- 寻云
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你的问题很奇怪,现在百威被英博以520亿美元左右的代价全股收购。现在新组合的公司叫做百威英博。整个在中国的业务全部由上海总部来做决定,每个生产基地只有执行权,选择权!在中国百威英博所拥有的牌子如下(全资股或是主要控股)哈尔滨啤酒,雪津啤酒,百威啤酒,浙江红石梁,英博浙东(宁波,舟山,衢州国光),长沙英博。合资的主要是浙江的双鹿5家厂。大致就是这样!
- 小n
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口味纯正就选哈尔滨啤酒(中高档产品),百年老字号啤酒. 价格好就选青岛啤酒,唯一一家可以跟外国啤酒叫板的啤酒东家.其酒价从高到低,应有尽有. 很容易买到的是燕京啤酒,燕京的啤酒子公司或分公司,全国最多.走到哪都可以买到. 广告好,英博雪津-真情的味道.通过这个宗旨跟惠泉世纪一战中反败为胜. 别人都在喝的是雪花啤酒,在质量上没什么挑剔的. 喝这个就显得牛的是百威,喜力或嘉士伯,国外的度数都比中国的高,喝这个顶的上白酒的味!
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方法一: ●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。 ●第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。 方法二: 1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。 2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后,一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,表示酵母已开始繁殖,经过2~3天有大量二氧化碳放出,皮渣上浮结成一层帽盖,口尝果汁,甜味渐减,酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中,且排出CO2,使酵母得到氧气,发酵更旺盛。高潮后,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入,等白糖完全溶解后,继续在容器中进行发酵,最后二氧化碳放出至微弱而接近平静,酒精味很浓、糖分减少至1%以下,汁液开始清晰,即为发酵结束,进行压榨,将皮汁分离。 3.压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,红葡萄酒液即流出来,称为元酒。 4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。 5.葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的,因此,需将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。 方法三: 1、将葡萄洗干净后,擦干或晾干葡萄表面的凉水。 2、装入能够密闭的容器,(最好是不易破裂的)不要装满然后密闭。 3、放在阳光下晒1个月左右,(发酵),打开密闭的容器,打开时一定小心,否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的,(这时葡萄里的汁已经都出来了)用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉,放入白糖,根据自己的口味决定多少。 4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存,1个月后既可。 方法四: 材料:葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 做法:将葡萄与白砂糖用3:1的比例放入罐子中,用手捏碎,最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好,放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注:罐子与食品一直都不要沾油,否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。2023-06-05 11:24:342
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求几种外国烈酒的名称
每瓶酒酿制年份的缩写,酿制时间越长,酒的价值越高,X(一星5年),XX(二星10年),XXX(三星15年),V.O(15年以上),V.S.O(20年以上),V.S.P(30年以上),XO(40年以上),EXTRA(50年以上)。 一心酒吧")外国酒习惯称之为洋酒,世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前,洋酒的品种很多,酒牌更是五花八门,举不胜举。比较著名的产酒国家有:法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒,都是首屈一指的。其次是英国,英国生产的金酒和威士忌,都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒,更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚,但也有比较著名的波本威士忌等。各种酒类的生产工艺不同,但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中,采用蒸馏的方法浓缩酒精,提高酒度的酒种,酒精含量常在40%(常记为40? )以上,所以又称之为烈酒。在介绍外国烈酒之前,有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前,国际上酒度表示法有三种:第一种:标准酒度(Alcohol% by volume)。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克(Gay·Lusaka)发明的。它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,或用缩写GL表示;第二种;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;第三种:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。在餐厅酒吧和销售部门,通常习惯把烈酒分为六大类:即金酒(Gin)、 威士忌(Whisky)、 白兰地(Brandy)、 伏特加(Vodka)、 罗姆酒(Rum)和 特吉拉酒(Tequila)。 一、金酒(Gin) 金酒有许多称呼:香港、广东地区称为毡酒;台北称为琴酒,又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被称为杜松子酒。 据说金酒诞生于17世纪中叶,是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯(Sylvius),首创。最初是作为利尿、清热的药剂使用,不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种,一般是将其包于纱布中,挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时,其味便串于酒中,或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中,一周后再回流复蒸,将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状,加入酿酒原料中,进行糖化、发酵、蒸馏,以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒,如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而准确的配方,厂家一向是非常保密的。 世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever,英国人称之为Hollamds或Genova,德国人称之为Wacholder,法国人称之为Genevieve,比利时人称之为Jenevers…… 金酒不用陈酿,但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿,从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55? 之间,酒度越高,其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。 (一)荷式金酒 荷式金酒产于荷兰,主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,是荷兰人的国酒。 荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒,贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。因香味过重,荷式金酒只适于纯饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。 荷式金酒在装瓶前不可贮存过久,以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet oulde。比较著名的酒牌有:亨克斯(Henkes)、波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦斯马。(Bomsma),哈瑟坎坡(Hasekamp)。 荷式金酒的饮法也比较多,在东印度群岛流行在饮用前用苦精(Bitter)洗杯,然后注入荷兰金酒,大口快饮,痛快淋漓,具有开胃之功效,饮后再饮一杯冰水,更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬,就是世界名饮干马天尼(Dry Martini)的最好代用品。 (二)英式金酒 大约是在17世纪,威廉三世统治英国时,发动了一场大规模的宗教战争,参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702一1704年,当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税,而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外,金酒的原料低廉,生产周期短,无需长期增陈贮存,因此经济效益很高,不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌,由此可以看出当时的金酒是何等的便宜: Drunk for a penay 一分钱喝个饱; Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒; Clean straw for nothing 穷小子来喝酒,一分钱也不要。 英式金酒的生产过程较荷式金酒简单,它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适,既可单饮,又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒,所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒,属淡体金酒,意思是指不甜,不带原体味,口味与其它酒相比,比较淡雅。 英式干金酒的商标有: Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin,这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的酒牌有:英国卫兵(Beefeater)、歌顿金(Gordon"s)、吉利蓓(Gilbey"s)、仙蕾(schenley)、坦求来(Tangueray)、伊利莎白女王(Queen Elizabeth)、老女士(Old Lady"s)、老汤姆(Old Tom)、上议院(House of Lords)、格利挪尔斯(Greenall"s)、博德尔斯(Boodles)、博士(Booth"s)、伯内茨(Burnett"s)、普利莫斯(Plymouth)、沃克斯(Walker"s)、怀瑟斯(Wiser"s)、西格兰姆斯、(seagram"s)等等。 伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多,例如:将酒瓶放入冰箱或冰桶,或在倒出的酒中加冰块,但大多数客人喜欢将之用于混饮(即做混合酒的基酒)。 (三)美式金酒(American Gin) 美国金酒为淡金黄色,因为与其它金酒相比,它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒(Distiled gin)和混合金酒(Mixed gin)两大类。通常情况下,美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字,这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的,很少用于单饮,多用于调制鸡尾酒。 (四)其它国家的金酒 金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有:辛肯哈根·德国(schinkenhager)、布鲁克人·比利时(Bruggman)、西利西特,德国(Schlichte)、菲利埃斯·比利时(Filliers)、多享卡特·德国(Doornkaat)、弗兰斯·比利时(Fryns)、克丽森·法国(Claessens)、海特·比利时(Herte)、罗斯·法国(Loos)、康坡,比利时(Kampe)、拉弗斯卡德·法国(Lafoscade)、万达姆。比利时(Vanpamme)、布苓吉维克,南斯拉夫(Brinevec)。 干金酒中有一种叫Sloe gin的金酒,但它不能称为杜松子酒,因为它所用的原料是一种野生李子,名叫黑刺李。Sloe gin习惯上可以称为“金酒”,但要加上“黑刺李”,称为“黑刺李金酒”。 (五)金酒的分类 金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒),荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口,略带辣味,酒度约在80-94 proof之间,老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份,使其带有怡人的甜辣味;荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外,还具有麦芽的芬芳,酒度通常在100一110 proof之间;果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料,如柑桔金酒,柠檬金酒、姜汁金酒等。-------------------------------------------------------------------------------- 作者: 网事如风 时间: 2005-7-6 17:56二、威士忌(Whisky) “威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人(Ce1t)的语言,古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha,古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁,逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异,在爱尔兰和美国写成Whiskey,而在苏格兰和加拿大则写成Whisky,发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词,意为“生命之水”,绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。 威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中,使其发芽,再用木炭烟将其烘干,经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程最少3年,也有多至15年以上的。造酒专家认为:劣质的酒陈年再久也不会变好的,所以,经二次蒸馏过滤的原威士忌,必须经酿酒师鉴定合格后,才可放入酒槽,注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气,会与威士忌发生作用,使酒中不洁之物得以澄清,口味更加醇化,产生独一无二的酒香味,并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征:略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时,酒精纯度高达140~180proof,装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了,也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。 几百年来,威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年,威士忌的酿造又出现了一个新的转折点,人们学会了用掺杂法来酿造威士忌,所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大,许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂,生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多,最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 (一)苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 在苏格兰有四个生产威士忌的区城,即高地(High land)、低地(Low land)、康倍尔镇(Campbel town)和伊莱(Islay),这四个区域生产的产品各有其独特风格。 苏格兰威士忌的配制需经六道工序,即:将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。调制的苏格兰威士忌,是由麦芽威士忌供给其香味特色。谷物威士忌的酒味较淡,酿藏时间也较短,调和时占整个苏格兰威士忌的60~70%。调和后的威士忌口味比较粗劣,仍需注入橡木桶中贮存、陈酿,苏格兰威士忌在酿制过程中,需将浸水的麦芽置于泥煤上烤干,所以成品酒均含有烟熏味道。在贮存过程中,酒中粗劣的味道逐渐被橡木桶吸收,木桶的颜色也慢慢渗入酒中,因而成品酒的颜色呈淡琥珀色。苏格兰威士忌必须陈年5年以上方可饮用,普通的成品酒需贮存7~8年,醇美的威士忌需贮存10年以上,通常贮存15~20年的威士忌是最优质的,这时的酒色、香味均是上乘的。贮存超过20年的威士忌,酒质会逐渐变坏,但装瓶以后,则可保持酒质永久不变。苏格兰威士忌具有独特的风格,它的色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,略带烟熏味的特色,口感干洌、醇厚、劲足、圆正绵柔,酒度一般在40一43度之间。衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受,即酒香气味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。 苏格兰威士忌分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(Blended whisky)两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指纯麦威士忌(Straight malt whisky),而混合成士忌通常指的是谷物威士忌(Grain whisky)和兑和威士忌(Blended scotch whisky)。 1.纯麦威士忌(StraigIlt malt whisky)纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料,经发酵后,用罐式蒸馏器蒸馏,然后装入特别的木桶(由美国的一种白橡木制成,内壁需经火烤炙后才能使用)中陈酿,装瓶前加以稀释,酒度在40度以上。大多数人认为,这种纯麦威士忌的泥煤味太浓了,不宜被接受,而混合威士忌,原有的麦芽味已经被冲淡,嗅觉上更为吸引人。所以提到威士忌,多数是指混合威士忌而言的。较著名的纯麦威士忌的品牌有:格兰菲蒂切(Glenfiddich)、托玛亭(Tomatin)、卡尔都(CarI Hu)。格兰利非特(Glen Livet)、不列颠尼亚(Britain Nia)、马加兰(Macallan)。高地派克(High Land Park)、阿尔吉利(Argrli)、斯布林邦克(Spring Bank)。 2.谷物威士忌(Grain whisky)谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20%,主要用来制麦芽,作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡,几乎和食用酒精相同,属清淡性烈酒,多用于勾兑其它威士忌酒,谷物威士忌很少零售。 3.兑和威士忌(Blended scoth whisky)兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。勾兑时加入食用酒精者,一般在商标上都有注明。勾兑威士忌是一门技术性很强的工作,通常是由出色的兑酒师来掌握。在兑和时,不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例,还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其它特征。威士忌的勾兑不同于Cognac(干邑、白兰地名品),它在勾兑时,不用口品尝,而是用嗅觉判断来勾兑,在气味分辨遇到困难时,取一点酒液涂于手背上,使其香味挥发,再仔细嗅别鉴定。著名的厂家,凭其出色的酿酒师的经验和技术,独到而保密的勾兑方程式,调制出比原来各种个别原料更令人畅快的新口味来。据不完全统计,苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式,但只有100种左右的苏格兰威士忌,在勾兑后能达到卓越的水平,因而风行一时,销售量远远大于其它混合威士忌。在英国名气最大,产量又最高的牌子“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的,经勾兑混合、贮存若干年后的威士忌,烟熏味则被冲淡,香味更加诱人,并且在世界上销量最多,这是苏格兰威士忌的精华所在。 兑和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说,纯麦威士忌用量在50~80%之间者,为高级兑和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌,即为普通威士忌。高级威士忌兑和后要在橡木桶中贮存12年以上,而普通威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。 普通戚士忌(Standard Whisky)名品有:特醇百龄坛(Ballantine"s Finst)、金铃威(Be11"s)、红方威(Johnnie Walker Red Lable)、白马威(White Horse)、龙津威(Long John)、先生威(Teacher"s)、珍宝(J and B)、顺凤威(Cutty Sart)、维特(Vat69)。 高级威士忌(Premium Whisky)名品有:金玺百龄坛(Bal lantine"s Gold sed)、百龄坛30年(Ballantine"s 3O Years Old)、高级海格(Haig Dimple)、格兰(Grant"s)、高级白马(Logan"s)、黑方威(Johnnie Walker Black Lable)、特级威士忌(Something Special)、高级詹姆斯·巴切南(Strat bconon)、百龄坛17年(Ballantine"s 17 Years Old)、老牌(Old Parr)、芝华士(Chivas Regal)、皇室敬礼(Chivas Regal Royal Salute)等。 在饮用苏格兰威士忌时用古典杯服侍,这种宽大而不深的平底杯,更利于苏格兰威士忌风格的表现。苏格兰威士忌在餐前或餐后饮用,标准用量为每份40毫升。可纯饮,也可加冰、加水或用来调制鸡尾酒。 (二)爱尔兰威士忌(Irish whiskey) 爱尔兰制造威士忌据说至少已有700多年的历史了,还有一些专家和权威人士认为蒸馏技术起源于爱尔兰,而后传到苏格兰的。 爱尔兰威士忌是以80%的大麦为主要原料,混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等为配料,制作程序与苏格兰威士忌大致相同,但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外,爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道,是因为在熏麦芽时,所用的不是泥煤而是无烟煤,爱尔兰成士忌陈酿时间一般为8~15年,成熟度也较高,因此口味较绵柔长润,并略带甜味。蒸馏酒液一般高达86度,用蒸馏水稀释后陈酿,装瓶出售时酒度为40度,名品有:约翰波尔斯父子(John Power and sons)、老布什米尔(Old Bush Mills)、约翰·詹姆森父于(John Jameson and Son)、帕蒂(Paddy)、特拉莫尔露:(Tullamore Dew)等。 爱尔兰威士忌口味比较醇和、适中,所以人们很少用于净饮,一般用来作鸡尾酒的基酒。比较著名的爱尔兰咖啡(Irish Coffee),就是以爱尔兰威士忌为基酒的一款热饮。其制法是:先用酒精炉把杯子温热,倒入少量的爱尔兰威士忌,用火把酒点燃,转动杯子使酒液均匀地涂于杯壁上,加糖、热咖啡搅拌均匀,最后在咖啡上加上鲜奶油,同一杯冰水配合饮用。-------------------------------------------------------------------------------- 作者: 网事如风 时间: 2005-7-6 17:57二、威士忌(Whisky) “威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人(Ce1t)的语言,古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha,古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁,逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异,在爱尔兰和美国写成Whiskey,而在苏格兰和加拿大则写成Whisky,发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词,意为“生命之水”,绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。 威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中,使其发芽,再用木炭烟将其烘干,经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程最少3年,也有多至15年以上的。造酒专家认为:劣质的酒陈年再久也不会变好的,所以,经二次蒸馏过滤的原威士忌,必须经酿酒师鉴定合格后,才可放入酒槽,注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气,会与威士忌发生作用,使酒中不洁之物得以澄清,口味更加醇化,产生独一无二的酒香味,并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征:略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时,酒精纯度高达140~180proof,装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了,也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。 几百年来,威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年,威士忌的酿造又出现了一个新的转折点,人们学会了用掺杂法来酿造威士忌,所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大,许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂,生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多,最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 (一)苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 在苏格兰有四个生产威士忌的区城,即高地(High land)、低地(Low land)、康倍尔镇(Campbel town)和伊莱(Islay),这四个区域生产的产品各有其独特风格。 苏格兰威士忌的配制需经六道工序,即:将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。调制的苏格兰威士忌,是由麦芽威士忌供给其香味特色。谷物威士忌的酒味较淡,酿藏时间也较短,调和时占整个苏格兰威士忌的60~70%。调和后的威士忌口味比较粗劣,仍需注入橡木桶中贮存、陈酿,苏格兰威士忌在酿制过程中,需将浸水的麦芽置于泥煤上烤干,所以成品酒均含有烟熏味道。在贮存过程中,酒中粗劣的味道逐渐被橡木桶吸收,木桶的颜色也慢慢渗入酒中,因而成品酒的颜色呈淡琥珀色。苏格兰威士忌必须陈年5年以上方可饮用,普通的成品酒需贮存7~8年,醇美的威士忌需贮存10年以上,通常贮存15~20年的威士忌是最优质的,这时的酒色、香味均是上乘的。贮存超过20年的威士忌,酒质会逐渐变坏,但装瓶以后,则可保持酒质永久不变。苏格兰威士忌具有独特的风格,它的色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,略带烟熏味的特色,口感干洌、醇厚、劲足、圆正绵柔,酒度一般在40一43度之间。衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受,即酒香气味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。 苏格兰威士忌分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(Blended whisky)两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指纯麦威士忌(Straight malt whisky),而混合成士忌通常指的是谷物威士忌(Grain whisky)和兑和威士忌(Blended scotch whisky)。 1.纯麦威士忌(StraigIlt malt whisky)纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料,经发酵后,用罐式蒸馏器蒸馏,然后装入特别的木桶(由美国的一种白橡木制成,内壁需经火烤炙后才能使用)中陈酿,装瓶前加以稀释,酒度在40度以上。大多数人认为,这种纯麦威士忌的泥煤味太浓了,不宜被接受,而混合威士忌,原有的麦芽味已经被冲淡,嗅觉上更为吸引人。所以提到威士忌,多数是指混合威士忌而言的。较著名的纯麦威士忌的品牌有:格兰菲蒂切(Glenfiddich)、托玛亭(Tomatin)、卡尔都(CarI Hu)。格兰利非特(Glen Livet)、不列颠尼亚(Britain Nia)、马加兰(Macallan)。高地派克(High Land Park)、阿尔吉利(Argrli)、斯布林邦克(Spring Bank)。 2.谷物威士忌(Grain whisky)谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20%,主要用来制麦芽,作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡,几乎和食用酒精相同,属清淡性烈酒,多用于勾兑其它威士忌酒,谷物威士忌很少零售。 3.兑和威士忌(Blended scoth whisky)兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。勾兑时加入食用酒精者,一般在商标上都有注明。勾兑威士忌是一门技术性很强的工作,通常是由出色的兑酒师来掌握。在兑和时,不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例,还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其它特征。威士忌的勾兑不同于Cognac(干邑、白兰地名品),它在勾兑时,不用口品尝,而是用嗅觉判断来勾兑,在气味分辨遇到困难时,取一点酒液涂于手背上,使其香味挥发,再仔细嗅别鉴定。著名的厂家,凭其出色的酿酒师的经验和技术,独到而保密的勾兑方程式,调制出比原来各种个别原料更令人畅快的新口味来。据不完全统计,苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式,但只有100种左右的苏格兰威士忌,在勾兑后能达到卓越的水平,因而风行一时,销售量远远大于其它混合威士忌。在英国名气最大,产量又最高的牌子“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的,经勾兑混合、贮存若干年后的威士忌,烟熏味则被冲淡,香味更加诱人,并且在世界上销量最多,这是苏格兰威士忌的精华所在。 兑和威士忌通常有普通和高级之分。一般来说,纯麦威士忌用量在50~80%之间者,为高级兑和威士忌。如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌,即为普通威士忌。高级威士忌兑和后要在橡木桶中贮存12年以上,而普通威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。 普通戚士忌(Standard Whisky)名品有:特醇百龄坛(Ballantine"s Finst)、金铃威(Be11"s)、红方威(Johnnie Walker Red Lable)、白马威(White Horse)、龙津威(Long John)、先生威(Teacher"s)、珍宝(J and B)、顺凤威(Cutty Sart)、维特(Vat69)。 高级威士忌(Premium Whisky)名品有:金玺百龄坛(Bal lantine"s Gold sed)、百龄坛30年(Ballantine"s 3O Years Old)、高级海格(Haig Dimple)、格兰(Grant"s)、高级白马(Logan"s)、黑方威(Johnnie Walker Black Lable)、特级威士忌(Something Special)、高级詹姆斯·巴切南(Strat bconon)、百龄坛17年(Ballantine"s 17 Years Old)、老牌(Old Parr)、芝华士(Chivas Regal)、皇室敬礼(Chivas Regal Royal Salute)等。 在饮用苏格兰威士忌时用古典杯服侍,这种宽大而不深的平底杯,更利于苏格兰威士忌风格的表现。苏格兰威士忌在餐前或餐后饮用,标准用量为每份40毫升。可纯饮,也可加冰、加水或用来调制鸡尾酒。 (二)爱尔兰威士忌(Irish whiskey) 爱尔兰制造威士忌据说至少已有700多年的历史了,还有一些专家和权威人士认为蒸馏技术起源于爱尔兰,而后传到苏格兰的。 爱尔兰威士忌是以80%的大麦为主要原料,混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等为配料,制作程序与苏格兰威士忌大致相同,但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外,爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道,是因为在熏麦芽时,所用的不是泥煤而是无烟煤,爱尔兰成士忌陈酿时间一般为8~15年,成熟度也较高,因此口味较绵柔长润,并略带甜味。蒸馏酒液一般高达86度,用蒸馏水稀释后陈酿,装瓶出售时酒度为402023-06-05 11:28:282
现在好多超市卖的德国的罐装啤酒,是原装正品的吗?质量可以吗?
现在好多超市卖的德国罐装啤酒其实是原装正品,质量也是可以的,因为现在我们的物流业是非常发达的,交通也是非常便捷的,所以从德国运过来的啤酒可以是正版的。2023-06-05 11:28:425
为什么美国的啤酒盖是拧的
1.可以降低危险 2.方便打开2023-06-05 11:30:244
外国人为什么爱喝酒
文化根源不一样, 就和我们中国人的白酒一样, 中国人也有很多嗜酒(白酒)如命的,而且, 您不能泛泛的说外国人啊, 外国人多了, 非洲的, 东南亚的, 世界的不同板块都有不同的酒文化, 比如日本的清酒, 西欧的葡萄酒,东欧的烈酒,德国的啤酒 以及美国那个没有什么太深的历史和文化底蕴的国家,充满的自由和自由饮各种酒酒的人, 我觉得还是最好问问那个爱喝酒的人为什么那么爱喝酒,最直截了当了。2023-06-05 11:30:451
现在外国人一般都喝什么酒?
威士忌:例如蓝方、绿方、黑方、红方,占边,芝华士,皇家礼炮, 有的人喜欢加冰,有的喜欢不加冰,有的会加一些饮料兑 着喝,如可乐 白兰地:人头马,轩尼诗,马爹利,分XO和VSOP,XO档次高 朗姆酒:百加得,摩根船长,一般都是加冰加可乐喝 金酒:最典型金酒加汤力水,叫做金汤力Jin-Tonic 啤酒:喜力,嘉士伯,在中国有可能爱喝青岛(啤酒有瓶啤和扎 啤,具体喜欢哪种,因人而异) 鸡尾酒:因人而异,干马提尼不错,007的最爱 还有女士喜欢喝的是甜酒或开胃酒2023-06-05 11:30:541
国外酒的种类?
国外的主要有鸡尾酒,夏威夷烧酒,波尔多红葡萄酒,苹果烈酒,扎啤等。在我国的酒主要以白酒、啤酒比较常见。我也比较喜欢喝家天下酱香酒,也是一种酱香酒。2023-06-05 11:31:044
一种被称做炸弹的啤酒
德国的牌子,依次有8.5、12、16、18度,橙色炸弹很苦酒精味很重,缺少啤酒特有的麦芽香味,比其他牌子的酒难喝,但是度数高后劲大适合单纯想喝醉的人。2023-06-05 11:31:202
为什么老外那么能喝啤酒
因人而异,喝酒不要勉强2023-06-05 11:31:372
为什么中国啤酒瓶子是大瓶的外国一般都是小瓶的?
酒量大2023-06-05 11:31:5512
啤酒标哪年出现?起源哪国?我国第一个啤酒厂是?
呵呵我以前也有收藏酒标的 我国最早的 我记的好象是我们温州这的 雁荡2023-06-05 11:32:203
蓝带啤酒什么时候出产
1990年11月蓝带啤酒在广东肇庆建厂投产,是国内生产外国名牌啤酒的最早的合资企业了。2023-06-05 11:32:271
适合茶叶的商标名
茶叶品牌可以选取一些能够体现茶叶品质和特色的商标名。1、茗香久存:这个商标名强调了茶叶的香气和品质,意味着品尝这种茶叶时,香气和口感会久久留存。2、茶韵情缘:这个商标名强调了喝茶的感受和情感,意味着每一次品尝这种茶叶都会让人陶醉其中。3、静谧芳香:这个商标名以茶叶的香气为主题,强调了茶叶所能带来的宁静和安详的感觉,意味着喝这种茶叶是一种享受。4、清新自然:这个商标名强调了茶叶的天然品质,意味着这种茶叶不含有任何化学物质,有着健康和原汁原味的口感。5、茶语悠悠:这个商标名将茶叶与语言和沟通联系在一起,意味着品尝这种茶叶时,人与人之间会有更多的分享和交流。6、绿意盎然:这个商标名强调了茶叶的绿色特征,意味着这种茶叶与大自然息息相关,让人感受到大自然的美好。7、茶语雅韵:这个商标名强调了茶叶的优雅和高雅品质,意味着品尝这种茶叶是一种高尚的享受和文化修养。8、清香四溢:这个商标名重点突出茶叶的香气,意味着品尝这种茶叶时,其茶香芬芳馥郁、久久不会消散。9、红茶之家:这个商标名强调了红茶的特点,意味着喝这种茶叶就像回家,亲切舒适,没有隔阂。10、甘露滋润:这个商标名强调了茶叶的口感和滋味,意味着这种茶叶拥有优美的口感和润泽的感觉。茶叶的知名品牌:在国内,知名的茶叶品牌有很多。比如,古董茶、福鼎白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、祁门红茶等等。这些茶叶品牌都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,在市场上也有着广泛的影响力和认可度。同时,随着茶叶市场的扩大和竞争的加剧,越来越多的新兴茶叶品牌也涌现出来,比如一茶一道、茗香堂、百草味等等。这些茶叶品牌注重创新和品质,通过新颖的包装、口感不同的茶叶类型等来吸引消费者。茶叶品牌在市场上的竞争日益激烈,但只有品质过硬、口感独特的茶叶品牌才能在市场上立足并获得消费者的认可。2023-06-05 11:31:491
工字牌里面一盒几个烟
有十支装点。1、工字(2号)参考价格:3元/包。工字(2号)是一款手卷雪茄烟,它烟香浓郁,口味丰富饱满,味道确实不错。2、工字(10支),参考价格:5元/包,工字(10支)是一款平价香烟,虽然它的性价比很高,但味道还是差了一点。这款烟的做工很粗糙,而且味道也很冲,不建议新手尝试。工字(1号),参考价格:18元/包,工字(1号)突出了雪茄烟的自然本香,它烟香丰富,余味干净,味道是真的不错,总的来说它是一款很不错的手卷雪茄,2023-06-05 11:31:551
工字牌可以过肺吗
工字牌可以过肺。因为工字牌小雪茄是可吸进肺部的,但,雪茄对人体的伤害比较大,虽然没有过多的化学添加剂但尼古丁等烟碱含量大约是普通香烟的十几到几十倍,会对身体造成一定的损害。雪茄是一种烟草制品,由干燥及经过发酵的烟草卷制而成,吸食时把其中一端点燃,然后在另一端用口吸咄,产生烟雾。2023-06-05 11:32:011
⊥是什么车牌
就目前为止没有丄字的车牌2023-06-05 11:32:084
茶叶商标名称
好听大气的茶叶商标名字有:芽间白、沁水香茗、迎春、黄蕊色、兰桂甘霖。1、芽间白茶叶的采取制作通常取其嫩叶为优,是为品质优选的意思,以芽字入茶叶商标名字,彰显产品乃是精挑细选;白是为干净、纯洁的意思,此处引申释义为清澈的意思,是为茶叶煮出来的茶水,清澈美好,亦能令人心思清明的意思,以间字连用,取芽间白作为茶叶商标名字,大气又好听,高级显其品质。2、沁水香茗沁字有着水满而溢的意思,可以表示丰富、饱满,此字搭配与水,沁水二字入茶叶商标名字,清雅宁人,亦是饮茶所需,带有沁人心脾、静气凝神之效。香字是为茶香的意思,彰显出茶香浓郁,香气扑鼻,凸显出茶叶的高端品质。茗字在古时便常用来指茶,以此字入名大气明了,突出商标的行业性质。沁水香茗一名高级有好听,念之古朴大气,很是符合茶叶的形象体现。3、迎春迎春此名满含万物复苏、欣欣向荣之美好的诗意画面,是为迎接春意的意思,此名取自诗句“绿叶迎春绿,寒枝耐岁寒”,绿芽抽枝,叶儿展颜,一派生机勃勃之景,亦是茶叶生长采摘之际,赋予了名字生生不息之美好寓意,亦是茶叶满含春色芳香之义。诗句起名,二字简约大气且具有创意,很是好听。4、黄蕊色黄蕊色是为颜色刻画描写用字,茶叶需要经历众多工序,最后便会呈现出微黄色。单独以黄色二字作茶叶商标名字,普通难懂,毫无特色,加之以蕊字,增添了商标名字的清新诗意之感。亦是茶叶取其嫩蕊之表达,突出茶叶产品的特点。取商标名字为黄蕊色,以颜色用字作名,念之大气好听,独特有创意,引人注目。5、兰桂甘霖人们常以“香如兰桂,味如甘霖”来形容与赞美茶之清香味甘,故而从中取兰桂甘霖四字作为茶叶商标名字,一来凸显茶叶香气弥漫,如同桂兰之馥郁芬芳,令人沉醉;二来寓指茶叶所制之茶水,味道甘美可口。品质特色的描写作为商标名字直接引用,大气明了且创意十足,念之朗朗上口,响亮好听。2023-06-05 11:32:141
工字牌烟可以过肺吗
能过肺。还是尽量避免工字牌烟过肺,以免对气道和肺部形成损伤,可以形成支气管炎或者是慢阻肺,长期吸烟还有患肺癌和冠心病的风险。2023-06-05 11:32:151
工字牌香烟可以过肺吗
可以。工字牌香烟是可吸进肺部的,会对身体造成一定的损害。香烟,是烟草制品的一种。制法是把烟草烤干后切丝,然后以纸卷成长约120mm,直径10mm的圆桶形条状。2023-06-05 11:32:211
工字牌怎么抽
1、工字牌抽雪茄的正确的方法能够避免对雪茄的毁坏。2、一只手握住工字牌雪茄的首端,点燃一根火柴,等到火焰燃烧稳定,使雪茄与火苗成45°角,点燃雪茄,使雪茄缓缓转动,先给雪茄预热。火柴烧到1/3时灭掉火焰。3、再点燃一根火柴,待火焰稳定时,继续点燃工字牌雪茄,同样缓缓转动雪茄。火柴燃烧到一半时灭掉。4、这时还剩一根火柴,按照之前的方法点燃雪茄。待火柴燃烧到烫手指时,灭掉。5、让雪茄先闷烧一会,然后用雪茄剪剪掉工字牌茄帽。6、茄帽一定要等到完成之前的2到4步骤时才能剪掉,如果再点燃雪茄之前就剪掉,烟雾会蕴绕在工字牌雪茄内部,造成口感不佳。7、在剪切茄帽的时候,尺寸和大小要自己掌握,一般切口的直径应该掌握在雪茄主干直径的3/4。2023-06-05 11:31:371
茶叶商标是第几类
商标共有45类,茶叶属于其中的30类商标:【3001】咖啡,咖啡代用品,可可【3002】茶、茶饮料2023-06-05 11:31:342
工字红雪茄产地
四川。50年代以后工字牌很受大众欢迎,先后生产了长枝、短枝几种型号,常见的长84毫米和92毫米,周长都是33毫米,一盒10枝装。2023-06-05 11:31:311
柚子红茶注册商标属于哪一类?
柚子红茶属于商标分类第30类3002群组;经路标网统计,注册柚子红茶的商标达3891件。注册时怎样选择其他小项类:1.选择注册(茶,群组号:3002)类别的商标有86件,注册占比率达2.21%2.选择注册(茶饮料,群组号:3002)类别的商标有72件,注册占比率达1.85%3.选择注册(茶叶,群组号:3002)类别的商标有66件,注册占比率达1.7%4.选择注册(红茶,群组号:3002)类别的商标有58件,注册占比率达1.49%5.选择注册(袋泡茶,群组号:3002)类别的商标有53件,注册占比率达1.36%6.选择注册(黑茶,群组号:3002)类别的商标有50件,注册占比率达1.29%7.选择注册(绿茶,群组号:3002)类别的商标有49件,注册占比率达1.26%8.选择注册(用作茶叶代用品的花或叶,群组号:3002)类别的商标有48件,注册占比率达1.23%9.选择注册(花茶,群组号:3002)类别的商标有45件,注册占比率达1.16%10.选择注册(调味茶,群组号:3002)类别的商标有43件,注册占比率达1.11%2023-06-05 11:31:251
工字牌雪茄可以过肺吗?
雪茄是不可以过肺的。抽雪茄也是有可能会通过肺部的,但是采用正确的方法是可以避免这种情况的。建议您平时在抽雪茄的时候不要太用力,只要吸入到口腔内,回味一番就可以了,抽雪茄是种享受,一次抽不完的雪茄,留下次再抽。所以抽雪茄要比抽烟不容易患上肺部疾病,平时一定要加强护理,少吸烟。2023-06-05 11:31:241
工子牌雪茄烟能过肺吗
能。工字牌小雪茄是可吸进肺部的,但不推荐这样,雪茄对人体的伤害比较大,虽然没有过多的化学添加剂但尼古丁等烟碱含量大约是普通香烟的十几到几十倍,会对身体造成一定的损害。2023-06-05 11:31:181
工字牌雪茄烟多少钱一盒?
工字牌雪茄属于四川中烟的低端品牌价格在30-200之间,具体的要看哪一款2023-06-05 11:31:111