酒

兴义在什么地方

颍上县茅台酒回收地址在阜阳市颍上县中山路鑫都华庭-二期东北侧。根据查询相关资料信息显示，店名叫茅台赋予酒业(颍上专卖店)。

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她不是什么坏人，就是少教无知

有茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围2017年6月6日，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，茅台名列第64位。茅台是中国最高档酒白酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一。

不可靠，上门收取不全。

发图给你看真假

茅台酒碎瓶子可以通过以下方法进行回收：1. 安全处理：在处理茅台酒碎瓶子之前，确保自己的安全。穿戴手套和其他适当的防护装备，以避免受伤。2. 分类回收：将茅台酒碎瓶子与其他玻璃瓶分开。将其放入特定的玻璃垃圾箱或回收容器中。在回收之前，尽量去除任何无法回收的附着物。3. 垃圾分类规定：根据你所在地区的垃圾分类规定，将茅台酒碎瓶子正确投放到指定的垃圾回收容器中。根据当地的回收计划，可能有特定的玻璃垃圾箱或回收中心。4. 回收设施：将茅台酒碎瓶子送往当地的回收设施或指定的回收点。这些设施配备了适当的设备和处理方法，以确保玻璃回收物得到正确处理和回收利用。请注意，回收茅台酒碎瓶子可能会因地区而异。建议查阅当地的垃圾分类和回收指南，以获取准确的信息和指示。

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我跟博主一样。01年的茅台，当时是想面交的就是店主也是潮汕人并跟我通了电话，没面交原因是说他不在潮汕，人在深圳，所以半信半疑寄过去，催了两天后也是说酒品香不好，变酸变质什么的， 让寄回不寄回 ，硬是压价压成1800，淘宝店铺是；博大考神跃家专卖店， 希望大家以后警惕，最好拿去实体回收的，实在是心疼死。 【不要跟我一样傻】

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可以手机地图导航搜茅台酒或者茅台酱香就有了。松江新城地铁站广场那里有一家茅台酱香万家共享，店里还能帮忙免费鉴别真假茅台酒。但只收年份茅台，普通酒不收。

烟酒小卖部啦。。如果好的话可以放在网上拍哦～

一般来说选择大平台上门回收还是比较可靠的，一般不会出现换酒问题

是真的。京东查茅台酒回收价是京东平台提供的服务，但实际回收价是否真实仍需谨慎评估。具体回收价会根据茅台酒的品相、产地、年份等因素进行评估，同时还需要考虑市场行情和供需关系等因素。建议在进行回收前进行多方面的比较和了解，以保证自己的利益。

主料：苹果辅料：冰糖，苹果酵母制作步骤如下：1、苹果5斤，洗干净用纸巾擦干苹果表面水分2、准备一个干净的不沾生水不沾油的盆或者容器3、苹果去核，连皮一起擦成细丝，因为苹果容易氧化，所以动作要快4、把苹果丝装入一个干净的不沾生水和油的瓶子或者容器内，撒上苹果酵母后迅速封口防止苹果氧化5、最后，密封好的苹果酒放在温度为25度左右的地方发酵，等发酵到第九天的时候分离果汁之后继续发酵小提示：制作苹果酒需要注意的事项：做发酵类的食品，所有工具和容器全程不能沾生水和油，所有工具必须高温消毒或者是沸水烫过之后晾干水渍，否则容易失败。

可以，苹果煮了是可以做酒的因为苹果也可以发酵，然后酿成苹果酒也是非常有营养的，可以尝试一下。苹果酒的制作方法：1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。5、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。6、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度）7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

白酒概念股龙头股解析　　酒鬼酒：　　公司白酒产能2-3万吨，库存基酒3万吨，2009年销售收入3.65亿元；酒鬼酒有2000亩工业用地、480多亩商业用地及3万吨基酒。其中土地资产价值超过12亿元，而3万吨基酒，一旦形成产品，市场价值约为15亿元；国资委推动中储粮整合，而整合对象中糖公司为酒鬼酒实际控制人。　　贵州茅台：　　贵州茅台（600519）是所有高端白酒中需求刚性最高、定价能力最强的公司，是国内白酒行业的标志性企业，主要生产销售世界三大名酒之一的茅台酒，公司2009年共生产茅台酒及系列产品2.93万吨，销售额达65.8亿元。　　五粮液：　　五粮液是以五粮液及其系列酒的生产、销售为主要产业，已经研制开发了五粮春、五粮神、五粮醇等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。公司商品酒生产能力已达到45万吨/年，成为世界上最大的酿酒生产基地；公司2009年白酒销售额达69亿元，其中“五粮液大师酒”由每樽酒含量500毫升，全套4樽，宜宾五粮液股份有限公司副总经理、教授级高级工程师刘友金先生亲自带领多位酿酒专家勾调而出，等级达到代表五粮液最高品质的“优级(gb/t10781.1)”。作为高端典藏珍品白酒代表，“五粮液大师酒”仅限量首发1万套，每套均配有唯一编号的专用收藏票。　　泸州老窖：　　品牌优势：泸州老窖（000568）具有悠久的历史，窖池具有文物属性，品牌具备文化价值。　　产品优势：公司主力国窖1573作为龙头产品，不断的提升品牌价值和其他定位产品的销量　　公司现有基酒储量7万吨左右，白酒产业的目标是到2013年销售收入达到100亿元，净利润保持两位数增长；公司2010年计划实现销售收入58亿元。

1，活化酵母我用的是安琪的葡萄酒专用酵母取适量酵母加少量果汁（或凉开水少量糖）拌和放置（我的活化后的泡沫没有坛子里几位大侠的丰富不知道是不是酵母活性差了买来半年多了）x0dx0ax0dx0a2，买来的苹果先在水中浸泡个一小时去除果皮上残留的农药洗净沥干当然太阳晒也不错x0dx0ax0dx0a3，苹果去核及果梗放入榨汁机流汁装罐果渣里还有很多果汁哦用处理好的尼龙网压榨也入罐可以的话用更密些的过滤网再过滤遍如果买到亚硫酸那就好了（这边买不到奥运期间又不让快递液体）加入适量到果汁中x0dx0ax0dx0a4，将活化好的酵母加入果汁这里果汁装罐可以比做葡萄酒的装的满些毕竟是"水了"兴不起多少风浪了封口（比较喜欢用保鲜膜天气热就少些氧气吧让酵母军团减员慢慢发酵吧:）罐子最好遮光另外最近温度一直在30度就学了坛子上的方法找了个大容器装好水放入罐子（发酵罐我用的是那种十斤装的油桶）用温度计测下来还行大概都在26度左右温度低些发酵香气少些挥发啊x0dx0a苹果酒发酵那香味太怡人了哪款空气清新剂都比不了啊x0dx0ax0dx0a初期发酵一般七天左右就结束了底下会有少许沉淀分离二次发酵装瓶封存个一两月苹果酒比较清淡但酒体还是蛮醇厚的喝起来很舒服啊而且喝完后别人闻到你会很香（香水都不用了:）x0dx0ax0dx0a买不到亚硫酸也不用太担心果汁的颜色刚榨取后比较深当发酵结束后颜色就会很清淡x0dx0ax0dx0a其实这个操作不复杂主要是榨汁的时候麻烦些。

苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。风味：酸甜爽口，醇和浓郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。还原糖：160克/升。总酸：3.5～5.5克/升。挥发酸：0.7克/升。注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

首先先把苹果给榨成汁，然后往这里面加上一点白糖和芝麻，最后撒上一些酒精就行了。

　　白酒招商政策：如何吸引更多投资者?　　白酒行业已成为了中国市场中不可忽视的重要支柱，越来越多的投资者也看到了这个行业的潜力。为了吸引更多投资者，白酒企业需要制定合理的招商政策。首先，企业需要确立自身定位和特色，强化品牌形象和影响力，让投资者看到市场前景和经济效益。其次，企业需要加强合作机制和交流沟通，与投资者建立长期稳定的合作关系，提高品牌的可信度和认知度。最后，企业需要注重投资者关怀，提供专业的招商服务和技术支持，让投资者感受到企业的关心和支持，从而形成良好的口碑和信誉。　　对于白酒企业而言，招商是营销的重要手段，也是企业发展的有效途径。通过精心制定招商政策，企业不仅能够吸引更多投资者，提高品牌的知名度和关注度，同时还能够推动企业的发展和壮大，为行业的发展做出更大的贡献。

这个是坐久了情况下可能还是需要加一点点酒来缝口的啦 这个我并不是了解 如果你想做的情况下 你还是建议你在网上去搜一下具体的教程跟视频

顾名思义，从名字就可以看出苹果酒里的配方最主要的就是苹果，其它的配方不太清楚，做法肯定要让苹果发酵才能有酒味

百度嘛！

这边就是先把苹果给榨成汁之后再挑选蒸馏和过滤装置，之后再通过传送带运输就能够制作出来了。

苹果酒(从英语音译也叫“西打酒”Cider) 苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国东北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地，中国近几年也开始生产苹果酒。有的苹果酒含气。[1] 葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。 单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过 3－5年。 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精 度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。 世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非 等。 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒…… 法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。

1、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。 2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。 3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。 4、打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。 5、入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。每100Kg水果汁中加上8～10克焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。 6、发醇。一般选用“当然发醇”，即运用粘附苹果外果皮表层的酵母开展发醇。发酵时间依水果汁甜度、温度和酵母菌等状况而异，一般需要4～10天。 7、测量。发醇高峰期之后，液温又慢慢降低，响声也沉静，汽泡少，清甜味变浅，酒气提升，用糖份测量计测到甜度贴近零度时，证实主发醇环节基本完毕。 8、配置。苹果果子甜度一般不超过15度，因而只能制9度以下的水果酒，而一般水果酒在酒度达14～16度才容易储藏。因此在主发醇完毕时马上加食用酒精，将酒度调为14～16度以上。 9、存储。将水果酒转到口子酒缸中，密闭式储藏。 10、装罐。将储藏后的酒过虑后，装进经消毒杀菌的玻璃瓶子中，在70℃开水中除菌10～15分钟。

苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。http://baike.baidu.com/link?url=Lk4kHye9mqn4UuFc4uyj7yP9Joizl3bXZ3nm0UwF4weKXxpEKyw4I5aRYa1Eh3uJqQpWvjW35IzCFgFmATqYHa

　　苹果酒是以苹果为原料经破碎、压榨、低温发酵、陈酿老熟而成的国际通行的果酒。苹果酒的功效很多，含有25种氨基酸，还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有软化血管，降低血脂和开胃的功效。 　　尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂：丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。 　　制做鲜果红酒露： 　　1、将香蕉、猕猴桃、苹果分别去皮切成块，一起放入搅拌机中，加入冰块、红酒、白糖打成汁即成鲜果红酒露； 　　2、将芹菜洗净切成末，西红柿去皮切成块，一起放入搅拌机中，加入冰块、白糖、牛奶打成汁即成蔬菜鲜奶汁。

诀窍就是“摇一摇”苹果酒，淡淡的有种酒的清香，喝后感觉体内凉凉的，确实比吃一个苹果有感觉。切成了碎片的苹果散落在酒内，颜色略微偏黄，酒是用50度以上的高粱酒。苹果酒是最消暑的了。苹果酒制作非常简单，平常家里就可以做，将苹果去皮去核后，切碎倒入高粱酒内，最关键的是密封后，每天都要摇一次，7天后就可以饮用了。如果条件好的话，可以选择棕色的器皿，这样让酒可以避免光照，减少挥发。雪梨酒的制作方法也是一样，但只需要每隔两天搅拌一次就可以了，浸泡7天后就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清热化痰，一日一杯即可，莫要贪杯。虽然大多数水果都能制作成酒，但不见得所有的东西都能泡酒。一些容易溶于酒、毒性较大的中是不能用来泡酒或茶水的，例如马钱子、附子等。而有的材往往要先行加工炮制才能食用。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良，但生品含有乌头碱，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即会达致死量。建议大家在配酒的同时，最好将及制作方法拿给医生看一下。

苹果酒分：苹果干型酒和蒸馏酒。苹果酒是一种果酒中的新品种，它以苹果为原料，经过破碎、发酵、蒸馏等工艺酿制而成。它不含任何添加剂，是一种绿色食品。苹果酒酒液微黄，酒体清澈，酒色透明，具有优雅的苹果香，酒味醇厚、甘冽，口感纯爽，回味绵长，含有多种维生素及氨基酸等营养物质，具有开胃和清血功能。苹果干型酒与干葡萄酒相比，酒精度要低，酸度也略低一些。苹果蒸馏酒可调制为5～76度各类系列白兰地酒，其高度酒经国家级评酒员品评，得到很高赞誉。

　　苹果可以酿酒。　　苹果酒的制作方法：　　1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。5、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。6、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度）7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。　　苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

苹果酒工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。风味：酸甜爽口，醇和浓郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。还原糖：160克/升。总酸：3.5～5.5克/升。挥发酸：0.7克/升。注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。望采纳。

发酵苹果汁在美国又叫硬苹果汁（hard cider），在英国、法国、澳在利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。 1、起泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa。 2、起泡苹果酒：它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低。 3、甜苹果酒：苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020～1.025时，用杀菌或冷却的方法停止发酵。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经杀菌的未发酵苹果汁制成。 4、干苹果酒：它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14%。 5、苹果气酒：各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒。对干苹果酒而言，二氧化碳压力为0.28～0.35Mpa。初发酵期：为酒精发酵阶段，持续时间24～48小时。这段时间温度控制在25～30摄氏度，并注意通气，促进酵母菌的繁殖。 主发酵期：为酒精发酵阶段，持续4～7天。当酒精累计接近最高，品温逐渐接近室温，二氧化碳气泡减少，液汁开始清晰，即为主发酵结束。 出池压榨：主发酵结束之后，果酒呈澄清状态，先打开发酵池的出酒管，让酒自行流出，叫做淋酒。剩余的渣滓可用压榨机压榨，称为压榨酒。 后发酵：适宜温度20摄氏度左右，时间约为一个月。主发酵完成后，原酒中还含有少量糖分，在转换容器时，应通风，酵母菌又重新活化，继续发酵，将剩余的糖转变为酒精。

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1苹果酒的酿制方法之原料准备 苹果酒的原料主要就是苹果，青苹果或者红苹果都可以，还有就是要购买酵母和冰糖，还有盛酒的容器，且以玻璃瓶为最好。2苹果酒的酿制方法之预处理 将苹果洗净沥干水，将制作苹果酒会用到的所有工具进行清洗消毒并晾干。3苹果酒的酿制方法之详细步骤苹果酒的酿制方法之酿造苹果酒的酿制方法之酿造苹果酒的酿制方法之酿造苹果酒酿制方法之酿造苹果酒的酿制方法之酿造①、将处理好的苹果去核切片或者切成一小块一小块的，也可以用榨汁机榨汁，放在一旁待用；②、将切片之后的苹果放入消毒后的瓶子中，加入酵母，酵母要用5%高糖水活化后加入，这样也就可以不需要冰糖了；如果酵母没有用高糖水活化，则加入酵母后需加入冰糖；③、倒入五粮液生态美酒，或者其他50度以上的高度白酒，酒水以刚漫过苹果为宜；④、密封保存2个月之后，将苹果捞出来，用纱布过滤出苹果酒，再将苹果酒装瓶密封保存一月，即可饮用。 陈酿完成之后的红苹果酒色泽金黄，青苹果酒则色泽翠绿，清凉透明，没有明显的悬浮物和沉淀物，并且具有苹果的果香和浓郁的酒香，风味甘甜可口。

1，活化酵母我用的是安琪的葡萄酒专用酵母取适量酵母加少量果汁（或凉开水少量糖）拌和放置（我的活化后的泡沫没有坛子里几位大侠的丰富不知道是不是酵母活性差了买来半年多了）x0dx0ax0dx0a2，买来的苹果先在水中浸泡个一小时去除果皮上残留的农药洗净沥干当然太阳晒也不错x0dx0ax0dx0a3，苹果去核及果梗放入榨汁机流汁装罐果渣里还有很多果汁哦用处理好的尼龙网压榨也入罐可以的话用更密些的过滤网再过滤遍如果买到亚硫酸那就好了（这边买不到奥运期间又不让快递液体）加入适量到果汁中x0dx0ax0dx0a4，将活化好的酵母加入果汁这里果汁装罐可以比做葡萄酒的装的满些毕竟是"水了"兴不起多少风浪了封口（比较喜欢用保鲜膜天气热就少些氧气吧让酵母军团减员慢慢发酵吧:）罐子最好遮光另外最近温度一直在30度就学了坛子上的方法找了个大容器装好水放入罐子（发酵罐我用的是那种十斤装的油桶）用温度计测下来还行大概都在26度左右温度低些发酵香气少些挥发啊x0dx0a苹果酒发酵那香味太怡人了哪款空气清新剂都比不了啊x0dx0ax0dx0a初期发酵一般七天左右就结束了底下会有少许沉淀分离二次发酵装瓶封存个一两月苹果酒比较清淡但酒体还是蛮醇厚的喝起来很舒服啊而且喝完后别人闻到你会很香（香水都不用了:）x0dx0ax0dx0a买不到亚硫酸也不用太担心果汁的颜色刚榨取后比较深当发酵结束后颜色就会很清淡x0dx0ax0dx0a其实这个操作不复杂主要是榨汁的时候麻烦些。

一个苹果做的一个葡萄做的。

果酒的英文：fruity wine.例句：1、白兰地是由果酒蒸馏制成的。Brandy is distilled from fruit wine.2、该农场向苹果酒制造商供应苹果。The farm supplies apples to cider makers.3、伴着一杯杯苹果酒吃掉的筵席。A feast swilled down with pints of cider.4、我很不明智地喝了几大口烈性苹果酒。I took a few injudicious swigs of potent cider.

自己心血来潮，双休无事，去朋友那买了五公斤高度散酒，想着自己做水果酒。 然后去买了苹果，冰糖。 现在泡好 [图片] 有几个问题需要了解一下 1、中途能…

中毒

可以苹果酒(也叫“西打酒”Cider)。苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国西北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地。我国近几年也开始生产苹果酒。家庭如何酿苹果酒：工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。质量标准色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。风味：酸甜爽口，醇和浓郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。还原糖：160克/升。总酸：3.5~5.5克/升。挥发酸：0.7克/升。注意事项1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

苹果白兰地在美国又被称作Applejack，但是它的陈酿期比较短。这种苹果白兰地来自Laird公司，其创始人曾经跟随华盛顿参加过革命战争（Revolutionary War）。品尝苹果白兰地和干邑白兰地的方法一样，你需要一个郁金香型的杯子握在手心里摇动。当然，你也可以采取诺曼底人的传统喝法：在正餐前喝上一大杯，来给食物腾点地儿。 当诺曼底人决定蒸馏苹果白兰地的时候，这种曾经吸引了夏娃、让牛顿突发灵感的水果就有了新用途。这种辛辣的苹果白兰地叫做Calvados。虽然世界上有很多种苹蒸馏酒，但没有哪一种比得上Calvados。这种以诺曼底地名命名的蒸馏酒是采用苹果汁液酿造的。 几个世纪以前，法国的诺曼底（Norman）和布里多尼人（Breton）曾经采集当地的野果来酿造果酒。公元八世纪查里曼大帝（Charlemagne）上台后，他颁布了一部关于苹果酒的法律。苹果被视为农作物种植，而且有专人职守。“苹果酒”（Eaux-de-vie de sydre）的第一次出现是在1553年一个叫Gilles de Gouberville的诺曼底人写的日志中。他在日志中记录了一个从图兰（Touraine）来的年轻人如何教会他从葡萄酒中蒸馏出白兰地。他认为这种方法可以同样适用于苹果，于是发明了后来在诺曼底流行的苹果白兰地。Gouberville的第一次蒸馏是在一个玻璃蒸馏器中，用梨酒蒸馏白兰地也大约出现在这个时期。 当诺曼底人发明新饮料的时候，西班牙人正在忙于和英国人在诺曼底交战。盛怒于天主教徒玛丽女王被处死事件，西班牙国王菲利普二世在1588年派出他的无敌舰队（Armada）与英国作战。有一艘战船El Calvador在诺曼底海滩触礁搁浅了。战船虽然最终没有逃脱沉没的结局，但是它的名字却被流传下来。后来，诺曼底成了法国管辖地，并在1790年把那个沉船的地方由El Calvador改成了Calvados。1944年，二次世界大战中盟军在诺曼底登陆成功后不久，Calvados就成了美国大兵们的第一个礼物。从十六世纪被发明后，这种苹果白兰地一直受到当地人欢迎。但直到十九世纪才获得了法国政府的正式承认。这一地区最好的苹果来自Pays d"Auge，这里也是唯一获得法国酒类认证体系（AOC）承认的地区。所有的 Calvados都必须先送交一个品尝协会认定后才能上市销售，而且所有的生产细节也都在严格管理之下。 苹果：制作苹果白兰地需要大约三十种苹果，要把不同甜度、酸度、苦度的苹果混合在一起才能生产出真正的Calvados。与我们熟悉的摘苹果的方法不同，诺曼底人摇晃树干收获苹果。苹果掉在油布上，再装入麻袋里储存起来。在收获过程中，苹果的成熟度非常重要。苹果的成熟期分三个阶段：早期（9月）、中期（10月到11月中旬）和晚期（12月收割，存放到1月）。早期的苹果不适合酿造Calvados，因为此时气温还比较高，苹果容易腐烂；苹果被碾压成均匀的苹果泥后“休息”几个小时，再压榨出果汁。苹果汁在自然状态下发酵数月后变成苹果酒（Cider）。当发酵过程最终完成后，就可蒸馏生产苹果白兰地了（Calvados）。 从苹果酒到苹果白兰地：根据1942年颁布的法律，蒸馏商要想生产出最好的苹果白兰地必须遵守法国质量认证标准（AOC）。规则如下：只能采用Pays d"Auge出产的苹果；使用罐馏器进行两次蒸馏；苹果汁必须在自然状态下发酵不少于一个月；苹果白兰地生产出来后要送交专管部门鉴定。Calvados的蒸馏过程和干邑白兰地非常近似。酒头和酒尾被搁置起来，中间部分被用来蒸馏成苹果白兰地。 熟化：用来陈酿Calvados的橡木桶来自干邑的Limousine森林。Calvados的陈酿期一般在二十五到三十年，被勾兑成45%酒精含量后上市销售。

苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

食材主料苹果5000g 辅料白糖500g酿酒助剂适量果胶酶适量酵母适量皂土适量 步骤1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。2.将苹果洗干净，放盘子里3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤9.装瓶陈酿保存，完成小贴士注意酿酒的温度最好在15-20度，这样香味就不会流失了！

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果内主要含果糖，鼻香清新为主并略带苹果气息，入口略带甜伴随轻微果酸，果味或浓或淡。苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

制作技巧1/3原料品质的不同，口感就不一样　1、红苹果:个头大，坚硬的红苹果，味道甜美　2、黄苹果: 个头发达，坚硬的黄色苹果，味道甜美　3、嘎啦:中等大小，清脆，半酸苹果，黄色皮肤(泛橙色和红色)2/3偏好甜味，那么可以按照三个甜苹果和1个半酸苹果的比例;如果喜欢中等甜度的苹果酒，则按照2个甜苹果和1个半酸苹果的比例。如果你打算制作烈性苹果酒，则全部使用甜苹果。3/3苹果酒是一种低酒精度的果汁饮料，虽以苹果为原料，但是集啤酒和果汁的优点于一体，口感清醇，还富含多种人体所需钙、镁等矿物质和氨基酸等营养元素，不仅能维持人体的酸碱平衡，还有着其他多重功效。当然，以下酿制方法详细给大家介绍一下。制作步骤1/7原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种。2/7清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。3/7破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。4/7榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。5/7调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。6/7接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10)接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下)，需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。　完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。7/7陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品苹果酒。

原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶 制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。 5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。 6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。 7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。 8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。 9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。 10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。 质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。 香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。 风味：酸甜爽口，醇和浓郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 还原糖：160克/升。 总酸：3.5~5.5克/升。 挥发酸：0.7克/升。 注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。 2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。

苹果酒最简单的酿制方法：准备材料：苹果400克、白酒150毫升、冰糖80克。1、准备好材料。2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。3、倒扣晾干备用。4、将苹果洗净，去核，切成片。5、将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）。6、在第8~10天后将苹果果肉过滤干净。7、将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。

原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶 制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。 5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。 6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。 7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。 8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。 9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。 10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。 质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。 香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。 风味：酸甜爽口，醇和浓郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 还原糖：160克/升。 总酸：3.5~5.5克/升。 挥发酸：0.7克/升。 注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。 2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

1、选择含糖量和含酸量都很高的红玉苹果17kg，用刀切成小片，去掉长虫了的部分，加入到搅拌机中，搅成糊状。 2、加入3g骨胶，1.5g单宁酸提升口感，偏重亚硫酸钾2g杀菌消毒。搅拌混合均匀。 3、加入果胶酶3g，提升出汁率，可以获得更多的果汁。 4、将苹果浆转入到发酵容器中，加入1.3kg白糖，用比重计测含糖量，通过增加白糖用来，让苹果浆中的含糖量达到23%。 5、酸度测试。通过加入苹果酸，让酸度达到5-8g/L。具体跟苹果品种有关。 6、加入酵母营养液5g，加入酵母，然后进行第一次发酵。 7、苹果酒第一次发酵可以带一起发酵（不必过滤出汁了发酵），发酵过程中每天搅拌1-2次，5-7天后第一次发酵结束。然后进行第二次发酵。 8、二次发酵结束后，进行苹果酒过滤处理，初步获得苹果酒，静置澄清一段时间，6个月的苹果酒陈酿，让苹果酒成熟。 9、最后可以得到11.5L苹果酒，酒精度为12度。保存时水蒸气杀菌，抑制酵母作用。通过打塞器配合软木塞将苹果酒保存在红酒瓶中。

苹果酒？

江苏。圣果宝野樱莓红酒是江苏圣果葡萄酒业有限公司生产的一款葡萄酒，是在江苏省南通市出厂的。江苏圣果葡萄酒业有限公司，成立于2008年，位于江苏省南通市，是一家以从事批发业为主的企业。

这当然得依个人的口味而定：清香型酒的特点：酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软，可归结为清，爽，醇，净。这种香型的酒是由纯粮酿造的，所以入口有些发苦。浓香型酒的特点：芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长。其代表产品就是五粮液，古井贡，剑南春，一般是勾兑而成的，加入了酒曲，入口较辣。酱香型酒的特点：香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，这种酒是由酱香酒，窖底香酒，醇甜酒勾兑的，其代表作茅台、遵仁台、习酒入口棉柔回甘。

我是引用 老徐爱吃肉 的这种东西实质上是为红酒批发商用的，对于个人消费者没有用。对于个人消费者：2，朋友从国外寄回来，理论上不能超过6瓶，最好建议寄快递，最好是四大快递公司，因为是易碎品，还是他们有保证的。因为从过寄回来都是要有发票的，哪怕是礼品也是要有发票的，叫做形式发票，快递公司会提供给发货人填写。请发货的时候一定要写清楚 For gift, no commercial value，这样的字样，海关才不会征税。入境的时候提供你的身份证复印件，写一张情况说明，无非就是说明这是朋友送的什么的，然后再填写一张快递公司给你的申报单，不用担心，他们有样板给你抄写的，然后你就在家等着快递公司给你送货吧。同样也是不需要征税的。

这当然得依个人的口味而定清香型酒的特点：酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软，可归结为清，爽，醇，净。这种香型的酒是由纯粮酿造的。 浓香型酒的特点：芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长。其代表产品就是五粮液，泸州老窖、古井贡等。酱香型酒的特点：酱香浓郁，醇香幽雅，空杯留香，也可以试试酱香酒：口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点。

是！浓香 酱香全是曲酒！喝不惯曲酒的人，喝完之后脑袋疼！而且酒味，比清香型的，挥发的慢！

高手都不用问，如果你能在市场上，试上他们的一口红酒，这个酒的品质什么的就出来啦！对一个品酒的高手来说，品质好的红酒，无论在颜色、酒精度上都是比较香和舒适的，这两样取决于在进你嘴巴里面的那一瞬间，那一瞬间的感觉告诉了你，他的酒到底好还是差。一般好的红酒它保存的年限越长，它的口感和香气就越好，当然啦，保存15到20年以上的红酒，很少有人能喝到的，基本那都是限量版的啦！

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以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

肯定不正常,根据GB10781.1-89浓香型白酒国家标准中色泽的要求是,无色清亮透明无悬浮物无沉淀.你的酒中有悬浮物肯定是不正常的现象了.

资产负债表 2012年3月31日 编制单位： 单位:元资 产 "行次" 年初数 期末数 负债及所有者权益 "行次" 年初数 期末数流动资产: 流动负债: 货币资金 1 短期借款 30 短期投资 2 应付票据 31 应收票据 3 应付帐款 32 应收帐款 4 预收帐款 33 减:坏帐准备 5 其他应付款 34 应收帐款净额 6 应付工资 35 预付帐款 7 应付福利费 36 应收补贴款 8 应交税金 37 其他应收款 9 应付利润 38 存 货 10 其他应交款 39 待摊费用 11 预提费用 40 待处理流动资产净损失 12 一年内到期的长期负债 41 一年内到期的长期债券投资 13 其他流动负债 42 其他流动资产 14 流动负债合计 43 流动资产合计 15 长期负债: 长期投资: 长期借款 44 长期投资 16 应付债券 45 固定资产: 46 固定资产原值 17 其他长期负债 47 减:累计折旧 18 其中:住房周转金 48 固定资产净值 19 固定资产清理 20 长期负债合计 49 在建工程 21 递延税项: 待处理固定资产净损失 22 递延税款贷项 50 固定资产合计 23 无形资产及递延资产: 负债合计 51 无形资产 24 所有者权益: 递延资产 25 实收资本 52 资本公积 53 无形及递延资产合计 26 盈余公积 54 其他长期资产: 其中:公益金 55 其他长期资产 27 未分配利润 56 递延税项: 所有者权益合计 57 递延税款借项 28 资产合计 29 负债及所有者权益合计 58 单位负责人： 财务负责人： 制表： 利润表 2012年3月 编制单位： 项 目 行数 本月数 本年累计数一、主营业务收入 1 减：主营业务成本 4 主营业务税金及附加 5 二、主营业务利润（亏损以“-”号填列) 10 加：其他业务利润（亏损以“-”号填列） 11 减：营业费用 14 管理费用 15 财务费用 16 三、营业利润（亏损以“-”号填列） 18 加：投资收益（损失以“-”号填列） 19 补贴收入 22 营业外收入 23 减：营业外支出 25 四、利润总额（亏损总额以“-”号填列） 27 减：所得税 28 五、净利润（净亏损以“-”号填列） 30 补充资料： 项目: 本年累计数 上年实际数1、出售、处置部门或被投资单位所得收益 2、自然灾害发生的损失 3、会计政策变更增加（或减少）利润总额 4、会计估计变更增加（或减少）利润总额 5、债务重组损失 6、其他 单位负责人： 财务负责人： 制表：