啤酒发面

啤酒方面以后不需要加碱了。

发不起来再放发酵粉保准能发起来

你好这位朋友，你这种想法，是绝对不可以的，毕竟啤酒已经过期了，里面会有很多寄生虫和细菌，是不能制作食品和饮用的。

温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。 另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

那用不了好多应该没事的哟！但是最好还是不要用啤酒发，有专门的发效粉

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，会增加畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。 2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。 3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是食物中的酒味也会较重，对于不喝酒的人群来说难以接受，并且酒量差的人不宜食用太多。

发面白树堂啤酒发面比例大概是白醋要1:。2:3。那面粉的话就要最少要十倍这样子。看个人口味吧。

每逢到了春节的前期，街上就会浓浓的，散发着春节的味道于每个地区的习俗不同，在北方地区主要是做馒头为主，因为每到过年的时候，家家户户都会来客人，再加上过年期间卖东西的比较少，所以购买大量的馒头就成了一种习俗的方式，在做馒头的时候可以做很多类型，还有的会用啤酒做发面蒸馒头，那这一种是否真的有好处。临近春节了，浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中，各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方，年蒸是一项很隆重的事，发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的，五花八门……蒸馒头较重要的应该是发面，但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?接下来小编为您介绍啤酒蒸馒头怎么做以及啤酒蒸馒头的做法。相关推荐:啤酒面包的做法，啤酒面包的家常做法啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法以前蒸馒头各家都有自制的酵母，现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉，一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头的做法步骤如下:1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。用啤酒发酵馒头可以吗蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法怎么把馒头蒸得松软?蒸馒头蒸得不好，吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么，怎么把馒头蒸得松软呢?1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软香甜。

　　您好！市售的一般啤酒是不能用来发面的。啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成，但市面上售卖的啤酒中已基本不含酵母了。啤酒发酵成熟后，啤酒中的大部分酵母会自然沉降，经酵母泥回收工序，酒液中酵母含量已经很低，再经过滤，又滤掉了残余的酵母，在灌装后一般还要经过巴氏杀菌，杀灭啤酒中的酵母等微生物，所以普通瓶装、易拉罐啤酒已基本没有活酵母了，即便有个别幸存的，也丧失了活力。所以，用啤酒发面是发不起来的。

温水，1小时

＜strong＞啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的，这样的发面效果不是很突出的，而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的，若是如此的话就应该要多加注意的，还是要使用传统的发面方式，这样发出来的面才会变得更加完美的，有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水，这样也可以快速发面。＜/strong＞＜br＞发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

用啤酒发面做馒头，把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。更多关于如何用啤酒发面做馒头，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/51f3a31616115917.html?zd查看更多内容

一斤面粉放900克啤酒发面即可。啤酒馒头的做法：啤酒做馒头一斤面粉加900克啤酒。1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

　　1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，会增加畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。 　　2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。 　　3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是食物中的酒味也会较重，对于不喝酒的人群来说难以接受，并且酒量差的人不宜食用太多。

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克啤酒馒头的做法1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发4.冷水上锅，待水沸后大火蒸15分钟，左右，熟透熄火，出锅晾凉

以下是使用啤酒来发面蒸馒头的做法：材料：- 面粉 500克- 块糖 15克- 糖 30克- 盐 1/2勺- 泡打粉 3克- 酵母 3克- 清水 适量- 啤酒1小瓶(330ml)- 牛奶 100毫升步骤：1. 将面粉倒入盆中，加入块糖、糖、盐、泡打粉和酵母，搅拌均匀。2. 将啤酒和牛奶混合，倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀成面团。3. 用手把面团揉匀、搓圆，盖上湿布放在温暖处醒发约1小时，直到面团体积变大2倍。4. 醒发好的面团拿出来揉几下，再分成小份，搓成圆形，放在整张擀平的面皮上，稍稍压扁再用饺子笼蒸锅蒸大约15分钟。5. 直到馒头变软糯、松软就可以出锅了，晾凉后就可以食用了。温馨提醒：1. 注意啤酒的品质，建议选择优质的啤酒，口感和香气更好。2. 面团醒发过程可能因地区、温度等差异产生变化，视需要适当调整。3. 水的用量和发面时间上的掌握也影响着馒头的口感和质量。4. 面团发酵越久发得越好，最好到发至两倍体积再蒸，在蒸的过程中不可打开，以免馒头塌下或表皮裂口。

　　用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。　　发面步骤如下：　　1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。　　2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。　　3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。　　4、抹一些水在面团表面，保湿。　　5、盖上盖，放温暖处发酵。　　6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。　　7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。　　8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

说到面食的话，也是我们日常生活中经常会吃到的一个美味了，它不但营养价值很高，而且还有很丰富的蛋白质，在我们中国北方的话通常也都会拿来当做每天的主食，然而在我们国家南方只有一个星期才会吃上一两餐的面食。想要制作出美味的面食，最少不了的一个步骤就是发面了。一般我们在进行方面的时候，都需要几个小时的时间，稍微再用上一些小技巧的话，那么就是要把它拿到一个比较温暖的地方进行发制，这样速度也会快一些，但是也需要半小时到一个小时的时间。其实除了用这样的方法之外，你们还有知道用什么样的方法才能够快速的进行发面吗？如果你们都不知道的话，那么小编就来给大家分享一个方法，今天分享的这个方法就是用啤酒来进行方面，只需要十分钟的时间就可以把面给发好了。最关键的是做法很简单，而且还不会失口感。那做出来的馒头较劲，会更加的美味，如果不相信的话，那么不妨来看一下小编的做法。之后可以自己在家里面试一下。我们在进行发面之前，首先要准备好一些食材，再要两斤的面粉，接着再准备一瓶易拉罐，装的啤酒，也是在500毫升左右的重量，接着再准备好两克左右的白砂糖，其实在这里用到白砂糖的话，也是能够促进面粉的发酵，而且制作出来的面食会更加的松软美味，但是在这里要注意的就是如果家里面有糖尿病的患者，千万不要再加入白砂糖的，只要用啤酒就可以了。把所有的食材都准备好之后，就要把面粉倒进盆里面，接着把白砂糖搅拌在面粉里面。然后再把啤酒倒进面粉里，这就要用筷子迅速的进行搅拌。如果太干的情况下，那么就要加入一些清水，然后再搅拌均匀之后用手揉成面团，再放在四十度左右的一个温水上面。接着在瓶口上盖上一层抹布进行醒发，十分钟的时间。等时间到了之后，就可以将发酵好的面团拿出来，制作成包子馒头的一些面食了。我们要注意的就是，面团在醒发好之后，最好是要放在案板上进行揉搓几下，这样才能够让里面的空气给排出来，是为了能够让制作出来的一些馒头包子更加的有嚼劲，而且味道还会更好

光用啤酒发面是不够的，还要放一些白醋和白糖。面发的又快又松软。然后把馒头揉成团，冷水放在锅里蒸15分钟，这样蒸出的馒头又大又松软。

啤酒方面可以烧烤饼吗？没听说过用啤酒方面。

白糖白醋啤酒在一起发面是不可以的，但是我建议你放白醋是不可以的，放白糖和啤酒是可以的

白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。发面技巧一、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。二、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。三、和面的水温要掌握好。和面用温水，温度在28-30度之间最好。可以用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。

发面白醋，糖啤酒发面比例是多少？一般都是嗯1:2:三左右吧。具体你可以到网上看一看。

请问。发面白醋。糖。啤酒发面比例是多少？啤酒。白醋。养生保健。养生

我认为白糖白醋和啤酒他们在一起发面是不可取的，白醋是不能放的，白醋放上以后，它就会发酵不起来的

啤酒发面蒸馒头的做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 330g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g。1、第一步准备好面粉，放入盆中。2、然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。3、再倒入水，搅拌均匀。4、面粉中放入酵母粉，拌匀。5、再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用。

面粉大概两斤左右，准备一瓶易拉罐啤酒，两克左右的白砂糖。（加白糖进去可以促进面粉发酵）把白糖倒进面粉的盆里，接着再把啤酒也倒进面粉里。然后用筷子迅速搅拌均匀。要是太干，可以适量的加入少许清水。搅拌均匀过后再用手揉成面团放在40度左右的温水上面，再盖上纱布醒发十分钟。