余辉 -
坛子酒一般用黄泥或者石膏封坛，开坛方法大同小异，注意手法力道即可。下面介绍石膏封坛的开坛方法：
准备材料：锤子、螺丝刀。
1、将螺丝刀放在石膏与坛体接触的边缘，轻轻敲击，敲落泥块。
2、将螺丝刀对准刚刚敲开的泥缝，从下往上敲击泥块，将松动的泥块轻轻取下。
3、敲落一半的泥块后，从剩下的泥块侧边轻敲。
4、剩下的整块石膏松动后，轻轻取下。
5、轻轻用手拂去表面的碎泥块，吹去灰尘。
6、揭开荷叶封口，即可享用美酒。
LuckySXyd -
启坛开封一般由有经验的人来开启，力道大了，往往会将酒坛打碎，力道小了，累的满身大汗也无能为力。绍兴黄酒，极大部分是坛装酒，在3000ml以下的坛装酒，一般有开封的专用工具，扯除包在瓶口听塑料薄膜后，用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒，则会在瓶盖上注明开封提示。
若是更大的坛装酒，例如10斤装的陶坛酒，就需有技巧了。10斤装的陶坛酒一般是石膏盖，需要借用柴刀铁器从石膏盖顶部边缘往外斜劈，千万不要垂直向下或朝里劈去。10斤装的陶坛酒，酒坛口直径一般是12分公左右，10分公内不要敲击，去掉边缘的2/3后，就能除去了。
即使去掉了石膏，仍需要小心旋开竹篾，小心扯开上面的笋壳和荷叶后，或许会有一个黄色的泥碗，可要小心不要让泥碗掉进酒里去。
tt白 -
用湿毛巾围住酒坛的盖子,等一会,封盖子的封泥就会软掉,就可以轻松开启了.PS:这个等一会1-2个小时是必须的,光等10分钟肯定是不够的
瑞瑞爱吃桃 -
拍掉酒封就可以。插根吸管也不错。