啤酒发面好吗

说到面食的话，也是我们日常生活中经常会吃到的一个美味了，它不但营养价值很高，而且还有很丰富的蛋白质，在我们中国北方的话通常也都会拿来当做每天的主食，然而在我们国家南方只有一个星期才会吃上一两餐的面食。想要制作出美味的面食，最少不了的一个步骤就是发面了。一般我们在进行方面的时候，都需要几个小时的时间，稍微再用上一些小技巧的话，那么就是要把它拿到一个比较温暖的地方进行发制，这样速度也会快一些，但是也需要半小时到一个小时的时间。其实除了用这样的方法之外，你们还有知道用什么样的方法才能够快速的进行发面吗？如果你们都不知道的话，那么小编就来给大家分享一个方法，今天分享的这个方法就是用啤酒来进行方面，只需要十分钟的时间就可以把面给发好了。最关键的是做法很简单，而且还不会失口感。那做出来的馒头较劲，会更加的美味，如果不相信的话，那么不妨来看一下小编的做法。之后可以自己在家里面试一下。我们在进行发面之前，首先要准备好一些食材，再要两斤的面粉，接着再准备一瓶易拉罐，装的啤酒，也是在500毫升左右的重量，接着再准备好两克左右的白砂糖，其实在这里用到白砂糖的话，也是能够促进面粉的发酵，而且制作出来的面食会更加的松软美味，但是在这里要注意的就是如果家里面有糖尿病的患者，千万不要再加入白砂糖的，只要用啤酒就可以了。把所有的食材都准备好之后，就要把面粉倒进盆里面，接着把白砂糖搅拌在面粉里面。然后再把啤酒倒进面粉里，这就要用筷子迅速的进行搅拌。如果太干的情况下，那么就要加入一些清水，然后再搅拌均匀之后用手揉成面团，再放在四十度左右的一个温水上面。接着在瓶口上盖上一层抹布进行醒发，十分钟的时间。等时间到了之后，就可以将发酵好的面团拿出来，制作成包子馒头的一些面食了。我们要注意的就是，面团在醒发好之后，最好是要放在案板上进行揉搓几下，这样才能够让里面的空气给排出来，是为了能够让制作出来的一些馒头包子更加的有嚼劲，而且味道还会更好

直接把啤酒少量多次都放到面当中就可以。

可以的。用啤酒蒸馒头：和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。啤酒蒸馒头做法主料：面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。啤酒蒸馒头的做法：1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。但是，蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。

　　用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。　　发面步骤如下：　　1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。　　2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。　　3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。　　4、抹一些水在面团表面，保湿。　　5、盖上盖，放温暖处发酵。　　6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。　　7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。　　8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

　　啤酒不能用来直接发面制作包子和馒头的，因为啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的，但是市面上售卖的啤酒基本上都是不含有酵母的，所以自然也无法起到发酵效果，而在和面的时候加入啤酒，主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间的作用。 　　能用啤酒进行发酵工作吗 　　夏季的时候天气比较炎热，相较于是一些比较浓郁的饮料，人们更爱喝冰啤酒一些，而有的人光喝还不满足，还会想着用啤酒来制作各种各样的美食，例如啤酒虾、肉等等，甚至是想到用啤酒来发面制作包子和馒头。 　　不过市面上售卖的啤酒一般是不能直接用来发面的，啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的，但是售卖的啤酒中基本上是不含有酵母了，所以自然也达不到理想发酵效果。 　　所以我们在和面的时候还是要往里面加入酵母菌进行发酵工作的，而很多人在做包子或者馒头的时候往里面加入啤酒，主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间等功效，还能让蒸出来的馒头更加松软可口，提高食用口感。

以下是使用啤酒来发面蒸馒头的做法：材料：- 面粉 500克- 块糖 15克- 糖 30克- 盐 1/2勺- 泡打粉 3克- 酵母 3克- 清水 适量- 啤酒1小瓶(330ml)- 牛奶 100毫升步骤：1. 将面粉倒入盆中，加入块糖、糖、盐、泡打粉和酵母，搅拌均匀。2. 将啤酒和牛奶混合，倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀成面团。3. 用手把面团揉匀、搓圆，盖上湿布放在温暖处醒发约1小时，直到面团体积变大2倍。4. 醒发好的面团拿出来揉几下，再分成小份，搓成圆形，放在整张擀平的面皮上，稍稍压扁再用饺子笼蒸锅蒸大约15分钟。5. 直到馒头变软糯、松软就可以出锅了，晾凉后就可以食用了。温馨提醒：1. 注意啤酒的品质，建议选择优质的啤酒，口感和香气更好。2. 面团醒发过程可能因地区、温度等差异产生变化，视需要适当调整。3. 水的用量和发面时间上的掌握也影响着馒头的口感和质量。4. 面团发酵越久发得越好，最好到发至两倍体积再蒸，在蒸的过程中不可打开，以免馒头塌下或表皮裂口。

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克啤酒馒头的做法1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机，卡好，启动和面程序，搅拌20分钟左右，成光滑面团。取出面包桶，套上保鲜袋，发酵2小时左右，至面团长大3.取出面团，分割成4等分，滚圆。放入蒸屉，醒发40分钟左右，面团稍微涨发4.冷水上锅，待水沸后大火蒸15分钟，左右，熟透熄火，出锅晾凉

1、市面上售卖的啤酒一般是不能直接用来发面的，啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的，但是售卖的啤酒中基本上是不含有酵母了，所以自然也达不到理想发酵效果。 2、所以我们在和面的时候还是要往里面加入酵母菌进行发酵工作的，而很多人在做包子或者馒头的时候往里面加入啤酒，主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间等功效，还能让蒸出来的馒头更加松软可口，提高食用口感。

　　1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，会增加畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。 　　2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。 　　3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是食物中的酒味也会较重，对于不喝酒的人群来说难以接受，并且酒量差的人不宜食用太多。

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

一斤面粉放900克啤酒发面即可。啤酒馒头的做法：啤酒做馒头一斤面粉加900克啤酒。1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。

　　白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行，要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单，我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀，然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。 　　白糖啤酒以及白醋是否能发面 　　白糖、啤酒以及白醋是我们生活中比较常见常见的材料，白糖能提高食物的甜味，啤酒很多人都喜欢饮用，而白醋多用于厨房烹饪，市面上有一种说法是用白糖、啤酒、白醋能进行发面工作的，那么这是真的吗? 　　白酒和白糖是可以进行发面工作的，但是白醋则没有这种功效，使用白糖和白酒发酵面团，只需要在25℃左右的温水里面加入白酒和白糖，然后再加少量米酒，搅拌均匀后再加上酵母粉，然后倒进面粉里面就可以了。 　　而之所以不能使用白醋进行发面，是因为这样会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵作用，所以说我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意，掌握正确的发酵方法。

1、白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行。 2、要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单，我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀，然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。

发面时几种东西不能放一块儿，放酵母粉或是泡打粉一种就可以了，可以加糖的。

　　啤酒加醋加白糖是能进行发面的，白糖能够缩短面团发酵时间，啤酒能让面食更加松软，而要是发酵时间过长，还可以加入淡醋调节口感，不过需要注意的是，仅仅使用啤酒、醋以及白糖是不能起到发酵作用的，还需要添加酵母。 　　啤酒加醋加白糖能进行发酵工作吗 　　啤酒、醋、白糖是生活中比较常见的三种食材，啤酒很多人都比较喜欢喝，里面含有不同程度的酒精量，醋主要用作调料，可以提高烹饪食材的口感，而白糖也是调料，但是它的口感偏甜，可以用开水冲泡饮用，在烹饪的时候也比较常见。 　　将啤酒醋、白糖加在一起，是能进行发面工作的，但是这三者不能起到发酵的效果，只能说是缩短发酵时间，让发面效果更好一些而已。白糖能起到缩短发酵时间的效果，而啤酒能让蒸出来的馒头更加松软，要是不小心发酵时间过长，加入醋还有去除酸味，调节口感的作用。 　　在发面的时候，我们先用温水将酵母化开，然后倒进面粉里面揉搓均匀，接着再往里面加上白糖，和面的时候往面粉里面加些啤酒和水，这样制作出来的面团为外观味道会更佳，而白醋并不是必要的，所以说在没有出现酸的时候，是可以不用特意放进去的。

啤酒养花所以会有良好效果是因为啤酒含有大量的二氧化碳，而二氧化碳又是各种植物及花卉进行新陈代谢不可缺少的物质，而且啤酒中含有糖、蛋白质、氨基酸和磷酸盐等营养物质，有益花卉生长。

可以

白醋，糖，啤酒可以发面，量一定要掌握好，发的面蒸出的馒头香甜可口，非常好吃。搜狗问问

用啤酒发面做馒头，把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。更多关于如何用啤酒发面做馒头，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/51f3a31616115917.html?zd查看更多内容

＜strong＞啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的，这样的发面效果不是很突出的，而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的，若是如此的话就应该要多加注意的，还是要使用传统的发面方式，这样发出来的面才会变得更加完美的，有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水，这样也可以快速发面。＜/strong＞＜br＞发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

啤酒是一种常见的饮品，很多人可能每天都会喝，适量喝些啤酒是有好处的，但是啤酒只要一喝多就会对身体造成伤害，特别是对肠胃的伤害是比较大的，所以在喝酒之前一般都是要吃一些东西来保护肠胃的，那喝啤酒前吃什么护胃？喝啤酒之前吃什么对胃好？1、喝牛奶喝啤酒之前喝牛奶能够保护胃。牛奶中含有的蛋白质能够帮助养胃，而且还能够在胃部形成保护膜，减少酒精对胃部的刺激从而有效保护胃。除了牛奶之外，也可以喝酸奶。2、吃面食喝酒之前吃面食能够保护胃。面食中同样含有较多的蛋白质能够让胃部有东西可以供消耗，从而避免胃酸对胃部的直接刺激，也能减少酒精对胃部的直接伤害。3、吃瘦肉喝酒之前吃瘦肉能够保护胃。瘦肉中含有的大量的蛋白质能够与酒精发生作用，从而帮助减少酒精对胃部的刺激而保护胃。也可以吃点肥肉帮助保护胃。4、吃苹果喝酒之前吃苹果能够保护胃。苹果中含有丰富的果胶你们公司帮助延缓身体对于食物成分的吸收，而且苹果中还含有大量的水分，能够帮助稀释酒精，从而减少酒精对胃的刺激。5、喝酒不吃熏烤食物喝酒的时候吃熏烤的食物很容易对胃部造成刺激，而且其中变性的蛋白质等成分还容易与酒精发生反应产生致癌物，加大人患癌的风险。6、啤酒的作用1、啤酒调味啤酒鱼、啤酒鸭相信大家都不陌生，除了鱼、鸭，啤酒也可以用作其他菜肴的烹饪：烹制肉时，只要加入一些啤酒，食可除去肉的油腻，同时还能使肉味香爽口；烤面包前，在面团里加进少许啤酒，可以使烤出的面包具有一种近乎肉的香味；做凉拌菜时，先将菜放入啤酒中煮一下，等啤酒一沸就把菜取出来，冷却后再加调味品．这样做出的凉菜，吃起来特别爽口。2、啤酒去腥味蒸鸡时，用3~4两啤酒浸泡鸡肉10分钟左右，然后捞出来，再切成块加好调料蒸煮，便可以除掉鸡肉的腥味；炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短婉制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜；烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放啤酒煮30分钟。即可去掉沙丁鱼的腥味。3、啤酒发面和面时，在面粉中加入啤酒，啤酒和水各半，这样蒸出来的馒头更加松软可口。4、啤酒润发将啤酒加热到30摄氏度左右后，用来洗湿头发，等一刻钟左右后，用洗发精洗净，再用清水冲洗。每天早晚年洗一次，一周左右便可去掉头屑，而且可使头发光亮、润滑。5、啤酒定型将啤酒和少许香水倒入喷雾器中，然后将这种混和溶液喷洒在潮湿的头发上，再把头发理成型，等干后，就可使头发定型，效果不比定型胶差多少。

温水，1小时

完全可以。因为，啤酒里本身就含酵母和酒精这二种发面成份。

可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。扩展资料啤酒除了直接喝还有很多妙用：1、啤酒煮饭如果煮米饭的时候加上点啤酒，结果可就不一样了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。2、调制面糊把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油，拌匀。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。3、嫩滑肉片炒肉时，总是容易做得口感过老。其实爽口的啤酒也能摇身一变成为天然的嫩肉剂。只需要在腌制肉片的时候，加入淀粉和啤酒，用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。4、炖肉提鲜在家炖鸡鸭牛羊肉的时候，总有一股膻味去不掉，在汤汁中倒入适量的啤酒，有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇。参考资料：人民网-炖肉、和面啤酒也是烹饪高手

温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。扩展资料1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。参考资料来源：百度百科-发面

每逢到了春节的前期，街上就会浓浓的，散发着春节的味道于每个地区的习俗不同，在北方地区主要是做馒头为主，因为每到过年的时候，家家户户都会来客人，再加上过年期间卖东西的比较少，所以购买大量的馒头就成了一种习俗的方式，在做馒头的时候可以做很多类型，还有的会用啤酒做发面蒸馒头，那这一种是否真的有好处。临近春节了，浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中，各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方，年蒸是一项很隆重的事，发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的，五花八门……蒸馒头较重要的应该是发面，但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?接下来小编为您介绍啤酒蒸馒头怎么做以及啤酒蒸馒头的做法。相关推荐:啤酒面包的做法，啤酒面包的家常做法啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法以前蒸馒头各家都有自制的酵母，现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉，一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头的做法步骤如下:1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。用啤酒发酵馒头可以吗蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法怎么把馒头蒸得松软?蒸馒头蒸得不好，吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么，怎么把馒头蒸得松软呢?1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软香甜。

发面白树堂啤酒发面比例大概是白醋要1:。2:3。那面粉的话就要最少要十倍这样子。看个人口味吧。

1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，会增加畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。 2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食，啤酒的比例不宜控制，因为不同品牌的啤酒，所含的酵母菌量有所差别，在发面过程中如果控制不好啤酒的用量，很容易发面失败，造成面稀、面软或者面团太硬的情况。 3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂，揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒，能使做出来的面食绵软蓬松，烤制食用的面点则更加香酥，但是食物中的酒味也会较重，对于不喝酒的人群来说难以接受，并且酒量差的人不宜食用太多。

用酒发面是先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团，开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。 7、取出面团，排气，平均分成3份。 8、每份搓长，平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。

那用不了好多应该没事的哟！但是最好还是不要用啤酒发，有专门的发效粉

我用高度酒发面行吗

一袋5克酵母粉可以发约500克面粉。如果使用生啤酒，可以将面粉中的一部分水分用生啤酒代替，以替代酵母的作用。具体来说，可以将面粉和生啤酒按照一定的比例混合，然后揉成面团，再进行发酵和制作。需要注意的是，使用生啤酒发面时，因为啤酒本身含有酒精，所以需要注意控制发酵的时间，避免过度发酵导致面团变得酸涩或发酵过度。同时一袋5克酵母粉可以发约500克面粉。如果使用生啤酒，可以将面粉中的一部分水分用生啤酒代替，以替代酵母的作用。具体来说，可以将面粉和生啤酒按照一定的比例混合，然后揉成面团，再进行发酵和制作。需要注意的是，使用生啤酒发面时，因为啤酒本身含有酒精，所以需要注意控制发酵的时间，避免过度发酵导致面团变得酸涩或发酵过度。同时，使用生啤酒发面也会影响面团的口感和香气，需要根据个人口味和需要进行选择。，使用生啤酒发面也会影响面团的口感和香气，需要根据个人口味和需要进行选择。

温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。 另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

白酒和白糖是可以发面的，而白醋不能用来发面。如果使用白醋发面，不仅会影响面团的口感，还会影响酵母的发酵效果。发面时加入白糖是为了去除酵母的异味，提升口感。如果是烙饼加入白糖更容易上色，和面的水温不能太高，用手感觉温温的即可。扩展资料和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

因为啤酒和米酒都是发酵而成的，里面都含有酵母菌，发面也需要酵母菌，所以，用啤酒或米酒来代替酵母菌使用吧。不过我没有试过，我想用啤酒和米酒发酵，味道会不会也会有啤酒和米酒的味道呢，味道会不会很怪。

1、白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行。2、要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单，我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀，然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。

你好这位朋友，你这种想法，是绝对不可以的，毕竟啤酒已经过期了，里面会有很多寄生虫和细菌，是不能制作食品和饮用的。

其实过期的啤酒的话，可以发面，也可以炒肉，就是当料酒用，也可以烧鸭子，烧骨头，这些东西可以做菜，只要不是有沉淀东西，或者是上下两层的那种就可以使用，因为他过期的话，只要过期不是太久就可以食用

白醋，糖，啤酒能发面吗，十斤面粉加多少白醋，糖和啤酒发面。白醋，酒，糖都能发面呢，十斤的面粉，加。他多少醋，这个你只能试试的来呀，自己试着是一是加糖的话。加四勺吧四汤勺，其余的就只能是看它的那个呃面的。多少来电？

啤酒经过巴氏灭菌以后称为熟啤，里面不在有发酵成分，不可以发面的。如果你想发面，你可以用啤酒的酵母干（啤酒发酵后沉积的物质，再经过烘干即为酵母干或酵母粉）来发酵，用这个发酵的面特别浓香，很有啤酒的味道！

啤酒放七年了，最好不要再用啦。

因为酵母和泡打粉不能一起放。酵母可以和啤酒一起使用，泡打粉和啤酒混合会有有害物质产生。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制，并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败，而且会有有害化学物质残余。一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。

保准这样发出来的面，白白胖胖比买来的还好看！食材：面粉.....500g酵母.....10g温水.....350ml泡打粉.....5g白砂糖.....5g猪肉馅.....适量步骤：1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟2. 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀3. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟4. 取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份5. 切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮6. 面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子7. 蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发8. 开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用

面粉虽然可以用来酿造啤酒，但并不是主要的原料。啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花和水。麦芽是经过发芽和烘干的麦子，含有淀粉转化为糖分的酶，可以在酿造过程中转化淀粉为糖分，提供啤酒的甜味和酒精度数。啤酒花则提供了苦味和芳香。水则是啤酒的溶剂和稀释剂。面粉含有淀粉，可以通过添加酵母和一些其他酵素来发酵制成酒，但是与啤酒相比，味道和成分都会有所不同。扩展补充：麦芽是啤酒制作中最重要的原料之一，因为它不仅提供了酒精的产生，还赋予了啤酒其独特的味道和香气。在酿造啤酒的过程中，麦芽会被磨碎并浸泡在水中，以释放出其中的糖分和酶。啤酒花则是为了增加啤酒的苦味和芳香，同时还具有抗菌作用，可以延长啤酒的保质期。除了水、麦芽和啤酒花之外，啤酒中还会加入一些其他的辅助材料，如玉米、小麦、大米等，以调节啤酒的口感和酒精度数。而面粉则主要用于制作面食和糕点等食品，与啤酒制作有所不同。

发不起来再放发酵粉保准能发起来

啤酒方面以后不需要加碱了。

你用的是什么啤酒？瓶装或罐装的熟啤酒不能用来发酵面粉，因为熟啤酒在出厂前要经过杀菌，其中的酵母菌都被杀死了。生啤酒或鲜啤酒可以。因为生啤酒或鲜啤酒出厂前只经过过滤，不杀菌，其中还有活的酵母菌，可以用来发酵面粉。

两勺白糖二两白醋二两啤酒可发酵一斤左右面粉。白醋、白糖、啤酒3者加一起可以发面，而且发面速度也快口感好，10斤面粉需要1斤啤酒，1斤白糖，半斤白醋。