真可云 -
只要没过保质期，化开后少量喝没什么问题。啤酒的主要原料是大麦、酒花、小麦或者大米，经过发酵之后含有酒精和二氧化碳，经过冷冻之后并不会产生有害物质，其中的营养元素也不会发生太大的改变，其中的物质也不会因为热胀冷缩有许多改变，所以是可以喝的。
但是为了健康，并不建议多喝。据啤酒专家研究，啤酒不能冷冻保存，最佳饮用温度在8到10摄氏度左右。如果温度太高，喝起来会粗糙，啤酒的混杂味道容易暴露出来。啤酒冰冻了的也不能饮用。温度太低，首先口感不舒服，嘴里会有受冻的感觉。
尤其当啤酒冰冻到3℃以下时，啤酒的风味都将随之改变，而且很难起泡沫。啤酒在冰冻的过程中，其中的水分在零摄氏度之下会结冰，但是二氧化碳并不会结成冰，会因为水分的结冰导致气体散发，所以冰冻之后的啤酒会少了二氧化碳气体，而喝啤酒的时候有二氧化碳会觉得更加凉爽，带走身体的热气，少了这种气体，喝啤酒的味道就会觉得有些变了。
啤酒的保质期：不同啤酒的保质期不同。国际规定上瓶装啤酒的保质期是4个月，而罐装啤酒能保存更长的时间，差不多能保存1年左右，我国的啤酒瓶多以深色绿瓶为主，这种瓶子能起到一定的避光作用，保质期在6个月左右。
站长在线 -
因为啤酒里的二氧化碳进入到了空气中，味道就苦涩。
朽月十八 -
啤酒应该是即开即饮，启盖过久的啤酒，二氧化碳气跑掉了，饮之使人感到苦而淡簿无味，而且也容易进微生物引起变质。最重要的是口感会变得不好。
还要旺仔 -
因为受到了一定的空气污染。
侠客 -
打开的啤酒很容易滋生细菌肯定过期啊，一般打开的应该当天喝掉啊。保质期只会针对密封保存没有打开的时候的有效期啊。不是针对打开后还有效的哦
meira -
啤酒打开长时间就会因接触空气而氧化变质，味道肯定不好。
echo -
受到了空气的氧化作用所造成的。
猫帽 -
啤酒打开长时间不喝很容易变质的。
tt白 -
二氧化碳跑了苦味增加，泡沫减少，影响口感
kven -
人家的保质期 一般是没开盖的保质期 开盖后一天内 没喝完就变质了
左迁 -
啤酒的保质期短。