晓月 -
Eden Hall R&T
佐佐仓 溜
本作男主角，故事首次登场时为26岁，录取知名大学但未入学；独自前往法国，在欧洲调酒协会主办的调酒大赛中赢得了优胜，成为了在欧洲第一个专为VIP调酒的日本人；他所调制的酒被称为“神之杯”，曾在巴黎丽池饭店服务后归国。
在工作与个人生活间以截然不同的态度来面对：在吧台后的他以成熟洗练的态度来面对客人，不会让客人知道自己的烦恼以及心事；但离开了吧台之后的他却像个孩子一样。知道他过去生活背景的人不多，而促使他离开巴黎回到日本的理由则是因为一件事故。回国后曾在多间酒吧工作，被赋予管理酒吧“Eden Hall”（伊甸园）的职务，最后开了属于自己的店“Eden hall R&T”(取自日文拼音的溜和翼)
虽然年轻但是心思细腻，所调制的饮品往往让客人带来对人生的省思与反省。父亲是被人称为“永田町的妖怪”的已故议员佐佐仓源一。最大的乐趣是酒吧打烊后去立饮居酒屋喝酒、或是去煎饺店吃饺子当宵夜。
和久井 翼
佐佐仓的第一个弟子，原本作为卡迪纳尔饭店的储备干部在Eden hall工作，后来与佐佐仓一起开业 -“Eden Hall R&T”。
Bar·K
葛原 隆一
外号“完美先生”，以Bar·K的调酒师身分同时任职于钻石星饭店的取缔役，以追求着完美的一杯酒为信念，为了追求完美对于每一份调酒的比例以及调制法有着决不让步的决心，顾客常会对他抱持着敬畏之心。虽然认为佐佐仓的调酒很新奇，但等同于表示佐佐仓的技术已背离完美之道。
白石 贤
葛原的年轻徒弟，认为在葛原手下当学徒是可以快速拥有自己酒吧的手段之一；写字的字迹清秀。
Bar·南
南 浩一
“Bar·南”的调酒师，川上京子的调酒启蒙导师。
卡迪那尔饭店吧台酒吧
川上 京子
原本在Bar·南上班，现为卡迪那尔饭店吧台酒吧的调酒师，酒量极好。
西泽 弘幸
卡迪那尔饭店吧台酒吧的前店长，现调职至餐厅部担任经理一职。
Bar·东山
东山 稔
外号“服务的东山”，与“技巧的葛原”两人在银座齐名，在银座经营“Bar·东山”；追求着对每一位客人提供极致的服务。
仓田
Bar·风
加濑 五朗
“Bar·风”的店主，北方跟佐佐仓学习调酒的恩师。
Bar·North Wind
北方
新宿歌舞伎町酒吧“North Wind”的店主；是佐佐仓之前在“Bar·风”时期的前辈，教导了佐佐仓所有调酒师应该了解的基础中的基础；是个不拘小节粗犷的男人，认为酒吧是都市的野战医院，而客人都是在这间医院追求治愈的病患。
Hell"s Arms
上原
位于六本木的酒吧“Hell"s Arms”的店主，冲绳出身，为人开朗，是金城友理的师父，兴趣是讲冷笑话。
金城 友理
酒吧“Hell"s Arms”的调酒师，与店主上原同为冲绳出身，虽为女性但是有着男性的好强，工作时总是穿着坦克背心。曾与川上京子一同参与卡迪那尔饭店附设酒吧调酒师的征选比赛，不管是技术、知识、与待客都在京子之上，初登场时视京子为宿敌，但两人已化敌为友。 来岛 美和
初登场时为26岁（第三集第23话），是在东京汐留开幕的卡迪那尔饭店营业部的职员。是来岛泰三的孙女（除了人事部，少有其他人知道她的身分）；自小父母双亡，是身为祖父的来岛将她养育长大。与佐佐仓相遇后，遇到关于酒类的难题都会向他请求协助。而祖父对她过于保护，对于普通的OL生活感到不满。
本人似乎没有发现自己对于佐佐仓有着好感。佐佐仓知道她左边臀部有一颗痣的秘密。
来岛 泰三
来岛美和的祖父，卡迪那尔饭店的经营者。
真木 祐辅
街场Eden Hall老板，在银座拥有多栋大楼的资产家。
高峰 角云
是人称“平成的良宽”一位名僧，葛原隆一曾在他的寺庙修行过三个月，并获得了“一滴水”的教诲。
相马 幸司
曾经因为贪污而入狱的国会议员，出狱后复出参选议员。
武井 彻
每朝报社的政治部主编，对于政治家的贪腐抱持着不容许的正义感；国会议员相马幸司即因为他的报道而入狱。