西柚不是西游 -
桂林好吃的有：最出名的属于桂林米粉，还有桂林的椿记烧鹅，桂林啤酒鱼，漓江鱼，桂林松糕，尼姑素面，清蒸漓江鱼，桂林啤酒鱼，爆炒漓江虾，荷叶粉蒸肉，阳朔田螺酿，白果炖老鸭。
桂林好玩的景点推荐
漓江
漓江发源于“华南第一峰”桂北越城岭猫儿山（兴安县内），流经桂林、阳朔，至平乐县恭城河口，酷似一条青罗带，蜿蜒于万点奇蜂之间，人称“百里漓江、百里画廊”。目前开放的漓江游览有三段：市区水上游览、漓江精华游、阳朔漓江水上游。
桂林—阳朔游船
票价
磨盘山码头—阳朔龙头山码头 普通船210 元/ 人（含船上中式盒饭1 份），开船时间 8:30，9:00，9:30，10:30 。
桂林竹江码头—阳朔碧莲峰码头 豪华船270/人（含船上6-8人围桌午餐），开船时间9:00,9:30。
漓江精华漂流
票价
杨堤—九马画山110 元
七星公园
七星公园位于漓江东岸，距市中心 15 公里，是桂林市面积最大的综合性公园。这里具有典型的岩溶地貌景观，集山清水秀、洞奇石美四绝于一体。主要景观有七星岩、花桥、普陀山、驼峰、月牙山以及桂海碑林等，是人们的必游之地。
七星岩
它是公园内最著名的景点，位于公园普陀山腹。七星岩是地下河形成的岩洞，古时称栖霞洞。岩洞入口在天玑峰的西南半山腰，出口在东麓，内分三层。下层是现代地下河，常年有水，泛舟邀游可游览漩矾台、黑岩、鹿洞、光岩等景；中层犹如一条地下天然画廊，游程长达800 米。洞内钟乳石遍布，洞景神奇瑰丽。上层高于中层8 －12米，残留的痕迹尚可辨认。
门票
成人票55元
七星岩门票60元
交通
① 公交车10、11、14、18、25、30、31、98、52、58等路车可达景区花桥大门。
② 公交车14、25、28、30、31、98、52路可达景区驼峰大门。
象山公园
象山公园以象鼻山为主体，位于市内桃花江注入漓江处，滨江路的南端，因其山形酷似一头巨象临江汲水而得名。主要景点有水月洞、象鼻岩、象眼岩、普贤塔、云峰寺以及舍利塔。象山以其栩栩如生的形象引人入胜，被人们视为桂林山水的代表。
看点介绍
象鼻山
其山形酷似一头驻足漓江边临流饮水的大象，被誉为桂林市的城徽。“象山水月”为桂林山水一绝。
水月洞
洞口朝阳，亦名朝阳洞。水月洞在象鼻象腿之间，如同一轮临水皓月，构成“象山水月”奇景。
票价：75元
景区开放时间：7 ：00—21：30（12月至3 月）
6 ：30—21：30（4 月至11月）
交通 可乘坐免费公益车（57路、58路），公交车（2 路、23路）, 景区穿梭巴士或自驾车直达景区。
冠岩
世界溶洞之冠，位于风景秀丽的漓江中段，其自然景观、田园风光及风土人情独具特色，是百里漓江精华段唯一开发的旅游风景区，被誉为“漓江明珠”和“漓江零距离景区”。冠岩水洞长年封闭，景观保护良好，洞内千姿百态的石钟乳、石笋、石柱、石幔，大量的云盆、边石坝、鹅管、穴珠、掉岩、天锅等别具风采。
票价：冠岩80元
单程电动观光滑道 30元
开放时间 8:00- 18:00
交通
① 在汽车总站乘“桂林- 冠岩”专线车到冠岩车费8 元。发车时间：桂林最早发车7 ：30，冠岩返回最迟18：30。每20分钟一趟。
② 可游览漓江途中停靠冠岩码头后游览。
龙脊梯田
龙脊梯田位于龙胜县东南部和平乡境内，距桂林市区77公里，距龙胜县城17 公里，是一个规模宏大的梯田群，有“梯田世界之冠”的美誉。龙脊梯田地处海拔 1916 米的深山，共分为金坑•大寨红瑶梯田观景区、平安壮族梯田观景区、龙脊古壮寨梯田观景区。
票价 198 元
遇龙河
遇龙河是漓江在阳朔境内最长的一条支流，人称“小漓江”。遇龙河景区包括沿河两岸的带状景致。其中以阳朔遇龙桥到青厄渡这一段风景最佳。主要景点有：犀牛塘、水厄风光、五指山、朝阳寨、仙桂桥、遇龙桥、归义古城遗址、汉墓群、东晕岩、八仙过海等近20处。
票价：金龙桥—旧县180 元
交通
① 可在阳朔汽车站乘坐开往金宝（白沙）方向（15分钟一趟）的汽车，票价4 元/人，白沙遇龙村（金龙桥站下车）。
② 从西街租车，骑至遇龙河，沿 312 国道骑行约9 公里到达白沙镇，1 个半小时左右到达漂流码头。或者骑车沿江而下，遇龙河到大榕树约15公里。
③ 在阳朔乘到桂林的班车在白沙镇下车，票价2 元，在白沙镇坐三轮车。2 元就可以到遇龙桥。
阳朔西街
西街宽仅8 米，长1000 多米，大理石路面，呈弯曲的 S 形，经历几百年的践踏，依然暗青油亮，路两旁是清代遗留下来的老式砖房，飞檐、青瓦、白墙、红窗的特色透露出南方小城镇独有的风韵和岭南建筑的质朴典雅。
浓浓的乡村氛围中流淌着纯正的小资情调，朴素的民风里包容着令人惊讶的国际元素，阳朔人爱吃的糍粑与米粉、正宗的意大利咖啡与西餐、古老的中国画、最前卫的休闲风尚、国语、英文、法语、意大利语乃至西班牙语……种种看似不可能的，全部糅合在长度不足1000 米的岭南小街里。
交通
① 在桂林南站前广场，乘坐发往阳朔的班车，车程约一个半小时左右，票价20 元左右。如果想在杨堤路口、白沙等地下车，非乘它不可。
② 在桂林汽车总站（与火车站同在中山路，相隔一站路），乘坐直达车，票价20元左右。此班车中途不停车。
③ 从磨盘山码头到阳朔县城码头。全程4 个半小时左右，每天9:30和10：00各发一班船。船票在桂林各大酒店都有分销点，一般需要提前购买船票。
月亮山
月亮山是阳朔境内的奇景，它在高田乡凤楼村边，因为山顶有一个贯穿的大洞，好像一轮皓月，所以人们叫月亮山。从不同的角度变换观看，此洞形状也不断变化。开着车赏月山，石拱的形状会从弯弯的上弦月，逐渐变成半月、圆月，继而又变成下弦月，十分奇妙。
票价 15元/ 人，登山5 元。
开放时间 7 ：00－18：30（月亮山观月道需20分钟左右，若登顶需1 小时）
交通
① 阳朔到月亮山的过路公车 1 元/ 人，3 轮摩托一部10元左右。
② 阳朔县城不大，建议租辆自行车赏山玩水。租自行车，10元/ 天，从阳朔县城出发往矮山村方向（石马路），约一小时；也可走321 国道，8 公里左右，但些路车多、人多。
③ 步行，走高田村的乡间小路，沿途可观景。从遇龙河漂流到工农桥，步行约一公里到月亮山。
北境漫步 -
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贝勒 -
桂林汤圆 ·桂林马蹄糕
·阳朔莫老手工龙须面！ ·阳朔粽子
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·扒白菇 ·九雀下蛋
·柚子皮酿 ·爆米花
·巨峰葡萄 ·豆皮肉卷
·橘瓣鱼丸 ·阳朔玉竹煮牛肉
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桂林米粉啊
苏萦 -
特产和小吃～～～
1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
桂林不仅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。 桂林街头，时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士， 等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。
据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因
就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，
而且价格便宜，每碗壹元伍角至贰元，
任凭唐那老兄横扫中国大江南北重镇，百般红火，
但也实难与桂林米粉抗衡，故择径前往他方。
那也只是前几年，现在桂林慢慢也步入了都市化，
特别是1998年城建之后，桂林市政建设发生了很大的变化，
麦当劳，肯德基也当然会有了，
但是，便宜的桂林米粉还是我们桂林人的首选。
桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉
本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。
其中，光是配菜就不下十几种：
卤菜（卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆）有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏贴（胰臓部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节（大肠部位）、 土制腊味（以腊肠居多，带烟熏味）等等。配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，，不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？
卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制十二个小时所得的卤水。
其中关键是在不同时候所需要的不同火候，抓准了才能得到最佳的卤水。
调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆（现许多粉店以花生仁代之）、
葱花、香菜、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋 ，桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等，最常见的为酸豆角）、等等。
捞米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停用筷子搅开，装入碗中，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤莱、一片金色光亮锅烧，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上熟油、卤水，最后听到沉闷的“啪”一声，老蒜蓉应声入碗，端上来香气四溢，鲜美可人。
桂林米粉的特色：卤菜甘香和卤水鲜甜。
桂林米粉没有了卤水，那就不能叫桂林米粉了。
2.独具民族特色的---油茶
环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，
据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。
油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，
放人食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩， 并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。 喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。
苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。
恭城平乐一带县城佐食则较为考究，酥炸小吃往往在十数种以上， 请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。
侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取好事成双之意。
两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，
如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，
主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。
瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，
并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。
喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，
到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，
只喝一两碗，主人会不高兴的．喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。 客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
3.地方小吃--田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，
每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。 吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大， 多生活在水田、池塘。
螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质 以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。
桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳， 一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水， 让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉， 再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。
加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、 酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒， 再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味， 于是清香鲜辣的田螺便做成了。 如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔， 嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音，很美妙。 当用力时，会同时将肉与汤吸出， 当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。 螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉， 鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。 炎热的夏季，约上一堆朋友，找个夜市小摊， 叫上几份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒， 大家辣到没有汗流下来，真的是很过瘾的事！~
3.桂林菜例举
扒丝芋头
采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。
柚子皮炒肉丝
采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白蘘，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。
香芋扣肉 :
用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。
荔蒲芋头
荔蒲县城位于桂林市的西南方，芋头是荔蒲有名的特产， 因其味香可口，口感酥滑而远近闻名， 历史上都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典， 尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。 近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出， 荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。 荔蒲芋头与众不同的是，芋肉有紫色的槟榔花纹， 肉质细腻，煮熟后甘香松软，风味特殊，人们又叫它槟榔芋。
沙田柚
桂林市阳朔一带，土壤肥沃，排水良好， 种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田产品差不多， 因此人们把阳朔产的柚子，也统称为“沙田柚”了。
它的果实上端是个短颈，下端大而圆， 每个重一二后、二三后不等， 底部有个金钱状痕迹，皮油黄。 柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。 因它有一层厚皮，便于长途携带， 能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。
菜名：酸炒干鱼仔
干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。 桂林酸品是比较特别的小吃， 可以用以做菜，也可以直接当成零食。
桂林菜还有很多很多，没有图例，给大家一点文字介绍吧
白果炖老鸭:传统滋补菜，
采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料， 放入炖盅上笼火蒸而成。 其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓， 具有滋补生津、润肺益气功能。
蛤蚧炖全鸡:为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。
1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。 采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间 然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。 具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。
罗汉汽锅鸡:传统滋补名菜，
采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料， 以汽锅蒸制而成。 具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
马蹄炒鸡球:传统风味名菜，
采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料， 精心加工熟炒而成。 特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。
冬笋炒牛肉:传统家常菜。
采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、 精工烹炒，装盘即成。 特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美， 具有滋阴补血，健脾养胃功效。
桂林荷叶鸭:传统滋补名菜。
采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、 香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄， 将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中， 用荷叶包好上笼火蒸而成。 荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美， 具有养胃生津，固精补气功能。
马蹄蒸肉饼: 桂林传统菜。
菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。 特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。 具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效
荷叶粉蒸肉:传统家常名菜。
采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料， 将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。 特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻， 具有清热解毒、降胆固醇功能。 桂花炒肉松:传统滋补名菜。 采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。 特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴。 具有腹胃平肝、益肾散寒功能。
烤乳猪:桂林特色菜。
乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮， 然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之， 其味香甜松脆、肉质细嫩甘香， 具有滋心润肺、养颜养容功效。 玉竹煮牛肉:传统家常菜。 采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。 将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味， 再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。 具有养胃益气、滋补健身功能。
4.风味小吃
粉利：
是用上好大米细磨成浆, 搓搜成小圆柱状, 蒸至八成熟, 取出晾干即成。 桂林粉利上市说要在冬季春节前后, 吃时切成条状, 配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。 特点是色鲜味美、香滑爽口。
豆蓉糯米饭：
将上好糯米蒸熟做成饭团, 以甜豆蓉为主馅, 再拌以炒香的芝麻、夹人些葱花、油, 米饭柔韧, 馅心鲜香, 饶有风味。 现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭, 亦别有风味。 为桂林人早餐常见小吃。
桂林松糕：
用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。 其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。 桂林习俗, 松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。 为桂林的著名风味小吃, 今市场上亦不时有售。
汤圆：
桂林汤圆比一般的汤圆个稍小，是用上好糯米磨浆，压干成粉，再和成团做皮，以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。 煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。 滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。
再也不做站长了 -
苏州马小云 -
桂林美食蛮多的，推荐一些小吃。
一 桂林米粉
广西有无数粉，桂林最有代表性的美食当然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可见米粉对他们来说是多么的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，后喝汤，粉里加入各种佐料，真的是让人停不下来，而且价格绝对太公道了，你能想到，二两米粉只需要4块钱吗？
推荐：石记米，粉明桂米粉、崇山米粉，日火头，东江米粉，神卤米粉，阿秀米粉，秋玲米粉，小编个人是比较喜欢阿秀米粉的，因为它的料很足，汤也可以说是很符合我的口味~
二 桂林糯米饭
桂林的小巷内很容易见到的美食，糯米饭，准确地说不是一碗，是一团，这个估计翻旅旅游攻略是不容易找到的，糯米非常软，配上的桂林风味的酸豆角、自制的辣椒、自制的脆皮、豆蓉，再加上一点脆皮，管饱又满足。
推荐：群众路口糯米饭，17中学糯米饭，桂林书城楼下糯米饭，十三中糯米饭，人民医院老爷爷糯米饭，181医院后门糯米饭，小红帽糯米饭，西山糯香驿站，九岗岭糯米饭，九中糯米饭，西城路口糯米饭，师大美味糯米饭。
三 桂林风味田螺
田螺并不是桂林的特色美食，很多地方都有各种风味的田螺，如果是热爱田螺的朋友们不要错过了，桂林也有自家的风味哈，啤酒味、稻香味的，跟桂林的大部分菜式相似的风味的酸辣，其特点是大个肉肥、味道鲜美。吃时其味酸辣鲜美，特别开胃，老少皆宜。而且桂林人喜欢吃田螺酿，说真的，田螺酿是真的好好吃，味道鲜美。
推荐：田螺姑娘正阳店，椿记烧鹅中山店。
四 章鱼小丸子
这种日本的小吃也能推荐？吃过真正的日本章鱼小丸子的童鞋估计要开始吐槽了，我只能说，各花入各眼，哪里都会有，但是我可以很真诚低告诉你，桂林市中心的那家真的很好吃，很少有可以媲美的，奶味很足，味道超级香，今年他们家也在文化宫开了一家分店哦，一盒有四个，裹上慢慢的肉松，根本让人停不下来~
推荐：正阳步行街钟楼旁那家，文化宫那家，PS：记得要趁热吃，凉了就不好吃了~
五 马蹄糕
一提到桂林马蹄糕,对不少市民而言,它不只是点心了,还蕴含有许多童年的记忆。马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。
推荐：小街巷里面卖的是最正宗的，味道都是不错的。
六 油茶
桂林油茶在桂林是很受欢迎的一种小吃，刚吃的人不一定会接受这种特别的味道。可以配着吃些其他的小吃、炒菜、粉类等。桂林油茶恭城和邻近县灌阳以及兴安漠川乡的最有名的小吃之一，恭城的油茶也叫"炒米茶"，顾名思义"炒米茶"就是以炒米为主打食品。
推荐：新郭记油茶店，王阿姨油茶店，张十八恭城油茶鱼，老胡油茶店，味道制造，好食汇体验餐厅，曾三麦园新概念油茶。
菜品篇：
一 醋血鸭
名字听起来就很酷是不是，其实是用鸭血血块跟鸭子一起做成干锅，看起来鸭子的外面就是裹了一层酱，这个其实就是鸭血，风味也很特别，是咸辣中带点微微的酸味，吃起来很开胃，醋血鸭是桂林全州县的美食，是属于干锅的一种。
推荐：王城醋血鸭、八里街医院附近，阳朔月亮山，桂林师专后面有一家也很好吃，虽然外表看起来脏脏的，但是味道真的很好吃~
二 啤酒鱼
啤酒鱼是一道以鲜鱼，啤酒为主要原料;青红椒、西红柿为辅料;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食。啤酒鱼吃的时候是没有啤酒味的，味道鲜美，让人胃口大开。
推荐：大师傅啤酒鱼，谢三姐啤酒鱼总店，同乐啤酒鱼、谢大姐啤酒鱼、老蒋啤酒鱼、梅姐啤酒鱼、陌上私房菜等几家最为好吃，陌上私房菜有种妈妈的味道，所以尤其喜欢。
三 烧鹅
桂林人也喜欢吃烧鹅，而来桂林的话人们必定会推荐椿记烧鹅， 这家店之所以深受桂林人的欢迎，不仅仅是因为独具一格的烧鹅，还有就是高性价比，用餐环境也很好，他们家的榴莲酥也是推荐的，如果是家庭同行的伙伴们，很适合的选择哦，也可以在饭店吃禾花鱼等其他桂林风味菜式，满足长辈小朋友等不同人群。
推荐：椿记烧鹅。
四 荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢。具有清热去火、滋润肤色功能。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。扣肉中夹着荔浦有名的芋头，粉糯可口，香气扑鼻。
推荐：小南国，阿甘酒家，金龙寨。
这些小吃都是桂林比较有特色的。特别是桂林的十八酿，我觉得自己感到十分的震惊。因为桂林这样的旅游城市比较出名的还有果蔬，所以美食还是蛮多的。除了小吃之外，还有桂林聚福园一品鸡、烤乳猪、堂灼大明虾等美食，桂林人办宴会首选的地方之一。希望帮助到你，采纳一下哦，谢谢。