葡萄酒品种

葡萄酒的种类主要有干型和非干型。干型葡萄酒就是常说的干红或干白，指的是葡萄汁中残糖量小于或等于4.0克/公升的葡萄酒。

葡萄酒葡萄品种有赤霞珠、梅洛、歌海娜、佳美、品丽珠、丹魄、巴贝拉、黑比诺、丹魄等。这些品种的红葡萄酒都十分受消费者喜爱，一般来说，用来酿酒的红葡萄果皮必须厚实，而且颗粒普遍较小。赤霞珠是世界上最容易识别的品种，生长在每一个葡萄酒产区。该酒以酒体丰满，单宁和酸度较高，并带有黑醋栗和黑浆果的味道而闻名。当赤霞珠还没有完全成熟时，它就会显示出草本的味道。赤霞珠非常适合混酿，酿酒师把它和几乎所有的红色品种搭配在一起，尤其是梅洛。葡萄酒保存注意事项1、由于葡萄酒中的化学物质会随着温度和湿度变化而产生一定的影响，因此，在葡萄酒储存过程中，一定要找到适宜的温度与湿度。一般来说，葡萄酒适宜的温度在12℃左右，湿度在55%-75%之间，但不同类型的葡萄酒对适宜温度也会有一定的变化。2、在葡萄酒的酿造过程中，一定的氧化作用，不仅能改善葡萄酒的风味，还能让整体口感更加和谐。但葡萄酒储存过程中，不注意密封酒瓶，造成过度氧化，不仅会让原本的果味逐渐消失，颜色发生变化，甚至还会使味道变得尖锐、苦涩。因此，可以使用软木塞、螺旋塞、橡胶塞等来密封酒瓶，尤其是已经打开后的葡萄酒。

按酒的颜色分为：1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。按酿造方法分为：1、天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2、加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。3、加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。4、葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。扩展资料：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。参考资料：葡萄酒-百度百科

葡萄酒的种类：一、按照葡萄酒颜色分类，可以分为：1、红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。2、白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。3、桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。二、 按照二氧化碳的压力分类，可以分为：1、平静葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。2、起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。1）低泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。2）高泡葡萄酒：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。三、按照含糖量（以葡萄糖计，下同）分类：1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计，下同）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。2）半干型：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。3）半甜型：含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。4）甜型：含糖量超过45g/l。

1、红葡萄酒。红葡萄酒采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮进行接触，这一个过程称为“浸皮”。通常，浸皮的时间越长，颜色也会越深。年轻的红葡萄酒一般呈现深紫红色或者宝石红，而陈年的红葡萄酒则会发展成石榴红或者砖红色。常见的红葡萄酒包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮诺（PinotNoir）和西拉（Syrah）等。2、白葡萄酒。白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制。在酿造过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮与葡萄籽后再进行发酵，避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的颜色由浅至深分为青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色及棕色。常见的白葡萄酒包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）等。3、桃红葡萄酒。桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的，其颜色介于红、白葡萄酒之间。如红葡萄酒一般，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。此外，一些地方也会将红、白葡萄酒混合酿成桃红，但这种做法一般比较少。常见的桃红产自法国普罗旺斯（Provence）、塔维勒（Tavel）和西班牙纳瓦拉（Navarra）等产区。4、起泡酒。起泡酒一般是通过二次发酵（SecondaryFermentation）酿制而成的葡萄酒。这种方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再将其密封进行第二次发酵，酵母在发酵中释放出来的二氧化碳溶于酒液中，从而形成了气泡。起泡酒的酿造方法有多个，其中以香槟酿造法（ChampagneMethod）、罐中发酵法（TankMethod）和转移法（TransferMethod）最为出名。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。5、加强酒。加强酒与普通的葡萄酒不同，它在酿造过程中通过添加额外的烈酒来提高酒精度。这些烈酒一般为白兰地（Brandy），它可以在发酵过程中或者发酵结束后添加。若是在发酵过程中添加，那么添加的酒精会杀死酵母，从而终止发酵，因此成酒中会含有一定的糖分，口感会比较甜美。葡萄牙的波特酒（Port）就是典型的例子。而西班牙的雪莉（Sherry）和葡萄牙的马德拉（Madeira）则是在葡萄汁完全发酵后才添加酒精，再放入橡木桶中进行熟化。

皮斯科蒸馏葡萄酒皮斯科酒（Pisco）皮斯科酒（Pisco）是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒，在世界上知名度很高，堪称秘鲁的国酒.中文名:皮斯科酒外文名:Pisco地区:秘鲁酿制:葡萄蒸馏酿制而成分类:烈性酒特点:100%用葡萄汁酿造贝纳斯.德.奥罗金色葡萄园皮斯科酒贝纳斯.德.奥罗金色葡萄园皮斯科酒贝纳斯.德.奥罗金色葡萄园皮斯科酒贝纳斯.德.奥罗金色葡萄园皮斯科酒贝纳斯.德.奥罗金色葡萄园皮斯科酒皮斯科酒的最大特点就是100%用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以单喝，秘鲁人还喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。在秘鲁，用皮斯科酒做的酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉。皮斯科酒加上白糖、柠檬汁、冰块、鸡蛋清、可可粉等，便成了秘鲁外交宴会上的重要饮品“皮斯科酸”。

根据葡萄酒的特性分类，按含糖量的多少可分为干型、半干型、半甜型、甜型；按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。所谓“干”是指葡萄酒中几乎不含糖分，干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。葡萄酒的颜色来源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是红色素。白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄酿造的，去皮发酵的，酒液中不含红色素；红葡萄酒是红葡萄带皮发酵的，葡萄皮的颜色融入酒液中；桃花葡萄酒与红葡萄酒一样是由红葡萄酿制而成的，只是在酿造的过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间比干红短，具体时间视葡萄品种和工艺而定，达到色泽要求后就把皮过滤掉，酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。

分类: 生活 >> 美食/烹饪 解析: 葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类： （一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 （二）按酒内糖分多少 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 （三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种： （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 详见参考资料

按照酒内糖分： 干葡萄酒：亦称干酒，原料中糖分完全转化成酒精，残糖量在百分之零点四以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。半干葡萄酒，含糖量在4到12克每升之间，欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒，含糖量在12到40克每升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克每升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。按酒的颜色： 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。

白葡萄品种有霞多丽（莎当妮），长相思（白苏维翁），雷司令，赛美容。 这些品种在葡萄酒的酿造中占主要地位，醍恩进口的法国，智利，澳洲和名庄葡萄酒里，这些品种都是明星，出镜率相当高。 赤霞珠，别名解百纳（苏维翁），与品丽珠，蛇龙珠（香味复杂独特）同属于解百纳科属，号称国王（至高无上）。备受瞩目的世界级明星。他是世界上最好的红葡萄品种，酿制的葡萄酒品质很高。原产于法国波尔多地区。具有非常出色的陈年潜力，并且有浓烈黑色浆果（黑莓，黑醋栗）等的香味。酒体偏重，单宁含量高，结构强，可酿成浓郁厚重的酒。用单一赤霞珠酿造的酒口感过于强硬，会非常涩口，但经过陈年氧化，也会变得相当柔顺丝滑。在梅多克，和梅洛，西拉组合，才有它最优秀的品质。法国波松，樽爵、伯顿的干红，赤霞珠和梅洛按不同比例酿造，香醇宜人，品质上乘，很多都是获奖产品，炙手可热。 西拉别名设拉子，希哈，被称为王子，未来的国王，所展现的更多的是年轻气盛。原产于法国隆河谷地区，澳洲的西拉最好，以西拉为主酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实如天鹅绒般，抗氧化能力好，适宜于陈年，具有辛辣，香料、野性气息。适合失恋的女人和青年男人。澳洲系列西拉干红醍恩金标西拉干红，威志经典西拉干红葡萄酒取得了国际葡萄酒挑战赛的最具竞争力奖，性价比极高。 梅洛，又叫美乐，梅璐泽，原产于法国波尔多地区。被称为公主（温文尔雅，漂亮富有内涵）。皮薄，单宁低，酸度低，酿出的酒较圆润肥美，果香足（黑色浆果味），比赤霞珠酿造的酒成熟，温和可亲，以梅洛为主酿造的干红特别是法国藤域系列，多次获奖，适合于初饮葡萄酒的人士。 卡曼尼，被称为少妇，是智利的独有品种（佳美原先一直在法国波尔多广泛种植，用于酿造顶级葡萄酒。十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲，所有葡萄品种都难以幸免，佳美更是几乎绝迹。所幸在此之前，智利人已经引进了法国葡萄种植，安第斯山脉太平洋神奇地庇护着这片土地, 使它至今免疫于根瘤蚜）。智利的佳美颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好，酒体圆润柔顺，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利系列卡曼尼值得信赖，在喜爱葡萄酒的女士当中，极为受欢迎。 马尔贝克：阿根廷的纯爷们。没有人确切知道为什么马尔贝克葡萄在此地区生长得如此之好，而马尔贝克于19世纪在波尔多地区由于赤霞珠葡萄的出现而失宠。由马尔贝克酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。选择阿根廷，就要选择阿根廷的纯爷们，刚性拒不妥协的特性，马尔贝克干红有时会有紫罗兰，松露的香气，陈年的马尔贝克有巧克力，黑胡椒，烟熏的味道。 黑皮诺Pinot Noir，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。如果将赤霞珠比成男性的话，黑比诺就是女性。 黑皮诺创造了最优雅的酒，相比赤霞珠味道甜美，所酿酒颜色不深，低单宁，酒体轻，结构复杂。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。总体来看没有赤霞珠的雄壮的口感，却有赤霞珠无法匹敌的微妙层次。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的主儿。像上海小资女人一样“作”。最出色而昂贵的黑比诺则来自勃艮第金山丘所属的夜之谷，这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。 霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种，她的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,无论在任何气候条件下,她的质量还都不错。 最典型的特色酸度清新，熟苹果的味道，在较温暖的地区还会有热带水果的香气，所酿酒一般都是单一品种，属于中重型酒体，最经典的霞多丽是以法国勃艮第和香槟地区最为著名，不仅可以酿造顶级白葡萄酒，冰酒，贵腐酒，还是香槟酒的中坚力量。价格比较高。 澳大利亚的霞多丽有着明显的特色，比如说有的风味类似于柑橘，接近酸橙，而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。所以选择霞多丽，澳洲的干白很适合中国人的口味。 长相思别名白苏维浓，原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。 长相思(Sauvignon Blanc) 清新的口感，令人振奋活泼的酸度，和浓郁的青果香气，常有一股青草味，也常会出现猫尿和百香果香味，偶尔会出现花香与火药味。长相思(Sauvignon Blanc) 适合采用低温浸皮法酿造，常出现芒果和凤梨果香。 长相思是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香。被称为“瘦长而骨感的男人”。选“男人”，到智利。智利的射手、青蛙王子系列长相思干白，口感清爽，平衡。 雷司令：雷司令是个晚熟的白葡萄品种,漫长的成熟期造就了馥郁的香气，得天独厚的酸甜平衡特性。酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香，带略微甜味。雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。世界上最好的红葡萄酒在法国，而最好的白葡萄酒在德国。莱茵兰—普法尔茨州的摩泽尔河谷是著名的白酒之乡。 雷司令被誉为皇帝的小女儿（风格变化多端，可爱，叛逆） 。 赛美容：赛美容酿的酒是活泼的干白葡萄酒。因为赛美容葡萄糖高酸低，没她的同伴长相思张扬，带来圆润厚实感和柠檬，椴树花，蜂蜜的香味。法国醍恩樽爵、藤域，伯顿干白葡萄酒口感清脆明快，果香鲜活迷人。

酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，其中包括许多著名的品种。每个品种都有其独特的特点和风味，适合于不同类型的葡萄酒生产。一些常见的葡萄品种包括：霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、赤霞红、歌海娜、梅洛、品丽珠、西拉、卡本内、雷司令等。这些品种有些适合于制作白葡萄酒，有些则适合于制作红葡萄酒。此外，不同地区的气候和土壤条件也会对葡萄品种的选择产生影响。

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。红葡萄酒即俗称的红酒，发酵时将葡萄皮与葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒含较高的单宁和色素。白葡萄酒多以白葡萄酿造，也可以用红葡萄，但发酵之前要先榨汁，将果皮与汁分离，以免葡萄汁染上红色。桃红葡萄酒也称玫瑰红酒，以红葡萄为原料，压汁后以果皮与汁液共同发酵一段时间，在适当的时候除去果皮，再继续发酵。由于汁液与果皮短时间内共处，因此酒的色泽呈粉红色，极富浪漫感觉，深受女士喜爱，但市面上比较少见。 　　根据葡萄酒的含糖量，红葡萄酒可以分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。如果按酒中的二氧化碳压力来分，可以分为无气葡萄酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。经过再加工，还可以生产加香葡萄酒和白兰地。 葡萄酒的成分： 葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 C. 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。 葡萄酒的酿造： 1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。 2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。 3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。 4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。 5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。 6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。 7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。 葡萄酒的分级： 法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。 法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为： 1．A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) 2．V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) 3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低) 4．VINdeTABLE(日常餐酒) 有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。 德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类： 1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒 2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒 3．Landwein地区酒 4．Tafelwein餐饮酒 品酒： 品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。 时间：品酒有BlindTasting(盲目测试)及Comparative Tasting(比较测试)之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。 杯子：品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。 次序：若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。 温度：品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。 红酒 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒 清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃

1.、丹魄（Tempranillo）无论从种植面积还是出产的葡萄酒质量来看，丹魄都无疑是西班牙最重要的葡萄品种，堪称“西班牙葡萄品种之王”。它的外文名“Tempranillo”意为“小而早熟”，清楚地说明了丹魄早熟且果实小的特点。丹魄的果皮较厚，酸度中等，可用于酿造优质单一品种酒，也可与歌海娜（Grenache）、格拉西亚诺（Graciano）以及一些国际品种进行混酿。目前，西班牙绝大部分产区都种植着丹魄，其中最具代表性的要属里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。2、歌海娜歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha），是西班牙种植最广且最具知名度的品种之一，在法国、美国等地亦有广泛种植。该品种粒大皮薄，果实圆润多汁且富含糖分，可赋予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙，加尔纳恰常与丹魄、佳丽酿（Carinena）等品种混酿，也可用于酿造单一品种酒和桃红葡萄酒。3、慕合怀特（Mourvedre）慕合怀特原产自西班牙，在当地被称为莫纳斯特雷尔（Monastrell），目前也常见于法国、美国等地。该品种果实较厚，十分耐旱，在温暖或炎热的气候条件下才能成熟，其成酒颜色深邃，酒体饱满，单宁充沛，酒精度较高，常带有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。目前，慕合怀特主要种植在西班牙的东南部，如胡米亚（Jumilla）和耶克拉（Yecla）产区。4、 格拉西亚诺格拉西亚诺大多分布在里奥哈产区，通常在混酿葡萄酒中扮演着“绝佳伴侣”的角色。少量的格拉西亚诺便可为酒液增添浓郁的黑色水果风味，并赋予其更高的酸度、单宁含量以及更坚实的架构，进而使葡萄酒更具陈年潜力。5、佳丽酿佳丽酿大多生长在里奥哈（在当地名为“Mazuelo”，马士罗）和普里奥拉托（Priorat）产区。佳丽酿可以赋予酒液深浓的颜色、脆爽的酸度和丰富的单宁，常与丹魄和歌海娜进行混酿。

红酒是葡萄酒的一种。 葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 红酒： 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃ 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者

莫高葡萄酒已拥有干红、干白、解佰纳、甜酒、特种酒、冰酒、白兰地等七大系列100多个葡萄酒品种

1、赤霞珠 “红葡萄品种之王”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产自法国波尔多，由长相思（Sauvignon Blanc）和品丽珠（Cabernet Franc）自然杂交而成，是全球种植面积最广的葡萄品种。该品种果粒小，果皮厚实，酿成的葡萄酒色泽深浓，以黑色水果香气为主导，如黑醋栗和黑樱桃等，还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁，单宁充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。 波尔多是赤霞珠的头号优质产区，在这里赤霞珠常与梅洛（Merlot）一起混酿。美国加州也是赤霞珠的经典产地，许多加州膜拜酒（Cult Wines）就是以其为主要品种酿制的。赤霞珠在澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）也别有一番风采，成酒带有标志性的桉树及薄荷气息。 2、梅洛 身为赤霞珠的姐妹花，梅洛的知名度自然也不会低。不过比起赤霞珠，梅洛酿成的葡萄酒单宁较为柔和，酒精度略高，酸度略低，风格更为平易近人。具体来说，炎热地区出产的酒款属于常见的国际风格，带有明显的黑莓和黑李子风味；凉爽气候下的梅洛则更为优雅，表现出更多的红色水果以及草本植物的特征。 梅洛在波尔多右岸地区的表现最为抢眼，来自波美侯（Pomerol）产区的波尔多酒王帕图斯（Petrus）就是采用100%梅洛酿制的。此外，美国加州和意大利托斯卡纳（Tuscany）也出产着不少具有代表性的梅洛葡萄酒。 3、黑皮诺 黑皮诺（Pinot Noir）是一个薄皮葡萄品种，易患病且难以伺候，对生长环境十分挑剔，因而被冠以“娇贵皇后”之称。尽管生性傲娇，但这丝毫没有阻碍它在全球范围内发光发热的步伐。无数饮客为它那精致迷人的风味与优雅柔美的风格所深深折服，成为了忠实的裙下之臣。 色泽浅淡透亮、单宁细腻轻柔是黑皮诺葡萄酒的显著特征。最顶级的黑皮诺葡萄酒来自于法国勃艮第，它们饱含樱桃、莓果及李子等红色水果以及香料的香气，品质更优的酒款还会散发出玫瑰花或其他花朵的芬芳，光是闻香就足以令人心醉神迷。在勃艮第之外，新西兰的马丁堡（Martinborough）和中部奥塔哥（Central Otago）、美国的加利福尼亚州和俄勒冈州（Oregon）、德国的法尔兹（Pfalz）和巴登（Baden）等产区出品的黑皮诺葡萄酒也有可圈可点的表现。 4、霞多丽 霞多丽（Chardonnay）原产自法国勃艮第，得名于当地的霞多丽村。其适应能力极强，可兼容多种土壤和气候条件，足迹遍布全球各大葡萄酒产区，是最受欢迎的白葡萄品种之一。 霞多丽自身香气非常淡雅，成酒风格千变万化，因风土特征和酿造工艺而异，是名副其实的“百变女王”。在法国夏布利（Chablis）及香槟（Champagne）等冷凉产区，霞多丽通常呈现出苹果、梨子等绿色水果和柑橘类水果的香气；温和产区的霞多丽则更多表现出桃子等白色核果、柑橘类水果和香瓜的香气；而产自炎热产区的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香，如桃子和菠萝，甚至会散发出芒果和无花果的香气。 不同的酿酒工艺也会影响霞多丽葡萄酒的风味特征。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味，酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜风味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。 勃艮第是公认的霞多丽最佳种植地，除此之外，美国加州索诺玛县（Sonoma County）或卡内罗斯（Carneros）等海岸地区、新西兰马尔堡（Marlborough）以及澳洲阿德莱得山区（Adelaide Hills）也是非常不错的霞多丽种植地。 5、长相思 长相思是一个芳香型白葡萄品种，由其酿制的葡萄酒芬芳四溢，柑橘类水果、核果、西柚和西番莲果的香气交织着接骨木花、青草和芦笋的气息，酸味十足，让人一饮难忘。长相思的可塑性非常强，在不同的风土和酿酒工艺下都能大展身手。不管是波尔多的复杂深邃、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的雅致清新，还是马尔堡的果味奔放，抑或是加州的醇厚，你想要的样子它都有。浅情人不识，唯有长相思，对长相思情愫不深的人，恐怕难以领略到它的万千风情。 6、 雷司令 雷司令（Riesling）同为芳香型白葡萄品种，成酒蕴含浓郁的花果香，如柠檬、酸橙、蜜瓜、菠萝及橙花，酸味活泼脆爽，口感清新怡人。得益于高酸度，优质的雷司令白葡萄酒陈年潜力极佳。

　　从葡萄本身来说就有很多的种类，那么葡萄酒的种类又有哪些呢?想知道的话那就快随我一起看看葡萄酒的种类吧! 　　葡萄酒的种类 　　一、按照葡萄酒颜色分类，可以分为： 　　(一)红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。 　　(二)白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。 　　(三)桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。 　　二、 按照二氧化碳的压力分类，可以分为： 　　(一)平静葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。 　　(二)起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。 　　1)低泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。 　　2)高泡葡萄酒：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。 　　三、按照含糖量(以葡萄糖计，下同)分类 　　(一)一般的葡萄酒可分为以下四种类型 　　1)干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸(以酒石酸计，下同)的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。 　　2)半干型：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。 　　3)半甜型：含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。 　　4)甜型：含糖量超过45g/l。 　　(二)高泡葡萄酒可分为以下五种类型。 　　1)天然：含糖量小于或等于 12.0g/l(允许差为3.0 g/l，下同)。香槟中的天然干型、超级干型、干型一般情况下均属于这种类型。 　　2)绝干：含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。 　　3)干：含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。 　　4)半干：含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。 　　5)甜：含糖量超过50g/l。 　　四、特种葡萄酒：特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定 方法 酿制而成的葡萄酒。 　　(一)冰葡萄酒：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“ice wine”。 　　(二)贵腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有苏玳、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊。 　　(三)利口葡萄酒：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。 　　(四)产膜葡萄酒：是指葡萄酒经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，最终产品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一种典型的产膜葡萄酒。(五)加香葡萄酒：是指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者馏出液)而制成的葡萄酒。人们常称之为味美思。常见的品牌有“马提尼”。 　　(六)葡萄汽酒：是指物理特性与起泡葡萄酒类似，但是酒中所含的二氧化碳为部分或者全部人工添加的葡萄酒。 　　(七)山葡萄酒：是指采用新鲜山葡萄或山葡萄汁酿成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。 　　(八)脱醇葡萄酒：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。 　　(九)低醇葡萄酒：是指采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%-7.0%的葡萄酒。 　　葡萄最适合酿酒的原因 　　葡萄并不能算是酿酒里面应用最广泛的原料，毕竟世界上适合生长葡萄的纬度有限。一般是在南北纬38-53度的温带地区最适合生长。所以世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食：土豆、大麦、大米、高粱和玉米。各种以淀粉为基础的粮食才是最适合酿酒的的作物，因为有人的地方就得有粮食，有粮食就可以酿粮食酒。 　　酒精类饮料分两大类：粮食酒和果酒。在水果中，葡萄才能说是最适合酿酒。这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身品种和构成、历史、 文化 、宗教，甚至近代市场全球标准化和贸易国际化的形成都有重大影响。 　　葡萄本身就非常适合酿酒：首先，葡萄的果皮较薄，并带有发酵需要的酵母菌。水分和糖分适中，自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。 传说 早在公元前几千年，小亚细亚地区的波斯人就已经开始饮用葡萄酒了。 　　而葡萄本身生长在地中海这个人类早期文明摇篮周围对它的发展有很大的帮助。希腊人从埃及人手中学会了葡萄酒酿造技术后，随着航海，发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。罗马帝国各地殖民者 种植 葡萄和对葡萄酒的喜爱奠定了葡萄酒在环地中海地区特别是西欧的饮料统治地位，那个时代因为饮用水源安全堪忧，罗马贵族把葡萄酒和水混合当作是日常主要饮用水源。后来的____文明，因为使用葡萄酒作为基督的血实施弥撒，所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西。 　　这是历史溯源，从地理上来说，现代意大利、法国和西班牙这些罗马帝国的行省都拥有非常适合种植葡萄的气候，而法德边界也成为葡萄酒和啤酒的分界线。 　　从葡萄本身来说，葡萄对土地要求并不是很高，越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒，这是在种植上非常神奇的一点。其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低(比如法国苹果酒cidre，苹果白兰地calvados都较用葡萄酿造同样的酒种便宜)，但是坚硬的果肉和难以压榨的特点，出产时间过早与农忙期重合，产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争。 　　而且葡萄本身亚种非常的多，适合酿酒的欧洲葡萄属vitis vinifera，并在美洲葡萄属上嫁接的现代酿酒亚种有两三千种特点都非常鲜明，可以适合各种气候和各种收割要求，口味差别也非常大。 　　这也是葡萄酒最有优势的一点，可以非常鲜明的反应葡萄种植地区的风土也就是terroir 的观念。导致葡萄酒大部分可以标记年份，使得葡萄酒的多样性有无限的可能性，吸引了无数葡萄酒 爱好 者对其研究。而且葡萄经过几千年的酿造，酿造方法和种类有了非常多的选择，白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒只是干型静态葡萄酒基础，还有起泡酒、加强型葡萄酒、葡萄利口酒，通过霉菌感染、晾晒、冰冻、蒸腾各种效果得到的风味各异的甜型葡萄酒，蒸馏型葡萄酒等等实在是数不胜数。 　　最后要说一下市场全球化和商业国际化。感谢英国人，将波尔多的声誉远播世界，导致波尔多的葡萄品种在全球合适的地区 都有种植成为国际化葡萄品种，在欧洲文化和现代科技在全球化的过程中，葡萄酒这个欧洲人的酿酒习惯也迅速成为风潮和时尚，成为世界追捧的饮酒文化：度数低、价格高、文化含量大、选择多、健康等等因素成为最适合现代人类消费的酒类(特别是餐桌和高档饭店)。 看过“葡萄酒有哪些种类划分”的人还看了： 1. 西餐几大菜系 2. 巴西的饮食文化 3. 自制葡萄酒的酿制方法 4. 红葡萄酒的种类有哪些 5. 酒的创意广告词 6. 黑提葡萄的挑选和选购窍门方法有哪些

1、一种按照是否含气泡来划分。起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒，常见的起泡酒有：卡瓦博纳起泡酒、菲斯特起泡酒。起泡酒瓶内压强很高，所以开瓶时，瓶口不能对人，找到合适的技巧。2、按照葡萄酒的颜色来进行分类：可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是葡萄直接带皮和果肉一起酿造的，酒的颜色深红，高端红葡萄酒有：富朗克干红葡萄酒、图兰朵里哈克干红。白葡萄酒是过滤皮和果肉后酿造的，白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体。比较适合初饮者白葡萄酒有：斗牛士干白、骑士干白。桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。酒外观粉嫩娇艳，口感清新爽口，一般会带有草莓、樱桃和覆盆子等风味，有时还会散发着西瓜的气息，这也是桃红酒非常适合在夏天饮用，且适合为烧烤美食佐餐的原因。3、按含糖量来分按照含糖量来进行分类，可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半干葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。

1. 红葡萄酒红葡萄酒采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮进行接触，这一个过程称为“浸皮”。通常，浸皮的时间越长，颜色也会越深。年轻的红葡萄酒一般呈现深紫红色或者宝石红，而陈年的红葡萄酒则会发展成石榴红或者砖红色。常见的红葡萄酒包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等。2. 白葡萄酒白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制。在酿造过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮与葡萄籽后再进行发酵，避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的颜色由浅至深分为青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色及棕色。常见的白葡萄酒包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等。3. 桃红葡萄酒桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的，其颜色介于红、白葡萄酒之间。如红葡萄酒一般，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。此外，一些地方也会将红、白葡萄酒混合酿成桃红，但这种做法一般比较少。常见的桃红产自法国普罗旺斯（Provence）、塔维勒（Tavel）和西班牙纳瓦拉（Navarra）等产区。4. 起泡酒起泡酒一般是通过二次发酵（Secondary Fermentation）酿制而成的葡萄酒。这种方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再将其密封进行第二次发酵，酵母在发酵中释放出来的二氧化碳溶于酒液中，从而形成了气泡。起泡酒的酿造方法有多个，其中以香槟酿造法（Champagne Method）、罐中发酵法（Tank Method）和转移法（Transfer Method）最为出名。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。5. 加强酒加强酒与普通的葡萄酒不同，它在酿造过程中通过添加额外的烈酒来提高酒精度。这些烈酒一般为白兰地（Brandy），它可以在发酵过程中或者发酵结束后添加。若是在发酵过程中添加，那么添加的酒精会杀死酵母，从而终止发酵，因此成酒中会含有一定的糖分，口感会比较甜美。葡萄牙的波特酒（Port）就是典型的例子。而西班牙的雪莉（Sherry）和葡萄牙的马德拉（Madeira）则是在葡萄汁完全发酵后才添加烈酒，再放入橡木桶中进行熟化。

红葡萄品种：Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠Cabernet Franc(France)：品丽珠Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠Carignan：佳利酿Sinsaut(France) ：神索Gamay(France) ：佳美Grenache(Spain) ：歌海娜Merlot(France) ：梅洛Petit Verdot (France) ：味尔多Pinot Noir(France) ：黑比诺Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞Syrah(France) ：西拉Zinfandel(America) ：仙粉黛Muscat Hamburg：玫瑰香Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜Malbec：马尔贝克白葡萄品种：Aligote(France) ：阿里高特Chardonney(France) ：莎当妮Chenin Blanc(France) ：白诗南Traminer(Germany) ：琼瑶浆Italian Riesling：贵人香Grey Risling：灰雷司令White Riesling(Germany) ：白雷司令Muller-Thurgau(germany) ：米勒Muscat Blanc：白麝香Pinot Blanc(France)：白品乐Sauvignon Blanc(France) ：长相思Selillon(France) ：赛美蓉Silvaner(Germany) ：西万尼Ugni Blanc(France) ：白玉霓Folle Blanche(France) ：白福尔Colombard(France) ：鸽笼白Long Yan（China,Changcheng）：龙眼Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽染色品种：Alicante Bouschet(France) ：紫北塞Yan 73(China,Changyu) ：烟73Yan 74(China,Changyu) ：烟74葡萄分类Vitaceae：葡萄科Vine：葡萄树American Vine：美洲种葡萄Franco-american：欧美杂交种Hybrid：杂交品种Wild Grape（Vine）：野生葡萄Cultivar：栽培品种Wine Grape：酿酒葡萄Table Grape：鲜食葡萄Seedless Grape：无核（籽）葡萄Grape(Vine) Variety：葡萄品种葡萄酒分类bulk：原酒bottled wine：瓶装酒original(import bottled wine)：原装酒Dry red wine：干红葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃红葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：静止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒Fortified wine：加强葡萄酒Flavored wine：加香葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒Vermouth：味美思Beaujolasis：宝祖利酒Mistelle：密甜尔Wine Cooler：清爽酒Cider：苹果酒Brandy：白兰地Fruit brandy：水果白兰地Pomace Brandy：果渣白兰地Grape brandy：葡萄白兰地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：鸡尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。 （二）按酒内糖分1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 （三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：　（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 　（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 （四）按酿造方法分类.1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：　（1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。　（2）加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。　（3）冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。　（4）贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。（五）按饮用方式分类1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 （六）按酒精度：一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，绝对是极品。目前在部分超市偶见进口自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。酿酒葡萄的品种 葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。 1、 赤霞珠 英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 2、 品丽珠 英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。 3、 梅鹿辄 英文名称（Merlot）。别名梅鹿汁。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。 4、 佳丽酿 英文名称（Carignane）。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。 5、 黑品乐 英文名称（Pinot Noir）皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深，适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种（Spatburgun der），主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。 5、蛇龙珠 英文名称（Cabernet Gernischt）。原产法国，1892年引入。 6、 佳利酿 英文名称（Carignan）。曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。 7、 神索 英文名称（Sinsaut）。原产法国，1980年引入。 8、 佳美 英文名称（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，红加美。原产法国，1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用，不过，若是产于宝酒利特级产区（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）则例外，该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色，常带西洋梨及紫罗兰花香，尤其是宝酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的最佳选择之一，低涩度，高果香，冰凉之后容易入口。 9、 歌海娜 英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。 10、 美露 英文名称（Merlot）。原产法国，1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低、单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。

有的时候还可以按葡萄的品种分类.

按颜色：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒含糖量：干型，半干型，甜型，半甜型按二氧化碳的压力：静止酒，起泡酒按酿造工艺：普通葡萄酒：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒（桃红酒）起泡酒（香槟、其他起泡酒）强化酒（Sherry雪莉酒、Porto波特酒、Madeira马德拉酒等）蒸馏酒（如白兰地等）香槟，是起泡酒的一种，只有法国香槟地区才有权利在标签上注有：Methode Champenoise。

酿制白葡萄酒的葡萄品种有：莎当妮（Chardonnay）、白苏维翁（Sauvignon Blanc）、圣美伦（Semillon）、雷司令（Riesling）、慕斯卡（Muscat）等！

酿酒葡萄共有数千种，无法一一列举。常用的也有上百种，同样不好列举。

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，所以接下来一起去看看葡萄酒有哪些常见分类吧！ 1、按酒的颜色分 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。 红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。 桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。 2、按含糖量分 干葡萄酒：含糖量低于4g/L。 半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L。 半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L。 甜葡萄酒：含糖量大于45g/L。 3、按是否含有二氧化碳分 静态葡萄酒：不含有自身发酵或人工添加二氧化碳。 起泡酒：所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再发酵产生的。 汽酒：用人工的方法将二氧化碳添加到葡萄酒中。 4、按酿造方法分 天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。 加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量。 加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒。 葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。 5、按葡萄汁含量分 全汁葡萄酒，是100%葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表。 半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，在国际市场上却无容身之地。

拉斐

葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类： （一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 （二）按酒内糖分多少 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 （三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种： （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

张裕(中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品，绿色食品)2王朝(中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品，绿色食品)3长城(中国名牌，国家免检产品，绿色食品)4威龙(中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品，绿色食品)5通化(中国名牌，中国驰名商标，绿色食品)6新天(中国名牌，国家免检产品，绿色食品)7丰收(中国名牌，绿色食品)8雅仕樽(知名葡萄酒，绿色食品)9滇云(中国名牌，国家免检产品，绿色食品)10云南红(知名葡萄酒，绿色食品)（国产）南罗讷的Tavel以桃红酒著名，是法国最好的桃红葡萄酒世界上最好的葡萄酒大多产自法国，因此，首先你将领略到波尔多和勃艮第两种葡萄酒的超凡脱俗；第二站是意大利，介绍产自皮德蒙特州的巴罗洛斯和托斯卡尼的勤地红葡萄酒；然后是西班牙、德国。　　法国葡萄酒法国出产的酒的种类和品质，是其它地方没法比较的。波尔多和布艮地盛产的红酒品质居世界之冠。出产自素丹的甜性餐后酒，也只能以德国极品甜白酒（QMP）才能与之相比较。最上乘的有气餐酒，名为香槟，是产自香槟区内，而全球公认最醇的白兰地，法国干邑更是当之无愧。意大利葡萄酒皮得蒙特是意大利一些上等佳酿的产地，巴罗洛葡萄酒产自皮得蒙特中部，酒味强烈、醇厚，单宁酸和酒精含量都很高，味道有点像紫罗兰、草莓和黑块菰味。巴罗洛酒属陈年酒，饮用前要10年或更久的陈酿期，启封后要开盖几小时以吸收充足空气。＆nbsp托斯卡尼区是勤地酒的产区。勤地酒属干红葡萄酒，酒味浓郁，常含樱桃味，有时也有紫罗兰味，尝起来像酸樱桃。上等勤地酒酸度高，酿后4－8年内效果最佳。西班牙葡萄酒西班牙生产各种类型的葡萄酒，又以雪莉酒（加烈葡萄酒的一种）最为驰名，堪称国酒。知名的玛拉加酒也是加烈葡萄酒的一种，但口味较甜，至今仍采用传统方式酿造气泡酒，泡沫绵长、香气优雅，带淡淡的柑橘味。德国葡萄酒德国葡萄酒有两大特点：一是具有一种鲜活的酸味，另一特色是带一种优雅的果香味，这是因为在装瓶时掺入未经发酵的葡萄汁。＆nbsp乌腾堡是德国最大的红酒产地，颜色相当清淡，很少有单宁的涩味。（

法国葡萄酒产地波尔多 波尔多地区位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。 波尔多由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或舔味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有.波尔多地区尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王。 波尔多葡萄酒通常可分为普遍地区产葡萄酒和特定葡萄园产葡萄酒两类.普通地区产葡萄酒也就是波尔多葡萄酒,但商标上标明的产区范围愈小,就表示品质愈高.波尔多地区的葡萄酒商按AOC的固定,分别利用其独特的配方进行酿酒,因此,既使同为波尔多产区的酒,风味也并非相同。 所谓特定葡萄园的葡萄酒,是指那些从葡萄的栽培,发酵,储藏，成熟到最后入瓶，都在特定的葡萄园内完成的葡萄酒，这些葡萄酒贴好商标后直接卖给酒商。因为波尔多地方习惯称葡萄园为“Chateau”（城堡的意思），故这类葡萄园被称为“城堡葡萄园”。 波尔多地区用于酿酒的主要葡萄品种有： 红葡萄酒品种：卡白乃*酥味浓（Cabernet Blanc），纯卡白乃（Cabernet Blanc），麦尔卢（Maibec），马尔贝克（Maibec），小韦多特（Petit Verdot）等。白葡萄酒品种有：塞米里翁（Semillon），酥味浓（Sauvignon），莫氏卡苔尔（Muscadelle）等。 （1）麦多克（Medoc） 麦多克地区位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势十分平坦，表土多为沙乐鹅卵石质，下层土为赤褐色铁土质。 用于生产葡萄酒的红葡萄品种有：马尔贝克，韦多特，麦尔卢，卡白乃和卡白乃*马尔贝等。 较好的葡萄酒来自奥*麦多克村等八个地区，并以村名作葡萄酒名。 圣*爱斯台夫村（St*Estephe）所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，以卡白乃等葡萄为原料，故略带涩味，但其浓郁甘美的风味，必须经长期陈酿后，才能发 其真实价值所在，名酒有：Ch*Lafit Rothschild（拉费特*罗氏查尔德堡），Ch*Latour（拉杜堡）等。 圣*于连堡（St*Julien）与普衣克毗邻，是一扇形的冲积河谷带，所产葡萄呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很圆满，所以该地产的葡萄分外讨好，但产量不多，价格较贵。如Levoville-Las-Cases、Leoville-Poyferre等。 玛高村（Margaux）生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄为主。因涩和酸味调配恰当，所以口味芳醇可口。此村拥有原产地地名监制法规，所有产品商标上都有注明，如头苑中的玛高堡(Ch.Margaux) 莫丽斯村(Moulis)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,产品中公认为高级葡萄酒的并没有,但品质优良可取。 麦多克地区葡萄种植园很多,产品也各自相对独立.为了控制其质量,法国政府于1855年对此进行了分类,1973年又进行了第二次分类,其结果与1855年基本相同.这类葡萄酒分类是: 头苑4种; 二苑15种;三苑14种; 四苑10种;五苑18种 (2)格拉夫斯(Graves) 格拉夫斯地区位于加龙河左岸,北起波尔多城及周围地区,南到苏太尼城,几乎遍布了整个河左岸地区。 该地区生产红葡萄酒,也有一些佳酿产品.该区的葡萄产地从未像麦多克地区那样由官方进行分类,但较为有名的村庄有奥*伯里翁城堡(Ch*Haut-Brion)和帕佩*克勒芒特(Pape Clement)。 1855年麦多克进行葡萄酒分类时,将该地名奥*伯里翁堡(C*Haut-Brion)划入了头苑。 (3)苏太尼斯地区(Sauternes) 苏太尼斯地区位于格拉夫斯地区南部并为之所包围,共有波米斯(Bomms),巴萨克(Bareac),普雷格纳克(Preignac),法尔居士(Fargues),和圣*派里*德*蒙斯(St*Pierre de Mons)等五个村庄。该区土质是粘土和沙土的混合物或粘土和石灰石土质。 葡萄品种有生产白葡萄酒的纯酥味浓,塞米里翁和莫氏卡苔尔.苏太尼斯地区出产世界最著名的甜白葡萄酒,且主产方法十分独特,酒农们先让葡萄在树上充分成熟,葡萄叶落掉后,阳光直射葡萄,使得过熟的葡萄得以浓缩,这样不但糖份充足,而且会因菌类作用尔形成"贵腐"状(noblerot).这种现象更增加了葡萄内糖份的产生,因此发酵后葡萄中仍甜味残留,从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。 巴萨克村是苏太尼斯五个村庄中唯一具有AOC系统的种植园,葡萄酒口味与其他四村不太相同,甜味较少而香味则过之。 (4)圣*艾米利翁(St.Emilion) 圣*艾米利翁地

1、按颜色分：红、白、桃红。葡萄酒最明显的区别就是颜色了，有红葡萄酒、白葡萄和桃红葡萄酒之分。红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮，酿造过程要先将葡萄破碎，然后带着皮一起发酵，发酵完了才压榨。这样过程中酒液可以充分萃取葡萄皮中的色素。白葡萄酒是白葡萄品种先破皮压榨，然后不带皮发酵，也就是只发酵葡萄汁。所以白葡萄酒颜色浅淡，也几乎不含单宁。一般情况下红葡萄酒就是红葡萄酿的，白葡萄酒就是白葡萄酿的。2、干型VS甜型葡萄酒有的喝起来甜，有的不甜，那么甜的是不是往酿好的葡萄酒里加糖了呢？并非如此。我们知道葡萄酒的酿造就是酵母将葡萄中的糖分转化成酒精的过程，但是酵母不一定吃掉全部的糖分了。如果酵母几乎将全部的糖分都转化成酒精了，那得到的葡萄酒就会尝起来没有甜味，我们称之为「干型酒」（Dry wine）。这个「干」并非跟「湿」对应，而是没有残余糖分、尝起来不甜的意思。3、有泡VS无泡有泡泡的葡萄酒也就是平时说的「起泡酒」（Sparkling Wine）了，很多人都以为起泡酒就是像汽水那样把二氧化碳打进酒里。其实，虽然这样的做法的确存在，但这种是最低端的一种起泡酒。4、加强酒还有一类比较特殊的葡萄酒，是在酿造过程中加入了白兰地（Brandy），所以酒精度较高，一般能达到16-22℃，这种葡萄酒就叫作加强酒（Fortified Wines）或者加烈酒。

白红～干酒～半干酒～湿酒～半湿酒～区别在于酿造方式～白是不带皮和茎～红则相反干湿度是酒精与果汁含量

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金黄色等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超压力（20℃）分为平静葡萄酒（二氧化碳超压力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（发酵产二氧化碳超压力0.1～0.25兆帕）、加气葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（发酵产二氧化碳超压力≥0.35兆帕）和加气起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超压力≥0.35兆帕）。另外，以新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒为原料，在生产过程中或后经过某些特殊处理、依法酿制的葡萄酒被定义为特殊葡萄酒。该类葡萄酒既具有葡萄品种本身特征，又具有所用生产工艺技术的特点，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

驰骋的解释 (1) [gallop]∶骑马奔跑; 奔驰 驰骋原野 (2) [expatiate]∶ 自由 地或随意地到处走动; 漫游 要砸断镣铐,使人的 精神 可以自由地驰骋 详细解释 (1).纵马 疾驰 ；奔驰。 《周礼·考工记·輈人》 ：“终日驰骋，左不楗，行数千里，马不契需。” 《楚辞·离骚》 ：“乘骑骥以驰骋兮，来 吾道 夫先路。” 唐 李绛 《和裴相国答张 秘书 赠马诗》 ：“纵横逸气宁称力，驰骋长途定出羣。” 明 李梦阳 《猎雪曲》 ：“驰骋复徊徘，掉臂角弓开。” 清 马维翰 《蚤发侜浦》 诗：“首言慎起居，次言远驰骋。” 魏巍 《东方》 第五部第三章：“不管敌机多么猖狂，公路上的车辆照旧扬着飞尘不绝地驰骋。” (2).驰射；田猎。 《管子·四称》 ：“獠猎毕弋，暴遇诸父，驰骋无度，戏乐笑语。” 《吕氏春秋· 任教 》 ：“君臣扰乱，上下不分别，虽闻曷闻，虽见曷见，虽知曷知，驰骋而因耳矣。” 高诱 注：“驰骋，田猎也。” 明 刘基 《裕轩记》 ：“歌舞靡漫不为淫，弋猎驰骋不为荒。” (3).奔竞； 追逐 。 《汉书·薛宣朱博传赞》 ：“ 博 驰骋进取，不思 道德 ，已亡可言。” 宋 曾巩 《库部员外郎知临江军范君墓 志铭 》 ：“而士在闾巷 之间 者，用力於空文，居朝廷者，驰骋於虚名，以哗世取宠。” 《西湖佳话·葛岭仙迹》 ：“我看长兄神情英发，当驰骋於仕路中，为何有闲工夫寻山问水，做此 寂寞 之事？” (4).指在某个 领域 纵横自如，能 充分 发挥才能。 《汉书· 司马 迁传赞》 ：“亦其 涉猎 者广博，贯穿经传，驰骋古今，上下数千载间，斯以勤矣。” 元 耶律楚材 《和南质张 学士 敏之见赠》 之一 ：“笔阵文塲宽且绰，驰骋看君能矍铄。” 徐迟 《哥德巴赫猜想》 四：“他在抽象的领域里驰骋得多么自由 自在 ！” (5).犹役使。 《老子》 ：“ 天下 之至柔，驰骋天下之至坚。” (6).犹奔放。 宋 叶适 《＜巽岩集＞序》 ：“自有文字以来，名世数十， 大抵 以笔势纵放，凌厉驰骋为极功。” 元 刘祁 《归潜志》 卷五：“ 王 翰林 彪 ，字 武叔 ， 大兴 人， 贞祐 五年经义魁也。为文颇驰骋 波澜 。” (7).历观；放视。 《文选·嵇康＜养生论＞》 ：“驰骋常人之域，故有一切之寿。” 吕延济 注：“驰骋，犹历观也。” 唐 司空图 《议华夷》 ：“而近朝有心於经制者， 杜 司徒 之治道， 李安邑 之地志， 元中书 之安边，不谓不驰骋於古今成败之际也。” (8).显扬；显示。 明 宋濂 《龙门子凝道记下·段干微第一》 ：“徒以辞章 议论 驰骋於一时，盖其所失也。” 明 李贽 《杨修》 ：“ 修 亦每於 操 前驰骋聪明，则 修 之不善韬晦，自宜取败。” (9). 形容 得意 。 宋 曾巩 《洪渥传》 ：“ 久之 ，乃得官，官不自驰骋。” 金 王若虚 《文辨》 ：“夫以一日千里之势，随物赋形之能，而理尽辄止， 未尝 以驰骋自喜。” 金 王若虚 《 进士 彭子升墓志》 ：“忘形莫逆，为兄弟交，年壮气锐，驰骋於一时。” 词语分解 驰的解释 驰 （驰） í 车马等奔跑，快跑：驰驱。驰骋。 风驰电掣 。 向往：神驰。心驰神往。驰念。驰思。 传播 ，传扬：驰名。驰誉。 驱车马追逐：“齐师败绩，公将驰之”。 部首 ：马； 骋的解释 骋 （骋） ě 奔跑：驰骋。骋足。骋骛（奔驰）。 放开， 尽量 展开：骋目。骋怀。骋望。 抒发，发挥：骋志。骋能。 部首：马。

　　落叶灌木，枝条细长，呈拱形下垂生长，长可达2m以上。侧枝健壮，四棱形，绿色。三出复叶对生，长2—3cm，小叶卵状椭圆形，表面光滑，全缘。花单生于叶腋间，花冠高脚杯状，鲜黄色，顶端6裂，或成复瓣。花期3-5月，可持续50天之久。

开张∶雄伟壮观 天岸马: 天马在古代中国人的心胸里,马与龙其实是一回事。所谓"龙马精神",开张天岸马,奇逸人中龙.这是龙门石窟上的石刻字，把马、龙、人融合在了一起,是大智能,真文心。相传陈抟老祖的手书对联：开张天岸马,奇逸人中龙.是天下第一联

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天 下 莫 柔 弱 于 水 ， 而 攻 坚 强 者 莫 之 能 胜 ， 以 其 无 以 易 之 。弱 之 胜 强 ， 柔 之 胜 刚 ，天 下 莫 不 知 ， 莫 能 行 。是 以 圣 人 云 ：「 受 国 之 垢 ， 是 谓 社 稷 主 ﹔受 国 不 祥 ， 是 为 天 下 王 。 」正 言 若 反 。第78章。

一统天下 睥睨天下 驰骋天下 雄霸天下 横扫天下 贻笑天下 独步天下 名满天下

当雏鹰尚嗷嗷待哺于巢穴中，观望蓝天白云之时，它已有了梦想，那就是振翅九霄与蓝天搏击，与白云共舞；当骏马休憩于栅栏之中，昂首长嘶之时，它早已有了梦想，那就是奋蹄原野，驰骋天下。也许它们的梦想已经超出自己的能力，但它们不曾放弃。

求助编辑百科名片 迎春花狭义的迎春花（《辞海》上就叫迎春）：四棱枝，株较小，蕾带红色，花六瓣，花先于叶，冬季落叶。不求甚解的“迎春花”包括迎春（四棱枝，株较小，蕾带红色，花六瓣，花先于叶，冬季落叶）、连翘（圆枝，株较大，花四瓣，冬季落叶）、黄素馨（花多重瓣，常绿）等。也有以《迎春花》为名的电影、电视剧、歌曲和散文等。中文学名： 迎春花 拉丁学名： Jasminum nudiflorum 别称： 金腰带，串串金，云南迎春，大叶迎春，常绿藤状灌木，迎春柳 界： 植物界 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 玄参目或唇形目 科： 木犀科 Oleaceae 属： 茉莉花属/素馨属/Jasminum 目录植物信息简述中文别名形态特征生态习性繁殖方法栽培与造型高干迎春的培育适生范围园林用途产地分布有何病虫害迎春花花叶病迎春花褐斑病迎春花灰霉病迎春花斑点病迎春花细菌性叶斑病常见虫害药用价值繁殖栽培鉴定区分迎春和连翘迎春花和野迎春相关问题相关传说描写迎春花的诗词《迎春花》散文植物信息 简述 中文别名 形态特征 生态习性 繁殖方法 栽培与造型 高干迎春的培育 适生范围 园林用途 产地分布有何病虫害 迎春花花叶病 迎春花褐斑病 迎春花灰霉病 迎春花斑点病 迎春花细菌性叶斑病 常见虫害药用价值繁殖栽培鉴定区分 迎春和连翘 迎春花和野迎春相关问题相关传说描写迎春花的诗词《迎春花》散文展开 编辑本段植物信息简述　　迎春花学名：Jasminum nudiflorum.又名金梅、金腰带、清明花、金腰儿、小黄花，系木犀科落叶灌木，因其在百花之中开花最早，花后即迎来百花齐放的春天而得名，它与梅花、水仙和山茶花统称为“雪中四友”，是中国名贵花卉之一。迎春花不仅花色端庄秀丽，气质非凡，而且具有不畏寒威，不择风土，适应性强的特点，历来为人们所喜爱。 迎春花Jasminum nudiflorum中文别名　　金腰带，串串金，云南迎春,大叶迎春 、常绿藤状灌木、迎春柳形态特征　　落叶灌木，枝条细长，呈拱形下垂生长，长可达2m以上。侧枝健壮，四棱形，绿色。三出复叶对生，长2—3cm，小叶卵状椭圆形，表面光滑，全缘。花单生于叶腋间，花冠高脚杯状，鲜黄色，顶端6裂，或成复瓣。花期3-5月，可持续50天之久。 生态习性　　喜光，稍耐阴，略耐寒，怕涝，在华北地区和鄢陵均可露地越冬，要求温暖而湿润的气候，疏松肥沃和排水良好的沙质土，在酸性土中生长旺盛，碱性土中生长不良。根部萌发力强。枝条着地部分极易生根。繁殖方法　　多用扦插。选1年生枝条，剪成15cm长，在整好的苗床内灌透水，水渗后即可扦插。也可干插，即在整好的苗床内扦插后灌透水。扦插可在10月中旬至11月中旬或春季进行。生根后分栽，亦可分株或压条繁殖。栽培与造型　　迎春在1年生枝条上形成花芽，第二年冬末至春季开花，因此在每年花谢后应对所有花枝短剪，促使长出更多的侧枝，增加着花量，同时加强肥水管理。 迎春花Jasminum nudiflorum高干迎春的培育　　可选胸径2cm以上的水腊苗，早春萌动时在lm处或选一定的高度进行腹接。采当年生迎春枝长8—l0cm作接穗，进行嫁接。接后用薄膜绑紧，套塑料袋，成活抽枝后逐渐将袋撕破透气放风炼苗，并摘心促抽侧枝，培育冠形。适生范围　　原产中国华南和西南的亚热带地区，南方栽培极为普遍，华北、安徽，河南均可生长，鄢陵全县均有栽培生产。 迎春花Jasminum nudiflorum园林用途　　迎春枝条披垂，冬末至早春先花后叶，花色金黄，叶丛翠绿，园林中宜配置在湖边、溪畔、桥头、墙隅或在草坪、林缘、坡地。房周围也可栽植，可供早春观花。花、叶、嫩枝均可入药。产地分布　　原产于中国北方，主要分布在华北、辽宁、陕西、山东等省。迎春花较耐寒，喜阳光，耐旱但不耐涝。繁殖以分株、压条、扦插为主。多用来布置花坛，点缀庭院，是重要的早春花木。 　　各地常有栽培，供观赏；中国中部和北部各省也有分布。 迎春花Jasminum nudiflorum叶入药，消肿解毒，治肿痛恶疮，跌打损伤；花能解热利尿，治发热头痛，小便热痛。叶和根均含丁香苷和迎春花苷。用扦插或压条繁殖。编辑本段有何病虫害迎春花花叶病　　症状：由黄瓜花叶病毒CMV引起的全株性病害。症状为叶片变小、畸形，分布有暗绿色斑纹或黄化。染病植株不开花，亦或开花，花也矮小畸形，有斑纹（见图）。传染途径主要由桃蚜和棉蚜传毒。传染源主要为周围杂草感病病株。 　　防治方法：首先要及时清除杂草，减少传染源。其次应及早防治蚜虫，消除传毒媒介。[1]迎春花褐斑病　　症状：多在四季报春上发生。由半知菌亚门的链格孢菌类引起。染病植株叶片上有褐色斑点。传染途径是分生孢子借风雨传播。 　　防治方法：发病初期喷洒70%百菌清可湿性粉剂1000倍液等杀菌剂。[2]迎春花灰霉病　　症状：为迎春花的常见病害之一，全国各地均有发生。植株感病后，整株黄化，枯死。该病主要侵染叶片、嫩茎、花器等部位。多在叶尖、叶缘处发生。发病初期叶片出现水浸状斑点，以后逐渐扩大，变成褐色并腐败。后期，病斑表面形成灰黄色霉层。茎部感病后，病斑呈褐色，逐渐腐烂。花器被侵染后也成为褐色，腐烂脱落。在潮湿的条件下，病部出现灰色霉层，这是该病的一大特征。该病以菌核在病残体和土壤内越冬。气温20℃左右、空气湿度大时易发病。通过风雨、工具、灌溉水传播。温室中冬末春初发病最为严重。　 　　防治方法：种植密度要合理。注意通风，降低空气湿度。病叶、病株及时清除，以减少传染源。发病初期喷洒50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。最好与65%甲霉灵可湿性粉剂500倍液交替施用，以防止产生抗药性。[3]迎春花斑点病　　症状：主要危害植株叶片。病情由植株下部向上部蔓延。病斑通常直径3至4毫米，褐色，严重时，病叶枯死，造成落叶。该病由报春柱格孢菌引起。病菌以菌丝体或分生孢子座在病残体上越冬，种子也可带菌，成为第二年的初侵染源。该病主要靠分生孢子随空气及雨水传播。生长季节再侵染频繁。通常温暖多湿的天气和偏施氮肥时，植株容易发病。一般7月开始发病，8至10月流行。　 　　防治方法：选育抗病品种，加强肥水管理，增施有机肥和磷钾肥，避免偏施氮肥。病害初期喷洒70%甲基托布津1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或1∶1∶100波尔多液。[4]迎春花细菌性叶斑病　　症状：多在叶及花托上发病。初期沿叶脉产生水浸状不规则病斑，以后黄化、变褐，病斑扩大，叶缘干枯。严重时自下叶枯死。 　　防治方法：加强栽培管理，培育无病种苗，苗床土应消毒；温室内应及时放风，降低空气湿度。及时清除病株残体。发病后用50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液喷施。[5]常见虫害　　蚜虫和大蓑蛾 　　防治方法：用50%辛硫磷乳油1000倍液喷杀。[6]编辑本段药用价值　　别名：小黄花、金腰带(《群芳谱》)，(《滇志》)，黄梅(《植物学大辞典》)，清明花(《贵州民间药物》)。　来源：木犀科茉莉花属植物迎春Jasminum nudiflorum Lindl.，以叶及花入药。春季采花，夏季采叶。鲜用或晒干。 迎春花Jasminum nudiflorum采集：2～4月收采，烘干。 　　性味归经： 　　叶：苦，平。 　　花：甘、涩，平。 　　功能主治： 　　叶：解毒消肿，止血，止痛。用于跌打损伤，外伤出血，口腔炎，痈疖肿毒，外阴瘙痒。 　　花：清热利尿，解毒。用于发热头痛，小便热痛，下肢溃疡。 　　用法用量： 　　 　　叶：2～3钱。外用鲜品捣烂敷患处或煎水坐浴。 　　花：1～3钱。外用研粉，调麻油搽敷患处。 　　*摘录于：《全国中草药汇编》编辑本段繁殖栽培　　以扦插为主，也可用压条、分株繁殖。扦插，春、夏、秋三季均可进行，剪取半木质化的枝条12-15厘米长，插入沙土中，保持湿润，约15天生根。压条，将较长的枝条浅埋于沙土中，不必刻伤，40-50天后生根，翌年春季与母株分离移栽。分株，可在春季芽萌动时进行。春季移植时地上枝干截除一部分，需带宿土。在生长过程中，注意土壤不能积水和过分干旱，开花前后适当施肥2-3次。秋、冬季应修剪整形，保持株新花多。病虫害常发生叶斑病和枯枝病，可用50%退菌特可湿性粉剂1500倍液喷洒。虫害有蚜虫和大蓑蛾危害，用50%辛硫磷乳油1000倍液喷杀。 迎春花Jasminum nudiflorum迎春花，喜温暖亦耐寒。迎春的花期受气温影响,从南到北先后于1月下旬至4月开放。如欲春节开花，可根据花蕾的大小于节前2～3周将其移入12～16℃、阳光充足的室内，距电视机、空调机2米以上，用与室温相近温度的水3天浇1次，并常向枝叶喷水，如节前1周仍未开花，可将室温提至20℃，开花后室温则宜控制在15℃以下，可开30～40天。编辑本段鉴定区分迎春和连翘　　同属木犀科落叶灌木，在中国各地广泛栽培；两者有很多相似之处，在相近的时间开花，花黄色，先开花后长叶，因此，很多人并不能很好的区分这两种植物。 　　其实，它们的区别是明显的： Jasminum nudiflorum 迎春花1）迎春老枝灰褐色，小枝四棱状，细长，呈拱形生长，绿色。叶全为三出复叶，呈十字形对称生长，叶片较小，卵状椭圆形，全缘，先端狭而突尖。花单生、黄色，高脚碟状，着生于头年生枝条的叶腋间。而连翘枝条为圆形，小枝浅褐色，茎内中空，常下垂，叶片较大，形至长椭圆形，上半部分有整齐的锯齿，下半部分全缘。单叶或3叶对生，其中顶叶较大，两侧叶小。花金黄色，花瓣较宽。 　　2）迎春的小枝绿色，而连翘的小枝颜色较深，一般为浅褐色 　　3）迎春花的花每朵有6枚瓣片，连翘只有4枚 　　4）迎春花很少结实，连翘花结实。迎春花和野迎春　　同属木犀科素馨属植物灌木，在中国也广泛栽培；两者十分相似，但也有一定区别： 　　1）迎春花为落叶灌木，先花后叶，盛花期无叶。野迎春为常绿灌木，花期有绿叶。 　　2）迎春花的花筒长，野迎春的花筒短。 　　3）西安一带的迎春花从2月末开至3月份，开花比同地区的梅花更早。而野迎春在西安一带的花期常为4月初，比迎春花晚一个月左右，明显晚于梅花。 云南黄素馨Jasminum mesnyi （野迎春）编辑本段相关问题　　迎春怎样才能多开花? 　　迎春花能在冬末早春料峭的寒风中绽出一串串金黄色的小花，如璀璨的金星缀满枝头，给冷漠的早春带来一派盎然的春意，初夏时节，绿叶葱葱，枝条婆娑潇洒，四时可观，因此受到普遍欢迎，被人们广为栽培。 　　此花的繁殖比较容易，使用分株、压条、扦插都可以。分株宜在春季展叶前进行。其叶枝条着地都会产生不定根，所以在生长季将枝压入土中并加以固定，不必刻伤，一般都能发出生命力旺盛的嫩枝。用扦插法也很容易成活，只需取半木质化嫩枝10厘米左右，插入砂或土中，保持湿润，经过2周就可生根。在早春和梅雨季节，还可选取姿态较好的老枝进行扦插，成活后，稍加绑扎修剪，就可成为一株颇有古意的小盆景。 迎春花Jasminum nudiflorum迎春花生长旺盛，适应性强，耐寒也耐旱，但怕水涝，喜阳也稍耐明，不难栽培。但要取得着花繁密的效果，则需要进行比较科学合理的养护。首先，要进行必要的修剪，迎春的花朵多集中在一年的枝条上，二年生枝着花较少，所以每年花后要对花枝进行重截，只留基部3-4个芽，弱枝应少留。当新梢长到一定长度时，根据盆株大小和株形的相称程度进行摘心，或反复短裁，以促进分枝，7月中旬以后一般不再短截，这样可达到抑制新梢旺盛生长，有利新梢充实和花芽的形成。而且经过多次短截之后，可以避免枝条冗长，省去盘扎的麻烦。 　　春天花后要修剪，并施一次腐熟的饼肥或基肥，并在生长季每隔半月施一次粪肥。再记住在生长后期增施些磷、钾肥，这样才能在修剪后，促进多发壮枝。日常管理，土壤以保持湿润偏于为主，不干不浇，气候干燥时，可迢当绩水增加湿度，雨后要防止盆中积水。在夏季烈口当头出现高温时，将它移至半阴处，则更有利其生长。春节前后，将其连盆移入温室或塑料大棚中，室温保持15℃左右，约15天就可见花。 　　迎春花的栽种，用盆与养护？ 　　 迎春的栽培栽种与用盆 　　迎春适应性强，喜光、耐寒、耐旱、耐碱、怕涝，对土壤要求不严，在微酸、中性、微碱性土壤中都能生长，但在疏松肥沃的沙质土壤中生长最好。栽种一般在花凋后或9月中旬进行。如欲培养成提根式，可在栽种时把根适当提高一些，但一次不要提得太高，否则对生长不利。因为迎春花是黄色的，栽种时宜选用淡蓝、紫红、黑色的盆钵，使盆钵和花的颜色相协调。如果栽培得法，它将春天黄花满枝，夏秋绿叶舒展，冬天翠蔓婆娑，四季都充满春意。 　　养护管理 　　(1)场地。刚栽种或刚换盆的迎春，先浇透水，置于蔽荫处10天左右，再放到半阴半阳处；养护一周，然后放置阳光充足、通风良好、比较湿润的地方养护。在冬天，南方只要把种迎春的盆钵埋入背风向阳处的土中即可安全越冬，在北方应于初冬移入低温(5℃左右)室内越冬。欲令迎春提前开花，可适时移入中温或高温向阳室内，如放置13℃左右室内向阳处，每日向枝干叶喷清水1～2次，20天左右即可开花；如置于20℃左右室内向阳处，lo天左右就可开花。开花后，室温保持在8℃左右，并注意不要让风对其直吹，可延长花期。花开后，室温越高，花凋谢越快。 　　(2)浇水。迎春喜湿润，尤其在炎热的夏季，除每日上午浇一次水外，在下午还应适当浇水。为保持小环境湿度，应经常向地面喷水。迎春怕盆内积水，在梅雨季节，连续降雨时，应把盆放倒或移至不受雨淋处。冬季气温低，水分蒸发少，应少浇水。 迎春花Jasminum nudiflorum(3)施肥。栽种迎春时，应在盆钵底部放几块动物蹄片作基肥。在迎春生长期，要每月施1～2次腐熟稀薄的液肥。7～8月份是迎春花芽分化期，应施含磷较多的液肥，以利花芽的形成。如在开花前期，施一次腐熟稀薄的有机液肥，可使花色艳丽并延长花期。 　　(4)整形。迎春花萌发力强，在生长期间要经常摘心，剪除或剪短某些枝条，才能保持树形。花凋后应把枝条剪短，一般仅留2～3个芽，主枝可适当多留几个芽，新枝生出后，如养护得当，花蕾丛生。编辑本段相关传说　　嵩山虎头峰和万岁峰中间有一条东北西南走向的山沟，沟口有两块磨盘大石头，石头上各有一个圆坑，形状极似马蹄，当地群众把这两个坑称做“马蹄坑”，把这两块石头称做“马蹄石”，据说这是大禹治水时留下的马蹄印。 　　相传大禹骑的马是神马，它力气很大，跑得快，能翻山过河，大禹靠它渡过了许多难关。神马的耳朵还非常灵敏，能辨别风声的大小，会预测气候的变化。每当快起大风时，它便停蹄不走，张着嘴，望着主人，“咴，咴，咴”，大叫三声。 迎春花Jasminum nudiflorum据说大禹治水是先治外地的洪水，而把家乡嵩山一带放在了最后。大禹在治理完家乡颍河的洪水后，正准备在家休息一段时间，一则从感情上弥补一下妻子涂山姚，二则也好教育教育小夏启。谁知大禹刚刚在家待了三天，就有消息传来说嵩山北麓的黄河又开始泛滥，荥泽大浪滔天，洪水四溢，如果决口后果不堪设想。 　　大禹就和涂山姚再一次告别，涂山姚看着大禹心急火燎的样子，又是心疼又是气恼地说：“哎，你真是麦秸火脾气，说走就走，嵩山这么大，难道你能插翅膀飞过去？”说者无心，听者有意，大禹心想：是啊，如果能一下子飞过嵩山，就可以节省好多时间。 　　大禹摸了摸神马的头说：“你能驮我飞到嵩山北麓吗？”谁知神马点了点头，表示同意，这下大禹高兴坏了。于是，大禹就骑着马走出了家门。 　　大禹想先看看荥泽的水势，就来到了草岭坡下，正准备驱马飞过嵩山，谁知神马停步不前，“咴，咴，咴”叫了起来，一会儿便刮起了大风，逍遥谷里黄沙漫天，迷住了神马的眼睛，大禹只得勒转马头，退了回来。风停之后，大禹又骑上神马准备一跃而过嵩山，谁知神马又停下来，“咴，咴，咴”叫了起来，大禹一看西天浓雾滚滚，浓雾一下子就把少室山裹了个严严实实，一会儿太室山也大雾弥漫，使神马看不清东西南北，大禹只好耐住性了，掉头而回。 迎春花Jasminum nudiflorum等了好长时间，大雾终于散去。俗话说，事不过三。大禹拍了拍马头说：“加一把劲，这次一定要飞过去！”神马明白主人的意思，点了点头，仔细瞅了瞅地势，发现虎头峰和万岁峰中间山沟沟口有两块巨石，立刻昂起脖子，前蹄便踏了上去，大禹也屏息敛气，紧紧抓住马缰绳，然后神马前蹄踏着巨石，后蹄一蹬，纵身腾空而起，用尽全身力气，飞过了嵩山，平安落到了嵩山北麓。 　　因为神马使劲太大，一对前蹄在巨石上蹬出了两个马蹄窝，后来群众就把这两块石头叫做马蹄石，把这条山沟称做“马蹄沟”。迎春花 　　很早很早以前，地上一片洪水，庄稼淹了，房子塌了，老百姓只好聚在山顶上。天地间整天混混沌沌，连春秋四季也分不清。 　　那时候的帝王叫舜，舜叫大臣鲧带领人们治水，治了几年，水越来越大。鲧死了，他的儿子禹又挑起了治水的重担。禹带领人们察找水路的时候，在涂山遇到了一位姑娘，这姑娘给他们烧水做饭，帮他们指点水源。大禹感激这个姑娘，这姑娘也很喜欢禹，两人就成亲了。禹因为忙着治水，他们相聚了几天就分手了。临走时，姑娘把禹送了一程又一程。当来到一座山岭上时，禹就对她说：“送到什么时候也得分别啊！我不治好水是不会回头的。”姑娘两眼呤泪看着禹说：“你走吧，我就站在这里，要一直看到你治平洪水，回到我的身边。”大禹临别，把束腰的荆藤解下来，递给姑娘。姑娘摸着那条荆藤腰带，说：“去吧，我就站在这里等，一直等到荆藤开花，洪水停流，人们安居乐业时，我们再团聚。” 迎春花枝大禹离别姑娘就带领人人踏遍九州，开挖河道。几年以后，江河疏通，洪水归海，庄稼出土，杨柳发芽了，人民终于安居了。大禹高高兴兴连夜赶回来找心爱的姑娘。他远远看见姑娘手中举着那束荆藤，正立在那高山上等他，可是，当他到眼前一看，原来那姑娘早已变成石像了。 　　原来，自大禹走后，姑娘就每天立在这山岭上张望。不管刮风下雨，天寒地冻，从来没走开。后来，草锥子穿透她的双脚，草籽儿在她身上发了芽，生了根，她还是手举荆藤张望。天长日久，姑娘就变成了一座石像，她的手和荆藤长在一起了，她的血浸着荆藤。不知过了多久，荆藤竟然变水青、变嫩，发出了新的枝条。禹上前呼唤着心爱的姑娘，泪水落大石像上，霎时间那荆藤竟开出了一朵朵金黄的小花儿。 　　荆藤开花了，洪水消除了。大禹为了纪念姑娘的心意，就给这荆藤花儿起个名叫“迎春花”。编辑本段描写迎春花的诗词　　唐·白居易《玩迎春花赠杨郎中》 　　金英翠萼带春寒， 　　黄色花中有几般？ 　　凭君语向游人道， 　　莫作蔓青花眼看。 　　【作者简介】白居易（772～846），汉族，字乐天，号香山居士，下邽（今陕西渭南东北）人，是中国文学史上负有盛名且影响深远的诗人和文学家，有“诗魔”和“诗王”之称，他的诗在中国、日本和朝鲜等国有广泛影响，是“新乐府运动”的领袖。 　　宋·刘敞《迎春花》 　　秾李繁桃刮眼明， 　　东风先入九重城。 　　黄花翠蔓无人愿， 　　浪得迎春世上名。 　　【作者简介】刘敞（？－132年），北宋史学家、经学家、散文家。字原父。世称公是先生。临江新喻（原江西新余市，今樟树市黄土岗镇）人。 　　宋·韩琦《迎春花》 　　覆阑纤弱绿条长， 　　带雪冲寒折嫩黄。 　　迎得春来非自足， 　　百花千卉共芬芳。 　　【作者简介】韩琦（1008—1075），字稚圭，自号赣叟，相州安阳（今属河南）人，北宋政治家、名将。编辑本段《迎春花》散文迎春花(16张)　　当冬天尚未走出这个季节的寒冷与麻木，在转身和回眸之间,一种温暖已经悄然地挂在枝头了。这个时候，迎春花以她特有的姿态和拥抱春天的胸怀早早地开放了.黄色的花蕾和花瓣在缺乏色彩的冬天静静地绽放出一种喜悦和风情。春天要来了，春天已经来了，长长的枝条上绚目的迎春花排着整齐的队伍,等待着春天的光临，等待着又一次轮回的开始. 　　迎接春天的花静静地开放着，迎接春天的人热情地奔跑着。我知道，这个世界没有任何旋律比春天更能拨动人心,没有任何季节比春天更能让生命焕发活力.一朵花开会开出一个季节，一种心情盛放会把耳朵叫醒。那灿烂的笑容， 轻盈的脚步，奔跑着的童真, 消融冰雪的热情和高歌的欢愉不正是挂在枝头的迎春花嘛. 　　春天已经是一朵伸手可摘的花朵，这花儿就站在我的面前，迎接着阳光和喜悦，预言着生长和灿烂。鸟儿无意间带来一粒种子,谁会料到多年之后会长成一棵大树呢.春天就是在迎春花不知不觉开放中推开了我的家门。也许在春天真正走进人群之后，我会淡忘掉迎春花的鲜艳，淡忘掉曾经为春天铺垫色彩的黄色花朵.我的目光会被更多的缤纷色彩所吸引。但我决不会忘掉，曾经有一道风景站在寒风中,曾经有一种花儿默默为春天开着. 　　在迎春花盛开的季节里，我遇到了春天的守门人。在言语失去色彩的世界里，我听到了自然之声和生命的旋律.词条图册更多图册 迎春花(16张) 词条图片(16张)

驰骋的解释(1) [gallop]∶骑马奔跑; 奔驰 驰骋原野 (2) [expatiate]∶ 自由 地或随意地到处走动; 漫游 要砸断镣铐,使人的 精神 可以自由地驰骋 详细解释 (1).纵马 疾驰 ；奔驰。 《周礼·考工记·輈人》 ：“终日驰骋，左不楗，行数千里，马不契需。” 《楚辞·离骚》 ：“乘骑骥以驰骋兮，来 吾道 夫先路。” 唐 李绛 《和裴相国答张 秘书 赠马诗》 ：“纵横逸气宁称力，驰骋长途定出羣。” 明 李梦阳 《猎雪曲》 ：“驰骋复徊徘，掉臂角弓开。” 清 马维翰 《蚤发侜浦》 诗：“首言慎起居，次言远驰骋。” 魏巍 《东方》 第五部第三章：“不管敌机多么猖狂，公路上的车辆照旧扬着飞尘不绝地驰骋。” (2).驰射；田猎。 《管子·四称》 ：“獠猎毕弋，暴遇诸父，驰骋无度，戏乐笑语。” 《吕氏春秋· 任教 》 ：“君臣扰乱，上下不分别，虽闻曷闻，虽见曷见，虽知曷知，驰骋而因耳矣。” 高诱 注：“驰骋，田猎也。” 明 刘基 《裕轩记》 ：“歌舞靡漫不为淫，弋猎驰骋不为荒。” (3).奔竞； 追逐 。 《汉书·薛宣朱博传赞》 ：“ 博 驰骋进取，不思 道德 ，已亡可言。” 宋 曾巩 《库部员外郎知临江军范君墓 志铭 》 ：“而士在闾巷 之间 者，用力於空文，居朝廷者，驰骋於虚名，以哗世取宠。” 《西湖佳话·葛岭仙迹》 ：“我看长兄神情英发，当驰骋於仕路中，为何有闲工夫寻山问水，做此 寂寞 之事？” (4).指在某个 领域 纵横自如，能 充分 发挥才能。 《汉书· 司马 迁传赞》 ：“亦其 涉猎 者广博，贯穿经传，驰骋古今，上下数千载间，斯以勤矣。” 元 耶律楚材 《和南质张 学士 敏之见赠》 之一 ：“笔阵文塲宽且绰，驰骋看君能矍铄。” 徐迟 《哥德巴赫猜想》 四：“他在抽象的领域里驰骋得多么自由 自在 ！” (5).犹役使。 《老子》 ：“ 天下 之至柔，驰骋天下之至坚。” (6).犹奔放。 宋 叶适 《＜巽岩集＞序》 ：“自有文字以来，名世数十， 大抵 以笔势纵放，凌厉驰骋为极功。” 元 刘祁 《归潜志》 卷五：“ 王 翰林 彪 ，字 武叔 ， 大兴 人， 贞祐 五年经义魁也。为文颇驰骋 波澜 。” (7).历观；放视。 《文选·嵇康＜养生论＞》 ：“驰骋常人之域，故有一切之寿。” 吕延济 注：“驰骋，犹历观也。” 唐 司空图 《议华夷》 ：“而近朝有心於经制者， 杜 司徒 之治道， 李安邑 之地志， 元中书 之安边，不谓不驰骋於古今成败之际也。” (8).显扬；显示。 明 宋濂 《龙门子凝道记下·段干微第一》 ：“徒以辞章 议论 驰骋於一时，盖其所失也。” 明 李贽 《杨修》 ：“ 修 亦每於 操 前驰骋聪明，则 修 之不善韬晦，自宜取败。” (9). 形容 得意 。 宋 曾巩 《洪渥传》 ：“ 久之 ，乃得官，官不自驰骋。” 金 王若虚 《文辨》 ：“夫以一日千里之势，随物赋形之能，而理尽辄止， 未尝 以驰骋自喜。” 金 王若虚 《 进士 彭子升墓志》 ：“忘形莫逆，为兄弟交，年壮气锐，驰骋於一时。” 词语分解 驰的解释 驰 （驰） í 车马等奔跑，快跑：驰驱。驰骋。 风驰电掣 。 向往：神驰。心驰神往。驰念。驰思。 传播 ，传扬：驰名。驰誉。 驱车马追逐：“齐师败绩，公将驰之”。 部首 ：马； 骋的解释 骋 （骋） ě 奔跑：驰骋。骋足。骋骛（奔驰）。 放开， 尽量 展开：骋目。骋怀。骋望。 抒发，发挥：骋志。骋能。 部首：马。

一统天下 三分天下 桃李满天下 睥睨天下 驰骋天下 雄霸天下 横扫天下 贻笑天下 独步天下 名满天下 一匡天下 权倾天下 经纬天下 誉满天下 甲冠天下 威震天下 纵横天下

迎春花为落叶灌木，花单生于枝条上，有清香，金黄色，外染红晕，花期2~4月。因其在百花之中开花最早，花后即迎来百花齐放的春天而得名，现各地均有栽培。迎春花是中国常见的花卉之一，它的绿化效果凸出，体现速度快，在各地都有广泛使用。别名：黄素馨、小黄花、金腰带、黄梅、清明花。生长习性：迎春花喜光，稍耐阴，略耐寒，怕涝，要求温暖而湿润的气候；迎春花喜疏松、肥沃和排水良好的沙质土，在酸性土中生长旺盛。主要价值：迎春花不仅花色端庄秀丽，气质非凡，具有不畏寒威，不择风土，适应性强的特点，历来为人们所喜爱。迎春枝条披垂，冬末至早春先花后叶，花色金黄，叶丛翠绿。在园林绿化中宜配置在湖边、溪畔、桥头、墙隅，房屋周围也可栽植，可供早春观花。病害防治：迎春花的常见病害为花叶病、灰霉病，要及时清除杂草，减少传染源，注意通风，降低空气湿度；发病初期喷洒70%百菌清可湿性粉剂1000倍液防治。

矛盾统一中的转化. 天下 的柔,能够驰骋天下的坚.类似地,就像四两拨斤.本来柔又怎可敌坚呢,按常理的话,但是经过某种条件转化,它是完全可以驰骋坚的.如四两拨千斤,它经过杠杆这样一条件,完全可以把千斤挺起来.,

宇智波止水，虽然说没有出场几局，但是他的别天神让忍界所有人闻风丧胆。还有鼬的天照，据说是可以燃尽所有人或物，被称为“黑色的火焰”

迎春花~(≧▽≦)/~

应该是龙，不然就是公鸡