奶茶制作

　　常喝外面的奶茶不好，自己在家只制作的菜安全，家庭奶茶的制作 方法 是什么呢？由我为大家整理的常见的家庭奶茶制作方法，希望大家喜欢! 　　家庭奶茶的制作方法 　　首先，来看看我们的珍珠奶茶是怎么炼成的。 　　材料： 　　珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋。 　　1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。 　　2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶)，三分钟后捞起红茶包。 　　3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。 　　然后，到我们的丝袜奶茶光荣到位。 　　所需用料： 　　红茶适量、淡奶(炼奶)适量、白砂糖适量、水适量。 　　1:茶煮开，当红色指示灯按钮跳掉后，再开启，重复几次。 　　2：茶壶抬高，把煮好的茶水撞入放了三分之一淡奶及适量白砂糖的奶茶杯中即可 　　3：最后，可以再根据各人口味添加糖调味。 　　港式奶茶! 　　喝奶茶的人都知道，港式奶茶和台湾奶茶是奶茶中的雌雄。所以，为亲爱的吃货们献上一杯港式奶茶是再适合不过的了。 　　原料： 　　淡奶100毫升、红茶5克、水300毫升、白砂糖20克。 　　做法如下： 　　1：准备好所需茶、奶、糖、茶杯。 　　2：乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。 　　3：红茶倒入耐热的器皿中。 　　4：加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。 　　5：在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。 　　6：待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。 　　7：稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。 　　港式奶茶的做法 　　烹饪技巧 　　1、黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。 　　2、如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。 　　3、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶(水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。)，茶味会散发的更为彻底。 　　4、如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。 　　5、如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。 　　6、我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。 　　玫瑰奶茶 　　为你的情人献上一束玫瑰花，那为何不为ta来一杯玫瑰奶茶?把你的爱装进心里。玫瑰奶茶，现在开始... 　　所需原料： 　　红茶1包、玫瑰花6朵、牛奶适量、蜂蜜适量。 　　图片 　　玫瑰奶茶的做法: 　　1：将红茶包和玫瑰花放入杯中。 　　2：加适量开水冲泡，静置2分钟。 　　3：红茶和玫瑰花泡开后，加适量蜂蜜。 　　4：把红茶包取出来(红茶包可以冲泡2~3次)。 　　5：倒入适量牛奶进去。 　　6：搅拌均匀即可饮用。 　　烹饪技巧 　　所有步骤3分钟之内即可完成，可以用奶粉代替牛奶，用奶粉奶味会更浓一些。 　　营养功效 　　1、红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶还有提神消疲的作用。 　　2、药用玫瑰味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。药用玫瑰的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效;在工作和生活压力越来越大的今天，多喝点药用玫瑰花，可以起到安抚、稳定情绪的作用，无任何毒副作用，男女均可服用。 　　3、牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。牛奶 营养丰富，长饮能消除色素沉着，滋润皮肤，达到美容养颜的功效。 　　水果奶茶的做法 　　材料：牛奶(布丁) 200g、炼乳(布丁) 20g、糖粉(布丁) 20g、吉利丁粉(布丁) 4g、纯牛奶 (奶茶) 200g、黑白淡奶(奶茶) 20g、红茶茶包(奶茶) 一包或者两包、糖(奶茶) 25g、水 　　做法： 　　1、先做布丁 纯牛奶、炼乳和糖倒在小奶锅里中小火煮至牛奶微沸 关火加入吉利丁粉快速的搅散开来 搅匀后过滤到容器内放入冰箱冷藏至凝固 　　2、水烧开后放入茶包焖5分钟后取出茶包 加入牛奶、黑白淡奶和糖搅拌均匀 　　3、取出凝固的布丁 脱模切块后放入温热的奶茶内即可 　　椰香奶茶 　　如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。 　　丝袜奶茶[ 　　香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。 　　牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉， 冰奶茶，热奶茶等。内蒙古则以草原奶茶为主，用来降火、驱寒。 　　很多的水果里都是富含着很多的维生素，而且不论是在那个季节都有独特的水果。所以说如果有时候的话还是可以好好的多了解一些关于水果的饮品的，上文中也给大家介绍了一些水果奶茶的做法，没事的时候就可以试着做来，相信口味什么都会不错的。

1、先把之前准备的红茶，取一勺茶叶倒入茶壶里面。2、把准备的150克新鲜牛奶用锅煮开，趁牛奶还在沸腾的时候马上倒在茶壶里，立即盖上茶壶盖，等着就行了，一般等待3-4分钟就可以了。3、大概等待3-4分钟以后，让茶通过细的茶筛网，滤掉红茶剩下的渣滓就行了。4、在过滤后的奶茶里加入先前准备好的哪些盐，用小勺搅拌均匀。喜欢甜的可以加点糖，口味也非常好。

原料：牛奶250ml,红茶2包，糖适量做法：1、 先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。2、 然后来融化糖，这里用的是红糖，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。3、 把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。4、 为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。TIPS：喜欢焦糖奶茶的，就在融化糖的时候时间稍长一点，等糖变得比较黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再转两圈，让焦糖挂杯，再倒奶那就是脏脏茶啦。

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仙草冻伯爵奶茶材料：伯爵红茶包2包、水500cc、仙草冻250g、鲜奶300cc、砂糖1.5大匙做法：1、将水煮沸，将茶包放入继续煮约2~3分钟左右(不宜浸泡过久免得苦涩)，使茶色与鲜气释出，接着倒入鲜奶煮约1分钟，最后再加入砂糖调味，冷却后冷藏备用。 接着将伯爵奶茶与仙草冰混合，此时已可食用，不过个人建议冷藏一晚，使仙草的香气释出，味道会更加分，以上清凉的「仙草冻伯爵奶茶」即完成。

珍珠奶茶制作方法 一、材料： 珍珠：500克（或椰果适量） 红茶：1包（60克） 甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多） 果粉：根据不同口味添加 奶精：600克 开水：15公斤 二、制作方法： 1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。 2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。 3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。 4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。 5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。 6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。 7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。 8、用珍珠奶茶封口机进行封口。 香蕉奶茶. 做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍 就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。.

鸳鸯奶茶【材料】纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量【制作过程】1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。

为何锡兰红茶在奶茶制作中占了一个大类，就此简单介绍一下锡兰红茶的特性。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！锡兰红茶在奶茶方面，运用得比较广泛，在此简单介绍一下锡兰红茶。锡兰红茶，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

　　材料：西米，麦香奶茶，水。　　做法：　　1、将西米放入冷水盆中浸透；　　2、将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明，待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；　　3、将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；　　4、将浸泡透明的西米煮熟；　　5、将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；　　6、将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

学奶茶选择口碑好的院校自己去考察一下师资力量、教学条件等比问别人得到的结论更靠谱，适合自己的才是最好的。

丝袜奶茶1、水煮开之后放入一个装着茶叶的袋子，滚一阵子，茶叶放多少随个人喜好。2、丝袜奶茶顾名思义，就是奶茶滑溜的感觉，要诀就要将滚了的茶不停倒来倒去。3、先拿一个大碗在旁边放着，茶煮得差不多之后，将布袋拿起放在大碗上，然后将茶倒入布袋。4、倒完之后又将布袋捞起，放入锅里，将碗里面的茶又倒入锅里5、如此反复几次就OK了。6、然后茶放进杯里，加适量的淡奶、1颗方糖。7、丝袜奶茶大功告成昨晚发帖没写清楚，再补充一下1、我试过用鲜奶是做不出那种感觉的，还是非要用淡奶才行。2、淡奶也要分牌子，下面的图是我买过的黑白淡奶，不行啊，做出来跟放鲜奶的味道差不多，不够奶味。据说用三花的全脂味道更好，可是买不到，士多的老板说全脂淡奶没人买的，大家减肥都来不及还敢喝全脂。3、淡奶要最后才放，千万不要放在锅里煮。4、如果不是像我一样狂热爱喝奶茶的人，实在不用搞个布袋来弄那么麻烦。可以用筛子筛几次，效果差点但很简单方便的。5、茶叶我是淘宝买的，几十块钱1斤的那种，贵的不舍得下手，随便搜搜其实都一大把（淘宝关键字可以用锡兰 红茶或者印度 红茶；据说祁门红茶也都很不错），我也是随便买的。花式咖啡卡布奇诺材料： 义式浓缩咖啡 60cc 温牛奶 60cc 鲜奶打泡器 1个 作法： 1.利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。 2.将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。(可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。) 冰摩卡咖啡！材料： 冰块 适量 巧克力浆 30㏄ 热咖啡 75㏄ 冰牛奶 适量 鲜奶油 适量 作法： (1)在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄巧克力浆与热咖啡75㏄搅匀倒入冰杯中再轻微搅拌一下。轻轻倒入冰牛奶至杯子的4/5高度，打上鲜奶油，撒上一点彩色巧克力或淋上一点巧克力浆即可。 爱尔兰咖啡！材料： 作法： 热咖啡 120cc 把砂糖、爱尔兰之雾倒入杯中，注 砂糖 1茶匙 入热咖啡，将砂糖溶开。用挤花器 爱尔兰之雾 30cc 把打好的鲜奶油满满的挤在上面， 打好的鲜奶油 适量 别搅拌，隔着冰冷的鲜奶油啜饮香 浓的热咖啡。 ^^所谓的打发泡鲜奶油是指液态鲜奶油搅拌而成固体的鲜奶油。 ^^把热咖啡倒入杯子之前应先倒少许热咖啡进去温杯子，就不必担心杯子破 裂。最好使用中型杯子。香蕉咖啡！咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。 【作法】冰咖啡与巧克力浆 20 cc，香蕉 2 条，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。 在注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些时加点糖浆。摩卡霜淇淋咖啡！略浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。 风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。【作法】再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc，仔细地搅拌。 将此注入装着冰块的杯子，再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒黑白冰咖啡！1. 外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下獯看，寻找出自己喜好的比率。 【作法】在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。 2. 咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话，试着注入香槟杯看看吧！请务必式一下。【作法】在深烘培咖啡中，分别加上是量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。摩卡冰杰伯！变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。 【作法】将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。 再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。美车马萨克朗！很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔极力亚城，当时得此咖啡支柱，才维系了生命。 那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。【作法】在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。 再注入柠檬 10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。啤酒咖啡！本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。【作法】注入中烘陪的咖啡，在注入极端冰冷的啤酒。咖啡不要加甜味会较好喝喔！ 法国别尔缤乡村风味的咖啡。 甘酸风味，虽是首次啜饮，却可感到无限怀念，回忆过去的夜晚此乃最佳良伴。【作法】深烘培的咖啡里加上数滴自己喜欢的酒，即可享受一下猝啡与独特的调和滋味。

方法/步骤红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟请点击输入图片描述接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例1:3，第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择请点击输入图片描述选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。请点击输入图片描述接下来制作珍珠请点击输入图片描述红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中请点击输入图片描述一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。请点击输入图片描述锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状请点击输入图片描述把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了请点击输入图片描述

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

准备材料：1.粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）2.立顿红茶3袋3.咖啡伴侣大瓶三分之一量4.炼乳（罐装）半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠。将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖，炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30～45分钟（彩色珍珠时间略长）然后捞出捞出前尝一下是否糯然后放在冷开水里冷却，珍珠就做好了然后是做奶茶。在锅里装满水，烧开后放入红茶包，开小火，大火会把红茶包弄破待汤水较深时，取出茶包，倒入炼乳，搅拌均匀，再倒入知己，搅拌，关火。若想喝冰奶茶，待冷却后放入冰箱即可。珍珠当天吃完，第二天就不好了。

食材奶精 40克果糖 10毫升珍珠粉圆 25克红茶 200毫升方法/步骤1先做红茶水，准备红茶和开水（水一定要刚烧开的），把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用2现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的用量，让珍珠浮起来）3水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）4时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）5所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）6按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。7将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。8倒入杯中，9把珍珠倒入杯中。10倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）

台湾珍珠奶茶技术配方　　原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶　　工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：　　营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。　　1、黑珍珠煮法：　　任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了　　2、泡茶包　　把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。　　3、冷的珍珠奶茶　　在摇杯中放入最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。　　若封口，请用封口机。　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。　　制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。　　　　珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。　　投资分析：　　珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。　　营销指南:　　1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。　　2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。　　3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。　　主营产品一览表：　　· 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。　　果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。　　· 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。　　· 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。　　· 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等

用刚拉出来那种稀大便做

冰招牌奶茶：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰茉香奶绿：泡好绿茶250cc，奶精粉2匙，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰芋香奶茶：泡好红茶250cc，芋香粉2匙，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰胚芽奶茶：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，糖水20cc，胚芽粉1匙，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰焦糖奶茶：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，焦糖15cc，糖水10cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰欧式香浓可可：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，可可粉半匙，巧克力酱20cc，糖水10cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰鲜奶茶：泡好红茶150cc，牛奶150cc，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。 冰抹茶欧蕾：泡好绿茶200cc，牛奶100cc，抹茶粉半匙，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。

奶茶制作和配比 　　奶茶是夏天很多人喜爱的一个冷饮，以下就是我分享奶茶制作和配比，希望对大家有帮助! 　　1、奶精、茶叶、糖三者关系 　　茶是奶茶之魂，赋予奶茶口感丰富变化，赋予奶茶以灵性。使用茶叶、茶粉或茶包制作奶茶，奶茶的口感是完全不一样的。一般而言，使用茶叶，其突出的特点是茶叶本身天然的清爽的茶叶香味，使用茶粉，茶味重、茶香味亦重，但茶叶的清爽味略逊;使用茶包，具有突出的香味和突出的饱满感，但天然的茶香味、茶叶的清爽味会略逊。使用茶叶、茶粉、茶包制作之奶茶口味各具特色，只有客户喜好之不同，三者并无高低级别之分，例如使用茶包最大优点是能够保证口味的长期稳定，茶粉这方面就略逊。 　　奶精是奶茶之体，体即是本体，本体强健优秀，是调配一杯专业奶茶的前提。专业奶茶所用奶精一般要求油脂含量35%，达到该标准，口感才会饱满，精准地复配油脂，会使口感产生丰富变化，单纯地使用高档油脂，则会产生很纯的口感;蛋白一般要求4%，达到该要求，则会保证口感的顺滑，畅爽，选用好的蛋白，奶茶中会产生极为怡人的天然乳酪香味，用香精香料是决不会产生该类口感的。 　　糖是奶茶风味的调节剂，使用不同的糖，奶茶的风味会截然不同，擅做奶茶者必擅用糖，此为奶茶之秘诀。一般店面均用白糖熬糖，风味不错，但太普通，一般奶茶专用糖有白砂糖，果糖、黑焦糖三种。 　　二、茶水的泡制 　　茶叶的选择是一门艺术，茶叶的泡制则完全是一门标准的科学，其四项关键：水质、水量、水温、浸泡(或烧煮)时间均必须严格按规定控制，四个方面任何一方面实际控制不到位，奶茶的味道会差异极大。 　　专业奶茶，需要非常透彻地了解奶精、茶叶、糖各自的特性及相互之间的搭配性，由此选择自己喜好的适合当地口味的配方，并依此配方做细微调整变化，确定本店奶茶特色，并在实际操作中严谨、正确将每一个细节做对做好。 　　三、奶精与茶叶的搭配 　　调配一杯专业的奶茶，最关键处在于奶精与茶叶的搭配，没有一种奶精可以搭配所有茶叶，风味完全不同的茶叶、茶粉、茶包必须与不同特性的奶精搭配才会有完美的"味道，同一种茶叶用不同的奶精搭配，奶茶的味道有可能完全不同，正是这一基本原理赋予奶茶丰富的变化，使每一个店面都有可能创出自己风格，自己的特色。茶水的泡制 　　茶叶的选择是一门艺术，茶叶的泡制则完全是一门标准的科学，其四项关键：水质、水量、水温、浸泡(或烧煮)时间均必须严格按规定控制，四个方面任何一方面实际控制不到位，奶茶的味道会差异极大。 　　专业奶茶，需要非常透彻地了解奶精、茶叶、糖各自的特性及相互之间的搭配性，由此选择自己喜好的适合当地口味的配方，并依此配方做细微调整变化，确定本店奶茶特色，并在实际操作中严谨、正确将每一个细节做对做好。 ;

奶茶一般都是用发酵的红茶的 。好一点的奶茶，放牛奶，差一点的奶茶放奶精 。然后可以放上可可粉或者咖啡，或者发酵的红茶 。根据恰当的比例，调配出你喜爱和的奶茶 。

准备用料：熟普洱茶3g、干玫瑰花10粒、牛奶120ml、清水200ml、炼乳25ml1、准备好所有的食材。2、锅中加入清水，放入熟普洱和玫瑰花。3、大火煮上5分钟出香味，茶汤浓郁。4、捞出茶叶和玫瑰花，或者过滤一下。5、再加入牛奶小火加热。6、加入炼乳搅拌。7、搅拌均匀微微煮出小泡关火。8、成品。

食材用料：黑糖 10块、木薯粉 200克、红茶 适量、牛奶 4袋（180毫升）、白糖适量、冰糖 10块珍珠奶茶（家庭版）的做法：1.木薯粉倒入盆里，锅内加入少量的水放入黑糖6块煮沸2.把黑糖烧沸，一定要煮沸，切记！煮好的黑糖关火倒入装木薯粉的盆里快速搅拌，如果木薯粉用不是沸水的水搅拌会让你怀疑人生！！！会成为非牛顿流体3.将木薯粉弄成这样的面团，在弄面团时候注意会有点烫手4.用刀把面团切成4个小面团，取出来一块，剩下的用保鲜膜盖住，防止面团变干，用手搓成长条，切断然后切成小颗粒状态，加一点木薯粉防止粘到一起5.锅里加入适量的水烧开倒入珍珠，煮至透明，期间要经常搅拌，不然粘到一起，煮至透明，碗里加入凉水捞出，用凉水过两遍6.锅里放入黑糖加入水煮沸，把过凉水的珍珠倒入熬好的黑糖中，这样珍珠更入味更好吃7.锅里加适量的水放入红茶煮开，盖上盖子闷5分钟加入牛奶茶叶不用捞出直接加入牛奶（我放了4袋180毫升的）加入冰糖，和白糖，根据自己的喜欢加入多少，开中火倒入牛奶煮至牛奶上色茶香味出来关火8.把茶叶过滤掉9.杯子里加入珍珠，倒入煮好的奶茶10.如果喜欢甜香的加一点炼乳小贴士：做珍珠时候一定是煮沸的黑糖水加入木薯粉中，不要温水，如果不是沸水会变成非牛顿体，珍珠煮熟之后盖上盖子焖一下会更好因为会有夹心的

1、食材：仙草粉60克，玉米粉20克，白砂糖60克，饮用水1100毫升，煮熟的红豆20克，红茶包2包，牛奶350毫升。 2、将仙草粉、玉米粉、30克白砂糖混在一起，加入200毫升水搅拌溶解。 3、在另外煮沸800毫升的水，然后倒入仙草粉混合液，继续加热2-3分钟，直到看见沸腾的泡泡。 4、待煮好后，将煮好的仙草混合物倒出，放置待凉，然后放进冰箱冷藏3小时左右。 5、然后取出切块。 6、可以直接加一些新鲜芒果、煮好的红豆、混合炼奶食用，口感丰富，冰冰凉凉，夏日必备。 7、或者做成烧仙草奶茶。将切好的烧仙草放入杯中。 8、锅中倒入100毫升的水，加入红茶包，白砂糖，煮沸2-3分钟，盛出加入牛奶，放置凉了以后放进冰箱冷藏2-3小时，即可倒入杯中。 9、一杯冰凉凉的烧仙草奶茶就完成了。

蜂蜜双色果菜汁材料：有机甜橙一颗、有机小黄瓜一条、冰块少许、蜂蜜适量做法：1、A.小黄瓜加冰块、蜂蜜和少许净水打匀，倒入杯中；B.甜橙榨汁。2、珍奶用大吸管放A.杯中，小心将B.透过吸管加入，橙汁将透过吸管到杯中底层，变成下层橙色、上层绿色的好看、好喝双色果菜汁。可酌量加入蜂蜜饮用^^3、果菜汁因未经加热最好使用有机食材，若非有机可浆食材靠近水龙头冲洗，借由自来水中的「氯」去除农药残留。果汁机转动会产生热，加点冰块能降低热破坏果菜中的酵素。

1.先来冲茶,大约1杯水,倒在锅内加热,水热后放入红茶包,2包都放进去,沸腾一会后将茶水倒出来,喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。2.然后来融化糖,我这里用的是红糖,因为我个人喜欢颜色深一点的奶茶,显得有食欲,...3.把茶水倒入牛奶中,小火加热,注意的是整个过程都要小火,牛奶不要沸腾,当加热到牛奶...4.为了让奶茶更细腻醇香,最好过滤一下,再尝一下甜度,不够甜可以趁热再加一些糖

奶茶可以说是现代年轻人的精神饮品了，不管是什么品牌的奶茶都是人气火爆的。奶茶确实是可以俘获许多人的味蕾，而如果奶茶品牌发展的好，也就会引起不少投资者的加入和加盟，从而奶茶店也就越来越多。但其实你知道吗?制作奶茶的方式真的很简单。只需要掌握好配方和比例，自己在家里做味道不输给奶茶店。那么接下来就一起来了解一下奶茶的做法吧。1、 首先要准备好所需的食材。珍珠、红茶、奶粉、白糖，制作工具上面要需要的是不锈钢盆、过滤盆、杯子。重生到新婚当晚，他以为她会哭闹，谁知掀起白纱：老公，抱抱广告米读极速版查看详情2、 锅中放入适量的水，水煮开之后就可以倒入珍珠进去了，用中火煮20分钟，然后再焖10分钟，这样就可以得到珍珠了。在煮的时候一定要注意不时地搅动珍珠，不然很有可能会粘锅哦。煮好的珍珠就可以将它倒入到过滤盆中，然后用冷水冲洗直到珍珠冷却，之后就可以放入蜂蜜和白糖，给它浸泡着备用。3、 锅中加入适量的水，水的多少就是你奶茶的多少了，水煮开之后就可以转为中火，加入红茶进去，用勺子搅拌一下，然后煮两分钟左右，煮好了之后就可以倒入在杯子中。4、 杯子中加入适量的奶粉以及白砂糖，然后搅拌均匀。最后就可以根据自己的喜好在杯中加入适量的冰块，再加入珍珠进去就是珍珠奶茶了。当然你也可以根据自己的喜好加入一些红豆布丁、椰果等等，都是非常不错的。做法上其实是非常简单的，只需要将材料准备好了，制作上面不需要花费太长的时间，而且味道也是不输给奶茶店的哦。

台湾珍珠奶茶技术配方　　原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶　　工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：　　营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。　　1、黑珍珠煮法：　　任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了　　2、泡茶包　　把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。　　3、冷的珍珠奶茶　　在摇杯中放入最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。　　若封口，请用封口机。　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。　　制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。　　　　珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。　　投资分析：　　珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。　　营销指南:　　1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。　　2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。　　3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。　　主营产品一览表：　　· 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。　　果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。　　· 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。　　· 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。　　· 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等

小贝奶茶：茶汤200，奶粉40g，糖35g，小料有珍珠、红豆、青稞、布丁、芋泥

奶茶大家应该都喝过，在我们平时生活中大街小巷基本上随处都可以看到奶茶店，奶茶的味道香甜，是很多人的爱，奶茶的制作方法也很简单。 奶茶制作方法和配方 【蒙古奶茶】： 1. 加入适量的红茶叶在水中烧开，加入鲜奶再次煮开; 2.过滤，加入盐，黄油，或者炒米即可; 3.可口的蒙古奶茶奶香浓郁，绵延带咸。 【鸳鸯奶茶】： 1.烧开水，倒入红茶杯中，浸泡5分钟过滤出红茶水; 2.加入淡奶油在红茶水中搅拌均匀; 3.另在茶杯中用沸水冲泡纯咖啡粉; 4.在咖啡中加入调好的奶茶，并放入细砂糖调均匀即可; 【珍珠奶茶】; 材料：茉莉花茶，黑珍珠，奶粉，奶茶粉，白糖; 将黑珍珠放进开水中煮，并不断搅拌，20分钟以上煮制和焖制口感更好; 在杯子中冲泡茉莉花茶，奶粉和奶茶粉也用开水冲调到没有颗粒; 在奶茶粉中加入泡好的茶水，再放入黑珍珠，即可。 如果是在夏天，可以将奶茶置于冰箱冷藏，饮用时清凉可口，十分诱人，在冬天则趁热香浓，暖胃舒心。最简单的做奶茶的方法 煮茶，红茶水:200克水烧开，然后加入10克伯爵红茶茶叶煮1-2分钟。再倒入咖啡红茶包1小包煮1-2分钟。然后关火焖25分钟?过滤茶水倒入热水瓶中(咖啡红茶包可以使用两次，但是不可以过夜，所有茶水都不可以过夜使用) 绿茶水:200克水烧开，加入茉香绿茶20克煮1-2分钟，关火焖20-30分钟。 锡兰奶茶:水100克烧开放锡兰茶叶20克，煮1-2分钟关火焖20-30分钟。 熬糖水:275克白糖，550克水，水烧开糖化。改小火熬到微黄色关火。装瓶待用。 芒果布丁制作:水200克烧开，白糖15克。芒果布丁粉20克，搅拌均匀关火，过滤即可。(各种布丁做法相似，换不同口味的布丁粉即可)双皮奶制作和布丁的做法一样。可以通用。 煮珍珠:1500克水烧开，放50-100克珍珠，小火煮10分钟，关火焖20分钟。过冷水冲洗，用糖水浸泡待用。奶茶的调制: 1，原味奶茶。热:红茶水350克，奶精40-45可，糖水25克。冷:250克红茶水，奶精45克，糖水25克，冰块150-180克。 2，果味奶茶:(即水果味奶茶)热:350克茶水，40克奶精，20-25克果味粉，糖水10-15克。冷:250克茶水，40克奶精，20-25克果味粉，糖水10-15克。冰块150-180克。 3，咖啡和巧克力奶茶:(两者比例调法一样)热:350克茶水，30克奶精，25克咖啡粉或者巧克力粉，糖水15克。冷:250克茶水，30克奶粉，25克咖啡粉或者巧克力粉，糖水15克，冰块150-180克。 4，抹茶奶茶:热:红茶水350克，奶精45克，糖水15克，抹茶粉25克。冷:红茶水250克，奶精45克，糖水15克，抹茶粉25克，冰块150-180克。 5，奶绿:热:绿茶水350克，奶精45克，果糖水20-30克。冷:绿茶水250克，奶精45克，果糖水20-30克。冰块150-180克。 6，港式焦糖奶茶:红糖水100克，绿茶水100克，奶精30克，纯牛奶30克搅拌均匀即可。 7，丝袜奶茶1:锡兰茶水200克，炼乳20克，淡奶200克，搅拌均匀即可。丝袜奶茶2:(大众口味)锡兰茶水180克，三花淡奶油80克，炼乳10克，搅拌均匀即可。(三花淡奶油不可以打发的奶油) 8，港式奶茶:热:茶水90克，糖水12克，三花淡奶30克，开水150克，纯牛奶30克，搅拌均匀即可。冷:茶水120克，冰块150克，三花淡奶40克，糖水35克，搅拌均匀即可。 9，柠檬奶茶:锡兰茶水150克，糖水40克，冰块150克，柠檬2片。晚上喝奶茶会失眠吗 晚上喝奶茶是有可能引起失眠的，但也是具体因人而异。除了咖啡奶茶明确含有咖啡因外，其他口味的奶茶由于也是由不少食品添加剂制成，因此含有不少刺激性较强的化学物质，在一定程度上会让脑中枢神经兴奋，可能会引发失眠状况。为了避免因饮食导致的失眠，睡前还是不要喝奶茶了，不妨喝些温牛奶。喝奶茶会失眠的原因有哪些 奶茶的种类很多种，但其原料都离不开它的名字，奶和茶，有趣的是奶是可以有助于睡眠的，而茶却恰好相反，茶叶中所含成分很多，其中含有的咖啡碱、茶碱会让人的神经极易兴奋，造成失眠效果，奶茶由于奶味较重，一般人认为里面含茶的成分并不多，实际上茶是一种可以冲泡开的饮品，只需要两三克冲出的一杯茶水就能让你感到很精神，奶茶差不多也是如此，纯奶与泡好的茶的比例大约是四比二，然而茶提神效果却要比奶的助睡效果强很多，所以如果是容易受到咖啡碱、茶碱影响的人，晚上就有可能会受到喝奶茶的影响。

奶茶是现代年轻人饮品中非常受欢迎的一种，制作起来也不难。下面介绍一下奶茶的制作方法和配方比例。原料准备制作奶茶需要以下原料：奶茶粉、牛奶、水和冰块。奶茶粉可以去超市或者网上购买，不同品牌的奶茶粉味道不一样。牛奶可以使用全脂牛奶或者低脂牛奶，根据个人口味选择。水建议使用纯净水。冰块可以根据喜好添加。配方比例奶茶的配方比例为2:1，也就是2勺奶茶粉加1杯水和1/2杯牛奶。这个比例可以根据个人口味微调。制作过程1.先将2勺奶茶粉放到杯中；2.倒入少量温水，用搅拌器搅拌均匀，避免奶茶出现结块；3.加入适量的冰块，搅拌均匀，让奶茶变得更加凉爽；4.再倒入1/2杯牛奶；5.加入适量的水，搅拌均匀即可。注意事项1.不要加太多奶茶粉，否则会显得过于浓郁，影响口感；2.不要把奶茶粉放入过热的水中，可能会破坏其香气成分；3.牛奶的选择可以根据个人口味来定，全脂牛奶味道比较浓，低脂牛奶则相对健康些。小结制作奶茶其实非常简单，只需要准备好所需原材料，按照一定的配比比例和方法制作即可。制作好的奶茶不但口感绝佳，而且也非常健康，让人回味无穷。

奶茶制作方法和配方：所需食材：白砂糖3勺、茶叶半包、纯牛奶1盒。1、在煮锅中加入3勺白砂糖、小半包茶叶。在做焦糖奶茶时，用红茶熬制，这样熬出来的奶茶更醇香。2、开小火慢慢慢炒制茶叶和白砂糖，直到白砂糖完全融化并色泽变成焦糖色为止，在炒制茶叶和白砂糖时要不停地搅拌，以免粘锅。3、在煮锅中加入1小碗清水转大火煮开后，再转小火煮至茶叶完全舒展开并煮出茶叶的色泽。4、最后在煮锅中加入1盒纯牛奶煮2分钟搅拌几下就可以关火了。5、用滤网把茶叶捞出来，把奶茶倒入杯中，一杯丝滑香醇的奶茶就做好了。熬制奶茶技巧1、茶叶的量和白砂糖的量都可以根据自己的喜好增减，喜欢更香甜可以适当增加白砂糖的量，喜欢茶香浓郁可以增加茶叶的量。2、炒制白砂糖和茶叶不要炒制时间太久，炒制太久的话煮制出来的奶茶会微微发苦，口感不佳。3、如果没有红茶也可以用绿茶、乌龙茶等，用红茶做出来的奶茶口感最佳。4、如果家里有肉桂粉，可以在奶茶装好杯后，撒上适量的肉桂粉做点缀。

野莓奶昔材料：野莓茶包2个、水250毫升、香蕉1根、草莓6粒、蓝莓4大匙、奇亚籽2大匙、优格3大匙做法：1、先将茶包放入250毫升热水（约90度）内，浸约8分钟，然后拿出茶包2、先将香蕉放入冷冻库15分钟，然后去皮，切小块。草莓洗净，切去蒂头，切半3、将香蕉，草莓及蓝莓放入果汁机（或食物处理器）搅拌均匀4、然后下优格，水果茶及奇亚籽，再搅打均匀即成 （如不够甜，可加点蜂蜜）

奶茶制作配方如下：1、维吾尔族咸奶茶：（1）制作材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。（2）做法：步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）。步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。步骤三：加奶；在熬茶的锅中加入牛奶。步骤四：加盐；再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。2、台湾珍珠奶茶（1）制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。（2）制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。（3）做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

珍珠奶茶的做法准备材料：1.粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）2.立顿红茶3袋3.咖啡伴侣大瓶三分之一量4.炼乳（罐装）半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠。将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖，炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30～45分钟（彩色珍珠时间略长）然后捞出捞出前尝一下是否糯然后放在冷开水里冷却，珍珠就做好了然后是做奶茶在锅里装满水，烧开后放入红茶包，开小火，大火会把红茶包弄破待汤水较深时，取出茶包，倒入炼乳，搅拌均匀，再倒入知己，搅拌，关火。若想喝冰奶茶，待冷却后放入冰箱即可。珍珠当天吃完，第二天就不好了。几种常见自制奶茶的简单做法既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些桂花奶茶原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法：1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。姜汁奶茶原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。将冰块置入摇酒器内约2/3；加入300毫升的热红茶，再把90克的蜂蜜加入，再加入奶精粉、然后摇和均匀即可，加入珍珠粉圆在杯内，再把调制好的奶茶倒入有粉圆的杯内，然后再加入适量的冰块于奶茶内，装饰红樱桃、胡姬花、跳舞兰、羊齿叶、蝴蝶。红茶其实也可以预先做好，放入冰箱冰镇。

学习奶茶技术，建议选择大的烹饪院校学习，奶茶品类多，学得全面，学得专业靠谱，大的院校有专业好的老师，学得水平也不一样，而且都是实操教学，一步步指导，易掌握，学会为止的那种。

　　【焦糖奶茶】　　超详细锅煮焦糖奶茶教程，绝对好味！想要熬焦糖不毁锅的，请一定要看小贴士哟~　　用料：牛奶：50ml、茶叶：3g、糖：10g　　做法　　1、锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。　　2、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。　　3、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。　　用料　　1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的"。如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。　　2、糖的话用冰糖白糖都行的。　　3、不同茶叶味道不同：绿茶清爽型，花茶醇香型，红茶丝滑型，普洱浓郁型~大家各取所需想加什么茶加神马茶吧。　　用量　　菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。　　煮奶茶　　1、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。　　2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心哟~　　熬焦糖　　1、不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。　　2、对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！　　3、另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：童鞋给的建议是用勺子来熬；还有童鞋欢喜的说用不粘锅熬焦糖完全不毁锅。还有的说白色搪瓷锅熬的，完全不会粘锅啊，锅底里外均没有变黑，依然很白，也很好刷。