晓月
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我选法国,入门选择
看饮用场合 作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事,和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外,红酒在喜宴、派对上都很受欢迎,但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话,价钱就可以便宜点,酒的种类可以较普及,避免浪费。有较多女士的话,最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。 看菜肴搭配 选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲,奶油鸡适合白葡萄酒,烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉,一般来说,红葡萄酒适合红肉,酱汁类,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。 看价格 便宜的酒几十到几百,贵的酒几千,甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道,酒的价格会有变化。但不管怎样,价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动,所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点,日常用餐或居家请客的话,口味大家能接受便好,不必要太高档的。总之锁定金钱预算后,就方便选择,以免花多眼乱。 看年份 这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。 看产地、产区 大的方面,先看是新世界的酒,还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好;再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。 看品类 比如,按葡萄酒中含糖量分类,可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味,酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。 看外观 葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒,浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度,流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体,它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色,显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。 看香气、口感 直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦,各种香味细腻。
编辑本段红酒投资
在品味文化中享受升值 并非所有红酒都值得投资。 在了解红酒投资之前,必须要明确一个概念,值得收藏和投资的红酒并不多。 大多数红葡萄酒都经不起常年的存放,一般须在上市后2-5年内饮用。只有占总量0.1%的红葡萄酒才具有存放10年以上的潜质,这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中细心陈放。 好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景,所以投资红酒首先看产地,最著名的就是法国的波尔多红酒了。拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、玛哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奥比安(Haut-Brion)被称为波尔多五大名庄。五大名庄都在左岸,右岸里鹏庄和柏翠庄也是世界闻名的酒庄,还有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。 投资级葡萄酒是指可以在瓶中长期藏酿后酒质更佳的好年份的酒,因此,随着年份的增加酒的价值也在增加。此外,这些酒由于不断消耗而越显珍贵。从葡萄酒收藏史来看,仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。 这些顶级酒通常产量小,需求量大,而且有期货销售,使上市的酒量更少,吸引人们争先购买。
左迁
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最畅销的肯定是法国红酒 ,其次是澳大利亚最后是意大利的。
如果说法国红酒最畅销的品牌那肯定是拉菲,这是国内名气最大的。
勃艮第,真正喝红酒的人都知道,价格不匪。
白马,法国产量最大的,在国内也是性价比比较高的。
卡斯特,法国产量第一、世界产量第三,也是相当不错的,而且国内最有名的红酒品牌张裕也有一款红酒叫张裕卡斯特,经营了好几年,现在虽然不做了但卡斯特这个品牌在中国也打响了。比较畅销,但山寨的也多。
再就是拉图、柏图斯等法国10大酒庄出品的但都很贵,只是少数人才喝的到,谈不上畅销了。
meira
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不同国家的葡萄酒品种是不一样的,
澳大利亚的西拉干红,意大利的力娇甜酒,法国的香槟是最有名气的
法国有几个地区的葡萄酒都不错,法国的波尔多地区,勃珢第地区,香槟地区都很出名,如果正规的葡萄酒都会仔细表明葡萄的产地
康康map
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法国卡斯特兄弟公司的不错,你可以了解下
小菜G的建站之路
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参考:www.nian-du.com(年度酒业)
猫帽
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法国拉斐澳洲袋鼠都不错,我们就有在做,只是看价格高低罢了。