- 苏萦
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中国的白酒,又叫烧酒、白干、烧刀子,是一种传统的蒸馏酒。它既是国人最常饮用的酒类,也是传统节日送礼的佳品。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,可分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、特香型等多种口感,入口柔,一线喉,总有一款适合你。
今天,我们就来盘点一下中国的十大白酒。
第十名:剑南春
剑南春产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属于剑南道,故称“剑南春”。
剑南春酒的前身剑南烧春,是正史记载的大唐御酒。盛唐开放包容,万国来朝,丝绸之路繁荣无比,御酒剑南烧春借此良机,名扬四海。
剑南春以“芳香浓郁,滋味悠美”而著称,采用“泥窖固态发酵”的传统酿造工艺,多年贮藏,方得佳酿。
第九名:郎酒
郎酒始于1898年,绵延百年,使用二郎滩郎泉之水酿制,因此而得名。郎酒的特色是“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久”。
郎酒和茅台有着很深的渊源,不但水源相同,酿造工艺也十分相似,二者并称为中国两大酱香型白酒。比较而言,郎酒的酱香更为馥郁而浓烈,有“浓中带酱”的味道。
第八名:西凤酒
西凤酒产于陕西省凤翔县,是一种凤香型大曲白酒,其主要原料为高粱和泉水,酿造方法非常独特,不同于一般白酒。
西凤酒利用土窖和大型容器——酒海来进行精酿,“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”。西凤酒色泽清澈透明,香气清芬,酒味醇厚、清洌。1952年第一届全国评酒会,将西凤酒评选为中国四大名酒之一。
第七名:水井坊
水井坊始于元朝酿制,酒坊位于中国成都老东门大桥外,是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址,被誉为“中国白酒第一坊”,也是历史上最古老的白酒作坊,被载入了吉尼斯世界纪录。
水井坊甄选600年古窖特有菌种,酿就了“层次丰富,陈香飘逸,甘润幽雅”的经典风味,是浓香型白酒的典型代表。
第六名:古井贡酒
古井贡酒是安徽亳州的传统名酒,其渊源始于建安元年(196年),曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给了汉献帝刘协。
古井贡酒传承“九酝酒法”,采用“无极之水、桃花春曲”,具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,被誉为“酒中牡丹”,深受广大消费者的喜爱。
第五名:汾酒
汾酒是清香型白酒,产于山西省汾阳市杏花村,因此又称“杏花村酒”。南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒,受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,一举成名。
汾酒的工艺精湛,以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世,曾荣获巴拿马万国博览会一等优胜金质奖章,远销世界五大洲的四十多个国家和地区。
第四名:泸州老窖
泸州老窖是出产于四川泸州的浓香型大曲酒的通称。泸州老窖股份有限公司还拥有国窖1573,泸州老窖特曲,头曲,二曲等一系列子品牌,其所产白酒为单粮浓香型白酒的典型代表,其窖香浓郁的风格又被称为“泸香”。
泸州的酿酒历史悠久,可以追溯到秦汉,经过唐宋的发展,至明清泸州老窖酒的酿造技艺终于成熟定型。其中部分窖池始建于1573年(万历元年),至今已经连续使用了四百多年,是全国重点文物保护单位,国宝窖池,被誉为国窖。
泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国最古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表,尊为“酒中泰斗”,具有“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”的正宗浓香。
第三名:洋河大曲
洋河大曲产于江苏省宿迁市洋河镇,兴于隋唐,盛于明清。清雍正年间,洋河大曲行销江淮一带,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”之誉,是清皇室的贡品。
洋河酒以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温大火曲为发酵剂,用当地泉水 “美人泉”酿造。特点为酒香馥郁,口味纯净协调,以“甜、绵、软、净、香”为特点,为最具代表性的江淮地区白酒之一。
第二名:五粮液
五粮液产于四川宜宾市,用高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食发酵酿制而成,故称“五粮液”。
五粮液在浓香型白酒中独树一帜,使用陈年老窖发酵,精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
在1915年的巴拿马万国博览会上,五粮液荣获金质奖章,从此享誉世界,现远销海外100多个国家和地区,成为中国浓香型白酒的杰出典范。“中国的五粮液,世界的五粮液”。
第一名:茅台
茅台是中国的传统特产酒,已有800多年的历史,是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名,并称世界三大蒸馏名酒。
茅台气味芬芳香醇浓郁,气味与口感均散发着强烈香气,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,具有“色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点。
茅台酒以其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、深厚的酿造文化,在中国政治、外交、经济生活中发挥着无可比拟的作用,受到广大消费者的追捧和喜爱。
茅台声名显赫,远销世界各地,屡获殊荣,被誉为“世界名酒”、“祖国之光”。
中国茅台,香飘世界。
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目前中国有很多白酒,每个省份都有自己的白酒品牌,而且从全国范围来看,知名白酒品牌也是非常多的,至于中国白酒品牌前10名怎么排,我觉得不同的人会有不同的排法。
就我个人而言,我认为目前中国白酒前10名的品牌主要有以下几个:
第一名、茅台。茅台作为中国白酒第一名,我相信没有人会反对,毕竟目前茅台不论是从品牌影响力、营业收入、净利润、市值等各方面都处于全国第一的位置,所以当之无愧的第1名,可以说是独孤求败。
第二名、五粮液。五粮液作为中国白酒第2名,估计也没有太大的争议,毕竟目前五粮液的营收跟第3名的营收差距还是比较大的,目前五粮液集团的营业收入一年已经超过500亿,营收要比第2名的白酒多出200亿以上,而且五粮液的知名度也相对比较高,所以位居白酒第2名基本上也没什么大争议,千年老二当得稳稳当当。
第三名、泸州老窖。泸州老窖也是一个非常知名的品牌,2019年泸州老窖营收达到158亿元以上,虽然它的销量不及洋河,但是它的历史相对比洋河要久远,因此我觉得泸州老窖可以排在全国第三的位置。
第四名、洋河。洋河是江苏最知名的白酒品牌,最近几年发展势头非常猛,2019年营业收入达到231.26亿元,营业收入可以排在全国第三的位置。
洋河其实可以跟泸州老窖争第3名,但因为它的历史相对比较短些,所以暂时排在第10名。
第五名、汾酒。汾酒在南方可能不是很多,但在北方汾酒还是比较知名的,它产地位于山西省,而且是我国第1个在上交所挂牌上市的白酒,1993年就上市了,目前年营收也超过100亿。
第六名、郎酒。郎酒也是四川比较知名的品牌之一,其历史也非常久远,最近几年随着广告的不断推广,郎酒的销量以及也不断上升,2019年郎酒净利润达到24.44亿元,排在全国第五的位置。
第七名、剑南春。剑南春也是川酒六朵金花之一,其历史是比较久远的,剑南春所在地绵竹有三千年以上的酿酒历史,所以历史的还是比较浓厚的,而且剑南春在1200年左右就成为宫廷御酒,由此可见看出它的历史地位是比较高的。
只不过最近几年随着其他白酒品牌的崛起,剑南春的影响力慢慢被盖下去了,但是目前实力仍然存在。
第八名、古井贡酒。古井贡酒在几十年前是比较知名的,几十年前甚至可以排在全国前5的位置,当时广告打得也很猛,只不过最近几年古井贡酒稍微有点没落了。
但即便影响能力大不如前,古井贡酒的实力仍然不容小觑,2019年古井贡酒营业收入104.17亿元,净利润20.98亿元,它仍然是目前我国规模最大的白酒厂家之一。
第九名、西凤酒。西凤酒是我国传统的八大名酒之一,产于陕西省凤翔县,是中国国家地理标志产品,西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已经有3000多年的历史,不过这几年西凤酒跟其他老牌名酒一样,其影响力已经大不如前。
2019年西凤酒的营收超过60亿,跟顶级白酒的销量仍然有较大的差距。
第十名、牛栏山。牛栏山看起来并不是什么高端白酒,而且品牌影响力也没有那么大,但我之所以把牛栏山排在第10名,因为它的销量足够多。
比如2019年牛栏山的产量达到68.8万千升,销量达到71.76万千升,不论是产量还是销量都非常庞大,而且目前牛栏山的年营收已经超过100亿,这个要比很多名酒的规模都要大。
当然以上只是我根据个人的观点排出的10名白酒,这里面不一定准确,因为在不同的人的心理,大家对白酒的感情对白酒的认知是不一样的,所以大家心中的前10名白酒会有很大的差距。
除了我们上面提到的这10个白酒之外,包括董酒、习酒、水井坊、稻花香、舍得酒、今世缘都是比较知名的。
- 朽月十八
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中国的酒文化源远流长,不仅诞生了酒圣——杜康,还留下了众多关于酒类相关的诗词,比如杜甫的《饮中八仙歌》、《独酌成诗》;苏轼的《和陶渊明〈饮酒〉》;曹操的《短歌行》、李清照的《醉花阴》等等,上述这类酒醉而成传世诗作的例子在中国诗史中俯拾皆是,可见国人对酒的喜爱。
有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有竞争,从古至今,莫不如此。古代受限于通讯以及粮食产量,酒文化虽然盛行,但对比之风,尚不如今;近代以来,随着各类的评比奖项的盛行以及广告宣传,白酒文化的鄙视链逐步形成。
一张根据各品牌目前在中国白酒圈的位置制作出来的《中国白酒歧视指南》在网络上盛传。该张图排比,虽然不见得完全准确,但基本符合目前整个国内的白酒品牌市场地位排比,当然我们不排除这里面可能也有营销的味道,毕竟打压对手,拔高自己,一直都是营销之中常见的一个手段。
说到中国目前的白酒,茅台是一个绕不过去的坎,作为大A股股价及市值最高的股票,想让人忽略都不容易,当然这对股市而言是好是坏,显然不用多说;那作为销售价格最高的茅台,就真的比其他白酒更好吗?其实不见得,只能说茅台营销的更成功而已。
如果把时间放到21年前,当时在国宴上招待来宾,觥筹交错之间,斟的可能都是五粮液。彼时的五粮液,无论是销售价格,还是规模和利润,都要远远甩开后来的“国酒”茅台一大截,甚至两年后,茅台上市的时候,五粮液的总市值一度是后者的两倍还多。而在更早之前,中国酒市场霸主是汾酒,在90年代之前,汾酒厂都是中国产值最大、利润最高的酒厂,是响当当的“白酒业的面子”。
那茅台为什么会在后来逆转而上超越汾酒和五粮液呢?固然离不开茅台自身的品质,但不可否认的是“国酒茅台”这四个字也功不可没。茅台酒厂自2001年始,先后四批次提出“国酒茅台”商标注册申请,可以说是屡败屡战、锲而不舍;而且虽然没有获得正式批复,但茅台始终用“国酒”进行宣传。
“国酒”字样,本身就含有或者暗含“国家级酒”“中国最好的酒”之义,属于禁止在广告中出现的绝对化用语,若作商标使用则其实对其他经营者是不公平的。茅台等于是一直在打这个擦边球,这点一直到了2018年茅台的第一市场地位完全巩固之后,才放弃了对于“国酒茅台”商标的努力。
其实酒的原材料及酿造工艺大同小异,虽然有差别,但不至于价格相差如此之大,更大的原因都在于其附加值,这点上从茅台的毛利率上即可看出(毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入),茅台2019年的毛利率高达93.78%,接近于94%,也就说一瓶出厂价1499元的飞天茅台,其成本才90元左右,其余的都是毛利。
名酒与普通的白酒相比,最大的差别在于那几口老窖,剔除几口老窖出厂的顶级酒外,其余的普通酿造酒,在相同的原料,大同小异的工艺下,口味虽然有差,但不会相差太大。
真正会有差距的是食用酒精勾兑的白酒与纯粮酿造的白酒。不过只要是品牌或者说小有名气的企业,而不是地方散装小酒厂,目前很少会使用食用酒精勾兑白酒,市面上的各个品牌白酒价格大差最主要还是在于品牌价值(有人会说口味也很大差别,其实那是酱香、浓香和清香的差别而已),所以不是送礼收藏之用,对于普通人而言,白酒并不需要购买顶级品牌。
综上所述,底层品牌的白酒并非就都是差的白酒,选择适合自己的才是最好的,并非最贵就是最好的,比如你喝不惯酱香的,给你茅台也是白搭,
- 豆豆staR
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什么是白酒香型?
白酒之所以有香型之分,主要是由于气候、水土、酿酒原料、酒曲和生产工艺的不同。
而香型概念的提出,则是在1979年举办的第三届酒林大会——全国评酒会上。当时香型的划分,多是以获奖老名酒来命名。
比如酱香型也叫茅香型(茅台),浓香型也叫泸香型(泸州老窖)。
白酒代表香型1.
酱香型——贵州茅台酒
主要产地:贵州、四川
原料:高粱
酒曲:大曲、麸曲
发酵容器:条石窖
茅台有着“国酒”之称,是中国最高端的白酒之一。茅台价格比普通的白酒也是贵很多,如今飞天售价普遍在1400元左右,如果说到喝白酒,茅台是一定要体验的一种。
茅台酒属于酱香型白酒(也称茅香型)的代表。
除了贵州茅台外,酱香型代表还有四川郎酒等。
2.
浓香型——泸州老窖大曲酒
主要产地:四川、江苏、安徽等
原料:单一高粱或多粮复合
酒曲:大曲
发酵容器:泥窖
浓香型是目前产量最大、名酒最多的香型。浓香型白酒以粮谷和成熟的热带水果香气为主,酒体饱满,绵柔甜爽。川酒,江苏的洋河大曲等都是浓香型白酒的代表。
3.
清香型——山西汾酒、二锅头、老白干
主要产地:山西、四川、云南、青海
原料:多种原料
酒曲:大曲、小曲、麸曲
发酵容器:地缸、小坛
喜欢喝茶的朋友都应该知道铁观音的茶有清香和浓香之分,在白酒的十二大香型里,清香型酒似绿茶,给人清爽静谧之感。
4.
兼香型——安徽口子窖
主要产地:湖北、黑龙江、四川等
原料:高粱
酒曲:大曲
发酵容器:条石窖、泥窖
浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型,白云边酒以酱香风味为主,兼备浓香白酒口感风格。
而安徽口子窖,湖南的白沙液和黑龙江的玉泉酒,则是浓兼酱的代表。
5.
米香型——广西桂林三花酒
主要产地:广西及南方省份
原料:大米
酒曲:小曲
发酵容器:陶缸、不锈钢罐
小曲发酵的酒,曾经是江南“南酒”的特色,相比于其他香型,米香型白酒酿造周期短,产能大,所以价格不贵。
闻着有悠悠的玫瑰花香,而且喝起来醇而不烈,非常怡人。
- 天涯
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白酒是中国特有的一种烈性酒,其凭借丰富的香型和多样的口感一直长盛不衰,也是中国的形象代表之一。
自从建国之后,国家开始整合各地的小型酒窖酒厂,组建大型的国营酒企,对白酒生产进行规范化,并开始着手保护和完善名酒的酿造工艺。
近日,一张根据各品牌目前在中国白酒圈的位置制作出来的《中国白酒歧视指南》在网络上盛传。该张图排比,虽然不见得完全准确,但基本符合目前整个国内的白酒品牌市场地位排比,当然我们不排除这里面可能也有营销的味道,毕竟打压对手,拔高自己,一直都是营销之中常见的一个手段。
1、茅台酒
茅台是中国的“国酒”,不仅在国内一瓶难求,在国际上也声名显赫。茅台酒获得巴拿马万国博览会金质奖,与苏格兰威士忌(Whisky)、法国干邑白兰地(Cognac)并称“世界三大蒸馏名酒”,并且还位列全球烈酒品牌价值50强榜单的第一名,
2、五粮液
五粮液为大曲白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5 种粮食发酵酿制而成。五粮液是四川省宜宾市特产,
现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒按质分级并分别储存为基酒。储存期满后,勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合,才为成品五粮液。
3、剑南春
剑南春产于四川省绵竹县,绵竹素有“酒乡”之称,是唐代剑南道的辖区之一,唐代还多以“春”字誉美酒,此酒因此得名“剑南烧春”,是正史记载的大唐御酒。相传李白为喝剑南春曾在这里把皮袄卖掉来买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的传说。剑南春以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料,属于浓香型。
4、泸州老窖特曲
“泸州老窖”是出产于四川泸州的单粮浓香型大曲酒的通称,泸州老窖股份有限公司还拥有国窖 ,泸州老窖特曲、头曲和二曲等一系列子品牌。
泸州古称江阳,酿酒历史久远,自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州出土文物显示泸州的酿酒历史可以追溯到秦汉时期。泸州老窖特曲是浓香型大曲酒的典型代表,具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特点。
8、古井贡酒
古井贡酒是安徽省亳州市特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称。
据《亳州志》记载:酿酒取水用的古井,是南北朝梁代大通四年的遗迹(这口井在今古井贡酒厂内)。当地多盐碱,水味苦涩,却唯独此井之水清澈甜美,用于酿酒再好不过。亳州是曹操的故乡,因为曹操曾将家乡产的“九酝春酒”和其酿酒方法进献给汉献帝刘协,之后此酒一直作为皇室贡品,因此得名“贡酒”。之后一千多年,“九酝春酒”不断发展,逐渐演变成了今天的“古井贡酒”。
- 黑桃猪
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第八名:汾酒集团百年老坛清香型白酒
酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽,古法酿制而成!口感柔顺,回味无尽!
第七名:汾酒集团百年老坛清香型白酒
大气奢华上档次,上手质感极佳,尽显高贵品质,酒中上品,老酒黏稠,酒体丝丝入线。
第六名:茅台镇御贡天朝酱香型白酒
挂杯明显,酱香突出,入口柔,不上头。酒花饱满细腻,经久不散,酒体微黄,持久留香,此乃酒中之佳品。
第五名:茅台镇御贡天朝酱香型白酒
纯粮酒,未加任何香精香料,纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成分可忽略不计。
第四名:泸州老窖一品坊商务白酒
口感柔顺,回味无尽酒味清香,入口绵软。纯粮食酿造,喝完后,不头疼,不影响正常工作。
第三名:20世纪30年代赖茅单价260万元赖茅酒即原赖家茅酒,是国酒茅台前身。赖茅酒的口感十分复杂,风格尤为独特,入口后,会给人带来一种“细腻优雅”的感觉。
第二名:汉帝茅台单价890万元一瓶“汉帝茅台”拍出890万的天价,据称这瓶茅台问世于1992年,年份虽不久远,但它曾在法国巴黎举办的国际博览会获得大奖,且数量稀少,仅有十瓶,除一瓶留存外,其余9瓶都在香港。
第一名:1935年赖茅酒单价1070万元瓶高16.5厘米,直径7.8厘米,酒瓶完整无损,釉色老成自然,隔瓶可闻幽香,酱香浓郁。现瓶酒挥发剩400克左右。这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖纪录,一举成为中国白酒拍卖历史上的标王,登顶“中国白酒之王”宝座。这瓶天价赖茅酒至今已有75年历史,已绝版!
- 晓月
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中国的酒文化渊源流长,不仅诞生了酒圣——杜康,还留下了众多关于酒类相关的诗词,比如杜甫的《饮中八仙歌》、《独酌成诗》;苏轼的《和陶渊明〈饮酒〉》;曹操的《短歌行》、李清照的《醉花阴》等等,上述这类酒醉而成传世诗作的例子在中国诗史中俯拾皆是,可见国人对酒的喜爱。
有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有竞争,从古至今,莫不如此。古代受限于通讯以及粮食产量,酒文化虽然盛行,但对比之风,尚不如今;近代以来,随着各类的评比奖项的盛行以及广告宣传,白酒文化的鄙视链逐步形成。
顶部就真的好?说到中国目前的白酒,茅台是一个绕不过去的坎,作为大A股股价及市值最高的股票,想让人忽略都不容易。
那茅台为什么会在后来逆转而上超越汾酒和五粮液呢?固然离不开茅台自身的品质,但不可否认的是“国酒茅台”这四个字也功不可没。
“国酒”字样,本身就含有或者暗含“国家级酒”“中国最好的酒”之义,属于禁止在广告中出现的绝对化用语,若作商标使用则其实对其他经营者是不公平的。茅台等于是一直在打这个擦边球。其实酒的原材料及酿造工艺大同小异,虽然有差别,但不至于价格相差如此之大,更大的原因都在于其附加值,。
总结名酒与普通的白酒相比,最大的差别在于那几口老窖,剔除几口老窖出厂的顶级酒外,其余的普通酿造酒,在相同的原料,大同小异的工艺下,口味虽然有差,但不会相差太大。
真正会有差距的是食用酒精勾兑的白酒与纯粮酿造的白酒。不过只要是品牌或者说小有名气的企业,而不是地方散装小酒厂,目前很少会使用食用酒精勾兑白酒,市面上的各个品牌白酒价格大差最主要还是在于品牌价值(有人会说口味也很大差别,其实那是酱香、浓香和清香的差别而已),所以不是送礼收藏之用,对于普通人而言,白酒并不需要购买顶级品牌。
- 左迁
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第一名:茅台,第二名:五粮液,第三名:洋河大曲,第四名:泸州老窖,第五名:汾酒,第六名:古井贡酒,第七名:水井坊,第八名:西凤酒,第九名:郎酒,第十名:剑南春。
中国白酒中的老大自然是排在第一的茅台。
- 贝勒
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- 第一名是茅台,第二名是五粮液,第三名是国窑1573,第四名是洋河大曲,第五名是郎酒,第六名是剑南春,第七名是汾酒,第八名是水井坊,第九名是西凤酒,第十名是古井贡
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中国的白酒老大,肯定是茅台酒,不但在现实生活当中,茅台酒卖的非常的昂贵,就是茅台酒公司的股票,也是非常高的。
- LuckySXyd
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无论是按照1952-1989年期间所举办的五次全国评酒大会的排名综合来看还是按照世界影响力来看,茅台第一的地位当之无愧。
- echo
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中国的白酒各有不同,有茅台,习酒,汾酒,杜康酒等等。要说九酒中的老大,那就是贵州茅台。
- 陶小凡
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贵州茅台酒、汾酒、西凤酒、董酒、五粮液都是最好的酒,也是各种白酒香型的代表,其余都是二流、三流……