- 一颗苹果
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●第一步:买葡萄 选购葡萄时,一定要挑选熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。在大连市场上最常见切价格相对较低的当数巨丰葡萄了,批发价在2元每公斤左右的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,我是先将葡萄逐串筛选,把烂的风干的逐一剔出,完后放入浴盆用淋浴器冲洗一遍,再放满自来水,放入少量高锰酸钾侵泡半小时左右,在把水放掉,这时再把每串葡萄用淋浴头再冲洗一遍凉干备用。 ●第三步:晾干葡萄 我是在地板上铺上卫生的浴巾,把葡萄放在上面,用电扇对葡萄进行风干。 ●第四步:选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。 ●第五步:捏好葡萄放进容器 双手洗净后,将成串葡萄逐粒摘下放入洗净的白钢盆中,再将白糖按比列放入盆内,用手把葡萄全部捏碎倒入坛中(那种用于泡药酒的大酒瓶最好)。葡萄和糖的比例是10∶2,即10斤葡萄放2斤糖(不喜欢喝甜酒的朋友,可以放1.5斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。注意的是容器一定要留出百分之二十的间隙,预防酒液发酵时溢出。 ●第六步:封闭与存放 将酒坛子密封,(我是用透明朔料薄膜加皮筋封坛)放在阴凉处存放,每两天用白钢棍彻底搅拌一次,使之葡萄能彻底发酵。平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步:发酵与过滤 现在这个季节做葡萄酒,第一次发酵时间在一周左右,(我是用电暖器控制室温在26度左右)10天左右将全部酒液进行第一次过滤,重新将酒液装入坛或瓶中进行二次发酵。温度在20度左右,时间需要30天左右。完后用卫生丝袜再将酒液全部过滤,同时每10斤酒液放入两个鸡蛋清用酒液充分搅拌倒入瓶内再搅拌。哈哈!20天左右清澈透明.色味俱佳的美酒就大功告成了哦! 乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解
- 苏州马小云
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8号酒铺不太清楚,现在倒是有很多红酒网站,如也买酒、品尚红酒、福酒网等,这些网站还都不错。
- 小n
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