陶小凡 -
绍兴酒有哪些饮用的方法
1）热饮（加温饮用）：秋冬季节，绍兴酒加至40-50℃，此时，酒香扑鼻，暖人心肠。细品慢酌，回味无穷。
2）凉饮（降温或加冰饮用）：盛夏季节，可在冰箱内冰镇后或加冰饮用，能消暑解渴，清洌爽口，别有风味；也可加入话梅、鲜柠檬、樱桃、雪碧、可乐等，让你体味新奇的感受。
3）为什么有人加热加入姜丝，话梅等？
这种喝法是从台湾经港、澳、日本等地传入我国，主要是因为台湾仿绍兴酒酸度高口味差，加入话梅、姜丝利用冲淡怪味，改善品味，真正绍兴好酒为品其纯正口味不宜加入其它杂物，以免影响其独特韵味，正如好的干红不宜兑雪碧饮用。
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绍兴酒有哪些饮用的方法
1）热饮（加温饮用）：秋冬季节，绍兴酒加至40-50℃，此时，酒香扑鼻，暖人心肠。细品慢酌，回味无穷。
2）凉饮（降温或加冰饮用）：盛夏季节，可在冰箱内冰镇后或加冰饮用，能消暑解渴，清洌爽口，别有风味；也可加入话梅、鲜柠檬、樱桃、雪碧、可乐等，让你体味新奇的感受。
3）为什么有人加热加入姜丝，话梅等？
这种喝法是从台湾经港、澳、日本等地传入我国，主要是因为台湾仿绍兴酒酸度高口味差，加入话梅、姜丝利用冲淡怪味，改善品味，真正绍兴好酒为品其纯正口味不宜加入其它杂物，以免影响其独特韵味，正如好的干红不宜兑雪碧饮用。
4、绍兴酒的其它用途
1）药用。有近千种药材，必须经黄酒浸泡、蒸炒、煮才能更好发挥出药效；在李时珍《本草纲目》中有70多种药酒需用黄酒配制；有多种药物在用时需用绍兴酒当引子。因而，有很高的药用价值。
2）浴用。近来科学家发现绍兴酒有保护皮肤和养颜面作用，可以用于浸面、泡手脚和洗浴。
3）作调味品。由于绍兴酒自身富含多种营养和香味，属于一种高级载味体，在烹调过程中，经过一系列复杂化学反应，或加入其它的发味剂，它就能产生出以谷氨酸钠为主的复合型香味素。特别是在做营养菜时，黄酒去除鱼、虾、肉类的腥膻臭味的效果最佳。
绍兴酒是如何分类的
以含糖高低分以下四种类型：
1）干型黄酒。含糖量15.0g/1以下，代表是绍兴元红。
2）半干型黄酒。含糖量15.1-40.0g/1，代表产品是绍兴加饭（花雕）酒。
3）半甜型黄酒。含糖量40.1-100.0g/1，代表产品是绍兴善酿酒。
4）甜型黄酒。含糖量在100.0g/1以上，代表产品是绍兴香雪酒。
18、四种类型绍兴酒有何差异
1）含糖量不一样。
2）生产工艺上有所不同。元红和加饭酒以摊饭法生产为主，善酿和香雪一般用淋饭法生产。
3）原料上有所不同。元红和加饭发酵前加水，而善酿以元红酒代替酿造用水，香雪酒是以45%糟烧代替酿造用水。
4）元红和加饭不同之处是：
a）含糖量不一样。
b）加饭的出酒率低于元红酒，相对而言，加饭酒的肉质较厚，元红酒相对单薄一点。
19、四种类型绍兴酒的食物搭配
1）善酿酒配以甜味菜肴或糕点最为适宜。
2）香雪酒宜冷饮，饭前饭后少量饮用最感适口、开胃。
3）元红酒以鸡鸭佐饮，最感适宜。
4）加饭酒最宜佐餐饮用，冷盘、肉类、海鲜、河鲜皆相宜。金秋季节，以大闸蟹下酒，乃饮者一大快事，真所谓是“秋深菊秀蟹肥，把盏持螯时候。”
kven -
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，色如琥珀，味道鲜甜，营养丰富，直接饮用效果最好。还可以可以加生姜、枸杞、红枣等温热辅料加热煮沸后饮用，但口味就会改变了。要想好喝还可以加入话梅煮，酸甜味突出
猫帽 -
女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，色如琥珀，味道鲜甜，营养丰富，直接饮用效果最好。还可以可以加生姜、枸杞、红枣等温热辅料加热煮沸后饮用，但口味就会改变了。要想好喝还可以加入话梅煮，酸甜味突出。
xinz -
可以直接喝也可以把酒倒入酒壶里烫一下喝
Chen -
把酒装在小酒壶里用热水烫一下再喝，
里论外几 -
从酒缸里舀出，放入斟酒器或小口的瓷酒杯，外面用60度温水温酒，然后3-5分钟后即可饮用。绍兴一般不大口喝，都是呷一小口，下酒就罗汉豆，河蟹，花生，臭豆腐，牛肉干，笋干菜煮毛豆