- 阿啵呲嘚
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《从零开始学烘焙》
图书目录:
烘焙基础篇
烘焙基本原料
烘焙工具和模具
蛋清的打发
蛋糕篇
椰香麦芬
戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕
天使蛋糕
酒渍果粒蛋糕
香蕉松糕
岩浆巧克力蛋糕
啤酒蛋糕
香橙玫瑰蛋糕
红茶牛油戟
草莓果酱蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
水果装饰蛋糕
黑森林蛋糕
圣诞树根蛋糕
芝士慕斯篇
轻芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
酸奶油芝士蛋糕
皇家夏洛蒂
提拉米苏
草莓慕斯
金橘冻芝士
摩卡芝士杯
饼干篇
双色巧克力慕斯
巧克力杏仁饼干
果酱夹心饼干
杏仁瓦片
高纤苏打饼干
杏仁蛋白脆饼
双色棋格饼干
手指饼干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麦葡萄饼干
椰子球
小西点篇
干层酥皮面团
甜派皮
拿破仑酥
酥皮蛋挞
奥地利苹果派
舒芙蕾
核桃酥条
蝴蝶酥
奶油泡芙
奶油泡芙馅
巧克力泡芙
巧克力奶油泡芙馅
焦糖布丁
南瓜芝士派
蓝莓芝士塔
柠檬塔
水果蛋奶塔
面包篇
培根吐司
牛奶吐司
枸杞玉米吐司
菠萝包
果酱面包
迷你硬式法棍
简易燕麦小餐包
蜜豆面包
丹麦面包面团
丹麦牛角面包
丹麦水果面包
- 里论外几
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看电子书啊,一般一元一本,什么类的蛋糕面包点心的都有,我买了好多,你加我给你传几本。QQ10 8454 4172注明电子书
- 王木生
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<<装饰蛋糕集>> 张建幸写的 上海科普出版社出版的
<<西式面点>> 中国劳动社会保障出版社出版的
这都行!
你再积攒几本图集,就可以了!
- 西柚不是西游
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如果要开蛋糕房,还是去专业学校学习一下,因为做蛋糕是很注意细节的,有时候单纯的看书摸索不能够完全把问题吃透
我也是初学蛋糕,买了几本书,因为没有上过专业的课,做出来的蛋糕有时候总会觉得缺少了点什么,建议去学习一下
学做蛋糕的初级书 第一次学烘焙 我爱西点,都不错
这些书在网上购买比去书店购买要便宜很多!
- ardim
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实话告诉你,没什么书比在蛋糕店做学徒更管用,现实中书反而没什么用。如果要开店更要去做学徒,学会怎么和材料经销商打交道,用什么样的师傅,学习怎么管理。不然你可能会遇到黑心的经销商和没本事的学徒当饼店的师傅,会被骗,到时候饼店可能就会关门。
- 还要旺仔
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我建意你可以去书店直找,因为每个人的认识都不同,你可以先去找一些入门的书来看,网上也有很多的视频可以找得到。
- 我不懂运营
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看书只不过是理论基础,实践经验才是重要的.你要想学做蛋糕的话,不妨到蛋糕店边干边学,那是最好不过的.只要你功夫深.世上没有你做不成的事,我说的是真心话....
- 北境漫步
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想开店一定要学,不能只看书!《专业烘焙》这个挺实用
- Chen
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巧手做蛋糕,西点,面包
是一个系列的
很适合初学者
- 小菜G的建站之路
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关于糕点内的书三
- 一颗苹果
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你到我们这来吗?
我这招学徒
愿意的话就把分给我