瑞瑞爱吃桃 -
你好，蔬菜沙拉我会做的，很简单，因为沙拉是西餐，就是把蔬菜切好，放上沙拉酱就可以了，你去西餐厅都会有，很简单，蔬菜主要有西红柿，洋葱，一些绿叶菜。谢谢。
朽月十八 -
夏日沙拉怎么做
薄荷香料蔬菜沙拉
材料
薄荷叶20公克，优格1瓶，盐少许，胡椒少许，生菜叶100公克，玉米粒15公克，小黄瓜5公克，圣女蕃茄2个，三椒丝少许，鸡肉丁10公克。
做法
(1)先把薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
(2)将清洗干净的生菜叶排放在盘底，并在上面放少许玉米粒;然后再加入小黄瓜、圣女蕃茄。
(3)把鸡肉丁炒熟拌入，淋上作法(1)的薄荷优格酱汁即可。
其实制作沙拉真的非常简单，只需要把生的食材提前加工一下，可以生吃的食材清洗干净，然后加入酱汁搅拌均匀就可以了。
这道薄荷香沙拉是最适合夏季食用的沙拉之一，因为薄荷会带来非常清新、爽口的口感，即使只是少许的薄荷汁也能达到同样效果。
金枪鱼蔬菜沙拉
材料
金枪鱼豉油罐头半罐，圆白菜5片，小玉米数颗，橄榄油1汤匙，盐1/4茶匙，白糖1/4茶匙，鸡汁1/2茶匙。
做法
1.准备好要用的食材。
2.将圆白菜叶子剥开并清洗干净，将它们焯下水沥干备用。
3.小玉米取出沥干水分。
4.金枪鱼取出鱼肉控干水油。
5.沥干水的圆白菜切成丝，金枪鱼撕成小块，小玉米切成段混合。
6.放入适量橄榄油，盐，白糖，鸡汁拌匀即可。
这道菜里面的金枪鱼是关键，大家一定要选择新鲜、卫生，最好是大牌生产的罐头，否则会有非常奇怪的口感，破坏整个沙拉的味道。
橙香鸡肉蔬菜沙拉
材料
鸡腿2个、番茄1个、樱桃番茄随意、生菜1小把、橙子半个。
调味料
A料：沙拉酱3大勺、盐、白胡椒粉。
B料：白胡椒粉、盐、高筋面粉适量、植物油200ML(实耗少量)。
做法
1、将A料入碗中，把橙子切开，取半个橙子挤入橙汁，并拌匀待用。
2、将鸡腿肉去骨。
3、切成5CM左右的块，加入除植物油外的B料拌匀，腌制10分钟左右。
4、将鸡肉直接拍上一层干面粉。
5、锅入油烧五成热，下入鸡肉块中火炸成金黄色捞出。
6、将生菜洗净垫在盘中，番茄切块，将鸡肉和番茄摆在盘中。将拌好的酱汁入裱花袋中，挤在鸡肉上即可。
火龙焰虾蔬菜沙拉
材料
黄瓜，大头菜，油，火龙果，鲜虾，沙拉酱，白糖。
做法
1.黄瓜切片~大头菜切丝~加点油炒水。
2.火龙果挖出小球~鲜虾煮熟去壳去头去虾线。
3.把材料都放入一大碗，加入沙拉酱与白糖充分拌匀就可以了。
总结：适合夏季吃的沙拉其实还有非常多，文章里面列举的只是比较经典的几种。如果你在家里感觉非常闷热，不想再在厨房里面对油烟和高温，那么做一道夏日沙拉是非常合适的。记得所有的食材都要保证新鲜和卫生，防止引起腹泻哦!
天涯 -
首先，抛开沙拉就是要用到各种不常见食材、不适合中国胃的固有偏见，其实它和我们平时吃的凉拌菜没有实质性的不同（调味原则也是一模一样的），不一定非得要什么混合生菜，苦菊，芝麻菜，只用身边能获得的材料，你也一样能拌出一盘丰盛的沙拉。
这个用的材料就相对很常见：黄瓜/生菜/芒果/小番茄/紫甘蓝/鸡蛋
接下来就从食材开始，具体讲讲自己在家怎么做沙拉。
1、沙拉食材之常见蔬菜篇
我们先来认识一下沙拉菜/凉拌菜的种类。不需要特别考虑，在你家门口的小菜场就能买到的是：
生菜、胡萝卜、小番茄、大番茄、西葫芦、洋葱（紫/黄）、黄瓜、水果黄瓜、卷心菜、紫甘蓝、西蓝花、绿豆芽、芦笋、菠菜、秋葵、莴笋、西芹、芹菜、豌豆、甜豆、荷兰豆、玉米、牛油果、各式水果（例如芒果、柑橘类水果）、青椒红椒彩椒、茼蒿、白萝卜、樱桃萝卜、香菇、口蘑、莲藕。身边常见的一些适合拌沙拉的蔬菜我都列在这里了。这些菜绝大多数都可以生吃，切一切就可以拿来拌沙拉了。
我没有标粗的这类表示通常需要先过水煮熟一下，但不是绝对。
选择生吃还是熟吃，一方面要看个人喜好，比如胡萝卜、西葫芦、茼蒿，如果无法接受生食的味道，或者觉得自己洗干净就开始啃一根胡萝卜实在是太野蛮了。那就也先蒸熟或煮熟再拌。
图片来源：庄祖宜《简单丰盛美好》
另一方面是看蔬菜的品种。比如有些玉米就可以生吃；嫩叶菠菜也可以直接吃，不会涩，但老叶菠菜草酸含量较高，得烫过沥水；紫洋葱比较辛辣，你可能需要用盐杀一下水或者焯烫一下，黄洋葱甜度高辣味轻，直接吃也容易接受。
第三个方面是根据蔬菜的部位。以前说过，蔬菜的内层和外层、上段和下段的味道是不一样的。比如卷心菜的内层叶子比较水嫩，可以生吃，外层直接吃可能口感就不太好啦；胡萝卜的下层皮薄水多，比上层更适合生食。
因为大多数蔬菜和水果一样，都是可以生吃的，所以以后炒蔬菜的时候，就别纠结「我的西葫芦炒熟了没有，我的韭菜炒熟了没有了啦」
甚至山药也可以生吃。山药洗干净用火烤一烤，把须根烧掉，然后削皮磨成泥，加一些调料或高汤，直接盖到面条/米饭上。咳，日式山药泥盖饭就做好了。山药泥那黏糊糊、湿哒哒的口感......你试试看就知道多么令人难忘了。
山药泥荞麦面【特别提醒：西蓝花（花蕾里可能藏有许多细菌和虫卵）、四季豆（生吃有毒）这些不能生吃，要注意】
2、沙拉食材之常用蔬菜篇
球生菜/奶油生菜/罗马生菜/长生菜/散叶生菜/罗沙红/罗沙绿/苦菊/紫叶生菜/芝麻菜/冰草/羽衣甘蓝/红菊苣/薄荷叶/......这一类是通常意义上的“沙拉”的常用食材。
一颗苹果 -
就是把一些自己喜欢吃的水果蔬菜洗干净之后，切成一条一条会一段一段的，然后放一些沙拉酱拌一拌低脂健康又营养，还可以减肥。
CarieVinne -
【选沙拉菜】基础项 - 必选
选择自己喜欢的沙拉菜 Salad Greens 是做沙拉的第一步。一般沙拉都是几种沙拉菜的混合，那要怎么来搭配？小编列举9种常见沙拉菜，从健康和口感两方面来为大家分析。
如果你吃沙拉，是为了更健康、营养均衡，我们推荐：羽衣甘蓝、菠菜、芝麻菜；
如果你吃沙拉，是为了瘦身减肥，我们推荐：各式生菜、苦苣、玉兰菜；
如果你吃沙拉，是为了好吃，我们推荐：罗马生菜、以及其他你觉得好吃的。
【加点颜色】可选项 - 推荐
部分基础的沙拉菜，虽然英语叫Salad Greens，但其实并不都是绿的。大家都说吃沙拉是“吃草”，那为了让它看上去不那么像一盆草——或者是不那么单调的草，第二步我们要给它加点色彩，适量即可。
【来点高级的】那就加香草！
热爱香料、十分讲究、特别洋气的你，可以在这一步按喜好，加一点香草。
【能量不可缺】加入蛋白质
鸡蛋
白煮蛋切片或者切碎，或是水波溏心蛋，都是沙拉完美的搭档
培根
无论煎培根还是烤培根，都是爱肉之人没有办法抵挡的诱惑
鸡肉
主要是水煮鸡胸肉，健身人士的首选；也有一些使用炸鸡柳的新式沙拉
牛肉
推荐将牛排煎熟或者烘烤后，切成长条或是小块，就是有分量感的沙拉
鱼肉
可以是生鱼片，也可以是鱼罐头，既好吃又营养的不二选择
虾肉
煮熟或是烤熟，海鲜沙拉不可缺少的原料
豆子
素食沙拉的宠儿，豌豆、黑豆、芸豆等，给沙拉增添不一样的口感
【口感要有层次】会吃的人说的
目前为止，无论是蔬菜，还是肉类，口感都是相对软嫩的，加点香脆辅料，会升华整个沙拉的口感！以下食材同时也是人体对蛋白质和其他微量元素的重要补充。
只要你喜欢，加水果咯
水果干一度也很流行，可小编觉得，那个放在沙拉里味道怪怪的，还是算了吧；如果你不想做成水果沙拉，稍微加一些提提味就可以啦。
如果你是水果狂魔，那小编推荐在沙拉中加入切小块或切片的芒果、菠萝、草莓，也可以撒上蓝莓、树莓、黑莓，或是红红的石榴籽，适量即可哦。
沙拉当然也要调味
沙拉酱可以看做是沙拉的灵魂，先来认识一下几种常见的沙拉酱吧。
wpwipi -
沙拉菜不好买哎，网购买一大堆也不好保存。直接买那种混合好的感觉又很贵，有时也不太新鲜，该怎么办呢？那就自己做沙拉！
首先，抛开沙拉就是要用到各种不常见食材、不适合中国胃的固有偏见，其实它和我们平时吃的凉拌菜没有实质性的不同（调味原则也是一模一样的），不一定非得要什么混合生菜，苦菊，芝麻菜，只用身边能获得的材料，你也一样能拌出一盘丰盛的沙拉。
大鱼炖火锅 -
我平时放假就会自己在家做沙拉，很多人都会选择直接购买沙拉酱，其实自己在家里自制也并不复杂，方法是取一斤色拉油，一个鸡蛋黄，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。近年来，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而备受人们的青睐。但随之而来的各种关于沙拉对健康的影响也是众说纷纭，有称沙拉为“保持营养的最佳吃法”的；也有把沙拉酱称为“心血管杀手”的，一时让人不知何去何从。其实，这些说法都有道理，又都不够全面，但是沙拉酱的食用还是要控制量的，不能多吃。
制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”并不为过。但与此同时，沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响，所以平时喜欢吃沙拉酱的朋友一定要引起重视。
猫帽 -
我会自己做沙拉。【油醋汁蔬果沙拉】
用油醋汁来搭配的蔬果沙拉，食材的选择余地很大，也不必太过于拘泥，生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等，也可以选择一些水果增加风味；需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等；其它可选择葡萄干、坚果（花生米、腰果、松仁）等。
用料：
紫甘蓝150克、圣女果50克、熟玉米棒半根、火龙果半个、葡萄干适量、坚果适量、橄榄油2汤勺、柠檬汁半汤勺、蜂蜜半汤勺、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条
2、圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎
3、调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀
4、吃时淋在食材上，即吃即拌为好
小贴士：
1、油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。
2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。
3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。
4、食材可根据实际情况搭配，原则是尽量利用时令蔬果，比较不容易出水的新鲜食材为好。
阿啵呲嘚 -
用料：紫甘蓝150克、圣女果50克、熟玉米棒半根、火龙果半个、葡萄干适量、坚果适量、橄榄油2汤勺、柠檬汁半汤勺、蜂蜜半汤勺、盐适量、黑胡椒适量做法：1、处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条2、圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎3、调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀4、吃时淋在食材上，即吃即拌为好小贴士：1、油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。
xinz -
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。不加热会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不会被破坏流失；其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用；其减肥、美容、养颜的作用十分明显。
点击视频看最详细的做法
03:57
食材
主料
洋葱半个 黄瓜2根 玉米适量 苦菊适量
圆生菜半颗 紫甘蓝半颗 灯笼椒2个
辅料
黑胡椒适量 香醋适量
橄榄油2勺 食盐1勺
1. 原料准备，提前将蔬菜洗干净浸泡在淡盐水里，这样可以提升后感使蔬菜变得更爽口。
2. 将黄瓜切成滚刀块。，这样口感会更好，也不会出现菜刀的铁锈味儿；
3. 把黄椒用手掰成瓣。
4. 把洋葱用手掰成瓣。
5. 把紫甘蓝用手掰成瓣。
6. 把生菜用手掰成瓣。
7. 再把苦菊切成寸段。
8. 之后和玉米粒一起适量加入，放置玻璃碗中备用。
9. 然后调制一个油醋汁，加橄榄油2勺、桂花香醋2勺、恒顺香醋2勺、盐1勺，在碗中调好，搅拌均匀即可。
10. 再来一点黑胡椒碎，撒到蔬菜中。
11. 把调制好的特制酱汁倒入碗中，与蔬菜一起充分搅拌，盛盘即可。
再也不做站长了 -
自己制作沙拉是完全可以的，而且制作方法也是非常简单的。准备一个切沙拉容器，将生菜，香蕉，火龙果冬放入容器，干盖子，用刀顺着容器的缝隙切好。之后倒入玻璃碗中，倒入喜欢吃的沙拉酱就可以了。
侠客 -
最简单的自制沙拉的用料
鸡黄 1个植物油 220克全脂奶粉 10克糖粉 23克盐 3克白醋 20克
步骤 1
首先准备全部材料。
步骤 2
先准备一个深底要一点的盆子，然后除了植物油和醋，其它材料奶粉、糖粉、盐混合用电动打蛋器打发蛋黄发白体积变大，而且还有点黏稠。
步骤 3
接下来开始慢慢的加入一点点植物油，记住刚开始一定要一点一点加，不然会油水分离，一边加一边用打蛋器搅打均匀，大概加了3-4次之后，你会发现变得很浓稠，这个时候可以加一勺醋进去，搅拌均匀，因为加了醋之后会变稀，变稀了，再继续加油，一次大概几秒就好，就这样直到把油和醋加完。
步骤 4
不到半个小时沙拉就做好了，看，提起刮刀，滴下来的沙拉酱像个倒三角形，很有黏性，不会一下子滴下来，是不是看起来也很细腻，也很有光泽度，我觉得做沙拉就要用电动打蛋器打，省时又省力，不会像有些人说的，用手动打打到怀疑人生。
步骤 5
消毒瓶子，把沙拉酱装入瓶子里，然后密封放冰箱冷藏保存，装之前就迫不期待的尝了一下，味道真是绝了，吃到嘴里的时候很润滑，而且很细腻，不酸有带点甜，还有一股清香，没想到跟邱比一个样，而且自己做的没有添加，吃了更放心，哈以后就不用去超市买咯！亲们要是喜欢赶快试试吧！
meira -
自己做沙拉是非常容易和简单的可以做水果沙拉。选择自己喜欢吃的，各种水果，切成块之后在上面撒上沙拉酱和一些酸奶就可以了。
北境漫步 -
自制沙拉酱
1个鸡蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
备注：
1、白糖可以根据自己的口味添加
2、没有橄榄油可以用色拉油
3、鸡蛋要新鲜的
4、白醋或者米醋都可以
5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。
自制素沙拉酱（转自大厨之手）
不贴上来可惜了，好东西应该大家分享，但劝告没时间的人还是放弃了吧，味道确实不错哟嘿嘿
配方和制作方法
1、原料：
奶粉30克，
牛奶（或者三花淡奶）100克，
白糖50克，
胡椒粉少许，
植物油层100－－150克
鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。
（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。
（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。
注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。
北有云溪 -
会。主料：迷你黄瓜半根、苦菊50g、紫甘蓝50g、生菜叶3片。辅料：芝麻沙拉酱25g、生抽适量。蔬菜沙拉的做法：1.准备好食材。2.放淡盐水里泡10几分钟。3.泡好后用凉开水冲干净，沥干水分。4.将蔬菜切丝切片。5.加入沙拉酱、生抽、香醋里面。6.拌匀就可以了。