- 里论外几
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鸡蛋花很蓬松才好吃哦
食材
鸡蛋 7个
麻油 3勺
准备食材,将鸡蛋洗净,打在碗里,用筷子或搅拌器搅拌均匀
在鸡蛋液中加一小勺盐,搅拌均匀,充分混合
热锅中倒油,放三勺或者4勺麻油,自己定,将鸡蛋液倒入
鸡蛋液自然成形,不要去碰它,慢慢会越来越蓬松
然后用筷子搅拌,分离成形的鸡蛋,上下翻面,使其受热均匀
完美的鸡蛋花就做好了, 可好吃 了哦
方法/步骤
- gitcloud
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炒鸡蛋大家都会,但是大家真的懂炒鸡蛋吗?真的知道炒鸡蛋怎么做才好吃吗?真的知道春天这个季节应该吃什么炒鸡蛋吗?今天我来满足你~
首先由我的GPT送上七律诗一首:
炒鸡蛋:
菜园蔬煮随心饮,鸡蛋羹煎着意烹。
莫道家常无好景,只因为主乐长生。
本文目录:
香椿炒鸡蛋
辣酱炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
虾仁炒鸡蛋
【香椿炒鸡蛋】
原料:
;鸡蛋4个;香椿300g;盐适量;油适量;料酒少量
步骤:
第一步:成品图
第二步:准备香椿用水洗净。
第三步:鸡蛋四个
第四步:香椿洗净去老根。
第五步:水烧开,放香椿烫至叶子变绿立即捞出。
第六步:然后过凉水。
第七步:香椿控干水份切细。
第八步:装盆,将鸡蛋打入。
第九步:搅拌均匀,然后放适量盐,料酒调味。
第十步:锅里放油烧热,油稍微多点。
第十一步:倒入拌好的香椿,先慢慢凝固,用铲子轻轻推。
第十二步:炒至鸡蛋凝固就可以了。
第十三步:出锅装盘,鲜香美味。
【小贴士】
香椿食用前用水轻微焯一下,可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,然后过凉水保持颜色新鲜。
【辣酱炒鸡蛋】
原料:
;鸡蛋3个;青椒半个;洋葱半个;蒜头1瓣;韩式辣椒酱1匙;食用油适量;料酒少许
步骤:
第一步:准备好所需要用到的食材。
第二步:鸡蛋加少许料酒打散备用,青椒和洋葱切条,蒜头切碎。
第三步:锅中倒入适量食用油,油可以稍多些,后面还要炸鸡蛋。先将青椒煸炒数下,不用炒太久,青椒变绿就可以盛出来。
第四步:油留下,倒入打散的鸡蛋液,蛋液自动膨胀成大圆。
第五步:一面定型后翻面,少许料酒的作用,鸡蛋很蓬松。
第六步:在锅中用锅铲将鸡蛋切成大块。
第七步:鸡蛋和青椒都盛出来备用。
第八步:炒锅中加入少许食用油,油热后放入洋葱和蒜头煸香。
第九步:洋葱开始有点变软时倒入鸡蛋,并加入韩式辣椒酱,我加了两个半勺的样子。
第十步:小火翻炒均匀,红彤彤的。
第十一步:关火,放入青椒,翻炒几下就可以出锅了。
第十二步:盛到盘中,用黄瓜花点缀一下。
【小贴士】
炒鸡蛋时加入少许料酒,可使鸡蛋蓬松。韩式辣椒酱有咸度和辣度,完全不用另外加盐。
【韭菜炒鸡蛋】
原料:
;韭菜250g;鸡蛋100g;盐5g;鸡粉5g;料酒5g;胡椒粉5g;香油5g。
步骤:
第一步:韭菜洗净,顶刀切寸段,放入盘中备用。
第二步:鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。
第三步:锅烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液,炒熟打散,放入漏勺备用。
第四步:锅中下油10克,烧热下入韭菜,大火炒香,放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
第五步:然后放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘。
【虾仁炒鸡蛋】
原料:
;虾250g;鸡蛋4个;鸡精适量;盐适量;葱花适量;温水少许;油适量;料酒2汤匙
步骤:
第一步:虾去壳去虾线洗净备用,葱切葱花备用,鸡蛋备好
第二步:虾仁加入料酒和盐腌制半小时,
第三步:鸡蛋打散加入温水和盐搅拌均匀
第四步:锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟铲散盛出备用
第五步:锅中倒入适量油烧热后放入虾仁翻炒至断生变色
第六步:放入鸡蛋翻炒均匀
第七步:加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
第八步:撒上葱花翻炒均匀即可关火
第九步:成品图
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- 苏萦
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蛋花汤是一道美味的汤品,以鸡蛋为主食材,将鸡蛋打碎并配以其它辅料,有养颜美容、消除疲劳、增进食欲的功效。辅料可以是小青菜、西红柿或是紫菜,都是非常营养的。
无论是哪种汤,打出漂亮的鸡蛋花才是关键,今天分享一道小白菜蛋花汤,味道鲜美清淡爽口。
【食材】小白菜1把,鸡蛋2个,生抽,盐,葱姜,玉米油
【制作】
1、小白菜去掉根部和黄叶子,一片一片叶子摘下来放入清水中浸泡10分钟,水中滴几滴白醋起到杀菌的作用。然后将小白菜清洗干净切段备用。
2、热锅放入适量玉米油,葱姜爆香后放入适量清水,加入少许盐,生抽调味。
3、将水大火烧至沸腾,到翻滚的状态。
4、水烧开后将打散搅拌均匀的鸡蛋液快速画圈倒入沸水中,这样鸡蛋液会快速凝固成漂亮的鸡蛋花。
4、水再次烧开后放入切好的小白菜。
5、小白菜变蔫就可以起锅了。
6、美味清爽的小白菜蛋花汤就做好了,可以开始享用了。
【小贴士】
1、做蛋花汤一定要等水烧开后才倒入鸡蛋液,这样蛋液会迅速凝固成漂亮的蛋花。
2、清洗绿叶蔬菜和浆果类水果最好在水里滴几滴白醋浸泡一会,这样可以起到杀菌的作用。
3、这道菜清爽好喝,也可以在汤里放些虾仁提鲜,这样做出的汤更加鲜美。
- nicf
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【炒鸡蛋的最佳做法】
第一步,首先将准备好的鸡蛋打碎放到碗中,往里面加入少许的食盐,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,接着另外准备一个小碗,碗中加入少许的淀粉和温水,用筷子将其搅拌均匀,再把鸡蛋液和水淀粉一起倒入碗中混合均匀备用。
第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,直到鸡蛋稍微成型的时候,再用锅铲将其翻炒成鸡蛋花,然后往锅中撒入少许的葱花增香即可出锅。
所以炒鸡蛋正确的方法是需要加水的,大厨无意说漏嘴,30年的鸡蛋真的是白吃了。不过这里所指的水是水淀粉,鸡蛋液当中有了水淀粉的加入,不仅能够大大提升鲜嫩的口感,而且还能够去除少部分的腥味,让鸡蛋炒出来更容易定型,炒出来的鸡蛋好看又好吃 。
- tt白
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第一步:韭菜洗净,顶刀切寸段,放入盘中备用。
第二步:鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。
第三步:锅烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液,炒熟打散,放入漏勺备用。
第四步:锅中下油10克,烧热下入韭菜,大火炒香,放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
第五步:然后放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘。
- wpwipi
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说到鸡蛋,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种食材,经过烹饪好的鸡蛋吃起来不仅口感好,而且里面还含有了丰富的蛋白质,b族维生素,矿物质和脂肪等营养,可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的喜爱。
虽然鸡蛋的做法有很多种,比如爆炒,炖煮,油煎等等,不同的做法制作出来的鸡蛋口感都大不相同。而在众多做法当中,最受欢迎的还是炒鸡蛋,不仅做法简单,而且吃起来的口感好,不过很多人在炒鸡蛋的过程当中,经常会遇到将鸡蛋炒老,甚至炒出来的鸡蛋带有很重的腥味,那么到底该如何炒鸡蛋呢!
炒鸡蛋要不要加水,大厨无意说漏嘴,30年的鸡蛋真的是白吃了
平时很多人在炒鸡蛋的时候,都是将鸡蛋打碎后放到碗中,用筷子将其搅拌成鸡蛋液,再往里面加入少许的食盐和鸡精进行调味,接着放到锅中进行爆炒,或者往鸡蛋里面加入适量的清水,认为这样炒出来的鸡蛋口感好,那么对于炒鸡蛋要不要加水这个问题,看看大厨是如何烹饪的。
【炒鸡蛋的最佳做法】
第一步,首先将准备好的鸡蛋打碎放到碗中,往里面加入少许的食盐,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,接着另外准备一个小碗,碗中加入少许的淀粉和温水,用筷子将其搅拌均匀,再把鸡蛋液和水淀粉一起倒入碗中混合均匀备用。
第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,直到鸡蛋稍微成型的时候,再用锅铲将其翻炒成鸡蛋花,然后往锅中撒入少许的葱花增香即可出锅。
所以炒鸡蛋正确的方法是需要加水的,大厨无意说漏嘴,30年的鸡蛋真的是白吃了。不过这里所指的水是水淀粉,鸡蛋液当中有了水淀粉的加入,不仅能够大大提升鲜嫩的口感,而且还能够去除少部分的腥味,让鸡蛋炒出来更容易定型,炒出来的鸡蛋好看又好吃 。
- 北境漫步
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你可以直接在锅里加入一些油,加入葱花爆炒之后加入鸡蛋就可以。
- 贝勒
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怎样炒出鸡蛋哦?我们首先是把那个鸡蛋打碎了,之后再炒鸡蛋花好,这样的话就会容易一点
- 牛云
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你好,那个鸡蛋你可以跟肉末搅在一起,然后下去找吵吵起来也挺好吃的,然后那个鸡蛋里可也可以精神荷包蛋
- 寻云
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就是下锅后,不要搅动鸡蛋,慢慢的,就会有蛋花