张裕品重礼泉礼盒里面装的除了两瓶解百纳干红葡萄酒之外，中间还有个黑色的四方盒那里面装的又是什么。

张裕解百纳1937品质很好。张裕解百纳1937是精心酿造的葡萄酒，酒味香醇，口感很好。

张裕解百纳n158是特选级解百纳，是张裕解百纳最经典的一款酒，1937年张裕解百纳在工商总局注册成功后，就把解百纳作为主打品牌在推广，经过公司不懈努，张裕解百纳最终销量成为全球单品总量冠军，为张裕不断壮大作出不可磨灭的贡献。

应该要1万多元，那因为年份造就它的价钱，是因为年份越高价钱越高

解百纳是张裕公司的产品名称，是中国中高档葡萄酒的代名词。早在1931年，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织了一批公司和银行人员，在当时的烟台国际俱乐部研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士先生倡导的“东西融合”理念，取“携海纳百川”之意，用于公司高档葡萄酒的名称——“解百纳”。（“解”的意思就是“能够”、“会”。）张裕在1936年9月15日向当时的国民党政府申请注册“解百纳”商标。1937年6月28日获批并取得了注册证书。证书原件现存于南京博物馆。2002年4月张裕公司再次进行了注册，注册证号为1748888。解百纳是葡萄酒种，即产品名称，而不是葡萄品种名称，按照商标法，原料品种不能注册，而且，在国内出版的相关标准和规范文献中，没有一个葡萄品种叫“解百纳”的。张裕解百纳干红葡萄酒系采选我国特有的生长在著名葡萄产地“国际葡萄·葡萄酒城”烟台的蛇龙珠葡萄为主要原料，采用先进的工艺技术酿造而成。具有葡萄的果香和优雅酒香，更突出蛇龙珠的典型性，滋味醇厚，微酸适口。

早在上个世纪三十年代，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织一批公司和银行人员研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。“解百纳干红”一直作为张裕的核心子品牌，已有70多年的历史了

一种葡萄的品种~~ 大部分干红均是解百纳为原料

在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。为此，中国农学会葡萄分会的在京部分专家（罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、王忠跃副研究员等）对此进行了座谈（杨美蓉研究员通过电话发表了意见），现将座谈会结果整理如下：1、“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet"一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。 （“解”的意思就是“能够”、“会”。补注）2、在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu , 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。它们是我国酿制干红葡萄酒的重要原料。3、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。赤霞珠是世界著名的红葡萄酒品种之一。在美国四种最好的佐餐红葡萄中名列榜首。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18-24个月之久才能装瓶出售，赤霞珠在橡木桶的贮藏中，酒体变得柔和、圆润、丰满、醇厚、协调，具有浓郁的果香，酒呈深宝石红色，口味极佳。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅鹿辄与其勾兑，以改善成品酒的典型性和风格。赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠在世界广泛栽培，智利、法国、前苏联、保加利亚、美国分别种植39万亩、37.3万亩、30万亩、27万亩、18万亩。我国1892年张裕公司首次引种，90年代大量引进，在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植，约35万亩。果实性状：果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量193.7克/升，含酸量7.1克/升，出汁率62%。植物学特征：嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。两性花。主要特性：在烟台4月下旬萌芽，到10月上旬果实充分成熟需生长150-176天，需有效积温3258-3616℃，为晚熟品种。生长势中等，结实力强，在肥水管理条件好的情况下，易早期丰产，扦插第二年亩产达450公斤。风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水，宜篱架栽培，中短梢修剪。什么是“三珠”蛇龙珠（Cabernet Gernischt ），原产法国，为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国。嫩梢底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片小，薄，边缘下卷，圆形或心脏形，五裂，上侧裂刻深，闭合，下侧裂刻浅，开张，叶面有皱纹，但不粗糙，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张，为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重232g，圆锥形。果粒着生中等紧密，平均粒重2．01g，圆形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0．61%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳酒的典型性，酒质上等。植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%，每一结果枝上的平均果穗数为1.23～1．6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3267.6℃，在北京8月下旬成熟，为中晚熟品种。适应性较强，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中、短梢修剪。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。赤霞珠（Cabernet Sauvignon），红葡萄品种之王，在全球广泛种植。赤霞珠果实较小，皮厚色深，富含单宁，酿出的葡萄酒骨架结实，厚实凝重，具有极强的陈放能力。品丽珠（cabernet Franc），与赤霞珠类似，更具耐寒能力，使葡萄酒芳香，种植面积不多。它是法国波尔多地区的主要葡萄品种之一。张裕公司是最早创立并使用“解百纳”的葡萄酒企业，早在1931年，由当时的公司总经理徐望之先生组织文人墨客，针对中国银行接管张裕公司后，须广纳贤才、同舟共济之理念，创立“解百纳”商标，寓“携海纳百川“之意，并于1936年向当时的实业部商标局申请注册，1937年获得核准，注册证号是第33477号，在南京的中国第二历史档案馆里还可以查到当时的注册证书。1939年出版的《酿酒杂志》上“张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较”一文中，也有将“解百纳”作为张裕公司的葡萄酒产品同国外葡萄酒进行对比的书面记载，并且该公司曾于1959年、1985年和1992年，三次向国家商标局提出“解百纳”商标注册申请，而由于种种历史原因，只获准“备案使用”，未能最终取得解百纳商标注册。2008年5月26日，此案终于有了结论，国家商标评审委员会正是根据张裕曾在上世纪三十年代创立以来的70余年中持续使用并反复注册的事实作为主要依据之一，结合《商标法》及今年四月原则通过的《国家知识产权战略纲要》之精神，将“解百纳”最终裁决给了张裕公司。

赤霞珠（Cabernet Souvignon），蛇龙珠（Cabernet Girnischt），品丽珠（Cabernet Franc）

1987年，第25届布鲁塞尔世界优质产品评选会上，张裕“解百纳”干红荣获金奖1988年，张裕“解百纳”获“山东省优质产品”称号2001年，张裕“解百纳”获中国食品工业协会“中国优质葡萄酒著名品牌”称号2005年开始，张裕解百纳成为钓鱼台国宾馆和人民大会堂的国宴用酒2008年，张裕解百纳入选全球葡萄酒30个顶级品牌2012胡润民营品牌榜，张裕以92亿元品牌价值，排名第十七;2011胡润品牌榜，张裕以100亿元品牌价值，排名第四十九;2010胡润品牌榜，张裕以51亿元品牌价值，排名第六十三;2009胡润品牌榜，张裕以54亿元品牌价值，排名第三十五;2008胡润品牌榜，张裕以60亿元品牌价值，排名第四十二;2007胡润品牌榜，张裕以32亿元品牌价值，排名第四十……

张裕已经有一百多年的历史了，品质卓越，口味浓郁、有层次，尤其是张裕解百纳系列，瓶身设计独特，还采用了中国烟台葡萄园特产的蛇龙珠葡萄为主要原料酿造，适合家庭聚餐，简直是国货之光，而且张裕解百纳真推出了一款-张裕解百纳国货之光，听这个名字品质绝对不差，毕竟人家不会砸自己招牌！

绍兴黄酒盛具：绍兴黄酒，越陈越香，人所共知。其实，要让绍兴黄酒真正越陈越香，是有条件的，她的盛装器具必须用瓷质材料制作，其中以越瓷为最佳。这个其实也很好理解，“绍兴黄酒”，也称“越酒”，越酒配越瓷，自然是最好的了。绍兴的越瓷黄酒，是绍兴人们奉献给世界的魁宝。为让世人更好的了解和享受越瓷黄酒，分别配建有越瓷博物馆和黄酒博物馆。 绍兴黄酒的节日：中国绍兴黄酒节，虽以黄酒命名，而实际上是一个大型的综合性节会，经济的色彩非常浓重。而从经济活动的规律观察中国的传统节会，其实也集中于春秋两季，所谓“春耕秋收”、“春祈秋报”是也。今天的经济活动，当然早已不同于过去的农耕时代，因此这秋天中的节会，自不会仅仅只有“欢庆丰收”而已。绍兴集中在仲春、仲秋办两个大节，以整合和统领全年的工作和经济活动，这不能不说是一个颇有见地的创举。

很高兴为你解答疑问，嘿嘿~ 喝多浓茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。 经常饮用过浓的茶，还会使心血管和肾的负担增加，有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。因为浓茶中的咖啡因，能使人体心跳加快、从而使血压升高；进而加大了心脏和肾脏负担。 长期喝浓茶的老年人容易骨折。1991年，美国布朗大学会同波士顿大学，共同研究和发现了浓茶中咖啡因的新问题，那就是浓茶会大大增加老人发生骨折的可能性。具体研究结果显示，每天饮浓茶达5杯的人，出现骨盆骨折的危险比饮淡茶或不饮茶的人高出大约70％，甚至达到80％以上。也就是说，老年人饮茶的浓度越高，面临的骨折可能性也就越大。 在午休前、睡眠前有饮浓茶的习惯可导致失眠，影响睡眠质量，茶叶中含有咖啡因兴奋神经，久而久之可引发脑神经衰弱。 喝浓茶还容易产生便秘症。因为茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不容易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致便秘的发生。如不及时纠正，甚至会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。 酒后饮浓茶更不好。有些人错误地认为，饮酒过量之后喝浓茶可以解酒。事实并非如此，酒精和浓茶都有兴奋心脏的作用，酒后加上浓茶，更加重对心脏、心血管的负担。如果是心脏功能不好甚至于是心脏病者，其后果不堪设想。因此，在酒后饮浓茶非但不能解酒，反而有害身体。 此外，饮用大量浓茶后有可能造成缺铁性贫血。茶叶中的鞣酸与铁质结合，给人体对铁的吸收带来障碍和影响。 总之，茶是一种适合于男女老少的最佳保健饮料。加上茶水独特的魅力，避开浓茶，选择淡茶。

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绍兴黄酒的故事：鲁迅先生笔下孔乙己是唯一穿着长衫站着喝酒的人；“是现钱，酒要好”等等，这里的酒，都是指绍兴黄酒，没有异议。绍兴女儿红黄酒的传说，更是绍兴黄酒的故事。绍兴黄酒与奥运会：绍兴黄酒中的绍兴女儿红黄酒，是2008年北京奥运会的唯一指定黄酒。

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女生建议多喝绿茶和花茶

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不是味，非常随便。还是说一个人和另一个人的关系不正当

谢村黄酒因产于陕西洋县谢村镇而得名，据史料记载和出土文物考证，已有3000多年的历史，远在公元前14世纪的商王朝时就已开始酿造了，唐朝时驰名京都长安，列为“贡酒”。历代文人墨客常以诗赞誉谢村黄酒：“此酒只应皇家有，瑶池天宫量也无。”（唐德宗李适）；“闻道池亭胜两川，应须烂醉答云烟，劝君多拣长腰米，消破亭中万斛泉。”（宋代苏轼）。据传，唐建中年间，德宗皇帝李适逃难时，途经洋州谢村，浅酌此酒，化凶为吉。清“庚子之变”，慈禧太后携子逃到西安，洋县地方官和谢村富豪刘氏曾贡“谢村黄酒”，备受慈禧青睐。此外，还有宋代大画家文可与大词人苏轼、苏辙兄弟，也曾客宿酒乡洋州，醉中弄笔，留下千古文章。纵观历史，实可谓：“谢村黄酒，千古风流。”

1、洗血降三高，神农茶黄金能清除自由基、吸走血液中毒素和垃圾,降低血液粘稠度,阻止血小板沉积,清除血管壁污垢, 以达到洗血目的！血液运行畅通，携氧能力增强，大脑和心脏供氧充足，心慌气短、头晕头疼、四肢麻木、失眠起夜等三高症状逐步缓解；有效预防脑血栓和猝死的发生！2、解放脂肪肝，血脂恢复正常指标，将军肚、口苦口干、食欲下降、恶心乏力等脂肪肝症状逐步消失！3、滋养五脏防癌抗衰老，神农茶黄金还能滋养肝肾、脾胃和胰脏；明显提升胰脏胰岛素分泌功能，平衡血糖，缓解并发症。滋养五脏、免疫力增强，风湿、类风湿、关节炎、痛风等免疫系统疾病也能得到有效缓解；人体内脏器官的保持年轻状态，抗氧化能力增强，推迟衰老、预防癌变！4、润肠通便，神农茶黄金化解掉的低密度脂肪随着肠道排出体外的过程中起到了润肠通便的作用，使中老年人正常排便、杜绝宿便和便秘的发生！神农茶黄金还能润肺、止咳，大大缓解哮喘、气管炎等咳喘病症状！此外，使用后的神农茶黄金茶包还可以敷眼、明目；泡足、解乏、缓解糖尿病足、除脚臭；最后使用后的茶包晾干还可以做成药茶枕,促进睡眠！神农茶黄金，里里外外都是宝，适合我们中老年人长期饮用、养生，少吃药、降低药毒保健康！

提及中国黄酒的酿造历史，可追溯到2400多年前的春秋战国时期。《吕氏春秋》记载：越王之栖于会稽也，有酒投江，民饮其流而战气百倍。会稽就是今日之绍兴，而越王勾践以酒来激发军民斗志的故事，千百年来一直为酒乡人所传颂。无独有偶，同是浙江的另一个酒乡——嘉善，也有一个有关黄酒的故事。相传春秋战国时期，吴国大将伍子胥曾驻扎嘉善一带。并自南而北建立了几十里防线，准备与越国交战。

糊粮茶是把麦子、高粱等几样粮食放在一起炒糊了，然后再炖出来的

十二阅黄酒的酿酒大师是黄酒非物质文化遗产传承人丁伟江大师，丁大师还是浙江省酿酒大师、中国酒行业国家职业标准修订委员会专家委员、全国黄酒协会原常务理事、国家一级评酒师。 丁大师时常用“酿酒半百，一知半解”这句话谦称，但单从这一句话我们就能够体会到丁大师早已将一生的热爱都奉献给了黄酒酿造和黄酒文化的传扬上，也赋予了十二阅黄酒的传承美与浓厚的底蕴。 百度这方面的资料很多。

因为当地的地形就是这样，土地在山坡上面，想要种植的话必须得在山坡上，可以，但是当地没有平地。

公司致力于“繁荣中国黄酒市场、弘扬房县黄酒文化、贡献极品黄酒佳酿”，以专业的科研队伍和工程技术人员作为雄厚技术力量支撑，筹建先进化验室、精密检测仪器及一流生产、储存设备，引进现代营销理念和推广渠道，力争实现“继往开来、竭诚精酿、达致千里”的企业目标，将古老高贵的房县极品黄酒“神农皇”推介给市场及大众。企业使命：传承国粹 振兴黄酒企业愿景：弘扬房县黄酒文化、贡献极品黄酒佳酿、繁荣中国黄酒市场企业精神：诚信 专注 进取 创新经营理念：继往开来、竭诚精酿、达致千里企业宗旨：创造价值，追求卓越多方共赢，德报社会

对。客家指在西晋末年和北宋末年从黄河流域迁徙到南方，现在分布在广东、福建、广西、江西、湖南、中国台湾等省区的汉人。了解客家非物质文化遗产。黄酒客家黄酒虽然没有红酒的高雅，但是哺育了千千万万的客家人 客家黄酒是文化中典型的代表之一，具有两千多年的历史

　　黄酒是世界上最古老的酒种之一。随之所伴随的 黄酒文化 也传承至今。随着冬天的到来，喝杯温酒也不失为一种养生之道。接下来一起往下了解，什么与黄酒搭配才会更健康吧。为了健康饮用，不妨一起试试吧。 　　一、热饮 　　把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。 　　酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显着特点是酒香浓郁，酒味柔和。 　　温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。 　　二、冷饮 　　黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。 　　冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。 　　饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 　　三、搭配黄酒 　　黄酒加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒； 　　酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富； 　　桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，香气馥郁； 　　黄酒加苹果汁，香甜可口； 　　四、黄酒的搭配（二） 　　一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙； 　　黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。； 　　酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩； 　　黄酒煮鸡，香甜爽口，补气，补肾，最适产妇食用。 　　注意事项 　　不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。 　　不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。 　　不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等 　　不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。 　　【结束语】四种黄酒的搭配所带来的效果也各不相同，亲们可以根据自身的情况做出相对应的搭配来饮用。

屏南旅游必去十大景点有白水洋鸳鸯溪、宁德仙山牧场、宁德世界地质公园、屏南县漈下古村文化旅游景区、福建天星山国家森林公园、闽东北廊桥、双溪古镇、白水洋风景区、屏南漈头古村落旅游景区、屏南北墘黄酒文化旅游景区等。1、白水洋鸳鸯溪白水洋鸳鸯溪位于福建省屏南县境内，融溪、峰、岩、瀑、洞、湖等山水景观为一体，可谓群峰竞秀、百瀑争流、万木葱茏。白水洋鸳鸯溪景区总面积66平方公里，分为白水洋、宜洋、刘公岩、太堡楼、鸳鸯湖五大景区。2、宁德仙山牧场仙山牧场位于屏南县县城西北部与古田、建瓯两县交界处，离县城60多公里。牧场现有面积3万多亩，可发展至10万亩，被誉为“北方少有，南方仅有”的高山牧场。仙山牧场属山地缓坡稀树草场，平均每亩有黄山松15棵左右，千姿百态，令人称奇。3、宁德世界地质公园中国宁德世界地质公园坐落在太姥山脉和鹫峰山脉的群山之中，由屏南县白水洋、福安市白云山、福鼎市太姥山三个园区组成，园区总面积2660平方千米，核心区面积383平方千米。宁德世界地质公园属滨太平洋大陆边缘活化带，是环太平洋火山岩带的重要组成部，集晶洞花岗岩地貌、火山岩地貌、河床侵蚀地貌、海岸海蚀地貌于一体。4、屏南县漈下古村文化旅游景区漈下建筑群被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。漈下村是国家级历史文化名村，是清朝虎将甘国宝的祖籍地。漈下建筑群类型丰富、数量众多、规模较大，沿漈水溪两岸布局，主要有明城墙、路亭、水井、庙宇、祠堂、古桥等，一般有彩画、题刻等装饰，形成一个古建筑群体，构建精美，是传统古村落公共建筑空间分布与数量配置的典型代表。5、福建天星山国家森林公园福建天星山国家森林公园位于福建省屏南县境内，森森公园由龙井古桥景区与仙山松海景区组成，公园规划总面积1861.90公顷。其中：龙井古桥景区规划面积1152.90公顷，仙山松海景区规划面积709.00公顷。6、闽东北廊桥闽东北廊桥位于福建省东北部的屏南县、寿宁县、柘荣县、古田县和武夷山市等地。其中，屏南县古峰镇西南部长桥村、新村连接处的万安桥原名龙江公济桥，俗称虹桥。7、双溪古镇双溪古镇又名紫城，因南北两溪绕村交汇后西流而得名。古镇面对文峰，背靠三台，玉柱崎于左，长老踞于右。四周群峰环抱，形成一个海拔820米的山间小盆地。8、白水洋风景区白水洋景区为世界上少有的浅水广场，其平坦的河床长约2公里，最宽处182米，总面积达8万平方米，一石而就，河床布水均匀，净无沙砾，人行其上，水仅没踝；阳光下波光潋滟，一片白炽，因而得名白水洋。9、屏南漈头古村落旅游景区千年古村漈头，地处屏南县棠口乡海拔800多米的山面上，肇基于唐僖宗乾符三年（公元876年），810多户村民在此过着惬意的慢生活。10、屏南北墘黄酒文化旅游景区北墘黄酒文化旅游景区位于屏南县代溪镇北墘村。该村为中国传统村落，地处屏南县代溪镇的东南方，古称“八乾”，肇基于南宋，迄今七百余年。这里山环水抱，岭峻地远。群山合围将村庄围成窝，莒溪随山流转，汇入黛溪，穿村而过。以上内容参考：百度百科-白水洋鸳鸯溪

心灵手巧的客家妇女，用普普通通的糯米，加上普普通通的发酵酒饼，再加上普普通通的制作工艺，酿制出不同寻常、香气四溢、清纯甜润而略带酒味的客家黄酒（有的地方又叫水酒）。在客家人的日常生活习俗中，逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事都要摆各种各样的筵席招待亲友，并把摆筵席宴宾客称之为“请酒”或叫作“做酒”，如“满月酒”、“结婚酒”、“轿下酒”、“升学酒”、“添丁酒”等等。在客家农村不管任何宴席，都必定备有黄酒。这种“酒文化”的现象，在客家人的现实生活中有着极其重要的位置。功效：1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐100—200克为宜。2、黄酒功效之抗衰护心在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为15%～16%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。4、黄酒功效之药用价值药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。黄酒功效之促进子宫收缩 舒经活络黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过1周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。6、黄酒功效之辅助医疗黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。7、黄酒的保健功效经现代科学研究证明，黄酒苏浬玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏浬玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。营养学家已经证实：饮用黄酒苏浬玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏浬玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。

绍兴黄酒的历史：绍兴酿酒业，在春秋战国时期，已较为普遍。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。 绍兴黄酒历来著名，不乏朝廷贡品。明代，开始远销海外。时山阴叶万源酒坊所产之酒，以其质特优，专销日本和南洋群岛。1915年，绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，分别获金牌和银牌奖章，产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。1929年，在杭州西湖博览会上获金奖。中华人民共和国成立后，元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来，又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术，并注重品牌。“女儿红”“古越龙山”“会稽山”都是中国驰名商标。

元明清时期，酿酒的文献资料较多，大多分布于医书，烹饪饮食书籍，日用百科全书，笔记，主要著作有：成书于1330年的<<饮膳正要>>，成书于元代的<<居家必用事类全集>>，成书于元末明初的<<易牙遗意>>和<<墨娥小录>>。<<本草纲目> >中关于酒的内容较为丰富，书中将酒分成米酒，烧酒，葡萄酒三大类，还收录了大量的药酒方;对红曲较为详细地介绍了其制法。明代的<<天工开物>> 中制曲酿酒部分较为宝贵的内容是关于红曲的制造方法，书中还附有红曲制造技术的插图。清代的<<调鼎集>>较为全面地反映了黄酒酿造技术。<<调鼎集>>本是一本手抄本，主要内容是烹饪饮食方面的内容，关于酒的内容多达百条以上，关于绍兴酒的内容最为珍贵，其中的“酒谱”，记载了清代时期绍兴酒的酿造技术。酒谱下设40多个专题。内容包含与酒有关的所有内容。如酿法，用具，经济。在酿造技术上主要的内容有:论水、论米、论麦、制曲、浸米、酒娘、发酵、发酵控制技术、榨酒、作糟烧酒、煎酒、酒糟的再次发酵、酒糟的综合利用、医酒、酒坛的泥头、酒坛的购置、修补、酒的贮藏、酒的运销、酒的蒸馏、酒的品种、酿酒用具等，书中罗列与酿酒有关的全套用具共106件，大至榨酒器，蒸馏器，灶，小至扫帚，石块，可以说是包罗万象，无一遗漏。有蒸饭用具系列，有发酵，贮酒用的陶器系列，有榨具系列，有煎酒器具系列，有蒸馏器系列等。

买春茶大山茶不买夏茶，信阳的春茶是绝对不施农药的；买信阳毛尖核心茶产区的茶不买外地假冒茶。就可以很好避免。另外近期央视坑爹报道纯属以点概面一棒打死，我想说要客观理性对待！ 全国各地茶园打农药都很普遍，南方茶产地更甚，对于茶农来说，不用药就等于茶园被虫灾毁灭；而茶客更应关心的是茶叶中农药残留是否超标，而不要纠结是否用药。

　　水火相容 绍兴黄酒与绍兴人　　时间：2011-06-10 05:36:14 来源：钱江晚报 作者：　　谈起绍兴黄酒，一个不能回避的问题就是绍兴黄酒的文化。“如果说中国文化能以一种物质的形态来表现的话，那么黄酒可以说是最能展现其内涵的物质之一。几千年以来，儒家文化始终占据着中国文化的深层观念，而黄酒的品性，恰恰与儒家文化的‘中庸"思想有诸多共通之处。”说起绍兴黄酒文化，傅建伟语气里满是庄重。“绍兴黄酒有六味：甜、酸、苦、辛、涩、鲜。如果认真品鉴，这六种味道都能在黄酒中体现出来。而且它能跟各种菜肴搭配、协调。”在傅建伟看来，绍兴黄酒的丰满、和谐、协调与儒家中庸思想的“调和、兼容”是互通的，懂得了绍兴黄酒的文化积淀，那么喝黄酒便是身与心的双重享受。　　傅建伟认为，绍兴酒其实更是绍兴人个性的体现：“黄酒具有水的外形、火的性格，它阴柔而又不失阳刚，外表温和，却后劲十足。大概是受绍兴黄酒影响，绍兴人的性格也是这样，绍兴人性格温和内敛不张扬，但温和的背后也有其刚烈的一面。从教学兴国的蔡元培，到骨头最硬的鲁迅，再到巾帼英雄秋瑾，无不是这样。”　　其实，傅建伟这个土生土长的绍兴人，又何尝不是一个拥有火与水性格的人呢？这一点仅从他对企业的管理上就看得出来。自傅建伟入主以来，绍兴黄酒集团从当年的不足5亿元，跃升到几十亿；他支持技术创新，拿出大量的费用进行黄酒的基础性研究；2004年，古越龙山率先在央视黄金时段投入6000万广告，打响央视黄酒广告第一炮，震撼了中国黄酒界……然而在魄力与果断的背后，傅建伟又有着一副柔肠。他主张对员工实行人性化管理，他是这样说的，也是这样做的：为员工建绿色蔬菜基地，连续七年十一次提高了职工工资收入，为200多名职工家属、子女解决了就业问题，通过工会补助、职工互助互济基金等形式，定期为80多名困难职工和家属遗孀提供必要的生活补助……　　“在我的人生中，父亲和师傅对我影响很大，他们都是责任感极强、有担当的人。他们让我知道男人不仅要为自己活着，更要为周围的人活着。我始终认为企业家的最高境界是政治，也就是说他无论何时都不能忘记自己承担的社会责任。”　　古越龙山、绍兴黄酒、中国黄酒……这些，大概都是能让傅建伟踏实下来的责任吧。

南京联农茶叶专业合作社是2009-09-22在江苏省南京市浦口区注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于南京市浦口区石桥镇金桥村小汤组。南京联农茶叶专业合作社的统一社会信用代码/注册号是933201116946081677，企业法人佴永成，目前企业处于开业状态。南京联农茶叶专业合作社的经营范围是：茶叶种植、销售；茶叶种植技术研发、咨询及转让。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在江苏省，相近经营范围的公司总注册资本为447520万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共865家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看南京联农茶叶专业合作社更多信息和资讯。

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传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为半甜酒的代表；以香雪酒作为甜酒的代表。元红酒是最为常见的酒，加饭酒，是因为在配料中加大了投料量的比例，酒质较为醇厚，香气浓郁。善酿酒，相当于国外的强化酒，是在发酵过程中加入黄酒（所谓以酒代水冲缸），故酒度较高，因为酒精度的提高，发酵受到抑制，故残糖较高，因而为半甜酒。香雪酒则是在发酵过程中加入小曲白酒，酒度比善酿酒更高，残糖浓度也更高。1　元红酒的酿造工艺流程（干黄酒类型）清水　糯米　麦曲　淋饭酒母│　↓　│　│├───────→浸米　│　││　┌──　↓　│　││　↓　│　│　││　浆水　蒸煮　│　││　│　↓　│　││　│　推凉　│　││　│　↓　│　││　└─→　←────┘　│└──────→　落缸　←────────────┘↓糖化发酵↓后发酵↓压榨→　酒糟↓糖色→澄清↓煎酒↓装坛↓成品酒2　福建红曲酒的传统酿造工艺（甜型黄酒）糯米　米白酒↓　│浸米　│↓　│冲洗　│↓　│蒸饭　│↓　│淋水　│红　散　厦门　↓　│曲　曲　白曲　复淋　││　│　│　│　│└──┼──┘　│　│↓　│　│粉　│　│碎　│　││　↓　│└──────→　搭窝　│↓　│红曲──→水洗──→　一次加酒←──┤↓　│翻醅　│↓　│二次加酒←──┘↓养醅↓抽酒↓┌────┐│　↓酒液　酒糟│　↓│　压榨│　↓│　酒液↓　│└──┬─┘↓沉淀↓灭菌↓装坛↓陈酿↓勾兑↓装瓶↓成品酒

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　　我国的黄酒是与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒的酒类，黄酒产地较广，品种很多，那么，被称为黄酒之乡的绍兴，是因为什么荣居榜首呢？接下来，就让我们一起到 黄酒文化 中去了解一下吧。看看绍兴成为黄酒之乡的原因。 　　 绍兴成为黄酒之乡的 原因： 　　（一）河姆渡的水稻大面积种植，为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料，绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化，绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的； 　　（二）富含多种矿物质的鉴湖水和精湛的酿酒工艺为绍兴黄酒成为极品提供了条件和保障； 　　（三）历代文人雅士的吟唱，使黄酒与文化结合；绍兴师爷和明清商人的南来北往，使绍兴黄酒名扬天下。 　　（四）绍兴的黄酒酿造历史十分悠久，据说可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不断地发展改良，现在的绍兴黄酒的酿酒技术在国际上也是出于尖端的水平。这些也是绍兴黄酒出名的保障。 　　（五）绍兴黄酒的发展也离不开历朝历代文人墨客的歌颂，而且现在绍兴的政府对于本地的黄酒生产非常的重视，它不仅仅是一种商品，更是一种文化的传传承。 　　 哪里的黄酒比较有名： 　　绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。 　　因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。

黑陶杯: 绍兴最早的饮器是陶制品。河姆渡文化遗存中有大量陶器，尤其是第四文化层，出土陶片达十万多片，复原陶器两百多件，这是一种夹灰黑陶。到第一、二文化层中，发展为夹砂灰、红陶。这里有许多当时或以后可以作为酒具的杯、盉等。当然，这时的陶器造型不规整，质量粗疏。在良渚文化和绍兴马鞍等新石器时代晚期遗址中，陶器造型就较前规整了。那里的杯、碗、瓶、壶制作细腻，形状精巧。特别是良渚发掘的高颈贯耳壶、黑陶杯。黑陶杯黑色薄胎，上端呈盅形，上沿外卷，下端高足。70年代初绍兴西施山遗址出土的陶杯呈柄形，有把手，工艺精细，表现了远古人高度的制陶技术，是古越酒具中的杰出代表。 印纹陶鸭形壶: 是商代的酒具。1984年6月在绍兴附近的上虞樟塘乡发掘了两座商代龙窑。这是浙江最早的窑址，窑中有大量印纹硬陶片。1978年绍兴富盛镇曾发掘出烧制印硬陶的龙窑。这种印纹硬陶比过去的陶器质量大为提高，其中有许多酒具，龙以印纹陶鸭形壶为代表，壶形似鸭，扁长，灰褐色，器表印有花纹。至西周，印纹硬陶更加发展，酒具制作工艺水平进一步提高。 原始瓷的盉、盅、尊 : 从现在发掘的绍兴、上虞等春秋战国龙窑看，出现了印纹硬陶与原始瓷同窑合烧的现象，这是原始瓷器的开始，是我国陶瓷业的一个飞跃，从此绍兴的酒具由陶向瓷发展。这时除杯、壶外，出现了盉、盅、尊等。1989年10月绍兴上灶乡发现了一批我 国原始青瓷，其中有盛酒器5件，均为圆盖，环形或鸟形纽，直口，斜弧腹，兽蹄形三矮足。肩部按弓形提梁。盖面及肩腹部凸或凹弦数圈，并间隔S纹。器物通体施薄薄的黄色釉。又有饮酒器盅20余件，均为尖唇，侈口，斜弧腹，平底。 内壁有螺旋纹，外底为浅线纹，通体釉色青黄。绍兴漓渚发掘的231座战国墓中，原始瓷已占40%，酒具用瓷土作胎，外施一层薄薄的青中泛黄或灰青色釉，便于接角唇部，洗涤也较方便，胎质坚实，制作精美。这时的陶制印纹酒具仍很多，如瓮、坛等，且式样很多，纹饰十分讲究，有各种花纹、朱字纹、方格纹、回纹、米筛纹，有的是细麻布纹一类细密纹饰，还做到了纹饰与造型协调，表现了当时人们已具有很高的审美眼光。 圆形壶、钟、耳杯: 秦汉时期，绍兴的酒具起了巨大的变化。这一时期我国的陶瓷技术进入新的阶段，尤其在东汉，成熟瓷出现了。成熟瓷首创于越窑。越窑是我国从东汉到宋一千多年中生产青瓷最著名的窑系。它生产的各种青瓷，包括酒具在内，曾长期称冠全国，风行海外，为我国古代主要海外贸易品之一。当时出现了能盛米、水、羹、酒多种用途的圆形双耳壶和钟。钟的形状和壶相似，唯底部圈足增高。此外，还出现了方形的陶钫。不久，饮酒器的耳杯问世了。此外，还出现了方形的陶钫。不久，饮酒器的耳杯问世了。耳杯呈椭圆形，两侧附耳，用粘土作胎，外施酱色釉，造型纤巧，端庄中显生动，平实中有动感，使用方便，受人青睐。王羲之兰亭聚会，曲水流觞所用的“觞”，就是这种耳杯。因此千百年来，绍兴人民对它产生了一种特别的亲切感。耳杯造型风韵雅致，别具格调，为陶瓷史上的珍品。 鸟形杯、扁壶、鸡头壶: 三国、两晋、南北朝时，南方相对稳定，绍兴是北方士人聚居之所，社会风尚主清谈玄理，饮酒风之大盛，这就大大刺激了酒的生产，也促进了酒具的发展。这时的耳杯已用瓷土作胎，外施青釉，烧制温度更高。造型上，由东汉时沿平坦、浅腹平底发展为口部两端微上翘、底部收缩，因此更得玲珑精巧之状，具跳跃飞动之趣。耳杯还常与托盘相配，这时的托盘已较东汉为小。东汉时托盘内可放五六只耳杯，南北朝时只可放二三只耳杯。托盘与耳杯色彩青绿，釉层透亮，交相辉映，十分可爱。有的还呈褐色点彩，则更生动有味。饮酒器除耳杯外，还有其他不少讲究造型、纹饰繁杂的酒杯。1974年上虞百官出土鸟形杯，它以半圆形的杯体为腹，前贴鸟头、双翼和足，后装一个上翘的鸟尾。鸟头圆首尖喙，双翅凌空展开，两足收紧腹部，酷似一只飞鸟，形象十分生动。喝酒时欣赏评点，达到了美与实用的完满结合。这一时期的盛酒器，除圆形壶、钟外，还新创制了扁壶和鸡头壶。早期的鸡头壶，在壶的肩部一面贴鸡头，另一面贴鸡尾，头尾相对，生动活脱，但头尾均实心。到东晋时壶身变大，前装鸡头，中空，后安圆股形把手。在盘口上装酒，从鸡嘴中流出。造型更生动活泼，也更实用。表现了古代人民的创造精神。 高足杯、执壶: 隋、唐时代是我国封建社会鼎盛时期，饮酒之风十分盛行。中唐以后，越瓷生产进入高峰时期。当时瓷器有“南青北白”之分。“南青”以越瓷为代表，越瓷釉层滋润细腻，图案丰富多彩，花纹装饰除划花外，还有刻花、贴花等，线条纤细、流畅，造型精巧、优美。当时，绍兴饮酒具主要是高足杯、圈足直简杯、带柄小杯、曲腹圈足杯，以及造型别致的海棠杯。碗也是饮酒的主要用具。陆羽评价越碗为天下第一。橙黄色的绍兴酒，倾注在青绿晶莹的酒杯中，色泽十分和谐，给人以美的愉悦。盛酒器主要为执壶。它由鸡头壶演变而来。执壶上端为盘口，短颈，椭圆形腹，一旁贴六角形或圆筒形的嘴，另一旁置一把手。早期的执壶多以素面为主，后期饰以花卉或飞禽走兽。绍兴上灶官山越窑出土的一件执壶，约可装1斤酒，造型考究，长流圆嘴，与嘴对称有两股泥条粘合的把手，肩两旁贴双耳，耳面成如意形，耳面划有花朵纹，腹部用图案组成4个圈，圈内又刻花，圈外缀小花朵并连纹饰带，嘴下腹部刻有铭文14个字：“弟子魏仁皓舍人，观音院常住使用。”可见是施主魏仁皓在官山窑定烧，专门送给观音禅院的。与执壶相似的还有一种盘口壶，大盘口，喇叭颈，斜肩，椭圆腹，平底肩部常有圆条形系。上虞等地还有一种多角瓶，直口，溜肩，腹部作上下两处束腰，凸腹部附朝上或朝下锥形角，每角4只。造型奇巧，不失为一种精美饰品。 [1] [2] 下一页

黄酒是中国最早的酿造酒。我们的远古先民在贮存采集到的植物时，无意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那时没有酿酒、饮酒的器具，也不会有意识地制造曲糜，更没有作坊，当然提不到人工酿酒。大约在五千年前，农耕的进化，使先民们得以定居，从而也为酿酒提供了客观条件。社会分工的出现，使原始的酿酒作坊得以形成。于是人们对自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黄酒或旨酒得以产生。中国酿酒的历史当从此始。至于以后出现的仪狄造酒之说，已经是夏禹时期的事情了，他不过是总结了前人一套酿酒的经验，酿造出比原始黄酒甜美一些的米酒罢了。殷商时代，酒业已很发达。《史记·殷本纪》提到“纣为酒池。回船糟丘而牛饮者，三千余人为辈”。这里的牛饮，当然是指酒度较低的甜黄酒，也间接说明酿酒作坊已具有相当的规模。到了周朝，黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。《礼记》上说：在酿酒的冬季，要准备好品质优良的酿酒原料粘高粱和糯稻子；要选用在适于生产酒曲的时间制出好的酒曲，两者应有尽有，数量也充足；原料的浸泡和蒸煮，都要做得洁净，防止任何腐烂和污染；酿造用水要清香甘冽，最好用泉水，不浑浊，不发臭；所用的发酵容器和工具，如陶缸、陶瓮、陶盆、陶钵等，都要选用上等质量的，坚实耐久，不渗漏，不变形；蒸煮原料时要掌握好火候，熟而不烂，不焦不苦；糖化发酵时，控制好温度，不过高，不变酸。抓住这六个“要”字，就会酿造出好黄酒。这是曲糜酿酒工艺的总结，也就是后人所说的“古六法”。

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　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，是源于我国，且只有我国有的一种酒类。关于黄酒的酿造，也有其特有的酿造工艺。只有在这样的酿造工艺下，才能保证黄酒的优质。那么，接下来，就让我们一起到 黄酒文化 中去了解黄酒的酿造吧。 　　 酿造原料： 　　黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setariaitalica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。）。 　　在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政*、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。 　　黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产。 　　 传统酿酒： 　　公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。《齐民要术》、《酒诰》等科技著作相继问世，酃酒、新丰酒、兰陵酒等名优酒开始诞生。张载、李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出，中国传统黄酒的发展进入了灿烂的黄金时期。 　　黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。 　　中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 　　浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。 　　 科学酿酒： 　　黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。 　　原料多样化：除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。 　　酒曲纯种化：运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。 　　工艺科学化：采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。 　　生产机械化：蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。 　　我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华优秀的传统文化。

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黄酒是中国汉族的特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

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