wpwipi -
“酒是陈的香”这句话大家一定不陌生，从新闻偶尔能看到的某某老年份的葡萄酒拍卖出天价，这就更让大部分普通消费者坚信，酒一定是越老越好的。但是，还是有人比较担心，毕竟我们买回的葡萄酒大多都有保质期的标注，那么，有人就问：家里的葡萄酒放了好几年还能喝吗？是否过期了？为此，专门查阅了关于葡萄酒的资料，相信看完以下的内容你就知道了！
其实，葡萄酒保质期，这是一个具有中国特色的葡萄酒说法，在国外，葡萄酒不存在保质期一说，是根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期的。什么是葡萄酒的适饮期？葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期，我们可以简单理解为，葡萄酒装瓶后，在合适的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间有着抛物线一般的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。而适饮期葡萄酒口感最好，过了适应期葡萄酒并没坏只是口感相对差点。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的种类、质量与及你的存放条件决定的。
不过，对于市场上大多数便宜的葡萄酒，都是趁着新鲜时饮用的。这类酒在上市后两三年内就应喝掉，否则它们会开始走下坡路，逐渐失去充满青春魅力的果香。如果你选择的葡萄酒好一点的话，可以储存3年饮用，建议不易储存太长时间后饮用。而且，好酒保存不好的话，也会变氧化，而不适饮。所以还是建议你的酒，可以开了尝尝了，如果觉得味道还ok，还是可以喝的。当然一款葡萄酒在存放的时候，如果存放不当，也会影响其适饮期，而理想的存储环境是：恒温恒湿的（约在10℃-15℃，70%左右的湿度），湿润凉爽。
以上只是未开瓶前的判断，最主要的还是开瓶后的表现，观察颜色是否澄清透亮有光泽的，香气是否复杂，香气是否纯净，有没有烂木头或者其他不舒服的香气。热切，你要是喜欢收藏并陈年葡萄酒，要做好这样的心理准备：一箱里也许会有两三瓶酒并不会达到你预期的效果。当然如果你的葡萄酒确实被判断出已变质，也不要扔掉，变质葡萄酒还有其他用途，如浇花、杀菌、擦玻璃、泡澡、泡脚、洗脸、钓鱼等。总之，美酒如美女，不论什么时间相遇，都是一场美丽的邂逅。有酒在手，不要等时间。
牛云 -
是不能喝的，因为已经放置了几年的葡萄酒，其中的营养成分早就消失殆尽了。
有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。
一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
扩展资料
葡萄酒颜色分类
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。
这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
参考资料来源：人民网——自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区
gitcloud -
葡萄酒越陈越好的观点，是错误的。葡萄酒的保质期一般是3-5年。
葡萄酒是有生命的
葡萄酒在酿造好后，并不是最高峰的状态，但也不会因为越陈年品质会越提升。而是一个先升后降的过程。就是葡萄酒酿造好后，会经过一定时间，从不成熟的状态走向成熟的状态，然后从巅峰状态逐渐下降。
绝大多数能够陈年的葡萄酒刚酿造出来都是比较青涩的，就是口感上比较扎口，刺激性强。不太适合马上饮用。
所以酒庄一般都会把葡萄酒存放3-6个月，当葡萄酒内部各元素逐渐平衡温和了，才会装瓶销售。
而葡萄酒在装瓶后，它仍然会继续它的生命过程，继续向它的巅峰状态出发。也就是发展出更多的香气，更柔和的口感。这是葡萄酒内部各元素分子之间相互融合和产生新的元素分子。
当葡萄酒达到巅峰状态之后，它会开始退化。
ardim -
一般葡萄酒几年都是可以喝的，不过具体要看保质期，未开瓶的葡萄酒根据其品质和保存环境的不同，可以保存几年到几十年不等，一般情况下，开瓶后的葡萄酒可以保存1-3天左右，有些葡萄酒抗氧化能力强，可以保存一周左右，但最好在短时间内将其喝完。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒精度高于啤酒，低于白酒，很多葡萄酒都含有丰富的营养物质，有保健作用，是很常见的一种酒类，葡萄酒的品牌各不相同，生产出来的品质自然也有所差别。
对于未开封的葡萄酒，若想长期储存，最好能做到斜放、恒温、恒湿、通风、避光、避震，储藏葡萄酒的环境温度最好维持在12-15度左右，温度变化太大会破坏葡萄酒的酒体，热胀冷缩还会影响软木塞从而造成渗酒的现象。
如果环境太湿，会造成软木塞及酒标的腐烂，太干会使软木塞失去弹性，无法封紧瓶口，所以70左右的湿度是最佳贮酒环境，储藏葡萄酒时要让环境保持通风状态，最好不要有光线，否则容易使酒变质。
葡萄酒开瓶后，如果不能一次性喝完，要将其重新塞上木塞并放到冰箱里，这样能避免酒的挥发。
小菜G的建站之路 -
一般家庭的环境是不易长期存放的。
大家有空时，可以查看一下自己存放的葡萄酒。如果是法国列级名庄葡萄酒，存放条件好（就是恒温恒湿的条件，温度在15度左右，湿度在50左右），是可以继续存放的；如果存放条件不太好，早一点享受美酒，比浪费了要好。如果是普通的葡萄酒，就没有必要存放太长时间了，三五年喝完即可。
如果你拿到的是新年份的酒，也不清楚该款葡萄酒的等级。可以打开一瓶尝尝，如果酒的涩味重，酸度高，这种酒耐存放，可以储存一段时间再喝。反之，如果酸度不高，涩味不重，不用再存放，有机会就喝最好。
葡萄酒储藏时间的长短，很大程度上，取决于酒体的厚重程度，酒体重，丹宁含量高，适合储藏。
1、打开后的红酒能存放几天
在宴会聚餐后，剩余的红酒扔之可惜，留着又怕变质，正常情况下，开瓶后的红酒如果不使用特定的保鲜技术，3天左右红葡萄酒就会发生变质，而白葡萄酒则只需2天，所以如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，您可以在葡萄酒开瓶后，马上使用瓶塞。瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合。除此之外，开瓶后的葡萄酒放入冰箱也可延长葡萄酒的生命。
2、未开瓶的红酒如何储存
一般情况下，一瓶葡萄酒变质的时间是其所需酿造时间的两倍。自葡萄采摘年份计算起，消费者最好在六年之内饮用完该酒。一般情况下，未经橡木桶的桃红葡萄酒的适饮期为一年。年轻的红葡萄酒和白葡萄酒亦如此。当然了，由于红葡萄酒的单宁和酒精含量都比较高，红葡萄酒可持续存放一年多。
真可云 -
1.葡萄酒通常分为发酵型葡萄酒和蒸馏型葡萄酒两种。
最常见的干红、干白葡萄酒，就属于发酵型葡萄酒。它是葡萄经过筛选、压榨、发酵、一系列工艺调配而成。而白兰地葡萄酒，以及一些高档白兰地比如：XO、人头马、马爹利等等，是在葡萄汁发酵以后，经过蒸馏酿制而成的，它们都属于蒸馏型葡萄酒。
2.发酵干型葡萄酒的保质期一般为8年左右。如果家里有存放的葡萄酒，通常是越早饮用越好，尤其是开瓶以后，最好在1-2内饮用完。因为葡萄酒的存放条件一般都要求很高。
最基本的存放条件是：一定要避光保存；其次，存放环境温度不宜太高，最好是阴凉地方保存；第三，如果是家里的葡萄酒太多，一时喝不完，需要长时间的存放的话；可以把酒瓶横置或者倒立存放。
3.对于蒸馏型葡萄酒来说，由于其有较高的酒度，对保质期没有硬性规定。只要保存方法得当（同样需要避光、低温），一般不受保质期限制，可以随时饮用。
4.好的发酵型葡萄酒（如常见的干红、干白葡萄酒）的口味通常是微酸，带涩；并且不同品种的葡萄酒有不同的果香气味。酒体清亮，无明显分层，无悬浮物，无沉淀。
综上所述，对比一下你家中的葡萄酒到底是哪一款类型的呢？如果是白兰地，你尽可以放心喝。如果是干红（干白）葡萄酒，还是要仔细观察、品味一下才好。
苏萦 -
红酒的放置的时间长短跟红酒的类型有关，一般来说，红酒分为新鲜的果香型红葡萄酒、陈酿型红葡萄酒及有收藏价值的红葡萄酒，新鲜的果香型红葡萄酒，越新鲜越好喝，而陈酿型红葡萄酒则可以在家里无限储存，因此需要根据实际情况来决定是否能喝。
红酒放久了能喝吗
在日常生活中，对于红酒放久了是否能喝，要根据不同红酒的类型而判断。新鲜的果香型红葡萄酒，越新鲜越好喝，而陈酿型红葡萄酒则可以在家里无限储存。通常情况下，大部分的葡萄酒都不具有陈年能力，不同的酒最佳饮用期也会有所不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
另外可以根据红酒开瓶时间来参考，葡萄酒打开后1到2小时，葡萄酒口感最好，2小时到4小时，风味口感逐下降，常温4小时~2天，如果还塞着木塞，酒的品质不会下降，但是口感会变得非常差常温2天~7天，酒开始逐渐变质，但是如果放入冰箱中，可以减缓过程，并且你可以利用剩余的酒烹饪菜肴，并无影响。
kven -
为了解决用户可能碰到关于"自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗？"相关的详细问题如下:自己家做的葡萄酒能放几年再喝吗？
解决方案1：
一、自制葡萄酒保质期
葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
二、自制葡萄酒保存方法
1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
解决方案2：
应该是没有问题，但是注意尽量避光，保持存放地方的温度和湿度，关键必须保持酒不要和氧气接触！我们家10年暑假做的酒现在倒在玻璃杯里看上去感觉是粘稠的，口感也好酸酸甜甜的！
解决方案3：
自己家做的葡萄酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，再长就不能喝了。自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。本回答被网友采纳
解决方案4：
葡萄酒的保质期，都在一年以上。
1、葡萄酒的保质期，都在一年以上。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。
2、白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳！
3、自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
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解决方案5：
最好不要，因为你无法做到密封等条件，对温度和湿度的要求也很难保证
自制的葡萄酒已经存放三年了还能喝吗?
答：自制葡萄酒，只要当初酿制的很好，装瓶后密封避光低温环境下储存，放三年也可以喝的。 看里面是否浑浊，是否酸味过重，表面有没有感染现象，没有这些问题，可以喝的。
自己家酿的葡萄酒放了三年能喝吗
答：可以根据以下情况判断自酿葡萄酒能否饮用： 1、如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。 2、如果保存不当，酒液浑浊、闻起来有异味，建议不要饮用。 自酿葡萄酒由于卫生条件、葡萄酒中的单宁、酸度、酒精等含...
自家做的葡萄酒能喝吗放了两年了还能喝吗?
答：可以的，不变味就行。 有兴趣可以喝喝白酒，放越久越好的~
自家酿的葡萄酒已经存放三年还能喝吗
答：所谓保质期，是指国家食品法规规定，对于容易变质的食品。一定要标保质期的。保质期能过12月的。就可以不标保质期。 指导意见： 葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡...
自酿的葡萄酒放三四年了，还可以喝吗？ 如果喝了有...
答：最好是不要喝了，对身体是有害得！ 自酿葡萄酒存放时间过长，酒精会慢慢转化为乙酸，导致酸度越来越大，差不多是别人说的变成了醋吧！最好是不要喝了，因为自酿的葡萄酒本身甲醇含量就比较高，还有就是自己的储存条件有限，微生物不可能控制的很...
葡萄酒放在家里柜子里几年能喝吗
答：葡萄酒放在家里柜子里能否饮用，与储存环境温度有关，温度较低，有没有打开过，放十年也没有问题的。看一下是否有沉淀现象，如果没有，可以喝的。
一颗苹果 -
自己做的葡萄汁应该能喝，但葡萄酒的话我还是劝你算了。因为酿造葡萄酒的程序繁琐，且本身市面上售卖的葡萄酒也不是特别贵，所以，还不如在超市买一瓶葡萄酒慢慢品尝。
葡萄酒的生产要求很高，不要看着各大类的书籍资料就觉得酿制简单，其实里面的学问很深，过程也很繁杂：葡萄采摘-挤压-净渍-压榨-培养-澄清-过滤-灌装-包装，这还仅仅只是最普通葡萄酒的酿制流程，我一想到这个步骤，算了我还是放弃好了。
自酿酒，安全性首先要打一个文号，然后也是要趁新鲜喝，即当年喝完。所以建议不要喝了。
里论外几 -
一般情况下，因为家庭自酿葡萄酒过程简陋，存放环境的温度，湿度以及密封度不好控制，所以自制葡萄酒的保质期相对短暂很多，所以自制葡萄酒保质期多为两个月时间。
自制葡萄酒保质期过了还能喝吗？
因为自制葡萄酒很难实现过滤、杀菌等酿酒必要条件，所以很容易过期。自制葡萄酒里长白毛、酒有异味，都说明酒已经被杂菌感染了，这时候就不要再喝了，否则很容易造成疾病。
推荐阅读：自制葡萄酒反复发酵，能喝吗？
葡萄酒的保质期有多久？
瓶装葡萄酒保质期较长的有30年之久，短的也有5年，瓶装葡萄酒一旦开封，较好在三天内喝完，否则很容易坏掉。自酿的葡萄酒较好在一年内喝完，时间长了口感会变淡但不会危害身体健康。贮存时较好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
贝勒 -
家里葡萄酒放了好几年了还能喝吗？我认为对于葡萄酒而言，并非越“陈”越好，因为并不是每一瓶酒都适合陈年后来喝，所以对于“放了多年的葡萄酒还能不能喝这个问题”，不能一概而论。世界上绝大部分的葡萄酒需要在两三年内尽快饮用完毕，只有少数葡萄酒（3% 左右）有 5-10 年的陈年潜力，剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。
葡萄酒陈年，有些酒的质感会随着时间而发生显著的变化，也有的酒不会，但风味肯定会不同。一般来说，葡萄酒放上几年后，酒会失去馥郁的果香。年轻的酒，能从中喝出水果、橡木、草本味，但放上几年后，这些元素便会慢慢融合一起，酒味变复杂不说，要逐层味道分辨，那就更难了。年轻的霞多丽口感清新明快，有苹果、柠檬一类香气，陈年后，酸度发生变化，颜色也会变深，果味变淡，更多熟李子一类的风味。所以长期陈年的葡萄酒要避光保存在凉爽恒温的地方（最佳储存温度为 10-15℃），而且有软木塞的葡萄酒要平放以保持软木塞的湿润。因此葡萄酒不能时间放的过长，最好在2～3年内喝掉，这样可以保持酒的新鲜度。
Chen -
入行这么多年，经常遇到有类似的朋友家里有别人送的酒放了好多年拿来让我尝尝的。大部分时候是一看我就知道不用尝了，连炖肉都不推荐了；但是也有少数时候得到了一瓶难得的老年份酒；最愉快的一次是朋友老L的哥哥开了一瓶四五千块的名酒，喝了一口以为坏了，正准备倒掉，被他拦下来塞上带给我鉴定，于是我们几个人很愉快的就着那瓶木桐吃了顿饭。
至于能不能喝，有几个因素：
1 要看是什么葡萄酒，越好的葡萄酒越经得起这种折腾。
2 要看具体储存情况，如果没有阳光直晒，又是放在柜子里，就比向阳的房间要强很多。
3 要看运气，即便是同一箱酒，里面都可能会有不同的情况。有些可能氧化了，有些可能尚存一息，甚至过的挺好。
所以最好的办法是打开尝一尝，如果好喝，就恭喜恭喜了。当然，大部分时候喝到的酒都是不行的，因为这样的情况里便宜酒占了大多数。
通常，这样的情况坏了出现2种可能比较多：
一是氧化了，酒没有果香了，有一股氧化的味道。
二是过了适饮期，果味也没了，但是也没有什么太多别的味道，酒精感开始变重，喝起来没什么味道。
以上两种情况喝一口都是安全的。
苏州马小云 -
首先，要看被遗忘的这款酒，是什么类型的葡萄酒，如果是白兰地，恭喜你，放10年就是XO了！假如还是小众且出名的品牌酒，保存方法又得当，说不定价格还能再翻几翻！（前提是你不曾开封饮用）。
但如果是干白干红，那要看标签说明，是否标注的陈年宜饮还是短年份酒，而且保存方式方法是否得当，这点非常重要！
不过，以我个人多年从业经验来看，国内多数私人家庭不具备储藏葡萄酒的条件（一些大咖级别除外，因为大咖家里有私人酒窖），如果一瓶干白干红被遗忘了这么多年，检验它的唯一方法就是当场打开尝尝，感觉只能喝到酸，像醋了，那就别喝了，拿去烧菜炖肉做高级佐料吧！
瑞瑞爱吃桃 -
看情况而定。
红酒放了4年还能不能喝，和保质期没多大关系，但和适饮期密不可分，因为红酒没有具体的保质期，却有最佳饮用期，一般来说，红酒的品质越好，适饮期也越长，适饮期与红酒中含有的单宁、酸类、酚类物质等相关，如果红酒带有酸苦味，酒质变得粗糙，并且颜色呈咖啡色，就不建议喝了。
红酒一般可以放多少年
一般是10年。
进口红酒的保质期一般是10年，这是由我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年而来，但后来我国《食品标识管理规定》：乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒可以免除标注保质期。但红酒并不是放得越久口感越好，大多数红酒并不具有陈年的能力，只有品质极佳的红酒放数十年仍然适宜饮用。
红酒开瓶后放冰箱可以吗
可以。
将开瓶的红酒放到冰箱储存，可以减少温度、湿度、空气等因素对红酒的影响，可以减缓葡萄酒的氧化过程，放到冰箱保存前，应该将红酒倒入一个可以装满的瓶子中，然后密封好，这样可以减少酒瓶中的空气，又能避免红酒与冰箱中其他食物发生串味。一般来说，开瓶的红酒可以在冰箱保存3~5天。
红酒放几年是最佳时间
3年左右。
红酒的生命周期可以分为生长期、成熟期和衰老期，经过陈年后进入成熟期的红酒，风味口感优质，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期，一般来说，大部分的红酒适饮期在1~2年内，品质较好的在5~10年，而少数品质极佳的红酒具有10年以上的陈年潜力。