黑糖珍珠奶茶怎么做？

珍珠奶茶怎样做最好去？直接搜索一下具体的做法，因为上面的做法是介绍比较详细，而且放置多少比较合适，都告诉的清清楚楚。

珍珠奶茶作法：1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

珍珠奶茶配方：原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠做珍珠奶茶产品先准备以下材料：ue04c珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水珍珠奶茶制作方法：1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）珍珠奶茶制作方法一、材料：珍珠：500克（或椰果适量）红茶：1包（60克）甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）果粉：根据不同口味添加奶精：600克开水：15公斤二、制作方法：1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

食材奶精 40克果糖 10毫升珍珠粉圆 25克红茶 200毫升方法/步骤1先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用2现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）3水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）4时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）5所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）6按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。7将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。8倒入杯中，9把珍珠倒入杯中。10倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）

准备食材：木薯淀粉200克，红糖四勺半，纯牛奶一袋，红茶一小包。操作步骤：1.炒锅中加入1碗清水大火烧开，水开后将准备好的红糖四勺半倒入锅中。用勺子将其搅拌均匀。搅拌至黏稠状态就可以啦。一定要熬制红糖全部融化才可以。2.接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中，木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面，用筷子将其搅拌成絮状。3.红糖水的温度不够高，木薯淀粉和出来的很容易松散。所以一定要趁热将其倒在木薯淀粉里面。4.将其倒在里面之后，然后用手将其揉成一个光滑的面团。这个面团我们可以用手揪一下，特别的韧性，这样就代表珍珠面团儿已经做好了。5.然后再将其用手揉成一个小球，将其滚在木薯淀粉里面。使每一个小球都均匀的裹上木薯淀粉。这样珍珠木薯就不会粘连在一起了。6.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后取半碗的珍珠球，将其放在开水中。大火煮十分钟，然后再盖盖子十分钟。7.十分钟之后，将珍珠捞出。炒锅再次加入适量的清水大火烧开，水开后将红茶包放在里面煮五分钟。然后将红茶包捞出。准备好的纯牛奶半袋将其倒在红茶水中。搅拌均匀就可以了。8.然后再将红茶奶水，倒在珍珠杯子里。将其搅拌均匀，趁热就可以开喝了。

珍珠奶茶自己自制的话其实并不复杂，珍珠其实也就是用木薯淀粉和红糖制成的小圆子，自己家里做的话没有添加剂喝起来也更放心。这周的节目我教了奶茶的煮法，也做了珍珠、仙草、奶盖这些常用配料的制作方法，另外建议大家尝试一下和燕麦口感类似的野米，加在奶茶里也很好喝。购买的话原料像木薯淀粉、仙草粉都很容易在某宝上找到，红糖奶油牛奶这些在一般超市就可以买到。

看到大家回答这么复杂，我来个简单的。原料：1、珍珠丸子（也就是淀粉圆）、2、奶粉或者鲜奶（节约成本的话可以用奶精，一般也叫植脂末）、3、糖（白砂糖，有时候还会用到葡萄糖）、4、增稠剂（常用卡拉胶）、5、速溶茶粉（红茶、绿茶、乌龙茶，总之6大茶类都有得买）6、食用香精（要草莓的话就加草莓香精，要玫瑰的话就加玫瑰香精）7、如果要做高档的，还可以加入水果粉或果汁（比如草莓粉等等）做法：1、珍珠丸子煮开，小火煮透，关火再闷几分钟（珍珠丸子的包装上会写），2、其余各种粉状原料混合，按需要的数量加入即可，3、用开水（有的配方可以用冰水）溶解混合料，4、加入煮好的珍珠丸子，5、如果有用到牛奶、果汁等液体的，这个时候可以加入了。一杯珍珠奶茶OK了。这些原料食品商店和食品配料店里能买到。

准备材料：1.粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）2.立顿红茶3袋3.咖啡伴侣大瓶三分之一量4.炼乳（罐装）半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠。将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖，炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30～45分钟（彩色珍珠时间略长）然后捞出捞出前尝一下是否糯然后放在冷开水里冷却，珍珠就做好了然后是做奶茶。在锅里装满水，烧开后放入红茶包，开小火，大火会把红茶包弄破待汤水较深时，取出茶包，倒入炼乳，搅拌均匀，再倒入知己，搅拌，关火。若想喝冰奶茶，待冷却后放入冰箱即可。珍珠当天吃完，第二天就不好了。

先去超市买珍珠,回来煮.煮到变成乌黑就好,时间不要太长,时间长了珍珠就烂了,没有嚼劲了.然后超市有卖那个各种口味的奶茶粉.把珍珠和奶茶粉用热水冲开就好.当然如果你事先泡杯红茶或大麦茶,用那茶水也泡回更好喝一点.如果喜欢方便的话就直接去超市买现成的吧.

1、主料： 马铃薯淀粉140克、清水60克、红糖35克。 2、辅料： 水1000克、红茶包4包红糖40克、奶粉70克。 3、做法步骤： （1）准备好珍珠原料：马铃薯淀粉、清水、红糖，另备少许淀粉铺入盘子中。 （2）准备好奶茶原料：水、红茶包、红糖、奶粉。 （3）珍珠做法：红糖过筛后，浇上清水。 （4）搅拌均匀至红糖完全溶化。 （5）倒入马铃薯淀粉。 （6）搅拌至无干粉，搅拌好的粉液用勺子刮开一道后，粉液自动会恢复。 （7）将搅拌好的粉液捏成大小均匀的小球，放入铺满淀粉的盘中，珍珠胚就做好了。 （8）锅内倒入半锅水，大火烧开，将珍珠胚筛去干粉，下入锅中，煮至约8分熟，内部还有少许硬芯时，关火，加盖闷熟。 （9）煮好的珍珠冷水冲洗后备用。 （10）奶茶做法：1000克清水倒入锅中烧开后关火，放入红茶包浸泡约5分钟。 （11）取出茶包不要，倒入红糖。 （12）倒入奶粉。 （13）搅拌均匀即可。 （14）奶茶装入杯中，放入适量珍珠。

. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 什么有没有食品生产证啊~都是自己做的，想放什么就放什么，最好少喝啊..其实奶茶好脏的..热量高到超乎想象，一杯奶茶有五六碗饭的热量，信不信由你啦~~

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

红糖珍珠奶茶的做法201803090202-4红糖珍珠奶茶的做法是先将红糖和水混合用火加热让红糖彻底融化。关小火，倒入50g木薯粉，滚成球。再将红糖木薯面团趁热揉成块，切小（剩下的红糖木薯面团盖上塑料薄膜，以防风干）。把木薯揉成小球，然后撒木薯粉，防止粘在上面，烧开一壶水，加入珍珠。漂浮后，煮10分钟左右（根据珍珠大小调整时间）。把珍珠拿出来放在冷水/冰水里，这样珍珠就不会粘在一起结块，使它们更有弹性。用100毫升水烧开，放入红茶袋煮一会，直到变成褐色。取出茶包（一种加入150毫升牛奶，用小火煮至牛奶起泡。然后关掉暖气，让它冷却，50克红糖一种混合100毫升水，煮至红糖融化煮沸。取出珍珠，沥干水，放入红糖水中，用中、小火煮至红糖浓稠，珍珠变黑。关掉暖气，让它冷却。取一杯，沿杯壁放入红糖珍珠，在杯壁上挂上红糖液，倒入煮熟的奶茶中，就可以喝了（也可以根据自己的喜好加上奶泡或奶盖）。夏天，你可以加些冰。最好喝冰镇的。提示1制作珍珠时，可用红糖水煮沸，然后加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水分蒸发过多，木薯粉加入后很难结块；2如果不想泡奶茶，可以直接在红糖珍珠里加牛奶。

原料：珍珠球，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。珍 珠 奶 茶 的 制 作 方 法：1、黑珍珠煮法：大火煮水，滚后倒入珍珠轻搅拌，待水再滚后转小中火保持水滚，煮15分钟后，稀火焖15分钟，捞出过冷水即可，放入保鲜盒加糖水浸泡待用。2、珍珠奶茶调法：咖啡红茶里面有十小包茶包、每一小包茶冲3公斤水、水温约90℃浸泡10分钟后，将滤纸茶包取出，加入200克砂糖、奶精200克，奶茶粉100克，搅拌均匀，加入0.5kg冰块,再加煮好的珍珠250克，即可饮用。3、果粉调法：按450ML计、口味粉13克、白沙糖25克、奶精25克，先用少量开水将上述原料搅拌溶解，再加冷开水、冰块、30克煮好珍珠至450ML放入摇盅中摇均匀即可。4、果汁：冷开水，加少量冰摇均匀即可饮用。调好后的果汁可以随意加入少量的天然果珍珠、水果粒、椰果、煮好的珍珠，可增加色彩和口感。5、椰果：做好的珍珠奶茶或果汁都可加各种口味椰果待用，风味更独特。

在好友家里有时会给配方。

各种添加剂堆出来的。

奶茶说白了就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；制作方法：首先茶的话一定要用红茶，我试过很多种红茶，立顿的黄牌红茶最好喝，特百惠中号杯的容量（300毫升左右)；然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS：如果是酸奶的话肯定首选伊利），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行；用沸水一次性泡上两包红茶（不然茶味淡了会很腻），能泡开就好，不要太多的开水，不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右，茶很浓的时候把牛奶倒进去，这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝下面来看看热量表：一般一小包（25克）的脱脂奶粉的热量只有80-90卡；一小袋（2克）的红茶基本是无热量的，做出来的奶茶热量不会超过100卡，比外面卖的低的多，减肥期间喝是可以的，又解馋又不用担心会发胖；立顿奶茶1瓶 115卡；奶精和糖的热量高 珍珠含淀粉高 基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌；珍珠奶茶(中杯) 160卡；普通牛奶 1杯(200毫升/杯) 132卡，我们做的时候丝毫用不到200毫升哦，一个人的分量大概是300毫升左右（特百惠中杯容量），牛奶的话只要130毫升足够了；脱脂牛奶 1杯(200毫升/杯) 71

方法/步骤红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟请点击输入图片描述接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例1:3，第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择请点击输入图片描述选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。请点击输入图片描述接下来制作珍珠请点击输入图片描述红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中请点击输入图片描述一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。请点击输入图片描述锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状请点击输入图片描述把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了请点击输入图片描述

珍珠——珍珠粉圆 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 注意： 1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。 3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。 4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底 2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。 5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。 6. 珍珠好吃与否的小秘诀： 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。 珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加 水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也 有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒 透明有弹性，吃起来当然就QQ ****************************************** 奶茶做法 关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好. 可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好 以下是详细的技术配方 原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1. 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2. 盎司杯：用于计量果汁所用。 3. 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4. 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5. 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6. 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7.沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8. 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂 2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠 3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料： a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可） b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可） c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可） 以上希望可以帮到你的忙，谢谢，

珍珠奶bai茶的做法：一、材料黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包二、做法1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15～20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15～20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；制作方法(500ml奶茶为例)：首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！（125毫升左右)；然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）桂花奶茶原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法：1．先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。2．加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。小珍珠奶茶原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块做法1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。4.将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。

申请加盟店比较好。因为不知道原材料是哪些。

奶茶是用红茶来泡比较好,街边的不仅没有营养(都是香精,跟奶一点关系都没有),还不卫生,据说有的是直接用自来水做的.我一般都是用立顿的袋泡红茶+牛奶,味道已经很不错了~~~~1)先泡好茶,等差凉一些再加奶,不然水温度太高会破坏牛奶的营养,你可以加奶粉也可以加鲜奶,当然要自己掌握好水的量了,看自己喜欢拉~~~如果怕胖的话就加脱脂奶,我就是用脱脂奶的~~~2)再加点炼奶味道就非常好了哦~~~~,如果怕胖的话就不加也可以~~~我还经常用立顿的睛莹茶(里面有甜蜜素是甜的,还不用担心热量,呵呵),味道也很不错,还对眼睛很好,里面有枸杞!3)自己做奶茶可能就没有珍珠了,有些些遗憾,你可以买点西米煮熟了放进去,不过我很懒,一般都是直接茶+奶,味道也很不错拉!!!自己做的干净,而且用的是牛奶还有一些营养,外面的街头小店用香精,超市里的袋装的奶茶用的也是奶精,植脂末这些东西,一点营养都没有的.而且自己作还可以随意搭配差和奶,糖的浓度,也可以不放糖,灵活了很多,呵呵~~~~早上自己泡一杯奶茶,坐在办公室慢慢喝很享受呢!我也试过绿茶做,味道差一些,还是红茶味道最好了~~~

自己做奶茶材料：纯牛奶250毫升 红茶4克 水120毫升 蜂蜜适量做法：1、准备好材料。红茶用的是茶叶，味道会更香浓，如果没有现成的用红茶包也可以。2、水倒入奶锅放入红茶，煮开，转小火，煮5分钟，关火浸泡5分钟，让茶叶完全舒展释放出它本应该有的味。3、在煮好的茶水里加入纯牛奶，搅拌均匀，小火煮开，不要走开，在旁边看着，非常容易溢出来的。（在奶和茶融合的一瞬间，那感觉太美了）4、过滤，倒入茶杯里，如果和我一样喜欢原味的不需要加什么了，喜欢甜的奶茶凉到60度左右加蜂蜜，一杯香醇的健康饮品就做好了！制作小技巧：想要奶茶的味道浓郁，多加茶叶少加水。在第2个步骤结束后茶叶也可以捞出来，我是为了让茶的味道更浓就又和奶一起煮了一遍茶叶。加糖和蜂蜜都是可以的，多少按个人口味来调节，总之不要太多了，冬天热着喝，夏天凉着喝，简直不要太美味！

是用琼胶做的

大台北用的是什么做奶茶用的是什么材料？

上面都说的这么详细了 我就骗点分了 呵呵

珍珠煮熟后过一下冷水就不会粘在一起。主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克辅料：清水适量1、将珍珠倒进锅里。2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。3、然后将煮过的珍珠取出。4、在冰水里冰半个小时取出来。5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。6、要慢慢的煮。7、煮的汤汗浓绸为止。8、将前面煮好的珍珠倒入锅里。9、再煮五分钟。10、取适量放进杯子里，轻轻晃动一下，让四壁沾上红糖汁。11、然后再冲入牛奶。12、成品。

原味珍珠奶茶作法,10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂2、加味珍珠奶茶作法:（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料a、珍珠（配方,1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）b、茶水（配方,60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）c、糖水（配方,500克沙糖倒入300cc的水，煮至沙糖溶于水即可）满意请采纳

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珍珠奶茶详细制作方法 一包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

详细的技术配方 原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。希望对你有帮助希望对你有帮助

原料：奶精，果粉，果汁（需要的才加），珍珠丸，茶包，糖。 工具：雪克杯，一次性杯子，吸管，封口机，冰柜。 具体参考以下： 1、先烧3kg开水，放入60g红茶茶包，然后关火盖上盖浸泡8-10分钟，滤出茶叶包。将红茶水倒入冰柜钢桶里，冰1小时后方可使用。 2、煮珍珠，水要比珍珠多2~3倍，先把水烧开，然后放入珍珠，煮8~12分钟，其间要搅拌，不能盖盖子。然后盖上盖子过15分钟以后，把珍珠捞出来，用冰水冲一下，再用冷水洗干净。放到装珍珠的锅子里，加入糖，搅拌均匀。5个小时内要用完。每天上午下午分别煮两次。 3、1杯原味珍珠奶茶的配方：15g奶精、1雪克杯盖子果糖、适量的果粉（果粉有很多种，比如香芋、草莓、椰子粉等），适量红茶搅拌均匀后，再放煮好的珍珠、加5-6块冰即可。 奶精放得多一点，味道就好一点，但是成本高了。自己多试试就知道了。 做一大桶奶茶的配方：以上面做一杯为例，等比例增加各种原料，这需要你自己去试。你做多了就能很好的把握各种原料比例．和炒菜一样，炒一盘和炒一锅没什么分别，并不会因为量增加了就放咸了． 设备和原料在当地的副食品或者综合批发市场有专门的店卖，你可以去问具体价格。 网上说的奶茶设备原料投资很便宜的那些都是打广告的，不可能有那么便宜的买卖。 按买便宜的算，归纳一下： 设备：一两台冰柜两千多、封口机两百多、冰沙机两百多、不锈钢冰桶三个以上、煮珍珠用的电饭煲或电磁炉、烧开水的电热水器炉、各种器皿几个、漏勺几把、吸管桶两个、各种口味的果粉保存用的存储瓶（一个口味对应一个瓶，五块钱一个我买了十几个），冷水杯六个以上，果汁瓶几个，奶茶平勺几把（对应冰桶数量），不锈钢摇杯（中杯或大杯，咖啡吧勺，电风扇/空调，塑料水桶，抹布拖把扫帚垃圾桶，剪刀/水果刀，各种灯，泡茶用的不锈钢水桶，冰格二十个以上，凳子几张，货柜案板柜台吧台装饰品等。 每个城市买这些东西的价格都不一样，可以到批发市场去问。 原材料：各种果粉1kg/包要十多元，50斤装的32A奶精三百左右，1kg椰果十几块一瓶，1kg珍珠几块钱一包（要买好点的，7块左右），麦香红茶包十几块钱十袋，吸管一件，一次性杯子大杯小杯各一件，各种浓缩果汁十几块一瓶，袋装红茶，绿茶，等等，我第一次进货买了两千多块钱原料。用完了马上又要买。 加上三个月的房租、水电、简单装修、周转资金，没买空调我就花了近两万。 有些钱你是算不到的，最好多准备点钱。多了可以做下一次交房租用，少了钱你会觉得好痛苦

1、主料： 马铃薯淀粉140克、清水60克、红糖35克。 2、辅料： 水1000克、红茶包4包红糖40克、奶粉70克。 3、做法步骤： （1）准备好珍珠原料：马铃薯淀粉、清水、红糖，另备少许淀粉铺入盘子中。 （2）准备好奶茶原料：水、红茶包、红糖、奶粉。 （3）珍珠做法：红糖过筛后，浇上清水。 （4）搅拌均匀至红糖完全溶化。 （5）倒入马铃薯淀粉。 （6）搅拌至无干粉，搅拌好的粉液用勺子刮开一道后，粉液自动会恢复。 （7）将搅拌好的粉液捏成大小均匀的小球，放入铺满淀粉的盘中，珍珠胚就做好了。 （8）锅内倒入半锅水，大火烧开，将珍珠胚筛去干粉，下入锅中，煮至约8分熟，内部还有少许硬芯时，关火，加盖闷熟。 （9）煮好的珍珠冷水冲洗后备用。 （10）奶茶做法：1000克清水倒入锅中烧开后关火，放入红茶包浸泡约5分钟。 （11）取出茶包不要，倒入红糖。 （12）倒入奶粉。 （13）搅拌均匀即可。 （14）奶茶装入杯中，放入适量珍珠。

珍珠奶茶详细制作方法 一包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

自己饮为什麼不用牛奶? 用奶精会心脏病的

1、煮珍珠最主要是水要充足,因为要煮的时间很长,水不够的话容易煮到糊,水和珍珠的比例大致为珍珠1杯:水要5~10杯量,依所使用的锅子大小而定,只要珍珠离锅底有一段空间可煮就可。2、使用的珍珠有分大、中、小3种规格,而且每家厂商的配方又不一样,所以要煮多久要去询问卖给你的厂商才知道。通常为20~30分钟之间。将水用大火煮沸後,再将珍珠慢慢放入沸水里煮,等粉圆首次浮上来才可转为中火,调小至珍珠(粉圆)都可煮到的火候。PS.火候夏天不需太大,但冬天温度较低可调高火候,,这样才不会发生火候过大受温太久珍珠会变不够Q,而且煮出来的颗粒也比较小;冬天因为气温较低水受热慢,所以要比正常调高一些火候,才不会因受热时间不足,珍珠煮出来会太Q或太硬。3、在煮的过程里,每3~5分钟要去搅拌一下珍珠,以免珍珠煮的范围不平均,也可避免黏在锅底。4、等煮到20~30分钟後,熄火,再闷20~30分钟。5、等到闷完後马上用常温的水冲洗至可烫手的温度,再把二砂糖放入搅拌至完全溶解为糖水为止。此方式可保持珍珠的Q度,也可将甜度给蜜进珍珠里面。6、经过以上几点的要诀,做出来的珍珠一定好吃,但千万不能冰冻喔,因为煮过的珍珠如果冰冻可是会变硬的,所以只能放置在常温下,要吃才添加,而且放隔天也都不好吃了。

原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温 珍珠奶茶及刨冰、炒冰 刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就ok了。 炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。 珍珠奶茶配方： 原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠 加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠 做珍珠奶茶产品先准备以下材料： 珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水 茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟 糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水 珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水， 用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放 有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分 之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速 晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）珍珠奶茶制作方法 一、材料： 珍珠：500克（或椰果适量） 红茶：1包（60克） 甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多） 果粉：根据不同口味添加 奶精：600克 开水：15公斤 二、制作方法： 1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。 2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。 3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。 4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。 5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。 6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。 7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。 8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

珍珠奶茶制作 1． 黑珍珠煮法： 大火煮水，滚后倒入珍珠轻搅拌，一直搅拌到水再滚后转小中火保持水滚，煮15分钟后（可依喜好软硬加减时间），熄火焖15分钟，捞出过冷水即可，放入保鲜盒加糖油浸泡待用。 注：煮好的黑珍珠只能当天用，不可隔夜；最后是一天分两次煮珍珠，因为珍珠有个老化期，放得时间太长会影响口感； 泡珍珠的糖油是1：2（1：2的砂糖加水煮开至糖开溶于水中，摊凉待用） 2．红茶包的调法： 一包麦香红茶或咖啡红茶里面有十小包茶包,每一小包茶冲3-5公斤水（按当地喝茶的浓淡定），水温约90℃浸泡10分钟后，将茶包取出， 注：泡过的茶包不能复用 3． 原味珍珠奶茶调法: 在以上泡好的红茶水中加入200克砂糖、奶精200克，奶茶粉100克，用打蛋器搅拌均匀，要让里面的原料完全乳化（装杯时加入煮好的黑珍珠量可自定，如要做冰冻的可加入冰块或放冰箱里冻即）。（注一般珍珠与奶茶是分开罐装的）。 4． 水果味珍珠奶茶调法： 按450ML计：水果粉13克、白砂糖25克、奶精25克、先用少量开水将上述原料搅拌溶解，再加冷开水、冰块、30克煮好珍珠至450ML放入摇盅中摇均匀即可。 注：一杯杯现做，一杯320毫升的果味（珍珠）奶茶，加果味粉（做什么果味加什么果味粉）10克，白砂糖10（糖的甜度可酌量），奶精18克各加入揺盅内，用少量开水搅拌完全溶解，冰冻的加冷开水或冰块（加珍珠）（热的直接加热水）至320毫升，盖好揺盅（先盖大盖，再盖小盖），单手揺时，中指压着小盖，小指托着盅底其它握住盅身上下抖动揺动（速度快的揺几十秒即可）（此法熟练者用）；双手揺时两个大拇指压着小盖，小指托着盅底，其它握着盅身上下揺动（此法初学者用）

第一种：原味奶茶（红茶）（500ML奶茶）：第一步（泡茶水）：取25g广村青牌红茶，用1000ML开水冲泡26分钟（加盖），然后过滤出茶水置于保温桶备用。第二步（冲奶粉）：取35g广村50N植脂末和25g广村果糖置于雪克杯（摇杯），用50ML开水调匀。第三步（调奶茶）：取200ML茶水，加入到雪克杯，用吧勺调匀。最后加入180g冰块摇匀。第二种：原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温 。珍珠奶茶配方： 原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠 加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠 第三种：煮绿茶，把煮好的茶水中加入适量的牛奶，如果喜欢味道甜一点的，可以再加一点蜂蜜。其实用奶粉代替牛奶的话，做出来的奶茶奶味会更浓郁的。自己做的奶茶照样也很好喝的累死了、希望能帮助到你哦！

最讨厌楼上这种到处复制的行为没一点技术含量

　　你要的是这些吧？　　马德里，西班牙前身卡斯蒂利亚王国的首都，整个伊比利亚半岛的中心和巅峰，它是正统和皇室的象征，高傲地俯视这片土地；巴塞罗那，历史更加悠久，相传在神话时代，海皇波塞冬的子民便化身为加泰罗尼亚人。巴塞罗那仿佛不属于这块大陆，因为她是自由的港湾、她是大海的孩子。15世纪西班牙人开始收复失去的土地之前，马德里和巴塞罗那只是平静地两两相望。1473年，马德里王军的铁蹄终于把触角伸向了自由之港——巴塞罗那。加泰罗尼亚人含着眼泪向马德里表示臣服，然而卡斯蒂利亚人手中的皮鞭仍然无情地向他们抽去。由于马德里和巴塞罗那的不断对抗，整个伊比利亚也进入了黑暗的长夜。　　直到19世纪的30年代，在巴塞罗那的带领下，西班牙的经济才渐渐复苏。但马德里和巴塞罗巴两座城市却仍然对立，谁也化解不了。19世纪末，足球传入西班牙。1899年11月29日，瑞士人汉斯甘伯在一家叫做“太阳”的健身房里创建了巴塞罗那足球俱乐部。3年后，马德里俱乐部诞生。与加泰罗尼亚的平民足球不同，与安达罗西亚赛场边矿工的呐喊也不同，马德里足球从她出世的第一天就生长于远离贫困的温床。从那一刻起，卡斯蒂利亚人和加泰罗尼亚人的对抗开始出现在足球场。　　当朝日升起的时候，有一座城市在曙光中启程。　　当夕阳下落的时候，另一座城市在夜幕中返航。　　那是最美好的时代，那是最糟糕的时代；　　那是智慧的年头，那是愚昧的年头；　　那是信仰的时期，那是怀疑的时期；　　那是光明的季节，那是黑暗的季节；　　那是希望的春天，那是失望的冬天；　　我们拥有一切，我们一无所有；　　我们全都在直奔胜利，我们全都在直奔相反的方向；　　从从前回到现在，从现在又回到过去。　　那是迪·斯蒂法诺的时代，那是克鲁伊夫的时代，　　那是齐达内的年头，那是梅西的年头，　　这是瓜迪奥拉和穆里尼奥的时期，这是马德里和巴塞罗那的时期，　　这是白色的忧郁，还是红蓝色的激情。　　一百年前在梦开始的地方飘扬着青春的旗帜，那是历史记载双城的无数荣耀。　　一百年后点点的星光照亮两座城市的夜空，这是胜利的荣耀指引着双城不断向前。　　一百年来，马德里、巴塞罗那 ，两座城市拼尽全力想超过对方 。　　多少英雄在相互追赶中名扬世界，又有多少的少年在相互的追赶中年华老去。双城的故事永远不会停止，因为他们的秉性叫做坚韧，他们的气魄叫做勇敢。而他们的信念叫做永不放弃 。　　我们的人生不也是如此吗?　　下面是完整版（中间包括两队历史各个时期的对抗战绩）　　马德里，西班牙前身卡斯蒂利亚王国的首都，整个伊比利亚半岛的中心和巅峰，它是正统和皇室的象征，高傲地俯视这片土地；巴塞罗那，历史更加悠久，相传在神话时代，海皇波塞冬的子民便化身为加泰罗尼亚人。巴塞罗那仿佛不属于这块大陆，因为她是自由的港湾、她是大海的孩子。15世纪西班牙人开始收复失去的土地之前，马德里和巴塞罗那只是平静地两两相望。1473年，马德里王军的铁蹄终于把触角伸向了自由之港——巴塞罗那。加泰罗尼亚人含着眼泪向马德里表示臣服，然而卡斯蒂利亚人手中的皮鞭仍然无情地向他们抽去。由于马德里和巴塞罗那的不断对抗，整个伊比利亚也进入了黑暗的长夜。　　直到19世纪的30年代，在巴塞罗那的带领下，西班牙的经济才渐渐复苏。但马德里和巴塞罗巴两座城市却仍然对立，谁也化解不了。19世纪末，足球传入西班牙。1899年11月29日，瑞士人汉斯甘伯在一家叫做“太阳”的健身房里创建了巴塞罗那足球俱乐部。3年后，马德里俱乐部诞生。与加泰罗尼亚的平民足球不同，与安达罗西亚赛场边矿工的呐喊也不同，马德里足球从她出世的第一天就生长于远离贫困的温床。从那一刻起，卡斯蒂利亚人和加泰罗尼亚人的对抗开始出现在足球场。　　当时西班牙还未举办全国联赛，只有王室举办的西班牙杯赛。马德里队1905年首次夺冠，又在随后的三年连续夺冠，获得了奖杯的永久保留权。1920年，马德里俱乐部被西班牙王室授予皇家的称号，并从此晋升为欧洲足坛的一支劲旅。1922年5月20日，巴萨　　的首个主体育场大教堂体育场正式落成并投入使用。这座体育场也见证了巴塞罗那的第一个辉煌时期——在西班牙联赛开始以前，他们已经获得了8次西班牙杯的冠军。　　1928年到1929年，西班牙联赛的第一个赛季启动，巴塞罗那、皇家马德里等10支球队开始书写西甲的不朽传奇。联赛的第一个赛季就是巴塞罗那和马德里之间的竞争，联赛倒数第二轮，两队同积23分，在强大的压力下，巴塞罗那的小伙子们出征马德里。在马德里的主场，巴塞罗那以1比0击败了皇家马德里，夺取了第一个西班牙联赛冠军；而主场告负0比1的比分，也成为了皇家马德里心中永远的痛。因为时光不会重来，历史永远记载着，西甲联赛第一座冠军奖杯永远属于巴塞罗那。输了一个球，输掉了一个冠军，更输掉了卡斯蒂利亚人的自私自大。此后10年，皇家马德里队始终未获得西甲联赛冠军。直到引进著名球员查莫拉后，才在1931-32赛季首次夺冠；第二年皇马又成功卫冕。　　1936年6月21日、星期天、皇家马德里迎来了最好的复仇机会，瓦伦西亚的梅斯塔利亚球场迎来了国王杯决赛。当时的梅斯塔利亚球场容量只有1.5万人，但最终进入球场观看比赛的却有2万人左右。那是皇家马德里与巴塞罗那之间第一次在决赛见面，也是皇家马德里传奇门将查莫拉参加的最后一场比赛。比赛第86分钟，巴萨球员埃斯克拉射门，查莫拉在一片尘土中飞身扑救，将球稳稳抱住。最终皇马以2比1战胜了巴塞罗那。赛后，查莫拉代表皇马高高举起了国王杯。那届比赛以后，西班牙杯赛和联赛刚刚开始的黄金年代却戛然而止，因为西班牙又开始了内战。在弗朗哥统治年代，两个城市受到了截然不同的待遇：由于皇家马德里是西班牙皇室的门面，受到了经济和政策上的很大关照。在1943年的那场惊人的国王杯半决赛中，巴萨队员感受到了来自各方面的压力，最终以11比1的悬殊比分输掉了比赛，夸张的比分使得两家俱乐部的主席先后引咎辞职。而皇马新上任的主席，正是后来巴塞罗那永远的对手——圣地亚哥·伯纳乌（因为后来皇马主场以他的名字命名）。　　但令人欣慰的是，巴塞罗那在特殊的精神支持下，重新成为一支伟大的球队。在1949年庆祝了自己50周年的庆典，获得了21座加泰罗尼亚杯冠军、9次西班牙杯冠军、4次联赛冠军。而截止1950年，皇家马德里只夺得过2次联赛冠军。同年6月吉普赛人的后裔长发飘飘的库巴拉拒绝了马德里人的高薪引诱，加盟巴萨，在195至52赛季，巴塞罗那成为了联赛、西班牙杯、拉丁杯、马丁杯、罗西杯五冠王，盛极一时。　　1952年，皇家马德里队也迎来了自己50周年庆典，庆典当天邀请来的对手是来自哥伦比亚的百万富翁队。在这场比赛中，一个叫做斯蒂法诺的阿根廷小伙子充分展示了自己的球技。他娴熟的过人、流畅的盘带、凌厉的射门，让西班牙人目瞪口呆，他们形象地称他是“金色的箭头”。巴塞罗那首先接触了他，并迅速签署了转会契约。而当时哥伦比亚足协和国际足协正处于激烈的矛盾争吵之中，与哥伦比亚足协有关的一切合同，都被国际足协认为无效。皇家马德里正是意识到了哥伦比亚足协的混乱，才跟河床队签订了转会合约，进而要求迪斯蒂法诺的所有权。双方的争论不断升级，最后闹到皇家体育仲裁会，皇家体育仲裁会做出了决定，裁决迪斯蒂法诺在皇家马德里和巴塞罗那各效力两年。可心高气傲的巴塞罗那人不愿意与皇家马德里共享一名球员，巴塞罗那索性放弃所有购买权，皇家马德里终于得到了“金色的箭头”。　　马德里和巴塞罗那的命运就在迪斯蒂法诺的身上发生了悄悄的转折。1954年，皇马终于夺回了阔别21年的西甲联赛冠军，并在1955年又蝉联了联赛冠军。同年，欧足联创办了首届欧洲冠军杯，皇家马德里代表西班牙参赛，没想到一发不可收拾，一举夺得前五届欧洲冠军杯冠军，1960年的半决赛，更是以6比2的比分淘汰死敌巴塞罗那。欧冠五连冠这一纪录，至今没有任何球队能够打破。这五个冠军，也让皇马一举奠定了世界第一的历史地位。从此皇家马德里就成为了“世界上最伟大的足球俱乐部”的代名词，成为了无数球员孜孜以求、终生为之奋斗的终极梦想。　　在那白色统治欧洲的时代中，巴塞罗那也并非毫无还手之力。库巴拉在1951至1961年为巴塞罗那效力11年间，攻4夺联赛冠军、5夺杯赛冠军、两次捧得欧洲联盟杯。由于球队的出色表现，大教堂体育场的容量又已经远远不能满足球迷的需求。于是俱乐部于1957年开始启用新球场，这座俱乐部的名字就叫做诺坎普。但不幸的是，从60年代起，厄运开始缠上了巴萨。这一切都从1961年的那场冠军杯决赛开始：尽管迪斯蒂法诺的老去让皇家马德里在欧洲赛场上开始没落，但欧洲冠军杯历史上最具戏剧性的比赛还是让巴萨无法染指最后的冠军。尽管巴萨比对手本菲卡更有才华，并且率先取得领先。但素来稳健的门将却在比赛中多次出现严重失误：一次自摆乌龙、一次被阳光晃了眼，“帮助”对手以3比1领先。但巴萨随后控制了场上的局势并扳回一球，没有人会怀疑巴萨会追上甚至反超，但巴萨在最后15里三次击中立柱。包括终场前库巴拉最后一脚击中立柱，球弹到门将身上,接着又击中另一侧立柱。糟糕的运气让球队最终还是无法改写比分，有史以来，命运从来没有对一支球队如此不公，世界上最优秀的队伍离桂冠如此之近，但最终一无所有。　　这次失利使得球队元气大伤：库巴拉选择了退役；巴萨的第一个足球先生苏亚雷斯去了意大利，开创了国际米兰的“大国际”时代；巴萨在随后的10年里却只获得3个冠军。而这10年间的皇马，伯纳乌主席逐步将科帕、普斯卡什、卡那里奥等人引进，这让皇马的引援思路逐渐明确并成为后世的皇马高层一直遵循的金科玉律——买贵的球员、但要物有所值；买年轻球员、但要有潜质。10年皇马再次收获了5座联赛冠军、1个国王杯和1个欧洲冠军杯，亨托还因此成为历史上唯一一名夺得过6次欧洲冠军杯的球员。随着足球历史逐渐进入了战术化和功利化时代，皇家马德里和巴塞罗那五六十年代那些如5前锋、WM阵型等充满艺术感和生动活泼的足球方式已经很难在欧洲赛场上帮助球队取得胜利，我们只能在黑白胶片上回忆往昔那些只追求进攻的艺术足球了。　　进入70年代，巴塞罗那召来了全攻全守之父——荷兰教练米歇尔斯，他随后召来了自己的得意弟子——荷兰足球历史上的传奇人物约翰·克鲁伊夫。荷兰人让巴塞罗那再度辉煌：克鲁伊夫到来的当年，俱乐部就在自己75周年之际获得了联赛冠军。特别1974年2月17日，巴塞罗那在皇家马德里的主场以5比0的大比分击溃了对手，全西班牙包括最高正要在内的400万人目睹了这场被巴萨球迷看成“永远的巴萨奖杯”的比赛，让整个马德里陷入了孤寂。从此，克鲁伊夫把自己的一生和巴塞罗那紧紧地联系在一起。　　1978年6月2日，皇家马德里83岁的伯纳乌主席被癌症击倒，这位足球历史上最伟大的主席、为皇马献出了自己漫长的67年生命的伟大英雄的离去，使皇马进入了一个阵痛期。联赛冠军的争夺在最后一分钟败给了皇家社会，而欧洲赛场上好不容易打进决赛的皇马却最终被利物浦人阿兰肯尼迪的进球摧毁。他们由于冠军杯的失利而受到了巨大的心理打击，本来有望三线折桂的皇马，在1981年只能两手空空。　　而巴萨方面在获得1979年优胜者杯；1981年、1983年国王杯后，前进道路并非一帆风顺。花费当时第一天价买来的马拉多纳与俱乐部不合，没有取得应有的效果。而把墨西哥人乌戈桑切斯放给马德里，更是一个巨大错误。巴塞罗那的一切矛盾，最终在1986年的冠军杯决赛失利后爆发。经过120分钟闷战，双方谁也没有破门得分。在互罚点球中，对方的门将居然不可思议地扑出了所有巴萨球员的射门。那一幕，仿佛1961年决赛三次击中门柱的诅咒再现。主帅维钠·波尔斯的权威受到质疑，不久便引咎辞职，巴塞罗那把大好的局面再次拱手相让。　　从1986年开始，荷兰人本哈克成为皇马的主教练，麾下的“皇马五鹰”是那个时代西班牙乃至全欧洲最为恐怖的进攻组合。在他们的共同努力下，皇马包揽了从1986年到1990年连续5个赛季的西甲冠军，实现了俱乐部历史上第二个联赛的五连冠。1989年，在克鲁伊夫的亲自主持下，巴塞罗那俱乐部建立了拉玛西亚青训营。1990年4月5日，巴塞罗那依靠阿莫尔和萨利纳斯的进球在国王杯决赛以2比0击败皇马，宣告了梦之队的诞生。　　正是从该赛季之后，赛场上他们几乎赢得了一切可以赢得的荣誉，包括1992年在温布利获得梦寐以求的冠军杯奖杯，这场胜利使得整个巴塞罗那乃至整个加泰罗尼亚沸腾了。同年在巴塞罗那更是举办了至今为止西班牙唯一一届奥运会，1992年的巴塞罗那奥运会标志着巴塞罗那在政治、经济、世界影响力等各个方面都压倒了马德里。而至今为止仍未能举办过一次奥运会也成为了马德里这座城市心中永远的痛。　　在那段岁月里，皇家马德里根本无法抬头，于是在巴塞罗那球迷中便有了这句“白云偶尔会遮住蓝天，但蓝天永远会高高地凌驾于白云之上”的名言。那支由加泰罗尼亚本土球员和外援球员完美融合的球队被历史尊称为“梦之队”，成为了巴塞罗那永远的骄傲。但是再美的梦也会有醒来的一天——1994年，巴塞罗那再次闯入欧冠决赛，却被AC米兰4比0血洗；同年，回归皇马的巴尔达诺提拔了年轻的劳尔，又从巴萨挖来了天才球星——大劳德罗普，这些都被认为是颠覆巴塞罗那的重要手段。　　在1995年1月7日的伯纳乌，萨莫拉诺的帽子戏法帮助皇马以5比0羞辱了巴萨，整整旁落4年之久的西甲联赛冠军重新回到了伯纳乌。1996年由于个性冲突以及健康原因，克鲁伊夫离开了巴塞罗那从此淡出足坛，白云又一次遮住了蓝天。1998年皇家马德里凭借苏克尔、米亚托维奇和劳尔组成的攻击线和意大利巨人尤文图斯会师冠军杯决赛。米亚托维奇的进球帮助皇马获胜，球队历史上第七次捧起了大耳朵杯。时隔32年，世纪最佳俱乐部终于实现了伟大的复兴。　　2000年，在皇马度过了整个球员生涯的博斯克成为了皇马的主帅，在赛季末的冠军杯决赛中，皇马赢得了历史上首次决赛德比，他们以3比0轻松击败了同样来自西班牙的瓦伦西亚，从而第8次问鼎冠军杯冠军。夺冠后不久，建筑大鳄佛罗伦蒂诺在主席改选中击败了前任桑斯，成为了皇马历史上第14位主席。从此，皇家马德里俱乐部进入了一个崭新的历史时期。在传媒无比发达和体育高度商业化的时代，佛罗伦蒂诺的球队被球评家们称为“银河战舰”。与当年克鲁伊夫的“梦之队”相隔时空、遥相呼应。　　当选伊始，佛罗伦蒂诺就潜入了死敌巴萨阵中如日中天的葡萄牙球星——路易斯·菲戈，菲戈与劳尔、罗伯特·卡洛斯、耶罗一起组成了当时已经威震欧洲的强大阵容。葡萄牙人的到来帮助皇马赢得了2000至01赛季的西甲联赛冠军。2001年法国人齐达内成为佛罗伦蒂诺的第二个“猎物”，当年高达7600万欧元的转会费令世人震惊。皇马从此拥有了世界上最贵的两个球员，法国人在冬歇期之后成为了伯纳乌球场上的主宰。　　以“齐祖”为中场核心的皇马，在01至02赛季的冠军杯中一路过关斩将进入半决赛，对手正是处在复兴期的巴塞罗那。依靠着麦克马纳曼的绝杀，皇马重复了42年前半决赛淘汰老对手的一幕，最终站在了格拉斯哥的决赛场上。齐达内以一记石破天惊的半转身抽射将比分定格在2比1，皇马第9次成为冠军杯冠军。在那个恰逢皇家马德里百年庆典的赛季皇马以两座超级杯、一座冠军杯和一座丰田杯（欧洲超级杯前身）完成了这家“20世纪最伟大俱乐部”100年的完美谢幕。　　随后的两年，佛罗伦蒂诺又相继引入了罗纳尔多、贝克汉姆、欧文、罗比尼奥等世界级球星，银河战舰的星光在2003年达到了前所未有的高度。而同年，在马德里银河系般闪耀的星光下，没有人记得当年巴塞罗那只获得西甲第六的成绩，但肯定有人会记得俱乐部重新举行了选举。事先并不被看好的年轻律师拉波尔塔意外胜出，他开始大力实行改革，组建了新的领导机构。俱乐部副主席罗塞尔带来了又一个巴西巨星——罗纳尔迪尼奥。与此同时，眼见着俱乐部的沉沦，当年的“梦之队”成员们忧心如焚，他们再次从四面八方汇聚到巴塞罗那，拯救陷于危难的球队。克鲁伊夫回来了，他还带来了他的荷兰老乡——新主帅里杰卡尔德。　　尽管俱乐部上下面貌一新，但球队开局仍然不顺利。到了圣诞节前，成绩跌倒了第12位，整个加泰罗尼亚的尊严被刺伤了，骄傲的加泰罗尼亚人终于觉醒了。从2004年1月开始，积压了4年的抑郁开始爆发，球队以谁都意想不到的速度开始反弹。球队势不可挡地取得了10连胜，从第12杀到了第2，压倒马德里完成了惊天大逆转。曾经令人战栗的王者又回来了！　　2004年11月，罗纳尔迪尼奥又率领巴萨3比0完胜西甲死敌皇马，他也成为了当之无愧的世界头号球星。2006年5月17日，法国巴黎法兰西大球场，巴塞罗那2比1击败了阿森纳，第2次站在了欧洲之巅。但比夺得欧冠奖杯更令人惊喜的是小将梅西的成长：07年3月11日，他在对皇马的比赛中上演帽子戏法；07年4月18日，梅西在国王杯半决赛对阵赫塔菲时复制了球王马拉多纳在世界杯上连过五人的进球……2008年的夏天，巴塞罗那俱乐部做出了巨大的调整：副主席罗塞尔转正；小罗远走米兰、10号球衣留给了梅西；功勋教练里杰卡尔德被炒，取而代之的是前诺坎普的国王、巴塞罗那青年队的主帅——瓜迪奥拉。一般的球队做出重大调整后都会出现阵痛，但巴塞罗那这座神奇的城市却在调整后产生了足球历史上一支“现象级”的球队。　　2008至09赛季，少帅瓜迪奥拉初次执教一线，带领着梅西、埃托奥和亨利组成的恐怖“三叉戟”5比2狂扫已连续6年蝉联法甲冠军的里昂；在主场上半场就以4比0的比分领先德甲巨人拜仁慕尼黑；半决赛遭遇上届亚军切尔西，客场被罚下1人仍然晋级；在决赛中2比0完胜英超三连冠曼联；西甲赛场上，以主场2比0、客场6比2的比分双杀联赛积分排名第二的皇马……在六线作战均取得冠军，成为历史上第一支“六冠王”球队，创造了“巴萨王朝”。更难能可贵的是决赛场上有7名策划成长于拉玛西亚青训营的球员，和场边那位同样出自拉玛西亚的主教练——瓜迪奥拉，他们是整个加泰罗尼亚、整个西班牙的骄傲。在功利足球盛行的今天，巴萨“六冠王”的难度，甚至可以媲美皇马当年的欧冠五冠。　　而以巴塞罗那球员为主要班底，又在关键位置辅以皇家马德里球员的西班牙国家队，终于摒弃了之前两家俱乐部的内耗和不和的恶习，在08年和10年分别夺取了欧洲杯和世界杯的冠军。来自皇家马德里队的卡西利亚斯高高举起世界杯和欧洲杯的画面将成为历史的永恒，但历史同样会记得场上这支“现象级”西班牙队的控制力，是流动着拉玛西亚红蓝色的血液；而防守端白色的皇家马德里，则为国家队贡献了坚不可摧的城墙。两只伟大的西班牙球队再次在历史的天空中交相辉映。如果说皇家马德里是“20世纪最伟大的球队”，那么巴塞罗那绝对会是目前为止21世纪最伟大的球队。　　2009年6月1日，曾经的“银河战舰”缔造者佛罗伦蒂诺当选皇马第20任主席，随后在2009年的夏天，皇马斥资2.5亿欧元买入了10名球员。其中包括2007年的“世界足球先生”卡卡、2008年“世界足球先生”克里斯蒂亚诺·罗纳尔多，但是“银河战舰”二期在第一年并没有取得佛罗伦蒂诺预想中的成功。09-10赛季西甲，巴萨再次以主场1比0、客场2比0的比分双杀皇马，实现了首次连续两个赛季双杀皇马。欧洲赛场上皇家马德里连续第6年梦断欧冠16强，“银河战舰”二代为自己正名任重而道远。而巴塞罗那在欧洲赛场也遇到了自己的克星——穆里尼奥。昔日诺坎普的小翻译带领国际米兰队淘汰了自己的老东家，号称“宇宙无敌”的“梦之三队”在他的面前变得无可奈何。　　率领球队在伯纳乌登基后，穆里尼奥就被佛罗伦蒂诺迫不及待地带到皇家马德里，“银河战舰”二代对抗“梦之三队”的序幕正式拉开。第一战魔力鸟以欧冠卫冕冠军的身份做客诺坎普，他迷失在欧冠冠军给自己带来的荣誉里，放弃了自己对阵巴萨时赖以生存、稳守反击的打法，在诺坎普跟巴塞罗那打起了对攻。穆里尼奥彻底掉入了瓜迪奥拉的陷阱当中，0比5的比分并不是两只球队真实水平的反应，但却真实地反映出了瓜迪奥拉和穆里尼奥的心态、对比赛的结果精油如此巨大的影响。世纪之战的第二场，两个教练纷纷选择了保留实力，因为第二场国家德比的比分对联赛以及欧冠的走势已经毫无影响。　　第三场比赛是国王杯决赛，近年来已经逐渐被两队视为锻炼二线球员的“鸡肋”赛事，由于对手是自己百年来的死敌，这场比赛不但受到巴塞罗那和皇家马德里的重视，也吸引了全世界媒体的关注。瓜迪奥拉依然是自己传统的控球打法，但是穆里尼奥经过前三场的试探，排出了“三后腰”的怪阵。C罗加时赛决定胜负的进球有着巧妙的边路“二过二”、有着优美的传中弧线、有着精准的门前抢点，这是华丽的瞬间；而进球之前三后腰的绞肉机又把防守的战术发挥到了极致。这是历史上从来没有见到过的皇马：我们见过她的华丽、也见过她的粗暴，但你从来没有见过她粗暴并华丽着——正是巴塞罗那和瓜迪奥拉，把马德里和穆里尼奥逼到了如此地步。因为对手几乎是世界杯冠军球队的班底，加上当世球王梅西的无敌组合，要想与之抗衡，只有穆里尼奥能想出这种矛盾、疯狂、近乎歇斯底里的打法。欧冠半决赛，佩佩的红牌葬送了穆里尼奥场内外的一切努力；瓜迪奥拉用一切表现证明了自己才是这个时代的王者。　　当朝日升起的时候，有一座城市在曙光中启程。　　当夕阳下落的时候，另一座城市在夜幕中返航。　　那是最美好的时代，那是最糟糕的时代；　　那是智慧的年头，那是愚昧的年头；　　那是信仰的时期，那是怀疑的时期；　　那是光明的季节，那是黑暗的季节；　　那是希望的春天，那是失望的冬天；　　我们拥有一切，我们一无所有；　　我们全都在直奔胜利，我们全都在直奔相反的方向；　　从从前回到现在，从现在又回到过去。　　那是迪·斯蒂法诺的时代，那是克鲁伊夫的时代，　　那是齐达内的年头，那是梅西的年头，　　这是瓜迪奥拉和穆里尼奥的时期，这是马德里和巴塞罗那的时期，　　这是白色的忧郁，还是红蓝色的激情。　　一百年前在梦开始的地方飘扬着青春的旗帜，那是历史记载双城的无数荣耀。　　一百年后点点的星光照亮两座城市的夜空，这是胜利的荣耀指引着双城不断向前。　　一百年来，马德里、巴塞罗那 ，两座城市拼尽全力想超过对方 。　　多少英雄在相互追赶中名扬世界，又有多少的少年在相互的追赶中年华老去。双城的故事永远不会停止，因为他们的秉性叫做坚韧，他们的气魄叫做勇敢。而他们的信念叫做永不放弃 。　　我们的人生不也是如此吗?　　——双城记:马德里、巴塞罗那

《红楼梦》第六十二回中史湘云喝醉酒在（）睡觉。 A.青石板上 B.地上 C.凉亭 D.薛宝钗房中 正确答案：A

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后妈的春天：铁雄带醉酒彩云回家，竟乘人之危，与她一番云雨是第几集

1．简述薛宝钗与林黛玉的性格差异。 薛宝钗深隐心机，表面上“随分从时”“装愚守拙”“罕言寡语”，显得“端庄贤淑”，完全符合封建“淑女”风范。她城府很深，顺从地走在封建礼教为她安排的轨道上；林黛玉冰雪聪明，表面看来，黛玉任性，多疑，敏感，小心眼的，她用她这种独特的方式来反抗封建礼教的束缚的。 2．简述“木石前盟”的故事。 “木石前盟”交代了一块无材补天的顽石与绛珠仙草的关系。顽石在投胎入世之前，曾变为神瑛侍者浇灌一棵绛珠仙草，在顽石下世之前，绛珠仙草为酬报灌溉之恩，也要同去走一遭，把一生眼泪还他。表示贾宝玉与林黛玉前生有缘，林是木，宝玉为石，黛玉（绛珠草）与宝玉（神瑛）为木石前盟。 3．《红楼梦》第二回“冷子兴演说荣国府”提到贾宝玉的取名和抓周，请简述这两件事,并说明它的作用。 贾宝玉一出世，嘴里便衔着一块五彩晶莹的玉，大家都觉得这孩子来历不小，便取名叫“宝玉”。一年后抓周时，贾政摆上各种东西，叫宝玉抓取，可是，他什么都不取，只把脂粉钗环抓过来。贾政大怒，说“将来一定是个酒色之徒。” 这两件事为《红楼梦》的这个主要人物情节的推进定下了基调。 4．请简述《红楼梦》贾雨村夤缘复旧职的过程。贾雨村中进士，任县令，由于贪财被革职，到盐政林如海家教林的女儿黛玉读书。京城起复参革人员。贾雨村托林求岳家荣国府帮助：林的岳母贾母因黛玉丧母，要接黛玉去身边。林便托贾雨村送黛玉到京。贾雨村与荣国府联宗，并得林如海内兄贾政帮忙，得任金陵应天府。 5．下列是《红楼梦》“金陵十二钗正册”中的三段判词，暗指《红楼梦》中三个女子的命运。请依次指出这三个女子是谁，并分别简述其身世与命运。 ①才自清明志自高，生与末世运偏消。清明涕送江边望，千里东风一梦遥。 ②勘破三春景不长，缁衣顿改昔年妆。可怜绣户侯门女，独卧青灯古佛旁。 ③子系中山狼，得志便猖狂。金闺花柳质，一载赴黄梁。 贾探春：贾政与妾赵姨娘所生，排行为贾府三小姐。她因为是庶出，等级观念特别强烈，抄检大观园时尽力维护作主子的威严。她志向高远，精明能干，面对贾府大厦将倾的危局，想用“兴利除弊”的微小改革来挽救，但又身逢末世，“才”“志”不能得到充分发挥。最后贾探春远嫁他乡。 贾惜春：因母亲早逝，父亲贾敬一味好道炼丹，诸事不管，没有父母怜爱，养成了她孤僻冷漠的性格，心冷嘴冷。抄检大观园时，她咬定牙，撵走毫无过错的丫环入画，对别人的流泪哀伤无动于衷。四大家族的没落命运，三个本家姐姐的不幸结局，使她产生了弃世的念头，后入栊翠庵为尼。 贾迎春：贾赦与妾所生的，排行为贾府二小姐。她老实无能，懦弱怕事，在处世为人上，也只知退让，任人欺侮。她父亲贾赦欠了孙家五千两银子还不出，就把她嫁给孙家，实际上是拿她抵债。丈夫孙绍祖忘恩负义、险恶狠毒，迎春出嫁后不久就被虐待而死。 6．简述“宝黛初会”的情节内容。 林黛玉母亲因病去世，外祖母念及黛玉年幼无人照顾便派人把黛玉接进贾府，宝黛初见，便都有似曾相识的心灵感应，两人一见如故，心灵相通。宝玉觉得是“天上掉下个林妹妹”，十分好感；问黛玉读书、姓名、表字、是否佩玉等情况，闻知黛玉无玉，他便摔玉于地，此举惊坏了黛玉。 7．《红楼梦》第六回“刘姥姥一进荣国府”中，刘姥姥有这么一段话：“我们也是知道艰难的，但俗语说的:“瘦死的骆驼比马大”呢。凭他怎样,你老拔根寒毛比我们的腰还壮哩！”刘姥姥的这段话是对谁说的？为何说这话？请简叙事情的经过。刘姥姥因家中生活艰难，到贾府攀亲，见到了凤姐。凤姐从言谈中知道她的来意，先是诉说贾府表面轰轰烈烈，却大有大的难处，而后答应施舍二十两银子。于是刘姥姥高兴地对凤姐说了上述这番话，拿了银钱千恩万谢地回去。 8．简述“凤姐弄权”故事。 凤姐受馒头庵老尼静虚之托，通过长安节度使的关系，拆散了张金哥与赵公子的婚姻，受贿三千两银子。因此害得张金哥、赵公子双双殉情而死。贾赦看中石呆子祖传的二十把古扇，石呆子千金不卖，贾赦为此而病。凤姐又通过调任保定府的贾雨村，将石呆子下牢，把古扇弄到手。 9．简述元妃省亲故事。 贾政的大女儿元春入宫多年，被封为贤德妃。为迎接元妃省亲，贾府大肆铺张，建造豪华的大观园。元宵节元妃省亲归来，骨肉相见，千言万语，化作辛酸泪。宝玉见了阔别七年的大姐，洒泪痛诉思念情，牵衣顿足不让走。 10．《红楼梦》第二十三回“西厢记妙词通戏语”是一个著名的情节，请简述书中宝玉、黛玉共读《西厢记》的故事。 三月桃花开时，宝玉在大观园里偷偷阅读《西厢记》，黛玉来后发现宝玉读的是《西厢记》，于是也认真阅读记诵起来，二人还各借《西厢记》词句表白、打趣。宝玉自比张生(我就是个“多愁多病的身”)，比黛玉为莺莺(你就是那“倾国倾城的貌”)；黛玉说宝玉是“银样蜡枪头”。 11．“滴翠亭杨妃戏彩蝶”和“埋香冢飞燕泣残红”是《红楼梦》中的精彩片断，请你分别对这两个片断做简要叙述。 宝钗扑蝶：宝钗到潇湘馆找黛玉，恰遇宝玉来找黛玉，为避嫌疑，便抽身回来要寻别的姊妹去。这时忽见前面一双玉色蝴蝶，大如团扇，一上一下迎风翩跹。宝钗遂取出扇子来扑蝶。只见那一双蝴蝶穿花度柳，引的宝钗蹑手蹑脚，一直跟到池中滴翠亭上，香汗淋漓，娇喘细细。 黛玉葬花：黛玉访宝玉吃了闭门羹，又眼看着宝玉送宝钗出来，产生误会，触动了寄人篱下的凄凉心境。黛玉曾因为怜桃花落瓣，手把花锄，收抬残红，葬于花冢。如今时值暮春时节，又来到花冢，她从落花中联想到自己的悲剧的宿命，于是以落花自况，十分伤感地哭吟了这首《葬花吟》。 12．《红楼梦》曾在第23回和第27回先后两次描写到林黛玉葬花。黛玉葬花有什么寓意？请结合相关情节作简要分析。 落花，是黛玉一生不幸遭遇的概括。黛玉第一次葬花是因宝玉要把落花丢进水里，黛玉怕它们流到臭水沟，所以葬花。第二次是因误会宝玉，借葬花以抒发对自己命运的哀叹。葬花使纯洁的花远离污浊，展现她的高洁人格；葬花预示着她的美好如花的爱情终将被风刀霜剑所埋葬。 13．“质本洁来还洁去，不教污淖陷渠沟。尔今死去侬收葬，未卜侬身何日丧！”吟诗是谁？这几句诗表现了她怎样的思想性格？ 吟诗是林黛玉。《葬花吟》是林黛玉感叹身世遭遇的全部哀音。 “质本洁来还洁去，不教污淖陷渠沟。”体现了那种不屈不挠、冰清玉洁，不愿受辱被污、不甘低头屈服的孤傲不阿性格；“尔今死去侬收葬，未卜侬身何日丧！”以落花为喻，体现了她对前途命运的忧虑与绝望。 14．简述“宝玉挨打”的故事。 宝玉与忠顺亲王府戏子琪官结交，琪官出逃，宝玉送别于破庙中。忠顺亲王府来向宝玉索要出逃的琪官；贾环进谗说宝玉强奸金钏，并说宝玉不仅与戏子为伍，还自当戏子串过戏。贾政积忿迸发，毒打宝玉。宝玉挨打，引起大家关切，众人态度不一。 15．“宝玉挨打”之后，同是前来探望宝玉的宝钗和黛玉，言行情态各不相同，请你对此作简要叙述。 ①宝钗托着一丸药进来，规劝宝玉“早听人一句话，也不至今日”，无意间流露出对宝玉的情感，因而红了脸，低下头来，还堂皇地为薛蟠辩护。②黛玉泪光满面，眼睛肿的桃儿一般，万句言语无法倾诉,仅抽噎道:“你从此可都改了罢!” 16．简述“海棠诗社”创建情景。 初秋季节，贾探春雅兴大发，写信给宝玉提议结社作诗。恰好贾芸为孝敬宝玉送来两盆珍贵的白海棠，于是他们以此成立了海棠诗社，李纨“自举掌坛”任社长，菱洲(迎春)、藕榭(惜春)为副社长，首次活动便是《咏白海棠》。咏白海棠，以薛宝钗的诗为魁。 17．简述宴席上凤姐作弄刘姥姥时众人的不同笑态。 刘姥姥在宴会上曾经逗得大家哈哈大笑，湘云把含在嘴里来不及咽下的“一口饭都喷出来”；林黛玉连气都笑岔了，伏着桌子只叫‘嗳唷"；年幼的惜春，跑过去拉着奶母的手叫“揉揉肠子”；宝玉早滚到贾母怀里；贾母笑的搂着宝玉叫“心肝”；王夫人笑的用手指着凤姐儿。 18．贾府大老爷贾赦想收丫鬟为小妾，不想那丫鬟却说：我是横了心的，当着众人在这里，我这一辈子莫说“宝玉”，便是“宝金”“宝银”“宝天王”“宝皇帝”，横竖不嫁人就完了！就是老太太逼着我，我一刀抹死了，也不能从命！（第四十六回）这丫鬟是谁？请简述事情的经过。 这丫鬟是鸳鸯。贾赦想收鸳鸯为小妾，叫刑夫人来求凤姐，凤姐推脱。刑夫人去探鸳鸯的心，并拉她去回贾母，鸳鸯只是低着头不动身。贾赦为此叫来了鸳鸯家人相逼，鸳鸯便到贾母那儿剪发明誓，死也不从。贾赦的企图因此无法实现。 19．简述香菱学诗的过程。 香菱学诗可分三个步骤：先是拜黛玉为师，并在黛玉的指导下细细品味王维诗；其次是一边读杜甫诗，一边尝试作诗。香菱作的第一首诗比较幼稚；第二首诗就有所进步；第三首用词典雅含蓄，设意新奇别致。香菱学诗终于成功。 20．《红楼梦》第五十二回“勇晴雯病补雀金裘”，晴雯这种精神唯“勇”可形容，请简述晴雯病补雀金裘的情节。袭人因母病回家，晴雯夜里受寒伤风，身上烧得烫人。宝玉为舅舅庆寿，贾母给了宝玉一件俄罗斯的孔雀毛做的氅衣，宝玉穿时不小心烧了个洞，麝月忙悄悄拿出来叫人织补，谁知道东西太名贵，没有裁缝敢揽活。睛雯心灵手巧，重病中连夜补好。 21．简叙“探春理家”的情景。 凤姐生病，探春协助理家，亲娘舅死了，探春按制度行事，依例“赏银”。母女大闹一场。探春着手改革的第二步，是废除不必要的开支，精简节约，取消宝玉等人上学的点心、纸、笔的费用和每个姑娘每月的头油脂粉费，并委派园中服役的婆子、媳妇分别承包起各项事物。“探春理家”得到许多人的肯定与支持。22．《红楼梦》中，宝玉与宝琴、平儿、岫烟恰巧同一天生日，大家在红香圃小敞厅内摆下宴席，给宝玉等人祝寿。于是引出了一段充满诗情画意的妙文：“憨湘云醉卧芍药茵”。请你简述“湘云醉卧”的情景，并分析湘云的性格。 宴席上史湘云喝醉酒，便在园中山后一块青板石凳上睡着了，四面芍药花飞了一身，手中扇子落在地下，半被花埋，身边蜂围蝶绕，口中还唧唧嘟嘟说着酒令。湘云乐观豁达，不拘小节，无小女儿扭捏之态，而有须眉开朗豪爽的气质，从“湘云醉卧”中也可看出她的这种性格。 23．简述《红楼梦》尤三姐的凛然正气。 正当宝玉生日欢宴时，贾敬吞丹丧命。尤氏因丧事繁忙。请母亲和妹妹尤二姐、尤三姐来帮忙。贾琏见二姐貌美，要作二房，偷居府外。二姐和贾珍原有不清白，贾珍还想搅浑水，贾琏又想把三姐给贾珍玩弄。龙三姐却正气凛然，将珍、琏大骂，她已有意中人，即毒打薛蟠的柳湘莲。 24．简述“抄检大观园”的风波。迎春的丫头司棋与宁国府家奴潘又安在园中偷会，丢失潘送她的秀春囊。秀春囊被傻丫头拾走，又被送到王夫人手里。王夫人决定抄检大观园，园中各房担惊受怕。抄到探春时，探春挺身护丫头，怒打王妈妈，流着泪痛斥了“抄家”。抄到晴雯时，晴雯倒箧反抗。抄到司棋，发现潘又安的情书。于是晴雯、司棋都被逐出贾府。 25．简析晴雯在抄检大观园时表现的性格特征。 晴雯在作者笔下是一个“心比天高，身为下贱”的丫鬟。抄检大观园时，怡红院的丫头们无不战战兢兢、俯首贴耳，任人来搜查。晴雯却出任意料，把自己的箱子往地上一倒，还顶撞了领头抄检者，以示反抗，这些充分表现出她对“主子们”的蔑视，决不向封建势力低头，敢于反抗的倔强性格。 26．简述“紫鹃试玉”的故事。 紫鹃为宝、黛的爱情操心、担心，谎说“林妹妹要回自己家里去了”，以此来试探宝玉是否真心，结果宝玉信以为真，急得几乎疯狂。宝黛之恋公开暴露，贾母、王夫人等大为吃惊。深夜，黛玉、紫鹃都睡不着，好心的紫鹃劝黛玉对自己的终身大事要早拿主意。 27．简叙“钗黛掉包”的情节。 黛玉为怕失去宝玉而烦恼，贾母、王夫人、王熙凤等却已合议决定以金配玉，要娶宝钗为媳妇。袭人进言，失去黛玉恐宝玉会闯出天大的祸来！贾母为难，凤姐献了一个用宝钗暗代黛玉的掉包之计。宝玉揭开新娘盖头红，见是宝钗，大惊、大闹、大哭，跪求贾母成全他和黛玉的好事，贾母不允，宝玉当场昏倒！掉包计被傻丫头泄密，黛玉听到，如雷击顶，气急吐血。 28．简述黛玉之死的情景。 黛玉听说宝玉结婚的消息后，病情日重。她自料万无生理，就将作为自己和宝玉爱情见证的旧帕与诗稿付之一炬。贾府上下忙于娶亲，无暇顾及黛玉，还把她的丫环叫走使唤。黛玉在直声叫道“宝玉！宝玉！你好——”后便去世了。而此时，远处隐隐约约传来了娶亲的音乐之声，潇湘馆外竹梢风动,月影移墙,好不凄凉冷淡! 29．简述查抄贾府的经过。 元春死后，贾府种种行为触怒皇上，贾府被奉旨查抄。在贾琏房中，抄出两箱房契、地契和高利贷借票。贾赦、贾珍、贾琏被押走。贾母、凤姐惊吓病倒，后来贾琏放回，贾赦、贾珍被割去世袭官职，发配边疆。30．简述凤姐托孤的故事。 贾府被抄后，贾母去世，刘姥姥三进贾府，没想到贾府已败落不堪，内忧外患，凤姐见姥姥，往事难回首。凤姐病重，临终含泪把女儿巧姐托付给刘姥姥，并从手腕上褪下一只金镯子交给她，村妇刘姥姥却拒收了，但她爽快地答应了日后照顾巧姐。 31．简述宝玉出家的故事。 贾政从任上写信回家，要宝玉和贾兰（李纨之子）在今年秋闺赴考。赴考前，宝玉向王夫人磕头，与宝钗话别，并夜访潇湘，告别含恨而死的黛玉。宝玉就趁赴考的机会，独自出走了。多少天后，大雪封江，贾政官船停于毗陵驿渡口岸边，忽遇见宝玉，宝玉已做了和尚。 32．鲁迅曾在《中国小说史略》中用“爱博而心劳”来概括贾宝玉这个典型的独特性，你同意鲁迅的观点吗？请结合《红楼梦》的内容举例加以阐述。 同意。宝玉的爱并非只是男女之爱，更有广泛意义上的对周围不幸者的爱，包括亲近，爱惜、尊重、同情等。如“平儿理妆”一节，事情原本与宝玉毫不相干，然而他十分同情平儿的委曲，不仅“劳形"，为之理妆，而且“劳心"，叹其身世。这样的对不幸者的关切相知之情是难能可贵的。（可以有不同看法，只要言之成理即可。） 33．“林黛玉与薛宝钗”这两个文学形象，你更喜欢哪一位，请陈述理由。 我更喜欢林黛玉。虽然薛宝钗恬淡、宽厚，具有大家闺秀的卓越气质，但林黛玉清秀灵幻的外在美、善良坦诚的内涵美、天才才女化身的艺术美的形象更深深地征服了我，赢得了我的由衷地喜爱。 我更喜欢薛宝钗。虽然林黛玉清秀美丽，善良坦诚，很有才华，但薛宝钗的恬淡、宽厚，温柔豁达的性格，美丽端庄的面容，更有一种“天然去雕饰”的大家闺秀的卓越气质，深深地赢得了我的喜爱。（可以有不同看法，只要言之成理即可。） 34．红学前辈王昆仑先生在他的《红楼梦人物论》中用“恨凤姐,骂凤姐,不见凤姐,想凤姐”来评论王熙凤，请问你如何看待这句话？请结合《红楼梦》的内容举例加以阐述。 这句话体现了人物性格的多面性。王熙凤阴险恶毒，铁槛寺弄权，逼死尤二姐，为人所不齿。但她又那样聪明能干，富有情趣。如钗黛正斗口时“大热天的你们都吃了辣椒”，几分细致入微和体贴；取笑贾母额上的包是“盛福寿盛满了”，几分急中生智。所以这是一个让人爱恨交加的人物。 35．《红楼梦》中有一位被作者刻画得栩栩如生的小人物——村妪刘姥姥，书中写到她三进荣国府。作者曹雪芹为什么在描写“诗礼簪缨之族”“钟鸣鼎食之家”的荣宁二府和花团锦簇、美女如云的大观园中，不惜笔墨去刻画这样一个与周围环境，人物极不协调的刘姥姥呢？请简述你的看法。 刘姥姥三进荣国府见证了贾府的繁荣、鼎盛和衰落，是贯穿《红楼梦》的重要线索。作者安排这一人物的用意是从一个局外人的角度来看贾府的变化，并且借助这样一个穷苦人的切身感受，显示出封建社会的贫富悬殊。作者用她引出故事，推进情节，拓宽并深化了小说的主题。 36．曹雪芹在《红楼梦》中善于将美丽的景物与人物的精神相互融合，创造出许多优美的意境，如黛玉葬花时的飞燕飘絮，衬着落花流水；宝黛在沁芳闸同读《西厢》时的落红阵阵，衬着白瀑银练；还有湘云醉卧石凳的红香散乱，衬着蜂蝶飞舞；宝琴折梅时的红梅衬白雪等等。试举其中一例加以分析，并说明作者这样写的作用。 （示例）“湘云醉卧”描绘了一幅有声有色，有花香，有动有静，有梦境和诗意的少女春睡图。山石僻处，青板石凳上，蜂蝶闹攘，芍药花飞，湘云醉卧其间，梦中“唧唧嘟嘟”地说酒令。如此优美的意境衬出湘云的浪漫不羁，憨态可掬。美丽的景物使人物更添神采，而人物的精神使景物更具气韵。37．请简要分析《红楼梦》第五回在小说结构上的作用第五回是全书的总纲。通过贾宝玉梦游太虚幻境，利用画册、判词及歌曲的形式，隐喻含蓄地将《红楼梦》众多主要人物和次要人物的发展和结局交代出来, 十二钗统统归入薄命司中，说明作者对女子的同情和对时代的深思, 并用太虚幻境的理想世界和现实世界的荣国府加以对照。《红楼梦》只流传下80回，遗失了结尾，因此，对于《红楼梦》中人物的命运，基本上是依据这些隐喻揣摸出来的。38．薛姨妈母子寄居荣国府后，宝钗好奇赏鉴宝玉的通灵玉，口中念：“莫失莫忘，仙寿恒昌。”她的丫头莺儿笑道：“我听这两句话，倒像和姑娘项圈上的两句话是一对儿。” 请问宝钗金锁上是哪两句话?你觉得作者安排这个情节的用意何在?不离不弃，芳龄永继。（2分）可以从世俗的金玉良姻之说入手，为下文黛玉猜疑多心和最终宝玉宝钗联姻作铺垫。也可以从薛家处心积虑促成宝玉和宝钗的姻缘入手，因为通灵玉是天成，金锁却多人为痕迹，令人生疑。(3分)39．“机关算尽太聪明，反算了卿卿的性命”，这是王熙凤判词中的一句。请简述能体现这句判词的一则故事。王熙凤在宁国府主持秦可卿丧事时，为贪人钱财，显示自已的权势本事，买通官府，通过长安节度使的关系，拆散了张金哥与赵公子的婚姻，受贿三千两银子。因此害得张金哥、赵公子双双殉情而死。贾府被抄之时，这件事也东窗事发，成了王熙凤的一大罪状。40．《红楼梦》第五回中有这样的判词：“凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才。一从二令三人木，哭向金陵事更哀。”这是谁的判词？其中的“一从二令三人木，哭向金陵事更哀。”概括了她的什么命运?请简述。这段判词写的是王熙凤。（1分）其中的“一从”是指王熙凤在贾府顺从最高统治者贾母；“二令”是她在贾府可以发号施令；“三人木”的“人木”合成一个“休”字，是指她最终要被休弃的。(3分) 王熙风的娘家在金陵(即现在的南京)．被休后的她只有哭着回去，下场更悲哀。(2分)问题：原来这林黛玉秉绝代姿容，具希世俊美，不期这一哭，那附近柳枝花朵上的宿鸟栖鸦一闻此声，俱忒楞楞飞起远避，不忍再听。真是：花魂默默无情绪，鸟梦痴痴何处惊！因有一首诗道：颦儿才貌世应希，独抱幽芳出绣闺；呜咽一声犹未了，落花满地鸟惊飞。林黛玉哭的指什么事？后来怎么样？答：黛玉听贾政叫宝玉，心中替他忧虑。晚饭后，往怡红院扣门。晴雯正抱怨宝钗来了没听出来黛玉声音不开门。林黛玉怔在门外，自思父母双亡，无依无靠，滚下泪珠来。后来听里面宝玉、宝钗笑语之声，越想越伤感，也不顾苍苔露冷，花径风寒，独立墙角边花阴之下，悲悲戚戚呜咽起来。（第二十六回 )问题：“犹未转过山坡，只听山坡那边有呜咽之声，一行数落着，哭得好不伤感。宝玉心中想道：“这不知是那房里的丫头，受了委曲，跑到这个地方来哭。”哭的是什么人？后来怎么样？答：黛玉。访宝玉吃了闭门羹，看宝玉送宝钗而生误会，又触动了寄人篱下凄凉心境。暮春，在纷纷的花瓣雨中，黛玉感到了悲剧宿命，遂在沁芳桥畔手把花锄，携着锦囊，含泪葬收抬着片片残红葬花，边哭边唱“尔今死去侬收葬，未卜侬身何日丧？一朝春尽红颜老，花落人亡两不知”，借落花悲叹自己的命运，（第二十七回 )问题：宝玉点头叹道："好妹妹，你别哄我。果然不明白这话，不但我素日之心白用了，且连你素日待我之意也都辜负了。但凡宽慰些，这病也不得一日重似一日。"林黛玉听了这话，细细思之，竟比自己肺腑中掏出来的还觉恳切，竟有万句言语，满心要说，只是半个字也不能吐，却怔怔的望着他。写的是什么事？答：宝黛诉衷肠。黛玉不放心湘云到来，悄察二人，听宝玉在湘云面前说：“林妹妹不说这样混帐话。若说这话，我也和他生分了。”心有所感；后来宝玉出来向黛玉倾吐了“你放心”、“你皆因总是不放心的原故，才弄了一身病”的肺腑之言，林黛玉听了这话，如轰雷掣电。问题：“这里袭人见他去了，自思方才之言，一定是因黛玉而起，如此看来，将来难免不才之事，令人可惊可畏。想到此间，也不觉怔怔的滴下泪来，心下暗度，如何处治，方免此丑祸。正裁疑间，忽有宝钗从那边走来，笑道：“大毒日头地下，出什么神呢？”袭人见问，忙笑道：“那边两个雀儿打架，倒也好玩，我就看住了。” 袭人为什么事出神？答：黛玉不放心湘云到来，悄察二人，听宝玉在湘云面前说：“林妹妹不说这样混帐话。”心有所感；后来宝玉向黛玉倾吐了“你放心”、“你皆因总是不放心的原故，才弄了一身病”的肺腑之言，黛玉走了，宝玉出神拉住来送扇的袭人说：“睡里梦里也忘不了你！”袭人听了这话出神。问题：《红楼梦》中“你从此可都改了罢！”这句是谁说的？指的事是什么？请简要叙述。答：林黛玉。宝玉挨打。贾政让宝玉会见贾雨村，宝玉无精打采，令贾政很不满意；宝玉同忠顺王府一个戏子琪官“相与甚厚”，让贾政“又惊又气”，又有贾环告状，说是宝玉强奸金钏未遂金钏跳井，贾政往死里打宝玉，在贾母的训戒呵斥下停下，后来宝钗、黛玉等人来探视，黛玉半日方抽抽噎噎的说道：“ 你从此可都改了罢！”。问题：“你是素日知道我的，从来不信什么是阴司地狱报应的。凭是什么事，我说要行就行。”“你瞧瞧我忙的，那一处少了我。既应了你，自然快快的了结。”(《红楼梦》第十五回) 以上是王熙风答应净虚老尼的话，请简述她所答应之事的来龙去脉。长安府府太爷的小男子李衙内想娶张金哥。(1分)可金哥已与长安守备公子订了亲，张财主想与守备退亲，守备不答应，两家打起官司。(2分)净虚老尼请王熙风帮忙让守备退亲。(1分)王熙凤派手下(旺儿)假托贾链名义。叫人写了一封信请长安节度使摆平此事。(1分) 问题：《红楼梦》中描写的宝黛钗爱情，阅后确实令人回肠荡气。请简要分析贾宝玉对她们二人不同的情感态度。宝钗“鲜艳妩媚”的容貌体态曾使宝玉为之而迷恋、心动，但宝玉并不喜欢她的说教和处事过于冷静理智的态度；(2分) 黛玉也是极美的，故以“风流袅娜”形容她，但那是另一种柔弱美的类型，带点仙气、灵气。她为人率真，情怀炽烈，更偏重于感性，能与宝玉相投合，彼此有精神上的默契，因而双双坠入了情网。(3分) 问题：简述《红楼梦》中贾雨村判案的事。薛姨妈之子薛蟠，为争英莲伤了人命，被告至应天府。刚到任的贾雨村判案时，一门子递给他一张“护官符”，告诉他薛蟠是金陵四大家族中的薛家人。贾雨村惧怕四大家族的势力，胡乱判了此案。最后薛蟠夺走英莲，又逍遥法外。问题：《红楼梦》第八十六回“受私贿老官翻案牍”提到薛家为薛蟠一案行贿枉法，请简要叙述这件事。薛蟠在外饮酒时，打死店小二，被捉进监狱，要判重罪。(2分)薛姨妈托王夫人转求贾政，又求凤姐与贾琏说了，花了几千两银子，把知县买通。复审时仵作和证人做了伪证，知县徇情，定了误伤，只将薛蟠监禁等候处理。(3分)问题：“抄检大观园”时，当凤姐和王善保家的抄检到探春的秋爽斋时，探春是如何反应的？请你就此作简要叙述，并指出探春为什么有如此反应？①探春率众丫头秉烛开门而待，她挺身护着丫头，不许搜她们的东西，并痛斥抄家是“先从家里自杀自灭起来”。她不但顶撞凤姐，还打了“乘势作脸”的王善保家的一记耳光。②为维护自身尊严，也为贾府的未来担忧。

Tiki-Taka战术被认为是起源于克鲁伊夫在1988年到1996年执教巴塞罗那队时期，然后被荷兰教练路易斯-范加尔和里杰卡尔德发展，并被其他西甲球队使用。在瓜迪奥拉2008到2012年执教巴萨期间，Tiki-Taka战术的版本发展到极致，并取得了最大的成功。在西班牙国家队，在哈维尔-克莱门特执教西班牙国家队期间（1992-1998年），该战术曾经使用，但最为成功的还是阿拉贡内斯执教西班牙国家队夺得2008年欧洲杯，以及博斯克执教期间夺得2010年世界杯和2012年欧洲杯。也就是说，先有战术形态，再被发扬光大，然后被命名，再经发展直到名满天下。在2008年到2012年期间，巴萨、西班牙国家队所取得的成功，让Tiki-Taka战术和其延伸的足球理念备受世界推崇。现在我们可以给Tiki-Taka下个定义，它是克鲁伊夫发明的，被多任教练采用的，以精准短传为基础来追求极致控球的，在巴萨和西班牙国家队取得巨大成功的，并被其他一些球队借鉴的足球战术。

我记得是129啊？

追查到底扮演刘英的人是谁？骗刘云喝酒的那个。。真名叫什么？演刘英,骗刘云

2012年国际足联最佳主教练的三人候选名单公布，瓜迪奥拉赫然在列，前巴萨少帅将与穆里尼奥、博斯克竞争年度最佳。这个结果或多或少有些意外，瓜迪奥拉在2012年事实上只有6个月的执教。论这一年的荣誉，佩普不如率切尔西夺得欧冠和足总杯的救火主帅迪马特奥，克洛普、普兰德利、弗格森这些主帅，似乎都有资格比瓜迪奥拉入围前三。瓜迪奥拉是靠什么跻身前三？ 博斯克和穆里尼奥的入围没有悬念，前者是欧洲杯冠军教头，后者则是西甲史上最强冠军的缔造人。瓜迪奥拉的荣誉呢？在2012这个自然年里，瓜迪奥拉只收获一座国王杯冠军，欧冠半决赛被切尔西淘汰出局。不过瓜迪奥拉声望还在，2010年佩普进入最佳主帅终极三人候选，2011年领巴萨夺得5项桂冠，赢得2010/11赛季的西甲冠军、欧冠冠军，2011年西班牙超级杯、欧洲超级杯、世界俱乐部杯冠军，毫无悬念的摘得最佳主教练荣誉。瓜迪奥拉在国际足坛建立的良好声望，以及他打造的巴萨梦三队，让他深得好评。 在10月29日公布的年度最佳主帅10人候选名单中，博斯克(西班牙)、迪马特奥(切尔西)、弗格森(曼联)、瓜迪奥拉(前巴塞罗那)、勒夫(德国)、海因克斯(拜仁慕尼黑)、克洛普(多特蒙德)、曼奇尼(曼城)、穆里尼奥(皇家马德里)、普兰德利(意大利)都相当具有实力。不过弗格森的曼联在上赛季英超、足总杯、联赛杯、欧冠、欧联五条战线上没有任何冠军进账，曼奇尼欧冠乏力，勒夫、普兰德利缺乏荣誉以及创新性，海因克斯的拜仁三亚更是耻辱。克洛普获得德甲冠军，但在国际足坛的声望有所欠缺，一个个剔选下来，瓜迪奥拉进入前3也不让人觉得奇怪。 瓜迪奥拉在2012年只有半年的执教经历，但他留下的理念却是足坛稀有珍宝。瓜迪奥拉开辟了足坛新的打法，譬如罕见的370、460无锋阵型，甚至连足球王国巴西都对瓜迪奥拉顶礼膜拜。媒体甚至认为，瓜迪奥拉的巴萨，其历史地位可以与萨基的米兰王朝、20世纪70年代的巴西相提并论。这种至尊无上的评价，是上述所有主教练都无法企及的高度。2011年的年度最佳评选中，瓜迪奥拉以41.92%的支持率高居第一，弗格森15.61%排在第二；穆里尼奥12.43%得票率位居第三。这种巨大的影响力，在2012年依旧存在。 从长远角度看，瓜迪奥拉带来的是足球战术的革新，以及青训体系的建设。2012年西班牙问鼎欧洲杯冠军，哈维、伊涅斯塔、法布雷加斯都出自巴萨，而且博斯克的打法，就是全盘复制瓜迪奥拉的无锋阵型。这就是影响力，2012年下半年瓜迪奥拉在美国纽约度假，但到处都有他的影子。无锋阵型成为一种潮流，就连利物浦、切尔西这样的传统铁血之师，也在尝试技术化道路和战术革新。而在国际足坛，瓜迪奥拉的推崇者数不胜数。AC米兰、巴黎圣日耳曼、切尔西、曼城等诸多豪门都将瓜迪奥拉视为下任主帅头号人物，这足以保证了瓜迪奥拉的曝光率巨大认可度。2012年的瓜迪奥拉淡出足坛半年，但人们并未忘记他记得采纳啊