为什么吃火锅会越吃越辣？

火锅鸳鸯锅里面辣锅先沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不挥发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热量的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣红油可以起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，所以麻辣红油汤会先达到沸点。

鸳鸯锅里面的白锅类似于煮汤，红油锅类似于煎油。红油锅这种上层是油下层是水的，油的沸点较高，下面的水已经沸腾的时候，油还没有，而油又相当于盖个锅盖，热气升不起来，沸腾的水不接触空气则可以更好的锁住热量，这样就会开得更快。

煮汤的时候，水的沸点为100℃，而油的为200℃左右，火锅中水和油都不是纯净的。因此火锅的沸点多少也会有一些差距，这样就可以确定，火锅里的红汤要比清汤的沸点高。

吃火锅时，最“解辣”的4种东西，很多人都不懂，难怪火锅越吃越辣！

每当到了冬季，天气一天比一天冷了，这个时候人们最喜欢吃的食物莫过于火锅了。冬天吃火锅不仅能够很快的让身体暖和起来，而且还可以吃到各种美味的食材，麻辣鲜香的火锅味道，让人越吃越感觉过瘾。

现在的人们非常喜欢吃一些重口味的食物，很多人每次吃火锅都会被辣得眼泪鼻涕一大把，但是仍然觉得吃起来特别的过瘾。

对于那些不能吃太辣的人来说，如果火锅的味道太辣，吃多了肠胃会感觉到很难受，这时我们就需要来上一杯解辣神器好好的改善一下强烈的辣味了。

吃火锅时，什么东西比较解辣呢？这个时候人们一般都会选择喝矿泉水来解辣，但是，如果辣到一定的程度时候，只喝矿泉水是不能起到解辣的作用的。

虽然喝矿泉水可以瞬间起到降温作用而已。但是辣椒中的辣椒素其实并不溶于水，所以即便你和再多的水，辣椒素也还是附着在舌头上、口腔中，所以起不到缓解辣味的作用。

京喜年货节 品牌清仓特卖 超值2.5折起广告

京喜

查看详情

那么到底什么是最解辣的饮料呢？我们今天一起来看一下。

第一种、低温甜牛奶

如果我们吃的火锅味道比较辣，那么完全可以喝点低温甜牛奶来解辣。第一，这算是是一种冷饮，可以降低温度。第二，牛奶里面的糖分可以起到解辣的作用，冲淡辣椒素。

第二种、苹果醋

想必吃货们饮用过苹果醋吧，它算是一种有苹果汁发酵出来的饮料。喝起来有一点酸酸甜甜的感觉得，用它来解辣效果也是很棒。苹果醋可以有效的消除火锅李曼的油腻感，促进肠胃的吸收。

第三种、酸梅汤

女性朋友比较爱喝一些饮料，给大家推荐一款解辣效果非常好的酸梅汤饮料，酸梅里面含有乌梅、甘草、山楂以及一些糖类成分，合起来给人一种酸酸甜甜的感觉，解辣的效果非常棒。

第四种、啤酒

吃火锅时可以适当的喝一点啤酒，这样就不会感觉到太辣了，很多人不知道，其实啤酒是解辣的好帮手，因为啤酒中的酒精可以溶解掉辣椒素，对于解辣也能起到一定的效果。

以上这几种东西，都可以起到解辣的效果，不过小编最推荐的还是牛奶，因为牛奶本身有很强的解辣作用，因为牛奶中富含酪蛋白，它有特殊的乳化作用，能溶解辣椒素，减少辣味给口腔、胃壁和食道带来的灼烧感，还能修复表层细胞，缓解辣椒素对神经的刺激，从而起到解辣的作用。

提醒大家，辣味虽好，但是也不要过度贪辣，希望每一位朋友在享受辣味的同时，也要“关爱自己的身体健康。

因为辣感会持续，一直吃辣火锅，辣感就会不断积累，所以让人感觉越吃越辣。

滚烫的火锅水温会放大辣的口感 ，从而使得人不仅感觉热，还觉得越来越辣。

因为辣味儿本身会刺激人的食欲，越吃越辣越吃越上瘾，越上瘾越想吃，就是这么一个循环。

因为辣还没有缓结又吃第二口

吃的时候并不觉得很辣，我们当吃菜的时候会提前放到蘸料上，菜上附着这辅料的香味，如香油和芝麻酱。使其把火锅味掩盖。他们大多数人都尝过芝麻油和芝麻酱。吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。

吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。然而，当吃辛辣的火锅时，也会有搞笑的时候，大部分人还是在平常生活中不擅长吃辣的，这时候突然吃辛辣的火锅很可能被呛到，同时流汗和流鼻涕也是很正常的事情。

一般人在吃火锅的时候都会备一瓶水放在身边，为了减少辣味，我们选择边吃边喝。然而，这样的效果并不是很好。相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。

吃的时候并不觉得很辣，我们当吃菜的时候会提前放到蘸料上，菜上附着这辅料的香味，如香油和芝麻酱。使其把火锅味掩盖。他们大多数人都尝过芝麻油和芝麻酱。吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。

吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。然而，当吃辛辣的火锅时，也会有搞笑的时候，大部分人还是在平常生活中不擅长吃辣的，这时候突然吃辛辣的火锅很可能被呛到，同时流汗和流鼻涕也是很正常的事情。

一般人在吃火锅的时候都会备一瓶水放在身边，为了减少辣味，我们选择边吃边喝。然而，这样的效果并不是很好。相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。

吃的时候并不觉得很辣，我们当吃菜的时候会提前放到蘸料上，菜上附着这辅料的香味，如香油和芝麻酱。使其把火锅味掩盖。他们大多数人都尝过芝麻油和芝麻酱。吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。

吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。然而，当吃辛辣的火锅时，也会有搞笑的时候，大部分人还是在平常生活中不擅长吃辣的，这时候突然吃辛辣的火锅很可能被呛到，同时流汗和流鼻涕也是很正常的事情。

一般人在吃火锅的时候都会备一瓶水放在身边，为了减少辣味，我们选择边吃边喝。然而，这样的效果并不是很好。相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。

因为辣味能刺激人的食欲，越吃越上瘾，越吃越想吃，所以吃的越多，也就是会越辣

为什么吃火锅会越吃越辣

在卷桥折柳的徐盛

关注

为什么火锅越吃到后面越辣？

有奖励写回答共5个回答

在卷桥折柳的徐盛

2020-07-03

关注

成为第202位粉丝

在我们吃火锅的时候为什么会越来越辣？事实上，我们第一次吃的时候并不觉得很辣，我们当吃菜的时候会提前放到蘸料上，菜上附着这辅料的香味，如香油和芝麻酱。使其把火锅味掩盖。他们大多数人都尝过芝麻油和芝麻酱。吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。

吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。然而，当吃辛辣的火锅时，也会有搞笑的时候，大部分人还是在平常生活中不擅长吃辣的，这时候突然吃辛辣的火锅很可能被呛到，同时流汗和流鼻涕也是很正常的事情。

一般人在吃火锅的时候都会备一瓶水放在身边，为了减少辣味，我们选择边吃边喝。然而，这样的效果并不是很好。相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。

所以，当我们在吃辛辣火锅的时候，到底选择什么可以更好的减少辣度？事实上，水茶饮料的效果都不好，其实，最有效的是牛奶。当你感觉到你的嘴的边缘很热的时候，喝一口牛奶，你会感觉它很快就消失了。由于牛奶中含有乳蛋白，它能乳化辣椒中的辣椒素，在舌头上形成薄薄的保护膜。我们以后经常吃门吃火锅之前，准备一瓶牛奶来减少辣度。

降温的牛奶，让我们吃火锅的时候更加喜爱。但必须指出的是，不要选择酸牛奶，而是纯牛奶。当你想到火锅和牛奶搭配时，会有一种特殊的感觉。其实最为搭配的还是王老吉雪碧，即使和啤酒搭配好，也还是抵挡不住辣度。