- kven
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u200d因为各类酒的性质不一样导致用的酒杯也不一样,一般来说我们喝葡萄酒有四种杯子:
●红葡萄酒适合用大尺寸的玻璃杯来饮用,这样进入玻璃杯的空气与葡萄酒的接触面积大,葡萄酒的芳香和味道更容易散发。红葡萄酒杯还根据葡萄酒产地的不同分赤霞珠杯,黑比诺杯,西拉杯等。
●白葡萄酒和粉红葡萄酒适合用中等尺寸的玻璃杯来喝,这样清新的水果特征可以聚集达到杯子顶部。白葡萄酒不需要摇晃来加快氧化速度,所以杯子会比红葡萄酒小一号。
●起泡酒适合用长笛酒杯,这样形状的酒杯让气泡需要较长时间才能穿过酒液达到顶部爆开,有利于加强气泡效果,从而增强葡萄酒的香味。起泡酒不适合老式的蝶形杯,气泡会迅速消失。
●加强酒由于酒精度高,有名的加强酒包括波特酒和雪莉酒等,喝这类甜酒一般使用小尺寸的玻璃酒杯饮用,但是就算是小尺寸也要足够打旋和闻香的。
另外一方面使用高脚杯也是因为葡萄酒的适饮温度比较低,如果手掌接触到酒杯肚子部分容易给酒体加温,导致酒体不可逆转的破坏。如果温度超过18摄氏度,酒体就会失去新鲜度,出现杂乱的味道。
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- 朽月十八
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高脚杯,杯身容量大,一般为4-12盎司左右(在118ml-354ml之间),杯口略紧,一方面可以让酒充分地接触空气自由呼吸,另一方面又能防止酒液晃动时溅出。倒酒时一般倒杯内容量的1/3,这样在摇动酒杯时,不会将酒溅出杯外,同时,酒杯的上部空间里充满了葡萄酒的香气,便于分析鉴赏酒的香气成分。
- 我不懂运营
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喝红酒要用月光杯,那是一种品味、一种享受。所以用高脚杯也是同一个道理吧!
- ardim
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为了不让手部温度影响酒的品质。端的时候端脚,不要碰到上面
- 侠客
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老外的习惯
- echo
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更有品位
- 晓月
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有情调
- Chen
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1、高脚杯倒挂在酒杯架上,既可以保持酒杯平稳,也可以使残留在酒底中的水分尽量自然流干。
2、一杯葡萄酒的美好常常体现在细微之处。不同葡萄酒的颜色、透明度、香气和味道总是会有一些微妙的差别,也正是这些差别决定了葡萄酒的不同风格和品质。普通平底杯的杯壁厚度常常比高脚杯要厚,既影响葡萄酒的美观,也影响品鉴感受。另外,普通平底杯的杯形无法像高脚杯那样将葡萄酒的香气留在杯口附近,影响品鉴者的闻香过程。
3、最重要的一点是,每种葡萄酒都有它最佳的饮用温度,如果使用普通平底杯,人手的温度就会影响杯中葡萄酒的温度,无法使其在最佳状态下展现其风味风格。高脚杯由于有这一条「细长腿」,人们就可以捏住这个部分或者托着杯座,避免体温影响杯身中葡萄酒的温度。