寻云
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我觉得最好吃的下酒菜如下:
第一,我喝白酒时。最好吃的下酒菜是红烧鱼。红烧鱼的鱼,最好选择淡水鱼,野生鲫鱼,草鱼,武昌鱼都可以。一口白酒,一线喉,辛辣,刺激,浓香清香口齿翻转,随肠胃,忽而上升到鼻息,酒精刺激背部,一阵酥麻,再用筷子挑起一块鱼肉,细细吸吮,口吐鱼骨,再喝一口,那画面太绝配,我不敢看。
第二,我喝啤酒时。最好的下酒菜是众人推崇的醋泡油花生。当然油炸蚕豆花,毛豆花生也很绝配。油炸花生虽然用醋泡着消解了花生的上火属性,但是还是不能多吃,啤酒没有下酒菜喝着不太有趣,配烤肉和串串,虽然很搭,但是这样吃,你喝不了不少啤酒就肚子圆了。同理,火锅,龙虾也一样。
你倒满一杯泡沫丰沛的小麦啤酒,用筷子加起一颗一颗的花生,随着咀嚼不断,啤酒饱嗝不断从你嗓子喷出,喷出了,肚子里气体没了,啤酒自然喝的多。这就是花生,小颗粒下酒菜的魅力。
第三,我喝黄酒时。最好的下酒菜是清蒸鳜鱼。问世间哪种下酒菜最搭配黄酒,除了清蒸鱼别无其他。
喝不惯南方黄酒的,总觉得黄酒和台湾高粱酒一样,有种鱼腥气息。其实黄酒是最古老的酒种之一,性质温和,营养价值高。
清蒸鲈鱼,清蒸鳜鱼,太搭配黄酒了。一条清蒸鳜鱼,一斤黄酒,能让你的愉悦感超越白酒,而且能最大激发你的诗意和潜能。一口白酒,半两,一块保持原生营养的清蒸鱼肉,在蒸鱼鼓油的调味下,你会发现自己真能喝,生活真美好!!!
再也不做站长了
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中国最好吃的7大下酒菜,你要全吃过,请允许我叫你一声“酒友”第一种:炒河虾,小时候家附近有小河的朋友,都有过摸鱼抓虾的经历。在小河里,拿石头建起一个大坝,把从上游流下来的小雨小虾米都收了,然后拿回家让妈妈炒成菜。这是小时候最大的乐趣了,经常会约个三四个朋友一起去玩。小时候印象最深的就是妈妈做的那盘炒河虾了。这么简单的一翻炒,闻起来香喷喷的河虾就炒好了,爱喝酒的人也经常会拿河虾作为下酒菜。
第二种:油炸花生米,记得三十多年前,父辈们下班喝酒,那时条件有限,我们家方圆5公里都没有菜市场,有时抓一把带壳的生花生都开始喝酒,如果时间略长点,就把花生米去壳用油炸一下喝酒,如果家里条件好点的,会煎几个鸡蛋喝酒,这个待遇都很高了。
第三种:烟熏腊猪舌头,腊肉的制作也是比较简单的,将新鲜的猪肉经过花椒、料酒、辣椒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏就可以了。而腊猪舌头是烟熏腊肉中的一种,它也是人们在喝酒时候的最爱!
第四种:猪皮最常见的做法就是猪皮冻了,记得小时候过年,卤肉的时候都会把汤汁留下来,冬天天气冷,放一宿就会成为好吃的猪皮冻。它晶莹剔透,夹起一块蘸上点儿醋或辣椒,吃起来Q弹可口,这可是很不错的下酒菜!
第五种:鸭肠,很多人都不知道,其实鸭肠也是一道很美味的食物。鸭肠爆炒之后,吃起来非常香,而且还比较有嚼劲,放些辣椒一起炒是最好的,鸭肠非常下饭,而且用来下酒也是非常不错的,在我们那,鸭肠可是一种下酒的抢手货。
第六种:酸辣鸡杂,也是味道特别鲜美的一道下酒菜,鸡肾、鸡肠、鸡心等鸡杂营养丰富,助消化,用泡菜和泡椒搭配鸡杂炒一盘酸辣鸡杂,开胃又下饭。
第七种:香辣泥鳅,其实也被更好的称作是水中人参,这也是最好的下酒菜,尤其是做成香辣泥鳅之后,那口感还真是没的说,其实做法还是很简单的,但是对于这样的下酒菜来说,经常在家里做一些也是很不错的,老公每次喝酒都要吃这道菜,只要有它每次就算是一个人也能喝的很嗨,中国最好吃的7大下酒菜,你要全吃过,请允许我叫你一声“酒友”。
猫帽
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对于喝酒的人来说下酒菜是必不可少的,有了下酒菜不仅能垫肚子下酒,而且还下饭。比如今天的这10道比较经典的下酒菜,它们不仅醇香美味,同时既下酒还又下饭。而且下面这10道经典的下酒菜,家家户户都能做,同时还能做好,做的美味。那下面小编就将这10道经典的下酒菜的做法给大家说说,大家学上一两道就足够用了。
下酒菜-凉拌木耳
食材:干木耳30g、胡萝卜、杏仁、盐、醋、香油适量。
【做法】
1、把干木耳提前用温水泡好的,平时提前泡一小时左右,我是觉得好的木耳用水泡的好,口感会更好。2、把胡萝卜切丝,和杏仁一起备用。3、把放在一起的木耳、胡萝卜、杏仁里分别加上盐。3、加醋,香油,提味。4、把拌好的木耳盛盘先放在一边,让调料入味,然后就可以吃了。
下酒菜-凉拌杏鲍菇
食材:杏鲍菇250g、蚝油2勺、盐、糖、白醋少许、蒜4瓣、黑胡椒粒少许。
【做法】
1、杏鲍菇切成片,片稍微大一点。2、锅里面烧开水,水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫2分钟。3、烫好的杏鲍菇过凉水,然后弄干之后放在盘子里。4、锅里面少放一点油,把蒜切成碎末,丢进锅里,煸到水分都没了。5、杏鲍菇里面放上一点点盐、糖、白醋,然后放两大勺的蚝油拌匀,最后撒上煸好的大蒜酥,撒上一点黑胡椒碎。
下酒菜-拌鸡胗
食材:新鲜鸡胗500克、青红椒适量、香葱、姜、酱油、辣椒油、糖、香油、料酒适量。
【做法】
1、鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉。2、将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀。3、将各种材料置入一容器中,调入酱油,再调入醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油,充分拌匀后即可装盘食用。
下酒菜-凉拌皮蛋
食材:皮蛋6个、葱适量、大蒜1个、香油、胡麻油、白醋、剁椒、酱油适量 。
【做法】
1、准备几个皮蛋,洗干净待用。把皮蛋放进锅内再倒适量水,要没过皮蛋哦。然后盖盖烧开,开后煮七八分钟即可。2、把煮好的皮蛋捞出放冷水里几分钟。3、从水里捞出皮蛋剥掉壳,切成四半摆好。4、准备酱料:挖一勺剁椒在碗内,再准备一个大蒜剁碎放进碗内。加白醋、香油、胡麻油和味极鲜酱油进去。5、最后把料泼在上面即可。
下酒菜-辣炒花甲
食材:花甲1斤、八角1个、花椒十几粒、干红辣椒3个、姜3片、香葱2-3根、蒜1瓣、香菜少许、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、料酒1勺。
【做法】
1、花甲买回后用油盐水泡一会儿,吐净泥沙后洗净。2、锅中烧开水,入花甲焯至开口迅速捞出,沥干水分待用。3、香葱、干红辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。4、热锅凉油,小火,入花椒八角姜片蒜瓣,煸香后入香葱段、干红辣椒。5、转大火,入花甲快速翻炒几下,倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖,翻炒均匀后即可关火,撒上香菜段,用余热翻匀。
下酒菜-小葱拌豆腐
食材:豆腐一块、小葱4根、盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精。
【做法】
1、豆腐一小块,切成小丁。2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好。3、捞出投入凉水中过晾。4、小葱切细断。5、将过晾的豆腐丁控干水分,豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末。6、将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。7、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
下酒菜-酸辣鸡抓
Chen
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下酒菜这个事儿,萝卜白菜各有所爱,这个就比较多了,常见的就有花生米,酱牛肉,四川泡菜,拍黄瓜,猪头肉,烤串,小龙虾等,个人觉得下酒菜无非就是助酒性,能让人在一个很好的氛围里,多喝点多吃点!!
余辉
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这样的问题一般都没有统一的答案,因为萝卜和青菜各有所爱。你要说最好的下酒菜,最解酒的下酒菜还是肉类。比如牛肉或者是猪肉的肘子之类,因为肉类不但口感好,而且非常解酒。素菜的解酒能力应不及荤菜。
王木生
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个人觉得最好吃的下酒菜就是花生米,拍黄瓜还有卤鸡爪。约上三五好友,围上一桌,叫上几瓶酒,然后边吃下酒菜边聊天,很惬意的生活
侠客
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自己觉得最好吃的下酒菜就是花生米,每次自己喝酒的时候都会吃一些花生米的,感觉虽然不是特别的贵,但是口感真的是非常不错的。
瑞瑞爱吃桃
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我来回答:我觉得最好吃的下酒菜应该是,凉拌三丝,猪耳朵拌凉菜,凉拌手撕鸡,香辣小鱼干,油炸花生米,红烧肉,地三鲜,小豆腐,麻婆豆腐,红烧草鱼,啤酒鸭,猪肉炖粉条。这些都是很好的下酒菜,也是酒友们的最爱,能让酒友们喝的飘飘欲仙的感觉,真是美味之极,回答完毕,谢谢你的提问,望采纳,谢谢!
晓月
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我觉得最好吃的下酒菜就是猪耳朵,猪耳朵大家都喜欢吃,他有脆骨脆脆的,软软的,把它切成小细丝,就这酒来回的嚼,特别有嚼头,还有就是花生没事的时候煮一些花生和毛豆,一边喝酒一边包,也是很好的下酒菜,还有果仁把花生炒熟了,变成果荣也是一个很好的下酒菜
mBeta
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一般喝酒的人都比较喜欢吃花生,鸭脖子,鸭头,面条或者萝卜干的。因为这类型的食物在喝酒的时候能够快速与酒精融合在一起,让人的味蕾产生不一样的感觉。从而改变酒的口感,这样喝酒会越喝越有滋味的。所以,这些食物是最好的下酒菜
wpwipi
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我觉得最好的下酒菜就是花生米。水煮花生,油炸花生,醋泡花生,都可以,一个花生嘎嘣脆,一口小酒慢品味,还不耽搁聊天,物美价廉真实惠!来一碟花生米!给你,你慢慢吃!
黑桃猪
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本人认为,最好吃的下酒菜是花生米,特别是那种油炸花生米,吃起来很香脆满嘴留香。特别是以前物质贫乏的年代,抿上一口高梁酒,求上几粒花生米,往往能喝上一下午。
echo
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最好吃的下酒菜,这个其实很简单每个人的口味不一样,下酒菜,主要还是为了,喝酒而已,那就来个油炸花生米,这个是喝酒最佳的搭配,或者再来个鸡爪子,黄瓜,这些就可以了,主要是为了喝酒,下酒菜有滋味就可以,还可以来点铁蚕豆也是不错的选择!
振金
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这个问题是没有绝对的回答的,因为爱好吃什么事是因人而异的,因为口味不同,在个就是地域差异喜欢的下酒菜也是不同的,我个人觉得清淡点的适合喝酒时食用的
里论外几
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我觉得最好吃的下酒菜就是花生米,因为油炸花生米对于喜欢喝酒的人是他们的最爱,对于他们来说,每餐喝酒少不了一盘花生米,因为花生米不但好吃,而且还下酒。