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高山茶，就是采摘于福鼎高山茶区的白茶。
高山茶好，是因为身居高山，空气好，生态好，环境相对较原始，土壤和水质一流，气候也更适宜茶树生长。
半山茶，原本是没有这个概念的。
是村姑陈效仿武夷岩茶的“半岩”而创造出来的，为了方便称呼那些山场海拔比太姥山低，又比点头和白琳高的茶产区。
平地茶，是低海拔产区所出产的茶叶的总称。
mBeta -
白茶中的高山茶，半山茶，平地茶，如果有经济条件，还是选择高山茶。海拔高度高，水基本都是雨水或者山泉水，空气中含氮量高，而且阳光直晒足，高山茶出芽少，长势慢，茶叶的品质会很高。所以高山茶喝起来味纯，香浓，有回味。选茶，第一是品质，第二看自己的经济能力，适合自己就好。
LuckySXyd -
其实白茶中的高山茶很少很少的，一般市面上讲是高山茶，其实不是的，高山茶非常的少。在白茶中高三才是最好的半山查屏蔽查。不如高山茶的口味好。不过作为消费者，我们一般来讲认不清的。你只有按照价格来吧，价格高一点贵一点，总归是好一点的茶。口感肯定是高山茶最好。白茶中的高山茶，半山茶，平地茶，如果有经济条件，还是选择高山茶。海拔高度高，水基本都是雨水或者山泉水，空气中含氮量高，而且阳光直晒足，高山茶出芽少，长势慢，茶叶的品质会很高。所以高山茶喝起来味纯，香浓，有回味。选茶，第一是品质，第二看自己的经济能力，适合自己就好。这几年白茶喝的比较多，了解的也越来越多，但了解的越多，买茶的时候越是感觉无从下手。比如说白毫银针有福鼎的，有政和的，有建阳的，还是有云南的，价格上有3000的，1000的，甚至还有300的，听说白茶的正宗产地只有福鼎，磻溪是福鼎海拔最高的一个乡镇，福鼎最高峰青龙山就坐落于此，而磻溪的茶恰恰把白茶的甘甜放大到最大。一口下去，茶汤绵软香甜，白茶作为中国传统的六大类茗茶之一，它的特色就是不揉不炒，工艺天然，大限度地保留了茶叶的营养成分，所以传统手工白茶要比新工艺白茶价值更高。白茶品级由高到底分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类，又有新茶和老茶之分，新茶口感清鲜，老茶口感醇和，同品级的白茶年份越久价值
牛云 -
正如武夷岩茶有正岩，半岩，洲茶，外山之分。白茶，也有高山，半山，平地之分。
这就是白茶的山场。
高山茶，就是采摘于福鼎高山茶区的白茶。
高山茶香气清雅，口感清新，汤水淳和，营养丰富，产量低，收藏价值高，也受到许多实际买家的喜爱。
半山茶，是低海拔产区所出产的茶叶的总称。
汤水里的清新感不如高山茶，劲道也不如高山茶口感绵柔。
平地茶，价格适中，品质也适中。工艺上佳的平地茶，香气和稠度属中上水平，性价比比较高。
xinz -
白茶中的高山茶，半山茶，平地茶，每个茶都有每个茶的味道，高山茶味道比较醇香一些，而半山茶不但有一部分醇香的味道，还有一些淡淡的豆香味儿，而平地茶就是一种以豆香味儿为主的茶叶。如果有的人比较喜欢喝清香味儿，那么就可以去喝平地茶，如果有人可以喝浓鲜味儿的，那就去喝高山茶，不同的口味去喝不同的茶。
meira -
高山茶，香气清雅，口感清新，汤水淳和，营养丰富，产量低，收藏价值高，美中不足的是价格高、假货多，购买的时候，要特别谨慎。
半山茶，有时贴上高山茶的标签在出售，价格也与高山不相上下。但汤水里的清新感不如高山茶，劲道也不如高山茶来得绵柔。
平地茶，价格适中，品质也适中。工艺上佳的平地茶，香气和稠度属中上水平，性价比比较高。而工艺平庸的平地茶，便如同中人之姿和中人之资的女子，只能嫁入寻常平姓家。
在这三者间，该如何选择呢？
很简单。
看你的预算。如果预算多，就买高山茶。如果预算少，就买平地茶。
买高山茶，学习白茶像下山，进步得快，因为一下子就打入了核心内部，获得第一手纯正的喝茶体验，掌握了白茶的标准口感，不必走弯路，交学费。
真可云 -
许多刚开始喝白茶的朋友，无一例外地都想知道这3种不同的茶之间，到底有什么区别。
高山茶、平地茶、低海拔白茶之间，其实区别有不少。
1、种植地海拔的区别
这3种茶，实际上是依据它们茶园所处的海拔来划分的。
按照从地到高的顺序，依次为：平地茶、低海拔茶、高山茶。
海拔的递进变化，也直接影响了茶叶的口感、香气等。
接下来说说它们在香气和口感上的区别。
《03》
2、香气的区别
白茶中的香气物质，会受到海拔的影响。
茶叶中的许多芳香物质，会随着海拔的增加而增加。
白茶中的这些香气物质，也会随着白茶的加工而发生不同的变化。
且不同的香气物质，会产生不同的香气。
如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。
这就是为什么高山白茶往往在香气上会更加突出，后期的表现会更好。
相比之下，高山白茶具有独特的鲜爽感、空灵之气。
制作良好的白茶，还会有独到的花香。
如高山的荒野牡丹茶，经过加工制作之后，就拥有层次多变的花香；
而平地的白茶，在香气上则现有空灵之前，鲜爽感也不灵动，总体来说香气比较沉、不轻扬。
低海拔的茶会比平地茶的情况有所好转。
总结来说，在香气方面，高山白茶表现更好。
3、口感的区别
海拔除了影响香气，还会影响白茶的口感。
不同海拔高度的茶叶原料，内含物质的多与少有很大的不同。这些内含物质包括鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等。
一般来说，海拔和内含物质有以下关系：
茶多酚和儿茶素随着海拔高度而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加。
在上述的这些物种中，氨基酸是提供鲜爽气的主要来源，这就是为什么高山白茶的鲜爽气最明显。
同时茶多酚和儿茶素等，是影响白茶苦涩的主要物质，这些物质减少了，自然茶汤中出现苦涩感的机会就减少了。
如果有机会，你们把高山茶和平地茶进行对比，你们就会发现，高山白茶的苦涩感更弱，几乎没有。
而平地茶，出现苦涩感的几率更高，尤其是在坐杯之后，茶汤的苦涩情况便一目了然。
最后总结一下高山茶、平地茶和低海拔茶的主要特点。
高山茶的主要特点：
茶芽叶肥壮柔软，鲜叶微显花香。
经加工而成的茶叶，香气清新、空灵，滋味纯和、甘甜，耐冲泡，有生津感。
低海拔茶的主要特点：
茶芽较肥壮，鲜叶为青草香、毫香。
制作成茶之后的茶叶，香气以青草香为主，清新感和空灵感较差，滋味清甜、微带苦涩感，不耐冲泡，有回甘。
平地茶的主要特点：
平地茶芽叶较小，叶底硬薄。
经加工而成的茶叶香气不足，滋味淡薄，甘甜回味一般，不耐冲泡。
与高山茶相比，平地茶和低海拔茶就好像一个先天不足的孩子，虽然一生下来有缺陷，但经过后天的养育，也能有让人惊喜。
而弥补平地茶、低海拔茶先天不足的方式，就只能通过师傅的制作工艺。
若遇不到一位好的师傅，那这平地茶、低海拔茶注定只能成为一款有苦涩味的茶。
若师傅制作技艺到位，说不定，也有让人惊喜之处！
里论外几 -
您好。
白茶中的高山茶、半山茶、平地茶分别代表茶树，所在的山头的海拔。
高山茶代表的是高海拔，宣传是绿色无公害，但是茶叶的口感会稍微淡一点，香气更好一些，价格也会更高一些。如果是平时自己有品茶的习惯，而不是喝茶的习惯，建议买高山茶作为品茶。
半山茶处于海拔稍微中间一点的茶，在口感上以及茶味上，综合评价都比较居中，茶感适中。价格比较适中。
平地茶都在山脚上、这种茶叶往往做工都不会，那么讲究，但是它的口感会更重一些。适合经常喝茶的人当口粮茶，价格也是最实惠的。
茶叶越往海拔高的地方，它的口感会越清淡一些，因为高海拔也代表着雨水量要多一些，所以口味比较轻，香气比较好。
喝茶要根据自身的需求来喝。老茶客的话还是选平地茶吧！价格比较合适一些，经济实惠。
希望对您有所帮助，谢谢，望采纳。
晓月 -
高山出好茶，高山茶与平地茶相比，高山茶的香气高昂，花香浓郁，而平地茶的香气就略微的淡一些短暂、不持久，花香比较薄弱单一，尝过高山茶和平地茶的茶友都很清楚，高山茶不论是香气还是口感，都是平地茶无法超越的。
余辉 -
高山出好茶，高山茶与平地茶相比，高山茶的香气高昂，花香浓郁，而平地茶的香气就略微的淡一些短暂、不持久，花香比较薄弱单一，高山茶不论是香气还是口感，都是平地茶无法超越的。而半山茶的香气和口感如进口的三文鱼，与平地茶相比，因养殖地不同，半山茶口感细腻，入口即化，平地茶价格便宜，但是高山茶鲜爽无比，当舌头在高山茶淳和的汤水里沦陷后，便再也无法接受高山茶以外的茶，当然价格也会比较贵。如果想感受好茶那就喝高山茶，如果价格不能接受就喝半山茶，平地茶最便宜。
陶小凡 -
白茶中有高山茶，半山茶，平地茶之分。
一般来说，高山出好茶。高山白茶叶肥壮，茸毛多，色泽翠绿，鲜嫩度好，加工出的白茶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，平地白茶的叶短小，硬薄，叶色黄绿少光，经过加工出来的白茶，滋味较淡，香气稍低，在香气方面高山白茶比平地白茶表现突出，有独特的鲜爽之气，花香更加高昂，因为温差的原因，高海拔地区昼夜温差大气温低，茶叶生长缓慢，呼吸作用减慢，有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类物质、芳香物质的形成，在这样综合作用下，高山茶的香气物质丰富，制作之后更能体现出高昂的香气。
小n -
高山茶，就是采摘于高山茶区的白茶。高山茶好，是因为身居高山，空气好，生态好，环境相对较原始，土壤和水质一流，气候也更适宜茶树生长。高山白茶的香气，是清新的，带着花香，口感，是清甜的。清澈，甘甜。平地茶，是低海拔产区所出产的茶叶的总称。口感和香气上，香气比较轻浮而浅淡，汤水舌感较浑浊，不似高山的清新素净，婉转空灵。高山茶，香气清雅，口感清新，汤水淳和，营养丰富，产量低，收藏价值高，美中不足的是价格高、假货多，购买的时候，要特别谨慎。半山茶，有时贴上高山茶的标签在出售，价格也与高山不相上下。但汤水里的清新感不如高山茶，劲道也不如高山茶来得绵柔。平地茶，价格适中，品质也适中。工艺上佳的平地茶，香气和稠度属中上水平，性价比比较高。而工艺平庸的平地茶，便如同中人之姿和中人之资的女子，只能嫁入寻常平姓家。
Chen -
高山茶，就是采摘于福鼎高山茶区的白茶。
高山茶好，是因为身居高山，空气好，生态好，环境相对较原始，土壤和水质一流，气候也更适宜茶树生长。
高山云雾出好茶，这句话，便是对高山茶最好的赞美。
在福鼎，高山茶区，通常被认为以太姥山为首。
尤其是太姥山海拔在600米以上的茶区，每年有小半的时间是云雾漫山，有小半的时间是晴空万里，有小半的时间，气候稳定，适宜茶树自然生长和发育。
福鼎本地茶农普遍认为，太姥山的茶，产量虽然少，但茶气很足，中正平和，柔软清澈的茶汤中，绵劲十足，有太极八卦之意境。
这就是这太姥白茶独有的山场气韵。是茶产区独特的生态环境赋予它的筋骨。
而高山茶之所以粉丝众多，除了它的特殊地理条件之外，它的口感和香气，也是很有特点，很具有识别性的。
高山白茶的香气，是清新的，带着花香，像雨后的风，像林间的小路，像九寨沟的月亮，像夏夜里淋水满溢的西瓜，像新砍下来的甘蔗.......
而口感，是清甜的。清澈，甘甜。带着山野少女般的清纯，是井水边那一朵娇羞的莲花。
三、什么是平地茶
平地茶，是低海拔产区所出产的茶叶的总称。
在福鼎，白琳和点头的大部分地区，出产的都是平地茶。
这些茶，有一部分出产自田间地头，有一部分出产自民居附近的山包上，海拔，与太姥山茶区相比，只到其山脚。
平地茶的区域，因为地平，易种植茶树，易管理和易采摘加工，茶叶的产量是很大的，占了福鼎全年白茶产量的一多半。
平地休的生长环境，是不如高山茶的。
正如我们在山下呼吸到的空气，与在山顶呼吸到的空气截然不同一样，种在平地的茶树，它们平日里通过呼吸作用吸入的氧气，也远远低于高山茶日常吸入的氧气。
更别提平地的各种人类活动痕迹、电子物对茶树生活环境形成的影响了。
总之，平地茶的生长环境，决定了它的氨酸酸、茶多酚等有益物质的含量，远低于高山茶。
体现在口感和香气上，香气比较轻浮而浅淡，汤水舌感较浑浊，不似高山的清新素净，婉转空灵。
四、什么是半山茶
半山茶，原本是没有这个概念的。
是村姑陈效仿武夷岩茶的“半岩”而创造出来的，为了方便称呼那些山场海拔比太姥山低，又比点头和白琳高的茶产区。
比如管阳和磻溪。
管阳和磻溪的一部分乡镇，茶产区海拔是不错的，只是比太姥山茶区低一两百米左右。
然而，它们两个乡镇里，是有比太姥山还高的山的，比如时常被驴友们提起的那片滑草胜地青龙山。只是这些高山，多半不产茶，即使产茶，也只种在山脚下或者山腰处，没到山顶，所以，虽然山总高度高于太姥，但茶区海拔，却仍是低于太姥。
所以，我们比海拔，比的是茶区海拔，不是比境内最高峰的海拔。有些朋友容易偷换概念，把茶区海拔等同于山峰海拔，这容易对茶客们造成误导。
管阳和磻溪，茶区海拔低于太姥山，却高于点头和白琳，因此，它们被村姑陈姑且称作“半山茶”，它们茶青的品质，也是高于白琳和点头的。
只是相比太姥茶，仍然少了那分骨子里带出来的空灵之气。
五、高山、半山、平地，该如何选择？
高山茶，香气清雅，口感清新，汤水淳和，营养丰富，产量低，收藏价值高，美中不足的是价格高、假货多，购买的时候，要特别谨慎。
半山茶，有时贴上高山茶的标签在出售，价格也与高山不相上下。但汤水里的清新感不如高山茶，劲道也不如高山茶来得绵柔。
平地茶，价格适中，品质也适中。工艺上佳的平地茶，香气和稠度属中上水平，性价比比较高。而工艺平庸的平地茶，便如同中人之姿和中人之资的女子，只能嫁入寻常平姓家。
在这三者间，该如何选择呢？
很简单。
看你的预算。如果预算多，就买高山茶。如果预算少，就买平地茶。
买高山茶，学习白茶像下山，进步得快，因为一下子就打入了核心内部，获得第一手纯正的喝茶体验，掌握了白茶的标准口感，不必走弯路，交学费。
买平地茶，学习白茶像上山，岔路多，风景多，乱花渐欲迷人眼，一不小心就没容易掉坑里，优点是能看到各条路上的不同景致，获得丰富的喝茶体验。
然而，村姑陈认为，无论选择哪一种茶，都是一个新的开始，都将为你打开一扇新世界的大门。
只要认真努力，就能顺利看到那朵美丽的彼岸花。
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nicf -
高山茶一般是深居，高山空气非常好，生态好，所以茶叶也是非常的优质。平地茶是在低海拔地区的茶叶。因为是在地坪，所以种茶树，茶叶的产量是比较大的。半山茶的茶居一般不在山顶的。高度也不是很高，不是很低。所以选择什么样的茶叶要根据自己的口味和体质，适合自己的才是最重要的。