瑞瑞爱吃桃 -
取生蚝肉：清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。清蒸做法：1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；3、盖上锅盖开始蒸；4、排气阀一往外冲气，马上关火；5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。小提示：1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制，海蛎子数量少水就更少，相反则适量添加；2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内，因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长；3、牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时，尽量保持牡蛎大而凸的面向下，小而平地面向上，尽可能的保持汤汁不流失；4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全，一点点试着来，动作不要过猛。
王木生 -
撬生蚝有非常多的技巧和方法，首先就是大家都通用的方法，就把那个刀插到了生蚝的尖部，也就是他的头部，然后插进去之后撬，然后再沿它的边缘时整个把它撬开。这样子的话，这个生蚝就被我们撬开啦，然后就可以做一些蒜蓉蒸生蚝这些菜了。生蚝皮在剥的时候需要提前把生蚝用盐和醋浸泡一下，然后就比较好，剥剥的时候直接把它的壳取出来就可以了。其次我们在做的时候，先把葱姜蒜放到锅里面炒一下，然后把麻辣料倒进去，再把生蚝倒进去，加入料酒蚝油，最后加一点香菜在里面就好。生蚝皮在剥的时候需要提前把生蚝用盐和醋浸泡一下，然后就比较好，剥剥的时候直接把它的壳取出来就可以了。其次我们在做的时候，先把葱姜蒜放到锅里面炒一下，然后把麻辣料倒进去，再把生蚝倒进去，加入料酒蚝油，最后加一点香菜在里面就好。
苏萦 -
生蚝怎么处理干净内脏
在许多海边生活的人看来，生蚝除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。因此他们大多不会有这写顾忌。但是如果从健康卫生的角度来说，在吃生活的时候，最好是将它的肠腺团等部位去掉，因为这里面会残留一些生蚝的代谢物或泥沙，这部分是不能吃的。
生蚝这个部位不要吃
打开生蚝，我们可以看到，生蚝肉中有一团黑色的物质，一般来说，这属于生蚝的内脏部分，容易藏污纳垢，例如一些重金属或者海草等污染物。对于烤熟的生蚝，只需要用牙签将这一部分发黑的部位去除即可。虽然很多人觉得食用了生蚝的内脏对身体并无影响，但建议大家最好是别吃。
生蚝属于一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的海产品。生蚝肉中含有多种维生素、氨基酸、及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，适当的食用生蚝，能够起到提高免疫力，益智健脑，嫩肤养颜的功效，对人体健康有多种益处。不过在吃生蚝的时候还需要注意以下几点事项。
吃生蚝的3大禁忌
1、忌喝大量啤酒
很多人在吃生蚝的时候，都会 配啤酒，烧烤啤酒可是海边宵夜的标配，但是需要注意的是如果吃了生蚝过后，饮用过多的啤酒很容易引起痛风，因为这两种食物容易产生尿酸，引起关节炎
2、忌大量生吃
生蚝是一种可以生吃的食物，很多人都喜欢将刀直接撬开它的外壳，然后取出生蚝肉，再蘸适量的芥末或者料汁就直接生吃了，虽然生蚝生吃肉质鲜嫩口感极好，但不建议大家大量食用，因为生蚝没经过加工后里面还有不少的细菌，生吃可能会引起食物中毒
3、脾胃虚寒的人忌食
需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜食用生蚝，因为生蚝属于寒性食物，对肠胃等消耗系统功能要求较高，如果体质虚寒，或肠胃不适的状态，则最好是不要食用。否则会引起胃痛，腹泻，加重病情。
LuckySXyd -
清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出
猫帽 -
生活要想吃肉，你你要把它撬开，也就是说在跳的时候有一个关键的点，一定要找到那个关键的点，就很容易把称号撬开，就能把里面的肉取出来。
里论外几 -
取生蚝肉：
清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。
清蒸做法：
1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；
2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；
3、盖上锅盖开始蒸；
4、排气阀一往外冲气，马上关火；
5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；
6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。
小提示：
1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制，海蛎子数量少水就更少，相反则适量添加；
2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内，因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长；
3、牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时，尽量保持牡蛎大而凸的面向下，小而平地面向上，尽可能的保持汤汁不流失；
4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全，一点点试着来，动作不要过猛。