怎样辨别红酒的好与坏

葡萄酒也分红葡萄酒和白葡萄酒，酒精度也有高低不同，那么红酒怎么才是好红酒呢？许多消费者却并不清楚。红酒怎么才是好红酒，这要从许多方面来看，比如年份、产地、葡萄品种等。但红酒怎么才是好红酒，最主要看的却不是这些，而是要看各人的口味。自己喜欢喝的，或是正合自己需求的，拿出手有面儿的，那毫无疑问就是好红酒啦。一场盛大的宴会，如果因为红酒没有选好而令宾主双方都留下遗憾，那真的是太可惜了。雷盛红酒目前拥有从全球多个产酒国进口的原装红酒，新世界与旧世界的选择皆有，众多酒款更被分为8个价位区间，和9个系列，一定有一款正适合你的宴会所需。想要符合不同层次的品酒客，经典的法国红酒会是一个不错的选择。在法国的博若莱地区，出产品质十分卓越的佳美葡萄酒。如果说是佳美葡萄成就了博若莱新酒，那么又是谁成就了与众不同的佳美葡萄呢？那么这个人必定是勃艮第公爵菲利普。在数百年前黑死病在法国大流行的时代，是佳美葡萄坚强地熬过了勃艮第葡萄园最艰难的时期。但当时的人们却更钟爱黑皮诺，认为“佳美属于劣等葡萄，只有黑皮诺才是真正的典雅高贵”。因此在年黑死病瘟疫过后，勃艮第公爵菲利普就颁布禁令，将大部分佳美葡萄树连根拔起，只允许在勃艮第南部土壤最贫瘠的博若莱种植佳美葡萄。然而世事难料，这一举措竟阴差阳错地将佳美葡萄送到了它的成长天堂——博若莱。看到这里，不由得想起了安徒生描写丑小鸭的那句名言：只要你是一只真正的天鹅，就算生在养鸭场里也没有关系。佳美葡萄终于熬过了它的至暗时刻，而在博若莱地区获得了全新的生机。所以人们常说，危机就是转机。如果你正在为没有合适的红酒用来举办宴会，那么雷盛红酒众多的酒款，或许正是你期待的转机！快来雷盛红酒，体验一下这些进口红酒的品质吧，你不会失望的！更多资讯请关注雷盛红酒官网。 红酒文化 红酒网 红酒知识 红酒行业 品牌红酒 雷盛红酒商务宴请，客户招待，贵州茅台镇好台酒新年礼盒装 0元免费邀您品鉴！详情点击：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg

红酒怎么分辨好坏？ 红酒的功效是一样的，前提是100％的葡萄汁，便宜红酒与昂贵红酒的区别：在有些国家，象法国的红酒就有1855分级制，在五级酒庄以内的酒会比其他的酒要贵一些，红酒每年还会有评分的酒会，在酒会中评的分数越高，也就越贵，相反则越便宜。没有好坏之分，只有口感的差别！ 怎么鉴别红酒的好坏？ 1.看酒 (最好在白色背景下) · 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 · 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。· 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。 2。闻酒 · 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 · 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 · 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3。品酒 · 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。 · 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是溼的，而其它的部份保持干燥，太干或太溼的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是溼的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮溼的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什么。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。 经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能场出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。 但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！ 品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味 (一)颜色。 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，......>> 怎么样靠红酒的颜色来分辨红酒的好坏 单靠颜色来分辨红酒好坏 几乎是不可能的。酒色可以提供更多的判断酒龄的依据；红酒最初是偏紫色 成熟长短转变为红宝石色 砖红色 最后呈现为褐色。如果依靠红酒年份来决定好 那是大错特错了 举个例子；1970年拉菲酒当时评价是单宁强劲 不可多得的好酒；而1982年拉菲酒因单宁不足将不耐储藏，而不被看好 。结果正相反 1970拉菲经过多年陈酿以后变得强劲味涩，难以入口。而1982年拉菲酒却像蕴藏无限能量的运动健将，释放出前所未见的更多单宁。储藏红酒就像预测赛马一样；这也是红酒魅力所在吧！ 怎样从外观辨别红酒好坏 国外的红酒，如果是1981就表示年份，国产的一般就是类似型号的那种，没什么太大的意义。你可以看一下后面的条形码，开头是400 ～ 440 就是德国，690~695 是中国大陆 怎么辨别红酒的好坏 一种简单的辨别红酒好坏的方法： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。 在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行： 第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。 第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内梗溼润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。 好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。 1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 它的年龄。 不同葡萄品种有不同的颜色。 该酒在木桶陈内陈年。 2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头…… 3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。 4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。 5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否： 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？ 余味持续多久？ 最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？ 价钱值得吗？ 此处又衍......>> 红酒怎么区分好坏年度怎么区分 从葡萄酒的营养价值来看，乾红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而乾红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，乾红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，乾红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳乾红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的 *** 对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露著关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 看 优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。 闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。 品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去. E代表ESPECIAL（特级）， V代表VERY（非常好）， S代表SUPERICR（高级）， X代表EXTRA（特醇）， F代表FINE（好）， O代表OLD（老，陈年）， P代表PALE......>> 怎么鉴别红酒好与坏？ 最简单的方法辨别红酒好与坏： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 专业的红酒辨别： 第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 看葡萄酒的颜色是否不自然？ 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 怎样辨别乾红葡萄酒的好坏？ 1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握著杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太阀不适合饮用了。 红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味： 强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感 特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味 怎样鉴别红酒的好坏和年份？ 鉴别好坏 1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。 2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。 3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而乾红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。 4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响 鉴别年份 1 最简单的方法是看颜色 颜色越深的红酒年份越久 颜色浅的则年份比较短2 打开后闻气味 有明显酒精味道的红酒是比较劣质的 属于勾兑 味道清香 酸甜的是年份短的酒 味道浓郁厚重的属于年份比较久的3 不一定年份越长的酒就是好的红酒 是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的 82年产的红酒就是公认的比较好的 因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的

试试真空酒塞。能多保存几天。

很多吧。

优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：①看标示看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。②看外观真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。③品酒味真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。

看颜色。闻味道。品尝。首先在一般情况下，颜色深而不透明的红酒味道比较浓。单宁多，而且长时间成熟的葡萄酒会是高档红酒。优质红酒会闻到会有落叶，蘑菇，菸草或者皮革的味道...尝起来余味越悠长越好..经验很重要

下面这几种方法可以让大家喝葡萄酒更有品味，更有格调哦！（1）不和碳酸饮料、糖混搭很多朋友喜欢往葡萄酒里加雪碧，汽水，糖，但其实这会影响葡萄酒的口感，在葡萄酒中有一项鉴定指标就是酒中的含糖量，葡萄酒不是果汁，带点苦味才更香醇。（2）选用好的酒器喝葡萄酒我们一般用高脚杯，有些名酒，比如波尔多酒庄生产的酒，还会选用手工制作的高脚杯，非常轻薄，配上葡萄酒，非常美丽。（3）注意醒酒拔开软木塞后，要让酒跟空气先接触15分钟左右，以达到氧化目的，葡萄酒风味将更佳。（4）注意拿杯子的手势正确举杯的手势应该是手指捏住杯子底部而不是杯腹或者杯口，因为手的温度会传递给酒，造成酒风味的改变，碰杯时，杯口应略低于对方，同时力度轻柔，切忌发出“砰”的声音。（5）注意倒酒的量喝葡萄酒并不崇尚完全倒满，仅需倒入杯子的四分之一满即可。（6）注意和菜品的搭配葡萄酒即可以搭配西餐，同时也可以搭配中餐。先说说西餐，遵循“白酒配白肉，红酒配红肉”的原则，西餐一般有前菜、主菜、主菜、甜品这四道，前菜用于开胃，适合配白葡萄酒，主菜则适合配红葡萄酒，甜品适合搭配冰酒。和中餐的搭配同样遵循“白酒配白肉，红酒配红肉”的原则，比较清淡的菜系比如粤菜、苏菜、闵菜、浙菜等比较适合搭配白葡萄酒；而重口浓郁的菜系比如川菜、湘菜、徽菜则比较适合搭配同样口感浓郁的红葡萄酒。

看优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。闻红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。品色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去

如何分辨红酒的好与坏 　　如何分辨红酒的好与坏，红酒也称葡萄酒，具有抗氧化物质和强而有力的抗氧化作用，可以防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性，因此大家都很喜欢喝红酒。以下看看如何分辨红酒的好与坏。 　　如何分辨红酒的好与坏1 　　 第一，观察酒瓶外观 　　每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。 　　酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。 　　酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。 　　酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。 　　葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 　　 第二，观察葡萄酒体 　　葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。 　　葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。 　　 第三，留意酒塞标识 　　打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 　　 第四，闻葡萄酒的气味 　　通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。 　　 第五，观察葡萄酒的挂杯 　　将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。 　　 第六，直接品尝葡萄酒 　　喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 　　如何分辨红酒的好与坏2 　　 看 　　葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。 　　 闻 　　葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他异味。 　　 品 　　任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄没有层次感，或者没有后味。 　　如何分辨红酒的好与坏3 　　 1、观：酒的颜色。 　　首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。 　　从左往右，年份越来越老 　　通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。 　　 2、闻：酒的香气。 　　红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块，帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。 　　纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。 　　 3、品：风味和余味。 　　看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的`嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。 　　平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡。 　　复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。 　　层次感是一款好酒必须具备的，一款用来干杯的新酒可以没有层次感，但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。那么什么是层次感呢比如打开一瓶拉菲，刚开始它给的感觉是丰富的浆果味道，随着时间的推移，烟草和雪松的味道慢慢呈现，最后味道逐渐成熟，奶油和咖啡味扑鼻而来。就好比是一个洋葱，剥开一层又一层，这就是红酒的层次感！ 　　 4、陈年潜力。 　　俗话说，酒越陈越香。红酒也不例外，别看它酒精度只有十来度，二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒，味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块，帕克设定的满分是10分。 　　所谓陈年潜力，不仅仅是说红酒放多久而不会坏，而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说，某款红酒陈年10—15年时达到最佳适饮期，过了这个时间，酒的品质就会下降，那么这款酒的陈年潜力就是10—15年。 　　市面上大部分红酒都谈不上陈年潜力，这是高端红酒的专利。大部分百元价位的红酒，陈年潜力这一模块只能得到2—4分。

一看度数13.5到15度、二橡木桶存放、一个波尔多地区至少有四千家酒庄、能橡木桶存放的酒庄不多、一支橡木桶只能存放一个周期、罐装以后就需要换新桶、所以基本上的对于不懂酒的看这俩指标就可以、满足酒精度与橡木存放18个月以上、基本上不会有差酒、酒精度增加技术难度、橡木存放考验酒庄实力

葡萄酸、水、酒精

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红酒14度以上是好酒也没有这个说法 有，在不是澳大利亚这种很热的产区，酿造型红酒酒精度越高，就说明酿造这酒的葡萄汁含糖量高，葡萄的含糖量高就说明这个葡萄在生长期的时候日照充足积温高，葡萄糖分累计高，并且雨量充沛，所以葡萄酒酒精度高低是判别葡萄酒好不好的一个指标之一 圣芝红酒是好酒，但不一定是好喝的酒，这个说法正确的吗 这个说法我赞成，就拉菲来说，很多人都是冲牌子去的，口感另当别论。圣芝总体来说口感还是可以的比较地道，所以赞成你的说法 红酒占在酒杯上是好好酒吗 葡萄酒挂杯现象，是指玻璃杯内旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒柱往下流，称为挂杯。这些小酒柱的成分主要是酒精，在杯壁上滞留的时间长，说明酒精的含量和含糖量以及酒中的物质含量比较高。 挂杯与酒的品质有一些关系，挂杯时间越长，说明此酒的酒体比较丰富。但只用此法难以鉴别红酒品质优劣。 白酒50度以上是纯良食酒吗? 不一定。 我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。 由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠新增人工合成的香味物质来解决。当然，固态发酵酒的发酵周期长，生产成本相对要高。 所谓液态发酵酒就是用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的酒精沟兑酒。 有一款酱香型酒，纯粮酿造的 “酱匠犟”，不错的。 拉菲红酒是好酒，但不一定就是好喝的酒，为什么有这种说法呢？ 你说的几百块的拉菲不是假的不过他不是法国原装的拉菲，是国内的或者贴牌的擦边球的拉菲，一般拉菲有大拉菲也就是原装原厂封口有黄色圈圈小拉菲是原装副牌的封口没有黄色圈圈，你说的几百块的有可能就是小拉菲 白酒配白肉，红酒配红肉，这个说法怎么来的？ “红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，是食客们长期总结出来的经验之谈，但这种说法有没有科学道理呢？ 所谓红肉，系指烹调后颜色呈红褐色或带血水之味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，亦被归到红肉类。至于白肉，指烹调后颜色呈淡白色之海鲜、猪肉、鸡肉等，亦有人将味道较轻之小牛肉或羔羊肉归于白肉。 西方人喜食牛肉，并与红葡萄酒佐餐。牛肉中含有大量的肉质纤维和蛋白质，这两者遇到红酒中的单宁时就会迅速软化并互相结合，不仅可以使肉的口味更加鲜嫩，也可以使食物的分解速度加快，从而达到帮助消化加快营养吸收的效果。但对于中国人来说，平日最常食用的是猪肉。 对于猪肉，红葡萄酒依然可以起到帮助消化的效果，但在口感上较牛肉略逊一筹。这是因为猪肉本身带有一点腥味，且脂肪的含量也远远高于牛肉，所以搭配红葡萄酒总有不协调的感觉，尤其是在食用“红烧肉”“回锅肉”等一些以肥猪肉为主的菜肴时，红葡萄酒的单宁酸虽然可以中和一部分脂肪，但其味道就完全被掩盖下去了，也就失去了佐餐的意义。 以色列科学家最新研究表明，红葡萄酒是红肉的最佳拍档，因为红葡萄酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，在红肉脂肪消化过程中，会产生的一些化学物质，这些物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。红酒能中和红肉中这些化学物质，从而降低疾病发生的风险。红葡萄酒的这种保健作用主要来自抗氧化剂:各种多酚。多酚对人体细胞具有保护作用。而红葡萄酒中的多酚含量尤其突出。此外，多酚含量较高的食物还包括：巧克力、橄榄油及多种水果蔬菜。早期研究表明，每天半杯红葡萄酒可以大大降低心脏病死亡率。 红肉配白酒不适合之原因，除白酒缺乏单宁外，另外的原因是白酒一般口味较清淡，若搭配口味较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感觉平淡，如饮白水。 白肉适合配白酒，最重要的原因是白酒中的酸，可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样；就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。这里必需强调的是，红酒，尤其是高单宁之红酒，切忌搭配腥味较重之海鲜，如蚌、蟹类。这是因为，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味 ，甚至有令人不舒服的金属味。 红酒看年份，但是储存多少年以上的红酒算是好酒 红酒的年份，可以从酒标上获取年份资讯。当然红酒的年份，从酒液颜色大致的猜出。年青的较为优质的旧世界红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色（酒龄0-2年）；颜色变成樱桃红或宝石红的时候说明酒龄至少有3-5年了，到了适饮期，此时喝起来味道最好。如果变成棕红色或砖红色，说明已经存放了好多年，至少十年以上。 13.5度以上的红酒无法造假 成品酒精度13.5度以上，可以是自然发酵葡萄酒带来的，也可以是后期调配的，品质真实与否并不能以酒精度高低来衡量，只能从口感上鉴定。 没有木塞的红酒是否是好酒 这个问题只可以说虽然是否木塞不是衡量酒好坏的标准，但暂时大部分的好酒（特别是旧世界的）还是木塞的，在澳洲、纽西兰旋盖的好酒比例会高一些，就连奔富酒王现在也出了旋盖的包装 红酒苦涩是好酒吗 苦和涩是两个感受。有苦味也许是因为葡萄不成熟，带梗发酵或者是橡木桶烘培太深有关系。涩则是单宁的感受。如果苦和涩很协调，涩的很细腻，这款酒就可以说是款不错的酒

1、看：拿一瓶红酒，先不用打开，将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的。 2、用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。 3、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。 4、判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。 5、用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。 6、闻。打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。 7、品。红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。

问题一：怎么辨别红酒的好坏 一种简单的辨别红酒好坏的方法： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。 在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行： 第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。 第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内梗湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。 好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。 1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景――一条餐巾或一块亚麻桌布――并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 它的年龄。 不同葡萄品种有不同的颜色。 该酒在木桶陈内陈年。 2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做――用左手，右手，两只手指头…… 3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。 4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉――甜、酸、苦和咸――不过你可以闻到200种以上不同的气味。 5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否： 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？ 余味持续多久？ 最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？ 价钱值得吗？ 此处又衍......>> 问题二：怎样从外观辨别红酒好坏 国外的红酒，如果是1981就表示年份，国产的一般就是类似型号的那种，没什么太大的意义。你可以看一下后面的条形码，开头是400 ～ 440 就是德国，690~695 是中国大陆 问题三：怎么鉴别红酒的好坏？ 1.看酒 (最好在白色背景下) u30fb 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 u30fb 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。 u30fb 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。 2。闻酒 u30fb 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 u30fb 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 u30fb 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3。品酒 u30fb 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。 u30fb 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。 经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能场出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。 但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！ 品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味 (一)颜色。 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，......>> 问题四：怎样辨别干红葡萄酒的好坏？ 1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太阀不适合饮用了。 红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味： 强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感 特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味 问题五：如何看红酒好不好 葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品种，葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。 把酒放在白色背景下，将酒杯倾斜45度角，观察葡萄酒的边缘颜色。红葡萄酒的颜色会随着时间的累积而变浅，年轻时边缘通常是紫色，大概1―3年后会变为宝石红，3―5年以后会变成石榴红，若出现褐色，则表示酒已经开始走下坡路。 白葡萄酒则随着时间的增长颜色逐渐变深，年轻时为浅柠檬黄色，窖藏一段时间后会变为金黄色，进一步陈放后会变为琥珀色，当它最终变为褐色时，则表明它的品叮已经下跌了。 回答来自 圣特酒业 问题六：怎么鉴别红酒好与坏？ 最简单的方法辨别红酒好与坏： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 专业的红酒辨别： 第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 看葡萄酒的颜色是否不自然？ 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 问题七：怎么判断一瓶红酒的好坏 一般而言，鉴赏优良的葡萄酒分为三个步骤： 第一步：观色。即根据色泽判断酒的新鲜程度。首先，往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，若是新酒，其颜 *** 泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。然后以拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面，观察酒的透明度及澄清程度。如果品质优异，液面会发亮而透明，如果品质粗劣，则酒色晦暗。随后将酒杯轻摇数下，观 察葡萄酒顺着杯体内壁下滑的状况，下滑越慢，酒越浓稠，证明酒精及糖分子含量较高。接着以白墙壁或白色桌面为背景，观察酒的色泽，干白葡萄酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色；干红葡萄酒色泽较为丰富，从淡红到深红、黑紫都有而有些冰酒则呈清澈的金黄色。 第二步：闻香。先将酒杯以45度角倾斜，在酒静止状态下闻香气。然后轻轻晃动酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。香气分三类：果香、发酵香、醇香。品种香气：花香、果香、松腊、蘑菇。发酵香气：发酵过程的副产物，如挥发性的高级醇、酯、醛和酸。陈酿香气：一二类香气向三类香气转化，分氧化醇香和还原醇香为主。 第三步也是最后一步：尝味。葡萄酒一半具有甜味、酸味、苦味、涩味。喝多少由自己的量而定，一般使口腔内都接触到即可，不要太多。入口后十秒钟会得到一些感觉，然后用舌头及面部肌肉搅动葡萄酒，同时注意感觉。优质葡萄酒可产生柔和、丰满、圆润、舒适、清爽等感觉。再进行一次酒入口内，捏着鼻子咽下一点，放开鼻子就会感到香的出现，这样做是便于香的再现与品尝准确。最后再喝一小口，将口张开吸气，当酒与空气接触，会出现更好的香气感觉。优质酒的余味，可延长在口内的时间达12～15分钟。 注意：白葡萄酒和桃红葡萄酒的品酒温度范围是12-14℃，约放置冰箱(不是冷冻室)1小时后的效果； 红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间； 起泡葡萄酒的温度在8-10℃； 利口酒和甜酒的温度在8-10℃。 问题八：怎么辨别红酒的好、差 红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 品酒的步骤： 　　1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。 　　红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 　　2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味： 　　强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强 　　质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感 　　特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味 红酒在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。 　　3．Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。 问题九：红酒的知识，和如何品红酒的好坏 红酒是干红葡萄酒的俗称 干红葡萄酒是一种发酵类葡萄酒，它是用采摘的葡萄经过破皮、榨汁、发酵而酿制而成的。并且在酿造过程中不容许加入任何人工香精、色素等外来产品。含糖量是每升的含糖量低于四克。 品红酒是一系列的过程 拿到一瓶红酒，首先要看他绩标签，标签有正标和副标之分，通过两这个标签我们可以了解到这款酒的国别、产地、酿酒庄园、酒精度、特色等等信息。 了解之后就开始品酒之旅了 葡萄酒瓶是葡萄酒沉睡的摇篮，所以我们享用葡萄酒的时候先要让在瓶中沉睡的葡萄酒醒来，这就需要醒酒 如果是法国、意大利、西班牙等等旧世界葡萄酒酿酒国家，我们需要准备一个醒酒器，把瓶中的酒倒入醒酒器静置一段时间，让酒液与空气充分接触，以达到醒酒的目的 而象美国、澳大利亚等等的新世界葡萄酒生产国家酿造的酒，基本上就不太用醒酒器，因为酿造的工艺不一样，所以在杯中摇几下就能感觉到葡萄酒的魅力 把酒导入杯子中，记得不要倒的太满，因为要使酒液与空气充分接触，建议使用口小肚大的杯子，一般酒的液面在杯肚最宽处就可以了，这样与空气的接触面积最大，先把鼻子探入杯子里，感受一下葡萄酒最初的气息。然后顺时针摇杯，是酒液晃动，充分与空气接触，摇杯过后再把鼻子探入杯子嗅一下，就能感受到与刚才明显显现出来的香气与其他气息，譬如青草味、动物香、果酱香等等，这些香气因为酿酒葡萄品种的不同而不同。 接下来就喝吧 不要舍不得喝，第一口要大一些，让酒液能够铺满舌面，然后在口腔中转动，让舌头的各个部位充分与酒液接触，感受单宁的层次、有没有回甘，咽下去之后又没有余香等等，这就是品评一款酒的基本过程

有开胃红酒还有正餐红酒当然了，有时饭后甜点也有红酒去腻de

鉴别好坏1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响鉴别年份1最简单的方法是看颜色颜色越深的红酒年份越久颜色浅的则年份比较短2打开后闻气味有明显酒精味道的红酒是比较劣质的属于勾兑味道清香酸甜的是年份短的酒味道浓郁厚重的属于年份比较久的3不一定年份越长的酒就是好的红酒是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的82年产的红酒就是公认的比较好的因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的

　　http://aitsh.nease.net/jiu/index.htm　　红酒鉴别初级教程　　品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产　　的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳　　大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也　　就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是　　品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而　　具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的　　和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的　　同一品牌的红酒，味道可能完全不同。　　法国葡萄酒的真假鉴别　　第一步，看酒瓶外观　　· 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？　　· 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？　　· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3　　第二步，看葡萄酒液　　· 看葡萄酒的颜色是否不自然？　　· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)　　· 酒质变坏时颜色有浑浊感　　第三步，看酒塞标识　　· 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法　　国，酒瓶与酒塞都是专用的。　　第四步，闻葡萄酒的气味　　· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了　　第五步，品葡萄酒的口感　　· 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。　　· 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。　　· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。　　环境.氛围.五官·　　一氛围　　无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），　　空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。　　品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。　　二台布的选择　　不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可　　以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。　　为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗　　色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。　　三酒温　　酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味　　味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状　　态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。　　通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温　　能使舌麻痹；高温给舌以痛感。　　诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度，　　自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍　　保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基　　本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。　　一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。　　每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉　　后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这　　样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们　　饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特　　性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。　　要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二　　十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰　　水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。　　此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用　　前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。　　不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过　　冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至　　于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰　　块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的　　冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将　　其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。　　在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的　　饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。　　品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风　　味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮　　用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马　　德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像　　出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份　　较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选　　及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温　　最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同　　年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太　　高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出　　时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2　　到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。　　这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用　　温度是和纯度成正比的原则即可。　　另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经　　过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。　　冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人　　们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如　　此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。

问题一：买红酒不开瓶的状态下,怎么鉴别酒的好坏? 鉴别葡萄酒的好坏和鉴别真伪。这算几个问题了,凭经验简单说一下。通过“看”来判断葡萄酒是否坏了:酒质变坏的时候,葡萄酒在酒瓶里的颜色会变浑浊或者带有不明悬浮物(瓶底出现果渣和一定的结晶是正常现象)如果简单摇晃后悬浮物没有出现沉淀,那么可以判断是出了问题。保存不当也很容易出问题,如瓶身完全直立并暴露在高温强光直射下(一般为超市或小型卖场的展示方法)。采购时首选避光或者存放于盒内的。另外:对于已经购买的葡萄酒,判断就比较直接了,开瓶闻一下,是否有指甲油一样的刺鼻气味。尝一下看看是不是 *** 喉咙,一般的变质葡萄酒会带有类似塑料、苔藓、铁锈般的 *** 性气味。简单鉴别真伪(进口葡萄酒):最直接的方式就是检验酒标:酒标分前后标签,国内销售的合法途径进口葡萄酒在背面一定有中文标签,上面会写明的内容有:中文名称、产地、产区、产品类型、酒精度、年份、灌装日期、保质期、原料、等级、净含量、进口厂家信息。如果以上信息模糊,尽量不要购买。补充:背标一般是中文背标覆盖在原文背标上,如果只有中文,没原文背标,这是典型的国内伪劣灌装酒(除非国产酒)。如果只有英文标,没有中文标,则可能是走私酒。至于口感上的优劣就没办法那么容易说清楚了,写一本书估计都不够,手头暂时没资料,只能说说简单的问题。最后,选择靠谱的,口碑好的国内代理商是重要的质量保证。 采纳哦 问题二：红酒在没开瓶之前如何初步判断它的好坏？ 只能看标签了 最基本的是酒精度不应低于7％（V／V） 葡萄原汁含量必须100% 含糖量在4.0g/L以下 如果买的是法国原装酒 那个看等级就行 法国在红酒的分级上一直都有很严格的标准 问题三：怎样辨别红酒的好坏？ aitsh.nease/jiu/index 红酒鉴别初级教程 品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 u30fb 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ u30fb 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ u30fb 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 u30fb 看葡萄酒的颜色是否不自然？ u30fb 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) u30fb 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 u30fb 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 u30fb 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 u30fb 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。 u30fb 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 u30fb 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 环境.氛围.五官u30fb 一氛围 无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐）， 空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。 二台布的选择 不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可 以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。 为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗 色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。 三酒温 酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味 味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状 态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温 能使舌麻痹；高温给舌以痛感。 诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度， 自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍 保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基 本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉 后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这 样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们 饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色......>> 问题四：怎么鉴别红酒的好坏？ 1.看酒 (最好在白色背景下) u30fb 从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 u30fb 从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。 u30fb 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。 2。闻酒 u30fb 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 u30fb 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。 u30fb 摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3。品酒 u30fb 喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。 u30fb 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。 其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。 轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。 经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能场出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。 但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！ 品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味 (一)颜色。 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，......>> 问题五：红酒怎么分辨好坏？ 红酒的功效是一样的，前提是100％的葡萄汁，便宜红酒与昂贵红酒的区别：在有些国家，象法国的红酒就有1855分级制，在五级酒庄以内的酒会比其他的酒要贵一些，红酒每年还会有评分的酒会，在酒会中评的分数越高，也就越贵，相反则越便宜。没有好坏之分，只有口感的差别！ 问题六：怎么判断红酒的好坏? 最简单的方法辨别红酒好与坏： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 专业的红酒辨别： 第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 看葡萄酒的颜色是否不自然？ 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 问题七：怎样从外观辨别红酒好坏 国外的红酒，如果是1981就表示年份，国产的一般就是类似型号的那种，没什么太大的意义。你可以看一下后面的条形码，开头是400 ～ 440 就是德国，690~695 是中国大陆 问题八：怎么辨别红酒的好坏 一种简单的辨别红酒好坏的方法： 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。 在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行： 第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。 第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内梗湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。 好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。 1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景――一条餐巾或一块亚麻桌布――并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 它的年龄。 不同葡萄品种有不同的颜色。 该酒在木桶陈内陈年。 2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做――用左手，右手，两只手指头…… 3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。 4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉――甜、酸、苦和咸――不过你可以闻到200种以上不同的气味。 5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否： 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？ 余味持续多久？ 最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？ 价钱值得吗？ 此处又衍......>> 问题九：红酒怎么区分好坏年度怎么区分 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的 *** 对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 看 优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。 闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。 品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去. E代表ESPECIAL（特级）， V代表VERY（非常好）， S代表SUPERICR（高级）， X代表EXTRA（特醇）， F代表FINE（好）， O代表OLD（老，陈年）， P代表PALE......>> 问题十：怎样鉴别红酒的好坏？ 第一步，看酒瓶外观 u30fb 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ u30fb 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 第二步，看葡萄酒液 u30fb 看葡萄酒的颜色是否自然？ u30fb 看葡萄酒上是否有不明悬浮物 u30fb 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 u30fb 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 第四步，闻葡萄酒的气定 u30fb 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 u30fb 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 *** 感。 u30fb 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 u30fb 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

荞麦，又名花麦，三角麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属的植物，也有人将其分入蓼属。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。　　荞麦茶　　荞麦茶材料　　荞麦面100克、茶叶5克、调味料、蜂蜜50克　　荞麦茶做法　　1.茶叶捣成细末。　　2.将茶叶末与荞麦面、蜂蜜搅拌。　　3.冲入沸水饮用即可。　　荞麦茶功效　　荞麦茶可有效帮助降低血脂肪、润肠通便、改善便秘症状。

苦荞茶的功效：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。　　 1、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。　　 2、抗氧化增加人体免疫功能。　　 3、苦荞茶的功效与作用可改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。　　 4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。　　5、苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。　　 6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。　　 7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。

颜色不同价位不同~！！

1、青茶：青茶是茶叶的初制工艺，是让鲜叶在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止鲜叶变红，也要让鲜叶在高温失水的情况下会变得柔软，方便揉捻。 2、揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序，是适当破坏鲜叶组织，使茶汁渗出，让茶叶卷曲成条塑形。可以说揉捻主要借助外力来破坏茶叶的组织细胞的，让茶叶的滋味变得更加香浓。 3、干燥：干燥的目的是挥发掉茶叶中的水分，提高茶叶的香气，固定茶叶形状。干燥有烘干、炒干、晒干三种形态，一般是先进行烘干，再是炒干，最后是晒干，让茶叶符合锅炒要求。

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你好，荞麦茶苦荞麦性味苦、平、寒，功效作用：1、净化血液、改善血液循环，降低血压。2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风。3、预防糖尿病并发症。4、美容养颜，减少细纹。5、清除体内垃圾，减轻体重等。刚做完手术还是不建议喝。

一百左右

采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)茶：芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致 叶茶类：以叶做原料 茶性比较粗犷萎凋萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。失 水：叶子晒干晒死 造成味薄积 水：没有搅拌 造成苦涩萎凋就是静置与浪青交替进行。静 置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发 酵。浪 青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。发酵发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。发酵使茶发生变化：香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；香气是发芽、开花、结果的变化。色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。杀青杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。揉捻揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。揉捻的功用：第一、揉破叶细胞，以利于冲泡。第二、成形。第三、塑造不同的特性。揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。 揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。干燥干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。初制茶初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。精制销售之前，最好再经过一番精制，它包括：A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。加工为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来，如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如冻顶或铁观音上。B、焙火：就是把制成的茶用火来烘焙。焙火分：炭焙、电焙焙火越重就成越熟，颜色也越深；否则就成越生。制茶三把火有焙火：目的在改变成茶的风味。 干燥：将水份蒸发。 杀青：则是停止发醇。虽然都是同样的三把火，但使用的时间、目的不同，效果也完全不同。C、掺和：把花和茶掺在一起，也就是所谓的调味茶，如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。要分辨调味茶的好坏，就要看它掺和的东西。哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：A、发醇：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。

您好！鄂尔多斯香烟里面的那个圆形的东西是过滤嘴，要捏碎了以后才好吸，不然的话是很费劲的。

六大茶类的制造工艺简介：　　（一）绿茶制造工艺　　绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。　　(1)杀青　　杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。　　除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。　　(2)揉捻　　揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。　　制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。　　目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。　　(3)干燥　　干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。　　干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。　　（二）红茶制造工艺　　我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文以工夫红茶为例，简介红茶的制造工艺。　　(1)萎凋　　萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。　　(2)揉捻　　红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。　　(3)发酵　　发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。　　(4)干燥　　干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。　　（三）乌龙茶的制作工艺　　乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。　　(1)萎凋　　萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。　　乌龙茶萎凋的特殊性，区别于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅失水程度大，而且萎凋、揉捻、发酵工序分开进行，而乌龙茶的萎凋和发酵工序不分开，两者相互配合进行。通过萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。　　(2)做青　　做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬。再静置一段时间，氧化作用相对减缓，使叶柄叶脉中的水分慢慢扩散至叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软。经过如此有规律的熟悉动与静的过程，茶叶发生了一系列生物化学变化。叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色。叶片中央部分，叶色由暗绿转变为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”；同时水分的蒸发和运转，有利于香气、滋味的发展。　　(3)炒青　　乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素，使叶片黄绿而亮。此外，还可挥发一部分水分，使叶子柔软，便于揉捻。　　(4)揉捻　　其作用同于绿茶　　(5)干燥　　干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。　　（四）白茶制造工艺　　白茶是我国特产，主产于福建省。白茶的干茶表面密布白色茸毫，其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。　　目前白茶种类不多，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，制作工艺简单。　　白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。　　白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。　　（五）黄茶制作工艺　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。　　其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。　　(1)杀青　　黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。　　(2)闷黄　　闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。　　影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶问愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。　　(3)干燥　　黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。　　（六）黑茶的制造工艺　　黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。　　(1)杀青　　由于黑茶采摘的叶子粗老，含水量低，需高温快炒，翻动快匀，呈暗绿色即可。　　(2)揉捻　　杀青叶出锅后，立即趁热揉捻，易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。　　(3)渥堆　　揉捻后的叶子，堆方在篾垫上，厚15～25厘米，上盖湿布，并加盖物，以保湿保温，进行渥堆过程。渥堆进行中，应根据堆温变化，适时翻动1～2次。　　关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。　　(4)干燥　　有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。

天地人敬酒属于新推出上广告敬酒，天诚敬498、地诚敬268、人诚敬168。说的都是每瓶的价钱，天四瓶装，地人都是六瓶装。其他较早上市的敬酒有45°红敬、42°红敬、42°绿敬、40°绿敬、38°绿敬价位从90到260不等。详情还是要到实体店面仔细询问，而且不同地区价钱有一定差异，但是不会太大。但是鄂尔多斯敬酒属于惠众产品，经销商利润一般不是很高，所以你走三家店就基本知道什么价合适了。

有专门泡茶用的荞麦的...

鄂尔多斯四个品牌属于中高端档次。鄂尔多斯是一个时装品牌，于1997年在中国创立，旗下主要包括围巾、衬衣、西服、运动衣裤、夹毛衫、风衣、大衣、棉衣等产品。当然经过多年的发展，鄂尔多斯品牌旗下已经有了ERDOS Mens、ERDOS Jeans、EMZ、鄂尔多斯四个子品牌，无论是质量还是价格都远远优于其他品牌产品，而且鄂尔多斯的这四个品牌都属于中高端档次。另外鄂尔多斯作为中国时装行业的领军品牌，通过产品设计的提升、产品类别的扩充、终端形象的改造、终端网络的拓展、推广的深度和广度的增加，切实推动鄂尔多斯品牌的销售增长、品牌影响增强，实现鄂尔多斯品牌在男装、女装、羊绒三个领域的立体式发展。鄂尔多斯品牌升级鄂尔多斯品牌升级战略，就是在二十多年积累的广泛的消费者优势和品牌优势的基础上，将鄂尔多斯品牌从一个单纯的羊绒品牌，扩大到一个以羊绒为主的、包含其他纤维原料和服装品类的、定位于高端的成熟男女装品牌。通过产品设计的提升、产品类别的扩充、终端形象的改造、终端网络的拓展、推广的深度和广度的增加，切实推动鄂尔多斯的销售增长、品牌影响增强，实现鄂尔多斯品牌在男装、女装、羊绒三个领域的立体式发展。

1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。2、可当零嘴直接食用，香脆可口。3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。5、撒在热粥上享用。6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。7、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。

荞麦茶的功效与作用荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。1.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。2.降血脂荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。3.促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。4.防治糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。5.止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

高血糖的人还是不要喝茶了，对身体会有一定的影响

荞麦茶吃了对身体有什么好处 　　荞麦茶吃了对身体有什么好处？荞麦茶中含有多种对于人体有利的微量元素，它们被人体吸取之后，能净化血液，增进血液中毒素代谢，下面分享荞麦茶吃了对身体有什么好处，一起来看下吧。 　　荞麦茶吃了对身体有什么好处1 　　 1、抗癌抗氧化 　　人们吃了荞麦茶对身体有多种好处，它能为人体补充丰富营养，并能增强人体的抗癌抗氧化能力。因为人们所吃的荞麦茶中含有丰富的芸香干这种物质是天然抗癌成分，能防止人体细胞癌变，又能增强人体自身的抗炎和抗突变能力，它能降低人类癌症发病率，并能增强人体自身的.抗氧化能力。 　　 2、预防结石 　　人们多吃一些荞麦茶，还能吸收可溶性纤维，这种物质不但能增强人体饱腹感，促进人体代谢，还能防止胆汁在身体内堆积，能阻止他们生成结石，对人类经常出现的胆结石有特别明显的预防作用，另外那些已经出现结石的患者，多吃一些荞麦茶，还能让节食分解，并能随身体代谢排出体外。 　　 3、降低胆固醇 　　胆固醇是一种能危害人体健康的存在，它数量增多以后人类就容易出现高血脂和动脉硬化，而且心脏功能也会有所减退，而在日常生活中多吃一些荞麦茶，则能清理血液中的胆固醇，能降低人体内胆固醇的数量，并能抑制人体对胆固醇的吸收，能防止人体因胆固醇过高而出现疾病。 　　 4、维持酸碱平衡 　　人们吃荞麦茶还能维持身体内部环境的酸碱平衡，因为荞麦茶是一种典型的碱性饮品，它能加快人体内酸性物质代谢，并能阻止身体内酸性物质生成，经常吃荞麦茶能防止酸性体质出现也能预防亚健康。人们吃荞麦茶，除了这些好处以外还能预防身体肥胖，更能预防高血脂和高血糖出现。 　　荞麦茶吃了对身体有什么好处2 　　 荞麦茶的功效与作用 　　 净化血液降低血压 　　荞麦茶中含有多种对于人体有利的微量元素，它们被人体吸取之后，能净化血液，增进血液中毒素代谢，并且它含有富厚的芸香苷，这种物资可以克制人体内磷酸二酯酶的活性，能让过高的血压降下来，对于维持人类心血管康健有很大的益处。 　　 预防中风 　　平常多喝一些荞麦茶，还能低落血脂，并且能进步人体内血小板的活性，还能淘汰人体内脂肪氧合酵素的天生，可以掩护血管增高血管通透性，也能增进血液循环，能从基础来淘汰中风以及血栓产生，时常饮用对于人类的瘀伤以及痔疮等症也有肯定的防备作用。 　　 预防糖尿病 　　防备糖尿病也是荞麦茶的首要效用之一，它含有一种六磷酸肌醇，这种物资的效用给人体内的胰岛素相似，可以低落血糖，也能进步人体的耐糖性，平常人们多喝荞麦茶能让血糖处于正常规模以内，可以有用淘汰糖尿病以及糖尿病并发症产生。 　　 荞麦茶的泡法 　　荞麦茶的冲泡要领很简朴，平常可以取5到8克荞麦茶，放在茶杯中，直接突入滚水焖泡三分钟，这时打开杯子盖，就能闻到浓烈的麦香，等它温度降到四十度摆布时，直接饮用就可以。此外冲泡荞麦茶时还可以把它与菊花大概茉莉花茶搭配在一块儿，如许能让泡出的茶汤别具风味。

最好别吃柚子也含糖，

1、槐花茶： 槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。 2、菊楂茶 菊花15克，山楂20克。水煎或沸水冲泡10分钟即可饮用。常饮菊楂茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低血压，同时也降血脂。适用于冠心病、高血压、高血脂、心功能不全等。 3、菊红茶 菊花10克，红花5克，丹参5克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。菊红茶能降低冠脉阻力、改善心肌微循环，坚持服用可降低冠心病、心绞痛的发作次数，减轻发作程度。 4、菊槐茶 菊花、槐花各10克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。此茶可平肝降压，软化血管。主治各种高血压病，对老年人高血压伴有动脉硬化者尤为适宜。 5、荷叶茶： 中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。 6、菊花茶： 所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。 7、葛根茶： 葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 8、决明子茶： 中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。 9、首乌茶： 首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20—30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。 10、莲子心茶： 所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。 11、玉米须茶： 玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25—30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显 12、山楂茶： 山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1—2枚泡茶饮用。 13、桑寄生茶： 中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。

建议少喝，虽然喝茶问题不大，但是还是要注意一些

1 红茶糖尿病人能喝吗 能喝。 红茶有很好的养生功效，而且不含糖，糖尿病人喝红茶可以有效调节血糖，但要注意的是，红茶不是药物，不能起到治疗糖尿病的作用。 2 糖尿病喝红茶的好处 红茶对糖尿病有较好的治疗和保健作用。 红茶中所含的成分能够促进人体产生胰岛素，对血糖的控制及稳定起着重要作用，每天适量的喝红茶，猛火影响葡萄糖代谢，防止血糖升高，同时红茶中的茶黄素，茶红素，及聚合物还具有抗心血管病，抗癌的功效，糖尿病患者，尤其是女性患者，经常饮用红茶，能够有效防治骨质疏松及并发症。 3 红茶的食疗效果 中医认为，红茶具有利尿，消肿，抗菌，消毒等功效，能够促进肠胃消化，预防感冒，降压，降脂，防蛀牙，以及食物中等。适宜于消化不良，伤风流涕，畏寒肢冷等疾病的辅助治疗。 4 糖尿病人怎么喝红茶 红茶能辅助血糖调节，需要控制糖分的糖尿病患者最好喝无糖红茶，并且要适量喝，因为红茶虽然含咖啡因少，但是如果是对咖啡因比较敏感，容易失眠，情绪比较亢奋的人，还是要尽量少喝或是不喝含咖啡因的饮料;有糖尿病肾病的人群，要注意每天喝红茶的量控制在900毫克为宜。

超市买的那种是甜荞麦，最好的荞麦是黑苦荞麦，用来泡茶是最好的，淘宝上有卖的，大约价格从五六元到十几元都有

糖尿病是一种比较常见的慢性疾病，一般患者都有糖代谢问题，所以患者都会需要注意吃含糖食物的量，平时也要尽量吃些可以降糖的食物，比如各种茶类。那么，一般哪些茶都有降血糖的作用呢？糖尿病患者喝什么茶可以帮助降血糖呢？1、灵芝茶降血糖材料：灵芝片30克。做法：将灵芝片用水冲洗一下，掰成小块放入锅中，然后加入适量的水用大火煮开，然后再改为小火煮15分钟即可。把汁液过滤到碗内，即可饮用。功效作用：可以降低血糖，适宜于糖尿病患者饮用。2、石斛茶材料：石斛15克，冰糖适量。方法：将上述材料放入杯中，加开水冲泡，代茶频饮。功效作用：可以滋阴清热，养胃生津，适用于糖尿病、消渴引饮的人群饮用。3、糯稻杆茶材料：糯稻杆10克。做法：将糯稻杆洗净后切碎，用砂锅炒焦后装入麻布包中。然后用开水冲泡，代茶饮用。功效作用：可以生津止咳，适用于糖尿病口渴症状严重的人群日常饮用。4、糯米茶材料：红茶2克，糯米50-100克。做法：将糯米淘洗干净后，加600毫升水煮熟，在加入红茶稍煮片刻，取汁分2次饮用，每日1剂。功效：可以清热养阴，生津敛汗，适用于糖尿病患者气虚自汗明显者饮用。5、丝瓜茶材料：绿茶6克，丝瓜200克，食盐少许。做法：丝瓜洗净，切片，用盐水煮熟后弃渣取汁；茶叶用开水冲泡，去渣取汁，然后将二汁合一，温热后饮用，没2次。功效作用：可以养阴生津止渴，适用于糖尿病患者饮用。6、乌梅茶材料：乌梅50克。做法：将乌梅加水煎汤，或用沸水冲泡10分钟即可。代茶饮用，每日1剂，不拘时温服。功效作用：可以生津止渴，适用于糖尿病，消渴患者饮用。7、蚕茧茶材料：蚕茧适量。做法：将蚕茧（家蚕蛾的茧壳）剪开去除蛾蛹，每次取50克去蛾的蚕茧洗净后加入适量清水煎水饮用。功效作用：可以凉血，止渴。适用于糖尿病患者症状见有口渴多饮，尿频量多，尿糖检验结果持续不降的人群饮用。8、糖尿病适合的蔬菜1、可多吃芦笋芦笋中含有叶酸以及类胡萝卜素可以高山体内同半胱氨酸的代谢，高山血糖代谢。同时轮孙中含有丰富的高纤维素，可以稳定血糖，延缓血糖上升。2、可多吃花椰菜花椰菜中的铬，可以帮助人体内胰岛素发挥作用，因此可以帮助糖尿病患者改善糖尿病症状。又因为花椰菜中的膳食纤维丰富，食用后，人体糖类的吸收较慢，因此可以改善高血糖的症状。3、可多吃苦瓜苦瓜中的苦味物质，能阻断脂肪与糖类进入细胞，防治人体变胖。尿尿并患者多吃苦瓜可以有效控制高血糖以及高血脂等问题。4、可多吃茭瓜茭瓜中含有水溶性果胶、黏蛋白等膳食纤维，能后抑制胆固醇和糖类的吸收，降低人体对胰岛素的需求，具有调节血糖的功能。5、可多吃空心菜空心菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。6、可多吃淮山淮山含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。研究表明，淮山对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。7、可多吃洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。

苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。大麦则是刮油多一些

高血糖喝什么茶最好 1.苦荞茶 4.黑茶 黑茶中茶多糖含量最高，从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。可以饮用年份较老的黑茶。含有丰富的茶色素、茶多糖、茶多酚等物质的黑茶是防治糖尿病的常备饮品。 5.苦丁茶

荞麦茶的泡法和正确喝法 荞麦茶的泡法和正确喝法，荞麦茶是较为常见的保健养生茶，它保留了荞麦中大部分营养，冲泡后有浓郁的麦香，但很多人都不了解它的泡法和喝法，本文简述荞麦茶的泡法和正确喝法。 荞麦茶的泡法和正确喝法1 荞麦茶怎么泡 荞麦茶的冲泡方法并不复杂，平时大家可以取50克左右的荞麦茶，直接放到大一点的干净玻璃杯中，然后冲入沸水，在充水过程中，可以用小勺不断搅拌，搅拌均匀以后盖好杯子，盖儿闷3到5分钟，把杯子盖儿打开以后，把泡出的茶汤降温，然后才可直接饮用。 苦荞茶的正确喝法 1、泡好以后的苦荞茶可以直接喝，再喝以前可以先闻一下它的香气，因为泡好以后的苦荞茶有浓郁的麦香，也有人说他有一种饼干的香味或者咖啡的味道，但这样的茶汤在喝，在嘴里以后会有淡淡的苦味，但它的苦味绝对没有人们想象的.那么严重。 2、冲泡好的苦荞茶，再把茶汤喝掉，2/3左右时就要及时续水，等它温度适宜以后可以继续饮用，第二次泡出的苦荞茶，茶汤苦味就比较淡了，这是他的麦香味，会更加浓郁，等茶汤再饮用2/3左右时还要再次续水。 3、苦荞茶到了第三泡的时候，苦味几乎可以忽略不计了，这是苦荞茶，茶汤的颜色还不会发生明显变化，而它的浓郁麦香依然存在，这时的苦荞茶是口感最好的时候，每次放入的苦荞茶可以反复冲泡5到6次，最后一次把茶汤喝净以后还可以把茶杯中的苦荞茶直接吃下去，这样能让人体把苦荞茶中的大部分营养吸收和利用，不会造成营养流失和浪费。 荞麦茶的泡法和正确喝法2 购买荞麦茶时，一般选用这种包装好的，有封闭口的，开封后不容易受潮。 查看荞麦茶的成色 ，一般以颗粒大小均匀，颜色稍微焦点。闻其气味，是一股自然的炒麦清香。同时要注意查看保质日期，时间过于长很容易受潮 。 准备好85度以上的热水放于热水杯中，或者将开水放入，待其自然冷却到85度即可 。 将荞麦茶放入另一个茶杯中，第一遍用开水冲泡，冲泡完成后将头茶水倒掉。然后倒入准备好的85度的热水。 盖好盖子，大概焖5分钟左右。 5分钟后，即可开盖，将荞麦茶用漏茶勺过滤，将茶水倒入小茶杯中，即可开始饮用。 荞麦茶具有清热解毒、止咳化痰的功效 。同时还可以增强免疫力、帮助消化。但因其性凉，脾胃虚寒的人不宜多饮用 。

我每天都喝绿茶，发现饭吃的多喝绿茶对血糖很有帮助:handshake

健康食品第一位，五谷杂粮之首，抗疲劳，防三高

喝荞麦茶有什么好处 　　你们知不知道喝荞麦茶有什么好处吗？荞麦茶是比较常见的茶饮，很多人都喜欢喝荞麦茶，它对人的身体也是有很多益处的，那么喝荞麦茶有什么好处呢？下面就和我们一起来看一看了解一下吧。 　　喝荞麦茶有什么好处1 　　 一、常喝荞麦茶有什么好处 　　 1、清热去火 　　清热去火是人们常喝荞麦茶的重要好处，因为荞麦茶是一种性质微寒的健康饮品，它能清理身体内的热毒，并能阻止热毒在身体内堆积，经常冲泡饮用能预防多种上火症状出现，另外人们出现咽喉肿痛，口舌生疮和声音嘶哑等不良症状时，多喝些荞麦茶，还能让症状很快减轻。 　　 2、软化血管 　　人们常喝荞麦茶，能吸收丰富的芦丁，这是一种重要的药用成分，能直接作用于人类的心血管和提高血管壁的韧性与弹性，并能净化血液，能防止人体血管老化僵化，能预防动脉硬化发生，经常饮用还能保持血糖和血脂稳定，能防止心血管出现病变。 　　 3、预防癌症 　　人们喝荞麦茶后能吸收丰富维生素E和微量元素硒这些物质被人体吸收后，能增强人体的抗氧化能力，而且能促进人体内抗体产生，可增强人体自身的抗癌能力，能防止人体细胞癌变，也能阻止细胞基因突变，能让人类的癌症发病率明显下降。 　　喝荞麦茶有什么好处2 　　 一、喝苦荞茶有什么好处 　　1、降血糖：经过我们的研究和调查发现，黑苦荞茶中具有一些可以降血糖的成分，这对于老年人来说是一个福音，因为老年人中经常会出现一些血糖比较高的情况，这样坚持每天喝黑苦荞茶，有利于血糖降低，减少血糖高的发病率。 　　2、降血脂：很多人血脂非常高，这个时候经常喝黑苦荞茶，有利于降血脂，因为黑苦荞茶中含有一些能够降低甘油三酯，总胆固醇等物质，能够阻碍血脂的提高，这样对降血脂的作用是非常大的，对保持中老年人的健康非常重要。 　　3、保护心肌：黑苦荞茶对心肌也有一定的调节作用，在老年人中经常会出现心绞痛，心肌梗塞等症状，由于老年人比较喜欢喝茶，尤其是黑苦荞茶，这样的话有利于治疗这些疾病，不用吃药就可以缓解，何乐而不为。 　　4、抗菌消毒：其实黑苦荞茶还具有抗菌抗病毒的"作用，这对于我们每个人来说都是非常重要的，有的时候我们可能患有病毒性感冒，喝上一杯苦荞茶可能具有缓解作用。 　　5、增强免疫：很多人不了解的是黑苦荞茶，还具有提高免疫力的作用，苦荞生物类黄酮就是其中一个重要成分，经常喝黑苦荞茶，有利于身体健康。 　　6、抗衰老：对于一些爱美的女性来说，黑苦荞茶绝对是她们的福音，因为黑苦荞茶中具有一些抗衰老的成分，可以保持爱美女性肌肤容光焕发，抗衰老是非常明显的。