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开酒与试酒
自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。
开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。
别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要客气，坚持要侍者换酒。
即使在家里，也应试闻一下。闻多了，会清楚什么是好或坏。闻完软木塞，觉得没问题，对侍者点头示意。侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点，让你试看、试闻、试饮。
看是看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色－咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；中间色泽深（暗红），外围带褐黄色，好酒。
闻是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔，深呼吸。高级的红酒闻起来味道很「厚」－让人感觉它很浓很复杂，需要「很多很多」的氧气，「很长很长」的时间，才可能将所有香味散发出来。有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝（闻起来好香，喝起来却没那么香）。原因很简单－鼻子的灵敏度远远超过舌头。闻完了，觉得味道很厚，是个好兆头。
接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周，尽可能让所有味觉细胞都感受一下。试饮，是客人要求退酒的最后时机。储存不当的酒，会有霉腐味，试饮不满意，可以要求退货。侍者这时可能也会试喝一点，如果真有问题，有商誉的餐厅必然会收回。
倒酒
高级红酒的酒瓶都有人搜集（有的酒标是一幅画－艺术）。为了避免酒液「流花」酒标，正确倒酒是让酒标的正面朝上此外，年代老的酒（超过8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来，试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
醒酒
红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放15分钟至 1个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃（右撇子逆时针，左撇子顺时针）。这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术。另一种方法是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。旋转，要小力一点。酒不幸洒出杯口，当场让人脸红。
品酒
好的红酒是艺术品。对于艺术品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才「有点舍不得」地咽下去。
很麻烦是吗？假如它的价格很贵（好比说超过2,000元），味道很香很浓，你不会觉得麻烦。假如很便宜（200元以下），别故作姿态，倒出来喝下去就是。
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喝红酒的步骤简称4s法则
第一个S(sight/观色)
在白色背景(比如餐桌台布)下，稍微倾斜酒杯，观察酒的色调、色度和澄清度。专业品酒师还要观察液面的结构，比如边缘线(Rim Edge)、边缘层(Rim Proper)和中心区的“酒眼”(Eye)等，来分析酒龄、产区、年份、气候等特征。
第二个S(swirl/摇杯)
轻缓地摇晃酒杯，使旋转的酒液与空气充分接触，加快香气的释放。当酒液像一位红裙女郎翩翩起舞时，会出现“挂杯”现象，即杯壁上的酒滴滑动痕迹，浪漫的法国人称之为“酒腿”或“酒的眼泪”。“酒的眼泪”越多、流动的速度越慢，表明酒精度和含糖量越高，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。
第三个S(smell/闻香)
在摇杯这前，首先应该大致领略一下静止状态下的酒香。然后逆时针摇晃酒杯，迅速捕捉从杯了里释放出来的酒香。酒香来源包括：葡萄品种本身的“原始香气”(Aroma)、橡木桶陈酿及瓶内陈年期形成的“醇香”(Bouquet)。“Bouquet”的原意为“花束”，表示葡萄酒的香气应该像花束一般绚丽多姿、结构和谐，主要包括花香、果香、蔬菜行、辛香料香、树脂香、土香(矿物香)、焙烤香等香气类型。葡萄本身没有香味，但葡萄酒却可以神奇地变幻出各种果香，比如红酒的樱桃、草莓、黑醋栗、覆盆子、蓝莓等典型香气;白葡萄酒的苹果、蜜桃、柠檬、芒果、芒果、香蕉等典型香气。鉴别香气时，应从杯口不同位置(上缘/下缘/中央偏左/中曲偏右)交替进行。同时应以下列方式反复进行：静止状态时/摇晃酒杯后、短促的捕捉/深入的分析。
第四个S(sip/品尝)
啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。品尝是回味前的一个动作，品尝是用嘴去感受，而回味是指咽下葡萄酒之后给你的感觉。
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你好，红酒有技巧的品酒哦
你一个概念太大了，喝酒是要看心情，看场合以及看人，甚至时间空间，是个多元的事情！
首先如果你是了解红酒是如何品的话，选好你要喝的酒，对酒体察言观色，颜色是否活性且带有光泽，是否通透鲜明，有没有沉淀和悬浮物，然后静动交换闻味，先静态的闻一下酒香，然后再摇晃几下再闻，主要看有没有怪味和霉味，当然你要闻闻果香或者花香的密度，闻酒，鼻子一定要伸到杯中去，试着喝一小口，先润湿一下喉咙，这些都是酒前热身！很多男人确实有这方面的问题，可以认真去看看（ 杨 明 铁身法），一个月左右就可以改变自己的身体状况，很稳步提升到一个阶段的，有个 15-2O，我之前也是这样过来，自己分享一点经验罢了。自己的女人也满足了，至少现在自己很有底气做事。对你一点帮助，希望你早日真正改变自己。做个好男人吧。对家庭负责也是对自己的女人关爱
一切准备就绪，才开始正式喝，一般喝约三分之二口，每个人口腔大小不一，用舌头搅拌，先用舌尖感受酒的甜度，然后用舌头两侧感受酸度，在用舌根感受涩度，这套动作，专业的人，一般要用10来秒完成，再把酒吞进去，吞进去之后，将鼻孔轻轻的且均匀的呼一下气，感受酒体散发的香味，再回味一下味蕾表现的信息传递，一瓶酒好不好，味蕾传递的信息是关键，如果花香果香是清新柔和的，甜酸涩味是非常平和的，舌头搅拌酒液时，能感受酒液是丝滑且有粘度的，而不像纯净水那样没啥粘稠，那么这酒就不错，如果第二天早上起床打嗝还能闻到余味让你留恋，那就更好了
确切的说，酒没有绝对的好与不好，适合自己的就是最好的，跟找老婆老公一样！
如果你是在待客聚会这些，还要涉及一些礼仪问题，这就太多了，但是一定要懂礼仪，喝酒是一种态度，态度决定酒品，一个讲究礼节的人，在外面还是会得到更多的尊重，这绝对不是装逼，粗鲁野蛮一时痛快一时爽，但是人际关系人情世故是长期持续的，希望能给你带来帮助、
nicf -
为了保健，买些中药，建议喝灵之杜仲葡萄酒。灵芝杜仲酒的功效：双向调节血压，治疗腰腿疼痛，抗氧化，抗癌。
具体的泡制方法：灵芝50克、生杜仲50克、大枣36个、冰糖375克、干红蒲萄酒5斤
杜仲要折一下露出内里的白筋以及灵芝、大枣、冰糖放入玻璃容器，倒入干红蒲萄酒弥缝储存安放一礼拜摆布就可喝了
饮用注重事变：必需饭后喝，一日三次，每次40克；喝此酒时要戒烟以及别的酒类，不然药效会削弱甚或失效；慢性糖尿病患者可用木糖醇取代冰糖，天天3-4次，每次40克-50克
大剂量灵芝杜仲蒲萄酒制法：灵芝100克、生杜仲100克、大枣7二个、冰糖1斤、干红蒲萄酒5斤制法同上
余辉 -
我们一般是这样喝的，红酒直接喝会感觉有点酸涩，可以兑入可乐、雪碧、绿茶等饮料一起喝，兑的量看个人喜好，就我知道的，一般的娱乐会所里红酒都是这样喝的。
北有云溪 -
红酒不是用来喝的，是用来品的，最好呢，喝红酒的时候，加的冰冻雪碧，慢慢品，你会有不一样的收获的。试试看吧。。。
meira -
红酒配芝士、··
猫帽 -
颜色法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
香味法则：葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜度法则：甜酒配甜食，是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
葡萄酒配餐有三个禁忌
一忌红酒配海鲜：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，
葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌醋：食品中如果其中拌了醋会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
三忌浓香辛辣食品：辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但可以搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒。