贝勒 -
啤酒虾
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
啤酒、虾 啤酒一瓶、虾一斤葱姜蒜八角桂皮
烹饪步骤
1/1
点击查看大图
虾洗干净、去须和内脏肠腮小脚，备好生姜蒜八角桂皮佐料，油烧热放佐料倒入虾翻炒变色，放少许盐，吃辣可放豆瓣酱，倒入啤酒大火煮5-8分钟左右即可出锅，洒上葱色香味都有了。
真可云 -
锅里放油，油热放点小花椒，炸出花椒味，然后放葱姜蒜和干辣椒，这样会特别好吃
kven -
1、选虾。自己吃一定要选钳小壳软的那种青皮虾，容易入味，且肉质厚嫩。买的时候由老板杀好，自己回来再清洗干净，注意用废弃的牙刷仔细刷，特别是肚皮。洗净后放开水锅过水紧一下。2、配料的准备。以5斤虾为例，三五火锅料一袋、啤酒一瓶、大蒜一斤、干红辣椒半斤剪段去籽、姜、大葱、花椒若干。铁锅烧热，放入菜油半斤，见辣后放入火锅料，白糖熬化。投入姜、花椒、辣椒略炒，再投入大虾翻炒入味。加入啤酒，注意留2两左右在瓶子里。加盖焖制。看汤汁不多时加入大蒜、白葱，不停的翻炒，直到汁水收干，有点糊锅时加入味精，再淋入剩余啤酒翻炒几下起锅。
朽月十八 -
材料
做法
将虾子前端与后端尖锐的地方剪掉，以免剥壳的时候刺伤
蒜头切成约0.2公分的丁，切太小待会炸的时候会容易焦黑。辣椒也切成小段
热锅下油
放入蒜头、辣椒，小火慢炸
炸至蒜头金黄酥香后，用汤匙捞出放旁边备用
原锅下虾，用筷子稍稍翻面拌炒
虾子外壳稍微红后，倒入啤酒并盖锅闷煮
虾子熟后开锅、用盐糖黑胡椒作调味即可起锅，虾子排入盘中后再撒上炸好的蒜头和辣椒，再用少许青葱装饰就完成罗～
猫帽 -
食材明细
主料
冰鲜虾
适量
辅料
玉米油
适量
花椒
适量
麻椒
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
自制辣椒
半勺
啤酒
一罐
蒜
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
啤酒香辣虾的做法步骤
图片
1
冰鲜虾解冻，挑去虾线，洗净备用。
图片
2
干红辣椒，麻椒，花椒，姜蒜。
图片
3
锅内适量油烧热，干红辣椒，麻椒，花椒，姜蒜放入炒香，倒入一罐啤酒。
图片
4
适量盐，生抽，白糖煮片刻，让酒气蒸发一点儿。
图片
5
虾放入。
图片
6
炒至虾微微变红。
图片
7
半勺自制香辣椒。
图片
8
翻炒几下关火盛盘。虾不能煮老了，口感差。
图片
9
成品。
图片
10
成品。
寻云 -
料
带壳虾 14-16只,啤酒 150ml,干辣椒 1根,蒜头 5颗,糖 适量,盐 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 2大匙,青葱 适
做法
将虾子前端与后端尖锐的地方剪掉，以免剥壳的时候刺伤
蒜头切成约0.2公分的丁，切太小待会炸的时候会容易焦黑。辣椒也切成小段
热锅下油
放入蒜头、辣椒，小火慢炸
炸至蒜头金黄酥香后，用汤匙捞出放旁边备用
原锅下虾，用筷子稍稍翻面拌炒
虾子外壳稍微红后，倒入啤酒并盖锅闷煮
虾子熟后开锅、用盐糖黑胡椒作调味即可起锅，虾子排入盘中后再撒上炸好的蒜头和辣椒，再用少许青葱装饰就完成罗～
可品 -
食材：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml，盐，生抽，白糖，制作
1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用
2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。
3、放入大虾翻炒，虾微微的变色
4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟
5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁
6、最后放入葱段即可出锅。一道味道鲜美的啤酒大虾就完成了，香气扑鼻，虾肉Q弹好吃。一盘大虾上桌，三两下能被家人一扫而空。
温馨提示：
1.在选择虾的时候，青虾、白虾、基围虾等等都可以。只要是那种肉厚，有弹性，鲜活或冰鲜的都可以。
2.以前写过虾的菜品，在虾的虾线处理上，有网友提出虾线一挑，虾肉就散了。这个看大家想具体怎么处理了，各家按照各家的来就行。
3.炒料一定要先下香料煸炒出香味，再下干红椒和豆瓣酱，这样不容易糊。
4.调料中豆瓣酱和生抽都是咸味的，所以出锅前加的食盐要适量少加。