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如今,喜欢啤酒的人很多,但真正会饮者并不多。为此,记者就啤酒的营养价值和如何科学饮用等问题,采访了首都保健营养美食学会会员、首都医科大学宣武医院主任营养师索颖。
记者:索主任,请您从营养的角度,谈谈饮用啤酒对人身体的益处。
索颖:啤酒热量每升为400千卡,其中一半来自酒精,一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此,啤酒被称为“液体面包“,每升啤酒含蛋白质40克,有17种氨基酸,总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐,并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的,如果大量饮用啤酒,不吃其它富含维生素B族的食物,如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等,会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的,每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外,还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量,锌能增进食欲,铬能促进体内碳水化合物的利用。
记者:既然啤酒具有较高的营养价值,饮用时是否可以多多益善?
索颖:啤酒虽然只有4°左右,但啤酒属酒精性饮料,不可饮用过量。因为啤酒在人体内代谢较快,易使人发胖。有人经常大量饮啤酒,腹部变大,俗称“啤酒肚”。过量饮啤酒还会破坏细胞功能,发生乙醇中毒。喝大量啤酒常使体内丢失水分,因酒精能加重尿液在碍排出,钠也随尿排出,应摄取碱的食物,以补充钠的摄入。根据美国研究报告,喜欢饮酒的男士每月乙醇的最大随量为30克,女士为20克,最好在餐桌上饮用,每餐饮量不超过500毫升,长期大量饮酒,会使胃肠粘膜受损伤。
记者:目前市场上啤酒种类繁多,质量优劣有别,如何鉴别啤酒的质量?
索颖:啤酒的质量主要是看色泽、口味香气和泡沫的持久性。
色泽是啤酒质量最重要的一项指标。一般啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒三类,要求清彻透明,无悬浮物。我国生产最多的是淡色啤酒,淡色啤酒又分黄色、金黄色和棕黄色三种。
啤酒的色泽不同,香气和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出,口味清爽。浓色啤酒和黑色啤酒麦芽香气突出,口味醇厚。
泡沫是检验啤酒质量很重要的标准。泡沫有三种性能,一是起泡性,二是持久性,三是附着性。起泡性是指倒在杯中时,应有1/3~1/2的泡沫浮在上面,泡沫应细腻,状如奶油。持久性是指停留时间长。附着性是指挂杯情况,残留愈多附着力越强。此外,啤酒的卫生指标应符合要求。
今天,啤酒已不单纯是夏季专用品,它已成为人们餐桌上和消闲时颇受欢迎的饮料。但是,惟有会饮者才能喝出健康,饮出品味,真正享受到啤酒带给人的愉悦。
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生啤酒 即鲜啤酒,是没有经过巴氏杀菌的啤酒,具有独特的啤酒风味,但是不容易保存。由于酒中的活酵母菌在灌装后,甚至在人体内仍可以继续进行生化反应,可以促进胃液分泌,增进食欲,加强消化,增加营养,因而这种啤酒喝了很容易使人发胖,但对瘦人增强体质,增加体重说有帮助的。 纯生啤酒 源于生啤酒的基础上,虽然不经过杀菌,但是在加工过程中进行了严格的过滤程序,微生物和杂质等都被除去,这样存放几个月也不会变质。同样,比较适合较瘦的人饮用。 熟啤酒 经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒。一般的普通啤酒都是经过杀菌的,因为酒中的酵母已被高温杀死,故不会继续发酵,所以不会在胃中继续繁殖,所以胖人饮用较为合适。 低醇啤酒 属低度啤酒。利用特制的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精,啤酒的各种特性都具备,滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分。饮用这种啤酒不容易“上头”还能满足酒瘾。 无醇啤酒 也属于低度啤酒。因为经过特殊的脱醇方法将酒精分离。虽不是说一点酒精含量都没有,一般的酒精度控制在1%一下,他的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低,无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。低醇啤酒和无醇啤酒较其他啤酒,更适合女士、老者饮用。 运动啤酒 顾名思义是供给运动后饮用的。酒精度低,并且在啤酒里面加入了人体需要的微量元素和营养物质,甚至一些中药成分。因为运动后除了失水,还失去身体里很多微量元素,所以运动结束后喝运动啤酒能大大加快在剧烈运动后恢复体能的速度,补充失去的养分。 果味、蔬菜味啤酒 因为在发酵中加入了果汁和蔬菜汁,酒精度低,既有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道和蔬菜的营养。有多种口味,适合女士和老者饮用。 干啤酒 又称为低糖啤酒。因为发酵度高,含糖量及热量均较低,适合发胖的人。因为酒精含量比普通啤酒稍高,也更适合年轻人饮用。 黑啤酒 因为啤酒的颜色取决于麦芽的颜色,酿造黑啤酒的时候使用到深色麦芽,所以色泽多为咖啡色或黑棕色,口感较苦,但泡沫非常细腻。因为酒精含量较高,以男士饮用为多。 冰啤酒 既不是指冰冻后的啤酒,也不是指啤酒内加冰块,而是将啤酒冷却至冰点,啤酒会出现细微的冰晶,经过过滤后,将大的冰晶过滤掉,生产出来的啤酒。冰啤的色泽特别清澈,酒精含量较一般的啤酒高,适合年轻人饮用。 自己选(:2023-06-12 04:52:322
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啤酒女神宁卡西的赞美诗
《宁卡西赞歌》既是对苏美尔啤酒女神宁卡西的赞美之歌,也是一种古老的酿造配方。写于公元前 1800 年左右,这首赞美诗无疑要古老得多,这可以从它详细描述的技术证明,学者们已经确定,在这首赞美诗写成之前很久就实际使用了这些技术。 学者保罗·克里瓦切克( Paul Kriwaczek) 表示,这首赞美诗反映了“一千年前的技术”,并指出在撰写这部作品时,美索不达米亚有许多不同种类的啤酒和酿造中采用的新方法 (83)。 最有可能的是,Ninkasi的赞美诗以口头形式保存下来,因为它已经成为一首流行歌曲并最终致力于写作。这首诗轻快的语气,以及对饮料和女神的赞美,无疑也有助于它的保存。 美索不达米亚啤酒的起源 在美索不达米亚地区酿造啤酒的证据可以追溯到公元前 3500-3100 年,位于现代伊朗的Godin Tepe苏美尔人定居点,公元 1992 年,考古学家在那里发现了啤酒的化学痕迹,可追溯到 4 世纪中叶公元前。同一地点还提供了早期酿酒的证据,人们认为酿造啤酒的想法源于烘焙。谷物中明显的发酵过程,可能无人看管,可能激发了葡萄酒和啤酒的创造。尽管这一理论早已被接受,但学者斯蒂芬·伯特曼指出,谷物实际上可能是专门为酿造啤酒而种植的。他写: 虽然面包是美索不达米亚饮食的基础,但植物学家乔纳森·D·绍尔表示,面包的制作可能不是种植大麦的最初动机。相反,他认为,真正的诱因是啤酒,最初是在发现大麦粒在储存中发芽和发酵时发现的。(292) 然而,正如伯特曼指出的那样,它最初被发现,“啤酒很快成为古代美索不达米亚人最喜欢的饮料”(292)。虽然酿造工艺最终会在整个地区实行,但它始于戈丁特佩的小村庄,几乎可以肯定,是由女性发起和培养的。 Godin Tepe 是苏美尔人的前哨,最早有人居住在 c. 公元前 5000 年,这里成为著名的丝绸之路 贸易路线沿线的重要城镇和堡垒。应该在那里发现啤酒酿造的证据并不奇怪,因为啤酒是古代苏美尔人的首选饮品;在苏美尔楔形文字中发现的最常见的象形文字之一是啤酒的象形文字。 公元前 2500 年的 Ebla Tablets(公元 1974 年在叙利亚发现)提供证据表明,另一个苏美尔前哨 Ebla 正在使用许多不同的配方酿造大量啤酒。由于啤酒只使用淡水,而且必须煮沸,因此饮用比可能被动物排泄物污染的运河水更健康。学者杰里米·布莱克写道: 从史前时代起,啤酒是美索不达米亚及其周边地区的主食,因为发酵过程是杀死细菌和水传播疾病的有效方法。即使在最早的书面记录中,从公元前四千年后期开始,它的制造也被抄写员记录和控制。啤酒被社会各个阶层的人消费,并在祭祀仪式中供奉神灵和死者。(297) 啤酒还含有其他饮料所没有的营养,正如布莱克所说,它是整个美索不达米亚人民日常饮食中的主食。为劳动者提供啤酒作为他们日常口粮的一部分(埃及也有这种做法),根据艺术作品和著作,这是一种由最低等的劳动者到最高的贵族享用的饮料,并通过吸管饮用。Kriwaczek 指出: 美索不达米亚啤酒似乎有很多种,酿造成不同的强度,在没有啤酒花的情况下,用不同的成分调味。它在学术文献中普遍受到相当负面的报道。它经常通过大容器中的吸管饮用,这一事实向许多学者(作为一个班级可能在啤酒方面具有特殊专业知识)表明,它充满了被吸管排除的颗粒和沙砾……这肯定是不公平。苏美尔啤酒经过仔细过滤。(83) 由巴比伦人开发的吸管最初是由苏美尔人发明的,专门用于饮用啤酒,无论啤酒经过多么仔细的过滤,吸管似乎确实是为了让饮酒者免于饮用啤酒的不愉快体验。啤酒中的沉淀物。从美索不达米亚各地发现的艺术作品的证据来看,很明显,人们每天大量消费啤酒,无论是否有沉淀物,并从家庭手工业发展成为利润丰厚的商业企业。来自乌尔市的Alulu Tablet 证明了啤酒的商业化,这是啤酒商 Alulu 交付啤酒的古老收据,可追溯到公元前 2050 年。 诸神之饮 啤酒也是众神的饮料,NINKASI 既是啤酒的酿造者,也是啤酒本身。 啤酒也是神的饮料。这一点从许多神话中都可以看出,例如伊南娜和智慧之神的诗,其中女神伊南娜和智慧之神恩基一起喝醉,伊南娜能够欺骗他为她的城市提供她需要的强大元素。 在这首诗中,恩基因醉酒而丢脸,而在“恩基与宁玛”这首诗中,宁胡尔萨格女神在与恩基的一场饮酒游戏中被殴打而失去了威望。无法“保持自己的饮料”经常被描述为弱点,但啤酒本身从未受到批评;如果饮酒者在饮酒时无法保持自我控制,那就是饮酒者的错。啤酒是为了让心感到轻松而创造的,负责这种提升的女神是 Ninkasi。 就像Nisaba(谷物、账目、写作和学术的守护神)这样的女神一样,Ninkasi 既是啤酒的酿造者,也是啤酒本身。Nisaba 不仅是谷物女神,而且是真正的谷物,一旦她成为文字女神,她不仅是手艺的公正监督者,也是手艺本身的监督者。宁卡西也是如此。她的精神和精髓注入了她指导下生产的啤酒。 Ninkasi,也就是啤酒,与治愈有关,因为她是在母神宁胡尔萨格 (Ninhursag) 的帮助下出生的,当时她正在治愈生病且濒临死亡的恩基。当宁胡尔萨格摆脱恩基的痛苦时,一位新神诞生了,其中包括宁卡西。每一个以这种方式出生的超自然生物都继续为人类带来一些巨大的利益,例如南舍——社会正义和占卜的女神——并且,按照美索不达米亚传统,为神服务的神职人员是同性的, Nisaba、Nanshe 和 Ninkasi 等女神的神职人员都是女性。 Ninkasi 的女祭司是最早的酿酒师,这并不奇怪,因为一般来说,女性在家里酿造啤酒,直到这种饮料开始商业化生产,男性开始接管。在美索不达米亚和埃及,大多数古代对酿酒师的描述都清楚地将她们描绘为女性,尽管一旦酿酒成为一种商业企业,男性就会监督女性酿酒师。 谁监督或酿造啤酒对女神本人来说并不重要;她的责任是尽可能提供最好的饮料。据说 Ninkasi 每天都用最好的原料制作新鲜的啤酒,她的女祭司也会效仿,因为这首赞美诗不仅是一首赞美歌曲,而且是关于如何酿造啤酒的说明。 宁卡西的赞美诗 在一个很少有人识字的时代,Ninkasi的赞美诗以其稳定的节奏提供了一种简单的方法来记住酿造啤酒的配方。一种是从流水开始,然后制成Bappir(两次烘烤的大麦面包)并与蜂蜜和枣混合。面包在芦苇垫上冷却后,在放入发酵罐之前与水和酒混合。酿造完成发酵过程后,将其放入“发出悦耳声音”的过滤桶中,然后“适当地放在收集桶上”,然后将过滤后的啤酒倒入罐中。根据这首赞美诗,倒啤酒就像“底格里斯河和幼发拉底河的奔涌”,意思是像那两条河流一样, 以下是 Miguel Civil对 Ninkasi的赞美诗翻译: 赞美宁卡西 流水 承载,宁呼尔萨格温柔呵护, 流水 承载,宁呼尔萨格呵护, 在神圣的湖边建立了你的城镇, 她为你完成了它的 长城,Ninkasi,在神圣的湖边建立了你的城镇, 她为你完成了它的城墙, 你的父亲是恩基,尼迪木德勋爵, 你的母亲是圣湖女王宁提。 宁卡西,你的父亲是恩基,尼迪木德勋爵, 你的母亲是宁提,圣湖的女王。 你是用大铲子处理面团的人, 在坑里混合,带有甜味芳香的 bappir, Ninkasi,你是用大铲子处理面团的人, 在坑里混合, [date] 的 bappir - 亲爱的, 你是在大烤箱里烤巴皮尔的人, 把成堆的带壳谷物整理好, Ninkasi,你是在大烤箱里烤巴皮尔的人, 把成堆的带壳谷物, 你是给地上麦芽 浇水的人, 贵狗连 君王都拒之门外,Ninkasi,你是给地上麦芽浇水的人, 贵狗甚至连君王都拒之门外, 你是那个把麦芽浸泡在罐子里的人, 波浪升起,波浪落下。 Ninkasi,你是将麦芽浸泡在罐子里的人, 海浪升起,海浪落下。 你是把煮好的醪液铺在大芦垫上的, 凉气战胜了, Ninkasi,你是把煮好的醪 糊铺在大芦垫上的,凉气克服的, 你是双手捧着伟大的甜麦汁的人, 用蜂蜜[和]酒酿造[它] (你将甜麦汁 放入容器)Ninkasi,(...)(你将甜麦汁放入容器) 过滤桶发出悦耳的声音, 您适当地放在一个大的收集桶上。 Ninkasi,过滤桶,发出悦耳的声音, 你适当地放在一个大的收集桶上。 当你倒出收集缸过滤后的啤酒时, 就像是底格里斯河和幼发拉底河的涌流。 Ninkasi,你倒出收集缸的过滤啤酒, 它是[像]底格里斯河和幼发拉底河的涌流。 结论 这首赞美诗很可能是在古代苏美尔人酿造啤酒时唱的,然后由酿酒大师传给他们的学徒。啤酒在古代美索不达米亚受到高度重视,一旦这种啤酒商业化生产,一个专业的酿酒师就会过得很舒服。然而,即使在那之前,即使是家庭酿酒师也可以通过用优质啤酒换其他物品过上舒适的生活。伯特曼在引用苏美尔人的谚语中强调了这一点,该谚语认为“不懂啤酒的人不知道什么是好酒”,并且仅在巴比伦就有70 多种啤酒(292)。 如前所述,啤酒每天都被消耗掉,但在宗教节日和庆祝活动中大量消耗。东方学家塞缪尔·诺亚·克莱默 (Samuel Noah Kramer) 指出,“啤酒对苏美尔诗人和圣人而言具有神圣和崇高的品质”,并且正如所指出的那样,是众神的饮品 (111)。Ninkasi 的名字直译为“填满嘴巴的女士”,啤酒被认为具有治愈和提升的品质,只能改善一个人的生活。 克莱默写道,“虽然她是‘出生在闪闪发光的淡水中"的女神,但她的初恋却是啤酒”(111)。Ninkasi 对啤酒的热爱和对她的工艺的关注,为凡人提供了众神的饮料,并且在今天仍然如此。2006 年,Jaimie Floyd 和 Nikos Ridge 在美国俄勒冈州尤金市成立了 Ninkasi Brewing Company,该公司生产备受推崇的优质啤酒。证明 Ninkasi 的名字和她的产品在今天仍然像在古代美索不达米亚一样重要和流行。2023-06-12 04:54:351
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正山小种是什么茶
正山小种属于红茶类,又称为拉普山小种,至今有400多年的历史,首创于福建崇安县,正山小种的香气浓烈,茶叶呈现灰黑色,冲泡后茶汤为深琥珀色,养殖时要将正山小种栽种到昼夜温差大且日照较短的山地。 正山小种属于什么茶 1、红茶 正山小种属于红茶,别名为拉普山小种和星村小种,具有400多年的历史,也被称为红茶鼻祖,首创于福建省的崇安县,由松针、松柴熏制而成。 2、品质特征 正山小种的条索厚实,茶叶自带浓郁的香气,颜色为灰黑色,冲泡后的茶汤呈现深琥珀色,入口带有桂圆汤的味道,入口醇香甘爽,正山小种具有分烟种和无烟种。 3、种植环境 正山小种喜欢气温在18度左右,降水量多湿度大且雾日长的生长环境,大面积种植时,要挑选海拔在1200-1500米高,冬季温暖夏季凉爽昼夜温差大的山地,促使正山小种顺利生长。2023-06-12 04:51:211
正山小种的产地是哪里
正山小种产地:福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。由于其茶叶用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。同时因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。由于其茶叶用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。同时因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。2023-06-12 04:51:581
正山小种是什么茶
正山小种是红茶。正山小种,山茶科山茶属双子叶植物,外形紧结匀整,色泽铁青带褐,条形,重实、圆浑;叶底张嫩度柔软肥厚、整齐呈古铜色;茎长且细,深褐色;无花无果;每年采摘时间在6月中下旬芒种前后。在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称正山小种。正山小种的花色品种:1、叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。2、碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。3、片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。2023-06-12 04:52:071
正山小种是哪里的特产?
福建武夷山。只有在福建武夷山桐木关内所产的茶,才是真正的“正山小种”,那里是红茶的起源地,也可以说是红茶生长的“天选之地”。在桐木关里,落叶和枯萎的植物植被成了正山小种天然的绿色肥料,区域内还有70多种茶虫天敌,所以茶园基本上不用施肥也不用施任何化学农药,就可以让茶树自然地茁壮生长。正山小种产地的地理环境桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。山高林密。随着四季的变化,落叶,枯萎的植物植被,成了正山小种茶树天然的绿色肥料。也正因为如此,正山小种茶园基本不施肥料。茶区冬季气候寒冷有积雪,冻土可达4厘米左右,且茶虫天敌有70多种,正山小种茶园基本不需要施任何化学农药。因此,我们可以看出,正山小种的品质为什么如此好的原因了。以上内容参考:百度百科-正山小种2023-06-12 04:52:361
怎么选正山小种茶叶,选购正山小种茶叶技巧?
很多朋友喜欢喝红茶,特别是红茶的鼻祖正山小种赢得了广大爱茶朋友的追捧,2023-06-12 04:52:547
正山小种是什么茶你喜欢喝吗
1、正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。2、后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。3、茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。2023-06-12 04:53:281
正山小种的多重功效及禁忌
正山小种的多重功效及禁忌 正山小种的多重功效及禁忌,作为一种较为十分常见的中药材,有些中药材并不适合所有人食用,单纯地从功效上来说是很难说清好与不好的,非常值得在日常生活中食用,以下是正山小种的多重功效及禁忌。 正山小种的多重功效及禁忌1 正山小种的多重功效及禁忌 正山小种的禁忌 正山小种不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。 正山小种的功效 1、生津清热功效 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 2、消炎杀菌功效 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 3、解毒功效 据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 4、提神消疲功效 经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 5、利尿功效 在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 正山小种的多重功效及禁忌2 正山小种的禁忌什么人不能喝 喝正山小种禁忌 1、正山小种不宜久泡,第一泡以5秒内出汤为佳,前四泡出汤时间不宜超过30秒,后面几泡也不宜超出60秒,不然会对香气和味道造成不良影响。 2、需要趁热饮用,不能放凉饮用,否则不暖胃反而伤胃,并且营养价值会大大降低。 3、刚采摘的正山小种新茶不宜饮用,新茶未经氧化的多酚类、醛类、醇类等容易诱发肠胃病,建议存放半个月后再喝。 4、正山小种不能与药物同服,否则会使药物无法发挥疗效,同时人参、西洋参也不能与正山小种同时食用。 5、晚睡前不宜饮用正山小种,否则可能会失眠。 6、空腹状态下不宜喝正山小种,饭后也建议半小时后再饮,否则容易影响消化。 正山小种什么人不能喝? 4中不适合正山小种人群: 结石病人、肿瘤患者、神经衰弱者、 贫血患者、睡眠欠佳者、 易情绪激动者、胃热的人、易上火者, 以及处于经期、孕期、哺乳期或更年期的女性。 还有正山小种不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的.水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。 正山小种的功效与作用 1、缓解疲劳 山小种中含有大量咖啡因和茶碱,这些物质能直接作用于人类,大脑会对大脑皮层产生刺激,能让大脑皮层保持兴奋,人们冲泡饮用后能提神醒脑,而且正山小种进入人体后,还能加快人体内乳酸分解和代谢,能阻止乳酸在身体内聚集,它能为人体补充能量也能缓解身体疲劳。 2、解毒排毒 人们冲泡饮用正山小种还能吸收丰富的茶多酚,这种物质具有超强的解毒功效,它进入人体后能清理人体内堆积的重金属和其他有毒物质,能防止这些物质对人体细胞产生伤害,平时经常接触重金属或者污染源的人,多喝一些正山小种能防止毒素在身体内堆积,对维持身体健康有很大的好处。 3、利尿消肿 正山小种中含有的芳香醇和茶多酚都是天然药用成分,它们被人体吸收后能提高人体肾脏功能,并能加快肾脏中血液流动速度也能提高人体内肾小球的过滤率,正山小种中的有效成分,还能抑制肾小管对水的再吸收,能加快人体的尿液生成与排出,它能防止多余水分在人体内停留,经常饮用能利尿也能预防身体水肿。 4、养胃止痛 正山小种还是一种能养胃止痛的茶饮,它能消炎杀菌也能缓争胃寒还能修复受损的胃黏膜消除胃部炎症,它能加快慢性胃炎康复,也能缓解人类的胃溃疡,经常饮用能提高肠胃健康水平,也能提高肠胃消化能力。2023-06-12 04:53:351
关于红茶鼻祖——正山小种
正山小种关于正山小种最早发源地:福建省崇安县红茶的鼻祖在中国,而世界上最早的红茶便是正山小种,至今已有400多年的历史。正山小种口感极好,有特色,深受海内外消费者喜爱。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。正山小种的制作工艺正山小种制作工艺复杂,分为初制工序和精制工序。每年五月上旬,采摘新鲜的一芽三叶红茶青作为原料。正山小种的口感与特征正山小种成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。正山小种冲泡方法1. 先用滚水将茶具内外烫洗一遍。2. 将正山小种干茶放入壶内z如用紫砂壶,可在壶身外浇烫热水,轻轻摇晃紫砂壶,利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味,同时烘出干茶香。3.往壶内注入开水进行洗茶,将茶汤表面浮起的泡沫刮去,马上快速出汤。4. 再次将开水注入壶内,然后用开水再浇一遍茶壶,5秒出汤即可品尝。5. 泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗,使茶壶迅速干燥。注意:水温一定要控制在90℃以上,才能确保激发出红茶的香气。正山小种存储方法1、铁罐储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶罐作盛器,密封保存,采用方便,但不宜长期储存。2、热水瓶储藏法采用保暖性良好的热水瓶储藏,装实装足,减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。这种方法保持效果比较好,且简便易行。3、陶瓷坛储藏法选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛,茶叶用牛皮纸包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1一2个月更换一次。该方法效果好、不易受潮。4、食品袋储藏法用洁净无味的白纸包好茶叶再包上牛皮纸,装入一只无孔隙的塑料食品袋内,,将袋内空气挤出,用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,重复以上动作;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。5、低温储藏法方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。温度控制在5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。2023-06-12 04:53:421
你必须知道的正山小种
你必须知道的正山小种。名茶之首文化底蕴;正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,正山小种在海外的知名度远胜于本土产区保护正山小种红茶问世于明末清初,产于福建武夷山,是我国著名的历史名茶,其正山小种茶叶产区受国家地理保护标识。品质特征;外形条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润香气独具干桂圆香味及山韵,浓纯的松柴烟香汤色焦糖红。冲泡方法;备具首选工夫茶具、其次盖碗组套水质首选中性水、纯净水、其次矿泉水。温杯避免冲泡时的冷热交替,影响口感。水温85℃左右,热水应沿杯(或壶)壁入冲投茶量1:20 的投茶量为基础,根据喜好增减出汤沸水冲泡,一泡的出汤时间10~15秒间注:以上为基础冲泡建议,可根据个人喜好加以调整。功效营养价值;正山小种在发酵时,茶多酚发生了酶促氧化反应,对胃部的刺激极小含有咖啡碱和芳香物质,具有增加肾脏的血流量、提高肾小球过滤率的作用正山小种中所含的多酚类化合物有消炎的能力,抑制和消灭病原菌。2023-06-12 04:55:381
正山小种和金骏眉的区别应该辨别?
你好!金骏眉和正山小种的区别是:1、选材,正山小种摘取一芽一叶和一芽两叶,金骏眉则选取芽头;2、工艺,金骏眉是在正山小种的制作工艺上经过更加精致的加工方式制作而成的;3、茶色,金骏眉汤色较淡金黄透亮,正山小种汤色深沉厚重,呈玛瑙红。1、选材两者最大的区别就是在选料上不同,正山小种摘取一芽一叶和一芽两叶,而金骏眉则完全选用鲜嫩芽头,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。2、工艺金骏眉是在正山小种的制作工艺上经过更加精致的加工方式制作而成的,金骏眉的品质要比正山小种红茶的品质来的好。正山小种百分之九十五是销往国外的,而金骏眉主要还是以内销为主。3、茶色金骏眉,汤色较淡,金黄透亮;带有花香和果香;滋味甘鲜圆润,回味悠久。正山小种汤色深沉厚重,呈玛瑙红;传统的正山小种有独特的松烟味,香气高长,滋味醇厚甘爽,喉韵明显。2023-06-12 04:56:532
正山小种是什么茶?
属红茶类,正山小种是红茶。正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。扩展资料红茶的作用1、提神消疲红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。2、解毒据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。参考资料来源:人民网-红茶是抗衰老利器 和绿茶有何区别?百度百科——正山小种2023-06-12 04:51:021
茶文化知识大全之正山小种
武夷山作为世界文化和世界自然双遗产,已经成为了中国璀璨历史文化的一块瑰宝,而这块瑰宝中,茶文化就是其中最为靓丽的一个特色,所以在武夷山的茶历史当中,正山小种就是世界上最早的红茶,更是成为红茶鼻祖,现在就来和我去一起认识下吧。 正山小种的起源 “正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA,其中WUYI是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的红茶,统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义。 正山小种的分布 正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38u200bu200b"6′~117°44u200bu200b"30′北纬27°41u200bu200b"35′′~27°49u200bu200b"00′′。方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。 正山小种的特性 真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明 正山小种的功效 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。2023-06-12 04:50:531
正山小种的属性和商品怎么写
正山小种世界上最早的红茶正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。。正山小种商品类有正山堂金骏眉、正山堂妃子笑等2023-06-12 04:50:472
正山小种是什么茶
正山小种是红茶。正山小种,山茶科山茶属双子叶植物,外形紧结匀整,色泽铁青带褐,条形,重实、圆浑;叶底张嫩度柔软肥厚、整齐呈古铜色;茎长且细,深褐色;无花无果;每年采摘时间在6月中下旬芒种前后。在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称正山小种。正山小种的花色品种:1、叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。2、碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。3、片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。4、末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。5、菜茶:是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。2023-06-12 04:50:181
生蚝与食物什么相克
食物相克的说法缺少科学依据,平衡膳食最重要!2023-06-12 04:50:105
吃生蚝吃梨了怎么办
牡蛎属于海产品。吃海鲜后不允许吃梨,因为海鲜富含蛋白质、钙和其他营养。然而,水果含有更多的单宁酸。如果你在吃海鲜后立即吃水果,不仅会影响人体对蛋白质的吸收,还会将海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙,这会刺激胃肠道,甚至导致腹痛、恶心、呕吐等症状。最好每隔两个小时吃一次生蚝不能和什么一起吃1、生蚝和啤酒在餐桌上肯定是少不了啤酒的,很多人喝酒吃饭的时候就会点生蚝做的菜,生蚝中含有嘌呤物质,啤酒中却含有将这种成分催化成有毒物质的元素,因此吃生蚝同饮啤酒时就会有产生结石的风险,新陈代谢差的人还有产生痛风的危险。2.生蚝和梨是比较大众化的水果,拥有多种维生素有清热降火的功效,梨属于凉性水果,而生蚝是性属微寒的水产品,生蚝和梨同吃会引起身体不适,产生腹泻。通常情况下海鲜不要与含维生素C丰富的水果同服,若虾和梨一起食用较少,没有其他不适请不要过度紧张,建议多休息多喝水不要着凉,避免烟酒油腻辛辣生冷刺激,如果两者一起食用后,身体偶头晕心悸憋气等不适症状,建议立即停食,前往医院进行治疗。2023-06-12 04:50:021
正山小种是什么茶
正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。它首创于福建省桐木地区,是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有 400 多年的历史。它最初由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种的特性:真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。以上内容参考:百度百科-正山小种2023-06-12 04:49:591
高压锅压煮生蚝要几分钟 高压锅怎么煮生蚝
1 高压锅压煮生蚝要几分钟 建议煮25-30分钟左右即可。 生蚝中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等营养成分物质,是比较容易被煮熟的,而高压锅主要是利用高气压下的沸点提升,对水施加压力,从而使温度上升,用来煮熟食物,一般来说高压锅煮生蚝只需要25-30分钟左右的时间即可。 2 高压锅怎么煮生蚝 材料:生蚝、啤酒、大蒜、酱油、小米椒、高压锅。 做法: 1、把生蚝洗干净。 2、大蒜剥好切碎,小米椒洗净切沫。 3、然后将生蚝全部放入锅中,加入生姜片,后淋入啤酒一瓶,均匀的浇淋每一只生蚝。 4、之后盖上锅盖,用大火炖煮半个小时左右。 5、将大蒜、小米椒倒在一起,加适量酱油、芝麻油搅拌均匀即可。 3 高压锅煮生蚝要撬开吗 不需要。 高压锅的内部能形成高温高压的环境,可以将一些不容易煮烂的食物快速煮熟,其次生蚝属于比较容易熟透的食材,煮的时候要保留其鲜嫩的口感,相反去掉外壳,煮出来的蚝肉会比较老,所以一般建议建议保留外壳煮生蚝比较好。 4 高压锅生蚝蘸料怎么配 材料:大蒜、香葱、小米椒、酱油、生抽、食醋。 做法: 1、先将大蒜剥好,切碎。 2、香葱、小米椒洗净切好。 3、然后将大蒜、香葱以及小米椒一同放入碗中。 4、再加适量酱油、生抽以及食醋搅拌均匀即可。2023-06-12 04:49:521
昨天吃生蚝和鲍鱼,主要是喝了很多啤酒,今天闹肚子怎么办?
喝点温的盐水吧2023-06-12 04:49:463