使之符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不全都一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。这样一来，许多长期喝陈年茅台酒的消费者，不用看包装，都能准确喝出不同年份的陈年茅台酒，使他们真正感受到：因为年份不同，所以品质不同，价格当然也不同。

我觉得各有各的优点的吧，你觉得是不是这样呢

把白酒放在比较干燥，然后不会见到阳光的地方。

肯定不是阿，时间太长的酒，就不是酒了。肯定是兑的。

茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境：最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式：茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法：为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

陶坛。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法:一、适合的存放环境：最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。二、正确的存放方式：茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法：为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境：最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式：茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法：为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

茅台酒的储存容器都是陶坛。有专家经实验指出，经陶坛贮存的白酒比其他容器要好，堪称贮酒“神器”。经陶坛贮存的白酒更加幽雅、细腻、协调，可以生成妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

茅台酒的储存容器都是陶坛。有专家经实验指出，经陶坛贮存的白酒比其他容器要好，堪称贮酒“神器”。经陶坛贮存的白酒更加幽雅、细腻、协调，可以生成妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学反应，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更为有效地排除了那些低沸点物质，如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断老熟、醇化，变得柔和、绵软，香味成分愈加丰满、幽雅。茅台酒的保存方法：一、适合的存放环境：最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。二、正确的存放方式：茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。三、正确的酒瓶密封方法：为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。

最佳在地窖里恒温储存。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。

飞天茅台酒工艺中的"三长"主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长。飞天茅台酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。 飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。 飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上飞天茅台酒高沸点物质丰富，更能体现飞天茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外就是基酒的差别了，而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。基酒就是指没有进行任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

在漫长的历史进程中，勤劳的中国人发挥聪明才智，依据当地的地理、气候、原料等条件，生产出了品种丰富、各具特色的白酒。目前，中国白酒大的香型分为十二种，不论是哪种香型的白酒，都有共同的特点，那就是“酒是陈的香”。中国白酒能贮存100年以上中国白酒，能贮存一百年以上。1996年6月9日，在原锦州凌川酿酒总厂的搬迁过程中，施工的工人在清理工地时，无意中发掘出一个大型木质容器。从容器破损的部位，人们见到里面盛满了淡黄色的液体，同时还闻到从中散发出的浓浓酒香。经过酒厂老师傅认定，这是多年前老酒厂用于储酒的木酒海。听说酒厂里挖出了宝贝，考古专家们迅速赶到了现场。当时共出土了四件木酒海，考古专家们从写在木酒海内层封口纸屑上的封印上发现，这些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年，在1996年发现的时候，已经保存了151年。这些穴藏贡酒4木酒海(装酒的容器)，内藏原酒4吨左右。经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒，实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之取名为“道光廿五”，并以文物博函〔1998〕622号文件定为文物，成为全国唯一的液体文物。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，作为上世纪的最后一件稀世国宝被中国历史博物馆所珍藏。中国白酒在贮存的时候会发生什么变化白酒酿造出来后，必须经过一定时间的贮存，其香、味才会变得醇和、爽净、柔和顺口、味协调、余香长。这是因为白酒在贮存过程中发生复杂的物理和化学变化，改变了酒的口感，提高了酒的醇和度，为成品酒的勾兑调配打下了基础。白酒是含香味物质的高浓度酒精水溶液，其中占98%以上的是酒精水溶液，占不到2%的香味物质是微量成分。这2%的微量成分，是由多种物质构成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯等多种物质。酒精溶液是决定酒体刺激味和辣味的主体，微量成分在各种酒中各自的含量和相互的比例不同，加上它们各自的呈香呈味的强度不同，构成了各种酒的不同香型和不同风格。白酒在贮存过程中，其主体及微量成分都发生了不同的变化，因此，新酒与陈酒在口味及风格上有了较大的差别。1、物理变化1.1(挥发作用)白酒在储存过程中，乙醇分子、水分子和香味分子间会通过氢键作用形成缔合分子团。缔合度越大，酒精分子的自由度越小，酒味越饱满，酒的柔和度就越好。其缔合结构的稳定性与酒度、储存期有关。新酒或普通酒中存在一些低沸点的不良成分，这些物质会使酒体出现较大的刺激感，香气和口味都不够纯正。经过长期储存，这些物质得以自然挥发，从而使酒体香味更加突出，起到除杂增香的作用。挥发作用的贡献——新酒风味物质变化(以酱香型白酒为例)。1.2缔合作用中国白酒在贮存的过程中，酒精分子会和水分子缔合成大分子团，当饮用时，减少了酒的辛辣刺激感，口感柔和顺滑，进入人体后，也减慢了酒精分子被人体吸收的速度。2、化学变化2.1化学变化(氧化还原反应)白酒中很多的成份具有氧化性或者还原性，在储存过程中，进行着一系列的氧化还原反应。例如：醇可氧化为相应的醛，相应的醛又可以氧化为相应的酸，从而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。2.2 化学变化(酯化反应)白酒储存中，醇类与酸类会发生酯化反应生成相应的酯。白酒中的含酸量越高，酯化反应越易进行。酯化反应与氧化反应相比，前者进行的过程更为缓慢。2.3 化学变化(缩合反应)缩合反应是两个或两个以上有机分子相互作用后以共价键形式结合成一个大分子，并常伴有失去小分子的反应。如醇与醛缩合成缩醛，可减轻酒的辛辣味。2.4化学变化(水解反应)白酒储存过程一直存在着水解反应，其将酒中的酯不断地水解为相应的酸和醇，使酒的口味逐渐发生变化。如有的低度瓶装酒出厂后，其味变酸、口感淡薄、甚至产生水味，这就是酒体水解过度所造成的。老酒储存过程中发生理化指标变化的同时，也发生着食品风味的变迁作用，从而使老酒的香气和口感发生着巨大的变化。茅台酒贮存发生的变化茅台酒越陈越香，这是茅台酒独特工艺造就的，茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、丰满，这是由于经过在陶坛中长期贮存，酒体中的乙醇、水和微量成分在时间的流逝中不断变化与平衡，形成了独具魅力的风味特征。1、颜色。茅台酒的颜色是基酒在陶坛贮存过程中，酒中的成分利用陶坛的透气性通过物理和化学反应形成联酮类等微黄色物质而使酒呈现微黄色，随着贮存时间的延长，酒体的颜色也会逐步加深。2、柔和醇厚的酒体。茅台酒在贮存过程中感官特征更加柔和、醇厚、丰满，是什么原因带来的区别呢?是酒体中的成分在贮存过程中会发生缓慢的物理和化学变化，使酒中的醇、酸、醛、酯等风味成分达到新的平衡。茅台酒香气主要分为水果香、花香、青草香、甜香、焙烤香(坚果香)、酸香、干植物香、空杯香及其他香气等9大类，随着贮存时间的延长，酒体中各香气维度比例均有所变化。在陈酿过程中，酒体中体现茅台酒醇厚丰满特征的香气比例逐渐增加：以壬内酯和苯甲酸乙酯为代表物质的甜香特征呈现增加趋势;以乙酸、丁酸、戊酸、己酸等物质为代表的酸香特征呈现增加趋势;以己醇、苯甲醛、2,5-二甲基-3-丁基吡嗪等物质为代表的坚果香呈现增加趋势;以愈创木酚、a-乙烯基苯乙醛等物质为代表的干植物香呈现增加趋势;以糠醛、1-丁醇、2-壬酮等物质为代表的青草香特征呈现增加趋势;以棕榈酸乙酯等长链饱和酸乙酯类化合物为代表体现柔和的口感呈现增加趋势。以酯类为主的水果香特征在酒体中含量呈现较弱的降低趋势，但风味贡献大的水果香特征成分比例相对稳定。以苯乙酸乙酯、苯乙醇及大马酮等萜烯类化合物为代表的花香特征性化合物比例呈现下降趋势。由此可见，随着贮存时间的增长，酒体中的风味化合物在不断的变化平衡，那些赋予酒体醇厚、丰满特征的风味化合物含量呈现上升趋势，带给人更加柔和、醇厚、丰满的感官特征。除此之外，经过长期贮存酒体中的乙醇和水分子充分缔合，使游离的乙醇分子受到束缚，降低了酒对感官的刺激作用，这也在一定程度上增加了酒体的柔和与醇厚感。3、研究表明，白酒中含有一定种类的微量金属元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜等，它们的含量也是随着贮存时间的增长而增加。在微量金属元素中，钾与白酒口感质量的关系最为突出，钾能够使酒体老熟、柔和细腻，这一结论与国外其他蒸馏酒研究结果一致。同时，白酒中的一些微量元素可以促进白酒中的微量成分的氧化作用，从而促进酒体的老熟，带来柔和醇厚的感觉。详情可以百度唐三镜黄春英。

两期试点期间开启了茅台对酿造微生物的研究。制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。制酒：投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。茅台品质特性：茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。茅台酒香型的划分1、酱香一一微黄透明，酱香突出，入口有浓厚的酱香味，醇甜爽口，余香较长。留杯观察，液体逐渐混浊，除有酱香味，还带有酒酷气味。待干涸后，杯底微黄，微见一层固形物，酱香更较突出，香气纯正。2、醇甜一一无色透明，共有清香带浓香气味，入口绵甜，略有酱香味，后味爽快。留杯观察，液体逐渐混，除醇甜特点外，洒酪气味明显。待干涸后，杯底有颗粒状固形物，色泽带黄，有酱香味，香气纯正。3、窖底香一一微黄透明，窖香较浓，醇厚回甜，稍有辣味，后味欠爽。留杯观察，液体逐渐混浊，浓香纯正，略带酷香，快要干涸时，闻有浓香带酱香。

白酒吹风的条件是不能见阳光，不能在阳光下暴晒，必须在没有阳光的地方。存放最好，放到地下室存放是比较好的。

茅台瓶子里有条龙，这是什么酒？茅台瓶子里有的留这个酒可以请老酒鬼们来说说是什么酒让他们来鉴别。

咱们就回到这瓶茅台酒出生以前，看看它是怎样由一堆平平无奇的粮食，变成有着1000多种香味的“液体黄金”的。 茅台酒的诞生过程，可以分为四步。第一步，制曲。制就是制造的制。“曲”，你可以把它理解为微生物的培养皿。要知道，微生物是酿酒过程中最关键的参与者，微生物的数量和品种直接决定了酒的质量以及香味成分，因此制曲这个环节非常关键。微生物生活的曲块是由小麦经粉碎后加水和曲母制成的，曲块制成后就会被堆积在高温的室内，最大限度地网罗环境中耐高温的微生物。这些微生物混入曲块中，分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质转化为糖分，让曲块发酵。曲块要定期翻转，让每一面都能充分接触微生物，然后再次经历高温堆积发酵。这一发酵流程要重复八次。大约40天之后，工人们把曲块踩碎，就得到了曲粉。第二步，制酒。首先要把蒸煮后的高粱放在地上晾到35℃左右，然后加入曲粉进行搅拌，就得到了“酒糟”。酒糟堆积发酵，内部升温到50℃左右之后，进窖坑封存，一个月后进行“二次投料”，也就是再按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续蒸煮、晾凉、加曲粉、发酵、进窖坑。这样的过程要重复九次。在每一次发酵过程中，酒糟都会渗出酒液，从第三次开始，酒厂会把发酵出的酒液取出来。所以，九次发酵，会取七次酒液。它们也叫做“基酒”，“基本”的“基”。每一批基酒的味道都不同，其中三、四、五次的最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处。第三步，调酒。我们在上一步中取出的、七批不同味道的基酒在陶坛里贮存一年以后，会被分成酱味、醇甜、窖底三种类型，合并同类项后再装回陶坛，存放3年。3年后，勾酒师会挑选几种甚至几十种基酒，按照不同比例调在一起，寻找理想的口味与质感。第四步，储藏。上一步调过的酒装起来后，还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才能进行灌装，进入市场。 虽然酿造一瓶茅台酒只需要用到水，高粱和小麦。但这里的小麦高粱，必须是长在茅台酒厂所在的贵州省仁怀市茅台镇这15平方公里地界内的红缨子糯高粱和优质冬小麦，水也必须是酒厂旁边的赤水河里的水。并且，只有这里的水土和气候环境，才能孕育出适合发酵茅台酒的微生物。经过无数科研人员的检测，茅台酒厂所处的位置，是整个茅台镇，甚至是赤水河流域微生物群最为独特的区域。在这里，有1000多种微生物参与了茅台酒的生产，这是其他类型的酒难以相比的。也正因为如此，茅台酒始终不配合我好烦可复制，且每年产量都很有限。在茅台反反复复申请国酒商标的这十几年间，它其实已经打赢了一场“符号私有化”的战役。什么意思呢？就是，它选择了一个凝聚了高度共识的文化符号，然后在各种场合反反复复使用这个符号，在大众认知中把这个符号跟自己牢牢绑定在一起。而这个“符号私有化”的过程，其实非常艰辛，既需要智慧，也需要持续投入资源的战略决心和意志力。茅台酒厂的一次“生存危机”。造成这次危机的主要是两件事儿： 第一件事儿，是当时正逢国家进一步推动政企分离，茅台酒由包销包售，转变为企业自销。所以，以前只有生产压力的茅台酒厂，骤然感受到了来自销售端的压力。第二件事儿，是1989年，国家开始进行治理整顿，严禁社会集团购买“国产十三大名酒”。而茅台酒就在其中。这个规定在企业自销政策后面接踵而至，无疑给茅台酒的销售造成了重击。所以，针对这种困境，茅台酒厂的领导班子决定，从赤水河谷走出去，到国内当时经济比较发达的沿海和东北去开市场、交朋友，疏通销售渠道。经过几番周折，他们终于成功与第一批经销商建立了合作关系。后来，茅台陆续在全国建立了21个茅台酒代销点，扭转了销售困境，也为后来冲击百亿收入打下了重要基础。最后再来看第三个阶段，也就是茅台从2008年收入破百亿到2019年底正式迈入千亿集团，这中间的12年。 茅台需求上升的背后，还有一个非常重要的因素。那就是，随着经济发展水平和大众消费能力的不断提升，我国逐渐出现了“消费升级”的态势。2019年，中国人均GDP首次突破1万美元，根据市场上多家咨询公司测算，同比美国和日本的消费趋势，中国本土的高品质产品和奢侈品消费将迎来快速增长。而白酒消费逐步走向高档化的这个行业小趋势，正是与消费升级这个社会大趋势伴随而来的。茅台的成长，也是与这个时代背景高度吻合的。 如果从这个视角来看，虽然“年收千亿的国酒明星”的故事听起来像个神话，但其实茅台在做的事情，跟许许多多成功企业并没有本质上的不同，那就是，在时代演化的大故事中，努力书写自己的小故事，将时代赋予个体的红利发挥到最大化。 从产品、品牌和企业这三个维度，对茅台的故事有了一定了解。不知道你有没有一种感觉，就是，茅台这家企业，非常善于“打持久战”。不管是用五年酿一瓶酒，用近二十年坐实一个国酒人设，还是用七十年达到千亿收入，我们总是能在它身上看到一种一以贯之的韧性。 最突出体现这种韧性的，莫过于我们之前提到的，茅台从建厂以来一直坚持的“大单品战略”，也就是把生产和营销的重心都聚焦于飞天茅台酒这一个超级大单品上，做到极致。不仅配方、包装、品质始终如一，就连生产工艺，都一直坚持最原始的手工作业，以保持酒最原本的风味和品质。也正是因为这些，茅台酒独一无二的产品形象才能深深植入消费者心里。或许，对于茅台的千亿收入、万亿市值来说，最坚实的支撑力却正是来自那个足够小、足够单一的原点。那么从这个原点上的小酒厂，到现在千亿收入的龙头企业，这中间是什么发挥了作用呢？这本书告诉我们，是时间。无论一个企业的初始价值几何，在几十年、上百年的时间累积带来的复利效应下，其价值最后都是一个天文数字。也正因为如此，很多伟大的企业，往往都有一个特征——能够长时间持续做一件事情。在一个瞬息万变，充满不确定性的世界里，唯一能够对抗不确定性的，就是时间。茅台在漫长的时间里，通过持续地积累价值，构成了它坚不可摧的护城河。这条护城河的一端，是始终如一的古老手艺，另一端，则是中国收入增长、消费升级的可见未来。

洱海古代文献中曾称为叶榆泽、昆弥川、西洱河、西二河等，位于云南大理郊区，为云南省第二大淡水湖，洱海北起洱源，长约42.58公里，东西最大宽度9.0公里，湖面面积256.5平方公里，平均湖深10米，最大湖深达20米。洱海有两个出水口:1.在下关镇附近，经西洱河流出;2."引洱入宾"。洱海是大理"风花雪月"四景之一"洱海月"之所在。据说因形状像一个耳朵而取名为"洱海"。洱海水质优良，水产资源丰富，同时也是一个有着迤逦风光的风景区。洱海，虽然称之为海，但其实是一个湖泊，据说是因为白族人民没有见过海，为表示对海的向往，所以称之为洱海。洱海古称“叶榆水”，也叫“西洱河”、洱河、叶榆河、叶榆泽、弥河、昆弥川、昆明池等。是由西洱河塌陷形成的高原湖泊，外形如同耳朵，故名洱海。虽面积没有滇池大，但由于水位深，蓄水量却比滇池大。苍山洱海，山水相依。洱海发源于洱源县的芘碧湖，源头出自罢谷山，北有弥直河注人，东南收波罗江水，西纳苍山18溪水，总径流面积2565平方公里，面积约251平方公里，蓄水量30亿立方米，平均水深约11.5米，最深为20米。是中国第七大淡水湖。洱海 编辑词条 添加义项名B 添加义项 ?洱海古代文献中曾称为叶榆泽、昆弥川、西洱河、西二河等，位于云南大理郊区，为云南省第二大淡水湖，洱海北起洱源，长约42.58公里，东西最大宽度9.0公里，湖面面积256.5平方公里，平均湖深10米，最大湖深达20米。洱海有两个出水口:1.在下关镇附近，经西洱河流出;2."引洱入宾"。洱海是大理"风花雪月"四景之一"洱海月"之所在。据说因形状像一个耳朵而取名为"洱海"。洱海水质优良，水产资源丰富，同时也是一个有着迤逦风光的风景区。洱海，虽然称之为海，但其实是一个湖泊，据说是因为白族人民没有见过海，为表示对海的向往，所以称之为洱海。洱海古称“叶榆水”，也叫“西洱河”、洱河、叶榆河、叶榆泽、弥河、昆弥川、昆明池等。是由西洱河塌陷形成的高原湖泊，外形如同耳朵，故名洱海。虽面积没有滇池大，但由于水位深，蓄水量却比滇池大。苍山洱海，山水相依。洱海发源于洱源县的芘碧湖，源头出自罢谷山，北有弥直河注人，东南收波罗江水，西纳苍山18溪水，总径流面积2565平方公里，面积约251平方公里，蓄水量30亿立方米，平均水深约11.5米，最深为20米。是中国第七大淡水湖。从空中往下看，洱海宛如一轮新月，静静地依卧在苍山和大理坝子之间。洱海共有3岛、4洲、5湖、9曲。洱海属断层陷落湖泊，湖水清澈见底，透明度很高，自古以来 一直被称作“群山间的无瑕美玉”。洱海位于大理市境内，是白族人民的“母亲湖”，白族先民称之为“金月亮”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊，在古代文献中曾被称为：“叶榆泽”、“昆弥川”、“西洱河”等，具有优越的区位优势，显著的综合功能，厚重的历史文化，良好的发展环境，是大理政治、经济、文化的摇篮，也是自治州经济可持续发展的基础。洱海具有供水、农灌、发电、调节气候、渔业、航运、旅游七大主要功能，洱海形成于冰河时代末期，其成因主要是沉降侵蚀，属构造断陷湖。在风平浪静的日子里泛舟洱海，那干净透明的海面宛如碧澄澄的蓝天，给人以宁静而悠远的感受，让人领略那“船在碧波漂，人在画中游”的诗画一般的意境。湖内有“三岛”、“四洲”、“五湖”、“九曲”之胜。三岛：金梭岛、赤文岛、天儿岛;四洲：青莎鼻、大贯础、鸳鸯、马帘;五湖是：南塘湖、北塘湖、联株湖、龙湖、波洲湖;九曲是：莲花曲、大激曲、皤肌曲、凤翼曲、萝肘曲、牛角曲、波垠曲、高岩曲。洱海还有许多美丽的海湾，其中较大的有海东湾、挖色湾、康榔湾、双榔湾。尤以海中"三岛，使洱海变得更加绮丽。洱海水产资源丰富，盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、链鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。年产数十万斤，其中以弓鱼最为著名，身形长瘦，鳞细肉鲜，号称"鱼魁"，当地称为“鱼土锅”，是洱海的特产。水生植物有海菜花、菰(茭笋)、慈菇、荸荠等，珍稀水禽有棕头鸥、一翘鼻麻鸭、灰鹤、普通秧鸡、红胸田鸡、黑水鸭、彩鹬、凤头麦鸡、灰鹬、红嘴鸥、银鸥灰背鸥等34种;药用价值的有鸬鹚秋沙鸭、黑水鸡等15种。在洱海最南端的团山有一座洱海公园，是观赏苍山洱海景色的好处所。这个公园建于1975年，已有相当规模。其东北部是一片种植着云南的山茶、杜鹃、报春、雪莲等名贵花木的花苑苗圃。大理地区的各种佳木奇卉，也集中在这儿，如大理观音塘的观音柳，鸡足山的鸡山竹，大理感通寺的感通茶等。北面沙底浅海，围作海滨浴场，浴场边上又有宽原草坪可供游人憩息。草坪之后，斜依陡坡，用花岗石砌起200多级登山石级，石级之上，有飞檐出角的望海楼，望海楼又贯串着一列画栋长廊，在林木葱葱的团山顶部，构成一组古色古香的民族形式建筑。在望海楼上，漫步长廊，极目眺望，整个苍山洱海的壮丽风光便直奔眼底。“洱海月”是大理四大名景之一。明代诗人冯时可《滇西记略》说：洱海之奇在于“日月与星，比别处倍大而更明”。如果在农历十五，月明之夜泛舟洱海，其月格外的亮、格外的圆，其景令人心醉：水中，月圆如轮，浮光摇金；天空、玉镜高悬，清辉灿灿，仿佛刚从洱海中浴出。看着，看着，水天辉映，你竟分不清是天月掉海，还是海月升天。此外，洱海月之著名，还在于洁白无瑕的苍山雪倒映在洱海中，与冰清玉洁的洱海月交相辉映，构成银苍玉洱的一大奇观。折叠编辑本段概述洱海是断层陷落湖，湖水碧绿清澈，透明度大。洱海是一个风光明媚的高原淡水湖泊，在古代文献中曾被称为“叶榆泽”、“昆弥川”、“西洱河”、“西二河”等。洱海风光，四时变幻，多姿多彩。清晨，薄雾轻笼，湖面迷茫，烟波无际，待东方日出，揭开面纱，露出秀美的面容；旭日初升，朝阳四射，金波粼粼，渔舟扬帆。夕阳西下，余霞错绮，归舟泊岸，渔歌唱晚。月夜，水静风轻，月影波光，轻涛拍岸。“洱海夜月”，成为大理“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”四大奇景之一。更有奇者是，由于上关风很大，将西洱河的水波吹回，本来是洱海从西洱河流出的，看上去却像西洱河流入洱海，非常有趣。折叠编辑本段地理位置洱海位于东经100度19分-100度24分，北纬25度68分-25度79分左右，地址在云南省大理白族自治州的大理市。折叠编辑本段生态特征洱海正在由贫中营养状态向富营养化过渡，主要污染物有总悬浮物、耗氧物质、氮、磷、挥发性酸、硫化物等；年均水温16．9℃；原有土著鱼类20种，外来11种，从鱼类优势种群的变化情况看，从50年代至今，大致经历了3次演替过程，50年代，鱼类区系组成保持土著鱼类结构特点，以大理裂腹鱼、大理鲤、祀麓鲤、大眼鲤、再海四须鲃、油四须鲃等为主，年捕捞量750～1500吨，70年代末，鱼类优势种群变成克氏吻瑕虎鱼、麦穗鱼、史氏黄坳和兴凯刺鳑鮍，80年代，鱼类优势种变成鲫鱼，其产量占洱海总渔获量的70%左右，土著鱼类产量急剧减少。洱海早在汉代它已名载史册。公元前122年，张骞出使西域回到长安，在向汉武帝汇报西域情况时，他说在大夏国(今阿富汗)曾看到蜀布，经了解是从身毒(印度)贩运去的。他极力进言：从蜀郡通身毒，道路近便，有利无害。根据张骞的建议，汉武帝派使者到西南夷寻求通身毒之路。道路都为洱海附近的昆明族所阻，最终未能通身毒。公元前120年，汉武帝因使者阻于昆明族之事，征调人力在首都长安开挖了一个人工湖，名之为“昆明湖”，训练水军，准备征讨洱海地区的昆明族。当然，汉武帝征服云南高原其在长安“昆明湖”训练的水军不可能派上用场。但是，这段“汉习楼船”的典故却永留在司马迁的《史记》中。后来，清朝乾隆皇帝因景仰汉武帝开疆托土的功业，把北京颐和园西湖也改名为“昆明湖”。　“洱海月”是大理四大名景之一。明代诗人冯时可《滇 西记略》说：洱海之奇在于“日月与星，比别处倍大而更明”。如果在农历十五，月明之夜泛舟洱海，其月格外的亮、格外的圆，其景令人心醉：水中，月圆如轮，浮光摇金；天空、玉镜高悬，清辉灿灿，仿佛刚从洱海中浴出。看着，看着，水天辉映，你竟分不清是天月掉海，还是海月升天。此外，洱海月之著名，还在于洁白 无瑕的苍山雪倒映在洱海中，与冰清玉洁的洱海月交相辉映，构成银苍玉洱的一大奇观。历史上就有“享渔沟之饶，据淤田之利”记载，三角洲东西两侧有水草丛生的浅湖湾，为鱼类繁衍生息的良好场所，历来水产丰富，当地称为“鱼土锅”。据《西洱海志》云：洱海“鱼族颇多，视他水所出较美，冬卿甲于诸郡。魏武帝四时食制曰：“滇池纫鱼，冬至极美”。

2014年四川糖酒会上的中低档白酒很吃香。。。在2014年的四川糖酒会上代理五粮液添福酒当然好了哦

10万元。根据查询相关资料显示开家一般规模的糖烟酒店，出去房租和店面装修费用。投资在10万元。烟的来源是烟草公司。酒一般是代理商或酒厂办事处供货，糖的是食品供应商。

产品产地：浙江省杭州市淳安县鸠坑源。产品季节：清明前后。产品特性：外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，香气持久，色泽嫩绿，滋味浓厚隽永，汤色嫩黄明亮。产品成分：维生素、矿质元素、蛋白质与氨基酸等产品功效：解除疲劳,滋补强身,生津止渴之功效。产品简介：产于浙江省淳安县鸠坑源。该县隋代为新安县，属睦州(今建德)，故又称睦州鸠坑茶。历史上为贡茶，文献上有“鸠坑岭产茶，以其水蒸之，色香味具臻妙境”之记载。它分特一、二、三级和普通一、二等。清明前后采制特一毛尖茶，青叶以一芽一叶初展为准。外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，香气持久。鸠坑毛尖除制绿茶外，亦为窨制花茶的上等原料，窨成的鸠坑茉莉毛尖、茉莉雨前均称茶中珍品。“云山苍苍，江水泱泱”，这是韩愈对千岛湖的赞美，千岛湖自古以来就被誉为“茶的故乡”。鸠坑毛尖在唐朝就列为贡品了，它已有2000余年的生产历史。宋人陈晔品尝了鸠坑毛尖后，情不自禁的写下了“我爱淳安好，溪山壮县居，锦文光灿烂，雉羽泄轻徐”的诗句，他将鸠坑毛尖比喻成“雉羽”，将喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄轻徐”来形容，更是恰当不过。千纯茶以中国十大优良茶种之一——特级的“鸠坑种”鲜嫩芽叶为原料，按传统采制方法，经摊放→杀青→摊凉→轻揉→初烘→理条→提毫→足火提香→割末→封藏十大工序加工而成，成品外形紧结挺直，色泽翠绿显毫，香气浓郁持久，滋味鲜爽甘洌，汤色嫩绿清亮，叶底嫩匀成朵。产品历史：鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载：风俗贵茶，茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠坑，。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》亦载：鸠坑地产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境。新中国成立后，20世纪80年代初，经过当地人的努力，鸠坑毛尖重新研制成功，并被评为全国名茶。

可以直接联系食品生产厂家或批发商，获得货源并确定价格，这种方式可以获得更优惠的价格和更多的选择。

洱海，中国云南省西部高原淡水湖泊，是滇西著名风景区。属断层湖。南北狭长如耳状，浪大如海，故名。湖面海拔1980米，当水位海拔1974米时，湖面面积250平方千米，南北长42.5千米，最大湖宽8.4千米，平均湖宽6.3千米，湖水平均深度15米，最深21米，湖容量28.8亿立方米，底质为粉沙和黏土；在入湖河口附近滨岸水域内主要是泥沙和大量淤积物，深水区淤积的沉积物多为砂壤和带腐殖质的褐色黏土。入湖河溪大小共117条，北面主要为弥苜河、罗时江、永安江，西部汇有苍山十八溪水，南纳波罗江，东有海潮河、凤尾箐、玉龙河等小溪水汇入，出湖河流仅有西洱河，再与漾江汇合注入澜沧江。洱海鱼类资源丰富，有弓鱼、鲫鱼、鲤鱼和细鳞鱼，其中弓鱼最为有名，当地有“鱼魁”之称。湖产龙爪菜是白族人民喜爱的传统菜。洱海西面有点苍山横列如屏，东面有玉案山环绕衬托，空间环境极为优美，“水光万顷开天镜，山色四时环翠屏”，素有“银苍玉洱”、“高原明珠”之称。自古及今，不知有多少文人学士写下了对其赞美不绝的诗文。南诏清平官杨奇鲲在其被收入《全唐诗》的一首诗作中描写它“风里浪花吹又白，雨中岚影洗还清”；元代郭松年《大理行记》又称它“浩荡汪洋，烟波无际”。凡此种种，不胜枚举。洱海气候温和湿润，风光绮丽，景色宜人。巡游洱海，岛屿、岩穴、湖沼、沙洲、林木、村舍，各具风采，令人赏心悦目。古人将其概括为“三岛、四洲、五湖、九曲”。大理一年四季风景如画，在诸多风景名胜之中，以风、花、雪、月四景最为著名和引人入胜。其中的月，就是指“洱海月”。洱海月，每到农历八月十五日的中秋节晚上，居住在大理洱海边的白族人家都要将木船划到洱海中，欣赏倒映在海中的金月亮。关于洱海月，流传最广的是天宫公主下凡的故事。传说天宫中有一位公主羡慕人间的美满幸福生活，下凡到洱海边上的一个渔村，与一渔民成婚。公主为了帮渔民们过上丰衣足食的生活，就把自己的宝镜沉入海底，把鱼群照得一清二楚，好让渔民们能打到更多的鱼。从此，宝镜就在海地变成了金月亮，放着光芒，照着世世代代的捕鱼人。风、花、雪分别为下关风、上关花、苍山雪。下关风，下关一年四季都有大风，有时风力达8级以上。关于下关风，还有一个美丽的传说。相传在苍山斜阳峰上住着一只白狐狸，她爱上了下关一位白族书生，于是化作人形和书生交往。他们相爱的事被洱海罗荃寺的法师罗荃发现了，便施法将书生打入洱海。狐女为救书生，去南海求救于观音，观音给她六瓶风，让她用瓶中的风将洱海水吹干，救出书生。当狐女带着六瓶风回到下关天生桥时，遭到了罗荃法师的暗算，跌倒在地，打碎了六瓶风，于是大风全聚集在天生桥上，故下关风特别大。按科学的解释是，苍山十九峰太高，挡住了东西两面的空气对流，而苍山斜阳峰和哀劳山脉的者摩山之间的下关天生桥峡谷仅为下关空气对流的出口，所以下关的风特别大，尤其是在冬春季节，行走在天生桥峡谷对着的街道上，大风吹得人站立不住。上关花，上关位于大理苍山云弄峰之麓，是自唐代以来形成的拱卫大理的要塞。在关外花树村有棵名“十里香”的花树，传说为仙人吕洞宾所种，花大如莲，每年开12瓣，闰年开13瓣，花色黄白相间，美丽诱人。花后之果壳黑硬，可做朝珠，因而又叫朝珠花。到清代晚期，由于游观的人太多，特别是官府的达官贵人到此赏花，都要当地白族群众招待，群众忍受不了这种负担，于是把上关花砍了。据考证，上关花就是木莲花，此花在大理境内到处都可以见到。苍山雪，苍山上的积雪为何千年不化，在大理民间流传着一个美丽的传说。相传在古代，有一批瘟神在大理坝子中横行霸道，使百姓十人得病九人亡。有白族两兄妹为拯救受苦人民，在观音的指引下学法归来，将瘟神都撵到了苍山顶上，让大雪冻死。为了让瘟神永不复生，妹妹还变作雪神，永远镇住苍山上的瘟神，于是苍山雪人峰就有了千年不化的白雪。

加工流程包括鲜叶采摘与摊放、杀青、理条、揉捻、初烘、整形、复烘等工序。 鲜叶采摘鸠坑毛尖品质的形成，与严格的“及时分批，标准采摘”的要求紧密相关。它的采摘，一般在清明前开园.采茶要求提手采，茶芽成朵，不带鱼叶、茶蒂及夹杂物。特级茶鲜叶原料采摘标准为一芽一叶初展，形如笔尖（每500g鲜叶含芽5600个左右）：一级茶鲜叶原料采摘标准为一芽一叶初展为主。有少量一芽一叶；二级茶鲜叶原料采摘标准为一芽一叶为主，有少量一芽二叶初展。 高档鲜叶摊放0.5km/m2左右，自然摊放时间6~12h。一定规模的名茶加工厂采用多层摊青柜架，使用无毒网纱，透气性好，有利于鲜叶水分的散发均匀，摊放期间又免去翻拌，摊叶厚度为1~2cm，摊放时间为3~8h，可有效地减轻在摊青过程中的机械损伤，清洁卫生，保证茶叶品质的同时，提高了空间的利用率。有条件的加工企业，采用多层摊青柜架实施空调摊青，一般摊叶厚度可达3cm，摊放时间可根据加工进度进行调节。利于茶叶品质的发展。缓和鲜叶采摘和加工的矛盾，这对鸠坑毛尖茶的加工品质提升有积极的促进作用。摊放鲜叶含水率降至68%~70%。茶芽稍变软，表面光泽减退，散发清香时即可转入下道工序。 杀青温度以温控仪设定260~320℃，出口处筒腔内气温90℃左右。利用高温钝化鲜叶中酶的活性，制止鲜叶中茶多酚类化合物的酶促氧化，以获得清汤绿叶应有的色、香、味。杀青温度的高低、时间长短因机型不同而有所差异。在生产中用手来反复感觉筒温和出叶端鲜叶杀青后的质量来调整温度和杀青时问的长短，杀青时间从进叶到出叶，1min~1.5min。杀青开始投叶时宜连续抓2~3把鲜叶投入进叶处筒体内，使筒壁储藏的热量充分吸收，避免出现焦叶现象。在正常投叶时应该一小撮一小撮均匀投叶，在杀青机出叶处配装排风扇，及时进行降温，保持色泽翠绿。当杀青快结束时预先关闭热源，采用手提小型鼓风机在进叶处鼓风，促使快速出叶，避免叶子干枯，甚至焦变。杀青叶含水率60%~62%左右，以叶质变软，叶色转暗，略有成条，折梗不断，有明显清香时为适度。 理条工序的目的是促使茶叶条索紧结.也是形成鸠坑毛尖独特外形的关键，也能弥补杀青不足，避免青气、涩味的产生，同时继续散发一部分水分，保证揉捻质量。温控仪设定200~220℃，每锅投放杀青叶150g左右，时间为3-5min。理条手法：理条应先抛后理，抛理结合：手势自如，动作灵巧，关键是抓条和甩条，抓条时手心向下，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心15cm左右高处，借用腕力，将茶叶由虎口迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘，顺序依次落人锅心，如此反复进行，逐渐形成紧条、圆直的条形。鸠坑毛尖也可使用长板顶锅式扁茶炒制机进行理条。既解决了手工理条的劳动强度，也能达到理想的理条目的，是一种较完善的替代机种。温控仪设定在140~180℃，投叶量宜少不宜多，一般每锅投叶200g，采用不加压或略加压进行理条，时间为3~5min。以手捏不成团，松手后即散，理条叶含水量56%~58%左右为宜，然后起锅摊凉，回软后进行揉捻。 揉捻是加工鸠坑毛尖茶成形中不可缺少的工序。在揉捻过程中要做到“看茶揉捻”，揉捻叶的质量：要圆条，不要扁条；要紧条，不要松条；要整条，不要断碎条。由于芽叶细嫩，比重大，体积小，为保证揉捻叶质量，故选用小型名茶揉捻机，有6CRM-15型、20型、25型等。按照揉捻机的容量投入理条叶，每揉桶投叶量以揉桶九成满为度（揉桶直径25cm，桶高19cm，每桶可装理条叶1.5~2kg）。因高档原料中纤维素含量低，果胶质含量多，可塑性好，容易成条，所以加压宜轻，时间宜短，否则茶汁大量外渗，造成干茶色泽变暗，断碎茶增多，茶汤不清。特级叶揉捻时间为10~15min，一级叶为15~20min，二级以下叶为20~25min。加压以轻压为主，特级茶基本不加压或揉捻中间阶段略为轻压，1~2级茶可在揉捻中间阶段加压5~8min。以揉紧条索，保持芽叶完整为原则。揉捻叶成条率95%以上，同时稍有茶汁粘附叶条表面，手摸略有滑润粘手之感。经过揉捻后，要对揉捻叶进行人工解块，双手五指分开，将成团的茶条轻轻抖散，及时转入下道工序。 烘干机采用6CHP-60型以柴为燃料的金属热风炉单层式名茶烘干机。由引风机将冷风吸入热风炉加热成热风，并使其通人烘干箱体，对烘盘上的加工叶烘焙。对于具有一定规模的加工厂，宜选用SF-6CHZ-6型茶叶烘焙机（电热温控），便于提高产量，保证品质。采用6CHP-60型温控仪设定110~120oC（烘箱内风温70~80℃），摊叶厚度2cm左右。约3-4min翻动一次，翻动时动作要轻，先手提纱布四角收拢茶叶，然后轻轻摊开，重新摊烘。采用SF-6CHZ-6型茶叶烘焙机，温控设定90~100℃，摊叶厚度2cm左右，中途不需进行烘焙叶的翻拌。烘至茶叶含水率20%~25%，手捏不粘，稍有刺手，松手后弹散，下烘摊凉回潮。 选用6CB-140型整形机（电热温控），有利于鸠坑毛尖外形特征、色泽的形成，是一种较完善的整形机械。整形温控仪设定为100-150℃，投叶量每次1kg，时间10min左右（固定形状）。滚炒时间不宜过长，否则会影响成品茶应有的独特外形的形成。以茶条紧结弯曲，白毫稍显露，含水率掌握在15%左右。经整形后要充分摊凉回潮，使茶叶内的水分重新均匀分布，以便于复烘干燥均匀。 复烘是进一步蒸发水分。使茶叶达到足干，便于贮藏：另一方面进一步促进内含物质的热化学变化，提高香气。增进滋味。采用6CHP-60型单层式名茶烘干机或SF-6CHZ-6型茶叶烘焙机，温控仪设定70~100℃（烘箱内风温50~60℃），摊叶厚度5~6cm，时间约1h。以文火慢烘，发展香气为目的。烘至成品茶含水率低于5%，手捻干茶呈粉末，色翠香高。条形美观，白毫显露即可下烘。再经择茶去杂、割去碎末即成为外形内质俱佳的鸠坑毛尖茶。

洱海、大理古城、苍山、石宝山风景区、茈碧湖风景区还有那个崇圣寺和双廊，这些地方都挺不错。

中国酒文化博大精深，历史悠久。这么多年来，为了汇聚世界各地的名酒，中国糖酒会年年举办。因为今年疫情的特殊情况，糖酒会由线下改为线上，全新的模式，全新的体验，让大家一起体验一场不一样的春季糖酒会。线上春糖会启动线上春季糖兄妹组合服务平台将于3月21日至28日正式上线新云业务。本次线上春糖会主要覆盖酒类、休闲烘焙品、饮品、乳制品、调味品、冷冻食品、茶叶等十大行业参展企业。预计展出3000多家品牌企业的2万件年度精品，所有参展企业均经过严格审查。此外，线上春糖会还覆盖了经销商、KA店和连锁店、电商平台、社群群体、网络名人经济等多种业态的经销商。预计将有超过30万经销商、超过百万零售商、200家超级经销商和全渠道会员单位参加会议。届时，经销商代理洽谈等新渠道对接合作也将同步进行。线上优势据悉，相比传统线下展会，微信小程序版和APP版运营的线上春季糖兄妹组合具有“八低优势”，即：时间成本低、选品成本低、展示成本低、营销成本低、传播成本低、获客成本低、合作成本低。展示方面，线上春糖会将整合直播多玩，配合强大的推送，设计推出涵盖产品展示、样品申请、即时通讯、一键代理、VR展厅等全方位立体展示功能。届时，将根据企业需求灵活设置显示级别。全国糖酒会简介被誉为中国白酒行业“风向标”和食品行业“晴雨表”的全国糖酒商品交易会始于1955年，是中国历史最悠久的大型专业展会之一。全国糖酒会由中国糖酒集团公司主办，每年分春秋两次举办。目前，每届糖酒会展览面积超过10万平方米，参展企业约3000家，专业买家15万人，总成交额约200亿元。是中国食品酒行业规模最大、最具影响力的展会，被业内人士称为“天下第一博会”。为行业进步和社会发展服务是糖酒会不变的宗旨。糖酒会一直致力于将自身打造成为产销对接、营销体系建设、信息发布与沟通、品牌推广与传播、投资、贸易与合作的最佳平台，不仅为参会厂商营造满意的交易与洽谈环境，还积极提供国际一流的优质配套服务；它不仅是商品交易和展览的场所，也是交流信息、增进友谊、促进行业技术进步和产品创新的重要舞台。

大家好！游览了大理古城，初步感受了此地人文景观的深邃；现在我们去观赏苍山洱海，领略大理的山水之美。 首先，我们乘游艇去洱海公园。洱海公园又名团山公园，位于下关城区东北2公里处的团山。它北临碧波万顷的洱海，西与苍山南端的斜阳峰相对。南诏国时，这里是国王的鹿苑。1976年这里新辟为公园，占地1600余亩。山上有动物园和苗圃花坛，广植大理地区的各种名花异卉，是一个很好的休憩游览之地。 现在游船已到洱海公园临海长堤，我们离船上岸，这是团山脚下的滨海游览区沿着270多级石阶拾级而上，我们到达山顶。大家看，这翘角飞檐的楼阁是望海楼，檐下悬匾，上书：玉洱银苍”，黑底金字，苍劲古雅，它是中国慕名画家吴作人的手笔。望海楼是领略“玉洱银苍”的佳境，凭栏远眺：东边洱海浩瀚，一碧万顷，西边苍山绵延，莽莽苍苍。 各位朋友，让我们再次登船，到洱海中去遨游。但我先要向大家介绍是却是苍山。先前，我们在大理城，在苍山脚下的公路上，没能很好地端详苍山雄姿。正如古人所说“不识庐山真面目，只缘身在此山中”；在洱海公园望海楼，视角偏斜，也只能看到苍山末端。现在，随着游船不断前行，我们眼中的苍山是不是更真切些？有人说，横断山脉像一只巨臂，从“世界屋脊”西藏高原向南伸到了云南西部，苍山就是这支世界著名山脉中云岭的一个分支。 苍山，又名点苍山，因其山色苍翠，山顶点白而得名。苍山共有十九峰。这十九峰从北至南的顺序是：云弄、沧浪、五台、莲花、白云、鹤云、三阳、兰峰、雪人、应乐、观音、中和、龙泉、玉局、马龙、圣应、佛顶、马耳、斜阳。十九峰中，马龙峰最高，海拔4122米。苍山十九峰，两峰夹一溪，一共十八溪；溪水东流、注入洱海，十八溪由北向南，基排列为：霞移、万花、阳溪、芒涌、锦溪、灵泉、白石、双鸳、隐仙、梅溪、桃溪、中溪、绿玉、龙溪、清碧、莫残、葶蓂、阳南。 苍山景色以雪、云、泉石而著称。我先向大家介绍苍山的雪。经夏不消的苍山雪，是大理“风花雪月”四大名景之最。皑皑苍山雪，历代文墨客赞辞颇多， 民间传说也不少。明代文学家李元阳曾赞美：“日丽苍山雪，瑶台十九峰”。 苍山的云更是名传遐迩。云聚云散，有时淡如轻烟，有时浓如泼墨。在变幻多姿的云景中，最神奇的是“望夫云”和“玉带云”。所谓“望夫云”是指每当冬春时节，苍山玉局峰顶常会出现一朵孤单的云，忽志忽落，上下飘动，若盼若顾。奇特之处在于它一出现，点苍山便骤起暴风，刮向洱海。所谓“玉带云”，是指每当夏末秋初，雨后初晴，苍山十九峰半山间往往会出现白云朵朵，云朵聚汇，慢慢拉开，宛若洁白的玉带横束苍翠的山腰。绵延数十里，竟日不消散。奇妙的是，“玉带云”会预兆农业丰收：它出现次数多，当年就风调雨顺。当地白族有农谚：“苍山系玉带，饿狗吃白米”。 苍山的泉也很有名。十九峰中海拔在3800米以上的峰顶有不少高山冰碛湖泊，这是第四纪冰川留下来的。还有那十八溪的溪水，飞瀑叠泉，四季奔泻，在清纯甘甜泉水的滋养下，苍山充满生机。冰碛湖畔，密布着原始森林和许多珍奇林木、奇异花卉，特别应告诉大家的是，苍山的花卉早就芳名远播，而且它还使苍山名扬四海。美国教授罗·兰开斯特曾说：“在美国有100多万知道中国云南的大理苍山，因为他们都种有许多美丽的大理苍山的杜鹃花。” 苍山的石，驰名中外。郭沫若有《咏大理石》诗：“三塔矜高古，顺思贞观年。苍山韵风月，奇石吐云烟。相在心胸外，凉生肘腋间。天功人力代，海外竞珍传。” 苍山孕育了大理石，大理石就是苍山的魂。这种瑰丽的奇石，世界许多地方都有，独大理的最奇美，且开民得早，因此，全世界凡此奇石均称为“大理石”，“大理”也因石而名扬天下。 各位朋友，我们的游船正在前行，现在应该向大家介绍这碧波万顷的洱海本身了。 洱海，古称昆明池、洱河、叶榆泽等；因其状似人耳，故名洱海。它南北长42公里，东西宽3-9公里，湖岸线长117公里，面积250多平方公里；平均水深10.5米，最深21.5米，蓄水量28.8亿立方米，面积与蓄水量均列云南湖泊第二，在全国淡水湖中居第七位。 洱海南有弥苴河等注入，西纳苍山十八溪水，东汇波罗江、挖色河、南面的西洱河是惟一出海口，经漾濞红绕入澜沧江。洱海属构造湖，湖岸东西多崖壁，北西南三面为沙洲。 大家看，洱海水深清澈，宛若无瑕的美玉，秀丽无比，它正以广阔的胸怀欢迎各位来自远方的宾朋。洱海是中国著名的高原湖泊，早在汉代它已名载史册。 “洱海月”是大理四大名景之一。如果在农历十五月明之夜泛舟洱海，其月格外的亮、格外的圆，其景令人心醉：水中，月圆如轮，浮光摇金；天空，玉镜高悬，清辉灿灿，从洱海中浴出。看着，看着，水天辉映，你竟分不清是天月掉海，还是海月升天。洱海月为什么如此明亮？科学的结论是：一、洱海水质特别纯净，透明度相当高，其反光极强；二、洱海海面尘埃较少，空气清新，使得水天相映，月光更加明亮。此外，洱海月之著名，还在于洁白无瑕的苍山雪倒映在洱海中，与冰清玉洁的洱海月交相辉映，构成银苍玉洱的一大奇观。 与苍山雪、洱海月相连的大理四大名景还有上关花、下关风。洱海和苍山之间的坝子，是一个狭长形的冲积平原。南诏国时，在这一狭长地带北南两边各筑一座小城，扼守要冲，保卫王都的安全。北边的称龙首关，又称上关；南边的称龙尾关，即今下关。所谓上关花，是指上关“十里香奇树”，此花原在上关沙坪街的和山寺内，其花大如莲，年开数百朵，香气溢四方，花开时节，观者如云。又因此树结果壳坚，可做朝珠，故花又称“朝珠花”。后来，此花绝迹了。前些年，据说有人在苍山森林中又找到了它。下关风指西洱河谷吹入下关的风，终年不止，尤以冬春为盛，你一进入下关就可以感到下关风的存在。它几乎每天都以怒号，扫街穿巷，撩衣揭帽，使下关了得到了“风城”的雅号。 大理的风花雪月四大名景，有小诗一首将其串在一起，便于记忆，亦颇有情趣：下关风，上关花，下关风吹上关花；苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。说到这里，请各位看一看我们白族姑娘的绣花包头。你可别小看它，它体现了大理四大名景。请看：微风吹来，耳边雪白的缨穗随风飘飘洒洒，显现了下关的风；包头上绚丽多彩的花朵，代表了上关的花；顶端这白茸茸的丝头，远远看去就像苍山的雪；整个包头的形状就如洱海上的弯月一样的明丽动人。

春季比较好，而且2 0 2 1年春糖会因为去年疫情原因，无论是品牌还是经销商、采购商、品牌企业都卯足了劲，所以今年的春季糖酒肯定会有很多新品以及火爆产品亮相。比如登录过罗永浩、金星老师等名人直播间的冰青青梅果酒，主打“解渴、解辣、解腻”的口感，“吃火锅，喝冰青”的饮用场景，很符合当下年轻人的饮酒喜好。

洱海是一个风光明媚的高原淡水湖泊，云南显少有海，所以就把这个湖称为海。x0dx0a洱海在古代文献中曾被称为“叶榆泽”、“昆弥川” 、“西洱河”、“西二河”等。水面海拔1972米左右，北起洱源县江尾乡，南止于大理市下关镇，形如一弯新月，南北长41.5公里，东西宽3—9公里，周长116公里，面积251平方公里。洱海 属澜沧江水系，北有弥苴河和弥茨河注入，东南汇波罗江，西纳苍山十八溪水，水源丰富， 汇水面积2565平方公里，平均容水量为28.2亿立方米，平均水深10.5米，最深处达20.5米。 湖水从西洱河流出，与漾江汇合注入澜沧江。x0dx0ax0dx0a 洱海西面有点苍山横列如屏，东面有玉案山环绕衬托，空间环境极为优美，“水光万顷 开天镜，山色四时环翠屏”，素有“银苍玉洱”、“高原明珠”之称。自古及今，不知有多高人韵士写下了对其赞美不绝的诗文。南诏清平官杨奇鲲在其被收入《全唐诗》的一首诗 作中描写它“风里浪花吹又白，雨中岚影洗还清”；元代郭松年《大理行记》又称它“浩荡 汪洋，烟波无际”。凡此种种，不胜枚举。洱海气候温和湿润，风光绮丽，景色宜人。巡游洱海，岛屿、岩穴、湖沼、沙洲，林木 、村舍，各具风采，令人赏心悦目。古人将其概括为“三岛、四洲、五湖、九曲。”x0dx0ax0dx0a 三岛：金梭岛，玉几岛、赤文岛；x0dx0ax0dx0a 四洲：青莎鼻洲、大鹳_洲、鸳鸯洲、马濂洲；x0dx0ax0dx0a 五湖：太湖、莲花湖、星湖、神湖、渚湖；x0dx0ax0dx0a 九曲：莲花曲、大鹳曲、潘矶曲、凤翼曲、罗莳曲、牛角曲、波曲，高莒曲，鹤翥曲。x0dx0ax0dx0a 随着四时朝暮的变化，各种景观呈现出万千气象，于是，古人又为之归纳为“洱海八景 ”， 即：山海大观、三岛烟云、海镜开天、岚霭普陀、沧波濞舟、四阁风涛，海水秋色，洱海月 映。当中所提到的四阁，便是古人为点缀、观赏洱海所陆续建造的四大名阁：天镜阁（位于海东）、珠海阁（位于洱海公园团山）、浩然阁（又名丰乐亭，位于才村海边）、水月阁 （位于洱海北端双廊，与珠海阁遥相对峙）。四大名阁虽已倒塌不全，有待恢复重建，而这些名胜佳景的诗文佳句却时常见诸史籍。如明代白族学者李元阳咏水月阁的诗云“百二山河 至此终，水晶皎皎漾蟾宫，鼓琴应许蛟龙听，吹笛能教__游”。从中我们不 难体会到自古及今洱海人文景观之盛。x0dx0ax0dx0a 洱海水产资源也十分丰富，有各种鱼类，水鸟、虾、螺蛳、蚌、水獭、菱角、芦苇、海 菜等等。鱼类有鲤鱼、弓鱼、油鱼、鳔鱼、小白鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼。其中弓鱼被誉为 鱼魁。 ? 洱海是大理风景区的主要风景资源，也是白族祖先最主要的发祥地。迄今为止，在洱海 及其周围的山坡台地上所发现的新石器时代遗址共达30多处。海东金梭岛就是一个著名的新 石器遗址。最近又发现双廊玉几岛也是新石器时代和青铜器时代的重要遗址，除了出土大量 生产生 活用的石器、陶器之外尚有青铜器山字形格剑，铜柄铁刃剑，以及铸造这些兵器的陶范。由 此可以推断它或许还是古代白族先民冶炼铸造青铜器乃至进入铁器时代的生产基地。在这里 每个时代都有历史的遗留，我们似乎可以听到白族祖先从蒙昧时代步步走向文明的足音。因此，也可以说：洱海是白族的摇篮。

首先，自己的产品要过硬，质量要有保障；其次多参加几次全国糖酒会，针对不同的地区招聘代理商，逐渐完善自己的营销体系。相信你们一定会成功。

一、牛首山牛首山，又名天阙山，金陵四大名胜之一，属于长江中下游平原上的丘陵地带，因山顶双峰对峙宛若牛头双角而得名。据说早在东晋年间，宰相王导曾劝谏晋元帝，为了民生取消修建象征皇权的双阙，称建康城外的牛首山即为天生双阙。在南京，自古就有“秋栖霞，春牛首”之说，大意是指秋天要的栖霞山是观赏红叶的最佳去处，而春天的牛首山是春游的最佳选择，时至今日，依然如此。在金陵的两山两水四大名胜中，秦淮河、玄武湖和紫金山早已名扬天下，而唯独牛首山显得非常低调。其实，牛首山除了有非常良好的原生态自然风景，人文景观也完全不输其它三个名胜，也曾出现在无数文人墨客的诗词中。每年春天，很多人都会来这里踏青，因为这里不仅山清水秀、鸟语花香，还有佛门圣地佛顶宫，一个供奉佛陀顶骨舍利的地方。此外，这里还有岳飞抗金故垒、宏觉寺、郑和墓、南唐二陵等人文景点，都是踏青的好地方。桃花溪，位于牛首山东入口，是牛首山最新打造的一个景点，一条小溪自隐龙湖蜿蜒而下，潺潺的溪水流过山涧。每年春季，桃花溪的桃树花朵渐开，阵阵花海令人陶醉。地址：江苏省南京市江宁区宁丹大道18号二、江西婺源婺源，是观赏油菜花的地方，是一个春游的绝佳之地。油菜花，是最容易栽种的农作物之一，在中国种植面积极广，为什么婺源油菜花会成为一道靓丽的景观呢？这是因为，婺源的油菜花散落于高山梯田之中，从山脚到山顶，层次分明，错落有致，还有民居点缀其间，花海片片，令人赏心悦目，目眩神迷。俗话说，中国油菜花看江西，江西油菜花看婺源，婺源油菜花看“江岭”和“篁岭”。江岭作为中国四大油菜花基地之一，十万亩梯田花海风光无限。从上往下看，青山绿水，油菜花灿烂，山谷中的小河边有几个村落，还有袅袅青烟，构成了一幅美丽的农村风光画卷。篁岭被誉为最美梯田之一，地处婺源石耳山脉，周边有千亩梯田簇拥。每当阳春三月，篁岭的油菜花争奇斗艳、竞相盛开，漫山遍野、春意盎然。婺源的油菜花已经不仅是一种鲜花，而是一种意境，一种文化，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。每年春季，粉红色的桃花和洁白的梨花与金黄色的油菜花相互掩映，仿佛是一处世外桃源。由于婺源在过去属于古徽州，这里的民居继承了徽派建筑的特点，白墙黛瓦、黄花绿树、云雾缭绕，为油菜花增添了更多的文化意境，群山、村落、梯田形成了天人合一的境界。此情此景，是否也让你有了在田埂上奔跑，与春天嬉戏的冲动呢？地址：江西省上饶市婺源县三、大理洱海洱海，古称昆明池、洱河、叶榆泽等，位于云南大理，一个善于制造浪漫的地方。洱海虽取名海却不是海，而是一个淡水湖，源于湖面宽广而被称为海，自古以来被誉为“山中的无暇美玉”，又有“银苍玉洱”、“高原明珠”之称。春天的洱海湛蓝纯净、波光粼粼，在远方苍山的掩映下满湖春色，形成一幅充满意境的山水画卷。泛舟湖上，远眺青山绿水，有一种“船在湖上漂，人在画中游”的浪漫意境。来到大理，一般都会首选洱海环游，主要分为环海西路和环海东路两个方向，途中会经过崇圣三塔、蝴蝶泉、双廊古镇、苍山、喜洲古镇、小普陀、天镜阁等众多景点，可以欣赏不一样的景观，领略不一样的美。崇圣三塔由一大二小三阁组成，是大理主要的地标建筑之一，三塔、倒影池和崇圣寺是主要的看点。每当春季来临，郁郁葱葱的景观大道首先映入眼帘，三塔微微露出塔尖，仿佛是小荷才露尖尖角，又好似含苞待放的春色。都说“大理风光在苍洱，苍洱风光在双廊”，双廊可以说是洱海的魂。双廊古镇，濒临洱海、鸡足山，是青铜文化、洱海文明与大理文明的发祥地之一，素有“苍山洱海风光第一镇”的美誉。这里的景点很多，知名的有南诏风情岛、红山景帝祠、玉几岛、大建旁村、天生桥、文昌宫、青山摩崖石刻、凤浪箐溶洞等，还有风格迥异的建筑和独特的民族风情。

疑难病症：我公司经销糖酒刚刚起步，想选择一个代理品牌。在郑州市场上，糖酒行业竞争非常激烈，进进出出的品牌非常多，一年不知要死掉多少品牌，该选择什么品牌经销代理我们很迷茫，因为如果做不好，我公司的形象、信誉都会受到影响，如果能够“一鸣惊人”的话，我公司就可以和代理的品牌一起跨上一个新台阶。选择一个品牌该注意些什么？希望借“华糖诊所”这一栏目得到专家的指点和广大同行的帮助。 ——河南郑州李经理首先，做为一个经销商，我们应该知道什么是好的产品，或者说一个好产品的标准是什么?一个好的产品应该是能真正满足消费者需求的产品，消费者是不会白白地花钱买一个对他根本没用的产品的。产品通常是由三部分组成的，即产品的核心、包装及附加值，而这三个因素所对应的消费者的需求则分别是使用需求、心理需求及潜在需求。由此可见，产品与需求之间存在着一一对应的关系。基于此种关系，我们引入了一个“产品力”的概念。产品力是指产品与需求之间的对应程度，此对应程度的高低与产品力的强弱具有正比关系，即产品与需求之间对应的程度越高，产品力就越强，反之产品与需求之间对应的程度越低，则产品力就越弱。比如自行车，传统类型的自行车仅能满足消费者的使用需求及部分心理需求，则其产品力较弱；而现代的自行车从款式、质量、用途、品牌以及个体性表现等方面均能满足消费者的不同需求，因此其产品力较强。由此我们可以看出，通过判断产品力的强弱，我们就能够判断出此产品的好坏。产品力越强，则此产品越能满足消费者各方面、各层次的需求，也就说明这个产品越好。反之，则说明这个产品竞争力不强。第一，好的产品就在你的身边——善待厂商的业务员。

1、山清水秀[ shān qīng shuǐ xiù ]：形容风景优美。例句：春天，我们来到山清水秀的洱海。2、碧波万顷[ bì bō wàn qǐng ]：形容水面或天空或草原一片碧绿或碧蓝，广阔无际。例句：下面由我为大家介绍一下碧波万顷的洱海。3、波光粼粼[ bō guāng lín lín ]：形容波光明净。波光：阳光或月光照在水波上反射过来的光。粼粼：形容水石明净。例句：夕阳下的湖面，波光粼粼的，十分好看。4、清澈见底[ qīng chè jiàn dǐ ]：湖水或海水很清澈透明，可以看到底。例句：湖水清澈见底，一群群小鱼来往其间。5、冰清玉洁[ bīng qīng yù jié ]：像冰那样清澈透明，像玉那样洁白无瑕。 比喻人的操行清白（多用于女子）。例句：洁白无瑕的苍山雪倒映在洱海中，与冰清玉洁的洱海月交相辉映，构成银苍玉洱的一大奇观。

酒类经营需要办理许可证

是的，首先需要考察那就品牌的酒活跃度比较高，一般知名品牌早就被人代理走了，新品牌风险有比较大，酒竞争还是比较激烈的。我认为要想代理一款好久，需要提前做准备，提前考察市场，慢慢等机会，选择一些大公司，运作能力强，信誉度高的企业，看他们什么时候出新品，进几年的扩张形式，把我机会入手，慢慢培养一般没做过的，千万不要盲目，风险还是很大的，酒一般前几年打市场都不赚钱，要有长期的思想准备最好以前做过酒或者做过快消品，了解当地市场运作情况，和了解当地人喜欢什么类型的酒，加上自己的一些资源，好好深更，第二三年以后可能会有一些盈利