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自从盘古开天地,三皇五帝到如今,谁人不知杏花村,谁人不晓汾酒香。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司作为省 *** 出资设立的国有独资公司,是以生产经营汾酒、竹叶青酒为主的大型企业,是全国大型的名酒生产基地之一。
改革开放以来,汾酒人坚持高质量立厂、严管理治厂、科技进步兴厂、艰苦奋斗建厂,市场竞争力不断增强,实现了从传统名牌向市场名牌的跨越,产品畅销全国并出口世界50多个国家和地区。
在党的十六届三中全会精神指引下,山西杏花村汾酒集团有限责任公司将远古文明与现代文明相结合,“勾兑”出品牌国际化、机制市场化、组织高效化、管理现代化,甜美而清纯的琼浆玉液。
历史名牌篇
酒不醉人人自醉 留得清香数千年
中国酒文化源远流长。
中国酒都——山西汾阳杏花村,月晴月缺、花开花落,经历了风雨沧桑。
几千年历史车轮滚滚向前,碾碎了多少红尘岁月。
然而山西杏花村美酒,却穿越时空、穿越历史,留得清香在人间。
杏花村,中国白酒和中国酒文化的主要发祥地之一。
4000年风雨沧桑,杏花村酿出了琼浆玉液,也留下了无数的传说和故事——老道醉卧“醉仙居”,仙人点化“古井亭”,饮尽浪漫传说梦境;“鲁酒薄而邯郸围”,历史烟尘似在眼前;北齐武成帝推崇“汾清”;唐宋绝句牧童遥指酿成千古绝唱;元明歌诗汾洲贡酒,英法各国闻香相争;美国总统罗斯福酒会喜获佳酿赠亲人, *** 引汾酒招待苏共代表……古往今来,文人墨客挥毫抒情。
杏花村佳话不尽,历史文化荣耀满堂。
“酒不醉人人自醉”。
文化的浸泡,使杏花村汾酒味更醇、酒更香。
漫长的岁月,凝成了中华民族的风骨,也凝成了厚重的中国酒都文化。
早在4000年前,位于汾河之岸、三晋之地的杏花村,就已散发出缕缕酒香。
1500年前,杏花村“汾清”酒就已成为宫廷用酒。
杏花村人对酒的酿造,代代相传下来一套传统做法和秘诀,而且酿酒的工艺和方法都在不断总结中不断进步。
到了盛唐时期,汾酒采用熟料拌曲,乾和入瓮发酵方法,制出的酒清澈如水,味香醇浓,度数较高,成为中国酒史上首家蒸馏白酒,并由此传遍大江南北。
时至明清,傅山先生改进竹叶青酒方,在以往用竹叶的基础上,加配木香、公丁香、砂仁等13种中药和冰糖调和,使酒有了多种功效。
杏花村汾酒从古代一路走来,进入了21世纪。
制酒秘诀传到了杏花村新一代汾酒人手里,千年佳酒再次焕发出青春。
目前杏花村汾酒、竹叶青酒已经形成了一个具有4大类、200余个品种的庞大家族。
作为清香型白酒的典型代表,以其透明无色、清雅协调、绵甜爽净的风格,显示出“色如冰清,香如幽兰”的绝品特色。
品质特色篇
好山好水出好酒 得天独厚领 ***
人们都知道杏花村出好酒,然而,为什么只有杏花村能酿出好酒,却是一个长久未能解开的谜。
尽管古代有酒仙点化“神井”而得佳酿之说,可神话传说的虚幻浪漫却不足以说服众人。
其实汾酒的酿制和发展,乃是中华民族劳动与智慧的结晶。
自古以来,酿酒技术多为传统秘诀不外传,故杏花村汾酒有“七大秘诀”和“十大秘诀”之说。
如果要抽象地解释杏花村酒香的秘密,可用“天、地、禾”三个字来概括。
天,即区域性的地理气候;地,即杏花村独特的水质;禾,即制造汾酒所用的粮食用料。
20世纪60年代,著名微生物学家秦含章等曾对汾酒进行过上千次实验。
在上万个数据里发现,构成汾酒独特风格的关键因素,是因为在杏花村地区的空气和土壤中含有多种有利于酿酒的微生物。
原来,杏花村一带地下水源丰富,水质优良,其含水层为第四系松散岩类孔隙水,地层中锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量较高,不仅有利于酿酒,而且也是优质的天然矿泉水。
杏花村酿酒用的高粱、大麦、豌豆等,在晋中地区资源丰富、量大质优,为汾酒的大规模生产提供了可靠的原料保证。
得天独厚的自然条件,使得杏花村汾酒钟灵毓秀、神奇诱人。
现代科技的发展,使具有悠久历史的杏花村汾酒散发出更加诱人的芳香。
在古人酿酒秘诀的基础上,杏花村汾酒集团有限责任公司出神入化地运用高科技,大力地弘扬了传统工艺,并增加了“料必得其准,工必得其细,管必得其严”的管理经验。
在“以我为主、博采众长、继承精华、自成一体”的思想指导下,杏花村汾酒系列品质超群、品种多样、更具特色,放射出更加夺目的光彩。
改革创新篇
管理创新求高效 质量把关酿佳品
今天的山西杏花村已经不能与过去同日而语。
1949年6月成立之初,杏花村酒厂只有36名职工,8300元固定资产。
50多年以后的山西杏花村汾酒集团有限责任公司,已经发展成为全国大型的名白酒生产基地,拥有年产5万吨名优酒的生产能力,职工总数达7000余人,年销售收入12亿元。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司作为一个传统的酿酒企业,拥有着得天独厚的名牌优势,然而,汾酒集团公司并没有躺在前人的荣誉上睡觉,而是奋起改革创新的精神,积极投入 *** 燃烧的时代,不断打造质量优势和规模优势,朝着一流的酿酒工艺、技术装备和科技队伍的目标努力。
尤其是在企业管理方面,集团公司领导人以超前的意识和眼光,以胜人一筹的经营战略,采取了新的管理举措,使整个集团公司管理水平又有了大幅度的提高。
首先,集团公司领导一班人注重规范决策管理。
在坚持立党为公、执政为民的原则下,一切决策和部署都以企业和职工的利益为根本出发点。
按照建立现代企业制度和四大体系运行的要求,实施新的规章制度,促进集团的规范化、系统化、科学化管理。
党委按照议事规则和决策程序,做到厂务公开;有关集团公司的重大问题,在充分发扬民主和调查研究基础上,交董事会、党政联席会、职代会集体研究审定。
2002年3月,集团公司提出了“111343”中长期发展战略,以做优、做强、做大为目标,不断提高经济效益,使企业走上一条可持续发展的道路。
其次,在管理的每个环节,实施了“优化内部运作管理”。
采供中心在体系整合的基础上开展流程再造,引深比质比价招标,节约原辅材料成本开支。
成立了降低玻璃瓶损耗QC实物实验室,降低损耗5%;改进了配制酒材料倒算领用办法,实行出库准确计量、凭领料单发放的措施,封堵管理漏洞;强化资金管理,优化增量,盘清存量。
积极推进预算决算管理,改进财务制度。
出台了《对外担保管理办法》等规定,对各单位的成本、定额、资金都实行宏观调控和优化管理;构建审计程序,组织力量对北京东奇、太原办事处、晋泉涌、大曲、义泉涌、白玉酒厂等子公司领导的离任审计,同时狠抓工程审计、专项审计、清算审计等工作。
创新干部和人事管理制度。
酒都宾馆、竹叶青宾馆等单位,实行公开竞聘上岗制度。
通过调整,实现新老干部的交替,使干部队伍年龄结构、知识结构有了显著变化。
第三,狠抓质量管理。
汾酒集团现已通过ISO9001?2000质量体系认证,公司坚持以质量为生命、用户为上帝的原则,严把质量关。
从原材料进厂到成品出厂,共设置了“五道关口”、“十七道防线”和“七十二道把关”,消除一切质量隐患。
近年来,国家质检总局分别对北京、河北、山东、辽宁等7个省市的产品进行了质量抽查。
结果显示,随机抽查的20个批次、上万瓶汾酒、竹叶青的13个项目合格率达100%。
随着企业规模的扩大,生产制造系统也越来越复杂化。
近年来,汾酒集团坚持以市场为导向,加强对生产的统一指挥、调度和协调,酒的质量、数量、理化指标、口感度等方面都有很大提高。
集团公司从产品创新入手,合理调整产品结构和布局,把产品定位于“名白酒高档化、配制酒保健化、系列酒多元化”。
力求形成“高档产品创利润、中档产品保效益、低档产品占市场”的格局。
彻底扭转了汾酒“一流品质、二流包装、三流价格”的状态。
目前集团正在开发具有潜力的近50种新产品,新产品收入已占总销售收入的30%,中高档产品的营业利润占总营业利润的80%以上。
管理的创新改革带来了显著的经济效益和社会效益。
1988年至1993年,山西杏花村汾酒集团有限责任公司连续6次荣获全国轻工业最佳经济效益企业第一名。
作为国家520个重点企业和山西12家授权经营企业之一的山西杏花村汾酒集团有限责任公司,2003年实现销售收入11.7亿元,比上年增长20.55%,实现利税3.92亿元,比上年增长32.6%,各项经济指标均创历史新高。
世纪展望篇
凭栏壮志抒豪情 古酒新曲绽芬芳
进入新世纪以来,杏花村汾酒集团有限责任公司以白酒为第一产品,在发掘酒文化的同时,打造企业文化和旅游文化,并致力于打造酒文化旅游基地。
经过不断创新启动,资源整合,管理强化,市场拓展,品牌扩张,文化提升,环境优化,一个名优白酒基地、保健酒基地、酒文化旅游基地正在形成。
杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、党委书记郭双威对笔者说:“党的十六大提出了走新型工业化道路的问题,这是我国工业的发展方向,也是汾酒集团的发展方向。
”为了实现杏花村人的愿望,汾酒集团公司加大文化建设的力度。
2003年,汾酒集团公司投资500万元与中国书法家协会联合举办了“杏花村”杯全国书法大赛,征集到全国数万件书法作品。
同年,又成功举办了“酒都之春”职工文化艺术节和“创新杯”青年征文大赛。
同年,集团公司用于环境建设的资金达数千万元,其中包括东厂区改造、酒史博物馆增容、酒都大道的拓宽改造及体育场舞台、职工文化活动中心、图书馆、工业生态园、杏园小区职工住宅楼、商业街转角、酒都文化广场、科技大楼10项扩建工程。
2003年12月25日,由汾酒集团公司设计生产、中国国家博物馆监制的“国藏汾酒”的珍藏仪式在北京举行。
此次冠名的“国藏汾酒”是中国国家博物馆珍藏的惟一白酒,系用玉坛贮藏,每坛总重量达8吨。
这批国酒将于2008年首次启封,为奥运会金牌选手庆功。
第二启封则在2009年,为建国庆典所用。
这项活动的推进,为在国际国内市场树立“中国第一文化名酒”形象敲响了金鼓。
与此同时,杏花村人在挖掘、研究、开发杏花村文化历史遗产方面取得了巨大成就。
不仅在中国白酒业界确立了自身的名牌地位和市场地位,而且灿烂的中国古酒酿造史正在杏花村变成一条工业文明旅游长廊。
每年到杏花村观光旅游的中外游客达数十万人。
2004年一开春,山西杏花村汾酒集团有限责任公司就打了一个漂亮仗,开创了一个新的发展局面,为“两会”献上了一份厚礼。
汾酒集团近期制定的企业中长期发展计划指出:2005年,集团公司销售收入要达到18亿元,实现利税6亿元。
2010年销售收入要达到30亿元,实现利税8亿元。
届时,一个品牌国际化、机制市场化、组织高效化、管理现代化的大型名酒集团将出现于世人面前,为中华民族的现代化事业做出更大贡献!