- nicf
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可以的,黑啤酒煮沸,让酒精成分完全挥发以后,再添加到面包里,做出来的面包不仅没有任何酒精味道,而且保留了黑啤酒特有的风味,是一道很有特色的土司面包哦~~
【啤酒土司】(参考分量:450克土司一条)
配料:高筋面粉270克,细砂糖25克,鸡蛋20克,盐5克用电饭锅做蛋糕电压力锅怎么做蛋糕,煮过的黑啤酒150克,黄油25克,奶粉10克,干酵母1又1/2小勺(7.5ML)
烘焙:烤箱中层,165度,35分钟左右
制作过程:
1、把200克以上的黑啤酒倒入锅里煮沸后用小火再煮3分钟,冷却以后,称150克煮过的黑啤酒备用。
2、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图”
3、取一个醒发好的面团,用葡式蛋挞擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。
4、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
5、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进微波炉如何做蛋糕行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。烤好的土司趁热脱模,放在冷却架上冷却到和手心差不多的温度时,放进保鲜袋里密封保存。
TIPS:
1、使用黑啤酒制作土司微波炉如何做蛋糕,啤酒需要事先煮沸,在煮沸的过程中,酒精会挥发掉,而黑啤酒的风味则保留了下来。制作好的土司,具有黑啤酒的特殊风味,并且不能饮酒的人也能食用。黑啤酒在煮沸的时候会挥发掉一些,所以要得到150克煮过的黑啤酒,需要200克以上的啤酒来煮哈。
2、如果买不到黑啤酒,用普通啤酒代替亦可。
3、根据面粉吸水性的不同,请酌情调整黑啤酒的用量,使面团达到合适的干湿程度。
4、土司刚出炉的时候非常柔软,冷却后放置一晚上,第二天再切片就比较容易了。
5、如果对面包的制作有任何疑问,可以点击“”。
- ardim
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做蛋糕可以加啤酒,下面介绍一下啤酒蛋糕的做法。
主料:低筋粉 (63克)、黄油 (50克)、啤酒 (48克)、鸡蛋 (1个)、泡打粉 (1/2小勺)、葡萄干 (50克)、葵瓜子仁 (22克)、红糖 (50克)
调料:无
厨具:电烤箱
用料:
1.葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
2.滤干,备用
3.黄油软化,加入红糖
4.用橡皮刮刀稍微拌和,将红糖块戳散
5.用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
6.分次加入蛋液搅打均匀
7.倒入25克啤酒
8.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
9.用橡皮刮刀翻拌均匀
10.倒入葡萄干和瓜子碎
11.拌匀
12.倒入模具中,2/3满
13.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
14.出炉,趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
15.晾凉后密封保存,3天后食用。
- 苏州马小云
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呃,你在打蛋清的时候稍微加一点可以去去腥……