啤酒

过期就不能喝了

　　当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。　　国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好 。　　在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。

当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。

不要饮用，稀释以后浇花吧，这样也不浪费。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。

当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。　　国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。

当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。　　国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好；如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。

纯生啤酒并不是什么神秘的东西。世界上较早开始生产纯生啤酒的国家是日本, 它们的啤酒厂已完全放弃了传统的巴氏灭菌过程, 而采用不经高温灭菌的纯生啤酒生产技术。在德国, 大多数啤酒厂也不进行巴氏灭菌处理, 啤酒过滤后只经过瞬时灭菌, 就灌装到瓶、易拉罐或啤酒桶中, 只有出口啤酒才进行巴氏灭菌处理。中华人民共和国国家标准 GB4927- 2001 规定生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌, 而采用物理过滤方法除菌, 达到一定生物稳定性的啤酒国标中的“生啤酒” , 就是指我们通常所讲的“纯生啤酒” , “纯”并无实质性的意义, 商家只是于宣传目的在“生啤酒”前加了个“纯”字, 来满足人们对产品质量的某种要求或者以区别其他酒可以这样说, 纯生啤酒是经过纯净化酿造、无菌过滤、无菌灌装和未经巴氏灭菌技术生产的啤酒。纯生啤酒自日本推出以来, 以其高端的无菌酿造技术和独特的产品口感而赢得各国消费者欢迎, 发展势头强劲, 成为国际啤酒市场最受欢迎的啤酒品种。从 20 世纪 90 年代的 45 %上升到现代的 95 %。欧洲国家纯生啤酒也呈上升趋势, 约为 50 %。而我国纯生啤酒生产量仅为总产量的 5 %, 这与啤酒产量占世界第一位的啤酒大国很不相称。一定程度上成为阻碍我国打开国际啤酒市场的障碍, 为适应国内外啤酒市场的竞争, 我国啤酒企业应迎头赶上, 推行国际啤酒最新酿造技术, 生产纯生啤酒, 形成企业自己的一整套纯生啤酒生产酿造法及其管理程序。目前, 我国多数啤酒厂仍然使用隧道式巴氏灭菌机对啤酒进行灭菌处理, 这种生产方式在一定程度上破坏了啤酒的原有口味。而纯生啤酒则未经过巴氏灭菌的高温处理, 最大程度地保持了啤酒原有的新鲜口味和营养物质。随着人们生活水平的不断提高, 消费者越来越青睐口感新鲜、口味纯正、营养丰富的纯生啤酒。 纯生啤酒的特点 口感更新鲜因为纯生啤酒不经过热杀菌, 极大地避免了影响啤酒口感的风味物质的进一步氧化, 减少并降低了醛类、醇类、酯类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生, 而使纯生啤酒口感更新鲜, 避免成品啤酒产生过多的老化味。这正是人们钟情于纯生啤酒的主要原因 口味更纯正纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法, 即无菌酿造和无氧酿造法, 使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入, 从而避免产生一些不利于啤酒口味的不良代谢产物, 因而纯生啤酒口感更加纯正、无异味。 生物稳定性与非生物稳定性更好由于整个生产线采用无氧和无菌化生产以及无氧和无菌化管理与操作, 避免了由于微生物的繁殖而破坏胶体平衡, 而发生早期混浊或沉淀, 保质期与熟啤酒相同, 高达 120～240 d。 营养价值更高啤酒中含有丰富的氨基酸、碳水化合物、无机盐类、多种维生素及多种活性酶类, 而被俗称为液体面包, 是世界公认的营养饮品。由于不经过高温热杀菌, 而保留了更多的营养成分, 特别是多种维生素和多种酶类。因此营养价值更高, 更利于人体消化吸收这些营养物质。 纯生啤酒与熟啤酒的区别纯生啤含有可检测的活性蔗糖转化酶, 而经巴氏杀菌的熟啤酒不含有活性转化酶, 通过这一区别可鉴别市场所售啤酒是否为纯生啤酒。 生产管理的重点纯生啤酒酿造的管理重点可分为三个方面: 一是从原料到糖化发酵工艺的控制; 二是啤酒的无菌过滤控制; 三是啤酒无菌灌装控制。 原料控制与工艺控制 用水要求一般用水指糖化投料水、洗糟水、溶解各种洗涤剂所用水, 一般不需要严格无菌, 只要相对纯净、透明、无污染或达到饮用水标准即可。无菌水指酵母洗涤用水、啤酒管道和各种容器的最后冲洗用水、高浓酿造稀释脱氧水、啤酒过滤预涂用水、洗瓶机最后一次冲瓶水等, 必须达到严格的无菌要求,细菌数应小于 10 个/ 100 mL。无菌水一般要经过三级过滤, 第一级使用砂滤棒过滤(除菌率 85 %～95 %) ; 第二级采用 0.3 μ m 微孔除菌(除菌率 99 %); 第三级一般采用高压汞灯紫外线杀菌。 大米要求大米必须新鲜、粒整。 大麦芽大麦芽质地均匀, 溶解性能良好。麦芽中 β -葡聚糖的含量要尽可能低, 外购麦芽的 β - 葡聚糖含量要小于80 mg/L。 合理的糖化工艺浓醪糖化(料水比为 1∶ 3.0～3.2)有利于 β - 葡聚糖酶的作用, 综合其他方面的因素, 糖化时料水比为 1∶3.6～3.8 为佳。内、外 β - 葡聚糖酶的最适 pH 值为 4.5～4.7。在糖化时, 醪液的理想 pH 值为 5.5～5.6, 可以用乳酸、磷酸或酸麦芽来进行调节。一般采用 35～40 ℃的低温投料, 以利于 β - 葡聚糖的分解, 可根据实际情况适当添加 β -葡聚糖酶。蛋白休止时间要长, 麦汁粘度低。酿造纯生啤酒, 40～50 ℃的蛋白休止时间一般应保证不少于 30 min。整个糖化工艺注意隔氧, 现代糖化设备一般都具有防氧设计要求, 糖化过程在密闭隔氧下操作。原料粉碎尤其是麦芽粉碎要在封闭除尘、能够实现惰性气体保护的空间进行。糖化锅、麦汁过滤槽和煮沸锅均采用密闭式, 从底部进出料, 糖化、过滤或麦汁煮沸时表面用 CO2或 N2 掩盖, 减少空气与醪液的接触面积, 以防止氧化。麦汁在回旋沉淀槽内的静置时间不宜超过 20 min。薄板冷却器的冷却面积要求是将麦汁在 40 min 内冷却至接种温度。总之, 采取必要的措施, 加强 β - 葡聚糖的分解, 保证麦汁、啤酒良好的过滤性能以及啤酒的醇厚性和泡持性, 并尽量降低纯生啤酒的生产成本, 提高经济效益。 发酵工艺控制实际生产中酵母都是重复使用的。为避免污染, 必须将酵母回收、保藏, 因此必须对添加系统进行彻底杀菌。酵母保藏应置于低温( 0～3 ℃)短时间存放; 回收后的酵母保存时用无菌水洗涤, 并时常更换无菌水, 添加前用酸洗涤, 以确保微生物安全, 或缩短酵母的使用代数, 使用不超过 4 代, 即重新扩培酵母, 以保证酵母菌种微生物的安全性。酿造设备及仪器也是较大的污染源, 特别是不易注意的部位, 其清洁卫生更为重要。重要的是确保酿造设备在设计、安装、施工时, 避免形成死角, 不安装不必要的辅助配件, 对接头口、取样口各种仪器安装座(泵、流量计)、阀门以及配管等部件, 必须定期拆卸清洗。对于酿造设备的清洗应用 CIP 洗涤系统, 合理选用CIP 系统中的喷嘴(固定式、旋转式)和安装位置, 掌握供给水压和方法, 必须保证系统内无杀菌剂清洗液残留。对污垢多的糖化锅、发酵罐等设备清洗时配制洗涤剂浓度要偏高些。可用几种杀菌剂交替使用。 啤酒过滤的控制纯生啤酒的过滤采用硅藻土过滤与无菌膜过滤相结合的过滤系统。硅藻土过滤作为纯生啤酒的粗过滤,以去除大部分酵母及杂质等悬浮颗粒, 使啤酒的浊度降至 0.6 EBC 以下。因此, 过滤时硅藻土的预涂、用土量、过滤压力、流量必须严格按工艺要求执行。无菌膜过滤是纯生啤酒的最后除菌工序, 是关系到纯生啤酒质量的关键工序, 无菌膜必须认真清洗, 防止微生物滋生穿透薄膜进入清酒。膜过滤是纯生啤酒生产的关键技术, 膜过滤后清酒的细菌数关系到最终纯生啤酒的生物稳定性。膜过滤的膜孔径一般有 0.45 μ m 和0.6 μ m两种, 如此小的孔径是能够把清酒中的细菌和酵母细胞全部滤除干净, 达到纯生啤酒在一定保质期内的 生物稳定性要求目前的膜过滤主要采用低温膜过滤技术, 借助于过滤膜, 将啤酒中的微生物滤除。但由于构成膜的材料极其细微, 啤酒中的一些杂质和高分子物质, 如高分子蛋白质和糖类, 尤其是 β - 葡聚糖会堵塞过滤膜, 影响啤酒过滤, 降低过滤膜的使用寿命, 增加过滤成本。因此, 生产纯生啤酒, 首先要严格控制原料质量, 精心制定糖化工艺, 促进半纤维素和麦胶物质彻底分解。膜过滤系统可采用全自动双套过滤系统, 每一套又分为两级过滤, 一级为预过滤; 二级为终端过滤。每套系统工作至一定时间, 如 8～10 h就自动再生。同时另一套系统开始工作, 可以实现 24 h 连续过滤。有的啤酒膜过滤系统为三级过滤, 其实, 只要实现除菌的目的, 又不大幅增加成本, 采用何种形式并不重要。膜过滤的滤芯的寿命主要取决于过滤啤酒的量及再生情况, 一般情况下可于使用前对滤芯进行完整性测试, 以防止微生物滋生穿透薄膜进入清酒。目前, 国内啤酒厂配备的膜过滤系统以德国SARTORIUS 公司和SEITZ 公司的产品较多。2.3 灌装车间的控制 洗瓶建议使用新瓶灌装纯生啤酒。当瓶子运到啤酒厂后, 需进行最少 2 min 的碱液清洗。洗瓶机应选择双端式的生产纯生啤酒所用的洗瓶机, 选用双端式更具有微生物的安全性, 因为单端式洗瓶机对脏瓶与洗净的空瓶是在同侧进出, 进出瓶易交叉污染, 只有双端式洗瓶机才能在空间上将干瓶与湿瓶分开, 且在双端洗瓶机的出口到压盖机出口, 将这一部分隔成无菌间, 无菌间级别为 10000 级, 局部达 100 级。洗瓶机采用双端式, 具有防止微生物污染的功能, 如无菌清水喷淋、蒸汽排空及出瓶端机体消毒等。 空瓶检测纯生啤酒生产线上要求配备全自动的空瓶检测机,它不得带有定瓶头装置, 以防止瓶口受到感染。瓶子被洗净后, 在洗瓶机的出端至冲瓶机入口端的输送链区间, 要设有防护顶罩, 输送链所用润滑剂要添加抑菌剂, 同时保证输送链定时清洗、消毒。 冲瓶在灌酒机前安装冲瓶机, 是中国生产纯生啤酒生产线的标准配置。冲瓶机可使用蒸汽、二氧化氯水(ClO2)或热水进行冲瓶, 各有其利弊, 应视生产要求而决定选用哪种方法为佳。使用蒸汽冲洗时, 每个 640 mL 的瓶需要 5～10 g蒸汽。此外, 还要配置一个大容量的通风系统, 将这些蒸汽排出灌装区域, 以降低灌装区域内的湿度和温度, 从而防止有害菌滋生, 避免瓶子在从灌酒机输送到封盖机期间受到感染。使用二氧化氯水对瓶子进行冲洗时, 只有在其浓度大于 1.0 mg/L 时才能达到理想的消毒效果。另一方面,瓶内还不可避免地会留有残留液, 这将氧化瓶中的啤酒。冲瓶机使用热水可以保证将一些固体颗粒, 如从洗瓶机至灌酒机的输送过程中落入瓶中的灰尘颗粒冲洗出来, 还可将滴入瓶内的水滴中所带有的细菌群冲刷掉, 或将其冲成单一体。若热水处理的时间不足, 为了杀菌, 往往需在灌酒机上作进一步的蒸汽处理。 灌酒在灌酒机中对瓶子进行消毒较有效的方法是将抽真空与蒸汽处理相结合。为保证纯生啤酒的无菌灌装,灌装压盖机应能够实现 3 次抽真空, 2 次蒸汽灭菌, 1 次CO2 背压功能。具有 3 次预抽真空的灌酒机, 由于采用了蒸汽背压杀菌, 二氧化碳的用量只需 120 g/100 L, 增氧量更降至0.03mg/L。蒸汽在瓶内的温度是依据真空过程或蒸汽背压过程中饱和压力而逐渐变化的, 每个 640 mL 的瓶约需要7 g 蒸汽, 这些蒸汽将通过真空通道排出。由于瓶内的温度是逐渐变化的, 因而降低了瓶子发生破裂的情况。另一方面。由于蒸汽会被冷凝在真空通道中并排放到真空泵, 因此必须增大通风量将蒸汽排出。激沫引泡装置采用膜过滤孔径为 0.2 μ m, 压力达到1.0～1.5 MPa, 从而既达到引泡效果又达到无菌的要求。 瓶盖消毒瓶盖生产厂的卫生条件和最后的真空包装, 都保证了瓶盖运送到啤酒厂后即具有无菌的条件, 啤酒厂同时要将这些瓶盖存放在干燥的房间里。生产结束后, 输盖箱里不得存放剩余瓶盖; 而瓶盖输送带可考虑采用紫外线杀菌。 灌酒车间的消毒纯生啤酒生产能否成功最关键的因素之一, 是灌酒车间的环境卫生。瓶装啤酒在从灌酒机传送到封盖机的过程中, 最容易受到乳酸杆菌和果胶型啤酒细菌等细菌的感染。这些细菌通常在溢出的啤酒泡沫中生长, 温度在25～28 ℃之间时, 其繁殖速度最快。当不断有啤酒泡沫溢出, 加上高温、高湿的环境, 使这些细菌在灌酒机的区域内高度集中。同时, 由于灌酒机的高速旋转而产生的空气流动, 使这些细菌有可能感染尚未灌装的空瓶。因此, 在生产纯生啤酒时, 必须将溢出的啤酒泡沫迅速清洁, 并清除由此而产生的酒泥。此外, 灌酒机要采用圆滑的表面设计, 这将有助于啤酒泡沫和清洗剂从灌酒机表面迅速流走。对灌酒机前台及周围环境进行定时消毒清洗和定时泡沫清洗或胶体清洗, 也是绝对必要的。从生产的安全角度出发, 还应考虑对灌酒机及其周边环境进行全自动 CIP 清洗。在生产前后除了采用人工清洗无菌间外, 还用紫外灯进行照射灭菌, 使无菌间的空气质量始终控制在理想状态。而考虑将灌酒机隔离在一间温度为 12～17 ℃、湿度在 55%～65 %、空气净滤为 0.45 μ m 的房间内, 将有助于生产优质的纯生啤酒。 啤酒过滤、灌装过程中的微生物控制纯生啤酒的特色在于啤酒新鲜的口味和爽口的感觉, 要实现这个目的就要求生产设备卫生状况极好, 达到“纯净化”生产。这里涉及到两个方面, 一是通过清洗杀菌达到“纯净化”生产; 二是用微生物检测来衡量是否达到“纯净化”生产。 样品的检测方法 纯生啤酒的生产将微生物控制技术提高到了空前的高度, 生产过程中的每个环节都必须得到有效的控制, 才能保证纯生啤酒生产的安全, 才能保证提供给消费者高质量的产品。如果纯生啤酒最终检测不合格, 啤酒必须进行热杀菌, 按普通啤酒出售。从人员、设备、原材料等各个方面来说, 生产纯生啤酒成本较高, 如果产品不合格, 按普通啤酒销售, 成本太高。所以, 生产纯生啤酒, 必须加强员工的卫生意识, 不断提高员工素质, 让员工从思想上明确微生物的危害, 使卫生管理工作落到实处, 真正具备无菌操作概念, 建立起一支具有丰富微生物知识和无菌生产经验的高素质团队, 为社会提供优质的纯生啤酒。

青岛国标啤酒由日本朝日公司最先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高，喝起来口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。在近几年，我国也开始有不少啤酒厂研究、试制纯干啤酒并投入生产，受到了全国各地啤酒消费者的青睐，尤其在南方沿海城市中销售更多。扩展资料：纯干啤酒与普通啤酒的区别：1、纯干啤酒在生产原料上与普通啤酒类似，只不过纯干啤酒使用的麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强并且需要寇尔巴哈值达到42%以上。2、纯干啤酒由于原麦汁的浓度只有8—100B，因此纯干啤酒的热值相对比较低，只有80卡，并且含有的不发酵糖多在2.0—2.5g，比普通啤酒中的含量要低上1g左右，纯干啤酒的发酵度一般为70%--82%，这也比普通的啤酒要高上5%--10%；

不能

瓶装啤酒轻轻摇动，就有很多小气泡从底部涌上来，又慢慢消失。把啤酒液缓慢倒入洁净的杯子，就会有一层厚厚的泡沫涌向杯口，常占杯子高度的1/3到1/2。很多厂家善用泡沫从杯口溢出的那一瞬间来做广告吸引顾客，所以这奇特的泡沫又素有“啤酒之花”的美称，给人以美的享受。啤酒泡沫是区别于其它酒类和清凉饮料的特征标志。当泡沫在杯中升起时，则可闻到一股浓郁的酒花香味和清爽的苦味。如果在瓶装啤酒启盖之后，即有强烈的喷涌现象，酒液喷出量达到1/3—1/2，而且产生了大量的啤酒泡沫，洒满桌面，这种现象称为啤酒的“喷泡”，这是啤酒的一种病态。 啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。在开瓶时由于压力的变化、震动和激溅等原因，Co2从酒液中释放出来升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间。形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。啤酒泡沫的主要成份是CO2，酒花树脂和起泡蛋白质等。泡沫在啤酒中能抑制啤酒的CO2逸出，防止酒液与空气的接触，起了保持层的作用。 啤酒泡沫已作为啤酒质量的一项重要感观指标列入国标GB4927—一91。具体地说泡沫的好坏要从下列诸方面来判断：即泡沫的颜色、气味、形态、起泡性、持久性和挂杯的情况。 泡沫的颜色要洁白，淡色啤酒的泡沫不得为微黄色或黄色。如果含铁过多或过度氧化的啤酒，泡沫颜色为褐色或红色。泡沫的气味应有酒花的芳香。不得有酸味、氧化味和双乙酸味，有邪杂味的啤酒泡沫，说明啤酒已经变质了。泡沫的形态要细腻，不得有粗泡或虚泡。 关于啤酒泡沫的持久这就需要用仪器来测定了。目前有秒表法和尼贝姆泡沫稳定性测试仪（NIBEM）仪器法。秒表法是将玻璃杯置于铁架台底座上，固定铁环于距杯口3cm处。将原瓶（罐）啤酒置15℃水浴中，保持至等温后启盖，立即置瓶（罐）口于铁环上，沿杯中心线，以均匀流速将啤酒注入杯中，直至泡沫高度与杯口相齐为止，同时按秒表计时，记录从泡沫初始至消失时间。目前国内优质啤酒的泡持性大大超过国标，达到300秒以上。尼贝姆（NIBEM）泡沫稳定性测试仪由两部份组成。即泡沫发生器和测量仪。泡沫发生器采用节流降压、膨胀泡化，取得带泡沫的啤酒，而泡沫测定仪则利用啤酒的泡沫导电性的原理设计出来，由电脑控制测量数据。 泡沫的挂杯是指啤酒泡沫消失之后，在杯壁上残留的白色絮状物。优质啤酒残留的白色絮状物越多，反之则少。不挂杯的啤酒是质量不好啤酒。 啤酒的起泡性是前提，啤酒如果没有起泡性就谈不上泡沫的持久性和泡沫的挂杯了。影响啤酒泡沫的主要因素有：啤酒的表面张力：啤酒的表面张力有利于啤酒泡沫的形成。表面粘度：高的表面粘度有利于泡沫持久性和泡沫挂杯。 啤酒粘度：高粘度的物质如蛋白质和麦胶物质，易形成强度较大的界限薄膜，有利于增强泡沫的持久性。泡沫粘度：增加泡沫的粘度，易形成细致的气泡。啤酒中的脂肪酸：啤酒中含有多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对啤酒泡沫影响很大，特别影响泡沫的持久性。 酿造者经过精心酿造，高质量的啤酒到了消费者手中，还要告诉消费者如何保持好的啤 酒泡沫。首先要知道啤酒的泡沫非常怕见油，盛酒容器一定要干净。你可曾见过，同样的一瓶啤酒，倒入两个相同的玻璃杯中，其中一杯泡沫很快升起，就要溢出杯口；另一杯则泡沫随着啤酒的增加而消失很快。这是由于杯于没有洗干净，杯内附着油迹，泡沫见油很快消失。其原因是啤酒中二氧化碳气泡接触油脂类而失去了表面张力，保持泡沫的能力就大大降低。在洗涤餐具时，洗涤剂没有冲洗干净也影响泡沫的形成。为了保持啤酒良好的泡沫，一定要把盛酒容器洗得干干净净。 不同的倒酒方法，也会影响啤酒泡沫的形成。沿着杯边缓慢倒入啤酒，泡沫就少。提高倒酒的高度，速度快些往杯子倒酒，泡沫就很快升起，至外溢出来。 不同形状的杯子，用同样的方法倒酒，泡沫的形成也不一样，一般杯子直径小，高度高的杯子容易形成泡沫，口大、个矮的杯子不易形成好的泡沫。 啤酒泡沫的形成还跟温度有关，在温度较低的时候倒酒，啤酒泡沫形成较少。有人试验当啤酒冰镇到3℃以下，会改变了啤酒原有的风味，倒入玻璃杯也难以起泡。因此要注意，啤酒不宜放入冰箱的冷冻层。当啤酒的温度高时，泡沫更容易形成。这是气体的溶解度与温度有关的缘故。 当然，由于啤酒瓶盖质量不好，在压盖时瓶盖变形，压盖不够严密或者啤酒瓶口破裂，造成的啤酒跑气，就更谈不上什么啤酒的泡沫了。

啤酒一般过了保质期就不能喝了。啤酒的保质期各有不同，最长的一年，较短的两三个月。啤酒的酒精度数较低，不适合长时间存放，过了保质期后可能会发生变质，不应该继续饮用。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒最长的保质期是一年，短的也就2、3个月，散装的啤酒只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。啤酒在过期之后，会含有多种酸性物质，很容易和蛋白质起到氧化聚合的反映，从外观上看，过期的啤酒是混浊的，而非清亮透明的液体。即使是瓶装或罐装啤酒，也会因为水质差、水源受污染或装灌时受微生物的污染而变成黏黏的性状。啤酒在日常生活中的妙用法：1、洗发和润发大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。2、衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。3、清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的.衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。4、鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。5、浇花啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。

最好不要

国标规定啤酒百4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格度产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气回，失光沉淀，口味变酸等质量问题都答可以直接找厂家、商店更换或赔偿。所以超过五年啤酒不能喝，白酒时间越长越醇香

士不可以不弘毅，任重而道远的意思是：读书人不可以不弘大刚强而有毅力，因为他责任重大，道路遥远。

肯定是不可能！

对于国内啤酒来说是这样不管是大麦芽还是小麦芽，必须要有的，而且不能低于一定比例这是国标GB4927规定的

米酒

易拉罐保质期为12个月，也就是一年的时间。拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，易拉罐啤酒在1年以内。保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好。有的超过保质期的啤酒，不一定都不能饮用，如果啤酒外观澄清透明，口味也没有多大的变化，则可以饮用，当然口感就不如新鲜的好，如果混浊、沉淀、口感变酸变质则不能饮用。保存方法易拉罐啤酒保质期是12个月。普通瓶装啤酒通常保质期是6个月，而罐装啤酒的保质期为一年。啤酒不能保存在温度过低（冻结）、高温、多湿的环境里，要注意避光保存。保存温度过低会让啤酒变得浑浊，温度过高会让啤酒的香气失去平衡、变色。而直射的太阳光会给啤酒带来“日光臭”，像是橡胶烧焦了一样的臭味。啤酒要保存在阴凉的场所，喝之前再将它调至合适的温度。需要降低温度的话就把它放进冰箱，需要常温饮用的话则要把它移到温度比较高的室内，让它恢复到室温。

啤酒瓶上标注的度数指的是该啤酒酿制的原麦汁浓度一般是8度--12度间，啤酒的酒精浓度按“国标”要求是大于等于3.5克/100毫升。

有9°、10°、11°三种淡色啤酒。

为了与国际市场接轨，啤酒国标GB4927-2001将啤酒酒精度的计量单位由质 量百分含量[%（m/m）]改为体积百分含量[%（v/v）]。由此，啤酒分析方法国 家标准（GB/T4928-2001）在酒精度测定的仲裁方法中保留了重量法，增加了容 量法。 重量法获得的酒精度[%（m/m）]是用来计算原麦汁浓度的，不能用来表示 啤酒的酒精度[%（v/v）]，而容量法获得的酒精度才是试样的酒精度[%（v/v）]。 增加容量法就意味着在旧标准的基础上不仅增加了一次蒸馏和称量过程，而且，在 测定过程中对100毫升容量瓶的洗涤、干燥以及定容过程中的温度等等，都有比重增加40-70分钟，影响了为生产服务的及时性。 因此，我编制了《相对密度（比重）与酒精度（乙醇含量）对照表》，为广大啤酒化验员提供一个啤酒酒精 度[%（v/v）]的决速查表法。 本方法不再使用容量法，只用重量法获得的相对密度，直接查表就可以获 得酒精度的体积百分含量[%（v/v）]。以下举例说明使用方法： 由重量法测得试样馏出液（20℃）的相对密度为0.99539，查《相对密度（比 重）与酒精度（乙醇含量）对照相表》，从该表的第5列第13行直接查得试样的 酒精度为3.17[%（v/v）]，（从第6列13行查得酒精度的质量百分含量为2.5[%（m /m ）]，用来计算原麦汁浓度）。 通过一年多的试用，确认本方法准确可靠，方便可行，是啤酒化验的重要工具。

生啤酒细菌总数：-大肠杆菌：≤50熟啤酒细菌总数：≤50大肠杆菌：≤3检测方法1，计数器法 2，涂片染色法 3，平板计数法 4，稀释法

为了与国际市场接轨，啤酒国标GB4927-2001将啤酒酒精度的计量单位由质量百分含量[%（m/m）]改为体积百分含量[%（v/v）]。由此，啤酒分析方法国家标准（GB/T4928-2001）在酒精度测定的仲裁方法中保留了重量法，增加了容量法。重量法获得的酒精度[%（m/m）]是用来计算原麦汁浓度的，不能用来表示啤酒的酒精度[%（v/v）]，而容量法获得的酒精度才是试样的酒精度[%（v/v）]。增加容量法就意味着在旧标准的基础上不仅增加了一次蒸馏和称量过程，而且，在测定过程中对100毫升容量瓶的洗涤、干燥以及定容过程中的温度等等，都有比重量法更加严格的要求。显然，工作量明显增加，而且，每个样品的测定时间也要增加40-70分钟，影响了为生产服务的及时性。因此，我编制了《相对密度（比重）与酒精度（乙醇含量）对照表》，为广大啤酒化验员提供一个啤酒酒精度[%（v/v）]的决速查表法。本方法不再使用容量法，只用重量法获得的相对密度，直接查表就可以获得酒精度的体积百分含量[%（v/v）]。以下举例说明使用方法：由重量法测得试样馏出液（20℃）的相对密度为0.99539，查《相对密度（比重）与酒精度（乙醇含量）对照相表》，从该表的第5列第13行直接查得试样的酒精度为3.17[%（v/v）]，（从第6列13行查得酒精度的质量百分含量为2.5[%（m /m ）]，用来计算原麦汁浓度）。通过一年多的试用，确认本方法准确可靠，方便可行，是啤酒化验的重要工具。

色度分类、试样温度。1、色度分类方面。啤酒4927国标的色度分类是淡色、浓色、黑色，而4928的色度分类是淡色。2、试样温度方面。啤酒4927国标的试样温度是10-15度，而4928的试样温度无具体要求。

4927是啤酒国标4928是啤酒分析方法国标

国标没有相关规定只是在原浓偏差上有规定

可以。特种啤酒可以标质量等级，特种啤酒国标号GB4927国标上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种，优级较好。

啤酒卫生要求是按照GB2758国家标准进行检测的，其主要指标包括细菌总数、大肠菌群等。标准规定细菌总数为≤50个/ml，大肠菌群为≤3个/ml，超过这些指标均为劣质产品。此项16个品牌的产品卫生指标全部符合国家标准。

国标GB4927上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种，优级较好两者之间主要的区别有三：1、浊度，优级要求0.9EBC以下，一级要求1.2EBC以下2、泡持性，优级要求瓶装180秒以上，听装150秒以上，一级瓶装130秒以上，听装110秒以上3、双乙酰含量，优级要求小于100ppb，一级要求小于150ppb以上3个指标都需要专业仪器测量，一般消费者是无法测量的，其他指标要求都是一样的关于价格，纯生啤酒的原料成本和设备成本要高一些，价格定高点属于正常

按最新的国标GB4927-2008只分为两种：优级和一级优级的要好一些实际上大一点的厂的产品没有达不到优级的要求的详细定义可以参考GB4927-2008去食品伙伴网可以免费下载

不能。海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分。啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。啤酒可促使嘌呤类进一步分解，使得血液里面的尿酸增高，进而诱发痛风之类的疾病。痛风患者多在半夜发病，表现为关节疼痛，发病关节红、肿、热、痛等。边吃海鲜边喝啤酒，就会让它们混合在一起，导致人体血液中的尿酸含量增加，有的人会因此引发痛风，有的会拉肚子，再严重一点的，还会满身起红疙瘩。另外，啤酒里的酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，分开吃也同样有效。对于痛风病人，吃这些食物可能引发症状。对于非痛风病人，吃这些食物会增加风险，爱吃这些食物的人，需要在美食和一个不大的风险之间权衡。扩展资料：痛风病人（或者高尿酸人群）的饮食原则：需要避免的食物：各种动物内脏、脑、野味、某些海鲜和鱼类、啤酒等各种酒精饮料。需限制尽量减少的食物：高糖食物、饱和脂肪、肉类。推荐吃的食物：复杂的碳水化合物（指粗粮、全谷等，避免精米白面）、低脂和无脂奶制品、植物蛋白食品。参考资料来源：人民网-啤酒与海鲜同吃导致痛风?痛风患者到底不能吃啥参考资料来源：人民网-啤酒+海鲜中秋夜很多人吃坏肚子 医生:不要随便吃止泻参考资料来源：人民网-山东男子爱吃海鲜猛喝啤酒 不幸被“痛风”缠上

好

最好不要一起吃，特别是有痛风病的人，海鲜混啤酒超高嘌呤，会加重痛风，使尿酸升高，严重的会脚痛，出现肾病。

海鲜和啤酒都属于嘌呤高的食品，两种东西最好还是不要一起吃为好，以免造成尿酸高的后果。

边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 之所以有这种说法，主要是啤酒含WB1多一些。但我经常吃海鲜喝啤酒的，好像也没有这种症状。

海鲜有很多的食物禁忌，在现实生活中也有很多海鲜过敏的事例，在这些过敏事例中啤酒是与海鲜最不能一起食用的食物，那么海鲜真的不能和啤酒一起食用吗?下面我们请专家介绍。 这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，于是痛风发作。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是，这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知。 跟其他传说的饮食搭配禁忌不同，不能说这种说法是错的，只是它并非问题的全貌。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤。不过，嘌呤在食物中广泛存在，并非只存在于海鲜中。一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物内脏含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状。 “吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的。 另一种解释是说，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄。这种说法有一定合理性。不过，不仅仅是啤酒和海鲜，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果。酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。 对痛风病人来说，喝酒吃海鲜(或者各种肉和动物内脏)，都可能加剧症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12 年的追踪，在此期间发现了几百个痛风病例。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的量平均分成五组。对比他们的饮食习惯发现，吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人，痛风发生率大概高50%。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相当———饮酒的影响也与此类似。 那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免，啤酒也只是其中的一种。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要“绝对安全”，那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏，以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃。 专家表示喝酒，本来就不是一种“健康”的生活方式，跟吃不吃海鲜无关———在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。

不行

一、不宜饮用冷冻啤酒贮存啤酒的温度冬春为9~10℃，夏季为5~10℃，冷冻后的啤酒蛋白质与鞣酸会产生沉淀，易致胃肠不适引起食欲不振。二、不宜用啤酒送服药品啤酒与药物混合将产生不良副作用，既能增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又能破坏血液吸收而降低药品疗效，甚至殃及生命。三、不宜与烈性酒同饮有些人习惯于喝了啤酒随即又饮烈性酒，这样会对胃肠道产生刺激，容易引起消化功能紊乱。四、不宜过量一次饮用啤酒过多将会使血铅含量增高，若长期饮用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞。五、不宜同时吃腌熏食品腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化（消化食品）道疾病。六、不宜饮用超期久贮的啤酒市售的普通啤酒保存期一般为两个月，优质的可保存4个月，散装的为3~7天。超期久贮的啤酒其多酸物质极易与蛋白氧化聚合而混浊。参考资料：人民网《夏季喝啤酒这8个禁忌要记住》

海鲜有很多的食物禁忌，在现实生活中也有很多海鲜过敏的事例，在这些过敏事例中啤酒是与海鲜最不能一起食用的食物，那么海鲜真的不能和啤酒一起食用吗?下面我们请专家介绍。 这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，于是痛风发作。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。于是，这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知。 跟其他传说的饮食搭配禁忌不同，不能说这种说法是错的，只是它并非问题的全貌。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤。不过，嘌呤在食物中广泛存在，并非只存在于海鲜中。一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物内脏含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状。 “吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的。 另一种解释是说，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄。这种说法有一定合理性。不过，不仅仅是啤酒和海鲜，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果。酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。 对痛风病人来说，喝酒吃海鲜(或者各种肉和动物内脏)，都可能加剧症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12 年的追踪，在此期间发现了几百个痛风病例。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的量平均分成五组。对比他们的饮食习惯发现，吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人，痛风发生率大概高50%。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相当———饮酒的影响也与此类似。 那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免，啤酒也只是其中的一种。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要“绝对安全”，那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏，以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃。 专家表示喝酒，本来就不是一种“健康”的生活方式，跟吃不吃海鲜无关———在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。

不能一起吃。会刺激胃病复发。

能!青岛历史以来:喝啤酒吃蛤蜊!!不过提醒你 初次尝试时难免有不适,建议姜末调醋汁,配海鲜,去寒的!!

不能一起吃。会刺激胃病复发。

喝啤酒的时候最好不要喝和海鲜一起吃，因为海鲜跟啤酒同时吃的话，容易产生尿酸高，对身体是不好的

虽然平时也不怎么注意,但科学角度显示会有中毒现象....少吃为妙哦

6 哪些食物相克 以下相克食物2小时内不可同吃，望大家谨记。 1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 3、海带忌猪血┄┄同食便秘 4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

不可以啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称“液体面包”，具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、利尿、美容等功效。而鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。海鲜和啤酒：同食易诱发痛风。吃海鲜的时候喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。啤酒不能和柿子一起吃,会引起中毒啤酒忌腌熏食物：同食易致癌或诱发消化道疾病的可能。喝啤酒忌喝白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透喝啤酒忌兑汽水：这样喝啤酒很少有不醉的。喝啤酒忌吃螃蟹

食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。 海鲜忌与某些水果同食 鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。

啤酒配海鲜，味道不错的~啤酒喝一箱两箱，海鲜也能吃一斤两斤？量大才有反应的，放心吧~

夏季天气炎热，在路边在饭店都能看到很多喝着冰镇啤酒吃着海鲜的人，这听起来就是一件很惬意的事。但近几年也不乏报道海鲜啤酒一起吃引发痛风的事件，看着好吃的确不能同时吃，这个怎么能忍?海鲜啤酒真的会导致痛风吗?1、海鲜啤酒会致痛风这个观点的理由是：海鲜，尤其是贝壳类的海鲜，都含有大量的嘌呤，通过分解变成尿酸，而啤酒中含有嘌呤分解代谢催化剂维生素b1，大量喝啤酒和吃海鲜，血液中的尿酸含量急剧增多，易沉积在关节和软组织中，会使关节炎加重，引发软组织发炎导致痛风。2、海鲜啤酒致痛风这个观点并不完全正确。因为对于痛风的病人而言，吃任何嘌呤高的食物都会诱发症状，单纯吃海鲜也能诱发痛风，而大量饮酒酒精不利于肾小管对尿酸的析出，使尿酸排泄减少也会造成痛风发作。从另一个方面讲，对健康的人来说，海鲜和啤酒一起吃，即使尿酸升高，但是都可以通过肾脏排除，不可能很快就出现尿酸过量、析出在关节处导致患上痛风。当然需要特别强调的是：即便如此，并不是主张大家敞开肚皮-----大吃特吃!如果长期大量喝啤酒吃海鲜。导致痛风的风险会大大提高，但是增加风险和导致痛风病，还是有一定区别的。

吃海鲜可以喝啤酒，但是应该注意把握好量，因为无论是啤酒还是海鲜，都是属于嘌呤比较多的食物，吃多了容易导致高尿酸血症。尤其是对于有高尿酸或者痛风的患者，要少吃或者不吃海鲜及啤酒。所以，需要根据个人情况自己决定，如果身体很健康，可以同时吃，但应该注意一次量的多少。更多关于吃海鲜能喝啤酒吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/a756891615764318.html?zd查看更多内容

不能喝，可以吃

元气森林又有新动作了，但这次不是推出新饮品。 Tech星球独家获悉，和元气森林在同一办公地点，员工佩带相同的工牌，一家名为麦后 科技 的公司，正在研制并销售螺狮粉、酸辣粉等速食粉类食品，Tech星球向该公司高管求证，高管一开始承认自己是元气森林旗下，但向其二次求证时，该高管又否认。 该公司员工桌面上清一色的元气森林气泡 水和新研发产品 图中海报为该公司新研发的螺丝粉、酸辣粉系列产品 Tech星球通过公开信息查证后发现，该公司背后的投资公司为上海鸿晗投资管理有限公司，其背后的法人和投资人为王璞，再向后追溯，霍尔果斯挑战者创业投资有限公司和北京就好这口电子商务有限公司的法人也是王璞，而这两家公司的共同监事和投资人则是元气森林的创始人和董事唐彬森。这些信息的一个共同潜在的指向是，元气森林要开始向螺狮粉、酸辣粉进军了。 元气森林，这家打开了“0糖气泡水”的风口，创立不到5年便估值60亿美元的新消费独角兽，已经深深地把“气泡水=元气森林”的标签打在了用户的脑海里，也逐渐和气泡水牢牢绑定，可气泡水之后，下一步它该去向何处？ 布局速食市场的元气森林，是极速奔跑后，元气森林在寻找下一个“森林”。 元气森林的拓品类之心已不是一两天，溯源整个元气森林的成长史，就会发现，从创立之初，元气森林就不单单是一家只想卖气泡水的公司。 元气森林起家最先出战的是主打无糖解腻的茶类饮品“燃茶”，在2020年前，燃茶一直是元气森林的主力军，直到主打“无糖、有气”的元气水出现。根据2019年官方数据，元气森林近10个亿的销售额里，燃茶占了将近1/3，之后的元气水则一路飘红，能占到60%-70%的销量，成为其当家花旦。 但是元气森林不甘心仅仅成为一家只卖气泡水的公司。在元气森林的气泡水稳固市场地位之后，元气森林选择在多个领域和赛道齐头并进。 2020年底上市的“满分微气泡”，成为了元气森林今年力推的主力产品，是继续拓宽气泡的细分赛道，也是果汁线的第一款上线产品。除此之外，旗下的“外星人”对标的是像脉动红牛的功能性饮料，同时还进军了矿泉水赛道。 在茶领域，燃茶之后，元气森里又开发了多个产品，今年4月，元气森林推出青煎玉露绿茶，采用“玉露绿茶+研磨抹茶”双茶配方，继续拓宽茶领域。 在乳制品赛道，元气森林控股的北海牧场，仿日系风格加上一贯的低糖产品也切入细分赛道，近期还推出了乳酸菌和豆奶两款新品，前者是0糖0脂、乳双歧杆菌、添加膳食纤维的对策常温乳酸菌饮品；后者是低糖低脂肪、高钙双蛋白的元气早餐豆乳。 咖啡领域，元气森林没有亲力亲为，而是投资Never Coffee ；酒领域，元气森林已经上线，还投资了观云白酒和熊猫精酿啤酒、碧山啤酒。 近日，Tech星球独家获悉，元气森林已经收购了“力波啤酒”商标，该logo应和元气森林统一风格，“力波啤酒”是上海第一个本土啤酒品牌，老底子的上海人都有“力波”情节。目前还没有最新产品面市。 元气森林与力波啤酒logo风格统一一致 在饮品品类不断开拓，可以说，元气森林已经做到了饮品领域全纬度的覆盖，不仅如此，还将触手伸向了多元品类的拓宽之路上。 在元气森林的官方商城上，品类可谓丰富，除自家的苏打水、乳茶、燃茶、外星人功能饮料、酸奶外，还有鳕鱼皮、燕麦、鸡胸肉、玉米粒、豆干等食品。 近日，Tech星球还发现，元气森林还在代售第三方的商品，包括原产地为泰国的“if椰子水”、果冻，甚至还售卖生鲜产品，水果山竹也在其中。 在主食赛道，元气森林今年1月投资了“山鬼拉面”，它仅在北京开设了两家“山鬼拉面”门店，主打日式拉面、鸡汤等产品，还有速食“拉面说”，加上前述的可能的粉类产品，元气森林主食赛道也布局地充分。 轻食赛道里，元气森林参投了名为“田园主义”的简餐品牌，产品包括鸡胸肉等常规的减肥食品和代餐，甚至还包括低卡低糖的调味料。 元气森林已经不再是一家只卖气泡水的公司，而是已经布局了一块新消费的庞大版图。 元气森林疯狂扩张品类的背后，一个摆在元气森林面前的问题是，下一个“元气森林”在哪里？以及还能红多久？ 对于第一个问题，根据Tech星球向元气森林内部认人士求证，今年主力推的产品是“满分微气泡”，这也是在前一段的“伪无糖”风波后，元气森林的首款果汁类饮料，一定程度上是自己向“无糖”风的反叛。 这款于2020年底推出的产品，在半年多的营销和造势后，并没有迎来再开一花的局面。这是在一贯主打“0卡0糖0脂”燃脂等风格的背后，元气森林首次“含糖”。“含糖”妥协的背后，也是元气森林的“元气效应”在减弱。 元气森林系产品的逆袭套路是，用原有的品牌带新品牌成长，在老带新的过程中，并在该领域形成年轻化的“元气效应”，新品牌逐渐成形。另一方面，也能从多个维度更好地理解和发现用户的潜在需求，为自身的产品研发提供指导。 可以看到，元气森林在拓展新品类都用了新的品类名，与原有品类区隔。在品牌成形前，元气森林旗舰店之前也有售卖像“外星人功能饮料、燃茶、果满分”，随后元气森林均开设燃茶旗舰店、外星人旗舰店、元气早餐旗舰店和满分旗舰店，以作产品和品牌区隔。 特劳特的《定位》中有一个最核心的理念是：人的心智容量十分有限，而进入消费者的心智更是困难的，但只要占据了心智对某一个品类的固有认知，就很难再被替换。 元气森林依靠“0卡0糖0脂”，占据了消费者的固有心智，如今又想用“含糖”继续拓展用户心智，这条路无疑是难上加难。启动新品牌看起来成本高、时间长，但是用老品牌延伸成本更高。这是元气森林不得不做的妥协。 事实证明，在走到第五年的时候，元气森林已经迎来了阵痛，网红的灵药已经不再万能，在原有的饮品领域尚且如此，无限扩张的不同的食品领域和赛道，但还没有像元气森林一样出圈的产品出现，也证明了网红之路走得并不容易。 而不断通过自研和投资的手段扩展产品品类，背后的野心勃勃似乎是在为了未来登陆资本市场做准备。 盘点元气森林的融资之路，是一部“大力出奇迹”的VC勇敢者 游戏 ，2021年4月，元气森林完成新一轮融资，投后估值60亿美元，与2020年春季的前一轮融资相比，身价翻了3倍，这个估值，甚至超过了香飘飘、露露、维维豆奶等一众老字号饮料品牌。 上市对元气森林来说，应该只是时间问题，而仅仅只靠一款气泡水，它能否支撑起这么高的估值还需要打个问号。因此，元气森林的征途是构建一个全品类的食品“宇宙”，成为一个中国版的“可口可乐”或者“雀巢”帝国。 但每个进入市场的新品牌，都像挑战巨人歌利亚的大卫一样，不会顺风顺水。 “2021年才是元气森林真正的产品大年”，这句创始人唐彬森曾在2020年经销商大会上讲的话已经快要实现，但“2021年75亿的销售目标”的flag可能今年难以实现。 无糖饮料的赛场已经涌入了一大批模仿者，由元气森林高管单飞后并几乎是像素极模仿的“清汀”，和设计风格还是产品定位都颇为相似的“轻汽”；而新款产品也迎来在一领域的布局更早的强劲对手“汉口二厂”，一同入局的还有喜茶、奈雪的茶等跨界新晋饮料品牌，喜茶在0糖气泡水后，也将手伸向了果汁饮品，将果汁茶作为其第二款瓶装饮料新品，推出地中海桃桃金凤和伊比利西柚绿妍两种口味。 另一方面，走网红路线的元气森林面临着，来自农夫山泉、可口可乐、百事可乐等饮品巨头的竞争压力。 目前，可口可乐推出了“小宇宙气泡水”，农夫山泉推出“苏打气泡水”，伊利的气泡乳，蒙牛的乳酸菌气泡水，健力宝也推出了“微泡”无糖气泡水，直接对标元气森林，今年6月，百事也将气泡水品牌“bubly微笑趣泡”引入中国。在这场减糖风潮和日渐趋于成熟的市场里，巨头可能会迟到，但绝不会缺席。 竞争越来越激烈的饮料行业，也迫使元气森林作出改变，原来一向“轻资产、轻运营”的模式一去不返，元气森林在慢慢变重。 至今，曾经依靠代工模式的元气森林，已完成了5座自建工厂布局。天津西青、安徽滁州、广东肇庆、湖北咸宁和四川都江堰，五地工厂共同形成了华北、华东、华南、华中和西南地区的布局，覆盖京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、西南川蜀、两湖中南等重点市场。据Tech星球了解到，几家工厂合集产能将超过10亿瓶。 10亿瓶是一个什么概念呢？可口可乐已经有135年 历史 ，年销售大概300亿出头，以3元一瓶计算就是100亿瓶左右；而元气森林刚走过5年，就达到了可乐十分之一的销售体量，毋庸置疑，元气森林走得很快，但扩张的同时也可能会埋下隐患。 娃哈哈就是一例，曾经的它就像元气森林一样，在矿泉水和奶制品初露头角后，急于切入其他赛道。2008年，娃哈哈曾推出一款零酒精的混合茶饮料“啤儿茶爽”；后来又推出“晶睛”“天眼晶睛”等饮料，主打卖点是缓解视觉疲劳，与今天的功能性饮料类似。此外，娃哈哈还曾推出“妙眠”这类助眠酸奶，以及爱迪生乳酪酸奶等发酵乳制品产品。在饮料品类之外，娃哈哈还入局奶粉、白酒等领域。但没有列外的，都成为了时代的炮灰。 在人们心中，提及娃哈哈，联系的最紧密的，依然是AD钙奶和营养快线。 无限扩张，讲究的是核心技术，元气森林没有不可复制的“秘方”，也没有所向披靡的渠道，更没有讲得出 历史 的故事，“守住现在的江山”或许是元气宇宙起源的第一步。毕竟，“攻易守难”的消费品市场战争无限，排位也瞬息万变。

不建议用带甜味的果啤用啤酒是因为酒精容易挥发，不会对菜本身的味道带来什么影响。但是果啤如果带有糖，是不行的。无糖的，酒精度达到一定程度，是可以的

首先西瓜， 水分大，90%以上都是水分。 所以 在酷暑的夏日，可以补充大量水分。但是 西瓜的热量大，一个西瓜的热量大概是350大卡 ，相当于6碗米饭！ 所以一天吃两三块就可以了。 啤酒不用说啦，对于炎炎夏日 那绝对是 绝配。 啤酒 是 大麦芽 水 酒花组成 。 酒精度虽低，可是也不要贪杯哦 。 饮得话 这个含糖量太高了， 就算是无糖的或者低糖的，含糖量也相对来说比较高 。 喝的时候爽 给自己的肾脏带来了负担 。冰镇的饮料对肠胃也有刺激 。 偶尔喝一喝也是没有问题的 。 总之 ，夏日是一个 养生 的季节。排汗排毒的 也需要多喝白开水 多流汗 。 凡事也有个量 ，吃多了 喝多了 都会引起负面效果！ 炎热的夏天要到了，很多人在吃的方面也是有些发愁，但对于夏天有几种 美食 是必须要去吃的，有清凉解渴，有开胃的，各种各样，但每个人的口味不一样，所以选择也是不一样。夏天的时候很多人都喜欢去海边或者是小溪，又或者是去山里寻找野味，给人一种比较单一的乐趣，但在大城市里面寻找关于夏天的踪迹，你会感受到味蕾上的满足，食物的色彩和味道也是非常丰富，今天我就和大家一起来看下夏天必吃的几种常见 美食 ，相信是很多人喜欢的。夏天的时候肯定是少不了烧烤的乐趣，喝啤酒吃烧烤是很多年轻人最喜欢的 羊肉串，鸡翅，面筋，烤饼，烤鱼等等，每次都可以看到一群朋友们在觥斛交错中大快朵颐。烧烤时小龙虾是必不可少的，小龙虾的口味也可以说是各种各样，每次在烧烤摊上都可以看到很多人带着一次性手套，不遗余力的吃着小龙虾，虽然小龙虾的价格不便宜，但在烧烤摊上不点这个就会觉得有些遗憾，再搭配上冰镇的啤酒，和朋友在一起聊些趣事，也是让这个闷热的夏天有些清凉。 啤酒 啤酒是由大麦芽、水和酒花制成，其含量最多的当然是水，但作为有“液体面包”之称的啤酒，其能量也不少。一瓶600ml的啤酒所含能量大约是190kcal，相当于3两多的米饭。 另外，啤酒的酒精度虽低，但因每次喝的量比较多，容易造成过量饮酒，这也是一个不容忽视的问题。一瓶600ml的啤酒，酒精量就达到了20g左右。中国居民膳食指南推荐，男性每日酒精的摄入量不应超过25克，女性不超过15克。对于那些轻易就喝个3、4瓶的人，不论从控制体重，还是减少酒精危害（增加肝损伤、痛风、结直肠癌、乳腺癌等风险）来讲，都应该少喝啤酒，更不应把啤酒作为解暑饮品。 冰镇西瓜 夏天在吃水果的时候必选的就是西瓜了吧，相信很多人都是对西瓜情有独钟，尤其是冷藏后的西瓜，这个肯定是解暑神器。西瓜一定是要用勺子吃才会有感觉，而且西瓜子有的时候都懒得吐。或者是将西瓜切成块放在碗里，然后倒上一盒酸奶冷冻一下，这样吃起来的味道也是特别美味，在夏天水果可以在冷藏里面做各种尝试，说不准就会发现美味的 美食 。不管怎样吃，西瓜几乎是人人都喜欢的水果，特别是在夏天，冰镇西瓜被认为是“解暑利器”。这是因为西瓜瓤的水分含量很高，达93.3%，故食用西瓜可以为机体补充水分。但是也不要忽视西瓜中所含的能量，半个西瓜（5斤左右），所含能量就高达360kcal，相当于6两米饭！。一次吃这么多西瓜，能量摄入就会“超标”哦。所以，西瓜虽解暑，但也应适量，每天吃两三块就好。 有的女生为了减肥不吃晚餐，吃半个西瓜顶替晚饭，从上面的数据可以看出这种做法并不可取。况且西瓜水分含量高，饱腹感也只能维持一段时间，等水分随尿液排出后，又会感觉饥饿，抑制不住地还想吃东西，这样无形之中又增加了很多能量的摄入。 西瓜只是我们的开场白，今天让我们来扒一扒那些传说中的夏日消暑利器。饮料 女生们在夏天出去逛街的时候手上不是饮料就是冰淇淋，尤其是冰淇淋是现在夏天必备的解暑神奇，而且现在只要家里有冰箱，夏天冷藏室里肯定会有冰淇淋的存在。现在冰淇淋的口味比较多，而且各种各样的包装和形状，也是捕获了不少少女的心，吃到嘴里甜甜的味道，沁人心脾。有的时候也是会进店里吃些冰沙之类的东西，虽然和冰淇淋的感觉差不多，但却没有冰淇淋受欢迎，冰淇淋也是很多人童年的回忆，所以这个东西在夏天怎么可以少了呢？ 喝饮料正逐步成为年轻人的日常饮食习惯，在满足我们口味的同时，也给我们带来了许多 健康 危害。其原因在于大部分饮料都是含糖饮料，除特别标注“无糖”或“低糖”外，饮料的含糖量基本都>5%。例如普通碳酸饮料（如可乐、柠檬味汽水、橙味汽水等）的含糖量约10%；常见凉茶饮料含糖量约9%；一般的运动饮料含糖量约5%，在补充水分的同时，也摄入了大量的能量。 常见饮料的含糖量 科学证据表明，大量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病的患病风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议不喝或少喝含糖饮料，每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 雪糕、冰淇淋等 雪糕、冰淇淋等冷饮的主要原料则是乳或乳制品、饮用水、白砂糖、食用植物油，再加入蛋制品、水果制品、豆制品、巧克力等做成不同口味。普通的雪糕、冰淇淋净重大概在70-80g左右，所能提供的水分有限，约40-70ml，不适合作为解暑食物。根据口味的不同，所含的能量也是千差万别的，如一个老冰棍（80g）所含的能量大概是40kcal，而一个紫雪糕（80g）所含能量约是180kcal，相当于3两米饭！因“凉”致病的病因中，冰啤酒、冰饮料、冰西瓜、雪糕可以说是“四害” 这是因为过多“冰”的摄入，会引起胃黏膜血管收缩、胃液分泌减少，肠道受冷刺激后蠕动加快，会影响机体对营养物质的吸收，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外，过多摄入“冰”会使咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等病。医生提醒说，大量食用冰的食物、饮料其实是在违反人体的自然规律，多则无益。啤酒、西瓜最好是常温的情况下食用，真的想凉一下，可以放在井水或者冷水中浸泡一段时间。体质弱、脾胃不好的市民绝不能喝冰啤酒，即使体质好的市民，喝冰啤酒也不要超过一瓶。老年人和婴幼儿应该禁止吃喝冰凉的东西。“暑热难耐，没有食欲很正常，但是补充水分也是必不可少的。”进入夏季，人体出汗多，容易造成体液代谢失调，胃液酸度降低影响消化功能，引起食欲下降。然而因为炎热的关系，人体急需水分，尤其是老年人，心肌梗塞、脑血管中风等疾病极易发病，所以夏季要多喝水。那么，夏天究竟该如何解暑呢？ 1、应足量饮水，最好是白开水，推荐每日饮水量应达到1500-1700毫升，少量多次，不要等到口渴时再喝水。对于成年人，茶水也是很不错的选择，不加糖的绿豆汤老少通吃哟。 2、高温或剧烈运动出汗较多时，除了水分的丢失外，体内的钠、钾、钙、镁等矿物质也有一定程度的丢失，可以科学选择运动饮料。 3、最好不要喝/吃冰镇的食物，特别是儿童和老人，它只能带来口腔暂时的凉爽，不仅没有起到使身体迅速降温的效果，还会影响消化功能，有损胃肠 健康 。 4、如果忍不住想喝饮料或吃冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和/或糖较低的产品。 你好很高兴为你解答！ 西瓜 几乎是人人都喜欢的水果，特别是在夏天，冰镇西瓜被认为是“解暑利器”。这是因为西瓜瓤的水分含量很高，达93.3%，故食用西瓜可以为机体补充水分。 但是也不要忽视西瓜中所含的能量，半个西瓜（5斤左右），所含能量就高达360kcal，相当于6两米饭！一次吃这么多西瓜，能量摄入就会“超标”哦。所以，西瓜虽解暑，但也应适量，不宜大量进食，每天吃两三块就好。有的女生为了减肥不吃晚餐，吃半个西瓜顶替晚饭，从上面的数据可以看出这种做法并不可取。况且西瓜水分含量高，饱腹感也只能维持一段时间，等水分随尿液排出后，又会感觉饥饿，抑制不住地还想吃东西，这样无形之中又增加了很多能量的摄入。 啤酒 饮料 　　喝饮料正逐步成为年轻人的日常饮食习惯，在满足我们口味的同时，也给我们带来了许多 健康 危害。其原因在于大部分饮料都是含糖饮料，除特别标注“无糖”或“低糖”外，饮料的含糖量基本都>5%。例如普通碳酸饮料(如可乐、柠檬味汽水、橙味汽水等)的含糖量约10%;常见凉茶饮料含糖量约9%;一般的运动饮料含糖量约5%，在补充水分的同时，也摄入了大量的能量。夏天解暑做好以下几点就可以了！ 　　1.应足量饮水，最好是白开水，推荐每日饮水量应达到1500-1700毫升，少量多次，不要等到口渴时再喝水。对于成年人，茶水也是很不错的选择，不加糖的绿豆汤老少通吃哟。 　　2.高温或剧烈运动出汗较多时，除了水分的丢失外，体内的钠、钾、钙、镁等矿物质也有一定程度的丢失，可以科学选择运动饮料。 　　3.最好不要喝/吃冰镇的食物，特别是儿童和老人，它只能带来口腔暂时的凉爽，不仅没有起到使身体迅速降温的效果，还会影响消化功能，有损胃肠 健康 。 　　4.如果忍不住想喝饮料或吃冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和/或糖较低的产品。 我觉得夏天喝茶才解暑，特别是办公室人员。千万不要把热裹在身体里，要让热散发出来，才不会生病。 夏季炎热，喝一杯冰镇饮料或者啤酒，让人瞬间透心凉，但是西瓜，啤酒，冷饮真的是解暑神器吗？ 1.西瓜，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。它清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，常吃西瓜可以防暑降温，消夏祛暑，还能刺激肠蠕动、促进大便通畅西瓜清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁饮用，是绝佳的纯天然饮品，富含的多种营养素都对人体大有益处。西瓜的确是夏天必备解暑神器啊。 2.啤酒，到了夏天，小龙虾，烤串，啤酒少不了，很多朋友因为天气炎热没有食欲，都要来上一瓶冰镇啤酒！炎热的夏季，喝点啤酒，绝对“解渴”，啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收。但是喝酒要适量，夏天也是，啤酒以大麦芽为原料，经过糖化、酵母发酵后酿制而成，其成分并不能清热解暑，只是经冰冻后的饮落肚带来一种清凉的感觉，让人误以为可以解暑。其实，冰啤酒并不能解暑，反而会损伤脾胃阳气，导致水湿运化失常，出现上腹不适、纳呆、乏力、腹泻等胃肠道症状。 3.冷饮，指冰制品和冰镇食品（雪糕，冰的东西）夏天外面非常炎热，要是吃一支雪糕，沙冰，奶茶，是不是很刺激，都说心飞扬，透心凉。我们当时是很过瘾，但是夏日炎炎，我们天天这样我们的身体受的了嘛？有医生就指出了经常喝冷饮的危害1.不利于排汗(大家都知道排汗的同时也在排出体内的毒素，我们在吃冷饮的时候毛孔会迅速闭合，导致毒素不能及时排出，对 健康 肯定是有影响的)2.导致腹痛(肠胃不 健康 的人吃了冰镇食物肚子会疼，会加重肠胃负担)3.刺激肠胃(肠胃本身就不好如果还大量的食用冷饮会更加刺激肠胃,因为人在吃冷饮的时候,肠胃的温度也会随之降低,这样就会影响胃中胃酸的及消化酶的分泌,从而影响肠胃的 健康 ）保护肠胃，从少吃冷饮做起 冰镇西瓜被称为“解暑利器”。这是因为西瓜瓤的水分含量很高，达93.3%，所以吃西瓜可以为机体补充水分。但西瓜的能量个和升糖指数都高，多吃会导致能量摄入过多和血糖迅速升高。所以，西瓜虽解暑，但也应适量，每天吃两三块就好了 。 啤酒的酒精度虽低，但如果每次喝的量较多，容易造成过量饮酒，而且啤酒的能量也很大。不论从控制体重还是减少酒精危害来讲，都应该少喝啤酒，更不应该把啤酒作为解暑饮品。 科学证据表明，大量食用雪糕、冰激凌或饮用含糖饮料可增加锯齿、肥胖和2型糖尿病的患病分险。而且并不是每一个人都适合吃冷饮，特别是一些慢性病患者，如胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮，甚至应该忌冷饮。 那么，夏天究竟应该如何解暑呢？ 1：多喝白开水，每日饮水量应该达到1500-1700毫升，少量多次。或者是不加糖的绿豆汤。 2：高温或剧烈运动出汗较多时，除了水分但的丢失，体内的钠、钾、钙、镁等矿物质也有一定程度的丢失，可以科学选择运动饮料。 3：如果忍不住想喝饮料或者吃冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和/或糖较低的产品。 真正的解暑利器，是冰凉虾，超解暑下热，来一份可以让身体凉爽很久 在家做凉虾，推荐网上买凉虾粉做，简单方便： 准备凉虾粉100g，水1000g， 先用200g水把凉虾粉化开，剩余的水在锅中加热沸腾，然后将化开的水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊锅，大约4-5分钟熬至透明状就熟了，准备带圆眼的漏勺，下面准备凉水，将浆糊放在漏勺里，慢慢往下漏在凉水里凝固，既成凉虾，滤水后配以红糖水，清凉冰爽！清热下暑！夏天到了，你喜欢这样吃西瓜吗？ 不管怎样吃，西瓜几乎是人人都喜欢的水果，特别是在夏天，冰镇西瓜被认为是“解暑利器”。这是因为西瓜瓤的水分含量很高，达93.3%，故食用西瓜可以为机体补充水分。 但是也不要忽视西瓜中所含的能量，半个西瓜（5斤左右），所含能量就高达360kcal，相当于6两米饭！。一次吃这么多西瓜，能量摄入就会“超标”哦。所以，西瓜虽解暑，但也应适量，每天吃两三块就好。 有的女生为了减肥不吃晚餐，吃半个西瓜顶替晚饭，从上面的数据可以看出这种做法并不可取。况且西瓜水分含量高，饱腹感也只能维持一段时间，等水分随尿液排出后，又会感觉饥饿，抑制不住地还想吃东西，这样无形之中又增加了很多能量的摄入。 西瓜只是我们的开场白，今天让我们来扒一扒那些传说中的夏日消暑利器。 啤酒 啤酒是由大麦芽、水和酒花制成，其含量最多的当然是水，但作为有“液体面包”之称的啤酒，其能量也不少。一瓶600ml的啤酒所含能量大约是190kcal，相当于3两多的米饭。 另外，啤酒的酒精度虽低，但因每次喝的量比较多，容易造成过量饮酒，这也是一个不容忽视的问题。一瓶600ml的啤酒，酒精量就达到了20g左右。中国居民膳食指南推荐，男性每日酒精的摄入量不应超过25克，女性不超过15克。对于那些轻易就喝个3、4瓶的人，不论从控制体重，还是减少酒精危害（增加肝损伤、痛风、结直肠癌、乳腺癌等风险）来讲，都应该少喝啤酒，更不应把啤酒作为解暑饮品。 饮料 喝饮料正逐步成为年轻人的日常饮食习惯，在满足我们口味的同时，也给我们带来了许多 健康 危害。其原因在于大部分饮料都是含糖饮料，除特别标注“无糖”或“低糖”外，饮料的含糖量基本都>5%。例如普通碳酸饮料（如可乐、柠檬味汽水、橙味汽水等）的含糖量约10%；常见凉茶饮料含糖量约9%；一般的运动饮料含糖量约5%，在补充水分的同时，也摄入了大量的能量。 常见饮料的含糖量科学证据表明，大量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病的患病风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议不喝或少喝含糖饮料，每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 雪糕、冰淇淋等 雪糕、冰淇淋等冷饮的主要原料则是乳或乳制品、饮用水、白砂糖、食用植物油，再加入蛋制品、水果制品、豆制品、巧克力等做成不同口味。普通的雪糕、冰淇淋净重大概在70-80g左右，所能提供的水分有限，约40-70ml，不适合作为解暑食物。根据口味的不同，所含的能量也是千差万别的，如一个老冰棍（80g）所含的能量大概是40kcal，而一个紫雪糕（80g）所含能量约是180kcal，相当于3两米饭！ 那么，夏天究竟该如何解暑呢？ 1、应足量饮水，最好是白开水，推荐每日饮水量应达到1500-1700毫升，少量多次，不要等到口渴时再喝水。对于成年人，茶水也是很不错的选择，不加糖的绿豆汤老少通吃哟。 2、高温或剧烈运动出汗较多时，除了水分的丢失外，体内的钠、钾、钙、镁等矿物质也有一定程度的丢失，可以科学选择运动饮料。 3、最好不要喝/吃冰镇的食物，特别是儿童和老人，它只能带来口腔暂时的凉爽，不仅没有起到使身体迅速降温的效果，还会影响消化功能，有损胃肠 健康 。 4、如果忍不住想喝饮料或吃冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和/或糖较低的产品。 夏天到了，你喜欢这样吃西瓜吗？还有这样…不管怎样吃，西瓜几乎是人人都喜欢的水果，特别是在夏天，冰镇西瓜被认为是“解暑利器”。这是因为西瓜瓤的水分含量很高，达93.3%，故食用西瓜可以为机体补充水分。 但是也不要忽视西瓜中所含的能量，半个西瓜（5斤左右），所含能量就高达360kcal，相当于6两米饭！。一次吃这么多西瓜，能量摄入就会“超标”哦。所以，西瓜虽解暑，但也应适量，每天吃两三块就好。有的女生为了减肥不吃晚餐，吃半个西瓜顶替晚饭，从上面的数据可以看出这种做法并不可取。况且西瓜水分含量高，饱腹感也只能维持一段时间，等水分随尿液排出后，又会感觉饥饿，抑制不住地还想吃东西，这样无形之中又增加了很多能量的摄入。 西瓜只是我们的开场白，今天让我们来扒一扒那些传说中的夏日消暑利器。 啤酒啤酒是由大麦芽、水和酒花制成，其含量最多的当然是水，但作为有“液体面包”之称的啤酒，其能量也不少。一瓶600ml的啤酒所含能量大约是190kcal，相当于3两多的米饭。另外，啤酒的酒精度虽低，但因每次喝的量比较多，容易造成过量饮酒，这也是一个不容忽视的问题。一瓶600ml的啤酒，酒精量就达到了20g左右。中国居民膳食指南推荐，男性每日酒精的摄入量不应超过25克，女性不超过15克。对于那些轻易就喝个3、4瓶的人，不论从控制体重，还是减少酒精危害（增加肝损伤、痛风、结直肠癌、乳腺癌等风险）来讲，都应该少喝啤酒，更不应把啤酒作为解暑饮品。 饮料喝饮料正逐步成为年轻人的日常饮食习惯，在满足我们口味的同时，也给我们带来了许多 健康 危害。其原因在于大部分饮料都是含糖饮料，除特别标注“无糖”或“低糖”外，饮料的含糖量基本都>5%。例如普通碳酸饮料（如可乐、柠檬味汽水、橙味汽水等）的含糖量约10%；常见凉茶饮料含糖量约9%；一般的运动饮料含糖量约5%，在补充水分的同时，也摄入了大量的能量。 常见饮料的含糖量科学证据表明，大量饮用含糖饮料可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病的患病风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议不喝或少喝含糖饮料，每天添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以下。雪糕、冰淇淋等冷饮的主要原料则是乳或乳制品、饮用水、白砂糖、食用植物油，再加入蛋制品、水果制品、豆制品、巧克力等做成不同口味。普通的雪糕、冰淇淋净重大概在70-80g左右，所能提供的水分有限，约40-70ml，不适合作为解暑食物。根据口味的不同，所含的能量也是千差万别的，如一个老冰棍（80g）所含的能量大概是40kcal，而一个紫雪糕（80g）所含能量约是180kcal，相当于3两米饭！那么，夏天究竟该如何解暑呢？ 1、应足量饮水，最好是白开水，推荐每日饮水量应达到1500-1700毫升，少量多次，不要等到口渴时再喝水。对于成年人，茶水也是很不错的选择，不加糖的绿豆汤老少通吃哟。 2、高温或剧烈运动出汗较多时，除了水分的丢失外，体内的钠、钾、钙、镁等矿物质也有一定程度的丢失，可以科学选择运动饮料。 3、最好不要喝/吃冰镇的食物，特别是儿童和老人，它只能带来口腔暂时的凉爽，不仅没有起到使身体迅速降温的效果，还会影响消化功能，有损胃肠 健康 。4、如果忍不住想喝饮料或吃冷饮，应注意查看外包装上的营养成分表，选择能量和/或糖较低的产品。 西瓜可以解暑，啤酒不是，冷饮只会音起胃寒

啤酒和干啤都是含有糖分，小麦酿造，糖尿病人不能喝任何一种啤酒，对病情控制不力。在这一点上，这两种啤酒没什么区别。

啤酒吧！

因为啤酒中含有麦芽糖，如果高血糖的人喝啤酒会加重自己的病症，是很不推荐的。

一般是无酒精多数是调酒用的或是调气泡饮料波罗啤没酒精也喝起来像啤酒

啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。 根据啤酒色泽分类 淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒。淡黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。 黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 根据杀菌方法分类 鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。 熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。

啤酒中的“度”是原麦汁浓度. 啤酒小贴士 　　我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%)的各类熟鲜啤酒。 　　啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 啤酒可分为： 1淡色啤酒 　　淡色啤酒的色度在5-14EBC单位，如：高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%（m/m）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10-13%（m/m）的啤酒；低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2浓色啤酒 　　浓色啤酒的色度在15-40EBC单位，如：高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%（m/m）以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%（m/m）以下的浓色啤酒；浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 3黑啤酒 　　黑啤酒色度大于40EBC单位。 4其它啤酒 　　在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为具有独特风味的啤酒。例如：纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 　　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料或部分用大麦代替，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 　　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0-5.0EBC浊度单位。 　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。 　　按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。 按原麦汁浓度分类 　　低浓度啤酒 　　原麦汁浓度为 2.5—8.0%，酒精含量为 0.8—2.2%。其中原麦汁浓度为2.5—5.0%、酒精含量为0.8—1.8% 者为营养啤酒；原麦汁浓度为4.0—9.0%、酒精含量为1.2—2.5% 者为佐餐啤酒 。 　　中浓度啤酒 　　原麦汁浓度为 9—12%，酒精含量为 2.5—3.5%，几乎都为淡色啤酒。也有将原麦汁浓度为11—14%、酒精含量为3.2—4.2% 的啤酒称为贮藏啤酒或淡色贮藏啤酒 。 　　高浓度啤酒 原麦汁浓度为 13—22%，酒精含量为 3.6—5.5%，多为浓色啤酒。也有有将这种啤酒列为浓色或黑色啤酒 啤酒原麦汁浓度的测定 （一） 原理 密度瓶法测定溶液的相对密度是在一定温度下，用同一容积的密度瓶分别称取等体积的样品溶液与蒸馏水的质量，从两者的质量比求出试样溶液的相对密度。啤酒的酒精度和真正浓度，指啤酒中所含的浸出物的质量分数（不包括乙醇和二氧化碳），都是利用密度瓶测定溶液的相对密度后，查相对密度与乙醇浓度对照表和相对密度与浸出物含量对照表获得的。 啤酒的原麦汁浓度是指经糖化灭菌后，进入前发酵之前的麦汁浓度，作为啤酒质量控制的指标和工艺控制的参数而被测定，对实际生产有重要意义。原麦汁浓度不能直接测定得到，而要在测得啤酒的酒精度和真正浓度后计算获得。经研究指出，在发酵完全的情况下，麦汁浸出物的数量与其发酵生成的乙醇和二氧化碳的数量之间有如下关系： 浸出物——→酒精 + CO2 + 酵母 2.0665g 1g 0.9565g 0.11g 2.0665*A A 1.0665*A 即2.0665的浸出物可生成1g乙醇、0.9565g二氧化碳和0.11g酵母。因此，在测得啤酒的酒精度和真正质量分数后，可按公式计算啤酒的原麦汁浓度。 （二） 试剂 （1）95%的乙醇。 （2）乙醚。 （三）仪器 （1）蒸馏装置 （2）附温密度瓶：容积25.00mL，尖端呈毛细管状，具有磨口帽。温度最高刻度为40。C，分度值为0.2。C。 （3）低温恒温水浴锅。 （4）分析天平。 （四）操作 1．附温密度瓶的使用 （1）先分别用铬酸洗液和水彻底洗净25.00mL的附温密度瓶，然后再用乙醇和乙醚顺次洗涤数次，吹干后准确称其质量，记为m0。 （2）用煮沸30min并冷却至15。C的蒸馏水注满附温密度瓶，装上温度计（瓶中应无气泡），浸入（20+0.1）。C的恒温水浴中，至附温密度瓶温度计达20。C，并保持20~30min不变后，取出，用滤纸吸去溢出侧管的水，立即盖上罩放置，至附温密度瓶的温度升到室温后，擦干，准称其质量，记为m1。 （3）倒出密度瓶中的水，先用约10mL待测液体洗涤2~3次，再用待测液体注满附温密度瓶，浸入（20+0.1）。C的恒温水浴中，同（2）中方法进行了恒温操作，最后准确称量，记为m2。 2．酒精的蒸馏 （1）在已称量精确至0．05g的500mL烧瓶中，称取100．00g除气啤酒。 （2）再加入约50mL的蒸馏水，并将蒸馏装置安装好。 （3）在已称精确至0．05g的100mL容量瓶内，加入5mL蒸馏水。将冷凝器出口一端插入容量瓶内，容量瓶用冰浴冷却。 （4）加热烧瓶，蒸出酒精，当馏出液质量为100mL时停止蒸馏。 （5）擦干容量瓶后，称量，使馏出液质量为（100+0.1）g。 （6）将馏出液混合均匀后，用附温密度瓶测定馏出液在20。C/20。C时的相对密度，并查相对密度与乙醇浓度对照表，求出啤酒样品中酒精的质量分数（%），取两小数。 3．真正质量分数的测定 待500mL烧瓶内的蒸馏残液冷却后，用蒸馏水复重至内容物为100．0g，混合均匀，在20。C下测定液体的相对密度并查相对密度与浸出物含量对照表，求出啤酒样品的真正质量分数（%），保留两位小数。 （五）结果计算 （1）根据测得的密度瓶的质量，按下式求出啤酒样品在20。C下的相对密度： d20/20 = (m2 – m0)/(m1 - m0) 式中 m0——空附温密度瓶的质量，g m1——附温密度瓶和蒸馏水的总质量，g m2——附温密度瓶和试样的总质量,g (2)根据啤酒的酒精度和真正浓度，按下式计算啤酒的原麦汁浓度： P（%）= (A * 2.0665 + n)/(100+1.0665 + A) 式中 A——啤酒的酒精度，% n——真正浓度，% （六）说明 （1）啤酒中的酒精含量较少，因此用酒精密度计测量时误差较大，一般采用密度瓶法。为了使测定结果正确，要采用蒸馏方法，首先使酒精和其他可溶性成分分离。 （2）真正浓度的测定是除去啤酒中的乙醇和二氧化碳后，测定其相对密度，一般可以用测定乙醇的残留液进行测定。 （3）水和样品溶液必须装满附温密度瓶，瓶内不得有气泡。 （4）水浴中的水必须清洁无油污。

所谓干啤酒就是不含麦芽糖的啤酒!

一瓶毫升啤酒相当于克糖，一种热量比较高食物，很容易导致肥胖。

啤酒生产　　啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。 啤酒的典型特征　　表现在多方面。在色泽方面﹐大致分为淡色﹑浓色和黑色3种﹐不管色泽深浅﹐均应清亮﹑透明无浑浊现象﹔注入杯中时形成泡沫﹐应洁白﹑细腻﹑持久﹑挂杯﹔有独特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒较明显﹐且酒体爽而不淡﹐柔和适口﹐而浓色啤酒苦味较轻﹐具有浓郁的麦芽香味﹐酒体较醇厚﹔含有饱和溶解的CO2﹐有利于啤酒的起泡性﹐饮用後有一种舒适的刺激感觉﹔应长时间保持其光洁的透明度﹐在规定的保存期内﹐不应有明显的悬浮物。 啤酒质量标准　　各国不尽相同﹐中国的啤酒质量标准如下﹕中华人民共和国国家标准(11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB 4927-2001)适用于以麦芽为主要原料﹐加酒花经酵母发酵酿制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的优级淡色啤酒。 　　感官指标﹕应符合表3 啤酒的感官指标 规定。 　　理化指标﹕应符合表4 啤酒的理化指标 规定。 　　保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。 啤酒的质量问题　　主要有以下3个问题。 　　非生物稳定性﹕指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液﹐在保存过程中易产生浑浊沉淀现象﹐最常见的啤酒非生物浑浊是所谓蛋白质浑浊。 　　风味异常﹕由于原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产过程中的微生物管理等问题﹐可引起啤酒的风味异常。主要表现为﹕口味粗涩﹐苦味不正﹐有氧化味﹑双乙醯味﹑酵母味或鰴味等。 　　喷涌现象﹕啤酒在启盖後发生不正常的窜沫现象。严重时会窜出流失多半瓶啤酒﹐其主要原因为原料大麦在收获时受潮感染上霉菌等。 啤酒的饮用　　啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 　　啤酒可分为： 　　1　淡色啤酒 　　淡色啤酒的色度在5￣14　EBC单位，如 　　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％　（m/m）以上的啤酒； 　　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13％　（m/m）的啤酒； 　　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％　（m/m）以下的啤酒； 　　干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒； 　　低醇啤酒，酒精含量2％　（m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。 　　2　浓色啤酒　浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如： 　　高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13％　（m/m）以上的浓色啤酒； 　　低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13％　（m/m）以下的浓色啤酒； 　　浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的浓色啤酒。 　　3　黑啤酒 　　黑啤酒色度大于40EBC单位。 　　4　其它啤酒，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如： 　　纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 　　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 　　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。 　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。 　　按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。 　著名系列淡色爱尔啤酒（St.Ambroise）。 苏格兰爱尔啤酒（Scotch Ale）汤玛斯哈代爱尔啤酒（THOMAS HARDY"S ALE 英国棕色爱尔啤酒（English Brown Ale)　　小麦啤酒介绍 　　小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　“小麦啤酒”是啤酒型式（Style）和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”（Top Fermentation），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。“小麦啤酒”的德文是 Weizenbier，英文为Wheat Beer的意思，所以中文称为“小麦啤酒”。这个说法起源自德国西南部Schwaben（英文为Swabia）的地区，“小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为White Beer。“白啤酒”最知名的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。除了Weizenbier和Weissbier这二种一般性的称呼以外，不经“过滤”（Filtration）而看得到酵母沉淀的“小麦啤酒”，在标签上通常会标示为”mit Hefe”，也就是“含有酵母”（with yeast）的意思。这种型式的“小麦啤酒”又会标示出Hefe-Weizen或Hefe-Weiss等字样。 　德国无疑仍是小麦啤酒的大本营，生产出来的小麦啤酒不仅种类众多，制造方法也同样是五花八门，其中Pale Hefe-Weizen最受欢迎。巴伐利亚的小麦啤酒有四个共通性：（1）使用小麦麦芽为主要原料；（2）比美国和德国其他地区的Lager系列的啤酒有更多的碳酸；（3）具有啤酒花的苦味；（4）具有独特的果实香味。 　小麦啤酒的型式和种类　　1．Pale Hefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的风味和香味，在巴伐利亚地区特别受到推崇。 　　2．Dunkel Weizen：黑色的小麦啤酒，和Pale Hefe-Weizen很像，黑色的麦汁，具果实香味，酒精浓度较低。 　　3．Weizen-Bock：属于比重较高的小麦啤酒，酒精度数在7%到8%之间，颜色较Pale Hefe-Weizen深，具有浓厚的麦香和啤酒花的香味。 　　4．Kristall Weizen：经过滤后呈现清澈的色彩，是一种淡味小麦啤酒，德国以外的地区，以奥地利生产的“小白花”（Edelweiss）小麦啤酒最具知名度。 　　5．Leichtes Weizen：属于热量和酒精度都较低，口味也较淡的小麦啤酒，苦味不强，整体感觉是清淡爽口的口感。 　　6．Berliner Weissbier：以德国首都柏林为中心生产出来的小麦啤酒，都挂上这个名号，轻微的乳酸发酵，有一点酸味，酒精度在2.5%到3.8%之间，在低温下可以长期保存。 小麦啤酒的饮用要领　　1．瓶装的Weizen碳酸气的压力很高，倒的时候要注意泡沫。使用的杯子必须非常干净。饮用Weizen前要冷藏到8℃到10℃之间，风味才会完全发挥。 　　2．Hefe-Weizen有沉淀的酵母，倒酒时先倒出2/3，轻微摇动后再全部倒入杯中。 　　3．喝Weizen时不可一口喝完，这是喝Weizen特有的习惯和文化表现。干杯时 　　从杯子下方碰一下，让酵母浮起，放回桌面，浅尝一口，让舌头的味蕾充分感受Weizen特有的风味。 　　4．Weizen跟各种料理都很搭配，尤其适合当开胃酒。 　黑啤酒 　　英语名称：Dark Beer 　　黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显.该酒主要选用焦麦芽,黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。 　　例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。随着啤酒酿造技术的逐步成熟，日本、美国以及欧洲一些国家的啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。今夏，几大啤酒品牌纷纷推出瓶装生啤，如“三得利”推出的纯生啤酒保质期可达6个月，可随开随饮，为喜欢喝生啤的消费者提供了方便。可以说，瓶装生啤提供了一个更有效、更安全的保鲜方式，同时带来了生啤饮用的新概念。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，更让人感觉滴滴新鲜的品质。 鲜啤酒 鲜啤酒(Draught Beem)鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富 的酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。其产品就地销售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点,国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺", 而不用巴氏菌法,使啤酒不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。随着世界啤酒工业的发展,现在的“扎啤"",经瞬时杀菌后,就直接灌入不锈钢 专用酒桶内,采取冷藏运输、存放,出售时用特制充氧制冷生啤机销售。通过这种 设备,低温下可保存一个月的时间,其口味鲜美,营养价值高于瓶装啤酒,是当前国际上最流行的啤酒。 　　　扎啤也是一个洋名，从英语 “Draught Beer”当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化 碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。 　　冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。 　　干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用． 　　 　　啤酒有多种分类方法。 　　1.根据原麦汁浓度分类 　　(1)低浓度啤酒(Small Beer) 　　原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。 　　(2)中浓度啤酒(light Beer) 　　原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。 　　(3)高浓度啤酒(Strong Beer) 　　原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。 　　2.根据啤酒色泽分类 　　淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 　　浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。 　　黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 　　3.根据杀菌方法分类 　　熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。 　　纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，口感较熟啤酒稍好，保质期和熟啤类似。 　　鲜啤酒---- 不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒原汁原味，鲜美可口，营养更为丰富，保质期短是它的缺点，所以一般以扎啤形式体现。 　　5.根据啤酒酵母性质分类 　　上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 　　下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。　扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒. 普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒. 扎啤价高的原因　　扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面： 　　其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养； 　　其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌； 　　其三，销售方式独特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味； 　　其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失； 　　其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬 扎啤高了身价。 　　最后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。 扎啤与熟啤的差别　　扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒 ，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤. 。

干啤酿造工艺源于葡萄酒，与普通啤酒比起来酒中所含糖的浓度不同，普通啤酒有一定的糖分残留，而干啤使用特殊的酵母把糖降到一定的浓度之下，比较适合怕发胖的人饮用。也有人称糖尿病人可以饮用干啤酒，不过有中医专家指出，即使是无糖或低糖啤酒也都要慎饮。