喝红酒，找到合适你的那个杯子了吗？

梅洛和黑皮诺是两种不同类型的葡萄酒，那么它们有什么区别呢？梅洛与黑皮诺的区别在于味道不同。美洛酒与黑皮诺同属酿酒红葡萄品种，其酒体饱满，单宁细腻，入口柔顺，口感柔和；黑皮诺葡萄酒颜色浅一些，单宁少，酸度高，樱桃、李子和覆盆子的水果味十足。梅洛与黑皮诺有什么不同？1、梅洛美罗(Merlot)是一种与波尔多和法国西南部有很深历史渊源的深蓝色酿酒红葡萄品种。从Saint-_milion和Pomerol这两个品种的葡萄酒中，这两种葡萄酒都是其主要品种。目前梅洛广泛种植于世界各地的葡萄酒产区，就全球葡萄酒产量而言，只有其波尔多酒与赤霞珠相媲美。梅洛赋予葡萄酒的精确味道很难区分。最常用的水果描述符是“李子”和“黑樱桃”。根据不同的地域和气候，梅洛葡萄酒的口味也不同。寒冷气候下生产的梅洛葡萄酒带有李子、浆果和烟草的味道，而在较热气候下酿造的梅洛葡萄酒则突出了巧克力或水果蛋糕的味道。2、黑皮诺来自法国勃艮第的黑皮诺对气候非常挑剔，黑皮诺的风格各不相同，每一个地区都有其独特的土质葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，特别是敏感品种，如黑皮诺，甚至很细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。深色和浅色味道浓烈。其酸度适中，带有樱桃、树莓和李子的果香，并带有一丝茶或潮湿泥土的味道。质地光滑柔软，单宁含量较少。酒精含量比其它葡萄酒更高。这几乎不能和别的酒混合。其味道因气候、葡萄园、季节和酒商而异。以上，大家对于梅洛和黑皮诺的区别都了解了吧，感谢观看。

1、陈年的老年份葡萄酒。通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。 2、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新。如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿制而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼(醒酒)才可以变得圆润平顺。 3、有异味的葡萄酒。异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味。 4、经过橡木桶陈酿的葡萄酒。不管红葡萄酒还是白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。

　　起泡葡萄酒的最佳喝法 　　品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。 　　评价起泡酒首先用到的是听力观察，你可能会对此感到疑惑。当你慢慢拔出瓶塞时，瓶内气体因压力逐渐释放，发出“嘶嘶”的声音，而当瓶塞完全拔出时，你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意，开启起泡葡萄酒时应该尽量控制动作幅度，减小开瓶时的声音，避免瓶内的二氧化碳散出过多。 　　除了与一般葡萄酒类似的色调、色泽、香气、口感等常见的评价要点外，起泡葡萄酒的外观中还有一个重要的评价指标——气泡。 　　起泡酒的外观评价包含以下几个描述指标： 　　1、慕丝(Mousse)(葡萄酒倒入杯中时形成的泡沫) 　　2、气泡圈(Cordon)(围绕在酒杯边缘的气泡) 　　3、气泡大小(微型、小型、中型或大型) 　　4、气泡持久性：包括气泡的数量、气泡产生的速度以及气泡的持续时间。 　　如果一瓶刚打开的起泡葡萄酒没有出现气泡，你首先应该检查一下封瓶的软木塞。如果这个软木塞已经变得干硬或者过于松动，那么就说明这款酒储存不当或软木塞出现了问题。 　　老年份香槟总是可以显示出更微小的气泡，这主要是因为它们在陈酿的过程中，逐渐失去了大量二氧化碳。一般来说，便宜的起泡酒，产生的气泡会迅速消散。而老年份香槟的气泡会更为精细。 　　下文是对于一款新世界起泡酒的描述： 　　“This began with large bubbles that vanished quickly. It"s mostly chardonnay and pinot noir, with a nice combination of flavors - pear, honeysuckle, citrus, pear and buttery flavors. It went very well with a variety of food types. This was by far the favorite of the evening. ” 　　这篇描述可以翻译为：这款酒刚入杯时气泡大，且持续时间极短，迅速消散。这款酒主要是采用霞多丽和黑皮诺酿制而成，具有多种风味，包括梨、金银花、柑橘、梨和奶油。它可以很好地与各种食物搭配。这是我今晚到现在为止品尝到的最喜爱的葡萄酒。 　　从描述中我们可以看出，这款酒的气泡比较大，且持续时间短，所散发出的香气多为新鲜的风味，它应该是一款适合趁新鲜饮用，价格便宜的起泡酒。 　　其实不止是起泡葡萄酒，有些静止葡萄酒中也会出现一些气泡。如“Spritzy”常用来形容轻微的气泡，这在新装瓶的静止葡萄酒中很常见。此外还有“prickle”，直译为“刺痛感”，是指静止葡萄酒中少量残留的二氧化碳产生的精细感觉。 　　葡萄酒另类解暑喝法 　　把握好饮用时的温度是葡萄酒品鉴里非常重要的因素之一，夏季炎热，温度过高可能影响葡萄酒的口感。葡萄酒种类不同，最佳饮用温度也不同。一般来说，红酒的最佳饮用温度是15—18℃，而白葡萄酒的为9—12℃。而不同葡萄原料所酿造的葡萄酒，其最佳饮用温度也不同：以赤霞珠为原料酿成的红酒由于酒体厚重，在18℃时饮用最适宜，黑皮诺葡萄酒为14℃，。以霞多丽为原料酿造的白葡萄酒在10—12℃饮用最佳，长相思则为8—10℃。而桃红葡萄酒多为6—8℃。包含香槟在内的起泡葡萄酒则适宜6—8℃时饮用。贵腐葡萄酒、麝香味甜葡萄酒等，最佳饮用温度在 6—8℃。 　　另类喝法： 　　葡萄酒冰棒 　　据报道，新西兰一个酒庄给出了“葡萄酒冰棒”这个夏季消暑降温的好办法。例如黑比诺冰棒的制作方法如下：将4盎司黑蔗糖溶解于4液盎司水里，加热再冰凉后，再添加捣碎的黑莓糊1.5磅和6—8液盎司的黑比诺葡萄酒;最后，倒进冰棒模具里，加入冰棒棍，冷冻成冰棒为止。 　　葡萄酒搭配冰淇淋 　　夏日里街头随处可见拿着冰淇淋的食客。的确，再没什么比来上一支甜蜜冰凉的冰淇淋更消暑的事情了。其实，冰淇淋和葡萄酒也可以巧妙搭配。一般说来，可以与冰淇淋搭配的葡萄酒通常都是具备饱满馥郁酒体的甜型酒，这类葡萄酒酸度较弱，例如百利甜酒、雪莉酒、冰酒等。此外，还有一些美食饕餮族认为，威士忌、朗姆酒等烈酒其实也可以搭配冰淇淋，因为这些烈酒本来就需要加冰饮用才好喝。 　　西瓜搭配葡萄酒 　　西瓜是夏季最常见、最爽口的水果，几乎人人喜爱。将冰镇后的西瓜与葡萄酒混合均匀再吃，可谓酸甜可口。做法很简单：将切成块状的西瓜瓤放在冰箱里冰凉，之后加入几勺冰镇的葡萄酒调匀，即可食用。 　　喝白葡萄酒最正确的.喝法 　　在品尝葡萄酒的时候，葡萄酒的喝法会直接影响到葡萄酒的风味，因此在饮用白葡萄酒之前，我们需要先来了解一下白葡萄酒怎么喝才行。 　　在饮用品尝白葡萄酒的时候，白葡萄酒的喝法也是有学问的。白葡萄酒怎么喝呢?在饮用葡萄酒的时候温度其实是非常重要的，一般情况下，喝白葡萄酒通常冰镇之后饮用最佳，但是如果葡萄酒冰镇太过，就会使得品尝者无法品出葡萄酒最为醇正的风味。饮用葡萄酒的时候，如果室温过高，那么酒的风味就会失去平衡，这时候白葡萄在饮用的时候就会显得偏甜，而红葡萄酒就会显得偏酸。 　　在炎炎夏日饮用葡萄酒的时候，白葡萄酒的适饮的问题一般都比红葡萄酒更低，通常情况下，清淡型的白葡萄酒温度在7℃左右的时候，它的饮用风味就能达到最佳，这时候红葡萄酒的最佳饮用温度是在12℃之上。 　　从香气上来看，白葡萄酒它具有的香气比红葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎热的夏季不仅能够带来清新愉快的感受，同事还能有效的增进人的胃口。

喝红酒配的水果： 1、草莓：草莓和香槟可提供浪漫的氛围，水果会增强香槟中的天然甜味，而香槟则可以清除水果在口腔中的残留糖分，让人感觉新鲜美味； 2、奇异果：奇异果是比较酸的水果，而且经常在主菜之后呈上，搭配甜葡萄酒，来中和其酸味； 3、樱桃：含有樱桃的美食，要搭配黑皮诺葡萄酒，黑皮诺葡萄酒果味丰富，尤其是樱桃的味道，与樱桃搭配会更完美； 4、香蕉：香蕉质地柔软，应该茶色波特葡萄酒搭配，这种波特酒酒体浓稠，非常甜，可以抗衡香蕉的甜味，并且使彼此的特点都更加突出； 5、苹果，梨，桃子和桔子：把这几种水果放在一起是因为它们都可以跟赤霞珠葡萄酒搭配，酸一点的水果，比如梨和苹果会被葡萄酒的味道驯服，而多汁的水果，如桃子和桔子又不会掩盖葡萄酒的味道，这一组搭配也是既安全，又美味。

红酒要如何醒酒 　　红酒要如何醒酒，我们生活中很多人都会喝红酒，醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。那么，以下分享红酒要如何醒酒 　　红酒要如何醒酒1 　　 一、哪些葡萄酒需要醒酒？ 　　 1、 廉价酒 　　廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。 　　 2、 优质酒 　　对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah） 　　马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（Petit Syrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d"Abruzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。 　　 3、 白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒 　　一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。 　　 二、醒酒器的选择 　　醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化； 　　而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。 　　 三、醒酒时间的控制 　　醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。 　　通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。 　　 加速醒酒的一些小技巧： 　　1、 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作； 　　2、 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触； 　　3、 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。 　　红酒要如何醒酒2 　　 红酒的功效和作用 　　 1、营养作用 　　热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。 　　氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。 　　这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。 　　矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。 　　其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。 　　 2、开胃健脾、帮助消化、防止便秘 　　葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的.酸度接近胃酸(pH 2~2、5)。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。 　　因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。 　　 3、防治心血管病 　　葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。 　　人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病。 　　例如在法国人的饮食生活中，其代表性食品如生奶油、黄油、奶酪等都含有大量的动物性脂肪。法国人食用的饱和脂肪酸几乎4倍于美国人、英国人，但奇怪的是，法国人罹患动脉粥样硬化性心脏病的几率却只是美国人、英国人的1/3。 　　对这违反常理的怪现象——“法国矛盾”，许多专家认为与法国人每餐都要饮用葡萄酒，特别是饮用红葡萄酒的生活习惯有关。 　　 4、防中风 　　有研究表明，红葡萄酒是不可思议的抗凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内血栓形成的作用，从而防止心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能抑制血小板凝集从而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的抗凝作用是独一无二的。 　　新的证据表明喝红葡萄酒者中风几率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝1~6杯红葡萄酒的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中风的发生率要低34%。因此，美国威斯康星大学医学院的心血管疾病专家约翰·福尔茨博士曾说：“饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适”。 　　 5、抗衰老 　　红葡萄酒是强有力的外源性抗氧化剂。自由基与人的疾病及衰老有关，抗氧化剂通过清除自由基来阻止其对人体细胞的攻击。人体会产生有效的内源性抗氧化剂，但是人体还需要用外源性抗氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性抗氧化剂(特制的新鲜橄榄油、茶、水果、蔬菜、红葡萄酒、维生素抗氧化剂)之一。 　　红葡萄酒中许的抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用，最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，与氧自由基结合而将其除去。葡萄酒中的儿茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。 　　 6、富含白藜芦醇 　　科学家们已经分离出红葡萄酒保健功能的有效成分白藜芦醇，它的化学名称叫三羟基芪，是由美国学者于1992年首先报道的一种多酚类物质，它是在紫外线照射下葡萄属植物产生的一种植物抗毒素。 　　国内外学者普遍认为，白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，它能够有效地消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有抑制作用，促进血液的流通和减少血管壁沉积物，对预防心脏病、中风有特效，作为中老年人的保健饮料，红葡萄酒可预防老年痴呆症。 　　更令人鼓舞的是：白藜芦醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗诱变功能可在癌症发生的三个时期 (起始期、发展期、扩散期)都有阻断作用。 　　 饮用中的禁忌 　　大量的研究资料得出的结论意见是一致的：红葡萄酒能取得良好保健功效的关键是适量和有规律。多数专家建议每天红葡萄酒饮用量在50毫升至200毫升之间，在此范围可因人而异地选择。 　　正如有人指出的，酒是一把双刃剑，红葡萄酒也不例外。适量而又规律的饮用有良好的保健效果，大量或过量则适得其反。专家还指出，对于患有肝病者，对于有乳腺癌倾向的女性或怀孕的妇女，不要喝酒。 　　红酒要如何醒酒3 　　 红酒的解酒方法一： 　　 喝醋 　　醋中的醋酸会跟红酒中的乙醇结合生成酯，从而减轻酒精对人体的危害。 　　所以饮完红酒再饮少量的醋可以起到很好的解酒效果 　　 喝咖啡 　　红酒喝多以后总会有昏昏欲睡，头昏脑胀的感觉，这时候喝一杯咖啡会有很好的提神作用 　　醒酒效果也是不错的 　　 吃萝卜或喝萝卜汁 　　(生吃，别煮熟了) 　　用萝卜凉拌醋来吃也是一个不错的选择。 　　在我国民间中，萝卜常常用来解酒。 　　 红酒的解酒方法二： 　　 1、一些治疗的绝招。 　　如果你饮酒至醉，腹中难受，头痛恶心，隔了一晚仍然不见好，通常称为宿醉，治疗最有效的方法莫过于用拇指揉按腿上的足三里穴了，按揉的同时如果你感到腹中舒服，有肠蠕动的感觉，证明酒食已入小肠，需同时揉下巨虚和足底小肠的反射区，通常10分钟就可明显缓解症状。 　　若点揉足三里恶心反而加重，证明酒食仍停在胃中，此刻则需要手指探喉催吐;因为食物和酒精已造成对胃的伤害，而胃粘膜上有急性炎症发生，食物和酒精此时和毒素没有区别，最好能吐干净了，症状才可消失。吐的过程中可以饮用加少许盐的水，可以帮助清洗胃粘膜，将更多变质的食品带出来。 　　然后揉中脘穴和足三里，再加揉足底胃反射区及太冲穴和中封穴，就可以增强肝的解酒毒功能，同时服用藿香正气丸，然后稍事休息，通常1小时内可解除症状。 　　 2、吃点这些就可以预防 　　治莫如防，如何防止酒醉和酒精的伤害非常重要，一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成药就有很好的预防效果。 　　(1)生白萝卜：解酒功效最强当属生白萝卜，寒热体质都适用，饮酒时吃些萝卜可防止醉酒。 　　(2)西瓜、莲藕、梨：热性体质喝白酒时可吃些西瓜、莲藕、梨等清凉之品。但体质虚寒者忌服。 　　(3)藿香正气胶囊：喝冰镇啤酒过多，可服几粒藿香正气胶囊。 　　(4)大山楂丸：食肉过多服用大山楂丸2丸，可预防酒肉过多引起的脂肪肝及消化不良。

黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人欢迎的三大高贵红葡萄品种，其中赤霞珠被誉为“高贵红葡萄品种之王”，而梅洛是法国种植面积最广的红葡萄品种，黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）地区唯一的法定红葡萄品种。 首先需要准备年份较新的赤霞珠、梅洛和黑皮诺葡萄酒各一瓶，而且需是干型的。对比品尝这三款酒能帮助我们更好地比较、理解和记住各自的独特特征。之所以选用年份较新的葡萄酒，是因为此时它们的品种特性最显著，有利于我们更好地了解它们各自的特点。 1、颜色 (1)酒液颜色：黑皮诺、赤霞珠和梅洛的颜色一般呈现深浅不一的红色，其中赤霞珠颜色最深，为明亮的宝石红或紫红色;黑皮诺最浅，近似石榴红色;梅洛则居于两者之间。 (2)边缘色带：盲品时，倾斜酒杯即可发现，这三个品种的边缘色带也有所不同。通常一些年轻赤霞珠的边缘呈现紫色，梅洛葡萄酒的边缘色带通常呈现橙色。这种橙色边缘是区分赤霞珠与梅洛最重要的信号，，黑皮诺边缘的颜色较淡。 2、外观 将黑皮诺放置在左侧，梅洛放在中间，赤霞珠放在右侧。观察每一款酒的颜色。它们的颜色呈现出红色系的不同色调，黑皮诺葡萄酒的颜色最浅，是石榴红色;梅洛葡萄酒是明亮的红宝石色;而赤霞珠葡萄酒颜色最深，是深紫色。 接着将酒杯倾斜，观察葡萄酒在边缘处的颜色区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。 3、香气 （1）赤霞珠和黑皮诺不同的是，赤霞珠能闻到的多为黑色水果的味道。如黑醋栗、黑樱桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的风味。 （2）梅洛梅洛基本处于两者之间，其香气更接近于赤霞珠。不过梅洛葡萄酒一般果味丰富，口感也相对柔顺，因此深受女性朋友的喜爱。 （3）黑皮诺黑皮诺多为红色水果的香气，常见风味有草莓味、覆盆子和红樱桃气息等，不过具体风味因橡木桶陈酿时间的长短不一而有所不同。 4、口感 品尝顺序从黑皮诺开始，然后是赤霞珠，最后品尝梅洛。从酒体、酸度、单宁、酒精含量、风味浓郁度和余味长度这几个方面来评估。下图展示了这三款葡萄酒的主要区别： 如果先品尝酒体厚重的赤霞珠葡萄酒，那么味蕾将受到影响，就不能享受口感精妙的黑皮诺葡萄酒了。此外，黑皮诺葡萄酒酸度较高，会促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒则单宁较高，因此口感更涩。 5、餐酒搭配 搭配食物需要考虑葡萄酒的酒体和结构。传统的搭配中，红葡萄酒搭配红肉类，白葡萄酒则搭配鱼类。黑皮诺葡萄酒酒体较轻，口感更精妙，它能较好地搭配金枪鱼和三文鱼;酒体饱满、经橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配风味十足的牛排、肋眼和其他红肉类食物。 当然还有一些经典的红葡萄酒搭配可供参考。比如，黑皮诺葡萄酒适合搭配精牛肉、鸡肉、火鸡、牛肉排骨、鸭、猪里脊和蘑菇。梅洛葡萄酒适合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鸭。赤霞珠葡萄酒则适合搭配牛排、牛肉、羊肉、汉堡包或任何其他红肉类。每个人口味不同，喜爱的葡萄酒也不尽相同。 最后总结一下，　黑皮诺葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮诺的颜色最浅，一般带有水质边缘。它的香气十分馥郁，带有覆盆子、草莓、深色樱桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如丝绸般细滑，酸度较高，余味绵长。有些顶级的黑皮诺葡萄酒可能酒体比较丰满，单宁中等。勃艮第葡萄酒的著名产区包括法国勃艮第（Burgundy）、美国索诺玛县（Sonoma Valley）和新西兰中部奥塔哥（Central Otago）。这种葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。 梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的单宁要稍微少一些，而且更为柔和。它的典型香气包括黑樱桃和李子。梅洛经常与赤霞珠进行调配，这样可以得到口感更为柔顺的葡萄酒，不需要经过长年熟成后才可以饮用。梅洛葡萄酒的著名产区包括法国的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）。 赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被誉为红葡萄酒之王，它的特色香气包括黑醋栗和黑莓。优质的赤霞珠葡萄酒还带有玫瑰、紫罗兰、雪松和甜香料的芬芳。其口感浓郁复杂，酒体丰满，单宁高，陈年后可以进一步发展出更为精细的风味。这种葡萄酒的著名产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）和澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）。

从风格上来说，旧世界的黑皮诺红葡萄酒风格更为清淡精致，酒体更轻；新世界更为温暖，产出的黑皮诺红葡萄酒酒体更为丰满，果香更为充沛。新西兰的中部奥塔哥气候温暖、光照充足，葡萄成熟度高，因此出产的黑皮诺葡萄酒颜色比世界其他产区都要深浓，单宁更为强劲，喜欢这种风格的葡萄酒就一定不要错过。

单宁：中等（到高）酸度：中等偏高（到高）酒体：中等偏厚酒精度：高 覆盆子，草莓，樱桃，泥土，香料。

一般在葡萄酒酿造过程中，酿酒师都会加入一些添加剂，通常把添加剂称作“加工助剂”，包括酵母、菌类、单宁酶以及澄清剂。设法通过橡木单宁，以及葡萄汁或葡萄酒中的单宁酶，来提高酒的质量，使其口感柔顺醇厚。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内并萃取橡木内的单宁而来。这些添加剂对身体是无害的。 对酿酒师而言，他们都想着怎么样才能提高葡萄酒的饱满度与风味。尽其所能在葡萄园里下功夫，培育出最优质的葡萄，是一流高端葡萄酒商的生产模式。大酒厂由于对葡萄需求量大，因此，无法对收购的浆果进行精挑细选。以黑皮诺酿酒商为例，他们最关注酒的颜色，尽可能多地萃取葡萄皮中的色素，这时就需要添加剂，以使葡萄酒达到理想的色泽。 单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放多年，酝酿出更加细致醇厚的风味。 更喜欢在榨汁过程中改进葡萄酒的均衡度，即使拥有了最好的浆果，也能够让其变得更出色，其中的秘密就是添加单宁酶。 虽然有很多方法可以提高现有葡萄酒质量，但是，除了使用定量的酶提高葡萄酒的萃取品质外，不添加其它物质。不过，有时在酿制黑皮诺葡萄酒时，也会使用色素萃取酶。 使用添加剂来提高葡萄酒风味，调节单宁的均衡性。

如果你曾天真地以为红葡萄酒只能由红葡萄酿造，白葡萄酒只能由白葡萄酿造，那你是不是还期待有一种专门的桃红葡萄来酿造桃红葡萄酒？如果你是这样想的，那就大错特错了！事实上，红、白、桃红葡萄酒都可以由同一种葡萄酿成。不信？看看黑皮诺（Pinot Noir）你就知道了！ 黑皮诺是一个多才多艺的葡萄品种，不仅可以用来酿造红、白、桃红葡萄酒，还可以用来酿造起泡酒。想知道怎么实现的吗？继续往下看吧！ 1、以黑皮诺酿成的红葡萄酒 代表产区 ：法国勃艮第（Bourgogne）、德国巴登（Baden）、美国俄勒冈（Oregon）、新西兰马丁堡（Martinborough）和智利卡萨布兰卡（Casablanca Valley）等。 作为红葡萄品种，黑皮诺最擅长的自然是酿造红葡萄酒。可以说，黑皮诺是世界上最昂贵的酿酒葡萄，世界上最昂贵的 50 款葡萄酒中，就有 26 款是采用黑皮诺酿成。黑皮诺红葡萄酒非常美味且优雅，忽略它在种植阶段的各种难伺候，黑皮诺成功种植后给予的回报也非常不错，因而全球各地都在不断尝试。 黑皮诺葡萄在采收精选后，会再置于葡萄破碎机中，破碎后的葡萄会连皮带肉置于发酵罐中。黑皮诺果皮较薄，为了获得足够的色素，酿造前后其果皮和果汁接触的时间都会比较长。有的酿酒师还会考虑加入葡萄梗来增加色素和单宁的萃取。酿造完成后，得到的葡萄酒颜色将是中等或偏浅的宝石红，带有覆盆子、草莓、丁香和蘑菇的香气。 2、以黑皮诺酿成的桃红葡萄酒 代表产区 ：法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、美国俄罗斯河谷（Russian River Valley）和卡内罗斯（Carneros）等。 黑皮诺果皮颜色较浅，因而也常被用来酿造桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的生产是基于红葡萄酒的酿造，而且和时间也有莫大的关系。首先，将破碎的黑皮诺葡萄连同果皮和果核一起置于罐子中，这段时间里酿酒师需要每小时抽样检查下果汁颜色，避免着色过度。一般来说，果皮与果汁接触的时间越长，最终得到的酒液颜色越深。因此当酿酒师认为果汁颜色达到了他理想的状态后，就会考虑抽走果汁，终止果皮与果汁的接触。之后，这些果汁会置于干净的发酵罐中完成发酵，就可以得到颜色亮丽的桃红葡萄酒了。这类葡萄酒有着优雅且精细的香气和风味（如樱桃、黄香李、玫瑰和大黄等），酒体轻盈，适合稍微冰镇后饮用。 3、以黑皮诺酿成的白葡萄酒 如果你有机会剥开一颗黑皮诺葡萄，你会发现它的果肉是淡黄绿色。很显然，黑皮诺红葡萄酒的红色调来自葡萄的果皮。这也就意味着，如果你想用红葡萄品种来酿造白葡萄酒，就要尽快去掉果皮以防果汁染色。这样酿出来的就是黑皮诺白葡萄酒（White Pinot Noir），它也属于灰酒（Vin Gris，一种特殊的白葡萄酒）的范畴。 值得注意的是，葡萄果皮上的色素会以非常快的速度侵染果汁，因此酿酒师的动作需要非常快，才能尽可能地减少染色程度。一般来说，这种葡萄会在凉爽的早晨采收，然后迅速将其运往酒窖，并在第一时间压榨完毕。用于黑皮诺白葡萄酒压榨的是一种特殊的气压动力机（一般用于白葡萄酒生产），它可以压碎葡萄，同时过滤果皮和果核。再经过发酵之后，得到的葡萄酒会是典型的深金色，带有烤苹果、柠檬、生姜和蜂蜜的香气。 4、特例：以黑皮诺酿成的起泡酒 代表产区 ：法国香槟（Champagne）。 黑皮诺除了可以生产静态葡萄酒外，也是香槟等起泡酒的常见原料。事实上，黑皮诺最经典的白葡萄酒风格就是香槟，这种葡萄酒一般称之为黑中白香槟（Blanc de Noirs）。在最开始的处理上，以黑皮诺酿成的起泡酒和以黑皮诺酿成的白葡萄酒基本一致，之后再按起泡酒的酿造法对其进行二次发酵即可得到黑中白了。唯一有区别的是，用来酿造起泡酒的葡萄一般不会太成熟，这样可以保留更多的酸度，最终得到的起泡酒常带有白樱桃、柠檬、生姜和玫瑰的香气。当然，红起泡酒和桃红起泡酒都可以由黑皮诺酿成。 5、除了黑皮诺外，还有哪些万能葡萄品种？ 并不是所有葡萄品种都适合酿造红、白、桃红这 3 种葡萄酒，其前提一般为红葡萄品种，当然也不是所有红葡萄品种都可以做到，至少赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就做不到。事实上，黑皮诺之所以可以，很大一部分原因在于其果皮较薄，因而其中含有的色素较少，即使是用来酿造白葡萄酒，黑皮诺的果皮也不会让果汁过度染色。除了黑皮诺外，类似的可以用来酿造红、白、桃红葡萄酒的葡萄品种还有如下这些： 佳美（Gamay） 歌海娜（Grenache） 仙粉黛（Zinfandel） 内比奥罗（Nebbiolo） 门西亚（Mencia） 桑娇维塞（Sangiovese）（参考/Winefolly）

　　3、“新世界风格”黑皮诺 　　对于“新世界”风格的黑皮诺，人们通常认为，这种葡萄酒“酒体较丰满”，带有各种水果的风味。　　4、黑皮诺的价格 　　黑皮诺葡萄是出了名的“难伺候”。这样的结果是，黑皮诺的产量少之又少，所以该种葡萄酒的价格普遍会比赤霞珠和梅洛要贵一些。　　5、黑皮诺产区 　　黑皮诺产区之所以非常重要，是因为这种葡萄如果不在适合的区域生长，就无法发展出应有的风味，这样的黑皮诺葡萄酒也会味道不佳。　　7、选择一款最适合自己口味的黑皮诺 　　也许，一款葡萄酒专家认为口感很好的黑皮诺对于你来说，可能口感未必那样好。所以，一定要根据自己的口味来做出正确的选择。　　其他建议和意见 　　1、如果你仍无法决定应该买哪一款黑皮诺，也不在乎价格的多少，就可以先从法国勃艮第（Burgundy）产区的红葡萄酒开始喝起，该产区就是以其出产的最品质黑皮诺而闻名的。 　　2、一定要在家里开始尝试。这样的话，你就不用倾家荡产地尝到不同味道的黑皮诺了。 　　3、如果你很在乎葡萄酒的价格，那么，就不要选择勃艮第的黑皮诺了。你完全可以选择一些价格比较适中的俄勒冈（Oregon）、加州（California）或新西兰产区（New Zealand）的黑皮诺葡萄酒。 　　4、不要纠结于酒评中描述的词汇。如果你尝不出“香草的芳香”或“醋栗的味道”，那么，这里要告诉你的是，这其实并不重要。总体来说，仅有经验丰富的葡萄酒品尝者才能将这种微妙的味道闻出来，所以你不必有压力。

、黑皮诺　　这种葡萄是酒体最轻盈，口感最清淡的红葡萄品种，品尝黑皮诺葡萄酒能让您明白红葡萄酒的酸度和花香味。类似的葡萄品种有圣劳伦（St. Laurent）的佳美（Gamay）。　　2、歌海娜　　歌海娜是一种香甜的红葡萄品种，所酿成的葡萄酒能够同时展现出红葡萄酒的淡淡的果香味。类似的葡萄品种有：仙粉黛（Zinfandel）、 普里米蒂沃（Primitivo）和佳丽酿（Carignan）。　　3、梅洛　　梅洛的风味浓郁程度中等，单宁较轻，散发着水果味。类似的葡萄品种有：科维纳（Corvina）、黑曼罗（Negroamaro）和神索（Cinsault）。　　4、桑娇维塞　　采用桑娇维塞酿成的葡萄酒花香味与黑皮诺近似，但是比后者的单宁含量高，并还带有樱桃味。类似的葡萄品种有：多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）和古诺瓦兹（Counoise）。　　5、内比奥罗　　采用该种葡萄酿制的葡萄酒风味极佳，高单宁、高酸，但色泽较浅淡，很少有与之类似的葡萄酒。类似的葡萄品种有艾格尼科（Aglianico ）。　　6、丹魄　　该葡萄酿成的葡萄酒单宁含量高，带有泥土的芳香，还有黄花烟草味。类似的葡萄品种有萨格兰蒂诺（Sagrantino ）。　　7、赤霞珠　　采用该葡萄酿制的葡萄酒是世界上酒体丰满，但平衡性最好的葡萄酒，余味悠长。类似的葡萄品种有：品丽珠（Cabernet Franc）、 勒格瑞（Lagrein）和蒙特布查诺（Montepulciano）。　　8、西拉　　西拉葡萄酒浓郁，酒体丰满，单宁较轻，带有深色水果风味，余味美妙。所含风味从橄榄到黑莓，再到烟草味。类似的葡萄品种有：巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）和门西亚（Mencía）。　　9、马尔贝克　　该葡萄酿成的葡萄酒香甜程度与歌海娜葡萄相似，但与歌海娜所带有的草莓和樱桃味不同，它含有更多蓝莓或黑莓的味道。类似的葡萄品种有：慕合怀特（Mourvedre）、 黑珍珠（Nero d"Avola）和国产多瑞加（Touriga Nacional）。

红酒杯：波尔多酒杯、勃艮第酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒酒杯、甜酒酒杯

将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态，使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构，有利于植物根系的肥、水。一般都是进行处理后作为农作物的肥料用，一般酒厂则会进一步进行压榨，将压榨后的酒液进行蒸馏，制作出蒸馏酒后再将皮渣等处理作为植物肥料。扩展资料葡萄皮的作用：在葡萄这些组成中，葡萄皮所占分量并不是很多，但是它却包含了果实中其他部分所没有的成分，并且在很大程度上影响着酿造葡萄酒的过程。1.果霜这些附着在果皮上的白色蜡状物，由齐墩果酸组成，平时用来保持果实的湿度防止水分流失。果霜上还保留着自然界中存在的天然酵母菌。目前仍有不少采用生物动力法管理的酒庄仍然把天然酵母作为葡萄汁发酵的唯一途径。相对于人工酵母，天然的发酵可以让葡萄酒产出更多独特的风味，能够很好的反应酿造地的风土特征。2.色素红酒艳丽的颜色产生于果皮中的一种水溶性色素：花青素。其色泽会随着pH值的变化而产生改变，类似的植物还有茄子、甘蓝和甜菜根。而类黄酮则影响着白葡萄酒的颜色，使得酒体多呈现绿色、黄色甚至灰色。所有这些色素都存在与果皮中，而果肉因为颜色很浅，所以有时红葡萄的果肉也可也酿制白葡萄酒。红葡萄在制酒之前会将葡萄果实破碎，把其葡萄汁、皮、果肉和葡萄籽一起浸渍一段时间，之后才进行发酵，待发酵完成后，通过压榨分离酒液和其他残渣。而白葡萄酒会在采收后直接压榨，分离果汁和其他部分，仅仅对果汁进行发酵。3.单宁这是一种存在于葡萄中的多酚，用于增加葡萄酒的陈年潜力和复杂度。单宁和色素会在红葡萄酒的发酵中一起融入酒液。白葡萄酒因为浸皮时间短甚至不浸皮，所以单宁含量几乎没有。当然，酿酒师也会根据不同种类的风格使用不同的工艺来控制单宁含量，像是黑皮诺葡萄酒会选择增加浸皮时间和带梗发酵来增加酒的力道；而酿造赤霞珠葡萄酒为了让产出的酒液口感柔和，会选择产生更少单宁的酿造方式。4.芳香物很多人选择葡萄酒是因为它独特的香气，在众多香气中，清新的果香与植物香尤其受人喜爱。它们产出于葡萄皮中的芳香化合物，如草本味的吡嗪类、水果味的酯类和花香的萜类。酿酒师通过浸皮时间来控制酒液的风味。5.营养物葡萄皮中含有大量槲皮素、白藜芦醇、五倍子酸和儿茶素等抗氧化物，这些在保护心血管、抗癌防衰老和预防糖尿病之中产生积极的作用。一颗颗小小的葡萄，经过酿酒师们的精益求精能变为美味的琼浆玉液；葡萄果实上不起眼的果皮，也能在成就葡萄酒的过程中起到大作用；而作为酒友的我们所能做的就是珍惜每一滴大自然和酿酒师的馈赠，好好享受美酒带来的乐趣。参考资料来源：凤凰网-葡萄皮在酿酒中有什么作用

电视里吃西餐的人们总爱一口肉一口葡萄酒，肉是上好的牛排，葡萄酒动不动就是某个酒窖的私藏珍品。我们虽然不能像他们那样，一口就能吃掉大几百、几千，但是吃肉也还是可以配上葡萄酒的。至于怎么搭配，一定要好好看看接下来的内容。 肉类食物配什么葡萄酒好 牛肉与赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 在美酒美食界，牛肉与赤霞珠这对搭档可谓是一对“金童玉女”。无论是烘烤还是炖煮的牛肉，赤霞珠都能轻松驾驭。其酒液果味浓郁，单宁充沛，酸度较高，既能为牛肉锦上添花，又能适当解腻。而另一方面，牛肉中丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁，两者结合口感更佳。 羊肉与西拉（Syrah） 羊肉在生活中最常见的烹饪方式就是烧烤至半熟或全熟，这样一来更有滋味。在烧烤时一般会加入一些孜然粉等调味料，因此在搭配葡萄酒时可以考虑同样颇具香料风味的西拉葡萄酒。此外，大多数烤羊肉比较油腻，吃完容易口干，此时酸度较高、酒体适中的西拉葡萄酒就能很好地解决这一问题。 猪肉与仙粉黛（Zinfandel） 猪肉的风味处于中间位置，既不像鱼肉那么清淡，又不似牛羊肉那么浓郁，但通常会采用红烧或是蜜汁的做法。这样一来，其口味就会变得稍重，配餐时可以考虑仙粉黛。它具有丰富的香气，比如覆盆子、肉桂与丁香，与红烧肉或蜜汁叉烧的香气相得益彰。同时，仙粉黛葡萄酒口感活泼，能够减少猪肉的油腻感。 鸭肉与黑皮诺（Pinot Noir） 鸭肉肉质肥美，但口味比牛肉、羊肉清淡一些，所以选择葡萄酒时不宜选择风味过于浓烈的类型。酒体适中、果香优雅且酸度较高的黑皮诺葡萄酒就是极好的选择，这种葡萄酒拥有活泼的水果香气，并且伴有泥土和蘑菇等微妙的气息，可以为鸭肉增加更多层次，又不至于喧宾夺主。此外，口感较酸的黑皮诺亦能解除鸭肉的油腻，强化鸭肉的甜美感。 鸡肉与梅洛（Merlot） 鸡肉属于“白肉”这一类，再加上口味比较清淡，所以大多数人会选择白葡萄酒来与之搭配。实际上，梅洛是一个不错的选择，尤其是对于烤鸡而言。烧烤风味的鸡肉风味较为浓郁，香料气息突出，此时果味馥郁、口感柔顺的梅洛就能很好地佐餐。甜美的果味与香料风味交织，使得口味更上一层楼。而梅洛适中的单宁和柔和的口感也不会破坏烤鸡原有的滋味。 葡萄酒如何搭配咸的食物 咸食 咸的食物增加了酒的果香和甜味，尤其是与好的起泡酒，酸的白葡萄酒，和强大的红葡萄酒搭配很好。 建议：牡蛎和香槟，蓝莓奶酪和赤霞珠 甜食 总是把甜点和甜食搭配更甜的葡萄酒。食物的甜味会降低葡萄酒的表观甜度，使它尝起来更酸和单宁酸。 建议：芝士蛋糕和雷司令，巧克力蛋糕和波特酒 酸食 酸的食物会提高葡萄酒的甜度，所以它是清脆白葡萄酒的最佳搭配。 建议：配柠檬汁的鱼配长相思或黑比诺 苦食 苦的食物会增加葡萄酒的苦味，所以最好把它和一些不太复杂的东西搭配起来。 建议：拌绿沙拉配以雷司令或白仙粉黛 五种常见食物与葡萄酒的搭配 1. 炸鸡配雷司令（Riesling） 炸鸡是用面粉糊涂抹后酥炸的，虽然香脆，但有些重口味。此时，微甜的雷司令能够较好地与这种重口味进行中和，让你喝起来，味觉焕然一新。 2. 芝士汉堡配赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 涂在汉堡上的芝士是决定它应该与什么葡萄酒搭配的关键因素。例如美式芝士汉堡，就应该用加州的赤霞珠葡萄酒进行搭配，这种肉质感十足的大汉堡与口感浑厚的赤霞珠搭配起来真的堪称完美。 3. 芝士通心粉配霞多丽（Chardonnay） 白葡萄酒，如冰镇的霞多丽口感清新脆爽，配上浓郁、耐嚼的芝士通心粉，让人回味无穷。 4. 烤香肠配夏布利葡萄酒（Chablis） 明火烧烤的猪肉香肠味道鲜美，外表微焦，口感清脆，但是饱含各种油腻物质。而夏布利的脆爽、矿物质味和高酸度能很好地去除香肠的油腻感。 5. 香肠披萨配长相思（Sauvignon Blanc） 披萨有各种口味，这里我们选香肠披萨来进行搭配。因为香肠披萨的辣味和香味刚刚好，正好与口感清新、带有青草风味的长相思搭配。

Cabernet Sauvignon赤霞珠果皮较厚，颗粒小，晚熟，果皮呈深蓝色，香气浓郁，酿成的葡萄酒色泽深浓，由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道，最能表现黑加仑味、蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实和酒力强劲。理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩，可以存放较长时间。赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)别名百解纳、解百纳、索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。Cabernet Franc品丽珠别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。Merlot梅鹿辄别名梅洛、美乐、梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。成熟期早，颜色呈紫黑色，果皮较厚，果肉多汁，有显著的草药香气，单宁酸含量低，酸度也比较低，所酿造的葡萄酒圆润、浓郁、柔顺、细腻，口感较好，有李子和红浆果的香味。可以存放较长时间。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。果穗单歧肩，圆锥型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8个。3月上、中旬萌芽，4月中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均136天左右，有效积温2612.8℃。适应性强，抗病力中等。果实成熟期一致。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。梅洛在法国一些葡萄园的栽植比例相当高。梅洛典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，用梅洛酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅洛解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅洛取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，各主要产区均有栽培。我国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。Gamay佳美果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其他一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心悦目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。Pinot Noir黑品诺对气候、土壤极为敏感，适于在较寒冷的地区种植，该品种果粒小、果肉多汁，果肉少，易腐烂，所以产量低。果实呈紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。用不同产地的黑品诺酿出的葡萄酒品味各不相同，在法国勃艮第地区出产的黑皮诺葡萄酒有紫罗兰和浆果的香气；而来自美国的黑皮诺葡萄酒有红樱桃和番石榴的果味。但无论产自何处，黑皮诺葡萄酒的口感都非常细腻、柔滑，酸度较高，十分爽口。原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。我国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。Syrah席拉又称西拉，是一种晚熟品种，蓝黑色，果皮色素丰富，具有独特香气，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳，但如种植过密，它特有的桑葚果香和黑胡椒味就会变淡。澳大利亚和南非称他为“Shiraz”（设拉子）。用它制成的酒颜色深红，酒质平衡，口味醇厚有力，可长时间存放，特别是经过橡木桶熟化过得更好收藏。起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C（Appellation d"Origine Controlee，意为原产地名监制葡萄酒）红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。席拉的产量较低，不能带来较高的利润，除非它偏爱某个独特的葡萄园。席拉是一个古老品种，有人推测波斯王朝时已开始种植了。Syrah是一种优良的葡萄品种。根据年份和产地不同。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好温和和稳定的气候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满、芳香色深的特点。在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。Carignane佳丽酿别名佳丽酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我过最早是1892年由西欧引入山东烟台。山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然有近百年的栽培历史，曾一度作为主载品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以声厂上仍有一点面积，可用于红酒调配酒与制造白兰地，因此生产上有一定的推广意义和发展前景。Barbera巴贝拉巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高，在意大利巴贝拉还用语给内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其他品种所缺乏的酸度。优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。Cinsaut神索来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。从20世纪70年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。神索主要用语和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其他红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时表现一种湿毛巾味，但这种味道会随通气而迅速消失。Grenache歌丽那史来源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）地区，也是西班牙栽培最多的红葡萄酒品种。在Rioja和Navarre都有大面积栽培。歌丽那史是勾兑西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面积第二大的红葡萄酒品种。歌丽那史在法国的栽培面积很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和罗纳河谷的南部地区。它在炎热、多风、干燥的条件下能后生产出优质的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不经架面整型，确保了低产量，从而生产出浓郁的葡萄酒。歌丽那史可以酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒，但更多地是用于和佳丽酿、神索和西拉相勾兑。在高大里呀一直到70年代末，歌丽那史都是栽培面积最大的红葡萄酒品种，后来才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌丽那史主要用于和西拉相勾兑。歌丽那史的颜色与其他红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。如果产量控制得好，歌丽那史能够酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。也用于生产桃红葡萄酒和强化葡萄酒。Malbec玛尔贝克玛尔贝克红葡萄酒果香浓郁，酒体平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软。此外，玛尔贝克还用于勾兑葡萄酒，使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽，而且含哟相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒。玛尔贝克起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。曾经非常有名，但近些有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。历史上玛尔贝克曾经在法国的很多地区生长，但今天主要集中于西南部地区。玛尔贝克在阿根廷被大量种植，并生产一些品质非常优异的单品种酒，在智利和澳大利亚也有比较多的种植。Nebbiolo内比奥洛起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区，内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产，内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。尽管世界各地的葡萄酒产区都进行了内比奥洛的试种，但很少能够获得完美的成功，往往是一离开乡土，内比奥洛葡萄就失去了特有的香气。只有很少的内比奥洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者产量控制不好，影响了葡萄酒的品质。优秀的内比奥洛葡萄酒风味饱满，香气复杂，从而能够和较高的酸度和单宁含量相平衡。Petit Verdot小味儿多来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来因成熟晚的特点，才逐渐失去了其优势地位。今天梅多克南部地区小味儿多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小味而多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。在法国之外，小味儿多在智利、美国加州的内帕谷等地都有较多的栽培。小味儿多只用于勾兑葡萄酒，它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似。由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。Sangiovese桑娇维赛原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维赛的劳驾是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己的独特风格。桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发一丝花的香气。Blue French法国兰又名蓝法兰西，欧亚种，原产奥地利，1892年从法国引入中国，河北、山东、河南等地有栽培。近圆形，蓝黑色，果汁颜色淡红，出汁率78%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，具典型的红葡萄酒香气，柔和爽口，酸涩恰当，回味良好，品质上等。对土壤要求不严格，瘠薄地、旱地均能生长良好。抗病力中等，不裂果，稍有日烧。适于篱架栽培，中梢修剪。法国兰是酿制干红和甜红葡萄酒的优良品种，可在华北、辽宁南部、西北中部一带栽培。Cabemet Gemischet蛇龙珠原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，山东烟台地区有较多栽培。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。Spatburgunder斯贝博贡德斯贝博贡德(Spatburunder)是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，因此能酿造酒质丰富、充实、容易入口，味略带杏仁香味的美酒。Tempranillo添帕尼优添帕尼优原产于西班牙北部，贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件，不同于其他西班牙品，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是利奥哈最重要的品种，主要种植于上利奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒时常与其他葡萄品种相混合。Zinfandel仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生厂一般餐酒、半甜型白酒气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能声厂高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraValley）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。

购买葡萄酒时，你会不会因为不了解葡萄酒的味道而烦恼？你是否知道由不同葡萄品种酿造的葡萄酒其果香味有什么样的不同？你知道我们通常说的红色水果香或黑色水果香都是哪几种吗？本文将带你发现不同品种的葡萄酒中主要的红色水果香和黑色水果香。比如，黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒往往带有樱桃味，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒则会透着黑加仑的芳香。一、葡萄酒中红色水果香 梅洛（Merlot） 酒体轻盈的梅洛葡萄酒常常充满樱桃和李子的果香味。但美国和法国所产的的梅洛葡萄酒通常会经橡木桶陈酿，酒体厚重而饱满，呈现出深红色水果的味道，有时很难和赤霞珠葡萄酒分辨出来。 典型果香：李子、黑樱桃、果酱 黑皮诺 樱桃味是黑皮诺葡萄酒的特征香气，包括红樱桃味和黑樱桃味。黑樱桃味的黑皮诺葡萄酒主要产自气候温暖的地区，如美国索诺玛县（Sonoma County），加州（California）中央海岸地区，新西兰的中部奥塔哥（Central Otago），美国俄勒冈州（Oregon）以及阿根廷巴塔哥尼亚（Patagonia）的温暖年份里。产自凉爽地区如美国俄勒冈，新西兰马尔堡（Marlborough）和法国勃艮第（Burgundy）等产区的黑皮诺葡萄酒，通常带有蔓越莓的果香。而新西兰的黑皮诺葡萄酒往往以草莓味为主。美国的黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子的果香，还通常使用黑皮诺与西拉（Syrah）混酿。典型果香：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子 佳美（Gamay） 佳美葡萄酒以法国的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）最为出名。大多数博若莱新酒都在生产的当年内喝完，往往带有淡淡的樱桃味，有时还会有类似香蕉的果香。更高级的博若莱葡萄酒也可以陈年，往往被称为“博若莱特级村庄”（Cru Beaujoulais），这些酒常常带有覆盆子的果香。 典型味道：酸樱桃，覆盆子 品丽珠（Cabernet Franc） 法国的品丽珠葡萄酒带有浓浓的甜椒和黑胡椒的香气，而红色浆果香不是那么明显。美国的品丽珠葡萄酒则果香更浓，也泛着甜椒味，有时产自加州的品丽珠葡萄酒还带有浓重的果酱味。典型果香：黑樱桃、果酱 除了以上的葡萄酒带有红色水果香之外，使用意大利北部的内比奥罗（Nebbiolo）和巴贝拉（Barbera）、佳丽酿（Carignan）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）、仙粉黛（zinfandel）和桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄酿造的葡萄酒也有明显的红色水果香。 二、葡萄酒中的黑色水果香 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠葡萄酒的果香味很多，从覆盆子（凉爽地区如华盛顿州）到黑莓（炎热地区如加州）应有尽有。赤霞珠的独特香味有青甜椒味、黑胡椒味和烟草味，通常其单宁含量较高。 典型果香：覆盆子、李子、黑加仑、黑莓 西拉 2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）西拉葡萄酒的风格各异，带有多种果香。法国西拉有黑橄榄特质，而澳洲西拉则黑莓味更浓。典型果香：蓝莓、黑莓 马尔贝克（Malbec） 橡木桶陈酿可以增加马尔贝克葡萄酒的酒体，还能带有黑樱桃味。随着橡木桶的陈酿，马尔贝克葡萄酒还会带有蓝莓味。 典型果香：蓝莓、黑樱桃、蜜饯李子 除了上述几种葡萄酒带有黑色水果香之外，小西拉（Petite Sirah）、味而多（Petit Verdot）、黑珍珠葡萄（Nero d"Avola）、慕合怀特（Mourvedre）以及国产图瑞加（Touriga Nacional）都带有明显的黑色水果香。

1， 什么是醒酒醒酒就是把酒以不同的方式（直接打开酒塞或者把酒从酒瓶倒进另外一个容器）给红酒换气，让酒最大程度地与空气接触，过程中除可以分离出酒中的沉淀物之外，同时也让酒释放出其香气与风味。时间从几十分钟到几个小时不等。醒酒的容器叫做醒酒器。2， 为什么要醒酒醒酒主要有两个目的:一,是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的美酒看起来更加纯净；这大多针对陈年的老酒，一款酒陈年的时间越长，其产生沉淀的概率就越大。这些由死去的酵母、大分子蛋白质以及葡萄皮碎屑等物质组成的沉淀会使酒液变得浑浊，甚至还会影响葡萄酒的口感，因此许多人都倾向于将它们除去。二,是让葡萄酒充分氧化，从而去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气和风味更为凝练。许多年轻的葡萄酒在刚开瓶时，其香气与风味尚未被完全“打开”。而随着酒液慢慢从瓶中倒入醒酒器后，葡萄酒与空气产生接触，单宁被充分氧化，异味也逐渐散去，葡萄酒本身的花香和果香一并发展出来，口感也变得更加复杂、醇厚以及柔顺了。3，哪些酒需要醒，哪些酒不需要需要醒的酒1）单宁含量较高的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和内比奥罗（Nebbiolo）这些葡萄品种都有高单宁，高酸的特性，最好在饮用之前醒一下。2）陈年老酒，主要为了除去酒中的沉淀物。但不是所有的陈年老酒都适合醒酒。3）年轻的葡萄酒，醒酒可以让年轻的葡萄酒变得更柔顺圆润4）酒体厚重、香气浓郁的白葡萄酒，比如勃艮第干白，贵腐，陈年老年份的香槟需要把控醒酒的时间。不需要醒的酒1）太廉价的酒，再醒的话就只剩下酒精味了。2）弱单宁而又优雅的酒：勃艮第的黑皮诺是最佳代表，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通 过醒酒来使其口感更加顺滑。3）清爽型的白葡萄酒，因为其骨架属于中型以下，酸度较高、风味较为简单，酒体轻盈。4）很老的陈年老酒：有些香气尤为雅致且容易消散的老酒就不适合醒酒，因为一旦它们被暴露在空气中，这些香气可能很快就会消失殆尽。皮埃蒙特（Piedmont）的酿酒师马沙雷洛（Maria Teresa Mascarello）形容道：“把老年份的葡萄酒倒入醒酒器醒酒，对于葡萄酒来说就像是疯狂摇晃一个80岁的老人，不仅有害无利，甚至是致命的。”

一般在葡萄酒酿造过程中，酿酒师都会加入一些添加剂，通常把添加剂称作“加工助剂”，包括酵母、菌类、单宁酶以及澄清剂。设法通过橡木单宁，以及葡萄汁或葡萄酒中的单宁酶，来提高酒的质量，使其口感柔顺醇厚。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内并萃取橡木内的单宁而来。这些添加剂对身体是无害的。 对酿酒师而言，他们都想着怎么样才能提高葡萄酒的饱满度与风味。尽其所能在葡萄园里下功夫，培育出最优质的葡萄，是一流高端葡萄酒商的生产模式。大酒厂由于对葡萄需求量大，因此，无法对收购的浆果进行精挑细选。以黑皮诺酿酒商为例，他们最关注酒的颜色，尽可能多地萃取葡萄皮中的色素，这时就需要添加剂，以使葡萄酒达到理想的色泽。 单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放多年，酝酿出更加细致醇厚的风味。 更喜欢在榨汁过程中改进葡萄酒的均衡度，即使拥有了最好的浆果，也能够让其变得更出色，其中的秘密就是添加单宁酶。 虽然有很多方法可以提高现有葡萄酒质量，但是，除了使用定量的酶提高葡萄酒的萃取品质外，不添加其它物质。不过，有时在酿制黑皮诺葡萄酒时，也会使用色素萃取酶。 使用添加剂来提高葡萄酒风味，调节单宁的均衡性。

红酒，作为一种在全世界享誉的酒类品种，它的存在可谓大大丰富了酒文化，而今，红酒的酿造成本降低，更是使全世界大多数人都能够消费的起红酒。红酒作为一种液体已经被具有创造力和想象力的人类发掘出很多内涵，赋予了很多意义，但是作为饮品，它无论内涵怎么变，它最终吸引人的只有两个字，好喝。红酒到底好喝在哪里呢？我们可以在市面上买一瓶红酒来尝一下，我没有喝过高档红酒，只喝过那种廉价的长城干红，我就以此为例吧。长城干红本身喝在最里面，并不能有什么令人愉悦的味道，就像我当初第一次喝听装啤酒，第一次喝老村长白酒一样，我对红酒没有什么好印象。可能有人会说，你可拉倒吧，你个穷逼，能喝点好酒吗，就这些便宜货能体现酒的精髓吗？咳咳，我也不是不想喝好的，实在是喝不起好的，也就只能凑合了。后来这种长城干红喝多了，也渐渐习惯了它的味道，觉得还不错。就像白酒一样，红酒也闻香，有一种酒气与葡萄混合的香气。吨吨来两口，白酒好喝，在于它喝了以后的那种烧喉的快感还有酒精入腹的温暖，啤酒好喝在于度数够低而且带气喝了打个嗝贼爽，红酒好喝，我觉得在于它入口温柔，入腹平静，红酒入口不像啤酒那么苦，就算是干红也没那么苦，而入喉没白酒烧，就像一捧水入胃，当然后劲还是有的。而红酒它那特有的酒红色也是其一大亮点，我就不多说了。高端的红酒我没喝过，但我听人家吹过，我一个朋友喝过，是他家里人藏的高档酒，他吹了半天，我没怎么记住，就记得个唇齿留香，大家以后有钱可以多试试。

酒体较轻的红葡萄酒在如今是比较少见的，不过我们偶尔也会遇到一款酒体轻盈的基安帝（Chianti）、瓦波利切拉（Valpolicella）或黑皮诺（Pinot Noir）。轻酒体的红葡萄酒口感雅致，轻如薄纱，然而，这种雅致如果缺乏足够的风味来支撑，就容易显得单薄如水。至于酒体较轻的白葡萄酒，常见的包括雷司令（Riesling），甜型雷司令除外，因为它的高糖分会增加葡萄酒口感的厚重感。其它轻酒体白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）和白诗南（Chenin Blanc）等。霞多丽（Chardonnay）葡萄酒大多比长相思和雷司令葡萄酒的酒体丰满，是酒体较重的白葡萄酒的典型代表，但也受到种植地区气候因素的影响。酿酒师在酿制霞多丽时，选择橡木桶发酵或熟化的工艺，能够增加葡萄酒的酒体。总体来说，红葡萄酒大多比白葡萄酒酒体丰满。黑皮诺是中等酒体的红葡萄酒的最佳代表，其主要产区包括就旧世界的法国勃艮第（Bourgogne），以及新世界的新西兰马尔堡（Malborough）、加利福尼亚州的中央海岸（Central Coast）。

酿酒葡萄不就分为白葡萄品种和红葡萄品种，常用的红葡萄品种有赤霞珠，梅乐，品丽珠，黑皮诺....常用白葡萄品种有莎当妮，长相思，雷司令等。

皮渣量大的话可以蒸馏，量少的话就直接扔了吧，我个人比较喜欢自己蒸馏白兰地，很有味道，比从外面买的香多了。而且也不麻烦。蒸馏器建议用紫铜蒸馏器。

产品介绍 1）黑塔金冰酒【品鉴笔记】这款甜型白葡萄酒产自冰酒的原产地——多姆斯海姆（Dromersheim）。葡萄于气温低于零下七度的凌晨由全手工采摘。直至压榨时，葡萄还保持冰冻状态，压榨出的少量珍贵的浓缩葡萄汁经历持续数周的发酵过程，最终发展为充满浓郁蜂蜜、果香及奶油糖果口味的金冰酒，口感顺滑、结构丰富【美食搭配】这款酒口味甜而不腻，建议搭配腰果饼、小酥饼和南瓜派等点心。不建议搭配油腻或高温食物共同享用【所获荣誉】1、日本葡萄酒挑战大赛金奖2）黑塔多菲德黑皮诺红葡萄酒750ml3L盒中袋【品鉴笔记】德国特有的多菲德与世界上最娇贵的红葡萄品种黑皮诺的完美混合而成的红葡萄酒，带有新鲜的红色浆果气息，富含草莓、黑莓、李子、薄荷的香气，口感顺滑【美食搭配】适合搭配肥红烧牛肉、肥叉烧、炖羊排、酱排骨、牛仔扒等汁多味重的菜肴。特有的薄荷清香，与油腻肉类食物形成绝妙配搭，让人感到肥而不腻【所获荣誉】1、德国柏林葡萄酒大赛柏林金奖3）黑塔米乐白葡萄酒【品鉴笔记】这是一款充满独特香气的白葡萄酒，馥郁的荔枝和玫瑰香气赋予这款酒甜蜜清新的感觉【美食搭配】适合搭配软芝士、辣的餐点，或是直接单独享用　　4）黑塔梅鹿红葡萄酒【品鉴笔记】这是一款柔顺易饮的红葡萄酒，美乐品种带来丰富的李子与黑莓的香气，还蕴含着独特的矿物香【美食搭配】适合搭配孜然烤羊排、炖牛肉、烤雉鸡、牛排、比萨一类的味浓菜肴【所获荣誉】1、日本葡萄酒挑战大赛国际认证奖5）黑塔雷司令白葡萄酒【品鉴笔记】选用世界上最高贵的白葡萄品种雷司令进行低温发酵酿造，浅禾杆黄色的酒体充满优雅花香、柠檬、苹果等丰富果香，酸度清新【美食搭配】适合搭配清淡而略带腥味的菜肴，亦可作为餐前的开胃酒，清新的苹果酸将使您食欲大增【所获荣誉】1、第五届亚洲葡萄酒质量大赛金奖2、澳大利亚国际雷司令挑战大赛银奖3、德国国际葡萄酒挑战大赛银奖4、英国国际葡萄酒挑战大赛铜奖5、美国旧金山国际葡萄酒竞赛铜奖6）黑塔多菲德红葡萄酒【品鉴笔记】选这是一款甘醇优雅、柔顺易饮的红葡萄酒，带有新鲜红莓气味及丰富成熟果味【美食搭配】适合搭配味浓的餐点，如考鲔鱼加上蔬菜或是意大利西红柿面7）黑塔丽瓦娜白葡萄酒【品鉴笔记】这款由德国特有的白葡萄品种丽瓦娜酿造而成的白葡萄酒，充满新鲜水果，例如菠萝及芒果的气味【美食搭配】适合搭配多种美食，清新芬芳的水果香气会使口腔保持清新爽快【所获荣誉】1、柏林葡萄酒挑战赛柏林金奖2、德国国际葡萄酒挑战大赛银奖3、The Drinks Business杂志葡萄酒创新大奖赛银奖 字母B是Blossom的简写意为花的绽放B牌系列葡萄酒散发着浓郁的香气宛若春天里怒放的花朵柔顺易饮性价比极高1）黑塔红葡萄酒【品鉴笔记】这款红葡萄酒带有丰富的红色浆果香气，酒体清雅、柔滑　　2）黑塔白葡萄酒【品鉴笔记】这款白葡萄酒带有淡雅的青苹果、柠檬的香气，清新宜人

般情况各类葡萄酒佳饮用温度： 陈干红葡萄酒：依陆-依吧℃（即室温）； 般干红葡萄酒：依贰-依陆； 桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：依0-依贰℃； 干白葡萄酒起泡葡萄酒：吧-依0℃ 述温度高温度适合陈酒、结构醇香浓郁葡萄酒饮用温度越低葡萄酒香气越淡其丹宁越粗糙；饮用温度越高其香气越滞重白葡萄酒温度低熄灭即能表现其特性 葡萄酒佳饮用温度应考虑外界温度：外界温度越高葡萄酒饮用温度应越低葡萄酒倒入酒杯葡萄酒升温

已经是2019年的最后一个月了，大家计划好自己在2019年的最后一天要怎么玩耍了吗？去哪里跨年呢？这个一直都是大家会纠结的问题，那么，今天小编就来给大家一些建议，大家看看自己喜不喜欢啊！奥克兰·新西兰AUKLAND·NEWZEALAND新西兰是第一批迎接新年曙光的地方，而奥克兰，这个“帆船之都”，将充分展示它的自然风光和人文魅力，开启全球第一个闪耀的跨年派对!每年位于温亚德区的SiloPark都会举办各种庆祝活动，在这里，漂浮的游艇和标志性的天空塔将作为现场音乐和DJ的背景衬托，一齐迎接午夜盛大的烟火表演。狂欢者可以在港口过夜，或者乘船游览豪拉基湾，一边看水上的灯光秀，一边品着当地美味的黑皮诺葡萄酒或白索维农酒。想要逃离喧嚣的市中心?那就去被誉为葡萄酒之乡的怀希基岛吧!来到岛上的科伯湾酒庄，望向远方，正好能清楚地观赏到新年烟火。担心宿醉?别紧张，因为新西兰的精品咖啡文化是世界上最浓厚的，来这里，一杯咖啡就会慢慢治愈你的疲乏。你可以在TakapunaBeachCafe喝上一杯冷萃咖啡、一杯有机果汁或享受一顿传统的英式早餐，然后穿上泳衣，泡在温暖的塔卡普纳海水中“唤醒”自己。伦敦·英国LONDON·UK12月的最后一天，烟花与街头派对将席卷全英国的城市。午夜将至，著名的大本钟午夜倒计时，与伦敦眼绽放的绚烂焰火和大规模的庆祝人群交相辉映。坐在泰晤士河畔，跟着来自世界各地的人群一起倒数。万发烟花齐放，带来极具震撼力的视觉体验。看着烟花一朵朵炸裂在冬夜的天空上，你可以感受到独有的英伦浪漫。除了烟花，著名的伦敦大游行也是穿透冬天的一束光。在这个作为全世界最盛大游行之一的庆典之中，你可以观赏到游行的乐队、街头表演、花车以及各式的沿街表演。拿骚·巴哈马群岛NASSAU·THEBAHAMAS加勒比海地区几乎每个城镇都会在新年的时候大肆庆祝，但拿骚的庆祝方式总是别具一格。贾卡努狂欢节是巴哈马最大，最炫的街道狂欢节。虽然一年当中它会举办多次，但最大规模的庆典只会在跨年夜和节礼日进行。凌晨时，精心装扮的舞者会和整个剧团一起穿过街道，直到拿骚的市中心，用号声、鼓声、哨子和花车陪你迎接新年!庆典结束后，你可以在最受欢迎的NewProvidencebeaches上小憩，周围都是珍珠一样的沙砾。如果饿了，可以直接去ArawakCay吃点周末限定的炸鱼，或者在Potter"sCay的市场吃最新鲜的海螺沙拉。新加坡SINGAPORE上榜LonelyPlanet2019亚太地区最佳旅行目的地榜单的新加坡，在每年元旦时会分外热闹，滨海湾的跨年烟火一定会让你沉浸其中。如果赶不上新年烟火也没关系，小巧却充实的狮城，也会给你的行程带来满满的惊喜。无论预算高低，新加坡的美食都能俘获你的心。从每盘2新币的米其林星级小贩油鸡饭到刚刚荣膺亚洲50最佳餐厅榜首的Odette的珍馐美馔，随你挑选。樟宜机场的未来主义项目星耀樟宜已在今年揭幕，随便走到哪里，新加坡都会让你感受到自然与现代的完美结合。融合感也是新加坡的魅力之一，小印度道旁有许多饱经风霜的裁缝店，空气中飘散着孜然的香气，弥漫着宝莱坞音乐。在维拉玛卡里雅曼兴都庙欣赏缤纷的色彩，聆听僧侣们的吟唱，在TekkaCentre购买一件纱丽。摩尔曼斯克·俄罗斯MURMANSK·RASSIA摩尔曼斯克是整个北极最大的城市，但对于俄罗斯广袤的国土而言，这里也许只算是个弹丸之地。因为其周围有北大西洋暖流流经，摩尔曼斯克成为了一个终年不冻港。这座生机勃勃的城市周边的景观绝无仅有，通常是严酷粗粝的北极景色。在冬天极夜时(11月末至次年1月中旬)，北极光在冰雪覆盖的大地上闪烁，非常神奇壮观。每年10月至次年3月，科拉半岛是地球上观察北极光的最佳地点之一，北极光自古以来就是令当地人和游客赞叹的自然景象。在萨米传说中，北极光是一只巨大的银狐穿过冻原时，其尾巴扫出的光芒。科拉半岛上的萨米人会聚在一起，在洛沃泽罗湖上欣赏这一奇景，这里没有光污染。迪拜·阿联酋DUBAI·UAE说到跨年狂欢，就必定少不了迪拜。你可以在哈利法塔前观看惊艳的烟火灯光秀，也可以选择一家海景餐厅，一边享用美食一边欣赏帆船酒店花火。除了跨年夜晚，白天时候登上哈利法塔这座当今世界最高的建筑也是一个不错的选择。穿过天空的超级高塔，密集的未来风格的摩天大楼，都强有力地证明了迪拜立志将自身定义成全球玩家。在跨年期间去到迪拜，没准还能赶上迪拜购物节。迪拜购物节已经连续举办24届了，彼时集市和商场的折扣力度非常大，吸引着来自世界各地的淘货族，热爱购物的你，一定不能错过!英属维京群岛BRITISHVIRGINISLANDS英属维尔京群岛是英国的海外领地，位于加勒比海地区，拥有着令人赞叹不已的海岛风光，这里正计划着各种别出心裁的庆祝活动来迎接全新的2020!根据由来已久的加勒比海传统，一年中最后的夜晚要在有名的Foxy"sTamarind酒馆度过。社交聚会达人将前往约斯特·范代克这个小岛，超嗨的DJ，诱人的烤肉，还有很多醇香可口的朗姆酒这个夜晚，注定纵酒作乐、不醉不休!尽管这里的party通常以聚集国际知名音乐人为特点，但今年却把焦点转向本土人才，响应了“维尔京群岛崛起”这一活动主题。所以来吧!12月31日，一起奔向沙滩，在上面肆意地跳起舞，然后在进入2020年的第一瞬间看太阳在加勒比海上缓缓升起。随着新年的到来，大家坚信，英属维尔京群岛也会迎来新的希望。悉尼·澳大利亚SYDNEY·AUSTRALIA这座澳大利亚最炫目的城市庆祝新年的方式也格外放肆，甚至用上了最好的法宝——悉尼港。为了给盛大的烟火表演预热，各种形状、大小的船都被纯白的灯装扮一新，整个水面充满着音乐和热舞。午夜降临的那一瞬间，港口船队的烟火装置将被同时触发，世界知名的悉尼海港大桥到时也会充满节日的氛围。如果你没能被邀请到水上游艇的私人party，度过跨年夜最好的去处就是加入港口沿岸的人群!CockatooIsland是港口周围众多小岛之一，这里有非常棒的豪华野营活动，可以让你不用在深夜着急往家赶。你还可以在澳大利亚最富有激情的邦迪海滩上躲过糟糕的宿醉。在这个画一样的地方，你可以去Speedoscafe吃一顿健康早餐，或者在冲浪之前到IcebergsDiningRoom补充能量。火奴鲁鲁·夏威夷Honolulu·Hawaii每年，火奴鲁鲁都会迎来一场派对，向世人表达“Hau"olimakahikihou”(新年快乐，夏威夷!)的新年诚意。这个城市最大的庆祝活动是在阿罗哈塔市场举办的跨年晚会。它的特点是为现场音乐和DJ提供了各式各样的舞台，还有惹人注意的食品卡车，以及散落在火奴鲁鲁港口的新年烟花。或者，你还可以自由选择去怀基基海滩看烟花表演。那里的烟花是由一艘海滩上的驳船发射的。与此同时，夏威夷FM105正播放着经过精心挑选，配合此情此景的美妙音乐。广州·中国GUANGZHOU·CHINA广州的冬天温暖且相对少雨，害怕寒冷的你，不妨来这里过一个暖呼呼的冬天。“食在广州”这四个字让广州城声名远扬，传统的美食小吃和独特创新的特色料理和外国菜品，让你拥有一份24小时不间断的饮食时间表。临近新年，锅碗瓢盆的敲打声响彻城市，家家户户准备丰盛程度不亚于年夜饭的美食，这是广州最“危险”的时候，因为一不留神就会让你贴上难以甩掉的冬膘。你可以去惠福东路的巧美面家尝一碗鲜香弹牙的竹升面，也可以到教育路富临食府来一碟爽滑多汁的葱油鸡，又或者在冬至日，约上三五好友斩烧鸭“打边炉”(实为打_炉，广式火锅)。美食当头，实在无法拒绝，只能等到下一年再努力燃烧我的卡路里了。这些地方怎么样？有大家喜欢的吗？这个跨年夜，希望大家可以开开心心，热热闹闹的度过，希望大家新年快乐啊！

葡萄酒需要醒酒，如同人需要呼吸。葡萄酒里富含甘宁，影响口感！品尝优质红酒，传统的方法是将新开启的红酒倒入大肚蒸馏瓶中，需要大约30分钟不停晃动和停放，令红酒与空气中氧气充分接触，致丹宁酸氧化，达到去除酸涩及长期停放产生的其他杂味，使酒中原有郁香散发出来方可饮用。这个过程称之为醒酒！但这种醒酒操作耗时长，操作复杂，同时醒酒瓶的笨重与体积，往往造成使用上的不便。转自：奥地利酒杯

心理学家艾达梅斯默。1、根据查询相关信息可知，心理学家艾达梅斯默爱吃勃艮第黑皮诺。2、勃艮第黑皮诺从赛事商店购买获得，价格是4200金苹果，勃艮第黑皮诺葡萄酒，真正的酒中贵族，让人欲罢不能。

1. 通用的6盎司酒杯 饮用任何一种葡萄酒，它都是非常适合的酒杯。它中等大小的杯肚向上逐渐收缩，将酒的香气直接送至杯口。 2. 波尔多酒杯 这种酒杯的杯壁是直上直下的，所以在晃动酒杯释放出香气的时候，葡萄酒有充足的表面积可以接触到氧气。氧化可以对酒的质感进行软化，也有助于醒酒。它非常适合用来饮用那些酒体厚重、需要醒酒的葡萄酒，比如赤霞珠。 3. 勃艮第酒杯 如果你想要强化一款酒的香气，那么勃艮第酒杯就是最好的选择。杯肚很宽、杯壁逐渐收缩，凝聚香气。最适合饮用黑皮诺葡萄酒时使用。 4. 香槟杯 笛子的形状使得酒杯开口小，防止气泡过快消失。宽广的碗型酒杯虽然喜庆，但是气泡会消失得很快，会让你的起泡酒变得平淡无味。

拉菲吧

当葡萄酒开瓶后，空气中的氧气就会进入酒瓶中，与葡萄酒发生反应。葡萄酒经过适量的氧化，香气层层打开，个性也能充分舒展。但是，开瓶的葡萄酒如果不能尽快饮用，葡萄酒就会失去浓郁的芳香，随后就会产生醋味。那么有哪些方法可以保存开瓶的葡萄酒，延长它的寿命呢？ 延长葡萄酒寿命最简单的方法就是重新塞上木塞将其储藏在冰箱里。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鲜膜。通常，通过这种方法，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒长。在下次饮用之前，先将葡萄酒取出，让酒的温度上升至室温后再饮用。更换容器如果你有小容量的酒瓶，可以将未饮用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面，从而减少氧化。这种方法虽然稍显复杂，但如果更换后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能够产生很好的保存效果。采用这种方法时，需要注意的是，不要使用洗洁精等洗涤剂清洗小容量酒瓶，以避免残渍污染酒液。利用开瓶器市场上，有很多种开瓶器可以帮助保存开瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）开瓶器可以通过一根针管穿透软木塞取酒，无需打开酒瓶。真空法采用真空装置，将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致起泡酒失去气泡。常用的真空装置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒专卖店购买。覆盖法利用专业工具将氮气或氩气等惰性气体置入酒瓶内，使其在酒与空气之间形成一个保护层，可以保护酒液不被氧化。

据我所知无核的葡萄都是激素处理过的(沾920)

郁金香型，葡萄酒。白酒杯其实不是很明确的，它和红酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯，而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识。而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型，因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型，一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩。 香槟杯，状也似郁金香，是最细高的。如此高贵浪漫的酒杯，可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。杯型比葡萄酒杯下口稍细。 梨型，矮脚杯，白兰地。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆，细细品尝这天造地设的美味。 沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁，充分混淆后放入沙瓦杯中果真别有一番风味。 稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。 可林直杯从外表看来远比高球杯(外观相似，底部厚，内部形状半球)高上许多，也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道。就拿"新加坡司令"来说在高林斯杯里可以把口感变化发挥得淋漓尽致。另外，直杯还可以用来喝绿茶。 讲究的西式大餐，桌上往往摆满了各式水晶杯，有直身的，有带颈的，大小各异，让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样，虽然是礼仪的一部分，但是有规可循，并不难掌握。了解之后，却不必拘泥于礼仪，因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。 喝葡萄酒，通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子，但现在很少有人这样使用，这种杯已改用来喝威士忌。 用拇指、食指和中指并持杯颈，不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。 基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。 香槟杯通常是长而直身的，纤长的郁金香型也可以，这会令美好的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。 杯身细小，容量不大的杯子，宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。 喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。 有的酒需要过酒(酒瓶)，以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。 好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透

买生活用品时要特别小心,否则会买到中国的产品.

凡看过日本大河剧或战国剧的朋友一定会见到这么一个场面：在双方发生战争时，有一种特殊的骑兵或者步兵，他们在身后背着一个红色或者其他颜色的“大口袋”，这个大口袋看上去非常臃肿庞大，就跟里面灌了气一样。骑兵骑在马上还好一些，而矮小的步兵背着这玩意冲锋则显得有些滑稽。 很多人不明白了，这是个什么怪东东，为何日本人要在战场上使用这么一个玩意儿，这东西看上去显然有些累赘。既然有疑问，那就让大狮为各位解答一下吧。 这种“大口袋”叫做“母衣众”（日语：母衣众）。而背着这种“母衣众”的步兵或骑兵，被称为“母衣武者”。不要小看了这“母衣武者”，这些都是整个队伍中的精锐，不是每个人都可以参与其中的，也不是每个人都能背上这个“大口袋”。 相传“母衣众”最早起源与日本平安时代，当时的武士和骑兵拥有一种叫做“悬保侣”的辅助性防具，“悬保侣”类似于现在的披风，只不过要比披风小，以五颜六色的长布条组成。骑兵在作战时，打马飞驰，这种“悬保侣”随风飘扬，煞是好看。并且可以对射来的箭矢起到缓冲作用。而且“悬保侣”在混战时，还会起到干扰敌人瞄准和射箭的作用。因为日本平安时期还不时兴大规模兵团作战，因此短兵相接的事儿很少见。更多的时候是利用弓箭互相射击。而日本的弓箭射程又短，而且杀伤力不足，因此“悬保侣”起到了一定防护作用。 不过这玩意儿随着战争的发展，被“母衣众”慢慢取代。因为战场上出现了变化，开始出现了阵法、阵型以及“足轻”（步兵），需要短兵作战。这时候“悬保侣”就真正成了累赘，只要被敌方的士兵拽住，披挂“悬保侣”的骑兵想跑都跑不了，直接被从马上拽下来，一枪刺死。因此，为了保命，这玩意就被取缔了。 而随之产生的就是这个特殊的大口袋---母衣众。 母衣众装备于铠甲后方，当武者骑马奔驰时会因为风灌进而膨胀，除了可以防避弓箭的攻击，也起到防寒效果。母衣武者除了作战之外，更主要的作用是奔驰于战场之间传达军令(如武田蜈蚣骑)。 母衣一般长五尺八寸，颜色没有特殊定规。一般将军家的母衣，多为柴色。 母衣的意思是“蓬”，日本人认为在身后背一个高高的“蓬”就可以防箭。在母衣武者中，最精锐的当属“赤母衣众”，就是身着红色母衣的部队，是从马军护卫中精选出来的精锐武士。 日本战国时期，第六天魔王-织田信长手下就有红、黑两个母衣队伍，以此构成战斗力的核心。《太阁立志传》中著名的前田利家在织田信长时代，曾是“赤母衣众”的最勇猛者。河尻秀隆则为“黑母衣众”最勇猛者。 一般来说只有身分地位相对比较高的武士才能用母衣，几乎各家的武士，都有在使用。织田信长又设立亲卫军“马廻”，如佐佐成政的黑母衣众和前田利家、金森长近的赤母衣众，是由部将（御马廻）率领的足轻众构成。 而战国时期著名的“猴子”丰臣秀吉则设立黄母衣众，“乌龟”德川家康则喜欢用花纹母衣。 日本战国时期，骑兵在作战时身后总背着一个大口袋，而这个口袋并非是红色的，主要要跟自己的老大喜欢什么颜色，才染成什么样的颜色 。比如丰臣秀吉的精锐骑士就背着黄色的母衣，又叫黄衣母众。 这个大口袋，叫 母衣 。而背着母衣的武士，叫 母衣众 ，为什么日本骑兵背这个玩意呢，这个大口袋有什么作用呢？下面木子君结合一些史料，说一下自己的看法。 一、什么是母衣众 母衣就是这个类似于大口袋的东西，它用布条直接包在竹编的笼子上，高度的标准是能防护住武士的后背。 电影《关原之战》中，大军云集，第二天就要在关原上作战了，而德川家康由于心情紧张，夜不能寐，半夜起来编织母衣。对此，他向身边的侍女解释道：母衣就像婴儿的胎盘一样保护着武士，而不仅仅是显示男子汉的威严。 当然，这个母衣，也不是随便一个日本武士就可以拥有的，只有最精锐、最忠诚、地位高的武士才有机会被提拔为“ 母衣众 ”，在战场上执行传令任务、出使敌阵以及火线顶替将领职务。 安土桃山时代，织田信长曾经从自己的亲卫中选拔了数十人，编为赤母衣众和黑母衣众。随着，丰臣秀吉也进行效仿，建立了黄衣母众的编制。信长和秀吉手下的很多名将均出身于母衣众，其地位可见一斑。 二、母衣的作用 这个奇怪的母衣，主要有以下几个方面的作用。 1、对后背的防护和装饰作用 当这些骑士策马奔腾时，母衣随风而起，对射来的箭矢有一定缓冲和格挡的作用，同时也是很华丽的装饰。 2、战死之后装自己的头颅 《细川幽斋觉书》曾说：“ 当斩获了一名穿母衣的武士的首级的时候，就把首级用他的母衣包起来。 如果是一名普通武士的话就用指物把首级包起来。 由此可见，母衣的一大作用，就是在战死之后，用来包裹自己的首级。 永禄四年，第四次川中岛和战时，由于被上杉谦信识破战法，驻军于八幡原的武田信玄军队受到上杉优势兵力的打击，信玄的亲弟弟武田信繁也因此战亡。 传说武田信敏曾身着由母亲大井夫人生前手书的佛经做成的母衣上阵，当他的军队濒临崩溃时，武田信繁决定背水一战，率自己的部下冒死进行突击。为防自己这很具有纪念意义，十分珍贵的母衣落入敌手，就将母衣留在本阵。 武田信繁战死之后，他的母衣传给了他的次子望月信雅，很不幸的是，在与织田德川联军进行的长筱合战中，信雅也战死在军中。 母衣的落幕 随着战争形态的变化，火绳枪等火器在日本战场上的大面积应用，母衣的防护价值慢慢失去，而作为主公的亲兵而存在。 京剧里武将后背插的四杆靠旗是干什么用的？好看、拉风、装13用的！没有任何实际用处，在古代中国战场上也没有原型。 日本战国时期有的骑兵后背背着一个大红口袋，是干什么用的？道理亦如是。 这个大红口袋叫母衣，背上它们的人叫做母衣众，它的主要结构就是外边的布料加里面的竹篾骨架，撑起来一大蓬，尤其是飞驰在马上，进风之后愈发鼓胀，完全可以假装自己是在贴地飞行的样子，也给对手带来极大地视觉冲击——这孙子太二了。 一般骑兵是不会用的，这玩意儿带来的空气阻力太大，所以母衣众都是大名身边骑马的武装侍卫，大名要是出现在战场上，这帮哥们就得簇拥在身边。 冷箭来了，他们马上屁股向后平沙落雁式，保护大名，敌人杀到跟前儿，保护大名向后撤退，这些母衣众仍然可以挡箭，也能保证你跑路的速度赶不上大名。 如果你不是母衣武者，你的后背插的是指物（靠旗），那么你的脑袋就会被包裹进靠旗。 要是母衣引，恭喜你，看它的尺寸，你兴许可以留全尸了。 母衣未必是红色，织田信长的两支母衣卫队分别是赤母衣众和黑母衣众，丰臣秀吉的手下则是黄母衣众，他们的职责主要是在战场上传令。 母衣的确是有挡箭的作用，但在战场上，它往往为你挡住了十枝箭的同时，又为你吸引来新的一百枝。 日本战国时期，骑兵们背着的红色大口袋其实叫做母衣，这伙骑兵也被叫做母衣众，主要是主君的亲信们，就像日本的大名织田信长有红母衣众和黑母衣众。 当然母衣的颜色也不仅仅只有红色一种，还有黑色、黄色。这款母衣一般都是花里胡哨的，最主要的特色就是用来装饰的。今天咱们就来聊聊啥叫母衣和啥叫母衣众。 （1）啥叫母衣？ 母衣这玩意是日本词，听起来不明觉厉，要是用咱们的话来说，那就是竹子做的背篓，用竹子做骨架，然后用布料包起来，撑成一大球，在骑兵跑动的时候起到装束作用，基本上是为了好看，最多撑死了还可以防一下飞箭，是一种非常没用的防御武器。 但是穿着母衣骑着马溜达也很有隐患， 第一个是目标太大，别人本来都没看到你，结果你要非要标新立异，穿着鲜艳的红色在人群里凸出来，整个面积都比其他人要大很多，整个就好像跟别人说，“我很重要，快来打我呀”，搞得大家都想集火你，因为穿母衣的人一般都是对方阵营里比较重要的人物，所以砍了对方亲信，比杀几个小兵有意义多了，所以母衣的一大作用就是用来包住母衣众的人头。 第二个是在奔跑的时候，很容易被人扯下来，或者在林子里逃命的时候被树挂住。 （2）啥叫母衣众？ 母衣众这伙人一般是战争中日本大名的亲信部队，他们四处溜达，其实作用不太大，就是为了显得好看，更有甚者，有些人还会认认真真在上面写佛经，保佑使用者不至于被阵斩。这一点是日本战国时代的通病，有些玩意就是为了好看，比如说日本战国时代盔甲，那玩意很多时候就是聊胜于无的玩意，有些人直接用纸做，但是虽然没啥用，但是这玩意一定要有逼格，没有逼格是会被嘲笑的。 对于仪式感，日本人实在是精致到了极致，他们甚至可以直接写个爱字戴在头上，对，说的就是直江兼续。 虽然在头盔上写个爱字并不代表对手就因为你的“爱”而不会砍你，他们就觉得这玩意好，毕竟日本人觉得不装一下就没有意思了。在这种情况下，竹子包布的母衣虽然显得十分浮夸，但是架不住日本人好这口啊。 这伙人的存在其实就相当于一种标记，摆出来好看的，当然了还有的就是用来当传令官，比如织田信长，这哥们就从自己的亲卫队中找了20个人，分为红母衣众和黑母衣众，这伙人主要是布阵和出击的时候在各个阵营里传令。 所以母衣众其实就是亲信中的亲信，一般人还真当不上。 （3）结语 总而言之，母衣这玩意最主要的还是用来好看，仅仅停留在身份象征上，既然是摆设，那么讨论在战场上的使用价值就意义不大，毕竟战争都打到达官贵人的孩子们都要上前线跟敌将互博了，基本上战争的悬念就已经没有了。 日本战国 历史 文章链接： 日本战国只是“村长互殴”？三件事告诉你日本战国武士有多难缠！ 桶狭间奇谋：左右日本战国的蝴蝶效应 从日本战国的大阪之阵来聊聊为啥强者当投降派没啥好下场？ 从开国到明治维新1：为什么日本要纪念美国人前来开国？ 首先修正一下，日本战国时代将兵背后出现的“大口袋”，并不局限于红色，也不局限于骑兵，步兵也有使用，除了红色之外，还有五花八门的颜色。这种玩意是从中国传入的斗篷被变形后的产物。 这种看起来奇奇怪怪的装具，出现于日本战国时代，也就是15世纪至16世纪，日本称为“母衣”，大体上就是斗篷的意思。这种玩意，实际就是发展进化路上跑偏了的斗篷。 （早期从中国穿入的斗篷式母衣，可以用于防箭矢） 在日本的南北朝时代，日本从中国引进了斗篷，称为母衣，这一时期的外观和中国传统的斗篷区别并不大，作用和中国的斗篷一样，主要就是防箭矢。 （“母衣”的内部构造。包括用于把母衣绑定在身上的母衣串，母衣的内部骨架母衣笼） 到了15世纪，随着火器的发展，斗篷用于防御的功能下降，同时由于又受到了西方服装的影响。日本武士背后的斗篷发生了突变，不再是简单地在身后批一块大布。而是先编织一个笼子，通常用须鲸的须子等轻质但是柔韧的材料制作，称为“母衣笼”，通常是个球形，而后再在母衣笼上蒙上绢布，外观上看起来就如同个大口袋。 将兵们背后背上这种“大口袋”，主要的用途是为了识别，即用于区分军队性质。通常是作为将军的亲兵部队的标志。穿着这种特殊“母衣”的部队，也往往被称为“母衣众”。 最后强调一下。前面有朋友回答说这种球形的母衣是用来防箭矢的，这纯属是张冠李戴。用来防箭矢的是那种披风式的母衣，球形的母衣根本不是用于防护的，而是一种识别符号。 馆主来了，我是无月，我来回答这个问题。 在日本战国时期的战场上，骑兵们驰骋于战场之时，背上的家纹旗迎风招展，非常好看。 但是还有一类骑兵，不知道大家有没有注意到，他们背上插着的不是家纹旗，他们的身份也远比那些普通点的骑兵要更为珍贵。 他们就是：母衣众 母衣：用竹制骨架把布撑成一个大球，战斗时披在背后起装饰作用，亦可防流矢。 这是另一种具有纹章的效果的道具，当骑手独自疾驰的时候母衣会被风撑起来，这往往也可以作为大名的骑马武士侍卫（马回众）的分辩特征。 看到底下很多朋友在回答中说，“母衣”主要的功能是为了防止流矢，其实这样的说法是不对的。 众所周知，骑兵的战法就是冲锋，都是正面迎敌猛冲，如果为了防止箭矢，也应该是加强正面的保护，而不是背面。 或许母衣确实可以防止流矢，但这肯定不是母衣的主要用途。不然骑兵们便该人手一个，而不是仅仅限定极少数的武士具有装备母衣的资格，毕竟母衣也并不是很贵的材料制作而成。 母衣的主要作用就是好看，彰显身份。尤其是骑手驰骋时，母衣被风鼓吹起来，好似一个气球一般，在战场上非常的亮眼，很明显的表明这名骑手的身份尊贵。 织田信长拥有两支母衣众：黑母衣众和赤母衣众各十人。 后来丰臣秀吉效仿织田信长，组建了黄母衣众（秀吉很喜欢金灿灿的颜色啊）。 在《细川幽斋觉书》中提到了一种对母衣和指物的特别使用方式：“当斩获了一名穿母衣的武士的首级的时候，就把首级用他的母衣包起来。如果是一名普通武士的话就用指物把首级包起来。”这样的说法进一步地验证了一名身着母衣的武士较普通武士更为尊贵的看法。 其实仔细去看，就会发现，很多织田信长和丰臣秀吉的重要武将都出自他们的母衣众。 比如织田信长的赤母衣众名单如下：前田又左卫门利家、浅井新八郎政澄、织田萨摩守（即木下雅乐助）、伊藤清藏长久、岩室长门守、山口飞騨守、佐胁藤八郎良之、毛利河内守长秀、饭尾茂助尚清、长谷川桥助、福富平左卫门秀胜、塙九郎左卫门直政、渥美刑部丞、金森五郎八长近、猪子次左卫门一时、加藤弥三郎、织田越前守、黑田次右卫门。 是不是从上述名单中发现了耳熟能详的名武将呢？ 以上便是日本战国精英骑士--母衣众的解释了。 无月文化，品读经典，品味文化 和中国一样，日本也经历过战国时期，不过他们的战国规模就要小一些，主要是各地的领主为了争权，才引发的混乱局面。在这段战乱时期，日本国内的军事也有很大的发展，他们的军队成长速度非常快，动员的军队数量也越来越多，出现不少大规模的战争。 可由于文化的不同，他们的军队发展和中国的军队发展是有明显不同的，也会出现一些奇怪的习惯，比如他们的骑兵，在作战的时候常常会在身后背一个红口袋。 当然，以日本当时的条件，他们是没有办法维持这么多的骑兵，可骑兵毕竟是当时最强的兵种，很多大名为了能够打赢战争，肯定会筹建骑兵军队。虽说骑兵的规模不会太大，但骑兵在当时的战场上，还是可以发挥出巨大的作用。 那么日本当时的骑兵，为何会有着背口袋的习惯呢？ 从一些影视剧中，我们能够看出这些口袋不仅是红色的，还是鼓起来，成为一个大的口袋，对骑兵来说，带着这些东西来打仗真的很不方便。 古代的骑兵主要是有两大类，一种是轻骑兵，另外的一种是重骑兵。 轻骑兵讲究快速灵活，因此身上的盔甲不会太多，主要都是带着一些轻甲，甚至是没有人带着盔甲。 重骑兵就不一样了，它们讲究是全身都穿着重重的铠甲，让自己全身都得到防护。可没有骑兵会使用这种不方便的口袋，其实这种东西，在骑兵队伍中也不是常见的，在日本军队中，能够使用这种口袋的人， 都是在军中有身份的长官，往往是越有身份的人，才会装备这类的东西。 普通的骑兵是没有办法装备这种东西， 这种口袋被称为“母衣众”，主要是从披风演变出来的，不仅是日本，古代中国的很多骑兵也非常喜欢使用披风，一般都是长官才会用这种东西，专门是用来装饰自己，显示自己身份。 骑兵装备披风，跑起来的时候确实是很好看，不过也有着一种问题，那就是披风容易影响骑兵，比如在行军的过程中，挂到树上就容易伤到自己，在战场上和敌人交锋的时候，对方也容易利用披风把人从马上拖下来，可以说这种东西也不是非常实用的。 于是日本人就做出改变，把披风这种飘逸的形态，改成了圆又鼓大口袋的样子，这样的话，对方就很难通过披风去把人拖下马。还有一点，这种口袋背在后面，里面鼓起来或者是装着一些东西， 中箭的时候能够起到缓冲防护的作用，就有些像现在的防弹衣一样，古代的箭穿透力没有那么强，有这个东西在身上防御，就能让自己避免被羽箭损伤。 不过这个东西只能避免背面不受伤害，正面中箭的话，就只能是靠着盔甲来防御才行，其他东西是不行的。 除了这个用法，还有一个用法，就是 这个口袋能够装东西，在行军过程中，自己携带物品肯定是有限的，这个口袋可以装一些东西。 还有一点，在战场上， 这个口袋也可以用来装敌人的首级，以及在战场上自己缴获的战利品， 有这么一个口袋在，这些官兵在战场上，总是能够收获不少的好东西，不过这也是军官们的特权，或者是富家子弟才有资格这么做，其他人是没有这个能力的。 这种口袋，确实在战场上有很好的用途，可随着战争的演变，骑兵的作用渐渐被弱化，况且日本这个国家，由于地形的问题，很难把骑兵发展起来，他们的骑兵也一直没有什么提升，后来在战场上，热兵器的大规模使用，骑兵就更加没用了，这种口袋也终于成为 历史 ，骑兵的各种装备也没有办法使用，“母衣众”和其他的装备一样，都渐渐被淘汰了。 你别小看了这个大口袋，这里面可是满满的查克拉，遇到危急情况，只要手往后一掏，就能集聚能量于手心，往前一挥，能量巨大的千鸟就飞出去了，威力仅次于无名的万剑归宗，是战场大杀器！ 言归正传，这玩意的真名叫“母衣众”，前身是一种叫“悬保吕”的长披风，诞生于平安时期（相当于南宋），那时候日本的战争还真是村长打架，人数不多，嘴仗多于真干，真打起来大家也是骑着马互相射箭，你愁啥，瞅你咋地，再瞅一眼试试？Biu，弓箭就射过来了，这“悬保吕”牌披风在马上随风飘扬，相当于是一件软甲，对当时威力不大的日本短箭来说还是有一定防护性，而且飘来飘去的披风还容易让人找不到目标，干扰射箭人瞄准。嘿，找不到我吧？没有办法，我就是这么强大！ （母衣众） （悬保吕） 到了日本南北朝时期（就是天皇被赶到首都旁边一个小地方另立了小朝廷，相当于元末明初），随着日本人口的增加，武器威力的加大，正面干架的机会越来越多，“悬保吕”这种东西越来越不受待见，一不小心被人扯住了就直接从马上摔成狗吃屎了，小命都保不住，于是这玩意就越改越短，越改越短。突然有一天有一位哥突发奇想把这个“悬保吕”用竹子撑起来做成了个“鸡笼”背在背上，别说，这玩意还真好使，箭射过来，直接就被卡在里面，卡不住的威力也会减半，妈妈再也不用担心我被人偷袭啦。 但是其实它最大的用处还是“装逼”，不知道大家见过河豚没，他们遇到危险了，是这样的。 而所谓的“母衣众”其实也是为了让敌人看着很唬人的样纸，实际上遇到真正的高手并没有什么卵用。 到了战国时期，随着火器的大规模普及，这玩意防护效果已经成为了鸡肋，“母衣众”逐渐演变成了传令兵的标识，后来在织田信长的示范下，“母衣众”兵士又变成了首长警卫班的标志，典型的有织田信长的的“黑母衣众”和“赤母衣众”以及丰臣秀吉的“黄母衣众”，他们都是这些大名手下最忠诚和可靠的“魏和尚”。 在部分日本电视剧中可以看到这样一个画面，日军中有些骑兵或步兵会在身后背一个巨型的由竹子撑起来的“大口袋”，表面是红色或其他颜色。这个“口袋”看起来非常庞大、臃肿，矮小的日本士兵背着显得有些滑稽 搞笑 。他们为什么要背这么个东西？不会觉得累赘吗？ 这个类似鸡笼的“大口袋”，其实叫“母衣众”。它的前身是叫“悬保侣”。 悬保侣是作战时的辅助防护工具，长相类似如今的长披风，由各种颜色的布条拼接而成，最早出现在平安时期。由于那时候日本作战还不兴短兵相接，都是骑马相互射箭，所以随风飘扬的彩带很容易对敌人造成干扰，找不到目标。而且那时候的弓箭杀伤力不大，就算被射中了，悬保侣还能起到一定的缓冲作用。 到南北朝时期，战场武器的威力越来越大，短兵相接的场面也越来越多，悬保侣就真的变成了“累赘”，一旦被敌人拽住，就很容易会被拉下马，步兵更是跑不了。所以出现了一种新防具取缔里悬保侣，那就是“母衣众”。 母衣众也不是一般人能背的，只有身份地位较高、队伍中最厉害的那部分人能背，而且这部分人被称为“母衣武者”。母衣众主要有三个作用：一是减弱弓箭射过来的威力，躲避攻击；二是在战场上传达军令；三是防寒。 日本在战国的时候，起兵的后背上背了一个红色的大口袋，看样子很滑稽，但是这个大口袋却很实用，是当时日本战国时期重要的军事配备。 我给大家说一下这个大口袋的来源，让大家能够了解这个大口袋的作用和形成的原因。 在日本战国时期之前，日本骑兵作战的时候其实不背这个大口袋，而是背了一个叫悬保侣东西，别看这个东西的名字你没听过，其实它的样子你很熟悉，大概就是咱们国家的古代的披风。 帅气的悬保侣 悬保侣和披风一样，都是在骑兵身后披着，你不要以为披风和悬保侣是为了耍帅，在战场上不是你死就是我亡，没人会为了耍帅而丢了性命。 这个悬保侣的一个最大作用就是防止背后中箭。在战国时期的日本，是冷兵器时代，当时的日本战争都是远距离用弓箭互相射，这个悬保侣在骑马的时候就会飘起来，猎猎作响，箭矢射来的时候，这个波浪形飞扬的悬保侣就会抵消箭矢的冲击力，或者改变箭矢的方向，可以有效的减少或者避免箭矢带来的伤害。 所以战国前的日本战斗都穿这个悬保侣，可以说是保命利器。 后来这个悬保侣就被淘汰了，为啥呢？因为随着时间的推移，到了战国时期后，日本人脑子也开窍了，他们觉得这么互相射来射去的也没啥作用啊，还不如像个爷们一样见面干一仗。 于是日本人开始叫嚣要约见面互砍，当两军交战的时候，两队人马还都习惯的穿着一个悬保侣，不仅好看，还能防箭。 可是近战时代来临，大家都没有经验，这一交手，问题出现了，悬保侣披在身上，成了累赘，对方的战士一手抓着对方的悬保侣，往脑袋上一呼，就完了，啥也看不见，还上不来气儿，这样还打什么了，让对方轻易的一刀砍死了。 战国时期的日本人，觉得这个悬保侣不能用了，打仗不方便，但是不穿还不行，毕竟近战之前还要射箭互相打击一番啊。 实用的大红球 于是这个“母衣”出现了。这个母衣是个啥玩意呢？我一解释您就明白了，看过咱们中国的灯笼吧？对，这个“母衣”就和灯笼一样，里面是竹子编制的骨架，和筐似的，但是没有筐密集。 外面包上一层红布，当然了，没有咱们的灯笼好看，他们就背着一个这玩意作战，打仗的时候能防止流矢的伤害，近战的时候也不怕敌人抓这玩意捂脑袋，没准敌人砍来一刀的时候，这玩意还能救自己一命。 其实穿这个“母衣”的战士是有一个特别的名字的，叫母衣众。翻译过来就是一群穿母衣的战士。 其实母衣不一定非得是红色的，还有黑色和黄色的。黑色的母衣是最高级的母衣，谁要是后边背一个“黑球子”，在战国时期的日本那是很帅的事情。 织田信长成立的是赤母衣众与黑母衣众，后来丰臣秀吉学织田信长，他也整一个母衣众，只是他的母衣众是黄母衣众。 战场上的温情 这个母衣，还有一个说法。据说母衣众身后背的母衣都是母亲亲自为儿子缝制的，有满满的爱在里面。 当时的战争也比较单纯，我干死你是立场不同，但是还会念及人情。敌人会将杀死的敌人脑袋砍下来，扔进他的母衣内，这样等他们离开后，死去战士的家属就可以拿着他的母衣，带着他的首级回家。 后来，火器时代来了，这种母衣就没什么作用了，已经无法起到防护作用，就和曾经的悬保侣一样，慢慢的退出了 历史 舞台，走进了博物馆。

问题一：老年人吃什么降血压 要看老年个是因为什么引起的高血压,不要自己胡乱吃东西或药,请多问一下医生那样会好很多. 下面我弄了点给你看看: 高血压病，又称原发性高血压，以40岁以上的病人为多见。是一种由于中枢神经及体液系统功能紊乱，引起以动脉血压增高为主要临床表现的全身慢性疾病。近年来世界卫生组织对高血压的诊断标准定为血压经常超过21.33／14.66Kpa(即舒张压超过 14.66Kpa，收缩压超过21.33Kpa)。多数病人无自觉症状，偶或体格检查时才发现，表现有头痛、头晕眼花、失眠、烦闷、乏力、记忆力下降。高血压病后期，常可并发心、脑、肾脏疾病。 中医辨证治疗高血压病 肝阳上亢型 [临床表现] 眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红，苔黄，脉弦数。 [食疗药膳] 1．绿豆粥：绿豆50克，白米50克。先煮绿豆，放入少许碱、矾，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。 2．海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌，即可食用。每日1次。 3．海蜇荸荠汤：海蜇头60克(漂洗去咸味)，荸荠60克，共煮汤服。每日1次。 肝肾阴虚型 [临床表现] 眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。 [食疗药膳] 1．海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。 2．淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。 3．发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克，煲粥调味服食。 4．淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。 阳气虚弱型 [临床表现] 眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长，舌质淡红，苔白，脉沉细。 [食疗药膳] 1．杜仲炖猪腰：猪腰2个，杜仲30克，一同炖熟调味食用。 2．桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟时趁热食用。 3．韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味服食。 瘀血阻络型 [临床表现] 眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或瘀点，脉弦涩或细涩。 [食疗药膳] 1．桃仁莲藕汤：桃仁10克，莲藕250克，将莲藕洗净切成小块，加清水适量煮汤，调味饮汤食莲藕。 2．桃仁牛血汤：桃仁10克，新鲜牛血200克(切成块状)，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。 3．醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖调味服，每日1次。 高血压茶疗法 高血压是中老年人的一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。 菊花茶：所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日三次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。 山楂茶：山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。 荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管，清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。 槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功......>> 问题二：老年人如何降血压，老年人吃什么可以降血压 老年人降血压比较好的方法就是食疗了 因为都已经老年了，身体各机能无法承受有些药物的副作用 食物降血压是最安全的。每天多吃一些降血压的食物 可以适量的运动，老年人的话就打打太极，走走路就行 还有一种比价好的方法就是喝茶，喝一些降血压茶 例如【九叶蓝】就可以，九叶蓝是效果最佳的降血压茶。 问题三：年纪大的老年人血压高吃什么保健品可以降血压 一、高血压病因不明，与发病有关的因素有 1.年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。 2.食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高，有认为食盐20g/日发病率30%。 3.体重：肥胖者发病率高。 4.遗传：大约半数高血压患者有家族史。 5.环境与职业：有噪音的工作环境，过度紧张的脑力劳动均易发生高血压，城市中的高压发病率高于农村。 二、饮食上要控制能量的摄入，限制脂肪的摄入，适量摄入蛋白质，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，限制盐的摄入量，多汔新鲜蔬菜，水果，适当增加海产品摄入。 1、水果可以吃：香蕉、桔子、苹果，因为含有丰富的钾，对高血压也有控制作用。 2、蔬菜可以多吃：芹菜、木耳、洋葱、海带、紫菜、西红柿均适合高血压的人群。 3、注意少吃肥肉、腌制食物，少盐，清淡饮食。中医民间秘方； 4、当然最经典的是芹菜 传统医药认为，芹菜性凉、清热利水，可解毒消肿、降压、消渴。是降压的最好食物。常喝芹素茶，芹素茶就是用由高浓缩芹菜提取物同绿茶配伍而成。其纤维部分被剃除，保留了有效的降压成份，适用于高血压效果更显著，含有多种降压物质，能使血管扩张，降低血压。 三、注意事项 1、忌情绪激动 ，忌过度疲劳 ，忌饮食过饱。 2、忌贪杯暴饮 ，忌血压骤降，忌大便秘结。 四、治疗方案 每个患者自身的特点选择不同的用药方案。目前市场上比较常用的降压药有ACEI/ARB类（如**普利，**沙坦），β受体阻滞剂（如**洛尔），钙离子通道阻滞剂（**低平）还有利尿剂。可以到医院的心内科就诊，让大夫根据病情特点调整合适的降压药。 希望采纳。 问题四：老年人吃什么好 老年人降血压就靠它 喝绞股蓝。绞股蓝含有植物淄醇，黄酮， 老年人牙齿不好，所以要吃一些软的食物，。 吃软化血管的食物。血管的弹性增大，血液也就能够疏通， 因此。高血压病人的血压也就不会那么忽高忽低的。 一般喝些绞股蓝就可有软化血管 吃降低血液粘稠度的食物， 血液的粘稠度降低，血液流通顺畅。 血压也就会降低。 如绞股蓝就能降低血液的粘稠度 问题五：老年人吃什么降压药效果好 最好让医生来推荐 不要随便吃药 问题六：老年人老年人吃什么降压药比较好 老年性高血压患者首选的降压药为钙离子拮抗剂，单药控制不佳也可联合用药。寿比山不适合老年性高血压患者单独使用。但如果出现呕吐，迷昏建议还是尽快去医院检查是否出现了并发症。 问题七：中老年人怎样降血压最有效？ 中老年人怎样降血压最有效？答：高血压久治不愈的根源在胆，是胆囊发炎所引起。患者一般都是高血脂、高胆固醇，原因为何？凡十一脏取决于胆也。体内湿气重，阴阳不平衡导致胆囊发炎，于是胆囊收缩功能变差，使得胆汁代谢减少，由于我们人体内的脂肪和胆固醇是胆汁代谢和分解的，胆汁减少导致脂肪和胆固醇分解代谢出现紊乱，就会导血脂偏高或胆固醇偏高，久而久之产生高血压。另外，患者的胆囊也必定不好，出现诸如胃胀、返酸、口苦、大便不成型、便秘、右腹隐隐痛（有如针刺感、、一惊一乍）、腰酸无力、后背及肩部感觉较累等源于胆囊发炎，另外胆主决断。睡眠质量差，失眠多梦、心烦气燥、恭郁寡欢、胆量变小等也是胆囊炎引起。建议到医院做B超检查一下，胆囊炎不必担心，很简单，用紫花苦菜煮汤喝即可，用时须加红糖哦。注意的是：晚上不要熬夜,少吃西瓜、香蕉、梨及冷饮等生冷性寒之物，少吃蛋黄、动物内脏等含高胆固醇的食物。三分治，七分养，平时要注意饮食及生活习惯的调整。

答案是：辣椒。“红口袋”是红辣椒，“绿口袋”是青椒。有人怕辣，有人不怕辣，所以说“有人害怕有人爱”。

别TM推荐一堆，面面俱到的，实际上一点也没用，无参考价值。特别是那些写着：多吃蔬菜和水果。。这句话简直就是废话！然后就是什么少盐、少油。。。干脆绝食算了，死了后肯定没血压！！所以，网上一群不懂装懂的SB、东拼西凑的垃圾文章，你去看吧，十篇文章推荐的降压食品都不一样。再看上面那个回答中写的：。。。富含钾的食物有新鲜的蔬菜、水果、豆类、菌类、薯类、瘦肉、贝类、钾盐，富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、黄豆、香菇。.."这狗屁结论等于没说，我们平时就吃这些，有什么不一样的？！，你TM怎么不说吃龙肝凤髓呀！当然我也不懂，但我不装，就通过自己的亲身经历， 这里只说一个要点和三样食品：要点：平时做菜尽量少放盐，忍得住的话直接白开水煮蔬菜吃，肉类少吃或不吃！！坚持三个月。三样食品：芹菜、苹果、绿豆。（网上有什么天然石斛的，甭信，狗屁！骗你钱是真的）。如果没什么效果或你没这忍耐力，劝你别懒，别在食品上打主意来自我安慰，直接去医师开药定时服用，一两个疗程下来，比什么都管用！

打什么？

问题一：一线抗高血压药有哪些类别,每类各举一个代表药物名称 主要分类： 扩管药 （硝普钠） 利尿药 （ 氢氯噻嗪） 钙离子阻滞剂 （硝苯地平） 交感神经抑制剂 （可乐定） 肾素―血管经张素系统抑制剂 (卡托普利） 问题二：降压药叫什么名字 应该是美卡素吧，替米沙坦片（美卡素）上海勃林格殷格翰药业有限公司生产 问题三：降压药的种类有哪些 目前的降压药种类数不胜数，从发展的眼光来看，要求降压药需具备长效、平稳、降压效果好且副作用少，同时能保护心、脑 、肾、血管的功能。那些不具备上述要求的一些降压药有的被淘汰，有的很少应用，当前大家公认的常用降压药有以下6大类： 1、词尾带“洛尔”的属于β-受体阻滞剂，如普蔡洛尔、美托洛尔、比索洛尔等。2、词尾带“唑嗪”的属于α-受体阻滞剂，如哌唑嗪、特哌唑嗪、多沙唑嗪等。 3、词尾带“地平”的属于钙离子拮抗剂，如硝苯地平、尼群地平、尼莫地平等 。 4、词尾带“普利”的属于血管紧张素转换酶抑制剂，如卡托普利、依那普利、西拉普利等。 5、词尾带“沙坦”的属于血管紧张素受体拮抗剂，如氯沙坦、缬沙坦、替米沙坦等。 6、词尾带“噻嗪”的属于利尿剂， 如氢氯噻嗪、氢氟噻嗪、氯噻嗪等。 问题四：有个“安”字的 降血压 药名 ！全名是什么来着？ 您要问的是“安博维”吗？ 安博维（厄贝沙坦片），适应症为治疗原发性高血压。合并高血压的2型糖尿病肾病的治疗。 问题五：有一个叫北京什么的高血压的药全名叫嘛？ 北京0号降压片 医学名叫复方利血平片。 问题六：治疗高血压最好的针药叫什么名字 不要以为吃了降压药，血压就正常了！它只是扩张你的血管，几个小时药效过后，血管回缩，血压升高，所以高血压患者终身服药，血管象气球一样吹气，放气，时间长了，血管壁越来越薄，越来越脆弱，高血压患者最终逃不过中风瘫痪，心梗，脑梗……等结果！因此清理血管垃圾才是根本！圃美多茶真是血管的清道夫。 问题七：两块钱一瓶的药治高血压的叫什么名字 一、高血压病因不明，与发病有关的因素有 1.年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。 2.食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高，有认为食盐20g/日发病率30%。 3.体重：肥胖者发病率高。 4.遗传：大约半数高血压患者有家族史。 5.环境与职业：有噪音的工作环境，过度紧张的脑力劳动均易发生高血压，城市中的高压发病率高于农村。 二、饮食上要控制能量的摄入，限制脂肪的摄入，适量摄入蛋白质，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，限制盐的摄入量，多汔新鲜蔬菜，水果，适当增加海产品摄入。 1、水果可以吃：香蕉、桔子、苹果，因为含有丰富的钾，对高血压也有控制作用。 2、蔬菜可以多吃：芹菜、木耳、洋葱、海带、紫菜、西红柿均适合高血压的人群。 3、注意少吃肥肉、腌制食物，少盐，清淡饮食。中医民间秘方； 4、当然最经典的是芹菜 传统医药认为，芹菜性凉、清热利水，可解毒消肿、降压、消渴。是降压的最好食物。常喝芹素茶，芹素茶就是用由高浓缩芹菜提取物同绿茶配伍而成。其纤维部分被剃除，保留了有效的降压成份，适用于高血压效果更显著，含有多种降压物质，能使血管扩张，降低血压。 三、注意事项 1、忌情绪激动 ，忌过度疲劳 ，忌饮食过饱。 2、忌贪杯暴饮 ，忌血压骤降，忌大便秘结。 四、治疗方案 每个患者自身的特点选择不同的用药方案。目前市场上比较常用的降压药有ACEI/ARB类（如**普利，**沙坦），β受体阻滞剂（如**洛尔），钙离子通道阻滞剂（**低平）还有利尿剂。可以到医院的心内科就诊，让大夫根据病情特点调整合适的降压药。 希望采纳。

问题一：高血压平时用什么东西泡水喝好 您好。高血压平时可以喝一些山楂茶，荷叶茶，绞股蓝茶。 同时，建议您还要养成良好的生活习惯以及饮食，一天一香蕉。一天一芹菜。 问题二：高血压患者喝什么水可以代替喝水 您好，如果您确诊为高血压，这个建议还是喝白开水，这个相对对您的血压最没有影响。平时需要低脂低盐饮食，每天适量的运动，不要过度熬夜，不要过量饮酒，如果血压变化比较大的话，近期先不要饮酒，饮食中适当的多吃一些芹菜，这个有一定降血压作用，但最主要的还是要坚持药物治疗，治疗期间定期去心血管内科复查，根据检查情况医生给您调整治疗方案。另外您需要检查一下血脂，如果同时还有高脂血症的话，那也需要使用一些降血脂的药物。 问题三：高血压喝矿泉水还是纯净水好？ 其实城市的矿泉水和纯净水没什么区别，最好还是喝白开水好，卫生，排毒，养颜。而且秋冬之际，开水和人体温度相近，不会伤胃。 问题四：我有高血压,早上锻炼后,喝什么水好 早上锻炼后 喝一杯温开水即可 另外平时饮食清淡 少油脂 食疗顺航黑蒜 降压也可以 建议最好的办法是坚持锻炼！ 问题五：高血压患者多喝水有好处吗？？？ 高血压，也应该知道，多喝水，会导致血容量增加。进而也会引起血压升高。因此，高血压患者不建议喝水很多的。还有就是，高血压，不建议喝盐水。因为其中的钠，会导致血压升高。高血压，最好喝白开水但是也是有讲究的。高血压，要保证每天三个时段有水喝。还有一些高血压病人呢。好奇服用利尿剂，主要就是增加排尿。排出一些元素，从而降压。但是，能不能通过，多喝水，来增加排尿。达到降压的目的，这是不对的。晚上，睡觉前，半个小时的饮水。防止晚上，因为水分散发，导致血液粘稠。半夜，如果醒来，上厕所，也可喝水。 一觉睡醒后，再来一杯水。避免，血液粘稠时。就开始，一天的各种活动，引发血栓。也有的，高血压，认为。夏天出汗太多。要多补充水，才能保证健康。出门在外，很多人，会买来纯净水，咕咚灌下去。多喝水，没错。但是，要防止一次性，喝下太多水。尤其是，纯净水会，很快进入到血液，引起血压升高。 高血压患者，对于喝水的问题，不用太困惑。但是，尽量的喝白水，还有就是水不能喝太多。 问题六：高血压人喝什么泡水可以使血压下降 我建议你平时喝一些芹素茶，它辅助降压的效果非常好。因为芹素茶里面有从芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。芹菜中的丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。高血压病虽然发病的原因很多，但血管平滑肌紧张造成肾上腺素分泌过旺，几乎是高血压患者的共性。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。关键是平稳。 麻烦采纳，谢谢! 问题七：有高血压的人超市什么水或饮料可以喝 除了炭酸饮品如可乐之类的少喝其它都无所谓

一、高血压病因不明，与发病有关的因素有　　1.年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。　　2.食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高，有认为食盐<2g/日，几乎不发生高血压;3-4g/日，高血压发病率3%，4-15g/日，发病率33.15%，>20g/日发病率30%。　　3.体重：肥胖者发病率高。　　4.遗传：大约半数高血压患者有家族史。　　5.环境与职业：有噪音的工作环境，过度紧张的脑力劳动均易发生高血压，城市中的高压发病率高于农村。 二、饮食上要控制能量的摄入，限制脂肪的摄入，适量摄入蛋白质，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，限制盐的摄入量，多汔新鲜蔬菜，水果，适当增加海产品摄入。 1、水果可以吃：香蕉、桔子、苹果，因为含有丰富的钾，对高血压也有控制作用。 2、蔬菜可以多吃：芹菜、木耳、洋葱、海带、紫菜、西红柿均适合高血压的人群。 3、注意少吃肥肉、腌制食物，少盐，清淡饮食。中医民间秘方； 4、当然最经典的是芹菜 传统医药认为，芹菜性凉、清热利水，可解毒消肿、降压、消渴。是降压的最好食物。常喝芹素茶，芹素茶就是用由高浓缩芹菜提取物同绿茶配伍而成。其纤维部分被剃除，保留了有效的降压成份，适用于高血压效果更显著，含有多种降压物质，能使血管扩张，降低血压。 三、注意事项1、忌情绪激动 ，忌过度疲劳 ，忌饮食过饱。2、忌贪杯暴饮 ，忌血压骤降，忌大便秘结。 四、治疗方案 每个患者自身的特点选择不同的用药方案。目前市场上比较常用的降压药有ACEI/ARB类（如**普利，**沙坦），β受体阻滞剂（如**洛尔），钙离子通道阻滞剂（**低平）还有利尿剂。可以到医院的心内科就诊，让大夫根据病情特点调整合适的降压药。 希望采纳。

1、美国国内的发展历程 1921年,品牌创始人鲁本.马特斯研制美味的冰淇淋,受到广泛欢迎。 1961年,鲁本.马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,并在美国正式上市。 1976年,第一家哈根达斯甜品屋在美国开业。 2、进入亚洲市场 1983年,哈根达斯进入新加坡和香港。 1984年,哈根达斯进入日本市场。 1986年,推出“Stick Bar冰激淋脆皮条”，被《Dairy Foods》杂志评为年度产品。 3、进入欧洲市场 1987年,哈根达斯在欧洲首度亮相。 1993年,哈根达斯进入意大利,台湾和冰岛。 4、进入中国大陆和美洲市场 1996年,哈根达斯登陆中国大陆,上海首家冰淇淋甜品屋开业,风靡一时。 1997年,哈根达斯登陆菲律宾和巴西。 5、在中国大陆蓬勃发展 1998年,哈根达斯在北京隆重登场,上海淮海路旗舰店大放异彩。 1999年,哈根达斯登陆杭州西子湖畔,北京第二家分店在国际贸易中心。 2000年,随着广州第一家分店开幕,哈根达斯正式进军华南市场。 2001年,哈根达斯成为美国通用磨坊旗下品牌。 2004年,哈根达斯扩张至宁波,苏州,南京等地;上海,广州,北京多家新店揭幕;哈根达斯在中国专卖店达到四十多家,甜蜜气息迅速蔓延。 2005年,哈根达斯专卖店在成都,青岛,常州闪亮登场,迄今已遍及十多个城市。 2006年,哈根达斯甜蜜气息迅速蔓延,风靡全国十多个城市,时尚生活全新体验。 2008年,浪漫仲夏,哈根达斯大连百年城新店开业,全国70余家专卖店,邀您共同体验尽情尽享完美人生。 1、源自中国的说法 关于冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法。 在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Flozen Milk”，现称冰淇淋，英文“Ice Cream”）。 真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。 公元1295年，在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。 宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。 玉来盘底碎，雪向日冰消”。 就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。 还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。 2、欧洲起源的传说 西方还有一种说法是公元前4世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现今伊朗）。 在伊朗，由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。 “这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！”士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。 “太舒服啦！” 后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。 这为冰淇淋的配制开了先河。 3、众说纷纭 在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。 1295年，在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。 东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。 1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。 他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。 借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。 另一方面，蛋卷冰淇淋在美国1904年圣路易斯世界博览会上首次亮相。 早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。 有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。 这大概便是世界上最早的冰淇淋了。 到了13世纪的时候，马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。 真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。 冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。 但制作冰淇淋的办法千差万别，不同厂家出品的冰淇淋的质量也大相径庭，当今世界上制作冰淇淋最有名气的国家是意大利和美国。 据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋，所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来。 冰淇淋是舶来食品。 英语ice cream，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。 当然，也有写作冰结涟、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流传广、寿命长。 因为冰淇淋是摩登食品，一般旧派的人开始时不大问津。 他们宁可喝酸梅汤，也不吃冰淇淋。 两三角钱一杯冰淇淋，那时被一般人看作消夏的奢侈食品了。 原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶，里面放淀粉浆（稀藕粉）、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。 铁桶有盖，盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，打和各物，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。 上海以前在马路上有卖3个铜元一杯的冰淇淋，就是这幺做成的。 尽管价钱不贵，但未免有碍卫生。 后来，改手摇为机器制作，设备和卫生条件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。 有一种冰淇淋，做得巧妙，一只猩红的小樱桃，几块酸滋滋的菠萝，诱人胃口，取名又十分香艳，叫“花旗大姐姐”，难怪生意会好。 硬冰激凌 由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Ice Cream。 包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。 软冰激凌 软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。 意大利式冰激凌的制作传统也一代一代地传下来。 直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。 到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。 由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。 因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。 而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的青睐。 冰淇淋按照制作的主要原料来划分，则主要分为传统奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。 顾名思义，传统奶油冰淇淋就是主要以奶油为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。 酸奶冰淇淋则主要是以酸奶为原料，配以牛奶等物质制作而成，由于其低热量，而且酸奶中含有大量对人体有益菌，所以还对肠胃有一定的保护促进作用，现已在欧美国家非常流行，并已经开始在我国国内受到欢迎。

哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。 它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。 另外,在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，中国香港5%，韩国不足1%。 哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。 品牌故事　　　哈根达斯冰淇淋1921年诞生于纽约布朗克斯市的一个家庭。 二十世纪五十年代，由于冷冻技术和科技的发展而导致很多冰淇淋制造商在产品中加入更多的空气，稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期限和降低经营成本。 因而使冰淇淋的质量大不如前，鲁本·马特斯当时便立下宏愿要生产纯天然的，高质量，风味绝佳的冰淇淋产品，让世人享受真正高品质的冰淇淋美味。 哈根达斯的历程 　　1921年,品牌创始人鲁本.马特斯研制美味的冰淇淋,受到广泛欢迎. 1961年,鲁本.马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,并在美国正式上市. 1976年,第一家哈根达斯甜品屋在美国开业. 1983年,哈根达斯进入新加坡和香港. 1984年,哈根达斯进入日本市场. 1986年,推出“Stick Bar冰激淋脆皮条”，被《Dairy Foods》杂志评为年度产品。 1987年,哈根达斯在欧洲首度亮相. 1992年,哈根达斯进入意大利,台湾和冰岛. 1996年,哈根达斯登陆中国大陆,上海首家冰淇淋甜品屋开业,风靡一时. 1997年,哈根达斯登陆菲律宾和巴西。 1998年,哈根达斯在北京隆重登场,上海淮海路旗舰店大放异彩. 1999年,哈根达斯登陆杭州西子湖畔,北京第二家分店在国际贸易中心. 2000年,随着广州第一家分店开幕,哈根达斯正式进军华南市场. 2001年,哈根达斯成为美国通用磨坊旗下品牌. 2004年,哈根达斯扩张至宁波,苏州,南京等地;上海,广州,北京多家新店揭幕;哈根达斯在中国专卖店达到四十多家,甜蜜气息迅速蔓延. 2005年,哈根达斯专卖店在成都,青岛,常州闪亮登场,迄今已遍及十多个城市. 2006年,哈根达斯甜蜜气息迅速蔓延,风靡全国十多个城市,时尚生活全新体验. 2007年,占据4层楼面，气势恢宏、极富创意的全球旗舰店落户巴黎香榭丽舍大街。 昆明店开业。 2008年,浪漫仲夏,哈根达斯大连百年城新店开业,全国70余家专卖店,邀您共同体验尽情尽享完美人生. 生产了三种口味的冰淇淋，香草，巧克力和咖啡，主要把产品提供给一些高级的餐厅和商店。 口碑载道，产品于1961年正式命名为“Haagen-Dazs”。 是马特斯根据北欧语系而创造的，这是因为他年幼时曾在丹麦尝过他认为最好的冰淇淋，所以运用此语系为产品命名。 哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。 哈根达斯的名称很欧洲化，但其实并不来自欧洲，只是由两个合成的字所组成，它甚至在北欧没有任何分店。 其创办人则是来自波兰的欧洲移民。 哈根达斯的品牌于现由通用磨坊持有。 在美国和加拿大，产品为雀巢旗下品牌。 哈根达斯通过独特的营销策略，在中国已经成为了顶级冰激凌品牌 ,月饼冰激凌口味深入人心——甚至成为某种生活标志，哪一个小资不知道它的大名呢。 高端的消费阶层固然是它的忠实顾客；中低端的消费者也被它所吸引，一旦有了闲钱，也会奢侈一把。 哈根达斯在已经成熟的冰激凌市场取得了高档次消费者的认可与欢迎，其“奢侈品”营销手段成为业内经典案例。 如今，不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。 无论在那里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰淇淋，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。 哈根达斯提倡"尽情尽享，尽善尽美"的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受。 在提供冰淇淋的同时，哈根达斯非常注重营造一种氛围，使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验.。 这也就是“哈根达斯一刻”。 其著名的广告词“爱她，就带她去哈根达斯（If you love her, take her to Haagen-Dazs.）”可以说是家喻户晓。 　哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。 脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。 纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。 哈根达斯产品的主要生产地，分别设在美国纽泽西Woodbridge(1971年)，加州Tulare(1985年)及法国北部的Arras镇(1992年)。 远东地区的产品由美国的生产厂商负责供应，与Suntory和Takanashi合作的设在日本的企业则专供日本市场。 该品牌1996年进入中国内地市场后发展迅速，目前已遍布全国十多个城市。 创始故事 上世纪30年代,冰淇淋开始风行于美国纽约街头,年轻的波兰移民鲁本??马塔斯有一手制作天然冰淇淋的好手艺,他也在自己的作坊里制作冰淇淋销售。 因为制作工艺不错,再加上从不欺市卖假,他渐渐有了一些小名气。 但没有几年,他的销路却不行了。 因为当时为了竞争,已经有一些冰淇淋的作坊主开始在里面加稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期,那些产品往往能用外观和因添加剂而产生的口感取得消费者的青睐。 那些制作方法,看上去似乎是多了一些程序,实际上却降低了成本。 马塔斯作坊里的工人都建议他也跟着市场走,往冰淇淋里面加添加剂。 如果不加添加剂,将很难继续参与市场竞争,但如果加了添加剂,就意味着他的冰淇淋从此与“天然”绝缘。 到底是加还是不加呢?他为此伤透了脑筋。 一天,马塔斯和几位从事冰淇淋业的朋友一起去商店买东西。 当时天气很热,有几个穷孩子在商店门口买冰淇淋吃。 这时,门口又有一对衣冠楚楚的富人夫妇走过。 男人提议说:“买两份冰淇淋吧!”女人的脸上刚出现一种赞同的神情,但是她看了看那几个正津津有味地吃着冰淇淋的穷孩子之后,马上改变了主意,说了句“算了”,就继续往前走了。 许多看到这一幕的人都很不平,马塔斯的朋友气愤地说:“怎么会有这种人,穷人在吃,她就不要吃了?难道你还想有人为你们富人专门生产一种冰淇淋?”说者无心,听者有意,马塔斯立即闪出一个灵感来:这个市场缺少了一种象征高贵与时尚的冰淇淋! 马塔斯回到作坊,对工人说:“在现有的基础上,不惜成本继续努力提高‘天然"的精度和要求,无论是主料还是辅料,无论是原料还是加工过程!” “老板,您不能这样,这就意味着我们的成本将会更高!”热心的工人们纷纷出言阻止,“冰淇淋是一种人人都能买的便宜货,花这么高的成本去做不值得啊!” “是的。 所以,目前这个市场缺少的正是一种不是人人都能随意购买的冰淇淋精品!”马塔斯肯定地说。 马塔斯立志要生产出纯天然、高质量、风味绝佳的冰淇淋,抢占“矜贵冰淇淋”的市场空间。 半年之后,他先后推出香草、巧克力和咖啡三种口味的高档冰淇淋,主要提供给一些高级餐厅和高级商店,销售状况非常不错。 不久之后,马塔斯将他的冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,以顶尖奢侈品牌的形象出现在市场上,那动辄几十甚至上百美元的价位让普通冰淇淋顿时相形失色,他的目标消费群是处于收入金字塔顶层的注重生活品位、追求时尚的年轻人。 虽然,哈根达斯的高价位限制了消费群体,但同时也吸引了大批趋之若鹜的信徒和拥护者。 在宣传策略上,马塔斯也努力打造“矜贵”形象,哈根达斯几乎不做大众型电视广告,只是偶尔出现在一些时尚杂志上。 时至今日,马塔斯的冰淇淋在全美国甚至全球多国都开设了专卖店,哈根达斯也成为全球性“尊贵品牌”。 自从上世纪90年代哈根达斯进入中国内地以来,已经开设了50家专卖店,零售点更是达到一千多个。 多年之后,马塔斯的那些同行朋友问他是怎么想到要生产“矜贵”冰淇淋的,他回答说:“其实很简单,当时那个妇女不肯跟穷人们吃一样的冰淇淋的神情确实让人不屑,甚至为人所不齿。 但你们只看见了鄙夷,而我却看见了创造财富的机会!” 冰淇淋口味 　　 　　香草(VANILLA) 巧克力(CHOCOLATE) 咖啡(COFFEE) 草莓(STRAWBERRY) 抹茶(MATCHA) 夏威夷果仁(MACADAMIA NUT) 葡萄兰姆酒(RUM RAISIN) 牛奶太妃(DULCE DE LECHE) 白脱核桃(BUTTER PECAN) 卡布其诺松露(CAPPUCCINO) 曲奇香奶(COOKIES&CREAM) 曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE) 比利时巧克力(BELGIAN CHOCOLATE) 椰蓉马卡隆(COCONUT MACARRON) 酒酿黑樱桃(BRANDIED BLACKCHERRY) 芒果(MANGO) 哈密瓜(MELON) 杏桃(APRICOT) 仲夏野莓(SUMMER BERRIES) 芒果雪芭[1](MANGO SOBET) 柠檬雪芭(LEMON SOBET) 提拉米苏（TIRAMISU） 等··· 甜品 　　 陶醉浪漫、浓情脆意、天生一对、给我的爱、心醉浪漫、爱琴海之舟梦、伊甸园…… 欢乐时光、心花怒放、心怡情怡、绚丽冬日…… 梦幻天使、玫瑰峰、巴厘烈焰、情迷黑森林、蒙地卡罗、梦牵霞飞…… 哈根达斯小故事 　　哈根达斯是冰淇淋品牌的一个神话，它的诞生套用一句时下流行的话来说，就是纯属偶然。 哈根达斯之父是一个叫鲁本.马特斯的波兰人，靠销售水果冰起家，积累了自己的第一桶金。 在其他冰品制造商以降低产品价格进行竞争时，例如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量的同时，马塔斯决心制造最好的冰淇淋，而坚持使用纯净、最天然的原料。 马塔斯为他的冰淇淋取了一个丹麦名字-Haagen-Dazs，他认为这个斯堪地维尼亚的名字可以唤起人们对新鲜、天然、健康及高品质的追求。 而最早的哈根达斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三种口味，草莓是第四种。 现今，哈根达斯已经被视为冰淇淋品牌中的贵族，除此之外，它还成为现今世俗男女爱情的象征。 爱她，就请她吃哈根达斯吧。 哈根达斯究竟有多贵？一个冰淇淋小球单价上标着100g35—70元不等，被誉为冰淇淋中的“劳斯莱斯”。 老板说哈根达斯的重量是同样体积冰淇淋的两倍左右，这种冰淇淋密度很大，换言之，就是料足艺精。 哈根达斯的冰淇淋无需加配料，本身的口感就很纯正。 使用纯正的材料是它的成功之本。 其中有来自马达加斯加的香草、比利时巧克力、哥伦比亚咖啡，除去哈根达斯固有的几种口味，以下是推荐：抹茶、芒果、夏威夷果仁、曲奇香奶，还有今年的哈根达斯新品—吉士布丁。 也许今后又有一种说法：如果你没有吃过哈根达斯，你就不能自诩为小资。

辣椒。

1、报警处理：如果认为茅台被盗或者遭到了不法分子的侵害，可以向当地公安机关报警，协助警方进行调查和处理。2、维护自己的权益：如果司机拒不履行赔偿义务，可以通过法律途径维权，保护自己的合法权益。

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身上背着红口袋打一生肖，应该是12生肖中的鼠。因为鼠在12生肖中属于首位，于12地支中配属“子”，故一天12时辰中之“子时”。