啤酒烧肉怎么烧

啤酒香猪肉的做法1.香猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右的大块儿，冷水下锅煮至水沸2.捞出香猪肉冲去浮沫3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒4.炒干水份，加入腐乳5.将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包6.按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味

啤酒红烧肉的制作材料：主料：五花肉调料：葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒教您啤酒红烧肉怎么做，如何做啤酒红烧肉才好吃制作过程：所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒原料特写把肉倒入冷水锅中加热过水后的五花肉把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片把过好水的肉放入锅中翻炒爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。盖上锅盖小火慢慢炖

主料： 牛肉(肥瘦) 300克 辅料： 啤酒 250克 胡萝卜 50克 洋葱 25克 调料： 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 番茄酱 15克 各适量 啤酒牛肉的做法： 1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；2. 洋葱洗净切块；3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。 更多啤酒牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/pijiuniurou

啤酒肉的做法材料五花肉一斤，啤酒一瓶，八角一个，桂皮一小块，老抽2勺，生抽一勺，冰糖50g，盐适量做法1.肉切方块2.取砂锅一个，放肉倒啤酒放八角，桂皮，酱油，冰糖3.大火烧开，小火慢炖2小时，加盐调味大火收汁

可以用黄酒代替。啤酒可去腥提鲜，做出来的肉前味有啤酒花香醇，后味有麦芽糖甜味。可乐含二氧化碳会破坏肉的纤维口感会差，建议在烹制的时候加可乐，加温热度会蒸发掉二氧化碳，留下焦糖的甜味，可乐要适量，不然会有焦糖回味的苦涩。

啤酒炖肉不会产生这样的情况。用啤酒炖肉能去除肉的异味并不会改变肉本身的味道及口感。

啤酒煮肉一类的东西没有危害，啤酒炖肉啤酒也是调料，炖肉啤酒是肉味美啤酒炖肉好。

当然可以吃了，没什么问题的。

主要是为了去腥

听过啤酒鸭,但是啤酒牛肉还是第一次听说呢,好想自己动手做一下呢~看起来也不是太难的样子,把做法贴在这儿了,大家一起来做做看吧~主料：牛肉 辅料：啤酒、胡萝卜、洋葱 调料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄酱 做法： 1、将胡萝卜,洋葱洗净切成块,姜洗净切片,蒜瓣洗净； 2、将牛肉切成小块，用开水焯一下捞出，放入凉白开水中洗去浮沫待用；3、坐锅点火倒油，油温4成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块、翻炒，加少量盐. 加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒待锅开后，再放入胡萝卜块、胡椒粉、足份的盐、倒入砂锅中用小火炖30分钟即可。 特点：牛肉香嫩适口，酒香扑鼻

啤酒红烧肉的制作材料：主料：五花肉调料：葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒教您啤酒红烧肉怎么做，如何做啤酒红烧肉才好吃制作过程：所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒原料特写把肉倒入冷水锅中加热过水后的五花肉把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片把过好水的肉放入锅中翻炒爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。盖上锅盖小火慢慢炖

1、使肉更容易烧熟烧烂；2、更容易入味；3、口感更加嫩滑爽口，就像加了生粉一样的效果。

1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；2.洋葱洗净切块；3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。

夏天属于激情，啤酒与烤肉是夏季的两大主题，而这两点在一番烧肉都能享受到。恰逢啤酒节月底开幕，一番烧肉适时推出啤酒畅饮活动，将夏日激情进行到底

去腥 提鲜

主料 肉馅100g 茄子2条 辅料 啤酒200ml 蒜米2粒 姜1块 小红辣椒4个 豆瓣酱2勺 盐1勺 葱花1节步骤 1.肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。2.锅内热油放茄子进去煸炒。3.炒到茄子稍软后装出备用。4.锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。5.放入姜丝和辣椒段翻炒。6.放入两大勺豆瓣酱。7.把酱跟肉馅翻炒均匀。8.倒入之前煸炒软的茄子。9.倒入200ML啤酒。10.加入1茶匙盐。11.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。12.汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。

啤酒卤肉做法材料A.猪肉600公克，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，水适量，B.陈皮5公克，桂皮10公克，月桂叶5片，酱油100㏄，冰糖1大匙做法1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料B及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。

速度快！

食材主料肉馅100g茄子2条辅料啤酒200ml蒜米2粒姜1块小红辣椒4个豆瓣酱2勺盐1勺葱花1节步骤1.肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。2.锅内热油放茄子进去煸炒。3.炒到茄子稍软后装出备用。4.锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。5.放入姜丝和辣椒段翻炒。6.放入两大勺豆瓣酱。7.把酱跟肉馅翻炒均匀。8.倒入之前煸炒软的茄子。9.倒入200ML啤酒。10.加入1茶匙盐。11.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。12.汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。小贴士放入了啤酒后茄子吸收了啤酒味道更香浓，但因为煮过了却没有酒的味道~小孩也可以吃的~

可以啊，可乐鸡翅，啤酒鸡翅！

食材主料猪肉丝200g辅料啤酒1/4罐八角2个干红椒3个料酒1/2汤勺生抽1汤勺老抽1/2汤勺冰糖2粒淀粉少许姜蒜适量步骤1.材料准备好，肉丝是昨晚切好的，用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，；2.姜蒜切片，干红椒和八角洗净；3.锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；4.接着倒入肉丝翻炒；5.入生抽和老抽上色；6.倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖；7.大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊；8.煮至快收汁时，转大火收汁，喜欢用汁拌饭的可以多留点汁；9.盛盘

怀孕五个月，吃一点点没关系的，但不建议多吃，特别是啤酒。怀孕了，最好饮食清淡，保持营养均衡，这样，对宝宝和母体都是好的。

啤酒。揉揉会好好多先把肉拿回来，清洗干净。多炖一会儿喝啤酒。啤酒愿意了。就这么对。我这个着调了。昨天晚上。

口味来说，相当好吃

这个儿童是可以吃的啤酒在加热的过程中，大部分酒精会挥发掉，部分乙醇（酒精）与肉类中的物质反应产生酯类化合物，使肉类更香。所以经过较长时间的烹饪后，啤酒做的食物内实际已经没有了酒精的存在，因此对儿童是没有影响的。

啤酒烧肉不酸是没有放醋。用啤酒做出来的红烧肉带着一点点的酒香味，五花肉软烂入口，肥而不腻，味道非常不错。

主料： 牛肉(肥瘦) 300克 辅料： 啤酒 250克 胡萝卜 50克 洋葱 25克 调料： 姜 5克 大蒜 5克 白砂糖 5克 番茄酱 15克 各适量 啤酒牛肉的做法： 1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块；2. 洋葱洗净切块；3. 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；5. 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。 更多啤酒牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/pijiuniurou

　　一、香辣啤酒鸭 　　鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量 　　 制作过程： 　　1、将半片鸭洗净。 　　2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。 　　3、把鸭子斩成块。焯水。 　　4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。 　　5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。 　　6、下入沥干水分的.鸭子块煸炒。 　　7、煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。 　　8、加入啤酒没过鸭肉。 　　9、大火烧开，转小火，焖至1小时。 　　10、加入盐收干汤汁即可。 　 　二、爽辣啤酒鸭 　　准备材料： 　　 主料： 鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml 、 　　 辅料： 姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 　　 制作过程： 　　1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。 　　2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。 　　3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。 　　4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。 　　5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。 　　6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。 　　7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。 　　8、倒入老抽翻炒上色。 　　9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。 　　10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

第一道大菜必须强烈推荐油炸食品，啤酒与炸鸡、炸鱼、炸鱿鱼是最佳组合搭配！一口冰镇啤酒，一口油炸食物，实在享受！估计会让人错觉，其实是为了美食才看的世界杯！第二道菜煎鸡排，鸡皮焦香，肉质多汁滑嫩。想象下，一大群朋友，每人端起一杯啤酒，边看世界杯边欢呼，嘴里还含着一块鸡排，还有什么比这样的场景更惬意！第三道菜芝士焗鱼块充满了西域风情！可以满足不同人的口味！同样搭配啤酒，不会让人失望！第四道菜蒜蓉烤生蚝是宵夜的王者，平时吃宵夜的时候必须点的一道美食！新鲜多汁的生蚝，在高温的炙烤下吸收了蒜蓉的香味，变得美味无比！在看世界杯的夜晚，端起啤酒，面对电视，享受美食，人生一大乐事！

炖肉放上啤酒是可以提高肉的口感和营养的。但是否会捞上血水，还需要看肉的鲜度和炖的时间。如果肉比较新鲜，炖的时间不宜过长，那么放上啤酒炖肉是不会捞上血水的。但如果肉质较老，或是炖的时间过长，也许啤酒并不能完全避免出现捞血水的情况。综上所述，炖肉放啤酒可以改善口感和增加营养，但是否会出现捞血水还是要视具体情况而定。

1.啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。2.啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天最多不超过2升；下午饮酒是最佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，最高不超过20℃ ，最低不低于5℃ ；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。3. 用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。4. 服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。胡萝卜做法指导：1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

从食材清单和制作步骤角度来看，红烧肉用啤酒或水都可以，具体选择取决于个人的口味和偏好。用啤酒烧肉可以去除肉的腥味，增加肉的香味，使肉更加美味。啤酒中的酒精可以和油脂发生脂化反应，去除肉的腥味，同时可以使肉更加软烂。在烧肉的过程中，啤酒中的糖和泡沫也可以给肉带来特殊的口感和味道。用清水烧肉相对来说会更加经济实惠，而且清水烧肉更容易掌握火候，更适合做其他口味的红烧肉。在用清水烧肉时，需要通过加料酒或者其他香料来去除肉的腥味，增加肉的香味。综上所述，从食材清单和制作步骤角度来看，红烧肉用啤酒或水都可以，具体选择取决于个人的口味和偏好。

只要不是患病及医嘱禁忌的，都可以。

啤酒牛肉是家常菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，啤酒牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸酸味。

1.羊肉切比麻将小点的块，起锅烧水放葱姜料酒和黄酒煮羊肉5分钟。5分后捞出冲洗干净浮沫。2.我用的这个啤酒，随便什么啤酒都行的。3.葱姜蒜切片，辣椒掰开，红枣。4.炒锅热锅凉油，爆香葱姜蒜大料。5.放入冲洗干净的羊肉块翻炒均匀后放两汤匙老抽一汤匙酱油。6.老抽酱油翻炒均匀先放一罐啤酒。7.把羊肉连汤倒入电高压锅，汤要和羊肉持平，我又倒了半罐啤酒进去，干辣椒和红枣扔进去搅拌一下。高压锅用鸡肉档开始工作。8.高压锅程序结束把羊肉倒回炒锅开始收汤。9.收汤时放冰糖和盐调味，再放切滚刀块的胡萝卜。10.汤汁收粘稠就好了，别太干。

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

可以。菠萝蜜啤酒炖肉后并不会发生相互反应，不影响营养成分吸收和影响胃肠消化功能，但一起吃需注意适量。

分辨率的问题求助

牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，调料：食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，2.洋葱洗净切块，3.姜洗净切片，4.蒜洗净拍松，5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。烹饪技巧1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质。2、然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的。3、做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香，而且牛肉特容易熟烂。

和上一位一样。

可以的，枸杞茶退肝火养肾，明目

1、诗歌是一种忧郁的媒体，而诗人的使命是孤独的。北岛《时间的玫瑰》 2、这种毫无根源的心动，是我无法掌控的未知部分。一路开花《你若安好》 3、群居是借由茶的聚众能力在人世间作大修行，孤处则可以检藏内在，梳理生命。李曙韵《茶味的初相》 4、低调内敛，是习茶的安全姿态，留有余地，不强求锋头，才符合茶人的格调。李曙韵《茶味的初相》 5、一梳梳到头，二梳梳到尾，三梳白发齐眉，四梳儿孙满地。梦三生《春秋大梦》 6、茶人常常在茶汤里，品味到独与天地精神往来的杯中山川景象。李曙韵《茶味的初相》 7、人就这么一辈子！说来容易，想来却很深沉；很幸运地拥有了它，不能白来这一遭！刘墉《萤窗小语》 8、我愿意宠着她，我愿意守着她，我愿意！她就不该见到血腥，不该见到肮脏，她就该安稳舒适，就该笑语嫣然！梦三生《美人殇》 9、两个人相守一辈子，适不适合在一起，其实比爱不爱对方更重要。一路开花《不爱，就是最好的理由》 10、当一个小人物冲向大时代，有多少伤害埋伏左右。北岛《城门开》 11、我要坐拥天下，我要一人之下万人之上！我要顺我者昌逆我者亡！我要有足够大的力量守护我想守护的一切！梦三生《美人殇》 12、过去的受害者也可能成为今天的暴君。这是人性的黑暗，冤冤相报的黑暗，让人沉溺其中的仇恨的黑暗。而作家正是穿越这黑暗的旅行者。北岛《午夜之门》 13、旅行，也同样是需要学习的。你在世界上独行，而世界却在他人掌握之中。塞斯诺特博姆《流浪者旅店》 14、明明是那样死寂的眼神，却依然可以笑语嫣然么？梦三生《春秋大梦》 15、他藏得太好，而我，太笨。那一句简单的话语，带着一种淡漠却刻骨的情感。梦三生《银色十字梦》 16、品味能令人人格高尚，可以高下出众，可以调远近，能细入幽微，可以指定江山；品味令人称羡，可以学，却难以模仿。李曙韵《茶味的初相》 17、时间和距离都抵不过在一起的两颗心。纳兰华筝《你的天空是我的城》 18、你顺手挽住火焰，化作漫天大雪，把酒临风，你和中国一起老去，大门口的陌生人，正砸响门环。北岛《青灯》 19、那个孤独的孩子喜穿红衣，因为红色，是最热闹的颜色。梦三生《春秋大梦》 20、抱歉，我以为我可以陪你一直走完乌镇，但还是没能兑现这个埋在心底的诺言。一路开花《不爱，就是最好的理由》 21、因为怕她怀疑，所以饶她不死。梦三生《春秋大梦》 22、如果你确定要做一个亡命之徒，那么切记要管好自己的心。否则，便会万劫不复。梦三生《美人殇》 23、对我来说更重要的是，远离北京使我重新辨认北京，知道它的天地、界限及可能的外延。北岛《城门开》 24、中国美学的微意所在，就是行程尽管多彩多姿，其本质则仍只是自然恬淡。李曙韵《茶味的初相》 25、易拉环拼了命的保护着易拉罐的伤口，可是易拉罐的心里，却永远只装着可乐。一路开花《你若安好》 26、东方即晓，是新的开始。梦三生《银色十字梦》 27、很多秘密，就是只能枕于心中。一旦被风吹开，便注定要有终于，而终于，往往是再也找不到踪迹。一路开花《你若安好》 28、要有多勇敢，才能念念不忘？要有多努力，才能跨越天与地的距离？只因为，你是我最初的心动，和最后的爱。纳兰华筝《你的天空是我的城》 29、原来那一切都是这么平凡，这么不必大惊小怪。于是，你才可以用平常心去面对这些人世的现象。刘墉《你不可不知的人性》 30、真正的爱情，往往容不下这些藏有他意的良苦用心。一路开花《不爱，就是最好的理由》 31、其实娱乐是跟空虚绑在一起的，像工作一样也是时间的填充物，不可能带来真正的清闲。北岛《午夜之门》 32、树的腐化是慢慢腐的，人的腐化也是如此。而且几乎所有的腐化都有个堂皇的借口，所有的腐化都有个人情的外衣。刘墉《你不可不知的人性》 33、他只是一个怕黑的孩子。怕黑的孩子都怕孤单，小时候的我也一样。梦三生《笑倾三国》 34、你顺手挽住火焰，化作漫天的大雪。北岛《青灯》 35、第一次知道，原来生病，也是要有资格的。梦三生《春秋大梦》 36、早知道浮生若梦，恨不得一夜白头。梦三生《美人殇》 37、当你思想一杂乱，心情一紧张，感性就会变得迟饨，如果能达到气静神凝的境地，就能见平日所不能见，听平日所不能听，感平日所不能感。刘墉《萤窗小语》 38、有人思念，是一种幸福，能够思念别人，也是一种幸福。梦三生《笑倾三国》 39、他的反抗是个人的，他相信任何形式的集体反抗最终必与权力结盟，任何以自由为名的造反都将走向奴役之路。北岛《青灯》 40、匆匆而过的你，永远不会知道思念为何物，正如你不知道我想你，就像这世界每天都有一座城市会下雨。一路开花《你若安好》 41、我若爱她，便不会把她当成百分之百的妻子，更多时候她是我的孩子。我的责任，是用尽有生之年来延续你对她的宠爱。一路开花《不爱，就是最好的理由》 42、被遗弃的感觉，很可怕，我不想独自一个人。所以，卑劣也好，残忍也好，无论怎样我都不会放你离开。梦三生《美人殇》 43、宁静常不仅决定于声音，而包括自心的感觉。在群众之中所获得的宁静，有时甚于一人独处，因为那种宁静更具有庄严、神圣的力量。刘墉《萤窗小语》 44、会流眼泪，是因为还有心，有心才会痛。可是，如果心都死了，又怎么会痛呢？不会痛，自然没有眼泪了。梦三生《春秋大梦》 45、人生有四大乐事：久旱逢**，此其一也；金榜提名时，此其二也；洞房花烛夜，此其三也；他乡遇故知，此其四也。梦三生《笑倾三国》 46、女人的贞操就像箱子上的锁，挡得了君子，挡不了小人。刘墉《你不可不知的人性》 47、看来这个世界上显然是差异先于认同，而认同往往是对差异的矫饰而已。北岛《青灯》 48、原来鱼不是不会哭，只是因为身处海底。纳兰华筝《你的天空是我的城》 49、是的，我们自以为与时俱进，其实在不断后退，一直退到我们出发的地方。北岛《青灯》 50、话到七分，酒至微醺；笔墨疏宕，言辞婉约；古朴残破，含蓄蕴藉，就是不完而美的最高境界。刘墉《萤窗小语》 51、不懂得传统的人正如没有地图的旅行者，不可能远行。北岛《青灯》 52、有时想想，这种现代化的洗脑，比集权主义的洗脑更可怕，因为人们完全丧失了反抗意识，认为这一切是天经地义的。北岛《午夜之门》 53、许多年轻时的抱负，人生的理想，都可能因为明日复明日，明日何其多而消失了冲力。刘墉《你不可不知的人性》 54、世间的劳苦愁烦，恩恩怨怨，如有不能化解的，不能消受的，不也驮过这短短几十年就烟消云散了吗。若是如此，又有什么好解不开的呢？刘墉《萤窗小语》 55、今日所言，你要牢牢记住，他日倘若后悔，再不可用失忆来搪塞！梦三生《春秋大梦》 56、如果你是条船，漂泊就是你的命运，可别靠岸。北岛《青灯》 57、不论美丽与丑陋，轻盈与迟缓只要由上帝创造一切都是完美的。刘墉《萤窗小语》 58、夏日的阳光十分刺眼，卫琴明明微笑着，可是不知道为何，香宝竟然十分荒谬地觉得他全身上下每一个毛孔都在哀伤哭泣。梦三生《春秋大梦》 59、我来到这个世界，为了看看太阳和蓝色的地平线。北岛《城门开》 60、若是笑笑少了一根寒毛，我要这里血海滔天。梦三生《美人殇》 61、果然，天底下还是傻瓜最幸福。梦三生《美人殇》

李曙韵，人澹如菊茶书院创办者，第十届台北文化奖得主，同时也是一个事茶人，一个苦行者，以文字书写茶之美、茶之境，以生命体悟茶之味、茶之髓。李曙韵来自新加坡，18岁前父亲栽培她当钢琴家，她却只想躲在琴脚下作画。21岁与茶结缘，一心向往宋明文人闲情逸致的她来到台湾，随身的三大袋行囊中，有四套不同版本的《红楼梦》、数把朱泥壶以及各色武夷岩茶。她在台湾茶界辛勤耕耘二十余年，一手创立“人澹如菊”茶书院。茶书院取名自唐代诗人司空图名句“落华无言，人澹如菊”，代表了她在茶艺、茶道上的向往。现今，作者已经来到北京，开设晚香茶室，开启又一段茶之旅。本书摄影蔡永和，1984成立个人摄影工作室，以鲜明个人风格投入台北人像摄影界，并为多家杂志担任特约摄影工作；1993于爵士艺廊举行首次摄影个展——《异尘》并出版同名摄影集；2003于宜兰诚品书店举办“城市阅读影像”摄影个展；2008台北天棚画廊“步移光影”影像个展；目前专职影像创作及摄影美学教学，潜修生活茶道。

喜欢。

《文人空间》，一本关注于中国雅生活方式的品质读物，从物理空间到心灵空间，由视觉清赏至文心观照，无论兴建园林、营造茶寮、布置书斋、装点香室、陈设案头，抑或叠山理水、植花艺木、结茅立庐、摆几设榻，品书中一字一句，一图一画，只觉“空间有道”。《文人空间》贰——“清”，历时一年，采访两岸各路名师大家、高人韵士，集艺文实践、空间营造、古玩品赏、文人摄影、格古研究等内容于一体，可谓精彩纷呈，十分值得品读。书籍目录一、【清供篇】: 文人清供——十八般风雅中关于清供的体验 / 南石皮记 二、【清趣篇】: 千世隐怀一芥中——菖蒲之文人品格 / 王大濛 游园案上——清香斋解致璋的茶席游戏 茶前遇花还且醉——记李曙韵及学生茶席插花 三、【清论篇】:文人空间的韵致——花自器中来 / 叶放+廖宝秀 四时佳兴与人同——文心瓶香的景致 / 马大勇 用敬与格物——南宋至元铜器的艺文价值初探 / 钱轶士 寄情于物，舒啸情怀 / 庞喜四、【清境篇】:清居有致身燕闲——轶园 雅尚生活——紫东草堂主人顾炫的古今风尚 尘外藏心，身外藏古——无倦居主人杜康之小园玩古 浮云载山山欲行——浮云堂的清心远志 天上曲调人间音——岁寒轩主人茅毅之曲法自然 五、【清玩篇】: 书窗小瓶一枝斜——宋代书斋插花器鉴赏 藏而后用，用而后知——韩回之的藏玩生活 通感艺境——幽篁居主人段勇的竹刻器韵 六、【清影篇】: 茶烟如画——茶人摄影师蔡永和的茶挂艺术 似相非相——孙郡的如画影像

红枣，枸杞，桂圆和自己喜欢的茶放在一起煮，边煮边搅拌，有的还会放上藿香，有淡淡的清香味儿，煮好的茶放上盐，浓浓的茶香扑面而来罐罐茶就煮好了，配上烤的黄亮亮的馍片儿，简直就是美味。

那叫盖碗，盖碗也称三才杯暗含天地人和之意。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。　　为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。盖碗茶的品茶讲究：　　川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。　　茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。　　回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。　　倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。　　一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。　　一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。　　喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子刮几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

“盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。泡茶的温度主要是以茶叶的品类来定的，而不是以茶具来定。

盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称"三才碗"，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。盖碗茶盛行于清代京师(北京)，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。在汉回族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以中国的西南地区的一些大、中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。"盖碗茶"，是成都最先发明并独具特色。所谓"盖碗茶"，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。川人使用茶盖还有其特殊的讲究:品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满;茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声;须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。川人饮盖碗茶一般说来，有五道程序:一是净具:用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。二是置茶:用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶，以及上等红、绿茶等，用量通常为3-5克。三是沏茶:一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。四是闻香:待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香舒腑。五是品饮:用左手握住碗托，右手提碗抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品味润喉，提神消烦，真是别有一番风情。"茶托"又称"茶船"，相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托，后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。 碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者;十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。

只是泡法不同而已。放茶漏里属于图方便的泡法。想细品的会放在盖碗里泡。普洱茶，选邦海茶业