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相信很多人都知道，茶能提神。但茶之所以能提神，是由于茶含有咖啡因
的成份，咖啡因能兴奋我们的中枢神经，令睡意减弱，精神振奋，因此上古书
说：「荼荈久食，令人有力锐志」，就是这个意思。咖啡因以咖啡命名，故此
咖啡亦同样含有咖啡因，但茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因的状态并不一
样，虽然是类似的物质，但两者并不相等。根据现今科学家研究所得，长期饮
用咖啡因会令身体的血管产生「粥样硬化」，这种硬化会导致很多心脏血管的
疾病如「冠心病」、「血管硬化」等。
茶虽含有咖啡因，但由于与一种名为「儿茶素」的物质并存，这种物质以
往被人误认为「丹宁酸」。「丹宁酸」具有瘾性，长期服用会导至上瘾。根据
近几年科学家所研究指出，茶所含的并不是「丹宁酸」，故此在新近的撰写的
茶书中，再不会看到茶含有「丹宁酸」的字句，取而代之的是「儿茶素」、「
多酚类化合物」、「黄铜类化合物」、「儿茶类化合物」等名词。由于这种物
质在不同的茶类中有不同的结构，所以有以上各种名称，现简称为「儿茶素」
。儿茶素是一种很特别的物质，当它和咖啡因同时并存的时候，它能制止咖啡
因在胃部产生作用，令到咖啡因的弊处不在身体内发挥，但兴奋中枢神的功能
，却能如常发挥。除此之外，儿茶素能加强血管壁的韧性，使它大于正常度的
百分之二十。换句话说，喝茶的人不单能减缓产生「粥样硬化」的危险，而且
血管的韧性亦大大增加了，降低爆血管的机会。
科学家曾以白老鼠作实验：一批经过「儿茶素」注射，另一批则没有，然
后给予高蛋白质的饲料，使它们产生高血压的症状。结果显示，经过「儿茶素
」注射的白老鼠，出现高血压的情况远远低于未经注射「儿茶素」的老鼠。而
且血管壁的韧度，在经过三个星期的试验后，曾注射「儿茶素」的白老鼠完全
没有产生硬化的现象，而未经注射「儿茶素」的老鼠则出现了粥样硬化的现象
。这就证实了「儿茶素」能够减低血管硬化的形成。
再者，据研究显示，以同等重量的茶和橙作比较，茶所含的「维他命C」
比橙还要高，而且茶中的「维他命C」，是经过一系列制茶技术的高温处理，
同时和「儿茶素」并存，所以具有不容易受高温破坏，和容易被人体吸收的优
点。固此长期饮茶，同样是可以吸收到均衡的「维他命C」。
此外「维他命C」亦是一种有效的抗衰老剂，因它极易和其他物质产生氧
化性的结合。人体的衰老原因主要是因为人体内的「不饱和脂肪酸」被过度氧
化，以致新陈代谢的能力减弱而引致衰老。「不饱和脂肪酸」被过度氧化，主
要是因为「自由基因」，「自由基因」具有很强的活性，很易和其他物质产生
氧化性结合，如果身体内有足够的「维他命C」，便能和「自由基因」作氧化
性结合，因而减少对「不饱和脂肪酸」产生氧化，减缓了衰老的时间。
另一种西方医学界常用的抗衰老剂，就是「维他命E」，「维他命E」同
样是极易和其他物质产生氧化性结合的原素，作用和「维他命C」一样，可以
阻挡「自由基因」的氧化。但近几年来，日本和国内的科学家研究指出，「儿
茶素」的抗衰老能力是「维他命E」的二十倍，而且是极容易在人体内贮藏。
所以古人说：「茶能轻身换骨」，相信是由此而来。
「自由基因」同时是一种致癌元素，在某种情况下，会和身体的细胞产生
不正常的氧化性结合，因而形成癌症。如能经常饮用茶，透过「儿茶素」的吸
收就能帮助我们抵挡这种病因，减低成癌的机会。最近，在美国完成的研究报
告指出，经常饮用绿茶可治疗癌病。其实早十多年前，日本福冈大学亦曾完成
过一份报告，利用白老鼠作实验，发现同时在一个容易致癌的环境下，受过「
儿茶素」注射的白老鼠并没有产生癌症的反应，而未经注射的，则全部程现癌
症的反应，因而证实了「儿茶素」能对抗癌症的侵入。科学家进一步向有癌症
反应的老鼠注射「儿茶素」，一段时间后，发现这群老鼠的癌细胞不再扩散，
同时受到控制。因而证明「儿茶素」能慢性治疗癌症。
茶除了以上的功效外，还有一样现今社会特别重视的功效，就是预防受辐
射的侵袭。一九四五年，日本广岛、长崎受到原子弹袭击后，日本受辐射后遗
症影响非常之大，产生很多怪异的疾病。在惨痛的教训后，日本科学家从一大
堆统计数字中，发觉一些生活于产茶区而有饮茶习惯的人受到辐射性感染的影
响远远少于没有饮茶习惯的人。经过一系列的研究后，发觉辐射中对人体破坏
最多的是一种名为「锶90」的元素，它能在很短的时间内侵入人体的脊髓神
经，破坏中枢神经，它的持久力非常高，需要三十六年才会减低它的杀伤力，
是辐射元素中的头号杀手。而研究结果显示「儿茶素」能在很短时间内与「锶
90」产生氧化性结合，使它由无色、无味、无臭、无质、无形的辐射性物质
变成可以排出体外的物体。故此喜爱在国际网络上漫游的朋友，最好能以茶相
伴。
从以上种种显示，茶确实对身体有很大的益处，而且它还含有很多其它的
元素如氟（帮助巩固牙齿）和其他较难摄取的维他命和微量金属元素。所以古
人说「茶为百病之药」，实是言下无虚，古人全凭身体力行的方法去验证茶的
功效，虽然有时是「知其然而不知其所以然」，但凭著临床经验，发现茶对很
多病症都有一定的疗效。直至现在，很多中国人在生病时，仍然会到药材铺「
执剂茶」来治疗。
茶虽有很多好处，但任何事「物极必反」，饮茶应该持之以恒，不应在身
体尚未接受和习惯的情况下，喝过量的茶，尤其在空肚时，是最不宜喝茶，因
为茶会 *** 胃酸的汾泌，在空肚时会令胃部受损，故此初初喝茶的时候，应少
量和淡饮，当开始觉得喜欢和身体可以接受时，才酌量增加份量，但始终不宜
过量。
大部份的茶类均俱有上述的功效，惟独是红茶不能多饮，由于儿茶素在制
作过程中，被强迫作深度氧化，几近于无，而咖啡因则仍然存在。故此长期饮
用红茶的人，仍然会出现心脏血管毛病，因为没有了儿茶素的制衡，咖啡因的
坏影响便能发挥作用。而且没有了儿茶素和维他命C等有益元素，便失去了一
般茶类的疗效和抗病能力。
,与前女友分手,对爱情不懂,并且会失恋痛苦,不安,交往更是菜鸟级,看了网路一些资讯,
实在无法花这么多时间去尝试,
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实体店面有19年了,真不容易,我好希望我也是不久就被祝福下一位,有无咖啡因就唔清楚,
睇下你系咩荼噜,电视话绿茶最好,因为绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、c和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂弃也能为你的苗条加一把劲儿。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内u2027
日本昭和大学细菌学教授岛村中胜指出，绿茶有防止流行性感冒病原体与人类细胞结合的抗菌效果，不论使用绿茶漱口或直接饮用都有防止流行性感冒的作用。,