小菜G的建站之路 -
哈根达斯的比较好吃
DQ内慕乐蒂冰卡绿茶口味的也不错
你也可以自己DIY绿茶冰淇淋
（1）原料：绿茶粉、鸡蛋清、雀巢淡奶油、全脂牛奶、炼乳
由于本人不喜欢太甜的冰淇淋，所以没有放白糖，只放的炼乳
方法：a、牛奶混合绿茶粉，将没溶的绿茶粉过滤掉
b、分别打发淡奶油和鸡蛋清，直至可以拉出尖来
c、将a、b混合，搅拌均匀，放入冰箱内冷冻即可
（2）配方：绿茶汁5％，全脂淡乳粉9.3％，稀奶油25％，甘油硬脂酸脂0.2％，白砂糖15％，明胶0.4％，羧甲基纤维素钠0.1％，水45％。
制备工艺：白砂糖、稀奶油、全脂淡奶粉、稳定剂、乳化剂、水 →混合配料→均质→杀菌→冷却→加茶汁→老化→凝冻→灌注→包装 →检验→成品。
操作要点 ●茶汁制备选择无霉变、异味、不走香色的各类绿茶叶进行复配，放入90℃干燥箱中烘30分钟后粉碎成粒度500μm以下的微粒。将茶叶末放入保温缸中，加水加热至85℃浸泡25分钟，并不断搅拌使之充分溶解，色泽呈茶绿色。
●混合配料将稀奶油、白砂糖和适量水搅拌溶解；奶粉加水搅拌溶解后共同加入保温缸，将稳定剂、乳化剂加约10倍水浸泡溶胀后抽入缸中，并在缸中将料液全部均匀混合后升温至50℃左右。
●均质、杀菌、冷却、老化将料液泵入高压均质机，保持物料在 50℃，压力8～12Mpa条件下均质。均质后泵入温度85℃、杀菌器中杀菌16秒。然后通过板式热交换器迅速冷却至0～4℃，送入已清洗消毒的老化缸内，加入茶汁，搅拌均匀后，在0～4℃条件下保持10～12小时成熟。
产品特色绿茶冰淇淋色泽清亮，口感清爽，在炎热的夏季品尝，清凉不油腻，如包装上多下些工夫，会使产品从外观到口感上都具有十分独特的效果，收效会更好。
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万圣路 258号 一瓶3快半。！
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